BUSINESS PLAN (RENCANA BISNIS) PENGOLAHAN AMPLANG KELOMPOK MASYARAKAT PESISIR MARATUA NIKMAT. Submitted by: PT. Osana International Indonesia

Transkripsi

1 BUSINESS PLAN (RENCANA BISNIS) PENGOLAHAN AMPLANG KELOMPOK MASYARAKAT PESISIR MARATUA NIKMAT Submitted by: PT. Osana International Indonesia Desember 2016

2 BUSINESS PLAN (RENCANA BISNIS) PENGOLAHAN AMPLANG KELOMPOK MASYARAKAT PESISIR MARATUA NIKMAT Penanggung Jawab : Dra. Melva Nababan Direktur Utama PT. Osana Internasional Indonesia Tim penyusun : Zulhamsyah Imran, S.Pi, MSi, PhD Dr. Ir. Amiruddin Tahir, MSc Benny Osta Nababan, S.Pi, M.Si Muhammad Qustam Sahibuddin Iriani, S.Pi. Patrick Sullivan, MA Azhar Ishaq, SPi. Widaryanti, S.Pi, MM Nur Simanjuntak Mimin Kustini, SE Desember 2016

3 KATA PENGANTAR Pada saat ini perkembangan dunia usaha semakin memasuki persaingan yang sangat tinggi. Perencanaan yang baik diperlukan dalam menjalankan setiap usaha yang akan dilakukan untuk menjamin manajemen usaha yang teratur, sehingga target yang ingin dicapai dapat terpenuhi. Business Plan ini merupakan perencanaan usaha dari setiap aspek utama dan aspek pendukung berdirinya usaha Pengolahan Amplang KMP Maratua Nikmat. Setiap aspek mulai dari latar belakang usaha, personil yang terlibat dalam usaha, proses produksi, keunggulan produk yang dihasilkan, dan peluang bisnis dan pemasaran dari produk yang dihasilkan diuraikan dalam Business Plan ini. Semoga dengan adanya Business Plan ini, usaha Pengolahan Amplang yang dilakukan oleh KMP Maratua Nikmat dapat berjalan dengan baik dan sesuai dengan target yang ingin dicapai, sehingga kesuksesan dapat diraih. Berau, Desember 2016

4 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Personil Proses Produksi Keunggulan Produk PELUANG BISNIS DAN PEMASARAN Peluang Bisnis Target Pasar Persaingan Produk Strategi Promosi Kemitraan Usaha ANALISIS KEUANGAN (LABA DAN RUGI) Investasi Biaya Tetap Biaya Kebutuhan Modal Kerja (Biaya Operasional) Analisis usaha KMP Maratua Nikmat Analisis Cash Flow KMP Maratua Nikmat Analisis Sensitifitas PENUTUP DAFTAR TABEL Tabel 1 Persaingan produk sejenis... 5 Tabel 2 Investasi KMP Maratua Nikmat... 6 Tabel 3 Biaya Tetap KMP Maratua Nikmat... 7 Tabel 4 Biaya operasional KMP Maratua Nikmat... 7 Tabel 5 Analisis Usaha KMP Maratua Nikmat... 8 Tabel 6 Analisis Cash Flow KMP Maratua Nikmat... 9 DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Struktur organisasi KMP Maratua Nikmat... 2 Gambar 2 Alur Produksi pelaku usaha pembuatan Amplang Ikan Bandeng... 2

5 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga KMP Maratua Nikmat Lampiran 2 Produksi amplang KMP Maratua Nikmat Lampiran 3 Rumah produksi amplang KMP Maratua Nikmat Lampiran 4 Mesin Diesel / Genset KMP Maratua Nikmat Bantuan Pemerintah 15 Lampiran 5 Mesin pengadon kue /Mixer KMP Maratua Nikmat Bantuan Pemerintah Lampiran 6 Peralatan pengolahan amplang KMP Maratua Nikmat Bantuan... 16

6 1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Jenis usaha yang dilakukan adalah produksi pengolahan amplang. Alasan utama memilih usaha ini dikarenakan saat ini amplang merupakan produk yang sudah tidak asing lagi di telinga konsumen Kalimantan khususnya dan masyarakat diluar Kalimantan pada umumnya, karena amplang sangat digemari oleh masyarakat. Selain itu, di Pulau Maratua banyak sekali ikan bandeng laut yang tersedia untuk di jadikan bahan baku pembuatan amplang yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas Maratua. Keinginan Kelompok Masyarakat Pesisir Maratua Nikmat untuk mengembangkan usaha tersebut sangat antusias. Berdasarkan alasan tersebut, maka tujuan yang diharapkan dari kegiatan usaha yaitu mengatur manajemen sebuah usaha bisnis yang dijalankan. Manajemen usaha yang teratur akan mudah mencapai titik kesuksesan usaha bisnis tersebut, mengkomersilkan bisnis baru untuk mendapatkan kepercayaan konsumen maupun menarik investor untuk mendapatkan modal guna kelancaran usaha. Adanya kepercayaan dan pembinaan (MoU) dengan perusahaan akan menimbulkan kerjasama yang sangat diperlukan untuk kelangsungan sebuah usaha bisnis, serta meningkatkan omset. Apabila sebuah usaha memiliki business plan yang bagus, maka akan lebih mudah untuk meningkatkan penjualan, sehingga omset yang dihasilkan bisa maksimal. Untuk mendukung usaha yang dilaksanakan, maka jenis produk yang akan dipasarkan oleh kelompok masyarakat pesisir Maratua Nikmat adalah amplang Personil KMP Maratua Nikmat terdiri dari 5 orang yang terdiri dari ketua, sekretaris, bendahara dan anggota kelompok yang disajikan dalam Gambar 1. Tugas masing-masing personil KMP Maratua Nikmat antara lain : Ketua bertugas sebagai motor penggerak anggota KMP Maratua Nikmat, baik mengatur sekretaris, bendahara maupun anggota Sekretaris bertugas mencatat kegiatan administrasi KMP Maratua Nikmat Bendahara bertugas mencatat dan melakukan transaksi keuangan KMP Maratua Nikmat Anggota bertugas membantu ketua, sekertaris dan bendahara dalam melaksanakan kegiatan kelompok. Selain menjalankan tugas berdasarkan struktur di atas, masing-masing orang/ personil di KMP Maratua Nikmat secara bersama-sama melakukan usaha pengolahan amplang. 1

7 Gambar 1 Struktur organisasi KMP Maratua Nikmat 1.3. Proses Produksi Amplang ini menggunakan bahan baku ikan bandeng laut. Satu kali produksi dalam seminggu, KMP Maratua Nikmat dapat menghasilkan sebanyak 30 kilo amplang ikan bandeng laut. Bahan baku yang di gunakan untuk membuat amplang adalah ikan bandeng laut, tepung kanji, telur ayam, penyedap rasa, soda kue dan minyak goreng. Tempat produksi pengolahan atau pembuatan amplang ikan bandeng laut dilakukan di rumah ketua kelompok. Tempat produksi ini terletak di Jalan Si Tunggal, RT II, Kampung Teluk Harapan, Kecamatan Maratua, Kabupaten Berau. Proses produk mulai dari pembersihan ikan bandeng laut yang diperoleh. Secara rinci proses produksi Amplang Maratua Nikmat ini disajikan pada Gambar 2. Gambar 2 Alur Produksi pelaku usaha pembuatan Amplang Ikan Bandeng 2

8 Dalam proses pembuatan amplang ikan bandeng laut, sebelum menerima bantuan pemerintah, produksi yang dilakukan hanya sebulan sekali yang menghasilkan amplang sebanyak 30 kilo amplang. Setelah menerima bantuan pemerintah, KMP Maratua Nikmat akan meningkatkan produksi menjadi 4 kali produksi dalam sebulan dan menghasilkan amplang sebanyak 120 kg Keunggulan Produk Untuk menghadapi persaingan di pasar, maka produk yang akan dipasarkan harus mempunyai keunggulan tertentu. Keunggulan utama produk ini antara lain : 1. Bahan Baku masih segar (Ikan Bandeng Laut) 2. Rasa yang bersaing (Gurih dan renyah) 3

9 2. PELUANG BISNIS DAN PEMASARAN 2.1. Peluang Bisnis Sejumlah peluang telah teridentifikasi supaya dapat mendukung kegiatan usaha. Peluang-peluang tersebut bisa merupakan kekuatan dan juga bisa menjadi kelemahan bagi eksistensi dan pengembangan kegiatan usaha. Kekuatan yang dimiliki dari aspek sumber daya alam adalah adanya sumber daya kelautan dan perikanan yang melimpah dan beraneka ragam, sedangkan kelemahannya adalah bahan baku tersedia, namun belum dikelola dengan baik dan benar. Dalam hal ini, kelemahannya adalah pada pemanfaatan bahan baku yang belum optimal untuk menjadi produk yang berkualitas dan bermutu. Jika produk yang dihasilkan berkualitas dan bermutu, maka produk dapat diterima di pasar dan memiliki daya saing, sehingga dapat meningkatkan penghasilan. Kelebihan pada aspek sumber daya manusia adalah sumberdaya manusia yang produktif, tenaga kerja yang banyak dan murah, adanya etos kerja yang tinggi. Sedangkan kelemahan SDM adalah keterampilan, kreativitas, dan inovasi dari kelompok masyarakat pesisir masih sangat rendah, minimnya pengetahuan tentang pengolahan, dan diversifikasi produk. Berdasarkan aspek pemasaran, yang menjadi kendala adalah sarana dan prasarana transportasi yang kurang memadai, sangat jauh, sulit terjangkau dengan akses darat, kemasan masih sederhana dan kurang menarik. Sedangkan supermarket dan minimarket hanya mau menerima produk yang sudah ada P-IRT nya serta pada saat ada permintaan produknya harus selalu ada dan tersedia (kontinuitas terjamin). Oleh karena itu, KMP Maratua Nikmat harus terus bekerja keras demi keberhasilan usaha yang dijalankan, dan menerapkan strategi pemasaran yang tepat. Adapun alasan kenapa masyarakat berminat dengan bisnis yang dijalankan adalah permintaan konsumen yang tinggi, bisnisnya sangat merakyat dan populer dimasyarakat, harganya terjangkau, produk bebas dari bahan kimia, proses pengolahan higienis sehingga aman untuk dikonsumsi. Usaha pengolahan amplang ikan ini sangat mungkin untuk dikembangkan, karena produk ini banyak digemari semua kalangan masyarakat, baik anak-anak, dewasa, maupun orang tua, dapat dijadikan lauk saat makan, rasanya pun gurih dan renyah. Hal-hal yang mungkin dapat dikembangkan, yaitu sosialisasi produk ke kantin-kantin sekolah, rumah makan dan kios-kios yang berada di kota Kabupaten Berau dan sekitarnya, serta dapat dijadikan oleh-oleh untuk para pendatang yang akan pulang ke daerahnya baik melalui jalur udara, laut maupun darat. Target awal konsumen amplang KMP Maratua Nikmat adalah memasarkan ke masyarakat Pulau Maratua hingga ke wisatawan yang berkunjung ke Pulau Maratua, dimana wisatawan lebih banyak dan dominan tinggal di lingkungan Teluk Harapan Target Pasar Produk amplang ikan bandeng laut ini dipasarkan ke warung makan, warung sembako yang berada di Kampung Teluk Harapan, Bohesilian, Payungpayung, dan Teluk Alulu. Apabila usaha kelompok amplang ikan berkembang maka KMP Maratua Nikmat juga akan memasarkan untuk ke daerah Tanjung Redep. 4

10 Guna mendukung kelancaran kegiatan pemasaran usaha amplang diatas, maka pengamatan segmen (kelompok) pasar yang ada, target pasar dapat dikategorikan menjadi dua, yaitu : 1. Target pasar utama (potensial) dengan profil target adalah pasar nasional, supermarket, minimarket, dan swalayan. 2. Target pasar pendukung, dengan target profil pasar antara lain ; pasar lokal dan pasar tradisional, rumah makan, kios atau toko oleh-oleh, dan kantin sekolah Persaingan Produk Dalam memasarkan suatu produk, tentu saja ada pesaing. Sesuai hasil identifikasi, terdapat dua pesaing utama dengan kekuatan dan kelemahan tersendiri yang disajikan dalam Tabel 1. Tabel 1 Persaingan produk sejenis No Nama Pesaing Kekuatan Pesaing Kelemahan Pesaing 1 Amplang SN Sudah Terkenal Informasi yang Sudah masuk swalayan diperoleh, bahan baku yang digunakan kurang 2 Amplang merk lain yang sejenis Sudah ada di pasaran terlebih dahulu, baik pasar di Kabupaten Berau maupun pasar di Provinsi Kalimantan Timur segar Harga jual cukup mahal, menggunakan bahan pengawet 2.4. Strategi Promosi Strategi yang akan dilakukan dalam mendukung kegiatan pemasaran adalah promosi langsung dan promosi tidak langsung. Untuk itu dilakukan promosi penjualan dengan cara produk dijual di rumah produksi dan dipasarkan ke Tanjung Redep, melalui sosialisasi ke jaringan pemasaran dan kerabat, ke instansi pemerintah DKP dan pemberdayaan perempuan atau perkantoran. Kegiatan promosi lain yang dilakukan adalah membuat iklan, antara lain melalui spanduk dan dilakukan melalui kerjasama dengan bagian humas pemerintah daerah Kabupaten Berau dan staf Dinas Kelautan dan Perikanan, Dinas UKM dan Koperasi serta Badan Pemberdayaan Perempuan dan KB. Hal ini dilakukan untuk memamerkan produk dalam kegiatan pameran atau kegiatan tertentu, melakukan komunikasi dengan konsumen, memberi penghargaan dan perhatian khusus kepada pelanggan tetap dengan memberi hadiah cuma-cuma jika membeli dua produk atau lebih, dan memberikan discount. Selain itu promosi juga dilakukan dengan via telepon atau sms Kemitraan Usaha Menjalin mitra kerjasama adalah cara yang sangat penting untuk mencapai keberhasilan. Adapun mitra usaha yang sudah diajak kerjasama antara lain : Swalayan Solo Swa, Tops Jaya, Hokky, Mardatillah, Unggul Market, Toko Basinang, Pasar Sanggam, Outlet Bandara Basinang, Pusat Oleh-oleh Basinang di Tanjung Redep. 5

11 3. ANALISIS KEUANGAN (LABA DAN RUGI) KMP MARATUA NIKMAT Analisis laba rugi terdiri dari komponen biaya dan penerimaan, dimana komponen biaya input yang digunakan untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan tujuan produksi. Sedangkan komponen penerimaan yang diperoleh dari penjualan hasil produksi. Penerimaan yang dihasilkan dapat terdiri dari produk berdasarkan rasa dan ukuran yang dijual. KMP Maratua Nikmat sudah melakukan produksi dengan cara tradisional untuk menghasilkan amplang. Oleh karena itu, produk dan pemasarannya juga terbatas. Business plan ini juga dapat digunakan untuk mengukur perubahan produksi dan penerimaan yang diterima KMP Maratua Nikmat setelah mendapatkan Bantuan Pemerintah. Harapannya adalah Bantuan Pemerintah yang diberikan oleh JFPR (Japan Fund for Poverty Reduction) dapat secara signifikan memberikan peningkatan produksi yang secara langsung akan meningkatkan pendapatan kelompok dan pada akhirnya peningkatan kesejahteraan anggota yang merupakan masyarakat itu sendiri Investasi Investasi yang dibutuhkan untuk usaha pengolahan amplang dari bahan baku bandeng laut oleh KMP Maratua Nikmat sebesar Rp ,-. Investasi ini terdiri dari 13 item, yang membutuhkan biaya investasi di atas 1 juta rupiah dan dibawah 1 juta rupiah. Investasi yang di atas 1 juta rupiah (bahkan di atas 5 juta rupiah) terdiri dari investasi yang membutuhkan modal besar yaitu mesin pengadon kue, mesin pengering minyak dan diesel/dinamo sebagai pembangkit listrik. Modal investasi yang cukup besar (di atas 5 juta) ini dibutuhkan dalam rangka meningkatkan kapasitas dan frekuensi produksi. Oleh karena itu, JFPR menyalurkan bantuan melalui Kementerian Kelautan dan Perikanan dalam bentuk bantuan pemerintah. Secara rinci investasi yang dibutuhkan oleh KMP Maratua Nikmat disajikan dalam Tabel 2. Tabel 2 Investasi KMP Maratua Nikmat No Uraian Jumlah Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 1 Wajan besar 7 kg 1 Unit Baskom 1 Unit Mesin pengadon kue 1 Unit Kompor gas komplit 1 Unit Mesin pengering minyak 1 Unit Serok minyak besar 2 Unit Serok minyak kecil 1 Unit Sendok goreng 1 Unit Parang 1 Buah Pisau 1 Buah Mesin penjepit plastik 2 Unit Disel/dinamo 5 kg 1 Unit

12 No Uraian Jumlah Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 13 Stavol 1000 watt 1 Unit Sub Total Biaya Tetap Biaya tetap merupakan biaya rutin yang dikeluarkan setiap tahunnya. Pada KMP Maratua Nikmat terdiri dari 3 item biaya tetap dengan total biaya tetap yang dibutuhkan sebesar Rp ,- yang terdiri dari administrasi keuangan, pembelian oli dan perawatan mesin. Administrasi keuangan digunakan untuk biaya-biaya yang digunakan dalam rangka mengurus administrasi kelompok seperti perijinan dan lainnya supaya dapat mengembangkan KMP. Oli digunakan untuk pelumas mesin genset yang harus diganti setiap 1,5 bulan. Mesin-mesin yang digunakan oleh KMP Maratua Nikmat harus dilakukan perawatan rutin 2 kali dalam setahun. Secara rinci biaya tetap KMP Maratua Nikmat disajikan dalam Tabel 3. Tabel 3 Biaya Tetap KMP Maratua Nikmat No Uraian Jumlah Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 1 Administrasi Keuangan 1 Paket Oli 8 Liter Perawatan mesin 2 Paket Sub Total Biaya Kebutuhan Modal Kerja (Biaya Operasional) Biaya kebutuhan modal kerja merupakan biaya operasional untuk melakukan produksi amplang. Secara keseluruhan, dalam melakukan 1 kali produksi dibutuhkan biaya operasional sebesar Rp ,- yang terdiri dari 9 item. Biaya produksi terbesar adalah untuk pembelian ikan bandeng laut, dimana dibutuhkan bandeng laut sebanyak 30 kg setiap kali produksi dengan jumlah biaya untuk pembelian ikan bandeng laut sekali produksi sebesar Rp ,- Secara rinci biaya-biaya untuk operasional produksi amplang KMP Maratua Nikmat disajikan dalam Tabel 4. Tabel 4 Biaya operasional KMP Maratua Nikmat No Uraian Jumlah Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 1 Ikan bandeng laut 30 Kg Tepung kanji 15 Kg Royco 96 Bungkus Soda kue 6 Bungkus Telur ayam 36 Butir Minyak goreng 20 Liter Plastik 4 Pack BBM 12 Liter Gas 6 Tabung Sub Total

13 3.4. Analisis usaha KMP Maratua Nikmat Pada Tabel 5 analisis usaha dibawah ini, menunjukkan bahwa keuntungan yang diterima per tahun sebesar 123,77 juta rupiah atau keuntungan per bulan yang diterima sebesar 10,31 juta rupiah. Nilai R/C yang diperoleh sebesar 3,52 artinya penerimaan kotor yang diterima dapat menutupi 3,52 kali dari total biaya yang dikeluarkan atau dari 1 rupiah yang dikeluarkan untuk total biaya maka memperoleh penerimaan sebesar 3,52 rupiah. BEP (nilai rupiah) sebesar 15,71 juta rupiah yang artinya Break Even Point dalam bentuk mata uang (BEP rupiah) terjadi saat penerimaan sebesar 15,71 juta rupiah, sehingga di atas 15,71 juta rupiah sudah merupakan keuntungan. Untuk BEP unit (kg) sebesar 131 kg yang artinya Break Even Point dalam bentuk unit (BEP unit) terjadi saat produksi amplang ikan sebesar 131 kg, sehingga lebih dari 131 kg sudah merupakan keuntungan. PP (payback period) dari kegiatan pengolahan amplang ikan sebesar 0,31 artinya periode lunas pengembalian dari seluruh biaya yang dikeluarkan dalam waktu 4 bulan. Nilai ROI sebesar 318,99 persen yang artinya keuntungan bersih yang dihasilkan dari usaha pengolahan amplang ikan sebesar 318,99 persen dari seluruh biaya yang dikeluarkan. Tabel 5 Analisis Usaha KMP Maratua Nikmat No Keterangan Jumlah Satuan Harga Jumlah A Penerimaan 1 Kerupuk Ikan Kg Total penerimaan Kg B. Biaya Investasi 1 Wajan besar 7 kg 1 Unit Baskom 1 Unit Mesin pengadon kue 1 Unit Kompor gas komplit 1 Unit Mesin pengering minyak 1 Unit Serok minyak besar 2 Unit Serok minyak kecil 1 Unit Sendok goreng 1 Unit Parang 1 Buah Pisau 1 Buah Mesin penjepit plastik 2 Unit Disel/dinamo 5 kg 1 Unit Stavol 1000 watt 1 Unit ,000 C Total biaya investasi Biaya Tetap 1 Penyusutan per tahun 1 Paket Oli 48 Liter 20, Perawatan mesin 12 Paket 300, D Total Biaya Tetap Biaya variabel

14 No Keterangan Jumlah Satuan Harga Jumlah 1 Ikan bandeng 720 Kg Tepung kanji 360 Kg Roiko Bungkus Soda kue 144 Bungkus Telur ayam 864 Butir Minyak goreng 480 Liter Plastik 96 Pack BBM 288 Liter Gas 144 Tabung Total Biaya Variabel Biaya variabel per unit E Total Biaya F Totak Biaya per unit Analisis Usaha 1 Keuntungan Rp R/C Rasio 3,52 3 BEP Rp BEP Kg PP Tahun 0,31 6 ROI % 318, Analisis Cash Flow KMP Maratua Nikmat Selanjutnya dalam analisis cash flow dengan menggunakan interest rate yang digunakan sebesar 13 % per tahun yang mengacu dari suku bunga pinjaman Bank BRI di Kabupaten Berau. Lama analisis cash flow diasumsikan selama 5 tahun. Berdasarkan analisis cash flow dari kegiatan pengolahan amplang ikan maka diperoleh nilai NPV sebesar 417,90 juta rupiah. Hal ini menunjukkan bahwa kegiatan KMP Maratua Nikmat selama 5 tahun memberikan keuntungan bersih setelah dikurangi discount rate sebesar 13 % adalah sebesar 417,90 juta rupiah. Net B/C yang diperoleh sebesar 11,92 yang artinya setiap 1 rupiah yang digunakan untuk pembuatan amplang ikan selama 5 tahun, maka akan diperoleh keuntungan bersih sebesar 11,92 rupiah. Sedangkan nilai IRR sebesar 337,13 persen memberikan informasi bahwa usaha kegiatan pengolahan amplang ikan selama 5 tahun memberikan pengembalian usaha sebesar 337,13 persen. Artinya dengan suku bunga pinjaman bank sebesar 13 % dari Bank BRI, usaha KMP Maratua Nikmat dapat mengembalikan pinjaman dan masih menguntungkan. Secara lebih jelas analisis cash flow ini disajikan dalam Tabel 6. Tabel 6 Analisis Cash Flow KMP Maratua Nikmat Uraian Tahun INFLOW Kerupuk amplang Total INFLOW

15 Uraian Tahun OUTFLOW Wajan besar 7 kg 250 Baskom Mesin pengadon kue Kompor gas komplit Mesin pengering minyak Serok minyak besar Serok minyak kecil Sendok goreng Parang Pisau Mesin penjepit plastik Disel/dinamo 5 kg Stavol 1000 watt 700 Total Investasi Biaya tetap Oli Perawatan mesin Total biaya tetap Biaya Variabel Ikan bandeng Tepung kanji Roiko Soda kue Telur ayam Minyak goreng Plastik BBM Gas Total biaya variabel Total Biaya Operasional TOTAL OUT FLOW Net Benefit Discount Factor 13 % PV Net Benefit/Tahun NPV NET B/C IRR Analisis Sensitifitas Tujuan dilakukan analisis sensitifitas adalah untuk mengetahui seberapa sensitif terjadinya perubahan nilai analisis usaha akibat adanya perubahan output maupun input. Perubahan output biasanya digunakan penurunan harga jual atau penurunan jumlah produksi. Perubahan input biasanya digunakan kenaikan harga variabel. Pada analisis sensitifitas, analisis usaha diskenariokan sampai mencapai nilai paling minim yaitu keuntungan sama dengan nol (π = 0), nilai R/C sama dengan satu (R/C = 1), dan return of investment sama dengan nol (ROI = 0). Pada analisis sensitifitas kegiatan pengolahan amplang ikan KMP Maratua Nikmat dilakukan pada skenario penurunan harga jual. Dari skenario tersebut 10

16 menghasilkan analisis usaha paling minimum yaitu pada saat harga jual amplang ikan turun menjadi rupiah per kg atau sebesar 71,25 persen akan menyebabkan keuntungan sama dengan nol, R/C sama dengan satu dan ROI sama dengan nol. 11

17 4. PENUTUP Usaha pengolahan amplang di Pulau Maratua dengan bahan baku ikan bandeng laut merupakan sesuatu yang baru, dimana selama ini produksi amplang menggunakan ikan tenggiri atau ikan lainnya. Penggunaan bahan baku ini karena cukup banyaknya ikan bandeng laut di sekitar Pulau Maratua sehingga tidak perlu kuatir kekurangan stok bahan baku utama. Usaha produksi amplang KMP Maratua Nikmat merupakan usaha yang telah berlangsung lama, namun masih sangat sederhana dimana produksi yang dilakukan masih secara manual. Pangsa pasar yang tersedia masih terbuka luas, dimana selama ini hasil produksi hanya mampu untuk memenuhi permintaan masyarakat sekitar dan warung-warung saja. Hal ini terjadi ketidakmampuan KMP yang terbatas. Untuk keberlanjutan usaha, KMP Maratua Nikmat perlu mendapatkan pelatihan-pelatihan untuk meningkatkan kapasitas SDM seperti pelatihan pembuatan amplang supaya rasa yang dihasilkan dapat beraneka rasa, pelatihan pemasaran, pelatihan manajemen keuangan dan kelompok, pelatihan packaging supaya produk yang dihasilkan bernilai jual yang lebih tinggi dapat masuk ke retail dan pelatihan higienis pengolahan. Bantuan pemerintah yang diberikan ini mampu meningkatkan kapasitas produksi, dari sebelumnya hanya 1 kali dalam sebulan (30 kg) kini bisa dilakukan 4 kali dalam sebulan (120 kg). Pasar yang terpenuhi pun masih di Pulau Maratua, artinya pangsa pasar dan peluang pasar yang tersedia masih cukup luas. Berdasarkan analisis keuangan yaitu analisis usaha tahunan dan analisis cashflow menunjukkan bahwa usaha pengolahan ikan bandeng laut menjadi amplang oleh KMP Maratua Nikmat merupakan usaha yang menjanjikan dan menguntungkan anggota kelompok. Bantuan pemerintah dari JFPR ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan setiap anggota kelompok sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan keluarga anggota KMP dan pada akhirnya dapat menurunkan tingkat kemiskinan yang terjadi di masyarakat Kecamatan Maratua. 12

18 Lampiran 1 Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga KMP Maratua Nikmat 13

19 Lampiran 2 Produksi amplang KMP Maratua Nikmat Lampiran 3 Rumah produksi amplang KMP Maratua Nikmat 14

20 Lampiran 4 Mesin Diesel / Genset KMP Maratua Nikmat Bantuan Pemerintah Lampiran 5 Mesin pengadon kue /Mixer KMP Maratua Nikmat Bantuan Pemerintah 15

21 Lampiran 6 Peralatan pengolahan amplang KMP Maratua Nikmat Bantuan Pemerintah 16