PENDAHULUAN. Perkembangan hasil pembangunan Indonesia telah berhasil meningkatkan

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan hasil pembangunan Indonesia telah berhasil meningkatkan taraf hidup masyarakat yang pada akhimya sangat mempengaruhi pola hidup secara keseluruhan. Sejalan dengan peningkatan taraf hidup tersebut demikian juga ha\nya dengan pola konsumsi masyarakat mengalami keinginan-keinginan untuk pemenuhan kepuasannya yang terus meningkat dan kompleks sehingga para produsen juga harus mengikuti perkembangan pola konsumsi tersebut agar produk dan jasa yang dijual dapat memenuhi keinginan konsumen dan produsen dapat terus exist dalam bisnis. Berdasarkan Laporan Tahunan Biro Pusat Statistik, 1994, konsumsi rninyak goreng adalah sebesar 4,5 % dan total pengeluaran untuk makanan perkapita perbulan yaitu sebesar Rp ,-. Konsumsi minyak goreng Indonesia sebesar ton atau sebesar 10, 23 kg perkapita pertahun. Diperkirakan konsumsi minyak goreng Indonesia pada tahun 1997 akan meningkat hingga 13,76 kg perkapita pertahun hingga mencapai total konsumsi kurang lebih ton pertahun. Produk rninyak goreng di Indonesia terdiri dari berbagai jenis berdasarkan bahan bakunyayaitu minyak goreng berbahan baku kopra (kelapa), rninyak goreng bebahan baku kelapa sawit dan sedikit minyak goreng berbahan baku kacang kedelai. Produk minyak goreng berbahan baku kelapa sawit hingga saat ini merupakan produk terbesar, mencapai 74, 04 % dari total produksi minyak goreng

2 2 Produk minyak goreng yang boleh diperdagangkan dan layak dikonsumsi haruslah memenuhi standard mutu minyak goreng Indonesia yang dike1uarkan oleh Departemen Perdagangan RI tahun 1994.( Tabell) Tabe1 1. Standar Mutu Minyak Goreng Indonesia No. Karakteristik Syarat Keterangan 1. Asaro lemak bebas 0,15 % maksimum 2. Kadar air dan Kotoran 0,10 % maksimum 3. Bilangan Yodium 55 ffilrumum 4. Titik Keruh 10 C maksimum 5. Titik Lunak 24 C maksimum 6. Wama: Merah 3 maksimum Kuning 30 maksimum 7. Rasa normal Sumber: Dep.Perdagangan RI (1984). Tingkat konsumsi minyak goreng Indonesia dari tahun ketahun mengalami peningkatan, jika pada tahun 1990 konsumsi perkapita pertahun sebesar 5,6 Kg, maka pada tahun 1994 konsumsi perkapita pertahun sebesar 10,23 Kg. Secara nasional konsumsi minyak goreng mengalarni peningkatan yang sangat besar, jika pada tahun 1990 berjumlah ton maka pada tahun 1994 konsumsi minyak goreng nasional telah mencapai jumlah ton (Tabel 2). Dalam proses pemasarannya temyata minyak goreng tidak semuanya menggunakan merek dagang (bermerek). yang ada di pasar Berdasarkan data statistik masyarakat konsumen pemakai produk minyak goreng tidak bermerek

3 Tabel 2. Konsumsi Minyak Goreng Indonesia Tahun Minyak Goreng Minyak Goreng Minyak Goreng Total Konsumsi perkapita Sawit Kelapa Lainnya Konsumsi (Kglorangltahun) , , , , ,23 Sumber: CIC, 1995 w

4 4 pemakai minyak goreng bermerek mengalami peningkatan bila dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Masyarakat konsumen minyak goreng bermerek yang pemah diteliti dan diekspose secara umum barn pada 5 kota besar di Indonesia saja. (Tabel 3). Sehingga untuk kota-kota atau daerah lain yang juga mengalami peningkatan taraf hidup perlu dilakukan penelitian yang sarna khususnya perilaku konsumsi minyak goreng. Hal ini sangat dibutuhkan para produsen dan pemasar, karena dari penelitian perilaku konsumsi berdasarkan demografi, terutama gaya hidup masyarakat, dapat dijadikan bahan pengambilan keputusan untuk program bisnis se1anjutnya. Karakteristik Demografi yang merupakan segmentasi perilaku konsumen merupakan unsur penting yang mempengaruhi keputusan seseorang untuk membeli suatu produk. Sehingga segmentasi berdasarkan demografi yang dimaksudkan telah berada dalam konteks peluang bisnis. Dengan mengacu pada segmentasi berdasarkan karakteristik demografi konsumen dibagi menjadi beberapa segmen (segmentasi pasar), pendekatan demografi yang memberikan informasi tentang ciri-ciri konsumen atau perilaku konsumen. Dengan berhasilnya Indonesia dalam mengembangkan perkebunan kelapa sawit maka hal ini mendukung sepenuhnya industri pengolahan minyak goreng berbahan baku kelapa sawitlcpo (en/de palm oilj. Tingkat produksi minyak goreng Indonesia saat ini telah didominasi oleh lima grup produsen minyak goreng terbesar kapasitas produksinya (TabeI4).

5 Tabel 3. Pangsa Pasar Minyak Goreng di 5 kota besar (dalam %) Merek Jakarta Surabaya Bandung Semarang Medan Rata-rata Barco 24,8 0,5 31,3-2,2 15 Bimoli 57,1 41,1 47,9 22,2 13,3 47,S Filma 14,1 38,2 16,7 6,3 6,7 21,8 Ikan Dorang 0,3 16, ,9 Arbolin ,7-3,4 Malinda ,8 1,4 Delvia ,1 1,1 Vetco - - 4,2 1,6-0,9 Sunrice 1,3 0, ,9 B.Berlian - 2, ,7 Dua Sapi ,7-0,2 Lain-lain 2,4 0,5-3,2 2,2 1,1 Total Sumber: Swa, Oktober 1994 (Jl

6 6 Tabel 4. Perusahaan dan Kapasitas Produksi Minyak Goreng di Indonesia Nama Perusahaan Kapasitas Lokasi Pangsa (ton) (%) Sinar Mas Groue 1. PT. Smart Coro Jatim 2. PT. Mulvoreio Industrial Jatim 3. PT. Iva Mas Tunggal Sumut ,7 Salim Groue 1. PT. Saiana Heulana Jakarta 2. PT. Intiboaa Seiahtera Jatim 3. PT. Sawit Malinda Sumut 4. PT. Tunaaal Perkasa Sumut ,6 Hasil Karsa Group 1. PT. Sinaa Mas Java P Sumut 2. PT. Hasil Kesatuan Jakarta 3. PT. Hasil Abadi Utama Jatim ,2 Musim Mas Group 1. PT. Musim Mas Sumut 2. PT. Sirinao-rinao Sumut 3. PT. Meaasurva Mas Jatim 4. PT. Bina Karva Utama Jabar ,3 Bukit Kaeur Groue 1. PT. Bukit Kapur Reksa Riau 2. PT. Sinar Alam Permai Sumsel 3. PT. Sinar Laut LampunQ ,9 Total ,7 Sumber: CIC, 1995

7 7 1.2 Perumusan Masalah Perkembangan jurnlah penduduk Indonesia yang terns meningkat temyata tidak menjamin barang yang diproduksi dan dijual pasti akan laku. Beberapa faktor yeng mempengaruhi terjadinya keadaan tersebut adalah: 1. Persaingan yang semakin tinggi dalarn dunia bisnis khususnya barang-barang konsumsi, 2. Kebutuhan manusia terns meningkat dan kompleks baik jurnlah maupun mutu. Konsumen sekarang, tidak hanya sekedar memenuhi kebutuhan pokoknya saja tetapi sudah menuntut pemenuhan kebutuhan-kebutuhan yang lebih khusus. Sehingga mengakibatkan pendekatan indentifikasi konsumen dengan cara-cara tradisional sudah sulit untuk dipertahankan. Oleh karena itu diperlukan pencarian dan pengembangan cara indentifikasi konsumen yang dapat menggarnbarkan profit konsumen secara utuh. Dengan menentukan bagairnana sebenarnya karakteristik suatu masyarakat maka akan memudahkan para pemasar untuk menjual produknya. Ukuran-ukuran kuantitatif yang dapat digunakan untuk membuat kesirnpulan-kesimpulan dapat digunakan berdasarkan pendekatan teknik analisis demografi. Teknik ini dipakai untuk mengkuantifikasi sesuatu sifat yang kualitatif. Berdasarkan kondisi di atas maka timbul pertanyaan-pertanyaan sebagai berikut: 1. Apakah variabel-variabel demografi yang mempengaruhi pola k.~umsi masyarakat akan minyak goreng bennerek?

8 8 2. Faktor-faktor yang mendorong konsumen memilih minyak goreng merek tertentu? Sebagai upaya untuk menjawab masalah ini perlu diketahui faktor-faktor apa yang menyebabkan konsumen mengambil keputusan untuk beralih menggunakan atau mengkonsumsi rninyak goreng bennerek, faktor-faktor yang mendorong untuk mernilih merek tertentu dan hasilnya sebagai pertimbangan bagi perusahaanlprodusen didalam menerapkan strategi pemasarannya. 1.3 Tujuan Penelitian Pene1itian ini bertujuan untuk: I. Mengetahui karakteristik demografi konsumen minyak goreng bennerek dan tidak bennerek, 2. Mengetahui segmen pasar beberapa merek rninyak goreng, 3. Mengetahui loyalitas konsumen terhadap rninyak goreng tertentu, 4. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam mernilih rninyak goreng bennerek. 1.4 Manfaat dan Kegunaan Penelitian ini diharapkan bermanfaat dan berguna bagi berbagai pihak: I. Bagi Peserta Berguna untuk belajar mendialogis masalah dalam bidang fungsional Berguna sebagai bahan perbandingan bagi penelitian-penelitian lain 2. Bagi PerusahaanlProdusen Merupakan informasi bagi pengambilan keputusan yang berkaitan dengan kebijaksanaan perusahaan dalam menentukan produk yang mempunyai

9 9 nilai lebih. Merupakan rnasukan dan bahan pertirnbangan dalam rnenyusun dan rnerencanakan program pernasarannya.