OPTIMASI SISTEM PERSEDIAAN RANTAI PASOK (Studi Kasus : P.T. Indofood Sukses Makmur, Tbk Divisi Noodle)

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "OPTIMASI SISTEM PERSEDIAAN RANTAI PASOK (Studi Kasus : P.T. Indofood Sukses Makmur, Tbk Divisi Noodle)"

Veronika Hermanto
6 tahun lalu
Tontonan:

1 OPTIMASI SISTEM PERSEDIAAN RANTAI PASOK (Studi Kasus : P.T. Indofood Sukses Makmur, Tbk Divisi Noodle) Abstrak Nama Mahasiswa : YUANITA RACHMAN NRP : Jurusan : Teknik Industri FTI-ITS Dosen Pembimbing : Prof. Ir. Suparno, MSIE,Ph.D Dalam perjanjian supply Quantity Flexibility yang diberlakukan oleh P.T. ISM, retailer dimungkinkan untuk melakukan revisi atas order finished good yang telah dibuat sebelumnya dalam batas waktu yang ditentukan. Selain itu, P.T. ISM juga memberikan kelonggaran bagi retailer untuk membeli dalam jumlah yang berbeda dari kesepakatan semula. Akibatnya, P.T. ISM berpotensi mengalami lost sales/back order maupun overstock persediaan yang secara signifikan merugikan finansial perusahaan. Evaluasi kuantitatif yang dilakukan terhadap parameter Quantity Flexibility contract yang berlaku dalam sistem supply chain P.T. ISM dapat mempermudah pencapaian performansi optimal dari kedua belah pihak dan overall sistem secara keseluruhan. Selain itu, melalui simulasi pada spreadsheet dapat diketahui bagaimanakah pengaruh perubahan parameter tersebut terhadap perilaku performansi sistem, yang diindikasikan oleh nilai expected profit. Dari penelitian ini diperoleh parameter fleksibilitas dan, serta jumlah order yang optimal bagi kedua belah pihak. Dengan demikian, fleksibilitas supply chain dapat ditingkatkan dengan tetap menjaga kepentingan kedua belah pihak. Kata kunci : Quantity Flexibility, optimasi

2 Abstract OPTIMIZATION OF INVENTORY SYSTEMS IN SUPPLY CHAIN (Case Study : P.T. Indofood Sukses Makmur, Tbk Noodle Division) By : YUANITA RACHMAN NRP : Department : Industrial Engineering FTI-ITS Academis Advisor : Prof. Ir. Suparno, MSIE,Ph.D In Quantity Flexibility contract at P.T. ISM there are two kinds of flexibility given for buyer (retailer), which are the flexibility to update their previous commitments under specific terms and flexibility to purchase quantities that actually deviate from the original commitments, either more or less. As the result, P.T. ISM is potential of having either lost sales/back order or inventory overstock that may caused company s financial loss. By perform a quantitative analysis to the contract s parameters, we can evaluate the impact of Quantity Flexibility contract on the supply chain elements s behavior and on the overall systems performance, through profit indications. Further, we can improve the systems performance and, in certain cases, facilitate optimization by using spreadsheet simulations. As the result, we can determine the optimal contract s parameters for for both parties, which are the coefficient of purchase flexibility ( ), the coefficient of supply flexibility ( ), and order quantity. Thus, the supply chain flexibility can be maintained while serving both parties needs. Keywords : Quantity Flexibility, optimization

3 KATA PENGANTAR Alhamdulillah. Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayah-nya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul Optimasi Sistem Persediaan pada Rantai Pasok P.T. Indofood Sukses Makmur, Tbk Divisi Noodle sebagai syarat untuk menyelesaikan pendidikan S1 di Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya. Tugas Akhir ini tidak akan dapat terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan dan dukungan dari semua pihak dalam proses penyelesaiannya. Oleh karena itu, pada kesempatan ini saya ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Keluarga tercinta, Bapak Taib, Ibu Soeminten, Bapak Soetono, Toni Widodo, Ayu Amalia, Galindra, Oryanto, atas segala dukungan baik moral, mental, spiritual, serta materi yang tak terhingga selama ini. 2. Prof. Dr. Ir. Suparno, MSIE selaku dosen pembimbing, yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyelesaian tugas akhir. 3. Seluruh jajaran manajemen P.T. Indofood Sukses Makmur Divisi Noodle cabang Beji-Pasuruan berikut staf dan karyawan. Khususnya, Bapak Sri Sudharmono (Factory Manager), Bapak Hartoyo (Supervisor PPIC) beserta staf, Bapak Imam (Supervisor Warehouse), Ibu Diah (Personalia), dan Ibu Lila. 4. Bapak Lantip Trisunarno, Bapak Eko Nurmianto, beserta seluruh pengajar di Jurusan Teknik Industri-ITS atas bimbingannya selama masa perkuliahan. 5. Bapak Dr. Ir. Udisubakti Ciptomulyono, M.EngSc, selaku Ketua Jurusan Teknik Industri ITS, dan Ibu Diah

4 Santhi Dewi, S.T., M.Eng.Sc, selaku Koordinator Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri ITS Surabaya. 6. Evi Febriawati, Ameilia Hernawati, Ceria Farela, Rahandi N.T. Budiman dan rekan-rekan 2002 atas motivasi, bantuan, inspirasi dan semangat yang telah diberikan. 7. Astrid, Mayang Sari, dan teman-teman Generasi 2 Angkatan 99 SMA Negeri 5 Surabaya atas kebersamaan yang dijalani bersama. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masihlah jauh dari sempurna. Penulis juga meminta maaf sebesar-besarnya apabila terdapat kesalahan dalam penulisan Tugas Akhir ini. Akhir kata, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi para pembaca serta mampu memberikan masukan dan solusi terbaik bagi dunia pendidikan dan bagi P.T. ISM terhadap permasalahan yang ada. Surabaya, Juli 2006 Penulis

5 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL TITLE LEMBAR PENGESAHAN ABSTRAK ABSTRACT KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN i iii v vii ix xi xiii xv xvii xix BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup Penelitian Batasan Asumsi Sistematika Penulisan 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Konsep Supply Chain Management Supply Chain Contracts Quantity Flexibility Contracts Teori Statistik 17 BAB III METODOLOGI PENELITIAN Alur Penelitian Tahap Awal Tahap Pengumpulan - Pengolahan Data Tahap Analisis dan Interpretasi 25 xiii

6 3.1.4 Tahap Kesimpulan dan Saran Identifikasi Model dan Variabel 26 BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN 29 DATA 4.1 Pengumpulan Data Pengolahan Data Data Demand Data CWO Nilai Alfa-Beta Jumlah Order Optimal Holding Cost ISM-Buyer Profit ISM-Buyer 43 BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI Analisis Fungsi CWO Nilai Alfa dan Beta Optimal Hubungan Alfa vs Profit Hubungan Beta vs Profit Analisis Jumlah Order Optimal Analisis Holding Cost Optimal-Aktual Analisis Expected Profit Optimal-Aktual Analisis Hubungan Holding Cost dan Expected Profit 55 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 59 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiv

7 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Notasi Variabel dan Parameter Penelitian 28 Tabel 4.1 Kontribusi Demand Flavour terhadap 32 Brand Tabel 4.2 Distribusi Demand dan Fungsi CWO 34 Tabel 4.3 Evaluasi Best Fitting Function 34 Tabel 4.4 Nilai Alfa-Beta Optimal Brand dan 36 Agregat Tabel 4.5 Jumlah CWO Optimal Brand dan Flavour 41 Tabel 4.6 Holding Cost ISM-Buyer Optimal vs 42 Aktual Tabel 4.7 Expected Profit ISM-Buyer Optimal vs 44 Aktual Tabel 5.1 Expected Profit P.T. ISM-Buyer dengan 48 dan Optimal Brand vs dan Optimal Agregat Tabel 5.2 Implikasi Perubahan Nilai dan terhadap Expected profit P.T. ISM-Buyer 50 xv

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Supply Chain P.T. ISM 3 Gambar 1.2 Diagram Proses Order 4 Gambar 2.1 Hubungan Responsivitas-Fleksibilitas 12 SCM Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian 23 Gambar 4.1 Grafik Expected profit Agregat Brand 36 ISM dan Buyer Gambar 4.2 Grafik Expected profit Brand A dan B 37 ISM-Buyer Gambar 4.3 Grafik Expected profit Brand C dan D 38 ISM dan Buyer Gambar 4.4 Expected profit Brand ISM dan Buyer vs 40 CWO dengan = 0.45 dan = 0.60 Gambar 5.1 Expected profit ISM-Buyer Aktual vs Optimal 54 xvii

9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A Lampiran B Lampiran C Lampiran D Lampiran E Tabel Data Finansial Tabel Generate Demand dan CWO Brand Perhitungan Holding Cost dan Expected Profit ISM-Buyer Optimum dan Aktual Tabel Hitung Alfa-Beta Optimum vs Expected Profit Brand Tabel Hitung CWO Optimal Brand xix

dokumen-dokumen yang mirip

EVALUASI KEBIJAKAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PERSEDIAAN DI PT. TRISULAPACK INDAH (MASPION UNIT III) TUGAS AKHIR RI 1592

TUGAS AKHIR RI 1592 EVALUASI KEBIJAKAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PERSEDIAAN DI PT. TRISULAPACK INDAH (MASPION UNIT III) ELAN TANGGUH MANDIRI NRP 2502 100 084 Dosen Pembimbing Dr.