ANALISIS USAHATANI WORTEL (Daucus carota L) ORGANIK DAN NON ORGANIK

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI WORTEL (Daucus carota L) ORGANIK DAN NON ORGANIK (Studi Kasus pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari, Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh Gde Nusha Suputra NIM KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2017 I

2 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya. Denpasar, 22 Februari 2017 Yang menyatakan, Materai Rp 6.000,- Gde Nusha Suputra NIM II

3 ABSTRACT Gde Nusha Suputra, NIM Analysis of Organic and Non Organic Carrots Farming(A Case Study in Agribusiness of P4S Eka Setia Lestari in Bangli Village, Districts Baturiti, Tabanan Regency). Supervised by : Ir. I Wayan Widyantara, MP and Ida Ayu Listia Dewi, SP,M.Agb P4S Eka Setia Lestari is engaged in the production of vegetables either organic or non organic. One of the vegetables that are produced are carrots. This research aims to determine the more profitable of production between organic and non organic carrots as well as the constraints faced by farmers during planting carrots in organic and inorganic during the growing season of September until December This research was conducted in the village of Bangli, District Baturiti, Tabanan regency in September 2015 until December The location determination is done intentionally because Pusat Pelatihan Pertanian Dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari has had s certificate organic and has been recognized by the Institute of Organic LeSOS. The respondents in this research are farmers who grow a carrot on the planting season September until December 2015 at Pusat Pelatihan Pertanian Dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari (P4S) Eka Setia lestari with number of 24 people. Determination of the respondents of the research done by the method of census. The analysis that used in this research was analysis of the income of farming, Mann Whitney test, and descriptive analysis. Research data collected by means of interviews, observation and documentation. The results showed revenue of organic carrot reached Rp ,67 whereas the income of non organic carrots reached Rp ,06. Based on the results of Mann Whitney test obtained Asymp value Sig is 0. <0.05, which means H0 is rejected so that it can be concluded there is a significant difference between the income of farmers who grow carrots organic and non-organic. During the planting season in September until December 2015 organic carrots farmers are not having constraints but because organic carrots are more vulnerable to pests and disease so that required great vigilance for farmers so that plants are not subjected to decay while problem experienced by non organic carrot growers is the change in sales price of carrots in the market so that the decrease in revenues compared to the previous growing season. Keywords : farming, carrot, income, constraints III

4 ABSTRAK Gde Nusha Suputra, NIM Analisis Usahatani Wortel Organik dan Non Organik ( Studi Kasus pada P4S Eka Setia Lestari, Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan). Dibimbing oleh : Ir. I Wayan Widyantara, MP dan Ida Ayu Listia Dewi, SP, M.Agb Pusat Pelatihan Pertanian Dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari bergerak dalam produksi sayuran baik secara organik maupun non organik. Salah satu sayuran yang diproduksi adalah wortel. penelitian ini bertujuan untuk menentukan produksi yang lebih menguntungkan antara wortel organik dan non organik serta kendala yang dihadapi oleh para petani selama menanam wortel secara organik dan non organik selama musim tanam September sampai Desember tahun Penelitian ini dilaksanakan di Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan pada bulan September 2015 hingga Desember Penentuan lokasi ini dilakukan secara sengaja karena Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari telah memiliki seftifikat organik dan sudah diakui oleh Lembaga Organik LeSos. Responden dalam penelitian ini adalah petani yang menanam wortel pada musim tanam September - Desember 2015 pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia lestari dengan jumlah 24 orang. Penentuan responden dari penelitian dilakukan dengan metode sensus. Analisis yang digunakan adalah analisis pendapatan usahatani, uji Mann Whitney, dan analisis deskriptif. Data penelitian dikumpulkan dengan cara wawancara, observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan pendapatan wortel organik mencapai Rp ,67 sedangkan pendapatan wortel non organik mencapai Rp ,06. Berdasarkan hasil uji Mann Whitney didapatkan hasil nilai Asymp. Sig adalah 0.<0,05, yang artinya hipotesis H0 ditolak sehingga dapat disimpulkan terdapat perbedaan signifikan antara pendapatan petani yang menanam wortel secara organik dan non organik. Selama musim tanam bulan September sampai desember 2015 petani wortel organik tidak mengalami kendala namun karena wortel organik yang lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit sehingga diperlukan kewaspadaan yang besar untuk petani sehingga tanaman tidak mengalami pembusukan sedangkan kendala yang dialami oleh petani wortel non organik adalah berubahnya harga penjualan wortel dipasaran sehingga mengalami penurunan pendapatan dibandingkan musim tanam sebelumnya Kata Kunci : usahatani, wortel, pendapatan, kendala IV

5 RINGKASAN Pertanian organik sudah banyak diterapkan di Indonesia. Sistem usahatani organik tersebut dilakukan atas kesadaran akan pentingnya kelestarian lingkungan jangka panjang karena sifatnya yang ramah lingkungan dan bebas dari penggunaan pestisida kimia maupun pupuk buatan pabrik. Usahatani organik merupakan sistem pertanian yang padat karya dengan bergantung pada ketekunan tenaga manusianya. Selain itu, biaya produksi dalam menghasilkan bahan pangan organik cukup mahal, sehingga harga jualnya di pasaran pun akan jauh lebih tinggi dibandingkan bahan pangan non organic. Wortel merupakan salah satu komoditas sayuran yang menjadi sasaran penanaman secara organik dan mempunyai prospek pemasaran yang cerah karena wortel merupakan sayuran bernilai ekonomis penting di dunia. Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari yang terletak di Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan merupakan salah satu tempat dimana Petani yang masih melakukan penanaman wortel di bali. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan produksi yang lebih menguntungkan antara wortel organik dan non organik serta kendala yang dihadapi oleh para petani selama menanam wortel secara organik dan non organik selama musim tanam September sampai Desember tahun Penelitian ini dilaksanakan di Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan pada bulan September 2015 Sampai Desember 2015 dimana penentuan lokasi ini dilakukan secara porpusive karena Petani di Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan melakukan penanaman wortel secara organik dan non organik. Usaha agribisnis Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari sudah diakui oleh Lembaga Organik LeSos. Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari telah memiliki seftifikat organik sebagai bukti bahwa petani pada P4S Eka Setia Lestari sudah melakukan penanaman sayuran secara organik. Responden dalam penelitian ini adalah petani yang menanam wortel pada musim tanam September - Desember 2015 baik secara organik maupun non organik pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia lestari dengan jumlah 24 orang. Analisis yang V

6 digunakan pada data penelitian ini adalah analisis pendapatan usahatani, uji Mann Whitney, dan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya tetap yang yang meliputi penyusutan alat-alat dikeluarkan oleh petani responden non organik sebesar Rp ,15 dan mengeluarkan biaya variabel yang meliputi biaya sewa traktor, bibit wortel, pupuk kimia dan organik, insektisida, upah tenaga kerja dalam/luar keluarga sebesar Rp ,93 sehingga jumlah biaya usahatani yang dikeluarkan petani responden non organik sebesar Rp ,08 sementara biaya tetap yang dikeluarkan oleh petani responden organik sebesar Rp ,33 dan jumlah biaya variable yang meliputi biaya sewa traktor, bibit wortel, pupuk organik, upah tenaga kerja dalam/luar keluarga sebesar Rp ,00 sehingga total biaya yang dikeluarkan oleh responden petani organik sebesar Rp ,33. Biaya penerimaan yang diterima oleh responden petani organik dengan produksi 572,00 kg sebesar Rp ,00, sedangkan penerimaan petani responden penanaman secara non organik dengan produksi 987,86 kg memperoleh penerimaan sebesar Rp ,14. Rata-rata pendapatan yang diterima oleh petani organik sebesar Rp ,67 sedangkan rata-rata pendapatan yang diterima oleh petani non organik adalah Rp ,06. perbandingan nilai pendapatan menggunakan uji Mann Whitney didapatkan bahwa nilai Asymp. Sig adalah 0.<0,05, artinya hipotesis H0 ditolak yaitu terdapat perbedaan signifikan antara pendapatan petani yang menanam wortel secara organik dan non organik. Kendala yang dihadapi oleh para petani wortel non organik umumnya adalah harga wortel yang berfluktuasi sesuai harga pasar sementara petani wortel organik tidak menemui kendala namun perlunya ketelitian dalam perawatan wortel organik karena wortel organik lebih rentan terhadap penyakit ataupun serangan hama. Saran yang dapat diberikan yaitu perlu adanya penyuluhan di Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari sehingga petani dapat lebih mengenali gejala-gejala serangan hama dan penyakit pada tanaman dan dapat dilakukannya beberapa cara pencegahan untuk mengurangi kemungkinan tanaman terserang penyakit tersebut seperti, menanam beberapa jenis dalam satu lahan yang sama dan melakukan pola pergiliran tanaman. VI

7 ANALISIS USAHATANI WORTEL (Daucus carota L) ORGANIK DAN NON ORGANIK (Studi Kasus pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari, Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan) Gde Nusha Suputra NIM Menyetujui Pembimbing I Pembimbing II Ir. I Wayan Widyantara, MP Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb NIP NIP Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. NIP Tanggal Lulus : 22 Februari 2017 VII

8 ANALISIS USAHATANI WORTEL (Daucus carota L) ORGANIK DAN NON ORGANIK (Studi Kasus pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari, Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan) Dipersiapkan dan diajukan oleh Gde Nusha Suputra NIM Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 102/UN14.2.6/PD/2017 Tanggal : 20 Februari 2017 Tim Penguji Skripsi adalah: Ketua : Dr. Ir. Ratna Komala Dewi, MP Anggota : 1. Ir. Ni Wayan Putu Artini, MP 2. Putu Udayani Wijayanti, SP., M.Agb 3. Ir. I Wayan Widyantara, MP 4. Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb VIII

9 RIWAYAT HIDUP Gde Nusha Suputra lahir di Denpasar, tanggal 17 Agustus Penulis merupakan anak pertama dari Made Sutikna dengan Putu Usha Parwati. Pendidikan dasar dimulai di TK Raj Yamuna ( ), kemudian dilanjutkan ke SD Saraswati 5 ( ). Penulis melanjutkan pendidikan menengah di SMP Negeri 1 Denpasar ( ). Pendidikan sekolah lanjutan tingkat atas ditempuh di SMA Negeri 4 Denpasar ( ). Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke jenjang perguruan tinggi di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana setelah melalui seleksi SMPTN pada tahun Selama masa kuliah, beberapa kegiatan organisasi pernah diikuti penulis, diantaranya sebagai, panitia Sosialisasi Himagri 2011 dan 2012,serta panitia Gelar Ekspresi Mahasiswa Agribisnis (GEMA) IX

10 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa atas asung kerta wara nugraha-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Usahatani Wortel (Daucus carota L) Organik dan Non Organik (Studi Kasus pada Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari, Desa Bangli, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan). Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Dr. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana, serta staf yang telah memberikan kemudahan dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian ini. 2. Dr. Ir. I Dewa Putu Oka Suardi, MSI selaku Ketua Progam Studi Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Udayana atas segala dukungan dan bimbingan yang diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian ini. 3. Ir. I Wayan Widyantara, MP sebagai pembimbing I yang dengan penuh perhatian dan kesabaran memberikan semangat, dorongan, dan bimbingan penuh kasih selama penulis menyelesaikan skripsi ini. 4. Ucapan yang sama juga penulis ucapkan kepada Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb sebagai pembimbing II yang penuh kesabaran memberikan semangat, dorongan, dan bimbingan penuh kasih sayang kepada penulis. 5. Dr. Ir. I Made Sudarma, MS. selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan semangat, perhatian dan masukan selama masa kuliah dan dalam proses penelitian ini. 6. I Wayan Runca Wijaya selaku ketua usaha agribisnis yang telah memberikan izin dan seluruh petani yang menjadi responden yang telah membantu penulis untuk mengumpulkan data penelitian. 7. Keluarga tercinta Bapak, ibu, dan adik-adik tercinta yang senantiasa mendoakan, memberikan semangat, dorongan, dan kasih sayang sehingga penulis bersemangat untuk menyelesaikan skripsi. X

11 8. Kepada mendiang almarhum adik tercinta Made Nusha Sucipta yang selalu mendoakan, memberikan semangat dan kasih sayang, mendorong, serta menemani kepada penulis. 9. Kepada sahabat Somplak-crew tercinta (Au rora, Sabda, Agung, Wahyu, Bagus, Diah dan Dewi) tersayang yang selalu menemani, menghibur, dan memberikan semangat kepada penulis. 10. Seluruh teman-teman Agri 10, Dosen Fakultas Pertanian dan seluruh staf Fakultas Pertanian yang telah memberikan segala fasilitas kepada penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan siapa saja yang membutuhkannya. Semoga Tuhan yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-nya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini. Denpasar, 22 Februari 2017 P e n u l i s XI

12 DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DALAM... PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI... ABSTRACT... ABSTRAK... RINGKASAN... HALAMAN PERSETUJUAN... TIM PENGUJI... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN. i ii iii iv v vii viii ix x xii xiv xv xvi I. PENDAHULUAN II. 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup Penelitian... 7 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Strategi Pengembangan Holtikultura Wortel Pertanian Konvensional Pertanian Organik Prinsip-Prinsip Pertanian Orgsnik Kelebihan dan Kekurangan Sistem Pertanian Organik Konsep Usahatani Analisis Pendapatan Usahatani Biaya Produksi Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran XII

13 III. METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian Data dan Metode Pengumpulan Jenis Data Sumber Data Teknik Pengumpulan Data Penentuan Responden Penelitian Variabel Penelitian dan Pengukuran Batasan Operasional Variabel Metode Pengolahan dan Analisis Data Analisis Pendapatan Usahatani Uji Normalitas Uji Mann Whitney kendala dalam usahatani IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.2. Letak Geografis Desa Bangli Sejarah Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya Eka Setia Lestari Struktur Organisasi Usaha Agribisnis P4S Eka Setia Lestari V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Karakteristik Responden Usia Petani Tingkat Pendidikan Luas Lahan Garapan Biaya Usahatani Wortel Penerimaan Usahatani Wortel Pendapatan Usahatani Wortel Uji Normalitas Data Uji Mann Whitney Kendala VI. PENUTUP 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN XIII

14 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 1.1. Produksi Wortel Indonesia tahun Produksi Wortel di Bali Tahun Kandungan Gizi Wortel Variabel, Indikator, Parameter, dan Jenis data Distribusi umur Responden Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Formal Distribusi Luas Lahan Garapan Petani Responden Rata-rata Biaya Usahatani wortel Penerimaan Usahatani wortel Rata-rata Pendapatan Usahatani Hasil Uji Mann Whitney Terhadap pendapatan petani wortel. 53 XIV

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.1. Kerangka Pemikiran Penelitian Struktur Organisasi Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan Swadaya (P4S) Eka Setia Lestari XV

16 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman 1. Data Karakteristik Responden Petani Wortel Organik musim tanam bulan September - November Data Karakteristik Responden Petani Wortel Non Organik musim tanam bulan September - November Data biaya produksi wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data biaya produksi wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Penyusutan Alat-Alat Usahatani wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Penyusutan Alat-Alat Usahatani wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Tenaga Kerja dalam Keluarga Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Tenaga Kerja dalam Keluarga Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Tenaga Kerja luar Keluarga Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Tenaga Kerja luar Keluarga Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Penerimaan Petani Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Penerimaan Petani Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Tetap Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Tetap Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Variabel Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Variabel Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Variabel Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Pendapatan Responden wortel organik periode musim tanam bulan September - November Data Biaya Pendapatan Responden wortel non organik periode musim tanam bulan September - November XVI

17 20. Uji normalitas wortel organik periode musim tanam bulan September - November 2015 menggunakan One-Sample Kolmogorov- Smirnov Test Uji normalitas wortel non organik periode musim tanam bulan September - November 2015 menggunakan One-Sample Kolmogorov- Smirnov Test Uji Perbedaan Pendapatan wortel organik dan non organik periode musim tanam bulan September - November 2015 menggunakan Mann-Whitney Test..82 XVII