kolomlg E. coli APM/g
|
|
|
- Surya Sugiarto
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRANI STANDAR MVTV TERIGV (SNI ) No Jenis Vji Satuan I Keadaan Bentuk - Bau - Rasa - 2 Bendaasing - 3 Serangga dalam semua - bentuk stadia dan potongan-potongannya yang tampak 4 Kebalusan, lolos ayakan % 212 flm No. 70 (bib) 5 Kadar air (bib) % 6 Kadar abu (bib) % 7 Kadar protein (bib) % 8 Keasaman mg KOHIlOOg 9 Falling number (alas detik dasar kadar air 14%) 10 Besi (Fe) mg/kg II Seng (Zn) mg/kg 12 Vitamin B I (thiamin) mg/kg 13 Vitamin B2 (riboflavin) mg/kg 14 Asam [olat mg/kg 15 Cemaran logam Timbale (Pb) mg/kg Raksa(Hg) mg/kg Tembaga (eu) mg/kg 16 Cemaran arsen mg/kg 17 Cemaran mikroba ALT kolomlg E. coli APM/g Kapang kolomlg Sumber: Depermdag, 2006 Keterangan: AL T ~ Angka Lempeng Total APM ~ Angka Paling Mungkin Persyaratan serbuk bebas dari bau asing putih, khas terigu tidak ada tidak ada min 95 maks 14,5 maks 0,6 min 7,0 maks 50 min 300 min 50 min 30 min 2,5 min 4 min 2 maks 1,00 maks 0,05 maks 10 maks 0,50 maks 10 6 maks 10 maks
2 57 LAMPIRAN2 STANDAR MUTU AIR UNTUK INDUSTRI BAHAN P ANGAN MENURUT DEPKES RI Kriteria Syarat Wama Jernih Rasa dan bau Normal Nitrit - Nitrat Maksimum 20 mg/l Klorida Maksimum 250 mg/l Sulfat Maksimum 250 mg/l Besi Maksimum 0,2 mg/l Mangan Maksimum 0,1 mg/l Timbal Maksimum 0,5 mg/l Tembaga Maksimum 3 mg/l ph 6,5-7,0 Kesadaban 5 -!O D Bakteri E. coli m.o.lml Sumber : HadlWlyoto, 1993
3 LAMPIRAN3 STANDAR MUTU MINYAK NABATI SNIOI ) No Karakteristik Satuan Persvaratan 1 Wama - Kuning j ingga hingga kernerah-rnerahan 2 Asam lemak bebas % bib Maks 5,00 (sebagai asam palmitat) 3 Kadar kotoran % bib Maks 0,05 4 Kadar air % bib Maks 0,45 Sumber: Depenndag,
4 59 LAMPIRAN4 S TANDAR MVTV GVLA PASIR (SII ) Kriteria Vji Persyaratan Keadaan: Bau - Rasa - Warna (Ni1ai remisi yang direduksi) Minimum 53% bib Besar jenis butir 0,8-1,2mm Air Maksimum 0,1% bib Sakarosa Minimum 99,3% bib Gu1a pereduksi Maksimum 0,1% bib Abu Maksimum 0,1 % bib Bahan asing tidak 1arut Maksimum5% Bahan tambahan makanan: Be1erang dioksida (SO,) Maksimum 20 mg/kg Cemaran logam Timba1 (Pb) Maksimum 2,0 mg/kg Tembaga (eu) Maksimum 2,0 mg/kg Raksa(Hg) Maksimum 0,03 mg/kg Seng (Zn) Maksimum 40,0 mg/kg Sianida (Sn) Maksimum 40,0 mg/kg Arsen Maksimum 1,0 mglkg Sumber: DInas StandarIsasI NaslOna1, 1990
5 LAMPIRANS STANDAR MUTU COKLAT BUBUK (SNI ) Parameter llii Satuan Svarat mutu Keadaan: Bau - Khas kakao, bebas dari bau Rasa - asing Warna - Khas kakao, bebas dari rasa asing Kehalusan (lolos % bib Cokelat alau warna lain akibat ayakan mesh 200) alkalisasi Kulit (shell) dihitung % bib Min. 99,5 dari alkali free nib Kadar air (bib) % Maks. 1,75 Kadar lemak (bib) % Cemaran logam: Maks.5,0 Tirnbal (Pb) mg/kg Min. 10,0 Kadmium (Cd) mg/kg Tirnah (Sn) mg/kg Maks.2,0 Cemaran arsen (As) mg/kg Maks. 1,0 Cemaran mikroba: Maka.40 ALT kolonilg Maks. 1,0 Bakteri bentuk APM/g coli APM/g Maks. 5 x 10 3 E. coli Koloni125 g <3 Salmonella kolonilg Negatif Kapang kolonilg Negatif Khamir Maka.50 Maka.50 Sumber: Depermdag, 1995 Keterangan: AL T ~ Angka Lempeng Total APM ~ Angka Paling Mungkin 60
6 61 LAMPIRAN6 STANDAR MUTU TAPIOKA (SNI ) Jenis uii Satuan Persvaratan Bau - Tidak apek alau masam Kenampakan - Tidak menggumpal dan tidak ada ampas atau bahan asing Kadar air (bib) % Maks.17 Kadar abu (bib) % Maks.O,60 Serat dan kotofan (bib) % Maks.O,60 Derajat putih (BaS04 ~ 10O) - Min. 92,0 Deraj at asam - < 4 mlln NaOHIlOO g Kadar HeN (bib) % Negatif Sumber: Depermdag, 1994
7 LAMPIRAN7 STANDAR MVTV V ANILI (SNI ) Karakteristik Satuan Persyaratan Bentuk - Vtuh Ukuran polong utuh - Min. II Ukuran polong dipotong-potong - Tidak ada Polong utuh yang pecah dan % bib Maks.5 terpotong Kadar air % bib Maks.38 Kadar vanili % bib Min. 2,25 Kadar abu % bib Maks.8 Sumber: Depermdag,
8 63 LAMPIRAN8 STANDAR MUTU MARGARIN (SNI ) Kriteria Satuan Persyaratan Keadaan: Bau - Normal Rasa - Normal Warna - Normal Kadar air % bib Maks.18,0 Lemak % bib Min. 80,0 Asam lemak bebas (sebagai % bib Maks.O,3 asam oleat) NaCl Vitamin A Vitamin D Bahan tambabun makanan: Anti oksidan - Pewarna tambahan - Stabilizer - Cemaran logam: % bib lull 00 g lull 00 g Tirnbal (Pb) mglkg Tembaga (Cu) mglkg Seng (Zn) mglkg Raksa(Hg) mglkg Tirnah (Sn) mglkg Cemaran Arsen (As) mglkg Cemaran mikroba: ALT koloni/g Bakteri bentuk coli APM/g E. coli APM/g St. aureus Kolonilg Salmonella Koloni125 g Enterococci Kolonilg Sumber: Depermdag, 1994 Keterangan: AL T ~ Angka Lempeng Total APM ~ Angka Paling Mungkin Maks4,0 - - Sesuai SNI Maks.O,1 Maks.40,0 Maks.O,03 Maks.40,0 Maks.O,1 Maks Maks.10 <3 Maks Negatif Maks 10 2
9 LAMPIRAN9 STANDAR MUTU SUSU BUBUK (SNI ) Unsur Pen2uiian Satuan Persvaratan Kadar air %bfb Maks.5,0 Protein %bfb Min. 25,0 Lemak %bfb Min. 26,0 Laktosa %bfb Min. 37,0 Abu %bfb Maks.6,0 Keadaan: Warna Kuningmuda Bau Kbas susu (berbau segar) Rasa Khassusu Logarn berbabaya Negatif Pengawet Negatif Pati Negatif Sumber: Depermdag,
10 65 LAMPIRAN 10 PERHITUNGAN NERACA MASSA WAFER STICK 1. Pencampuran Bahan 1.1. Opak Wafer Stick Bahan opak wafer stick ~ Mixing L... IL---,-----JI t Sisa adonan (0,05 %) Adonan opak wafer stick Formulasi Opak Wafer Stick dan Jum1ah Bahan yang Dibutuhkan Jenis Bahan %Baban Jum1ah Bahan yang Dibutuhkan (kg) Terigu ,82 Air ,32 Tapioka ,10 Minyak 2,4 99,02 Gu1a pasir 3 123,78 eok1at bubuk ,58 Vanili bubuk 0,04 1,65 Lesitin 0,56 23,10 Total ,37 Keterangan: % bahan berdasarkan basis tengu Masuk kg Ke1uar kg Bahan opak wafer ,37 Adonan opak wafer stick ,43 stick Sisa adonan (0,05 % x ,37) 5,94 Total ,37 Total ,37
11 Pasta Coklat Bahan pasta eoklat Mixing Pasta eoklat Sisa pasta pada alat (0,05 %) F onnulasi Pasta Coklat dan Jumlah Bahan yang Dibutuhkan Jenis Bahan Gula halus Margarin Coklat bubuk Susu bubuk Essence % Bahan Jumlah Bahan yang Dibutuhkan (kg) 45, ,03 23,02 519,06 27,02 609,25 4,78 107,78 0,12 2,71 Total 2.254,83 Masuk Bahan pasta eoklat Total kg Keluar 2.254,83 Pasta eoklat Sisa pasta pada alat (0,05 % x 2.254,83) 2.254,83 Total kg 2.253,70 1, ,83 2. Pemanggangan Uap air (55,69 %) Adonan wafer stick Opak wafer stick Sisa adonan (0,01 %)
12 67 Masuk Adonan wafer stick Total kg Ke1uar ,43 Opak wafer stick Uap air (55,69 % x ,43) Sisa adonan (0,01 % x ,43) ,43 Total kg 5.261, ,98 1, ,43 3. Pendinginan Opak wafer stick Uap air (0,05 %) t ~ Pendinginan L... IL-_------" Opak wafer stick Masuk Opak wafer stick Total kg Ke1uar 5.261,26 Opak wafer stick Uap air (0,05 % x 5.261,26) 5.261,26 Total kg 5.258,63 2, ,26 4. Filling Pasta eok1at Opak wafer stick wafer stick utuh Pasta yang menempel pada a1at (0,04 %) Opak yang terbuang (0,003 %)
13 68 Masuk Opak wafer stick Pasta eoklat Total kg Keluar 5.258,63 Wafer stickutuh 2.253,70 Pasta yang menempel pada alat (0,04 % x 2.253,70) Opak yang terbuang (0,003 % x 5.258,63) 7.512,33 Total kg 7.511,27 0,90 0, ,33 5. Pemotongan Wafer stick caeat (0,1 %) Wafer stick utuh wafer stick potongan Wafer stick haneur (0,05 %) Masuk Wafer stick utuh Total kg Keluar 7.511,27 Wafer stick potongan Wafer stick hancur (0,05 % x 7.511,27) Wafer stick cacat (0,1 % x 7.511,27) Total kg ,76 7, ,27
14 69 LAMPIRAN 11 PERHITUNGAN LUAS GUDANG BAHAN BAKU DAN BAHAN PENGEMAS I. Gudang bahan baku, bahan pembantu, dan bahan pembuatan cream wafer stick Gudang bahan baku, bahan pembantu, dan bahan pembuatan cream wafer stick berfungsi sebagai tempat penyimpanan terigu, tapioka, minyak, gula pasir, coklat bubuk, vanili bubuk, lesitin, gula halus, margarin, susu bubuk, dan essence. Perhitungan luas gudang bahan baku, bahan pembantu, dan bahan pembuatan cream wafer stick adalah sebagai berikut: a. Terigu Kebutahanlhari ~ 4.125,82 kg Kebutahanl3 minggu~ 4.125,82 kg x 18 ~ ,76 kg Kebutahan pemesananl3 minggu ~ ,76 kg/50 kg ~ 1.485,3 '" 1486 kurung Ukurankurung terigu~ 85 x 55 x 10 em Reneana tinggi tumpukan ~ 17 karung Satu palet dapat menarnpung 102 karung Palet yang dibutuhkan ~ 1486 karung/l 02 karung ~ 14,57'" 15palet b. Tapioku Kebutnhanlhari ~ 495,1 kg Kebutuhanl3 minggu ~ 495,1 kg x 18 ~ 8.911,8 kg Kebutahan pemesananl3 minggu ~ 8.911,8 kg/50 kg ~ 178,23 '" 179 karung
15 70 Ukurankarung tapioka~ 85 x 55 x 10 em Reneana tinggi tompnkan ~ 17 karung Satu palet dapat menampung 102 karung Palet yang dibutuhkan ~ 179 karung/i 02 karung ~ 1,75 '" 2 palet e. Minyak Kebutuhanlhari ~ 99,02 kg Kebutuhanl3 minggu ~ 99,02 kg x 18 ~ 1.782,36 kg Kebutuhan pemesananl3 minggu ~ 1.782,36 kg/l98 kg ~ 9 drom Diameter drom ~ 55 em Sato palet dapat menampung 3 drom Palet yang dibutuhkan ~ 9 drum/3 drom ~ 3 palet d. Gula pasir Kebutuhanlhari ~ 123,78 kg Kebutuhanl6 minggu~ 123,78 kg x 36 ~ 4.456,08 kg Kebutuhan pemesananl6 minggu ~ 4.456,08 kg/50 kg ~ 89,12 '" 90 karung Ukuran karung gula pasir ~ 85 x 55 x 10 em Reneana tinggi tompnkan ~ 17 karung Sato palet dapat menampung 102 karung Palet yang dibutuhkan ~ I palet e. eoklat bubnk Kebutuhanlhari ~ 1.021,83 kg
16 71 Kebutuhanl2 minggu~ 1.021,83 kg x 12 ~ ,96 kg Kebutuhanpemesananl2 minggu ~ ,96 kg125 kg ~ 490,48 '" 491 kaleng Ukuran kaleng eoklat bubuk ~ 28 x 28 x 25 em Reneana tinggi tumpukan ~ 7 kaleng Satu palet dapat menampung 252 kaleng Palet yang dibutubkan ~ 491 kaleng/252 kaleng ~ 1,95 '" 2 palet f. Vanili bubuk Kebutubanlbari ~ 1,65 kg Kebutuhanl5 minggu ~ 1,65 kg x 30 ~ 49,5 kg Kebutuhan pemesananl5 minggu ~ 49,5 kg125 kg ~ 1,98 '" 2 karung Ukuran karung vanili bubuk ~ 75 x 40 x 10 em Palet yang dibutubkan ~ I palet g. Lesitin Kebutubanlbari ~ 23, I kg Kebutuhanl2 bulan~ 23,1 kg x 50 ~ kg Kebutuhan pemesananl2 bulan ~ kg/25 kg ~ 46,2 '" 47 karung Ukuran karung lesitin ~ 75 x 40 x 10 em Reneana tinggi tumpukan ~ 17 karung Satu palet dapat menampung 136 karung Palet yang dibutubkan ~ I palet
17 72 h. Gu1a ha1us Kebutuhanlhari ~ 1.016,03 kg Kebutuhanl3 minggu ~ 1.016,03 kg x 18 ~ ,54 kg Kebutuhan pemesananl3 minggu ~ ,54 kgl25 kg ~ 731,54 '" 732 karung Ukuran karung gu1a ha1us ~ 75 x 40 x 10 em Ukuran pa1et ~ 175 x 175 x 20 em Reneana tinggi tumpukan ~ 17 karung Satu pa1et dapat menampung 136 karung Pa1et yang dibutuhkan ~ 732 karungl136 karung ~ 5,38 '" 6 pa1et i. Margarin Kebutuhanlhari ~ 519,06 kg Kebutuhanl3 minggu ~ 519,06 kg x 18 ~ 9.343,08 kg Kebutuhan pemesananl3 minggu ~ 9.343,08 kgl25 kg ~ 373,72 '" 374 kardus Ukuran kardus margarin ~ 30 x 20 x 20 em Ukuran pa1et ~ 175 x 175 x 20 em Reneana tinggi tumpukan ~ 7 kardus Satu pa1et dapat menampung 280 kardus Pa1et yang dibutuhkan ~ 374 kardus1280 kardus ~ 1,34 '" 2 pa1et j. Susu bubuk Kebutuhanlhari ~ 107,78 kg Kebutuhanlbu1an ~ 107,78 kg x 25 ~ 2.694,5 kg Kebutuhanpemesananlbulan ~ ,5 kgllo kg ~ 269,45 '" 270 kardus
18 73 Ukuran kardus susu bubuk ~ 30 x 20 x 20 em Reneana tinggi tumpukan ~ 7 kardus Satu palet dapat menampung 280 kardus Palet yang dibutubkan ~ 1 palet k. Essence Kebutubanlhari ~ 2,71 kg Kebutubanfbulan ~ 2,71 kg x 25 ~ 67,75 kg Kebutuban pemesananfbulan ~ 67,75 kgll 0 kg ~ 6,78 '" 7 kardus Ukuran kardus essence = 30 x 20 x 20 em Reneana tinggi tumpukan ~ 7 kardus Satu palet dapat menampung 280 kardus Palet yang dibutubkan ~ 1 palet Iumlah palet yang dibutubkan untuk menyimpan bahan baka, bahan pembantu, dan bahan pembuatan cream wafer stick adalah 35 pale!. Panjang gudang ~ (9 palet x 175 em) + (30 em x 8) em ~ em '" 20 m Lebar gudang ~ (4 palet x 175 em) + (230 em x 3) em ~ em '" 15 m 2. Gudang bahan pengemas Bahan pengemas yang digunakan berupa kemasan primer (plastik laminasi OPP!PVC), kemasan sekunder (karton lipat), dan kemasan tersier (karton gelombang). Perhitungan luas gudang bahan pengemas adalah sebagai berikut:
19 74 a. Plastik laminasi OPP!PVC Ukuran pengemas yang dibutuhkan ~ 12 em x 8 em 1 rol pengemas ~ 12 em x em Kapasitas produksilhari ~ kemasan Kebutubanpengemasihari ~ x 8 em ~ em Kebutuban pengemasihari ~ eml4.500 em ~ 166,7'" 167 rol Kebutubanpengemasfbulan ~ 167 rol x 25 ~ rol Ukuran saturolplastik~ 35 x 35 x 12 em Reneana tinggi tumpukan ~ 16 rol Satu palet dapat menampung 400 rol Palet yang dibutuhkan ~ ro1l400 rol ~ 10,44 '" 11 palet b. Karton lipat Kebutubanlhari ~ kemasan Kebutubanfbulan ~ kemasan x 25 ~ kemasan Kebutuban pemesananfbulan ~ kemasan 1100 lembar ~ ,5 '" bungkus Ukuran satu bungkus karton lipat ~ 15 x 12 x 10 em Reneana tinggi tumpukan ~ 20 bungkus Satu palet dapat menampung bungkus Palet yang dibutubkan ~ bungkus bungkus ~ 7,61 '" 8 palet e. Karton gelombang
20 75 Kebutuhanlhari ~ karton Kebutuhanfbulan ~ karton x 25 ~ karton Kebutuhan pemesananfbulan ~ karton lembar ~ 390,75 '" 391 bungkus Ukuran satu bungkus karton gelombang ~ 74 x 20 x 30 em Reneana tinggi tumpukan ~ 15 bungkus Satu palet dapat menampung 240 bungkus Palet yang dibutuhkan ~ 391 bungkus 1240 bungkus ~ 1,63 '" 2 palet Iumlah palet yang dibutuhkan untuk menyimpan bahan pengemas adalah 21 pale!. Panjang gudang ~ (9 palet x 175 em) + (30 em x 8) em ~ em '" 20 m Lebar gudang ~ (3 palet x 175 em) + (250 em x 2) em ~ em '" 13 m
21 76 LAMPIRAN 12 STRUKTUR ORGANISASI UNIT PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN WAFER STICK 1. Struktur Organisasi Unit Pengemasan Kepala Unit Pengemasan ~ I Mandor I ~ Karyawan Unit Pengemasan 2. Struktur Organisasi Unit Penggudangan Kepala Bagian Kepala Bagian Kepala Bagian Gudang Bahan Gudang Bahan Gudang Baku Pengemas Produk Jadi + + t Administrasi Administrasi Administrasi StokBahan StokBahan StokProduk Baku Pengemas Jadi ~ t ~ Karyawan Karyawan Karyawan Gudang Bahan Gudang Bahan Gudang Baku Pengemas Produk Jadi
22 78 LAMPmAN 13 TATA LETAK UNIT PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN ~~8_ a.-,g_jd? - \ '... ( -- t\ M fy1 Skala 1:700 "- '-- -- U T~.,
23 - ~ ixe.. &"'t 0.-' " " - E " " 1 "''' CHI)
Lampiran 1 Standard Mutu Bahan Baku dan Bahan pembantu
Lampiran 1 Standard Mutu Bahan Baku dan Bahan pembantu A. Standar Mutu Tepung Terigu (SNI 01-3751-2000) No Jenis Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bentuk 1.2 Bau 1.3 1.4 Rasa 56 Serbuk Normal (bebas
APPENDIX A NERACA MASSA. Kapasitas bahan baku: 415 kg tepung terigu/hari Satuan massa : kg Satuan waktu : hari Formulasi opak wafer stick
APPENDIX A NERACA MASSA Kapasitas bahan baku: 415 kg tepung terigu/hari Satuan massa : kg Satuan waktu : hari Formulasi opak wafer stick Bahan % bahan Tepung terigu 38 Tapioka 3,61 Air 42,71 Minyak 0,83
SNI butir A Air Minum Dalam Kemasan Bau, rasa SNI butir dari 12
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-080-IDN Bahan atau produk yang Jenis Pengujian atau sifat-sifat yang Spesifikasi, metode pengujian, teknik yang Kimia/Fisika Pangan Olahan dan Pakan Kadar
Terigu Tapioka Air Minyak Gula pasir Coklat bubuk Vanili bubuk Pewarna Lesitin Total ,83 Total ,83 b. Pasta Coklat
60 LAMPIRAN A. PERHITUNGAN NERACA MASSA WAFER STICK Neraca massa didasarkan pada kapasitas produksi wafer stick yang dihasilkan sebesar 7.128,02 kg/ hari dengan berat tepung terigu 4.564,91 kg terigu/
Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment Rendemen_Kelolosan N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 91.03550
Jenis pengujian atau sifat-sifat yang diukur
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-607-IDN Fisika/Kimia/ Tepung terigu Keadaan produk: Bentuk, Bau, Warna SNI 3751-2009, butir A.1 Mikrobiologi Benda asing SNI 3751-2009, butir A.2 Serangga
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Komposisi Gizi Beras Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan makanan pokok, beras dapat digantikan/disubsitusi oleh bahan makanan lainnya, namun
Jenis pengujian atau sifat-sifat yang diukur
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-028-IDN Alamat Bidang Pengujian : Jl. Jend. Ahmad Yani No. 315, Surabaya 60234 Bahan atau produk Gaplek SNI 01-2905-1992 butir 7.1 Pati Serat Pasir/Silika
II. TINJAUAN PUSTAKA. Sumping merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bali, pada di
4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sumping Sumping merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bali, pada di Indonesia sumping dikenal dengan kue nagasari. Sumping umumnya dibuat dari tepung beras, santan,
TARIF LINGKUP AKREDITASI
TARIF LINGKUP AKREDITASI LABORATORIUM BARISTAND INDUSTRI PALEMBANG BIDANG PENGUJIAN KIMIA/FISIKA TERAKREDITASI TANGGAL 26 MEI 2011 MASA BERLAKU 22 AGUSTUS 2013 S/D 25 MEI 2015 Bahan Atau Produk Pangan
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung
5 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Tapioka Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung tapioka mempunyai banyak kegunaan, antara lain sebagai bahan pembantu dalam berbagai industri.
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Cookies Cookies (kue kering) adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung protein rendah. Proses pembuatan cookies dengan cara dipanggang hingga keras namun masih renyah
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Durian (Durio zibethinus Murr.) adalah salah satu buah yang sangat popular
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Buah Durian Durian (Durio zibethinus Murr.) adalah salah satu buah yang sangat popular di Indonesia. Buah dengan julukan The King of Fruits ini termasuk dalam famili Bombaccaceae
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang
AgroinovasI Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang Pisang kaya akan karbohidrat dan mempunyai kandungan gizi yang baik yaitu vitamin (provitamin A, B dan C) dan mineral
Masa berlaku: Alamat : Jl. Gayung Kebonsari Dalam 12 A, Surabaya Oktober 2007 Telp. (031) ; Faks.
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-036-IDN Nama Laboratorium : Balai Pengujian Sertifikasi Mutu Barang dan Lembaga Tembakau Surabaya Fisika/kimia Biji kopi Biji berbau busuk dan atau berbau
Masa berlaku: Alamat : Jl. Gayung Kebonsari Dalam 12 A, Surabaya Juni 2009 Telp. (031) ; Faks.
AMANDEMEN LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-036-IDN Nama Laboratorium : Balai Pengujian Sertifikasi Mutu Barang dan Lembaga Tembakau Surabaya Fisika/kimia Biji kopi Biji berbau busuk dan
BAB X PENGAWASAN MUTU
BAB X PENGAWASAN MUTU Pengawasan mutu merupakan aktivitas (manajemen perusahaan) untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk dan jasa perusahaan dapat mempertahanan sebagaimana yang telah direncanakan
KAJIAN TEKNIS STANDAR NASIONAL INDONESIA BISKUIT SNI
KAJIAN TEKNIS STANDAR NASIONAL INDONESIA BISKUIT SNI 01-2973-1992 Oleh Hendra Wijaya, Nirwana Aprianita 1 Abstract Biscuit is product which processed by baking the dough of flour with addition of other
II. TINJAUAN PUSTAKA. pembuatan tahu adalah kacang kedelai (Glycine max Merr) dengan kandungan
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ampas Tahu Ampas tahu merupakan limbah dari pembuatan tahu. Bahan utama pembuatan tahu adalah kacang kedelai (Glycine max Merr) dengan kandungan protein sekitar 33-42% dan kadar
LAMPIRAN B1 E2 A3 E3 B3
Lampiran 1. Layout LAMPIRAN D1 C1 A1 C3 D3 D2 A2 B2 C2 E1 B1 E2 A3 E3 B3 1. A1, A2 A3 = Varietas Kirik 2. B1, B2, B3 = Varietas Gambyong 3. C1, C2, C3 = Varietas Jawa 4. D1, D2, D3 = Varietas Gatotkaca
Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI
LAMPIRAN 69 70 Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI 01-3820-1995 No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau - Normal 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna - Normal 1.4 Tekstur - Bulat Panjang
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA Agus Budiyanto, Abdullah bin Arif dan Nur Richana Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian n Disampaikan Pada Seminar Ilmiah dan Lokakarya Nasional 2016
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kandungan Gizi Labu Kuning. Tabel 5. Kandungan Gizi dalam 100 g Labu Kuning. Kandungan Gizi. 0,08 mg.
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kandungan Gizi Labu Kuning Tabel 5. Kandungan Gizi dalam 100 g Labu Kuning Kandungan Gizi Kalori Protein Lemak Hidrat arang Kalsium Fosfor Zat besi Vitamin A Vitamin B 1 Vitamin
KEPUTUSAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR: 224/Menkes/SK/II/2007 TENTANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI)
KEPUTUSAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR: 224/Menkes/SK/II/2007 TENTANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI) MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA, Menimbang: a. bahwa
Sosis ikan SNI 7755:2013
Standar Nasional Indonesia Sosis ikan ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional BSN 2013 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini
Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang
37 Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang No. 1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 3 4 5 6 6.1 6.2 6.3 6.4 7 7.1 7.2 7.3 Jenis Keadaan ji Bau Rasa Warna Tekstur Keutuh an Kadar air, b/b Lemak, b/b Abu, b/b Cemaran
KAJIAN PENERAPAN ALAT PENEPUNG PISANG UNTUK PENINGKATAN NILAI TAMBAH DI PROVINSI KALIMANTAN SELATAN
KAJIAN PENERAPAN ALAT PENEPUNG PISANG UNTUK PENINGKATAN NILAI TAMBAH DI PROVINSI KALIMANTAN SELATAN Susy Lesmayati 1 dan Retno Endrasari 2 1 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan 2 Balai
II. TINJAUAN PUSTAKA
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Bekatul Bekatul merupakan hasil samping penggilingan gabah yang berasal dari berbagai varietas padi. Bekatul adalah bagian terluar dari bagian bulir, termasuk sebagian kecil endosperm
STANDAR NASIONAL INDONESIA SNI SNI UDC =========================================== SAUERKRAUT DALAM KEMASAN
STANDAR NASIONAL INDONESIA SNI 01-2600 - 1992 SNI UDC =========================================== SAUERKRAUT DALAM KEMASAN =========================================== DEWAN STANDARDISASI NASIONAL PENDAHULUAN
II. TINJAUAN PUSTAKA A. TEPUNG BERAS B. TEPUNG BERAS KETAN
II. TINJAUAN PUSTAKA A. TEPUNG BERAS Beras merupakan bahan pangan pokok masyarakat Indonesia sejak dahulu. Sebagian besar butir beras terdiri dari karbohidrat jenis pati. Pati beras terdiri dari dua fraksi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. tepung terigu yang ditambahkan dengan bahan bahan tambahan lain, seperti
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Biskuit Menurut SNI 2973-2011, biskuit merupakan salah satu produk makanan kering yang dibuat dengan cara memanggang adonan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu atau
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG Qanytah Tepung jagung merupakan butiran-butiran halus yang berasal dari jagung kering yang dihancurkan. Pengolahan jagung menjadi bentuk tepung lebih dianjurkan dibanding produk
APPENDIX A NERACA MASSA
APPENDX A NERACA MASSA Neraca Massa Kapasitas produksi ~ 159.000 kemasan@ 15 gram ~ 2.385.000 g wafer sticklhari ~ 2.385 kg wafer stick hari 1. Pencampuran Bahan 1.1 Opak wafer stick Bahan opak wafer stick
II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Kue Bolu. Kue bolu merupakan produk bakery yang terbuat dari terigu, gula,
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Kue Bolu Kue bolu merupakan produk bakery yang terbuat dari terigu, gula, lemak, dan telur. Menurut Donald (2013), kue bolu merupakan produk yang di hasilkan dari tepung terigu
Pengawasan mutu bahan baku dan bahan pembantu antara lain meliputi: 1. pemeriksaan keterangan pendukung (halal) 2. pemeriksaan fisik pada kondisi
9 Pengawasan mutu bahan baku dan bahan pembantu antara lain meliputi: 1. pemeriksaan keterangan pendukung (halal) 2. pemeriksaan fisik pada kondisi kemasan. 3. pemeriksaan expire date 4. pemeriksaan secara
ABSTRAK. Kata kunci: Penaeus sp, stick, limbah kulit udang PENDAHULUAN
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT UDANG (Penaeus sp) UNTUK PENGANEKARAGAMAN MAKANAN RINGAN BERBENTUK STICK Tri Rosandari dan Indah Novita Rachman Program Studi Teknoogi Industri Pertanian Institut Teknologi Indonesia
LAMPIRAN. Jenis cemaran mikroba dan batas maksimum
216 LAMPIRAN Peraturan Kepala Badan Pengawas obat dan Makanan Nomor Hk.00.06.1.52.40.11 tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia Dalam Makanan. Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Apokat (KBBI: Avokad), alpukat, atau Persea americana Mill merupakan
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Alpukat Apokat (KBBI: Avokad), alpukat, atau Persea americana Mill merupakan buah yang berasal dari Amerika Tengah, termasuk famili Lauraceae, yaitu suatu famili tanaman
III. TINJAUAN PUSTAKA
III. TINJAUAN PUSTAKA A. SUSU BUBUK Menurut Chandan (1997), susu segar secara alamiah mengandung 87.4% air dan sisanya berupa padatan susu sebanyak (12.6%). Padatan susu terdiri dari lemak susu (3.6%)
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH: 1. Lisa Novia S. (6103009054) 2. Monique Angela (6103009056) 3. Daniel Andi
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan Negara kepulauan terbesar di dunia (archipelagic state).tiga perempat dari luas wilayah
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan Negara kepulauan terbesar di dunia (archipelagic state).tiga perempat dari luas wilayah Indonesia atau sekitar 5.8 juta km² berupa laut.garis pantai
Siomay ikan SNI 7756:2013
Standar Nasional Indonesia Siomay ikan ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional BSN 2013 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya
2.1 Komposisi Kimia Udang BAB II TINJAUAN PUSTAKA Udang merupakan salah satu produk perikanan yang istimewa, memiliki aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya lebih
Jenis pengujian atau. Spesifikasi, metode pengujian, yang diuji. sifat-sifat yang diukur
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-114-IDN Bidang pengujian Bahan atau produk Jenis pengujian atau Spesifikasi, metode pengujian, yang diuji sifat-sifat yang diukur teknik yang digunakan
II. TINJAUAN PUSTAKA. Selatan. Buah naga sudah banyak di budidayakan di Negara Asia, salah satunya di
4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Buah Naga Buah naga atau dragon fruit merupakan buah yang termasuk kedalam kelompok tanaman kaktus. Buah naga berasal dari Negara Mexico, Amerika Tengah dan Amerika Selatan.
ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN
ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN Pelelangan Sederhana Pascakualifikasi Pengadaan Bahan Makanan Dinsosnakertrans Kab. Nganjuk Semula : BAB IV. LEMBAR DATA PEMILIHAN LEMBAR DATA PEMILIHAN A. LINGKUP PEKERJAAN
A = berat cawan dan sampel awal (g) B = berat cawan dan sampel yang telah dikeringkan (g) C = berat sampel (g)
LAMPIRAN 42 Lampiran 1. Prosedur Analisis mutu kompos A. Kadar Air Bahan (AOAC, 1984) Cawan porselen kosong dan tutupnya dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 100 o C.Cawan porselen kemudian
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
SNI Standar Nasional Indonesia. Saus tomat ICS Badan Standardisasi Nasional
Standar Nasional Indonesia Saus tomat ICS 67.080.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang lingkup...1 2 Acuan normatif...1 3 Istilah dan definisi...1 4 Persyaratan...1
APPENDIX A NERACA MASSA DAN NERACA PANAS. A.1. Neraca Massa Kapasitas bahan baku = 500Kg/hari Tahap Pencampuran Adonan Opak Wafer Stick.
APPENDIX A NERACA MASSA DAN NERACA PANAS A.1. Neraca Massa Kapasitas bahan baku = 500Kg/hari Tahap Pencampuran Adonan Opak Wafer Stick Bahan baku opak wafer stick Pencampuran Adonan Adonan yang tertinggal
TINJAUAN PUSTAKA. terpenting, selain gandum dan padi. Jagung (Zea mays L.) adalah tanaman
TINJAUAN PUSTAKA Jagung Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Jagung (Zea mays L.) adalah tanaman semusim yang mempunya batang berbentuk
Air mineral SNI 3553:2015
Standar Nasional Indonesia ICS 67.160.20 Air mineral Badan Standardisasi Nasional BSN 2015 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini
Lampiran 1. Standar Kualitas Kompos Menurut Standar Nasional Indonesia
Lampiran 1. Standar Kualitas Kompos Menurut Standar Nasional Indonesia No Parameter Satuan Minimum Maksimum 1 Kadar air % - 50 2 Temperatur O C - Suhu air tanah 3 Warna - - Kehitaman 4 Bau - - Berbau tanah
DTT. IB. 5Nl. Standar Nasional lndonesia. snl tcs. Tepung singkong. Dewan Standardisasi Nasional - DSN
DTT. B 5Nl Standar Nasional lndonesia snl 01-2997 - 1992 tcs v Tepung singkong v v Dewan Standardisasi Nasional - DSN Pendahuluan Standar ini disusun derrgan maksud : - Menunjang nstruksi Menteri Perindustrian
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari bulir gandum. Tepung terigu
4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tepung Terigu Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari bulir gandum. Tepung terigu umumnya digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mie dan roti. Kadar protein tepung
Untuk Daerah Tertinggal
Daya Saing Agroindustri Gula Semut Untuk Daerah Tertinggal Oleh :Edi Mulyadi Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UPN Veteran Jawa Timur Gula a. Komoditas strategis dalam perekonomian Indonesia.
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
TINJAUAN PUSTAKA. A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis)
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis) Kluwih merupakan kerabat dari sukun yang dikenal pula dengan nama timbul atau kulur. Kluwih dianggap sama dengan buah
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821
TARIF LAYANAN JASA TEKNIS BADAN PENGKAJIAN KEBIJAKAN, IKLIM DAN MUTU INDUSTRI BALAI RISET DAN STANDARDISASI INDUSTRI SAMARINDA
TARIF LAYANAN JASA TEKNIS BALAI RISET DAN STANDARDISASI INDUSTRI SAMARINDA BADAN PENGKAJIAN KEBIJAKAN, IKLIM DAN MUTU INDUSTRI BALAI RISET DAN STANDARDISASI INDUSTRI SAMARINDA Jl. M.T. Haryono / Banggeris
PENJABARAN RENCANA KEGIATAN PEMBELAJARAN MINGGUAN Minggu ke-9
PENJABARAN RENCANA KEGIATAN PEMBELAJARAN MINGGUAN Minggu ke-9 Produk Susu Evaporasi dan Konsentrasi (Lanjutan) Sweetened Condenced Mttk (Susu kental Manis) Sweeted condenced milk adalah pengurangan air
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. populer di kalangan masyarakat. Berdasarkan (SNI ), saus sambal
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Saus Sambal Saus Sambal merupakan salah satu jenis pangan pelengkap yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berdasarkan (SNI 0129762006), saus sambal didefinisikan sebagai
Jahe untuk bahan baku obat
Standar Nasional Indonesia Jahe untuk bahan baku obat ICS 11.120.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi... i Prakata... ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan normatif... 1 3 Istilah dan definisi...
III. METODE PELAKSANAAN. bulan April 2013 sampai dengan pertengahan Juni 2013.
III. METODE PELAKSANAAN 3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Pengalaman kerja praktek mahasiswa (PKPM) ini dilakukan di perusahaan bakpia pathok 25 Yogyakarta, dan dilakukan selama 2,5 bulan yaitu dimulai
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
MATERI DAN METODE. Materi
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian dilaksanakan selama dua bulan pada bulan Maret 2011 sampai dengan April 2011 di Laboratorium Pengelolaan Limbah Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan,
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan. fermentasi sehingga menghasilkan bentuk pipih bila dipatahkan dan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Biskuit Menurut SNI 2973-2011 biskuit adalah produk makanan kering yang dibuat dengan cara memanggang adonan yang terbuat dari tepungterigu dengan atau substitusinya, minyak
SNI Standar Nasional Indonesia. Saus cabe
Standar Nasional Indonesia Saus cabe ICS 67.080.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi... i Prakata... ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan normatif... 1 3 Istilah dan definisi... 1 4 Syarat
Menerapkan Teknik Pengolahan Menggunakan Media Penghantar Panas. KD 1. Melakukan Proses Pengolahan Abon Ikan
1 Menerapkan Teknik Pengolahan Menggunakan Media Penghantar Panas KD 1. Melakukan Proses Pengolahan Abon Ikan Pengertian Abon Abon merupakan salah satu jenis makanan awetan berasal dari daging (sapi, kerbau,
LAMPIRAN I PERHITUNGAN NERACA MASSA
LAMPIRAN I PERHITUNGAN NERACA MASSA Perhitungan Bahan yang Diperlukan untuk Memproduksi 1000 kg produk Wafer Stick/Hari: Tabel I.1. Bahan Penyusun Adonan Opak Wafer Formulasi Opak Wafer Stick % Bahan Terigu
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. menyebut tanaman jali dengan sebutan hanjali, hanjaeli, jali,-jali, jali, maupun jelai.
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Biji Jali Tanaman jali termasuk dalam tanaman serealia lokal. Beberapa daerah menyebut tanaman jali dengan sebutan hanjali, hanjaeli, jali,-jali, jali, maupun jelai. Klasifikasi
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
Kepiting (Scylla Serrata) kulit lunak beku Bagian 1: Spesifikasi
Standar Nasional Indonesia Kepiting (Scylla Serrata) kulit lunak beku Bagian 1: Spesifikasi ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi... i Prakata... ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan
Minuman sari buah SNI
Standar Nasional Indonesia Minuman sari buah ICS 67.160.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Pendahuluan...ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Definisi... 1 3 Syarat mutu... 1 4 Cara pengambilan contoh...
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Penyangraian bahan bakunya (tepung beras) terlebih dahulu, dituangkan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Proses Pengolahan Cookies Tepung Beras 4.1.1 Penyangraian Penyangraian bahan bakunya (tepung beras) terlebih dahulu, dituangkan pada wajan dan disangrai menggunakan kompor,
SNI Standar Nasional Indonesia. Sari buah tomat. Badan Standardisasi Nasional ICS
Standar Nasional Indonesia Sari buah tomat ICS 67.160.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang Iigkup...1 2 Acuan... 1 3 Definisi... 1 4 Syarat mutu...2 5 Pengambilan
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Bakpia. dibungkus dengan adonan tepung dengan sedikit minyak nabati (Ihsan, 2010).
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Bakpia Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula yang dibungkus dengan tepung lalu dipanggang. Isi bakpia saat ini sangat variatif, tidak hanya menyajikan
Buletin Peternakan Edisi IV 2017 Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Prov. Sulawesi Selatan
PROSES PEMBUATAN TELUR ASIN SEBAGAI PELUANG USAHA Oleh : Andi Mulia, Staff Pengajar di UIN Alauddin Makassar Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang memilik rasa yang lezat, mudah dicerna, dan
TINJAUAN PUSTAKA. kata terigu dalam bahasa Indonesia diambil dari bahasa Portugis trigo yang. proteinnya, tepung terigu dapat dibagi menjadi:
TINJAUAN PUSTAKA Tepung Terigu Tepung terigu merupakan butiran halus yang dihasilkan dari biji gandum, biasanya digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue, roti, mie, dan pasta. Asal kata terigu dalam
TELUR ASIN PENDAHULUAN
TELUR ASIN PENDAHULUAN Telur asin,merupakan telur itik olahan yang berkalsium tinggi. Selain itu juga mengandung hampir semua unsur gizi dan mineral. Oleh karena itu, telur asin baik dikonsumsi oleh bayi
Production. Factory I. Operator Proses. Operator Shovel. Truck Driver. Cleaner. Packer. Petugas Gudang
Lampiran 1. Struktur Perusahaan PT. Umas Jaya Agrotama Factory 1 Production QA & Mgt. Repr : For ISO 9001 Factory I QC Production QC In Plant QC Lab/Analist Kepala Raw Material Petugas Timbangan Raw Kepala
SNI Standar Nasional Indonesia. Ikan tuna dalam kaleng Bagian 1: Spesifikasi
Standar Nasional Indonesia Ikan tuna dalam kaleng Bagian 1: Spesifikasi ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan normatif... 1 3 Istilah
SNI Lingkup AMDK dalam Permenperin No 78 Th I Nyoman Supriyatna Pusat Perumusan Standar
SNI Lingkup AMDK dalam Permenperin No 78 Th 2016 I Nyoman Supriyatna Pusat Perumusan Standar Permenperin No 78 Tahun 2016 Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air mineral, Air demineral, Air mineral
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN PADA PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 7,1 TON PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN PADA PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 7,1 TON PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: AGNES WIDYANTI SOESENO 6103006050 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Kue Gapit Kue kering yaitu kue yang pemanggangannya dengan oven atau alat lain dengan hasil roti memiliki kadar air 5-10%. Cake atau kue tart dengan variasinya; puff pastry dengan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN terdiri dari : Tahapan-tahapan proses pengolahan stick singkong di UKM Flamboyan 4.1 Persiapan Bahan Baku Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
Bab V Hasil dan Pembahasan
terukur yang melebihi 0,1 mg/l tersebut dikarenakan sifat ortofosfat yang cenderung mengendap dan membentuk sedimen, sehingga pada saat pengambilan sampel air di bagian dasar ada kemungkinan sebagian material
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Sumber genetik tanaman jagung berasal dari benua Amerika. Konon
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Jagung (Zea mays) Sumber genetik tanaman jagung berasal dari benua Amerika. Konon bentuk liar tanaman jagung disebut pod maize, telah tumbuh 4.500 tahun yang lalu di Pegunungan
BAHAN PENYEGAR. Definisi KAKAO COCOA & CHOCOLATE COKLAT 10/27/2011
KAKAO BAHAN PENYEGAR COKLAT COCOA & CHOCOLATE Definisi Kakao : biji coklat yang belum mengalami pengolahan dan kadar air masih tinggi (>15%) Cocoa : biji coklat yang sudah dikeringkan dengan kadar air
Air mineral alami SNI 6242:2015
Standar Nasional Indonesia Air mineral alami ICS 67.160.20 Badan Standardisasi Nasional BSN 2015 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Minuman Beralkohol Yang dimaksud dengan minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etanol. Minuman ini diproses dari hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dengan
BAB I PENDAHULUAN. berbagai macam kegiatan seperti mandi, mencuci, dan minum. Tingkat. dimana saja karena bersih, praktis, dan aman.
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Air merupakan suatu unsur penting dalam kehidupan manusia untuk berbagai macam kegiatan seperti mandi, mencuci, dan minum. Tingkat konsumsi air minum dalam kemasan semakin
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. tumbuhan berklorofil. Dilihat dari ukurannya, rumput laut terdiri dari jenis
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Rumput Laut Rumput laut atau sea weeds secara ilmiah dikenal dengan istilah alga atau ganggang. Rumput laut termasuk salah satu anggota alga yang merupakan tumbuhan berklorofil.
II. TINJAUAN PUSTAKA. Standar Nasional Indonesia mendefinisikan tepung terigu sebagai
5 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tepung Terigu Standar Nasional Indonesia 01-3751-2006 mendefinisikan tepung terigu sebagai tepung yang berasal dari endosperma biji gandum Triticum aestivum L.(Club wheat) dan
I. PENDAHULUAN. mengandung sejumlah mikroba yang bermanfaat, serta memiliki rasa dan bau
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Susu yang baru keluar dari kelenjar mamae melalui proses pemerahan merupakan suatu sumber bahan pangan yang murni, segar, higienis, bergizi, serta mengandung sejumlah
Bakso ikan SNI 7266:2014
Standar Nasional Indonesia Bakso ikan ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional BSN 2014 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini
II. TINJAUAN PUSTAKA. yang meluas. Buah kakao tumbuh dari bunga yang diserbuki. Ukuran buah kakao
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Biji kakao Kakao merupakan tumbuhan dengan ketinggian 10 m, namun dalam pembudidayaan tingginya dibuat tidak lebih dari 5 m dengan tajuk menyamping yang meluas. Buah kakao tumbuh