POLA KEMITRAAN ANTARA PETANI HELICONIA DENGAN SEKAR BUMI FARM DI DESA KERTA, KECAMATAN PAYANGAN, KABUPATEN GIANYAR

Transkripsi

1 POLA KEMITRAAN ANTARA PETANI HELICONIA DENGAN SEKAR BUMI FARM DI DESA KERTA, KECAMATAN PAYANGAN, KABUPATEN GIANYAR SKRIPSI Oleh Ni Nengah Suriati KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

2 POLA KEMITRAAN ANTARA PETANI HELICONIA DENGAN SEKAR BUMI FARM DI DESA KERTA, KECAMATAN PAYANGAN, KABUPATEN GIANYAR SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh Ni Nengah Suriati NIM KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015 i

3 PERNYATAAN KEASLAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak pernah terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya. Denpasar, 25 Juni 2015 Yang menyatakan, Ni Nengah Suriati NIM ii

4 ABSTRACT Ni Nengah Suriati. NIM Title The Pattern of Partnership between Heliconia Farmers and Sekar Bumi Farm in Kerta Village, Payangan District, Gianyar Regency. Advised by: Dr. Ir. Ratna Komala Dewi, M.P and A.A.A. Wulandira Sawitri Djelantik,S.P, MMA. Heliconia is a type of tropical ornamental plant which is often referred to as ornamental banana. Heliconia is one of ornamental plants developed in Payangan District. Heliconia farmers cooperated with Sekar Bumi Farm in provide infrastructure, market access, and could meet production needs for Sekar Bumi Farm so that it can provide benefits for both parties partners. The purpose of this research was to determine: (1) the mechanisms of partnership, (2) the success of the partnership, (3) the benefits of the partnership, and (4) constraints faced in partnership. Respondents of this research was 40% of the 72 members of Amerta Jati, Jati Mekar and Jati Mulia farmers group. Data was obtained through observation method, documentation study, and interview using questionnaires. Qualitative and quantitative data analysis were used in this research. The results indicated that (1) mechanism of partnership between farmers with Sekar Bumi Farm originated from Sekar Bumi Farm to approach farmers to be willing to partner, creating a cooperation agreement concerning the rights and obligations of each party, and agree on the agreements (2) ratio of farmer s profit increased before partnering was 0.98 to 1.34 after joining partnership, (3) benefits of the partnership on the technical aspects, namely Sekar Bumi Farm provide information to farmers, the economic aspect is a guaranteedmarket and increasing farm income, and the social aspect that is the desireof continuity of cooperation, and (4) Constraints in the partnership is unstable market prices, harvesting is not on schedule, weather factors affecting production, and the number and role of extension worker of the Sekar Bumi Farm is still less than optimal. Keywords: Partnership, Farmer, Heliconia, Sekar Bumi Farm iii

5 ABSTRAK Ni Nengah Suriati. NIM Judul Pola Kemitraan Antara Petani Heliconia dengan Sekar Bumi Farm di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar. Dibimbing oleh: Dr. Ir. Ratna Komala Dewi, M.P dan A.A.A. Wulandira Sawitri Djelantik,S.P, MMA. Heliconia adalah jenis tanaman hias khas tropis yang sering disebut sebagai pisang hias. Heliconia adalah salah satu tanaman hias yang dikembangkan di Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Petani Heliconia bekerjasama dengan Sekar Bumi Farm dalam menyediakan sarana prasarana, akses pasar dan dapat memenuhi kebutuhan produksi bagi Sekar Bumi Farm sehingga dapat memberikan keuntungan bagi kedua pihak mitra. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui (1) Mekanisme kemitraan, (2) Keberhasilan kemitraan, (3) Manfaat kemitraan, dan (4) Kendala yang dihadapi dalam bermitra. Responden penelitian ini adalah 40% dari 72 orang anggota kelompok tani Amerta Jati, Jati Mekar, dan Jati Mulia. Pengumpulan data menggunakan metode observasi, studi dokumentasi, dan wawancara menggunakan kuesioner. Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Mekanisme kemitraan antara petani dengan Sekar Bumi Farm berawal dari Sekar Bumi Farm melakukan pendekatan kepada petani agar bersedia bermitra, menciptakan suatu perjanjian kerjasama tentang hak dan kewajiban masing-masing pihak, dan menyepakati perjanjian yang telah disusun (2) Nisbah keuntungan petani mengalami peningkatan dari sebelum bermitra sebesar 0,98 menjadi 1,34 setelah bermitra (3) Manfaat kemitraan pada aspek teknis yaitu Sekar Bumi Farm memberikan penyuluhan kepada petani, aspek ekonomi yaitu adanya jaminan harga dan pendapatan usahatani meningkat, serta aspek sosial yaitu adanya keinginan kontinuitas kerjasama, dan (4) Kendala dalam kemitraan adalah harga pasaran yang tidak stabil, pemanenan yang tidak sesuai jadwal, faktor cuaca yang mempengaruhi hasil produksi serta jumlah dan peran petugas penyuluh dari pihak Sekar Bumi Farm masih kurang optimal. Kata kunci: Kemitraan, Petani, Heliconia, Sekar Bumi Farm iv

6 RINGKASAN Sektor pertanian adalah sektor yang sangat penting karena sebagian besar masyarakat Indonesia bekerja disektor pertanian. Salah satu komoditi yang mulai dikembangkan di Indonesia adalah tanaman hias Heliconia, di mana tanaman hias ini mulai diminati oleh masyarakat. Di Provinsi Bali, khususnya di Kabupaten Gianyar bunga Heliconia telah di kembangkan produksinya dan menjadi salah satu produk dari Kabupaten Gianyar. Desa Kerta merupakan satu- satunya sentra penanaman bunga Heliconia terbesar di Bali, ada 11 Poktan yang mengembangkan bunga Heliconia di Desa Kerta. Di Desa Kerta juga terdapat perusahaan perkebunan Heliconia yaitu Sekar Bumi Farm, karena dalam pengembangannya petani kesulitan dalam memperoleh bibit serta pemasaran hasil produksi, maka petani Heliconia melakukan kerjasama dengan Sekar Bumi Farm yang memiliki modal dan jalur pemasaran yang luas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui mekanisme kemitraan antara petani Heliconia dengan Sekar Bumi Farm, keberhasilan kemitraan yang dilakukan, serta manfaat dan kendala yang terjadi dalam kemitraan antara petani Heliconia dengan Sekar Bumi Farm di Desa Kerta, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kerta, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan: (1) Satu-satunya perkebunan Heliconia terbesar di Bali, (2) belum pernah dilakukan penelitian dengan topik yang serupa sebelumnya, dan (3) Sekar Bumi Farm selaku pihak perusahaan telah memberikan izin dan bersikap terbuka. Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi, studi dokumentasi, dan wawancara dengan menggunakan kuesioner. Populasi dalam penelitian ini adalah para anggota kelompok tani Amerta Jati, Jati Mekar, dan Jati Mulia yang bermitra dengan Sekar Bumi Farm pada tahun 2012 yaitu sebanyak 72 orang petani. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling yang menggunakan teknik pengambilan terkecil yang dapat diterima untuk penelitian deskriptif adalah minimal 10%, sehingga jumlah sampel adalah 40%, yang terdiri atas 29 orang petani dan dua orang dari Sekar Bumi Farm sebagai informan kunci. v

7 Responden dalam penelitian ini adalah petani yang bermitra dengan Sekar Bumi Farm dan data yang telah dikumpulkan dianalisis menggunakan metode analisis kualitatif dan kuantitatif. Mekanisme kemitraan antara petani Heliconia dengan Sekar Bumi Farm diawali dengan Sekar Bumi Farm melakukan pendekatan ke petani-petani agar bersedia bermitra, Sekar Bumi Farm mendatangi petani-petani yang bersedia bermitra, membuat perjanjian secara bersama-sama yang memuat hak dan kewajiban kedua belah pihak yaitu petani dan Sekar Bumi Farm. Keberhasilan kemitraan dilihat dari perbandingan nisbah keuntungan terhadap total biaya yang dikeluarkan petani sebelum bermitra sebesar 0,98 dan mengalami peningkatan setelah bermitra menjadi 1,34. Manfaat yang diperoleh selama menjalin kerjasama yaitu aspek teknis, di mana Sekar Bumi Farm mendapatkan pasokan bunga Heliconia dari petani. Sekar Bumi Farm memberikan penyuluhan kepada petani untuk peningkatan mutu bunga Heliconia melalui kerjasama dengan Dinas Pertanian. Aspek ekonomi, petani mendapatkan jaminan harga dan jaminan pasar serta pendapatan usahatani yang meningkat. Produksi dari Sekar Bumi Farm meningkat karena adanya pasokan dari petani Heliconia. Aspek sosial, adanya keinginan kontinuitas kerjasama, di mana dengan melakukan kerjasama masing-msing pihak mendapatkan keuntungan. Kendala yang dihadapi dalam kemitraan yaitu harga pasaran yang tidak stabil, pemanenan yang tidak sesuai jadwal, faktor cuaca yang mempengaruhi hasil produksi serta jumlah dan peran petugas penyuluh dari pihak Sekar Bumi Farm masih kurang optimal Berdasarkan hasil penelitian dapat diusulkan beberapa saran (1) Sekar Bumi Farm harus meningkatkan pelayanan kepada petani khususnya dalam pemberian penyuluhan akan teknis penanaman yang lebih baik agar produksi bunga Heliconia lebih maksimal, (2) pemanenan hasil produksi harus dilakukan sesuai jadwal yang telah disepakati agar pihak petani tidak mengalami kerugian, dan (3) Perlunya pembuatan perjanjian tertulis antara petani dengan Sekar Bumi Farm menyangkut hak dan kewajiban masing-masing, sehingga ada kepastian hukum dalam kemitraan tersebut. vi

8 POLA KEMITRAAN ANTARA PETANI HELICONIA DENGAN SEKAR BUMI FARM DI DESA KERTA, KECAMATAN PAYANGAN, KABUPATEN GIANYAR Ni Nengah Suriati NIM Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II Dr. Ir. Ratna Komala Dewi, MP A.A.A. Wulandira Sawitri DJ.SP,MMA NIP NIP Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana Tanggal Lulus: 6 Agustus 2015 Prof.Dr.Ir.I Nyoman Rai, MS NIP vii

9 POLA KEMITRAAN ANTARA PETANI HELICONIA DENGAN SEKAR BUMI FARM DI DESA KERTA, KECAMATAN PAYANGAN, KABUPATEN GIANYAR dipersiapkan dan diajukan oleh Ni Nengah Suriati NIM telah diuji dan dinilai oleh tim penguji pada tanggal 6 Agustus 2015 Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 1618/UN /PP.05.02/2015 Tanggal : 10 Agustus 2015 Tim Penguji Skripsi adalah: Ketua : Ir. Dewa Gede Agung, MMA Anggota : 1. Prof. Dr. Ir. I Md Narka Tenaya, MS 2. Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA viii

10 RIWAYAT HIDUP Ni Nengah Suriati dilahirkan di Keladian pada tanggal 5 Juli 1991, merupakan anak kedua dari tiga bersaudara pasangan I Wayan Kayun (Ayah) dan Ni Nengah Karmi (Ibu). Pendidikan dasar ditempuh di SD Negeri 8 Pempatan, Kecamatan Rendang, Kabupaten Karangasem selama enam Tahun (1998 s.d 2004), kemudian melanjutkan pendidikan ke SMP Negeri 2 Rendang, Kabupaten Karangasem (2004 s.d 2007). Jenjang pendidikan selanjutnya ditempuh di SMA Negeri 1 Rendang (2007 s.d 2010). Pendidikan tinggi dilanjutkan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana melalui jalur PMDK. Selama perkuliahan penulis aktif dalam berbagai aktifitas kampus antara lain, ikut aktif dalam UKM Marching Band Universitas Udayana yang pada saat itu berkesempatan ikut dalam acara GPMB di Jakarta,dan mengikuti beberapa kegiatan kepanitiaan. Selama mengikuti pendidikan penulis mendapatkan beasiswa Bidikmisi. ix

11 KATA PENGANTAR Om Swastyastu, Puji Syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena atas asung wara nugraha-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pola Kemitraan Antara Petani Heliconia Dengan Sekar Bumi Farm di Desa Kerta, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan, bimbingan, perhatian, dan dorongan baik berupa moril maupun materiil dari berbagai pihak. Oleh karenanya, perkenankanlah pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang terhormat: 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana Yang telah memberikan izin dan kemudahan dalam penelitian ini. 2. Ir. I Wayan Widyantara, M.P selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan izin dan kemudahan dalam penelitian ini. 3. Dr. Ir. Ratna Komala Dewi, M.P dan A.A.A. Wulandira Sawitri Djelantik, S.P, MMA selaku Pembimbing I dan Pembimbing II dengan ketulusan hati dan ketelitian telah memberikan bimbingan dan petunjuk kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Alm. Ir. I Wayan Ginarsa, SU selaku pembimbing akademis dengan penuh kesabaran senantiasa mendampingi dan membimbing penulis selama penulis menjadi mahasiswa. 5. Segenap dosen dan pegawai Fakultas Pertanian terutama Program Studi Agribisnis yang memberikan ilmu, informasi, dan kemudahan-kemudahan yang sangat berarti kepada penulis sejak masuk di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana sampai menyelesaikan skripsi ini. 6. I Ketut Subagia dan I Wayan Kebut S.P selaku pemilik Sekar Bumi Farm dan PPL terima kasih banyak atas bantuan dan kemudahan yang diberikan selama penelitian. 7. Seluruh responden di Desa Kerta yang telah memberikan data terkait dengan penelitian ini. x

12 8. Orang tua penulis I Wayan Kayun (Ayah) dan Ni Nengah Karmi (Ibu), kakak tersayang I Wayan Astawa dan adik tercinta I Komang Suparta Yasa, serta seluruh keluarga besar penulis yang telah memberikan doa, semangat, serta dukungan moral dan material dalam melakukan penelitian ini. 9. Sahabat- sahabat tercinta Ni Kadek Ayu Rimbawati, Desak Hita Widiasita, Muzayyanah, Eva Yunita, Luh Made Rahayuni, Emmy Fibrianti, Komang Triyulianti, Suwarthiani yang senantiasa memberikan semangat, dukungan, dan waktunya kepada penulis saat menyusun skripsi ini. 10. Serta semua teman-teman di Fakultas Pertanian, Khususnya Agribisnis angkatan 2011 yang telah memberikan semangat dan dorongan kepada penulis saat menyusun skripsi ini. Penulis menyadari skipsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu saran dan kritikdari pembaca yang bersifat membangun sangat diharapkan demi penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Om Santhi, Santhi, Santhi Denpasar, 25 Juni 2015 Penulis xi

13 DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DALAM... PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... ABSTRACT... ABSTRAK... RINGKASAN... HALAMAN PERSETUJUAN... TIM PENGUJI... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vii viii ix x xii xv xvi xvii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup Penelitian... 8 II. TINJAUAN PUSTAKA Pengertian Kemitraan Tujuan kemitraan Kelebihan dan kelemahan kemitraan Peranan pelaku kemitraan Pisang Hias (Heliconia) Klasifikasi bunga Heliconia xii

14 2.2.2 Budidaya bunga Heliconia Usahatani Heliconia Biaya produksi Produktivitas Penerimaan Keberhasilan Hasil Penelitian Sebelumnya Kerangka Pemikiran III. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis dan Sumber Data Jenis data Sumber data Metode Pengumpulan Data Populasi dan Sampel Variabel Penelitian dan Pengukuran Batasan Operasional Analisis Data IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN Gambaran Umum Desa Kerta Topografi Desa Kerta Distribusi penduduk menurut umur Tingkat pendidikan Mata pencaharian utama penduduk Gambaran Umum Sekar Bumi Farm Sejarah umum Sekar Bumi Farm Visi dan misi Sekar Bumi Farm Struktur organisasi Sekar Bumi Farm xiii

15 V. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Petani Umur petani Tingkat pendidikan Jumlah anggota keluarga Status penguasaan lahan dan luas lahan Karakteristik Informan Kunci Umur informan Kunci Tingkat pendidikan Mekanisme Kemitraan Pelaksanaan kemitraan Bentuk pelaksanaan Instansi yang terkait Keberhasilan Kemitraan Petani dengan Sekar Bumi Farm Penerimaan Biaya Produksi Keuntungan dan nisbah keuntungan petani Manfaat Kemitraan Kendala Dalam Kemitraan Kendala yang dihadapi petani Kendala yang dihadap Sekar Bumi Farm VI. KESIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiv

16 DAFTAR TABEL Nomor Teks Halaman 1.1 Perkembangan Produksi Bunga Heliconia di Kabupaten Gianyar pada Tahun 2010 s.d Variabel, Indikator, Parameter Kemitraan Petani dan Sekar Bumi Farm Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Kerta Tahun Tingkat Pendidikan di Desa Kerta Tahun Mata Pencaharian Utama Penduduk di Desa Kerta Tahun Tingkat Pendidikan Petani di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar pada tahun Jumlah Anggota Keluarga Petani di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar Tahun Hak Petani dan Sekar Bumi Farm Kewajiban Petani Dan Sear Bumi Farm Harga Bunga Heliconia di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar Total Penerimaan Petani Heliconia di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar Total Biaya Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar Total Keuntungan dan Nisbah Keuntungan Petani Heliconia di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar xv

17 DAFTAR GAMBAR Nomor Teks Halaman 2.1 Pola Inti- Plasma Pola Kemitraan Sub Kontrak Pola Kemitraan Dagang Umum Pola Kemitraan Keagenan Pola Kemitraan KOA (Kerjasama Operasional Agribisnis) Kerangka Pemikiran Pola Kemitraan Petani Heliconia dengan Sekar Bumi Farm Struktur Organisasi Sekar Bumi Farm Skema Kemitraan Antara Petani Dengan Sekar Bumi Farm xvi

18 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Teks Halaman 1. Data Karakteristik Responden Biaya Tetap Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Sebelum Bermitra Bulan Juli 2010 s.d Juni Biaya Variabel Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Sebelum Bermitra Bulan Juli 2010 s.d Juni Total Biaya Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Sebelum Bermitra Bulan Juli 2010 s.d Juni Penerimaan Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Sebelum Bermitra Bulan Juli 2010 s.d Juni Analisis Penerimaan, Biaya, dan Keuntungan Petani Heliconia di Desa Kerta Sebelum Bermitra Bulan Juli 2010 s.d Juni Biaya Tetap Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Setelah Bermitra Bulan Juli 2012 s.d Juni Biaya Variabel Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Setelah Bermitra Bulan Juli 2012 s.d Juni Total Biaya Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Setelah Bermitra Bulan Juli 2012 s.d Juni Penerimaan Usahatani Petani Heliconia di Desa Kerta Setelah Bermitra Bulan Juli 2012 s.d Juni Analisis Penerimaan, Biaya, dan Keuntungan Petani Heliconia di Desa Kerta Setelah Bermitra Bulan Juli 2012 s.d Juni Dokumentasi Lokasi Penelitian xvii