APPENDIX A NERACA MASSA. Kapasitas bahan baku: 415 kg tepung terigu/hari Satuan massa : kg Satuan waktu : hari Formulasi opak wafer stick
|
|
|
- Siska Yuwono
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 APPENDIX A NERACA MASSA Kapasitas bahan baku: 415 kg tepung terigu/hari Satuan massa : kg Satuan waktu : hari Formulasi opak wafer stick Bahan % bahan Tepung terigu 38 Tapioka 3,61 Air 42,71 Minyak 0,83 Gula pasir 14,06 Garam 0,16 Vanili bubuk 0,10 Pewarna 0,0035 Lesitin 0,52 Total 100 Formulasi cream wafer stick Bahan % Bahan Gula pasir 45,06 Mentega 23,02 Coklat bubuk 27,02 Susu bubuk 4,78 Pewarna 0,03 Essence 0,09 Total
2 55 Perhitungan Neraca Massa Kapasitas: 415 kg tepung terigu/hari 1. Pencampuran a. Opak wafer stick Bahan Pencampuran Adonan opak Sisa adonan Masuk Kg Keluar Kg Tepung terigu 415 Adonan opak 1089,891 Tapioka 39,4 Sisa adonan 0,109 (0,01% x 1090) Air 465,5 Minyak 9,05 Gula pasir 153,3 Garam 1,74 Vanili bubuk 1,09 Pewarna 0,04 Lesitin 4,93 Total 1090 Total 1090 b. Cream wafer stick Bahan Pencampuran Cream wafer stik Sisa cream wafer stick
3 56 Masuk Kg Keluar kg Gula pasir 70,09 Krim 155,54 Mentega 35,81 Sisa krim 0,02 (0,01% x 155,56) Coklat bubuk 42,03 Susu bubuk 7,44 Pewarna 0,05 Essence 0,14 Total 155,56 Total 155,56 2. Pemanggangan Uap air Adonan wafer stick Pemanggangan Opak wafer stick Sisa adonan Masuk Kg Keluar Kg Adonan opak 1089,891 Opak wafer stick 464,0756 wafer stick Uap air (57,41% 625,7064 x 1089,891) Sisa adonan 0,1090 (0,01% x 1089,891) Total 1089,891 Total 1089, Pendinginan Uap air Wafer stick Pendinginan Wafer stick
4 57 Masuk Kg Keluar Kg Opak wafer stick 464, 0756 Opak wafer stick 463,8436 Uap air (0,05% 0,2320 x 464,0756) Total 464,0756 Total 464, Filling Cream yang menempel pada alat Opak wafer stick Cream wafer stick Filling Wafer stick Opak yang terbuang Masuk Kg Keluar Kg Opak wafer stick 463,8436 Wafer stick utuh 619,3436 Krim 155,54 Krim yang 0,02 menempel pada alat (0,01% x 155,54) Opak yang 0,02 terbuang (0,005% x 463,8436) Total 619,3836 Total 619, Pemotongan Wafer stick potongan Wafer stick utuh Pemotongan Wafer stick potongan Defect
5 58 Masuk Kg Keluar kg Wafer stick utuh 619,3436 Wafer stick 619,2236 potongan Wafer hancuran 0,06 (0,01% x 619,3436) Defect (0,01% x 0,06 619,3436) Total 619,3436 Total 619, Pengemasan Wafer stick potongan Pengemasan Wafer stick dalam kemasan Masuk Kg Keluar kg Wafer stick 619,2236 Wafer stick 619,2236 potongan dalam kemasan Total 619,2236 Total 619,2236
6 APPENDIX B NERACA ENERGI Kapasitas bahan baku: 415 kg tepung terigu/hari Satuan massa : kg Satuan waktu : hari Perhitungan Neraca Energi Suhu basis: 0 o C Suhu adonan masuk: 30 o C Suhu adonan keluar: 150 o C Suhu wafer stick saat pemotongan: 38 o C Suhu wafer stick setelah pemotongan: 37 o C Suhu pendinginan: 15 o C Massa adonan/hari: m1: ,52 kg/hari Massa wafer stick/hari: m2: 464,0756 kg/hari Massa uap air: mu: 625,7064 kg/hari Panas laten penguapan air pada suhu 100 o C: 2.676,1 KJ/kg Cp adonan : Cp1: 2,9271 KJ/kg o C Cp wafer stick: Cp2: 1,6660 KJ/kg o C Asumsi kehilangan panas: 5% Qh: 0,05Q1 59
7 60 Perhitungan Panas Spesifik Adonan 1. Karbohidrat Bahan (100 g BDD) Tepung terigu % Karbohidrat 77,3 Berat Bahan dalam Adonan (kg/hari) 415 Karbohidrat dalam Adonan (kg/hari) 320,7950 Tapioka 88,2 39,4 34,7508 Gula pasir ,3 144,1020 Total 499, , % Karbohidrat dalam adonan 100% = 45,8392 % 2. Protein Bahan (100 g BDD) % Protein Berat Bahan dalam Adonan (kg/hari) Protein dalam Adonan (kg/hari) Tepung terigu Tapioka 8,9 1, ,4 36,9350 0,4334 Total 80, % Protein dalam adonan 100% 80,2750 = 7,3647 %
8 61 3. Lemak Bahan (100 g BDD) % Lemak Berat Bahan dalam Adonan (kg/hari) Lemak dalam Adonan (kg/hari) Tepung terigu Minyak Tapioka Lesitin 1, , ,05 39,4 27,16 7,8850 9,0500 0, ,8020 Total 42, , % Lemak dalam adonan 100% = 3,9389 % 4. Air Bahan (100 g BDD) Tepung terigu Gula Pasir Tapioka Air Lesitin Garam % Air 12,0 5,4 9,1 100,0 1,0 3,0 Berat Bahan dalam Adonan (kg/hari) ,3 39,4 465,5 4,93 1,74 Air dalam Adonan (kg/hari) 49,8000 8,2780 3, ,5000 0,0493 0,0522 Total 527, , % Air dalam adonan 100% = 48,3729 %
9 62 5. Abu Bahan (100 g BDD) Tepung terigu Gula pasir % Abu 0,1232 0,0065 Berat Bahan dalam Adonan (kg/hari) 415,0 153,3 Abu dalam Adonan (kg/hari) 0,5113 0,0099 Total 0,5212 0, % Abu dalam adonan 100% = 0,0478% Cp adonan = 1,424 (0,458392) + 1,549 (0,073647) + 1,675 (0,039389) + 4,187 (0,483729) + 0,837 (0,000478) = 2,8586 kj/kg o C Perhitungan Panas Spesifik Wafer Stick Berat air yang diuapkan pada suhu 100 o C = 625,7064 kg/hari Berat wafer stick = 619,2236 kg/hari % jumlah komponen wafer stick setelah pemanggangan 499, Karbohidrat 100 % = 80,6894 % 619, , Protein 100 % 619, , Lemak 100 % 619,2236 = 12,9638 % = 6,9335% 4. Air = asumsi kadar air wafer stick 3% (b/b)
10 63 0, Abu 100 % 619,2236 = 0,0842% Cp wafer stick = 1,424 (0,806894) + 1,549 (0,129638) + 1,675 (0,069335) + 4,187 (0,03) + 0,837 (0,000842) = 1,5923 kj/kg o C Perhitungan: 1. Pemanggangan dan Pencetakan Masuk: 1. Enthalpy adonan (Q): m adonan.cp adonan masuk -T basis ) : ,52 kg/hari. 2,8586 kj/kg o C.( 30 o C-0 o C) : ,504 kj 2. Panas yang disupplai (Q): m adonan.cp adonan masuk -T basis )+Q=m wafer.cp wafer keluar - T masuk )+entalpi uap air ,52 kg/hari. 2,8586 kj/kg o C.( 30 o C-0 o C)+Q = 464,0756 kg/hari. 1,5923 kj/kg o C.( 150 o C-30 o C) ,897 kj ,504+Q = , ,897 Q= ,1024 kj Keluar: 1. Enthalpy opak (Q): m wafer.cp wafer keluar -T masuk ) : 464,0756 kg/hari. 1,5923 kj/kg o C.( 150 o C-30 o C) : ,70935 kj 2. Enthalpy uap air (Q): m uap air. Panas laten 100 o C : 625,7064 kg ,1 kj/kg : ,897 kj
11 64 3. Panas yang hilang (Qh): 0.05.Qsupplai : ,343 kj : ,16715 kj 2. Pemotongan Masuk: 1. Entalpi wafer stick utuh (Q): m wafer utuh.cp wafer.t masuk : 619,3436 kg. 1,5923 kj/kg o C. 38 o C : ,87094 kj Keluar: 1. Entalpi wafer stick potongan (Q): m wafer potongan.cp wafer.t keluar : 619,2236 kg. 1,5923 kj/kg o C. 37 o C : ,62032 kj 3. Pendinginan Masuk: 1. Enthalpy opak wafer stick (Q): m opak.cp wafer.t masuk : 464, 0756 kg/hari. 1,5923 kj/kg o C. 37 o C : ,06038 kj Keluar 1. Entalpi opak wafer stick (Q): m opak.cp wafer.t pendinginan : 463,8436 kg/hari. 1,5923 kj/kg o C. 15 o C : ,67246 kj 2. Entalpi uap air (Q): m uap. Panas laten 100 o C : 0,2320 kg/hari ,1 kj/kg : 620,8552 kj
12 APPENDIX C ANALISA EKONOMI C.1. Perhitungan Harga Mesin dan Peralatan Daftar harga mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses pengolahan wafer stick dapat dilihat pada Tabel C.1. berikut ini: Tabel C.1. Daftar Harga Mesin dan Peralatan Wafer Stick Mesin dan peralatan Tanki pencampur adonan Mesin wafer stick Mesin pembuat cream Mesin pendingin wafer stick Mesin pengemas wafer stick Kereta dorong Ember plastik Timbangan Pallet kayu Printing machine Exhaust fan Tabung LPG Pompa air Generator Tandon air Komputer AC Dispenser air Lampu 40 watt Lampu 250 watt Jumlah harga (rupiah) Harga total (rupiah)
13 66 Jadi total biaya mesin dan peralatan yang digunakan adalah =Rp , 00 C.2. Perhitungan Biaya Utilitas 1. Air Biaya air per m 3 untuk daerah Sidoarjo tahun 2010: Biaya air per m 3 : 0 20 m 3 = Rp , m 3 = Rp ,00 >30 m 3 = Rp ,00 Biaya air tanki per bulan= Rp ,00/tanki Biaya retribusi air per bulan= Rp ,00 Pemakaian air per bulan dalam pengolahan wafer stick PT. X Sidoarjo= 75,70608 m 3 Jadi total biaya pemakaian air PT. X Sidoarjo sebesar= (Rp ,00 x 37,85) + Rp ,00 + (8 tanki x Rp , 00) = Rp , 00/ bulan Total biaya pengeluaran air untuk pengolahan wafer stick per tahun= Rp , 00 x 12 bulan = Rp , Listrik Total pemakaian listrik per bulan = 5.563,35 kwh Biaya pemakaian listrik per kwh = Rp. 466,00 Biaya beban listrik per kva/bulan = Rp ,00 Jadi total biaya listrik per bulan = (5.563,35 kwh x Rp.466,00) + (132,455 kva x Rp ,00) = Rp , 10 Total biaya pengeluaran listrik per tahun: Rp , 00 x 12 bulan = Rp , 20
14 67 3. LPG Kebutuhan LPG per bulan = m 3 Berat jenis gas LPG = 2,01 kg/m 3 (Sumber = Aris, 2008) Massa LPG yang dibutuhkan = 3.762,72 kg/bulan Harga 50 kg gas LPG = Rp , 00 Dalam satu bulan membutuhkan 78 tabung LPG 50 kg Biaya gas LPG per bulan = Rp ,00 Biaya gas LPG per tahun = Rp ,00 Jadi total biaya utilitas (air, listrik, dan LPG) per tahun: Rp , 00 + Rp ,00 + Rp , 00 = Rp , 00 C.3. Perhitungan Harga Tanah dan Bangunan Harga Tanah Luas tanah PT. X = m 2 Harga tanah per m 2 = Rp , 00 Total harga tanah = Rp , 00 Harga Bangunan Luas bangunan PT. X = 786 m 2 Harga bangunan per m 2 = Rp , 00 Total harga bangunan = Rp , 00 Jadi total harga tanah dan harga bangunan= Rp , 00 + Rp = Rp ,00
15 68 C.4. Perhitungan Gaji Karyawan Berikut ini merupakan data gaji karyawan yang bekerja di PT. X dalam satu bulan pada Tabel C.4. Tabel C.4. Gaji Karyawan PT. X Tahun 2010 Jabatan Gaji/ bulan Total Gaji/bulan Direktur (1) Rp ,00 Rp ,00 Kabag keuangan (1) Rp ,00 Rp ,00 Kabag pemasaran (1) Rp ,00 Rp ,00 Kabag produksi (1) Rp ,00 Rp ,00 Kabag personalia (1) Rp ,00 Rp ,00 Bagian pembukuan (1) Rp ,00 Rp ,00 Bagian pembelian (1) Rp ,00 Rp ,00 Bagian penjualan (1) Rp ,00 Rp ,00 Bagian gudang bahan Rp ,00 Rp ,00 baku (1) Bagian gudang barang Rp ,00 Rp ,00 jadi (2) Pengawas (1) Rp ,00 Rp ,00 Administrasi (2) Rp ,00 Rp ,00 Karyawan tetap (40) Rp ,00 Rp ,00 UMR kota Sidoarjo Tahun 2010 = Rp ,00 Jadi total biaya untuk gaji karyawan selama satu bulan = Rp ,00 Total gaji karyawan per hari = Rp ,23 Gaji cuti = gaji total karyawan per hari 10% gaji total per hari = Rp ,23 Rp ,00 = Rp ,31 Waktu cuti = 12 hari/tahun THR (Tunjangan Hari Raya) selama satu tahun sebesar = Rp ,00 Jadi dalam satu tahun, total gaji karyawan seluruhnya sebesar = (Rp ,23 x 300 hari) + (Rp ,31 x 12 hari) + Rp , 00 = Rp , 00
16 C.5. Perhitungan Biaya Bahan Baku Berikut ini merupakan rincian pengeluaran biaya bahan baku yang digunakan dalam proses pengolahan wafer stick per hari pada Tabel C.5. Tabel C.5. Pengeluaran Biaya Bahan Baku Per Hari Bahan baku Jumlah (Kg) Harga per Kg Harga total (Rp) Tepung terigu Minyak Lesitin Tapioka Gula pasir Coklat bubuk Essence Susu bubuk Mentega Vanili bubuk Pewarna Garam 415 9,05 4,93 39,4 223,39 42,03 0,14 7,44 35,81 1,09 0,09 1, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,00 69 Jadi total pengeluaran biaya bahan baku yang digunakan oleh PT. X dalam proses pengolahan wafer stick per hari = Rp , 00 Total biaya pengeluaran bahan baku per tahun = Rp , 00 x 26 hari x 12 bulan = Rp , 00 C.6. Perhitungan Bahan Pengemas Wafer stick yang dihasilkan per hari = kemasan primer/ hari Ukuran kemasan primer = 0,16 m x 0,06 m Harga bahan pengemas = Rp ,00/rol (ukuran: 1000 m x 0,15 m) Jumlah bungkus wafer stick yang dihasilkan = 1000 m/ 0,06 m = bungkus
17 70 Jadi biaya bahan pengemas per kemasan wafer stick: Rp ,00/ = Rp. 13,5, 00 Setiap karton (pengemas sekunder) akan di isi 50 kemasan laminasi wafer stick, jadi jumlah karton per hari: /50 = karton Isolasi yang dibutuhkan untuk setiap karton: Misalnya satu karton membutuhkan isolasi 60 cm=0,6 m Asumsi satu roll isolasi: 15 m Isolasi yang dibutuhkan: (1.161 x 0,6)/ 15 = 46,5 Tabel C.6. Biaya Bahan Pengemas Wafer Stick No. Bahan pengemas Jumlah (biji) Harga per biji (Rp) Harga total (Rp) Plastik PP + aluminium foil Karton Isolasi ,5 13, Total Jadi biaya bahan pengemas wafer stick per tahun adalah: : Rp ,00 x 26 hari x 12 bulan :Rp , 00
18 Tanki pencampur adonan 40,37 kg Tanki gula cair 11,523kg Tanki pencampur adonan 40,37kg APPENDIX D RANGKAIAN ALAT PROSES WAFER STICK Uap air= 32,058 kg Air conditioner 30,10 kg wafer stick Mesin wafer stick 92,263kg Produk = 60,20kg 71 Air conditioner 30,10 kg wafer stick Mesin pengemas 60,20 kg Produk jadi = biji wafer stick
19 72 Keterangan: Mesin 1 = Tanki pencampur adonan opak Kapasitas = 80 kg Waktu operasional = WIB Waktu unloading = 10 menit Mesin 2 = Tanki pembuat gula cair Kapasitas = 150 kg Waktu operasional = WIB Waktu unloading = 10 menit Mesin 3 = Mesin wafer stick Kapasitas = 120 kg Waktu operasional = WIB Waktu unloading = 30 menit Mesin 4 = Air Conditioning Kapasitas = 40 kg Waktu operasional = WIB Waktu unloading = 2,4 menit Mesin 5 = Mesin pengemas Kapasitas = 100 pack/menit Waktu operasional = WIB Waktu unloading = 4,3 menit
20 73 Perhitungan (per hari)= Adonan opak/hari = 1090 kg Adonan cream/hari = 155,56 kg Total berat adonan (opak dan cream) masuk ke mesin wafer stick = 1245,56kg Total berat wafer stick setelah keluar dari mesin wafer stick = 812,76 kg (1245,56 berat air yang menguap 1245,56 kg 432,8 kg) Berat air yang menguap = 42,71 % (kandungan air pada adonan) = 465,5 kg 3% (kandungan air pada wafer stick)= 32,7 kg - Jadi berat total air yang menguap = 465,5 kg 32,7 kg = 432,8 kg Berat total produk jadi per batch = 60,20 kg Jumlah batch = 812,76 kg/ 60,20 kg = 14 batch Tiap batch membutuhkan waktu = 57 menit = 60 menit
Terigu Tapioka Air Minyak Gula pasir Coklat bubuk Vanili bubuk Pewarna Lesitin Total ,83 Total ,83 b. Pasta Coklat
60 LAMPIRAN A. PERHITUNGAN NERACA MASSA WAFER STICK Neraca massa didasarkan pada kapasitas produksi wafer stick yang dihasilkan sebesar 7.128,02 kg/ hari dengan berat tepung terigu 4.564,91 kg terigu/
APPENDIX A NERACA MASSA DAN NERACA PANAS. A.1. Neraca Massa Kapasitas bahan baku = 500Kg/hari Tahap Pencampuran Adonan Opak Wafer Stick.
APPENDIX A NERACA MASSA DAN NERACA PANAS A.1. Neraca Massa Kapasitas bahan baku = 500Kg/hari Tahap Pencampuran Adonan Opak Wafer Stick Bahan baku opak wafer stick Pencampuran Adonan Adonan yang tertinggal
LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN NERACA MASSA
LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN NERACA MASSA Kapasitas produksi wafer roll berdasarkan 200 Kg terigu per hari: Ukuran yang direncanakan = diameter 7 mm, panjang 12 cm Asumsi berat per stik wafer roll = 7 gram
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH: 1. Lisa Novia S. (6103009054) 2. Monique Angela (6103009056) 3. Daniel Andi
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER ROLL DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 200 KG PER HARI
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER ROLL DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 200 KG PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: SURYA MULYANTO GUNAWAN (6103003102) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
LAMPIRAN I PERHITUNGAN NERACA MASSA
LAMPIRAN I PERHITUNGAN NERACA MASSA Perhitungan Bahan yang Diperlukan untuk Memproduksi 1000 kg produk Wafer Stick/Hari: Tabel I.1. Bahan Penyusun Adonan Opak Wafer Formulasi Opak Wafer Stick % Bahan Terigu
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA Perhitungan Neraca Massa Yeast Raised Donut 1. Perhitungan bahan yang diperlukan untuk memproduksi 250 kg Yeast Raised Donut per hari. Kapasitas produksi 250 kg Yeast
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA Berdasarkan pengamatan saya saat Praktek Kerja Lapangan di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika, asumsi loss selama proses pengolahan adalah sebagai berikut: - Loss adonan
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN PADA PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 7,1 TON PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN PADA PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 7,1 TON PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: AGNES WIDYANTI SOESENO 6103006050 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
EVALUASI PROSES PENGOLAHAN WAFER STICK di PT. X SIDOARJO
EVALUASI PROSES PENGOLAHAN WAFER STICK di PT. X SIDOARJO TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: VANNY SANTOSO 6103007131 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
PERENCAAN PABRIK WAFER STICK MENGGUNAKAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING 5% DENGAN KAPASITAS PRODUKSI BAHAN BAKU TEPUNG TERIGU 2.
PERENCAAN PABRIK WAFER STICK MENGGUNAKAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING 5% DENGAN KAPASITAS PRODUKSI BAHAN BAKU TEPUNG TERIGU 2.000 KG/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH : NOVITA RIANY
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PADA PT. PANCATRADI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI WAFER CREAM COKLAT KG TEPUNG TERIGU/HARI
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PADA PT. PANCATRADI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI WAFER CREAM COKLAT 2.000 KG TEPUNG TERIGU/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: GRACE PURWANEGARA
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER CREAM DISUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 100 KG TEPUNG KEDELAI/HARI
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER CREAM DISUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 100 KG TEPUNG KEDELAI/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: JULIANA (6103007069) PROGRAM STUDI
APPENDIX A PERHITUNGAN PENGIRIMAN BAHAN BAKU. A.1. Bahan Baku dan Bahan Pembantu Pembuatan Opak Wafer 1. Tepung Terigu Kebutuhan per hari : 250 kg
APPENDIX A PERHITUNGAN PENGIRIMAN BAHAN BAKU A.. Bahan Baku dan Bahan Pembantu Pembuatan Opak Wafer. Tepung Terigu Kebutuhan per hari : 50 kg Pengiriman : Setiap 3 hari Jumlah tepung terigu yang harus
TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN PERENCANAAN PENDIRIAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER STICK DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 500KG/HARI
TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN PERENCANAAN PENDIRIAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER STICK DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 500KG/HARI OLEH FENSI SAFAN (6103006036) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PERENCANAAN PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 1 TON / HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN PABRIK WAFER STICK DENGAN KAPASITAS TEPUNG TERIGU 1 TON / HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: Daniel Andi Purnomo (6103009069) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PERENCANAAN UNIT PENGGUDANGAN PADA PABRIK PENGOLAHAN BISKUIT MANIS DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 2,0 TON TEPUNG TERIGU/HARI
PERENCANAAN UNIT PENGGUDANGAN PADA PABRIK PENGOLAHAN BISKUIT MANIS DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 2,0 TON TEPUNG TERIGU/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: PETRINA JOYOWIGUNA 6103010091 PROGRAM
PROSES PEMBUATAN WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA (PANCATRADI) SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHA PANGAN
PROSES PEMBUATAN WAFER STICK DI PT. PANCA SEJATI MITRA DINAMIKA (PANCATRADI) SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHA PANGAN OLEH : PHEBE MIRACLE (6103009006) NOVITA RIANY (6103009033) MELLYSA
PROSES PEMBUATAN BISKUIT DI PT UNITED WARU BISCUIT MANUFACTORY (PT UBM) WARU-SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PEMBUATAN BISKUIT DI PT UNITED WARU BISCUIT MANUFACTORY (PT UBM) WARU-SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN DISUSUN OLEH: ANITA LUGITO 6103006007 INDAH KURNIASARI 6103006079
BAB 3 OBJEK PENELITIAN
BAB 3 OBJEK PENELITIAN 3.1. Gambaran Umum Perusahaan PT. Sinar Bintang Selatan di Makassar 3.1.1. Sejarah Singkat PT. Sinar Bintang Selatan PT. Sinar Bintang Selatan adalah merupakan sebuah perusahaan
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER STICK DENGAN KAPASITAS 1000 KG PRODUK/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER STICK DENGAN KAPASITAS 1000 KG PRODUK/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: ANASTASIA EKA WAHYU PRATIWI 6103006055 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan Cirasa Bakery merupakan usaha pembuatan roti yang didirikan oleh bapak M. Ali yang juga merupakan pemilik usaha tersebut pada tahun 1991. Kemudian
III. METODE PENELITIAN. dan di Ruang Gudang Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
III. METODE PENELITIAN A. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Rekayasa Bioproses dan Pasca Panen dan di Ruang Gudang Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA
APPENDIX A PERHITUNGAN NERACA MASSA Kapasitas Pabrik : 0.000 Kg/hari Satuan Waktu : hari Satuan Massa : Kg Jumlah Freezer : buah Jumlah Batch : batch. Pencucian I Asumsi: berat air dan es yang digunakan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN terdiri dari : Tahapan-tahapan proses pengolahan stick singkong di UKM Flamboyan 4.1 Persiapan Bahan Baku Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. SEPANJANG PANGAN JAYA - SIDOARJO
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. SEPANJANG PANGAN JAYA - SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH : MELINDA NATALIE INDRA (6103007089) MARKUS SUSANTO (6103007090) HARIATY (6103007092)
LAMPIRAN A NERACA MASSA PENGOLAHAN WAFER STICK. Tabel A.1. Formulasi Opak Wafer Stick Bahan % Tepung terigu. 100 Tapioka. 12 Air.
LAMPIRAN A NERACA MASSA PENGOLAHAN WAFER STICK Tabel A.1. Formulasi Opak Wafer Stick Bahan % Tepung terigu 100 Tapioka 12 Air 160 Minyak 2,4 Gula pasir 3 Coklat bubuk 10 Vanili bubuk 0,03 Pewarna 0,01
III. METODE PELAKSANAAN. bulan April 2013 sampai dengan pertengahan Juni 2013.
III. METODE PELAKSANAAN 3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Pengalaman kerja praktek mahasiswa (PKPM) ini dilakukan di perusahaan bakpia pathok 25 Yogyakarta, dan dilakukan selama 2,5 bulan yaitu dimulai
kolomlg E. coli APM/g
LAMPIRANI STANDAR MVTV TERIGV (SNI 01-3751-2006) No Jenis Vji Satuan I Keadaan Bentuk - Bau - Rasa - 2 Bendaasing - 3 Serangga dalam semua - bentuk stadia dan potongan-potongannya yang tampak 4 Kebalusan,
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan PT. Salix Bintama Prima adalah perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan limbah kayu menjadi bahan bakar pelet kayu (wood pellet). Perusahaan
Nisaa Aqmarina EB10
ANALISIS AKUNTANSI DIFERENSIAL DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN MENERIMA ATAU MENOLAK PESANAN KHUSUS PADA PERUSAHAAN ROTI LESTARI BOGOR Nisaa Aqmarina 25211190 3EB10 Latar Belakang Masalah Usaha Perencanaan,
CARA PEMBUATAN ROTI MANIS
CARA PEMBUATAN ROTI MANIS Tahap persiapan - Semua peralatan dan bahan yang dibutuhkan di sediakan dalam jumlah dan takaran masing- masing (sehingga tidak memperlama proses pembuatan nanti), timbang terigu
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Umum Perusahaan CV. Makmur Palas merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang pendaur ulangan sampah plastik menjadi kantong plastik. Perusahaan ini
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya
2.1 Komposisi Kimia Udang BAB II TINJAUAN PUSTAKA Udang merupakan salah satu produk perikanan yang istimewa, memiliki aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya lebih
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan Cirasa Bakery merupakan usaha pembuatan roti yang didirikan pada tahun 1991 oleh bapak M. Ali yang juga merupakan pemilik usaha tersebut. Kemudian
ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL PADA UKM RASA BAKERY DENGAN MENGGUNAKAN METODE COST PLUS PRICING DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA BULAN AGUSTUS,
ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL PADA UKM RASA BAKERY DENGAN MENGGUNAKAN METODE COST PLUS PRICING DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA BULAN AGUSTUS, SEPTEMBER, DAN OKTBER 2016 Nama : Ellin Taufanny NPM :
Nama : WENY ANDRIATI NPM : Kelas : 3 EB 18
ANALISIS PENERAPAN BIAYA STANDAR SEBAGAI PENGENDALI BIAYA PRODUKSI PADA PERUSAHAAN ROTI BUTRI CABANG TAMBUN Nama : WENY ANDRIATI NPM : 28210479 Kelas : 3 EB 18 BAB I. PENDAHULUAN LATAR BELAKANG Kebutuhan
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN DI PABRIK PENGOLAHAN BISKUIT MANIS DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 2 TON TEPUNG TERIGU/HARI
PERENCANAAN UNIT PENGEMASAN DI PABRIK PENGOLAHAN BISKUIT MANIS DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 2 TON TEPUNG TERIGU/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: STEPHANIE LIVIA JOANA WIDIJA 6103010066
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan
20 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dan Laboratorium Politeknik
METODE. Bahan dan Alat
22 METODE Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan mulai bulan September sampai November 2010. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Analisis Makanan serta Laboratorium
Lampiran 1 Standard Mutu Bahan Baku dan Bahan pembantu
Lampiran 1 Standard Mutu Bahan Baku dan Bahan pembantu A. Standar Mutu Tepung Terigu (SNI 01-3751-2000) No Jenis Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bentuk 1.2 Bau 1.3 1.4 Rasa 56 Serbuk Normal (bebas
KULIAH LINGKUNGAN BISNIS
KARYA ILMIAH KULIAH LINGKUNGAN BISNIS BUTELA BOLU KUKUS TEPUNG KETELA DISUSUN OLEH: DINA NAPITA 10.11.3721 S1 TI-2C SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER AMIKOM YOGYAKARTA 2010 /2011 A. ABSTRAK
BAB III METODE PELAKSANAAN. Menengah (UKM teratai) Kelurahan Padebuolo, Kec. Kota Timur Kota
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Tempat dan Waktu Tempat pelaksanaan Kajian ini dilaksanakan di Usaha Kecil Menengah (UKM teratai) Kelurahan Padebuolo, Kec. Kota Timur Kota Gorontalo Provinsi Gorontalo.
PROSES PEMBUATAN BISKUIT ORIORIO VANILA DI PT. SIANTAR TOP, Tbk WARU-SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PEMBUATAN BISKUIT ORIORIO VANILA DI PT. SIANTAR TOP, Tbk WARU-SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH: FELICIA ONGGO 6103009030 TRIFONIA SIENNY.S 6103009031 STEPHANIE HANS
BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk -
digilib.uns.ac.id BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk - Kompor gas - Sendok - Cetakan plastik A.2Bahan
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER CREAM DENGAN KAPASITAS PRODUKSI WAFER CREAM 1477 KG/HARI ( GRAM)
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN WAFER CREAM DENGAN KAPASITAS PRODUKSI WAFER CREAM 1477 KG/HARI (26.309 KEMASAN @ 55 GRAM) TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN Oleh : SHELLY WINARNO (6103006010) PROGRAM
BAB VII MESIN DAN PERALATAN
BAB VII MESIN DAN PERALATAN 7.1. Jenis dan Spesifikasi Mesin Dalam proses produksi diperlukan peralatan yang dapat mempermudah proses produksi yang dilakukan. Mesin merupakan peralatan yang digerakkan
Resep Kastengel Bawang Merah
MEMBUAT RANCANGAN DAN KARYA TEKNOLOGI DIVERSIVIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN BERBASIS BAWANG MERAH YANG TIDAK DIPATENKAN; TINGKAT INTERNASIONAL Resep Kastengel Bawang Merah Bahan Adonan: 1 kg Tepung
MODUL 7 STICK IKAN. Indikator Keberhasilan: Mutu stick ikan yang dihasilkan berwarna kekuningan dan memiliki tekstur yang renyah.
MODUL 7 STICK IKAN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat stick ikan yang gurih, renyah dan enak. Indikator Keberhasilan: Mutu stick ikan yang dihasilkan berwarna
Resep Kue. Resep kue nastar
Resep kue nastar Resep kue nastar memang paling banyak dicari dan dipraktekan pada hari raya idul fitri. Pada lebaran tahun 2012 ini admin masakanmama.com pun tidak ketinggalan untuk membuat kue nastar
PERENCANAAN SANITASI PADA UNIT PENGOLAHAN ROTI TAWAR DENGAN KAPASITAS 100 KG TERIGU/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN SANITASI PADA UNIT PENGOLAHAN ROTI TAWAR DENGAN KAPASITAS 100 KG TERIGU/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH : GABRIELLA MARIA ANGELINA 6103013053 JOHN JOZEF SUMUEL 6103013094
III. METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Bahan dan Alat Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah permen jelly pepaya yang terbuat dari pepaya varietas IPB 1 dengan bahan tambahan sukrosa, ekstrak rumput
ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
ONDE-ONDE GURIH 250 gram udang cincang 150 gram ayam cincang 2 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 putih telur 2 sdm tepung maizena 1 sdm daun ketumbar cincang
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan Berdirinya UD. Ponimin pada tahun 1998, UD. Ponimin merupakan industri rumah tangga yang memproduksi tahu. UD. Ponimin ini milik Bapak Ponimin. Awalnya
BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan
IV. BAHAN DAN METODE PENELITIAN 4.1 Waktu dan Tempat Percobaan Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan penelitian utama dilaksanakan bulan Maret Juni 2017 di Laboratorium Teknologi
BAB I PENDAHULUAN. Bab I Pendahuluan
BAB I PENDAHULUAN I.1. Latar Belakang Snack telah menjadi salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Hampir seluruh masyarakat di dunia mengonsumsi snack karena kepraktisan dan kebutuhan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Penyangraian bahan bakunya (tepung beras) terlebih dahulu, dituangkan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Proses Pengolahan Cookies Tepung Beras 4.1.1 Penyangraian Penyangraian bahan bakunya (tepung beras) terlebih dahulu, dituangkan pada wajan dan disangrai menggunakan kompor,
3. METODOLOGI PENELITIAN
3. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. BAHAN DAN ALAT Bahan yang digunakan pada penelitian ini antara lain talas bentul, gula pasir, gula merah, santan, garam, mentega, tepung ketan putih. Sementara itu, alat yang
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN DONAT DENGAN KAPASITAS 150 KG TEPUNG TERIGU PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN PABRIK PENGOLAHAN DONAT DENGAN KAPASITAS 150 KG TEPUNG TERIGU PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: JASLYN FILICYTA LIJANTO 6103009096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lampiran 1. Pedoman mutu kulit kayu manis secara visual
Lampiran 1. Pedoman mutu kulit kayu manis secara visual Jenis mutu Pengikisan Asal kulit Warna Rasa Panjang Vera AA Bersih dan licin Batang, diameter Kuning atau Tidak terlalu Min. 10 cm dengan gulungan
BAB III OBYEK PENELITIAN. melakukan penelitian, yang meliputi dari awal suatu penelitian sampai pada akhir
BAB III OBYEK PENELITIAN III.1 Metodologi Penelitian III.1.1 Metode Penelitian Metode penelitian adalah suatu cara atau prosedur yang digunakan dalam melakukan penelitian, yang meliputi dari awal suatu
1. mutu berkecambah biji sangat baik 2. dihasilkan flavour yang lebih baik 3. lebih awet selama penyimpanan
KOPI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENYIMPANAN PADA BAHAN PENYEGAR Mutu kopi dipengaruhi pengolahan dari awal - pemasaran. Kadar air kopi kering adalah 12-13% 13% Pada kadar air ini : 1. mutu berkecambah
BAB II GAMBARAN UMUM JAPANESE ROLL CAKE
3 BAB II GAMBARAN UMUM JAPANESE ROLL CAKE 2.1. Sejarah Japanese Roll Cake Japanese Roll Cake adalah kreasi bolu gulung yang berasal dari negara sakura dengan memodifikasi bagian kulit luar dan dalam roll
III. METODE PENELITIAN
22 III. METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2013 sampai September 2013 di Laboratorium Daya dan Alat Mesin Pertanian dan di Laboratorium Rekayasa
TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT. Dr. Sri Handayani
TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT Dr. Sri Handayani Tim PPM Jurusan Pendidikan Kimia FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2013 1 TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT Dr. Sri Handayani
METODE PENELITIAN. Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Batch Dryer, timbangan, stopwatch, moisturemeter,dan thermometer.
III. METODE PENELITIAN A. Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2013, di Laboratorium Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung B. Alat dan Bahan Alat yang
A. Sarana & Prasarana Perikanan / Kolam B. Sarana & Prasarana Olahan Ikan Jumlah
No Uraian Jumlah A. Sarana & Prasarana Perikanan / Kolam 1 Bibit Ikan Patin 100000 2 Bibit Ikan Nila 100000 3 Bibit Ikan Mas 100000 4 Pakan Ikan 2000 5 Drum / Tong Plastik 480 6 Tali Tambang 1 7 Jaring
PROSES PRODUKSI ROTI MANIS DI VIRGIN CAKE & BAKERY SEMARANG
PROSES PRODUKSI ROTI MANIS DI VIRGIN CAKE & BAKERY SEMARANG Disusun oleh: Ribka Merlyn Santoso 14.I1.0098 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pada proses pencampuran adonan diawali dengan gula 200gr dan 3 biji telur
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Proses Pengolahan kue bangke 4.1.1 Pencampuran adonan Pada proses pencampuran adonan diawali dengan gula 00gr dan 3 biji telur dicampur sampai terbentuk krim homogen, kemudian
MODUL 4 PRESTO IKAN. Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat presto ikan yang bercita rasa enak.
MODUL 4 PRESTO IKAN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat presto ikan yang bercita rasa enak. Indikator Keberhasilan: Mutu presto ikan yang dihasilkan utuh, bersih,
PERENCANAAN UNIT PENGENDALIAN MUTU PABRIK SOSIS BABI FRANKFURTER DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 100 KG PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN UNIT PENGENDALIAN MUTU PABRIK SOSIS BABI FRANKFURTER DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 100 KG PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: AMELIA HERLINA TJANDRADJAJA (6103009105) SEPTIA
BAB III PEMBAHASAN. produksi makanan berupa pia dan roti saronde. Kata Saronde diambil karena
BAB III PEMBAHASAN 3.1 Deskripsi Lokasi Penelitian 3.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan Perusahaan Pia Saronde merupakan sebuah perusahaan yang melakukan aktifitas produksi makanan berupa pia dan roti saronde.
BAB III METODE PENELITIAN. Ubi jalar ± 5 Kg Dikupas dan dicuci bersih Diparut dan disaring Dikeringkan dan dihaluskan Tepung Ubi Jalar ± 500 g
19 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bagan Alir Penelitian Ubi jalar ± 5 Kg Dikupas dan dicuci bersih Diparut dan disaring Dikeringkan dan dihaluskan Tepung Ubi Jalar ± 500 g Kacang hijau (tanpa kulit) ± 1
BAB VII LAMPIRAN. Perhitungan Neraca Massa pada Proses Pengolahan Sari Buah Jambu Biji Merah:
BAB VII LAMPIRAN Perhitungan Neraca Massa pada Proses Pengolahan Sari Buah Jambu Biji Merah: Ukuran buah jambu biji merah: - Diameter = + 10 cm - 1kg = 7-8 buah jambu biji merah (berdasarkan hasil pengukuran)
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan CV. Mitra Lestari Plastik merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan biji plastik menjadi kemasan plastik. Perusahaan ini diprakarsai
Mentega dan Es Krim. Materi 13 TATAP MUKA KE-13 Semester Genap BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK
PENGOLAHAN SUSU Mentega dan Es Krim Materi 13 TATAP MUKA KE-13 Semester Genap 2015-2016 BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal
LOGO BAKING TITIS SARI
LOGO BAKING TITIS SARI PENGERTIAN UMUM Proses pemanasan kering terhadap bahan pangan yang dilakukan untuk mengubah karakteristik sensorik sehingga lebih diterima konsumen KHUSUS Pemanasan adonan dalam
TEKNOLOGI PENGOLAHAN NUGGET
TEKNOLOGI PENGOLAHAN NUGGET REFERENSI Barbut, S. 2012. Convenience breaded poultry meat products New developments. Trends in Food Science & Technology 26: 14-20. 1 PRODUK PENGERTIAN DAN ISTILAH Nugget:
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY
Revisi : Tgl. Februari 2013 1. Kompetensi: Menguasai pengolahan produk pengembangan choux paste dari sisi resep, bentuk, isi atau topping maupun kemasan. 2. Sub Kompetensi: a. Menganalisis resep dasar
BAB III MATERI DAN METODE. substitusi tepung biji alpukat dilaksanakan pada bulan November 2016 di
15 BAB III MATERI DAN METODE Penelitian analisis sifat fisik cookies berbahan baku tepung terigu dengan substitusi tepung biji alpukat dilaksanakan pada bulan November 2016 di Laboratorium Kimia dan Gizi
1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP
1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP Teknik pengolahan Memanggang Bahan: 90 gram Terigu 1 cangkir putih telur (12 butir) 150 gram gula halus yang sudah di ayak 1½ sdt cream of tar tar ½ sdt garam ½ sdt vanili
PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN HOME INDUSTRY OATMEAL COOKIES DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 6,75 KG/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN HOME INDUSTRY OATMEAL COOKIES DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 6,75 KG/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: PAULINA TANDA 6103010003 OLIVIA TRIWARDHANI 6103010048
BAB II LANDASAN TEORI. Menurut Syarbini ( 2013 : 15 ), tepung terigu adalah hasil dari
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Tepung Terigu 2.1.1 Pengertian Tepung Terigu Menurut Syarbini ( 2013 : 15 ), tepung terigu adalah hasil dari penggilingan biji gandum. Gandum merupakan salah satu tanaman biji-bijian
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Produk Kue cubit ubi jalar ungu adalah salah satu produk diversifikasi dari makanan tradisional kue cubit.kue berukuran kecil ini berdiameter sekitar 4cm. Kue cubit
Meningkatkan Nilai Tambah Bawang Merah Oleh: Farid R. Abadi
Meningkatkan Nilai Tambah Bawang Merah Oleh: Farid R. Abadi Bawang merah merupakan komoditas hortikultura yang memiliki permintaan yang cukup tinggi dalam bentuk segar. Meskipun demikian, bawang merah
PENGOLAHAN DAGING NUGGET. Materi 6b TATAP MUKA KE-6 Semester Genap
PENGOLAHAN DAGING NUGGET Materi 6b TATAP MUKA KE-6 Semester Genap 2015-2016 BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman REFERENSI
BAB II TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN
BAB II TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Singkat Perusahaan CV. Kidung Agung Food terkenal dengan produk kacang atom serta berbagai macam kudapan tradisional Indonesia (kuping gajah, plintiran dan
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI.
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI. 1.1. Hasil analisa kadar air Mi Instan dari Campuran Tepung Terigu dan. Penentuan kadar air Mi Instan dari campuran Tepung Terigu dan Berat
METODE. Waktu dan Tempat
14 METODE Waktu dan Tempat Penelitian ini berlangsung pada bulan Juni sampai September 2010. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Analisis Pangan, Laboratorium Percobaan Makanan, dan Laboratorium
Vina Chris Lady Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Gunadarma Dosen Pembimbing : Haryono, SE., MMSI.
Vina Chris Lady 28210376 ANALISIS PERBANDINGAN PENERAPAN SISTEM KONVENSIONAL DAN SISTEM ACTIVITY BASED COSTING (ABC) PADA PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA TOKO AJIB BAKERY Jurusan Akuntansi Fakultas
PENGOLAHAN HASIL JAGUNG (MEMBUAT SUSU JAGUNG DAN MIE JAGUNG) Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si.
PENGOLAHAN HASIL JAGUNG (MEMBUAT SUSU JAGUNG DAN MIE JAGUNG) Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si. I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Jagung memiliki nutrisi yang lebih komplek dibandingkan dengan beras. Jagung sangat
Lampiran 1. Daftar Biaya Untuk Alat Pengolahan Kue Bawang Mangrove 1 kali produksi dalam Seminggu di Setiap Saluran dan Nilai Penyusutan
48 Lampiran 1. Daftar Biaya Untuk Alat Pengolahan Kue Bawang Mangrove 1 kali produksi dalam Seminggu di Setiap Saluran dan Nilai Penyusutan Nama Jumlah Harga Satuan Nilai Awal (Rp) Nilai Akhir (Rp) Umur
13. Utilitas: a. Air sumur : 1993,8 liter/hari. b. Air minum: 66 liter/hari. c. Listrik : 176 kwh/hari. d. Solar : 120 liter/bulan. e.
BAB XI KESIMPULAN 1. Perusahaan yang akan didirikan adalah perusahaan industri pangan, yaitu pabrik wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. 2. Lokasi perusahaan berada di jalan Raya
PERENCANAAN USAHA PENGOLAHAN BROWNIES KUKUS DENGAN KAPASITAS BAHAN BAKU 151,2 KG TEPUNG TERIGU PER TAHUN ( SLICES)
PERENCANAAN USAHA PENGOLAHAN BROWNIES KUKUS DENGAN KAPASITAS BAHAN BAKU 151,2 KG TEPUNG TERIGU PER TAHUN (20.160 SLICES) TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: FEBRIANA SUBAGIO 6103013030 ERIKA
ANALISIS OPTIMALISASI LABA DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS PADA INDUSTRI MULYA NPM :
ANALISIS OPTIMALISASI LABA DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA SARI MULYA NAMA : YAYUK SULISTIYANI NPM : 28210612 LATAR BELAKANG Industri rumah tangga Sari Mulya yang memproduksi
Business Plan JAR CAKE. Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati
Business Plan JAR CAKE An Innovative Way To Eat Cake Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati EXECUTIVE SUMMARY Visi dan Misi Perusahaan Visi: Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. jewawut, pencampuran bahan-bahan, mencetak/membentuk choco chip,
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.1 Hasil.1.1 Proses pembuatan choco chip jewawut Pembuatan Choco chip jewawut diawali dengan pembuatan tepung jewawut, pencampuran bahan-bahan, mencetak/membentuk choco chip,
METODOLOGI PENELITIAN
METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan mulai pada bulan Januari 11 hingga Juni 11. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium lapang University Farm Sukamantri, Labolatorium
LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN NUGGET AYAM
LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN NUGGET AYAM Penyusun: Haikal Atharika Zumar 5404416017 Dosen Pembimbing : Ir. Bambang Triatma, M.Si Meddiati Fajri Putri S.Pd, M.Sc JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN. Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang Digunakan, (3) Metode Penelitian, (4) Deskripsi Percobaan. 3.1 Bahan yang Digunakan Bahan yang digunakan