PENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH

Transkripsi

1 PENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH SKRIPSI OLEH MHD TAKDIR ROSIP HSB / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian di Fakultas Pertanian Medan DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008

2 PENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH SKRIPSI OLEH MHD TAKDIR ROSIP HSB / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008

3 Judul Skripsi : Pengaruh Konsetrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Mutu Pemurnian Minyak Jelantah Nama : Mhd Takdir Rosip Hsb NIM : Departemen : Teknologi Pertanian Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Disetujui Oleh Komisi Pembimbing : Dr. Ir. Herla Rusmarilin, M.Si Ketua Prof. Dr. Ir. Zulkifli Lubis, M.App.Sc Anggota Mengetahui Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si Ketua Departemen Tanggal Lulus :

4 ABSTRAK PENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan zeolit aktif dan suhu pencampuran terhadap mutu pemurnian minyak jelantah. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 faktor, yaitu faktor 1 : konsentrasi zeolit aktif (K) yang terdiri dari K 1 = 5%, K 2 = 7,5%, K 3 = 10%, K 4 = 12,5% dan faktor 2 : suhu pencampuran (T) yang terdiri dari T 1 = 50 0 C, T 2 = 60 0 C, T 3 = 70 0 C, T 4 = 80 0 C. Pemurnian minyak jelantah dilakukan dengan penambahan karbon aktif sebanyak 20% dari berat minyak jelantah. Parameter yang diamati adalah kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai indeks warna, viskositas, dan nilai organoleptik aroma. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai indeks warna dan viskositas pada minyak jelantah hasil pemurnian. Suhu pencampuran memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai indeks warna, viskositas dan nilai organoleptik (aroma) pada minyak jelantah hasil pemurnian. Interaksi antara konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida dan viskositas pada minyak jelantah hasil pemurnian. Dari hasil penelitian diketahui bahwa minyak jelantah yang paling baik diperoleh dengan memakai zeolit aktif dengan konsentrasi12,5% dan suhu pencampuran 60 0 C. Kata Kunci : minyak jelantah, zeolit aktif, suhu pencampuran ABSTRACT THE EFFECT OF ACTIVE ZEOLITE CONCENTRATION AND MIXING TEMPERATURE TO QUALITY OF PURIFIED JELANTAH OIL The purpose of this research was to know the effect of addition of active zeolite and mixing temperature to the quality of purified jelantah oil. The research was performed using factorial completely randomized design with two factors. The first factor was active zeolite concentration ( K) consisted of K 1 = 5%, K 2 = 7,5%, K 3 = 10%, K 4 = 12,5%. The second factor was mixing temperature (T) consisted of T 1 = 50 0 C, T 2 = 60 0 C, T 3 = 70 0 C, T 4 = 80 0 C. The purification of jelantah oil was carried out with the addition of active carbon 20% of jelantah oil weight. Parameters observed were water content, free fatty acid content, peroxide value, colour index value, viscosity, and organoleptic value of aroma. The result showed that active zeolite concentration gave highly significant effect on water content, free fatty acid content, peroxide value, colour index value and viscosity of purified jelantah oil. Mixing temperature gave highly significant effect on water content, free fatty acid content, peroxide value, colour index value, viscosity and organoleptic value (aroma) of the purified jelantah oil. The interaction between active zeolite concentration and mixing temperature gave highly significant effect on water content, free fatty acid content, peroxide value and viscosity of purified jelantah oil. The result showed that the best purified jelantah oil was produced using 12,5% active zeolite concentration and 60 0 C mixing temperature. Key word : jelantah oil, active zeolite, mixing temperature

5 RINGKASAN MUHAMMAD TAKDIR ROSIP HASIBUAN, Pengaruh Konsetrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Mutu Pemurnian Minyak Jelantah. Dibimbing oleh Dr. Ir.Herla Rusmarilin, M.si sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Prof. Dr. Ir. Zulkifli Lubis, M.App.Sc sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan zeolit aktif dan suhu pencampuran terhadap mutu pemurnian minyak jelantah. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktor, yaitu faktor 1 : Konsentrasi Zeolit aktif (K) yang terdiri dari K 1 = 5%, K 2 = 7,5%, K 3 = 10%, dan K 4 = 12,5%. Faktor 2 : Suhu Pencampuran (T) yang terdiri dari T 1 = 50 o C, T 2 = 60 o C, T 3 = 70 o C dan T 4 = 80 o C. Hasil Analisis secara statistik memberikan kesimpulan sebagai berikut : 1. Kadar Air Dari hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air minyak jelantah yang dimurnikan. Kadar air tertinggi diperoleh pada perlakuan K 1 sebesar 0,267% sedangkan yang terendah pada perlakuan K 4 sebesar 0,196%. Suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai kadar air tertinggi diperoleh pada perlakuan T 1 sebesar 0,244% dan terendah pada perlakuan T 4 sebesar 0,224%.

6 Interaksi antara konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air dari minyak jelantah yang dimurnikan. 2. Asam Lemak Bebas Konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap asam lemak bebas dari minyak jelantah yang dimurnikan. Asam lemak bebas tertinggi diperoleh pada perlakuan K 1 sebesar 0,796% sedangkan yang terendah pada perlakuan K 4 sebesar 0,579%. Suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan asam lemak bebas dari minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai asam lemak bebas tertinggi diperoleh pada perlakuan T 1 sebesar 1,036% dan terendah pada perlakuan T 4 sebesar 0,388%. Interaksi konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap asam lemak bebas minyak jelantah yang dimurnikan. 3. Bilangan Peroksida Dari hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap bilangan peroksida minyak jelantah yang dimurnikan. Bilangan peroksida tertinggi diperoleh pada perlakuan K 1 sebesar 5,314 sedangkan yang terendah pada perlakuan K 4 sebesar 1,821. Suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap bilangan peroksida dari minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai

7 bilangan peroksida tertinggi diperoleh pada perlakuan T 4 sebesar 4,267 dan terendah pada perlakuan T 1 sebesar 2,8. Konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap bilangan peroksida dari minyak jelantah yang dimurnikan. 4. Nilai Indeks Warna Dari hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap nilai indeks warna minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai indeks warna yang tertinggi terdapat pada perlakuan K 1 yaitu sebesar 5,475 dan yang terendah terdapat pada perlakuan K 4 yaitu sebesar 5,150. Suhu pencampuran memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap nilai indeks warna minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai indeks warna yang tertinngi terdapat pada perlakuan T 1 yaitu sebesar 5,650 dan yang terendah terdapat pada perlakuan T 4 yaitu sebesar 4,588. Interaksi konsenterasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai indeks warna minyak jelantah yang dimurnikan. Sehingga uji LSR tidak dilanjutkan. 5. Viskositas Dari hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap viskositas minyak jelantah yang dimurnikan. Viskositas yang tertinggi terdapat pada perlakuan K 1 yaitu sebesar 0, N/m 2 dan viskositas yang terendah terdapat pada perlakuan K 4 yaitu sebesar 0, N/m 2.

8 Suhu pencampuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap viskositas minyak jelantah yang dimurnikan. Viskositas tertinggi terdapat pada perlakuan T 1 yaitu sebesar 0, dan yang terendah terdapat pada perlakuan T 2 yaitu sebesar 0, Interaksi konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap viskositas dari minyak jelantah yang dimurnikan. 6. Uji Organoleptik (Aroma) Dari hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa konsentrasi zeolit aktif memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap uji organoleptik (aroma) minyak jelantah yang dimurnikan. Sehingga tidak dilanjutkan uji LSR nya. Suhu percampuran memberikan perangaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap uji organoleptik (aroma) minyak jelantah yang dimurnikan. Nilai organoleptik tertinggi terdapat pada perlakuan T 1 yaitu sebesar 3,913 dan yang terendah terdapat pada perlakuak T 4 yaitu sebesar 3,100. Interaksi konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap organoleptik (aroma) minyak jelantah yang dimurnikan. Sehingga tidak dilakukan uji LSR.

9 RIWAYAT HIDUP MUHAMMAD TAKDIR ROSIP HASIBUAN, dilahirkan di Sibuhuan pada tanggal 16 Desember 1985, anak ketiga dari enam bersaudara dari Ayahanda Hasben Hasibuan dan Ibunda Zurnaisah, beragama Islam. Adapun pendidikan formal yang pernah ditempuh, pada tahun 1992 penulis memasuki SD Negeri 2 Barumun, lulus tahun Tahun 1998 penulis memasuki SLTP Negeri 1 Barumun, lulus tahun Tahun 2001 penulis memasuki SMU Negeri 1 Barumun, lulus tahun Tahun 2004 penulis memasuki, Fakultas pertanian, Departemen Teknologi Pertanian, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian melalui jalur Pemanduan Minat dan Prestasi (PMP). Selama kuliah penulis pernah menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian (IMTHP). Penulis juga pernah menjadi anggota Agriculture Technology Moslem (ATM) dan menjadi Anggota dan Pengurus tim sepakbola Fakultas Pertanian. Pada bulan Juli 2008, penulis mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa Sawit Adolina Perbaungan Serdang Bedagai Sumatera Utara.

10 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul Pengaruh konsentrasi zeolit aktif dan suhu pencampuran terhadap mutu pemurnian minyak Jelantah Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir.Herla Rusmarilin, M.si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Prof. Dr. Ir. Zulkifli Lubis, M.App.Sc selaku Anggota Komisi Pembimbing penulis yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada Ayahanda Hasben Hasibuan dan Ibunda Zurnaisah, juga kedua Kakak saya Efi Harisah Hsb dan Minta Pria Hsb, serta ketiga Adek saya Ahmad Afandi Hsb, Intan Rawalia Hsb dan Sondi Martua Hsb, tak lupa juga kepada Abang ipar saya Hariman Rangkuti yang telah banyak memberikan kasih sayang, semangat, nasehat dan bantuan material, serta doa kepada penulis. Terima kasih juga kepada rekan-rekan stambuk 2004 terutama kepada Muhardiansyah yang telah membantu banyak penulis dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta kepada Arief (gorief), Sadri, Ari, Ery, Yamin, Rahman, Christian (si Om), Riswan (si Juntak), Eka, Abri, Ika, Dede, Rahma dan kawan seperjuangan selama PKL Surya (yayuk), Zul (Mas Zul), Ardi (Marbus) dan kawan-kawan yang lain yang tidak sempat tertulis atas bantuan moral, doa serta motivasinya kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

11 Semoga skripsi ini bermanfaat bagi seluruh pihak yang membutuhkan dan untuk kepentingan penelitian selanjutnya. Medan, Desember 2008 Penulis

12 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RINGKASAN... ii RIWAYAT HIDUP... vii KATA PENGANTAR... viii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL...xii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xvi PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 4 Kegunaan Penelitian... 4 Hipotesis Penelitian... 4 TINJAUAN PUSTAKA Minyak goreng... 5 Minyak Jelantah... 8 Zeolit... 9 Jenis jenis Zeolit Proses Aktivasi Zeolit Alam Asam Sulfat Asam Nitrat Karbon Aktif BAHAN DAN METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian Bahan dan Alat Penelitian Bahan Penelitian Reagensia Alat Penelitian Metode Penelitian Model Rancangan Pelaksanaan Penelitian Aktivasi Zeolit Pemurnian Minyak Jelantah Pengamatan dan Pengukuran Data Kadar Air Kadar Asam Lemak Bebas Bilangan Peroksida Nilai Indeks Warna Viskositas Organoleptik (Aroma) Hal

13 Skema Skema Aktivasi Zeolit Skema Pemurnian Minyak Jelantah HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Parameter Yang Diamati Dari Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Parameter Yang Diamati Dari Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Kadar Air Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif (%) terhadap Kadar Air (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Kadar Air (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Antara Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Kadar Air Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Asam Lemak Bebas Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Asam Lemak Bebas (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Asam Lemak Bebas (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Antara Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Bilangan Peroksida Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Nilai Indeks Warna Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Viskositas Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan... 52

14 Uji Organoleptik (Aroma) Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Uji Organoleptik (Aroma) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Uji Organoleptik (Aroma) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran terhadap Organoleptik (Aroma) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan...57 Saran...57 DAFTAR PUSTAKA...58 LAMPIRAN

15 DAFTAR TABEL No. Keterangan 1 Standar Mutu Minyak Goreng Indonesia... 6 Hal 2 Uji Skala Hedonik Penentuan Aroma Minyak Jelantah Yang Telah Dimurnikan Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Parameter Yang Diamati Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Parameter Yang Diamati Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Kadar Air (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Kadar Air dari Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Kadar Air Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah yang dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan... 43

16 14 Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Nilai Indeks warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Viskositas Minyak jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif Terhadap Viskositas Minyak jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama pengaruh Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pencampuran Terhadap Organoleptik (Aroma) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan... 54

17 DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal 1. Zeolit alam Struktur mikromolekul zeolit Skema Aktivasi Zeolit Skema Pemurnian Minyak Jelantah Grafik Hubungan Konsentrasi Zeolit Aktif dengan Kadar Air (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Suhu Pencampuran dengan Kadar Air (%) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Interaksi Antara Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Kadar Air Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Konsentrasi Zeolit Aktif dengan Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan antara Suhu Pencampuran dengan Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah yang dimurnikan Grafik Hubungan Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Asam Lemak Bebas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Pengaruh Konsentrasi Zeolit Aktif dengan Bilangan Peroksida dari Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Suhu Pencampuran dengan Bilangan Peroksida Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Interaksi Konsentrasi Zeolit Aktif dan Suhu Pencampuran Terhadap Bilangan Peroksida dari Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Konsentrasi Zeolit Aktif dengan Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan... 46

18 15. Grafik Hubungan Suhu Pencampuran dengan Nilai Indeks Warna Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Hubungan Konsentrasi Zeolit Aktif dan Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Suhu Pencampuran dengan Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Interaksi Konsentrasi Zeolit dan Suhu Pencampuran Terhadap Viskositas Minyak Jelantah Yang Dimurnikan Grafik Hubungan Suhu Pencampuran dengan Uji Organoleptik (Aroma) Minyak Jelantah Yang Dimurnikan... 55

19 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Hal 1. Data Pengamatan Analisis Kadar Air (%) Daftar Analisis Sidik Ragam Kadar Air (%) Data Pengamatan Analisis Asam Lemak Bebas (%) Daftar Analisis Sidik Ragam Asam Lemak Bebas (%) Data Pengamatan Analisis Bilangan Peroksida Daftar Analisis Sidik Ragam Bilangan Peroksida Data Pengamatan Analisis Nilai Indeks warna Daftar Analisis Sidik Ragam Nilai Indeks Warna Data Pengamatan Analisis Viskositas (N/m 2 ) Daftar Analisis Sidik Ragam Viskositas (N/m 2 ) Data Pengamatan Analisis Organoleptik (Aroma) Daftar Analisis Sidik Ragam Organoleptik (Aroma) Gambar Minyak Jelantah dan Minyak Curah (Murni) Gambar Minyak Jelantah Yang Telah Dimurnikan... 67