RANCANGAN IMPLEMENTASI 5S PADA PERUSAHAAN PERCETAKAN SRI ZETTA SEMARANG SKRIPSI

Transkripsi

1 RANCANGAN IMPLEMENTASI 5S PADA PERUSAHAAN PERCETAKAN SRI ZETTA SEMARANG SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun oleh : Nama : Regina Aprilia Sugiarto NIM : PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2013 i

2 HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi dengan judul : Rancangan Implementasi 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Semarang oleh: Regina Aprilia Sugiarto Disetujui dan diterima baik oleh pembimbing : Semarang, 10 Juni 2013 Pembimbing Bayu Prestianto, SE, MM ii

3 HALAMAN PENGESAHAN Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji, pada : 19 Juni 2013, skripsi dengan judul : Rancangan Implementasi 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Semarang oleh : Regina Aprilia Sugiarto Tim Penguji, A.Eva Maria Sukesi,SE,MM Veronica Kusdiartini,SE.,MSi Bayu Prestianto, SE,MM Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Prof. Vincent Didiek Wiet Aryanto, Ph.D iii

4 SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertandatangan dibawah ini dengan sesungguhnya menyatakan bahwa skripsi dengan judul : Rancangan Implementasi 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Semarang Benar-benar merupakan karya saya. Saya tidak mengambil sebagian atau seluruh karya orang lain yang seolah-olah saya akui sebagai karya saya. Apabila saya melakukan hal tersebut, maka gelar dan ijazah yang saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata. Semarang, 19 Juni 2013 Yang menyatakan, Regina Aprilia Sugiarto iv

5 KATA PENGANTAR Puji syukur peneliti panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat-nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan judul RANCANGAN IMPLEMENTASI 5S PADA PERUSAHAAN PERCETAKAN SRI ZETTA SEMARANG. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNIKA Soegijapranata Semarang. Peneliti menyadari penyusunan skripsi ini dapat selesai dengan tidak terlepas dari bantuan, bimbingan, petunjuk, saran serta motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini khususnya kepada : 1. Prof. Vincent Didiek Wiet Aryanto, Ph.D selaku kepala dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNIKA Soegijapranata Semarang. 2. Eny Trimeiningrum, SE., Msi. selaku ketua program studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNIKA Soegijapranata Semarang. 3. Ch. Tri Harjanti, SE., M.Si. selaku dosen wali yang telah memberikan bimbingan kepada peneliti selama masa perkuliahan. 4. Bayu Prestianto, SE, MM selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu dan perhatiannya dalam proses penyusunan skripsi ini. 5. A. Eva Maria Sukesi, SE, M.Si dan Veronica Kusdiartini, SE, M.Si selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan untuk kesempurnaan penyusunan skripsi ini. v

6 6. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNIKA Soegijapranata yang telah mendidik dan membekali peneliti dengan berbagai ilmu pengetahuan. 7. Bapak Kuswijanto dan Ibu Sri Rahayu selaku pemilik Percetakan Sri Zetta, serta seluruh karyawan Percetakan Sri Zetta yang berkenan membantu peneliti dengan berpartisipasi dalam proses wawancara yang dilakukan untuk keperluan penelitian, dan menggunakan Percetakan Sri Zetta Semarang sebagai obyek penelitian oleh peneliti. 8. Kedua orang tua dan keluarga peneliti yang senantiasa memberikan perhatian, doa, dan semangat kepada peneliti. 9. Seluruh teman-teman Manajemen Operasi 2012/2013, Khouw Evie Santoso, Indriyani Santoso, serta semua teman peneliti atas persahabatan yang terjalin selama penulis menyelesaikan studi dan yang telah memberikan berbagai dukungan dan bantuan, dan pihak lain yang tidak bisa peneliti sebutkan satu persatu. Penulis memohon maaf sekiranya penyajian maupun pembahasan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang berkepentingan, khususnya bidang manajemen operasi. Semarang, 19 Juni 2013 Peneliti vi

7 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI... iv KATA PENGANTAR...v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR...x DAFTAR LAMPIRAN... xiii ABSTRAK... xiv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan dan Manfaat Penelitian Tujuan penelitian Manfaat penelitian...6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Landasan Teori Pengertian 5S Konsep 5S Seiri Seiton Seiso Seiketsu Shitsuke Kerangka Pikir Definisi Operasional...25 vii

8 BAB III METODE PENELITIAN Objek dan Lokasi Penelitian Pengumpulan Data Jenis dan Sumber Data Teknik Pengumpulan Data Analisis Data Teknik Analisis Data...30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan SejarahPerusahaan Ruang Lingkup Bidang Usaha Proses Produksi Hasil dan Pembahasan Kondisi 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Saat Ini Kriteria Normatif Perencanaan 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Analisis Komparasi Rancangan Implementasi 5S Pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Implikasi Manajerial BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

9 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 : Azas Pemilahan...11 ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 : Ruang Pembuatan Desain Layout dan Cetak Naskah...2 Gambar 1.2: Peletakan Botol Tiner...4 Gambar 1.3 : Samping Mesin....4 Gambar 1.4 : Meja di Bagian Finishing...5 Gambar 2.1 : Aturan Penyimpanan Barang...15 Gambar 2.2 : Kerangka Pikir...25 Gambar 4.1 : Kondisi Sudut Ruangan Saat Ini...35 Gambar 4.2 : Kondisi Ruang Proses Cetak Saat Ini...36 Gambar 4.3 : Kondisi Mesin Potong Saat Ini...41 Gambar 4.4 : Rancangan Keputusan Pemilahan...48 Gambar 4.5 : Rancangan Red Tag...50 Gambar 4.6 : Rancangan Penataan Meja Order...51 Gambar 4.7 : Rancangan Peletakan Output...52 Gambar 4.8 : Rancangan Tampak Atas Penataan Meja Kerja Desain Layout...53 Gambar 4.9 : Rancangan Penataan Naskah Paper Plate di Rak...54 Gambar 4.10 : Rancangan Label Naskah Paper Plate...55 Gambar 4.11 : Rancangan Wadah Naskah dan Peletakannya...56 Gambar 4.12 : Rancangan Penataan Ruang Rekam Paper Plate...57 Gambar 4.13 : Rancangan Penataan Film dan Label...58 Gambar 4.14 : Rancangan Penataan Aluminium Plate...60 Gambar 4.15 : Rancangan Label Aluminium Plate...61 Gambar 4.16 : Rancangan Penyimpanan Film-Aluminium Plate Bagi Konsumen Luar dan Pelabelannya...62 Gambar 4.17 : Rancangan Wadah Film dan Meja Kerja Rekam Aluminium Plate 63 Gambar 4.18 : Rancangan Penataan Ruang Rekam Aluminium Plate...64 Gambar 4.19 : Rancangan Penempatan Cairan Chemical di Almari Rak...64 x

11 Gambar 4.20 : Rancangan Area Bahan Baku Siap Cetak, Area Hasil Cetak Mesin Sakurai dan Mesin Ryobi...66 Gambar 4.21 : Rancangan Area Bahan Baku Siap Cetak, Area Hasil Cetak Mesin Toko dan Mesin Hamada...67 Gambar 4.22 : Rancangan Wadah Chemical Proses Cetak...68 Gambar 4.23 : Rancangan Peletakan Tinta, Plate Cleaner, Etching...69 Gambar 4.24 : Rancangan Penataan Peralatan Finishing...70 Gambar 4.25 : Rancangan Penataan dan Pelabelan Laci Finishing...71 Gambar 4.26 : Rancangan Penataan Meja di Tahapan Finishing...73 Gambar 4.27 : Rancangan Penataan Ruang Pemotongan...74 Gambar 4.28 : Rancangan Jadwal Pembersihan Tahapan Desain Layout...76 Gambar 4.29 : Rancangan Jadwal Pembersihan Tahapan Order-Paper Plate...78 Gambar 4.30 : Rancangan Jadwal Pembersihan Tahapan Finishing...80 Gambar 4.31 : Rancangan Jadwal Pembersihan Area Kerja Gambar 4.32 : Rancangan Jadwal Pembersihan Tahapan Aluminium Plate...84 Gambar 4.33 : Rancangan Jadwal Pembersihan Tahapan Proses Cetak...86 Gambar 4.34 : Rancangan Jadwal Pembersihan Area Kerja Gambar 4.35 : Rancangan Visualissi Penyimpanan Naskah Konsumen...90 Gambar 4.36 : Rancangan Visualisasi Wadah Naskah...91 Gambar 4.37 : Rancangan Visualisasi Penyekat Film-Aluminium Plate per Abjad...92 Gambar 4.38 : Rancangan Visualisasi Persediaan Bahan Baku...93 Gambar 4.39 : Rancangan Visualisasi Area Bahan Baku Siap Cetak, Barang Dalam Proses, dan Output...94 Gambar 4.40 : Rancangan Visualisasi Chemical Proses Cetak...95 Gambar 4.41 : Rancangan Visualisasi Peralatan Finishing...96 Gambar 4.42 : Rancangan Visualisasi di Laci Finishing...97 Gambar 4.43 : Rancangan Visualisasi Daerah Tanggungjawab...98 Gambar 4.44 : Rancangan Visualisasi Dengan Sugesti Tulisan Gambar 4.45 : Rancangan Visualisasi Peletakan Barang Gambar 4.46 : Rancangan Visualisasi di Red Tag Holding Area xi

12 Gambar 4.47 : Rancangan Floor Making Tape di Ruang Gambar 4.48 : Rancangan Floor Making Tape di Ruang Gambar 4.49 : Rancangan Floor Making Tape di Ruang Gambar 4.50 : Rancangan Poster 5S xii

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 : Pedoman Wawancara : Kondisi Ruang 1 Perusahaan Percetakan Sri Zetta Saat Ini : Rancangan Implementasi Ruang 1 Perusahaan Percetakan Sri Zetta Lampiran 4 Lampiran 5 : Kondisi Ruang 2 Perusahaan Percetakan Sri Zetta Saat Ini : Rancangan Implementasi Ruang 2 Perusahaan Percetakan Sri Zetta Lampiran 6 Lampiran 7 : Kondisi Ruang 3 Perusahaan Percetakan Sri Zetta Saat Ini : Rancangan Implementasi Ruang 3 Perusahaan Percetakan Sri Zetta xiii

14 ABSTRACT 5S is the foundation of Total Productive Management (TPM). Where as a foundation, 5S will provide benefits to help reveal the problems that exist, so that everything that exists in the company to run smoothly. Sri Zetta Printing Company is offset printing services field. The problem that have been found as follow: the lack of organization and cleaning of the work area. Work area looks messy and chaotic. Where this arrangement turmoil impacts of loss of goods, look for a long time, rework, labor discomfort, to and fro to take the goods. The aims of this research is: to design a 5S implementation in Sri Zetta Printing Company, Semarang. This study uses a comparative analysis, in which researchers used a qualitative approach. Comparative analysis is to compare the current 5S condition of Sri Zetta Printing Company and normative criteria on 5S. Data obtained through observation, interview, and documentation. The results of this study indicate that 1) Seiri done by sorting items based on their importance and their use in the workplace; 2) Seiton, done by placing items near the stages that need, grouping items by function, customer, process, and provide a forum in just enough goods to goods only. In addition, the arrangement efficient items found with how fast something right; 3) Seiso done with the cleaning schedule, in which are included in the schedule of what is cleaned, with what cleaning, hygiene standards, when cleaned, and who is in charge of cleaning. Seiso is by dividing the area of responsibility; 4) Seiketsu done with 3S stabilization prior to visualization and labeling the location where the item is located, writing suggestions, how to put it right; 5) Shitsuke done by habituation through 5S posters, bell, reprimands, punishments, and reward. Keywords : 5S, seiri, seiton, seiso, seiketsu, shitsuke xiv

15 ABSTRAK 5S merupakan landasan Total Productive Management (TPM). Dimana sebagai sebuah landasan, 5S akan memberikan manfaat untuk membantu mengungkapkan masalah-masalah yang ada, sehingga segala sesuatu yang ada dalam perusahaan dapat berjalan dengan lancar. Perusahaan Percetakan Sri Zetta merupakan percetakan offset yang bergerak di bidang jasa. Masalah yang ditemukan adalah ketidaksesuaian penataan dan pembersihan area kerja. Area kerja tampak berantakan dan kacau. Dimana kekacauan penataan ini menimbulkan dampak yaitu kehilangan barang, waktu mencari lama, rework, ketidaknyamanan kerja, kesana kemari untuk mengambil barang. Penelitian ini bertujuan untuk merancang implementasi 5S pada Perusahaan Percetakan Sri Zetta Semarang. Tujuan penelitian ini akan dianalisis dengan menggunakan analisis komparasi, dimana peneliti menggunakan pendekatan kualitatif. Analisis Komparasi ini adalah dengan membandingkan kondisi 5S Perusahaan Percetakan Sri Zetta saat ini dengan kriteria perencanaan normatif atas 5S. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa 1) Seiri dilakukan dengan memilah barang berdasarkan tingkat kepentingannya dan penggunaannya di tempat kerja; 2) Seiton, dilakukan dengan menempatkan barang-barang didekat tahapan yang membutuhkan, mengelompokan barang berdasarkan fungsi, konsumen, prosesnya, dan memberi wadah pada barang yang hanya cukup untuk barang tersebut saja. Selain itu, mengefisien penataan barang seberapa cepat sesuatu ditemukan dengan tepat ; 3) Seiso dilakukan dengan jadwal pembersihan, dimana dalam jadwal tersebut terdapat apa yang dibersihkan, dengan apa membersihkannya, standar kebersihannya, kapan dibersihkan, dan siapa yang bertugas membersihkan. Seiso ini dengan membagi area tanggungjawab; 4) Seiketsu dilakukan dengan pemantapan 3S sebelumnya dengan visualisasi dan pelabelan dimana lokasi barang berada, sugesti tulisan, bagaimana cara menempatkan dengan benar; 5) Shitsuke dilakukan dengan pembiasaan melalui poster 5S, bunyi bel, teguran, punishment, dan reward. Kata kunci : 5S, seiri, seiton, seiso, seiketsu, shitsuke xv