7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
|
|
|
- Glenna Hartanto
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan Spray Drying 54
2 Tabel Analisa Data SPSS AnalisaSensoris Kruskal-Wallis,b Chi-Square df Asymp. Sig a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: Perlakuan Mann-Whitney Perbandingan 1:3 dan 1:4 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:3 dan 1:5 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:3 dan 1:6 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed)
3 56 Perbandingan 1:3 dan 1:7 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:4 dan 1:5 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:4 dan 1:6 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:4 dan 1:7 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:5 dan 1:6 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed)
4 57 Perbandingan 1:5 dan 1:7 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Perbandingan 1:6 dan 1:7 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) Analisa Kimiawi Test of Normality Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Kadar_Air Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Kadar_Lemak Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Kadar_Protein Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
5 One Way ANOVA Duncan a Kadar Air Kadar_Air Perlakuan N Subset for alpha = Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Duncan a Kadar Lemak Kadar_Lemak Perlakuan N Subset for alpha = Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Sig..461 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Duncan a Kadar Protein Kadar_Protein Perlakuan N Subset for alpha = Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
6 Analisa Fisik Test of Normality Tests of Normality c,d,e Perlakuan Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Kemampuan Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Pembasahan Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * ME * NA * BP * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Viskositas Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * ME * NA * BP * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet * Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Solubility Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * Maltodextrin 10%; Suhu Inlet * ME NA * BP * Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Densitas Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet ME NA *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction c. Densitas is constant when Perlakuan = Maltodextrin 5%; Suhu Inlet 160. It has been omitted. d. Densitas is constant when Perlakuan = Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet 160. It has been omitted. e. Densitas is constant when Perlakuan = BP. It has been omitted.
7 One Way ANOVA Duncan a Kemampuan Pembasahan Kemampuan Pembasahan Perlakuan N Subset for alpha = Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet BP NA Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet ME Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Duncan a Viskositas Viskositas Perlakuan N Subset for alpha = Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet BP Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet NA ME Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
8 61 Duncan a Solubility Solubility Perlakuan N Subset for alpha = BP NA Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet ME Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Duncan a Densitas Partikel Densitas Perlakuan N Subset for alpha = ME Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet BP NA Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Maltodextrin 7,5%; Suhu Inlet Maltodextrin 10%; Suhu Inlet Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
9 Korelasi Antar Parameter Correlations Kadar_Air Kadar_Lemak Kadar_Protein Pembasahan Viskositas Solubility Densitas_Partikel Pearson Correlation * Kadar_Air Sig. (2-tailed) N Kadar_Lemak Kadar_Protein Kemampuan Pembasahan Viskositas Solubility Densitas_Partikel Pearson Correlation Sig. (2-tailed) N Pearson Correlation Sig. (2-tailed) N Pearson Correlation * ** Sig. (2-tailed) N Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed) N Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed) N Pearson Correlation ** 1 Sig. (2-tailed) N *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
10 Perhitungan Persentase Rendemen Susu Bubuk Koro Pedang Putih Maltodekstrin 5%; Suhu Inlet 160ºC % rendemen = 66,39 x 100% = 4,43% 1500 Maltodekstrin 5%; Suhu Inlet 200ºC % rendemen = 84,46 x 100% = 5,63% 1500 Maltodekstrin 7,5%; Suhu Inlet 160ºC % rendemen = 151,04 x 100% = 10,07% 1500 Maltodekstrin 7,5%; Suhu Inlet 200ºC % rendemen = 201,57 x 100% = 13,44% 1500 Maltodekstrin 10%; Suhu Inlet 160ºC % rendemen = 59,19 x 100% = 3,95% 1500 Maltodekstrin 10%; Suhu Inlet 200ºC % rendemen = 181,70 x 100% = 12,11% 1500
11 SNI Susu Bubuk (SNI ) Maks. 5 x 10 4 Maks. 5 x Persyaratan No Kriteria Uji Satuan Susu bubuk berlemak Susu bubuk kurang lemak Susu bubuk bebas lemak 1 Keadaan Bau - Normal Normal Normal Rasa - Normal Normal Normal 2 Kadar air % b/b Maks. 5 Maks. 5 Maks. 5 3 Lemak % b/b Min.26 Lebih dari Maks. 1,5 1,5-kurang dari 26,0 4 Protein (N x 6,38) % b/b Min. 23 Min. 23 Min Cemaran logam** Tembaga (Cu) mg/kg Maks. 20,0 Maks. 20,0 Maks. 20,0 Timbal (Pb) mg/kg Maks. 0,3 Maks. 0,3 Maks. 0,3 Timah (Sn) mg/kg Maks. 40,0/250,0* Maks. 40,0/250,0* Maks. 40,0/250,0* Raksa (Hg) mg/kg Maks. 0,03 Maks. 0,03 Maks. 0,03 6 Cemaran Arsen (As)** mg/kg Maks. 0,1 Maks. 0,1 Maks. 0,1 7 Cemaran mikroba Angka lempeng total Koloni/ Maks. 5 x g BakteriColiform APM/g Maks. 10 Maks. 10 Maks. 10 Escherichia coli APM/g <3 <3 <3 Staphylococcus aureus Koloni/ g Maks. 1 x 10 2 Maks. 1 x 10 2 Maks. 1 x 10 2 Salmonella Koloni/ Negatif Negatif Negatif 100 g *untuk kemasan kaleng **dihitung terhadap makanan yang siap dikonsumsi Sumber: Badan Standarisasi Nasional (2006)
12 SNI Susu Kedelai (SNI ) No Kriteria uji Satuan Persyaratan Susu (milk) Minuman (drink) 1. Keadaan: 1.1 Bau - normal normal 1.2 Rasa - normal normal 1.3 Warna - normal normal 2. ph % b/b 6,5-7,0 6,5-7,0 3. Protein % b/b Min. 2,0 Min. 1,0 4. Lemak % b/b Min. 1,0 Min. 0,30 5. Padat jumlah Min. 11,50 Min. 11,50 6. Bahan tambahan makanan Sesuai dengan SNI Pemanis buatan 6.2 Pewarna 6.3 Pengawet 7. Cemaran logam 7.1 Timbal (Pb) mg/kg Maks. 0,2 Maks. 0,2 7.2 Tembaga (Cu) mg/kg Maks. 2 Maks Seng (Zn) mg/kg Maks. 5 Maks Timah (Sn) mg/kg Maks. 40 (250*) Maks. 40 (250*) 7.5 Merkuri (Hg) mg/kg Maks. 0,03 Maks. 0,03 8. Cemaran arsen (As) mg/kg Maks. 0,1 Maks. 0,1 9. Cemaran mikroba: 9.1 Angka lempeng total koloni/ml Maks. 2 x 10 2 Maks. 2 x Bakteri bentuk koli APM/ml Maks. 20 Maks Escherichia coli APM/ml <3 <3 9.4 Salmonella - Negatif Negatif 9.5 Staphylococcus aureus koloni/ml Vibrio sp - Negatif Negatif 9.7 Kapang koloni/ml Maks. 50 Maks. 50 *untuk kemasan kaleng Sumber: Badan Standarisasi Nasional (1995) 7.6. Worksheet Pengujian Sensoris
13 66 Tanggal Uji : 23 Februari 2015 Jenis Sampel : Susu Koro Pedang Putih Identifikasi sampel Susu dengan perbandingan biji koro pedang putih : air = 1:3 Susu dengan perbandingan biji koro pedang putih : air = 1:4 Susu dengan perbandingan biji koro pedang putih : air = 1:5 Susu dengan perbandingan biji koro pedang putih : air = 1:6 Susu dengan perbandingan biji koro pedang putih : air = 1:7 Kode A B C D E Kode kombinasi urutan penyajian ABCDE = 1 ABCDE = 11 ABCDE = 21 ACBDE = 2 ACBDE = 12 ACBDE = 22 ABDCE = 3 ABDCE = 13 ABDCE = 23 ABCED = 4 ABCED = 14 ABCED = 24 AEBCD = 5 AEBCD = 15 AEBCD = 25 ADEBC = 6 ADEBC = 16 ADEBC = 26 ACDEB = 7 ACDEB = 17 ACDEB = 27 ABDEC = 8 ABDEC = 18 ABDEC = 28 ABECD = 9 ABECD = 19 ABECD = 29 ACBED = 10 ACBED = 20 ACBED = 30 Penyajian: urutan penyajian Booth Panelis Kode Sampel I # II # III # IV # V # I # II # III # IV # V # I # II # III # IV # V # I # II # III # IV # V # I # II #
14 67 III # IV # V # I # II # III # IV # V # Rekap Kode Sampel: Sampel A Sampel B Sampel C Sampel D Sampel E Sampel F Rekap Kode Sampel: Sampel A Sampel B Sampel C Sampel D Sampel E
15 Kuesioner Pengujian Sensoris Tekstur (Kekentalan) UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk : Susu Koro Pedang Putih Atribut : Tekstur (Kekentalan) Instruksi : Berkumur-kumurlah terlebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Susu Koro Pedang Putih.Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan.urutkan sampel berdasarkan tekstur yang paling Anda sukai (ranking = 5) hingga yang paling tidakanda sukai (ranking = 1). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima kasih
16 Aroma UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk : Susu Koro Pedang Putih Atribut : Aroma Instruksi : Berkumur-kumurlah terlebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Susu Koro Pedang Putih.Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.bauilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan.urutkan sampel berdasarkan aromayang paling Anda sukai (ranking = 5) hingga yang paling tidak Anda sukai (ranking = 1). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima kasih
17 Rasa UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk : Susu Koro Pedang Putih Atribut : Rasa Instruksi : Berkumur-kumurlah terlebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Susu Koro Pedang Putih.Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.cicipilah sampelsecara berurutan dari kiri ke kanan.anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel berdasarkan rasa yang paling Anda sukai (ranking = 5) hingga yang paling tidak Anda sukai (ranking = 1). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima kasih
18 Warna UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk : Susu Koro Pedang Putih Atribut : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 sampelsusu Koro Pedang Putih.Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.amatilah warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel berdasarkan warna yang paling Anda sukai (ranking = 5) hingga yang paling tidakanda sukai (ranking = 1). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima kasih
19 Overall UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk : Susu Koro Pedang Putih Atribut : Overall Instruksi : Berkumur-kumurlah terlebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Susu Koro Pedang Putih.Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (ranking = 5) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai (ranking = 1). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima kasih
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat
7 LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat Identifikasi sampel Nasi Jagung Biasa Nasi Jagung
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C 1 1 2 3 2 1 3 2 3 1 2 3 4 1 3 2 5 1 2 3 6 1 2 3 7 1 2 3 8 1 2 3 9 2 3 1 10 1 2 3 11 3 2 1 12 1 2 3 13 3 2 1 14 3 2 1 15 1 3 2 16 1
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur
48 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang Uji Ranking Hedonik Nama: Produk: Rolade Atribut: Tekstur Tanggal: Instruksi Dihadapan anda terdapat 5 macam sampel rolade.
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks
7. LAMPIRA 7.1. Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan Par Tests Kruskal-Wallis Test Ranks Warna Aroma Rasa Mouthfeel Ov erall Kecap Bango ABC Black Gold Sedaap Indof ood Piring Lombok Bango ABC
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul
25 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul Identifikasi Sampel Minuman sereal instan kontrol (energen
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Nugget Ayam Rumput Laut Gambar 10. (a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut (a) (b) (c)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur a b c d h g Keterangan: a) tomat Tomdari segar, b) pemotongan menjadi 4 bagian, c) perendaman dengan, larutan garam, d) perendaman dengan CaCl, e) pemasakan
Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI , Minuman sari buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah Syarat mutu minuman sari buah terdapat pada point 5 SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah. Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu :
LAMPIRAN. Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori. Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah
LAMPIRA Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah Identifika sampel Cookies kontrol (tanpa substitu tepung beras merah) Cookies dengan substitu
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis Penelitian ini menggunakan bahan baku dari tepung kulit buah manggis. Pertama-tama buah manggis yang digunakan dicuci terlebih dahulu. Proses
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
7. LAMPIRAN. x100% = 13,72% x100% = 15,90% 5,03. Sampel AK64. Ulangan 1: 0,75 x100% = 14,94% 5,02 Ulangan 2: 0,8 x100% = 16,00% 5,00 Ulangan 3: 0,8
33 7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan 7.1.1. Perhitungan Kadar Air Sampel AK46 0,78 x% = 15,60% 5,00 0,68 x% = 13,60% 5,00 0,75 x% = 15,03% 4,99 Sampel AK55 0,76 x% = 15,05% 5,05 0,79 x% = 15,83% 4,99 0,69 x%
LAMPIRAN. Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut 1.1. Ekstraksi Enzim α Amilase Biji malt ditumbuhkan pada kertas tissue selama 24 jam. Cara menumbuhkan biji malt adalah dengan direndamnya di dalam air
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi a. Tabel Deskripsi Data Jumlah Kematian 2 Jam (ekor) Jumlah Kematian 12 Jam (ekor) Jumlah Kematian 24 Jam (ekor) b. Tabel Hasil Uji Normalitas
Tests of Normality. Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958 54,054 AW_Kering,118 54,059,954 54,037. Tests of Normality
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data menggunakan SPSS 7.1.1. Uji ormalitas Aktivitas Air Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm 60 cm Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping 60 cm 45 cm Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP
Lampiran 1. Hasil Uji Normalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai
Lampiran 1. Hasil Uji ormalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai Explore Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Statistic df HARDESS,092 60,200* WKT_GEL,175 60,000 AIR,103 60,184 PROTEI,093
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kandungan Gizi Labu Kuning. Tabel 5. Kandungan Gizi dalam 100 g Labu Kuning. Kandungan Gizi. 0,08 mg.
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kandungan Gizi Labu Kuning Tabel 5. Kandungan Gizi dalam 100 g Labu Kuning Kandungan Gizi Kalori Protein Lemak Hidrat arang Kalsium Fosfor Zat besi Vitamin A Vitamin B 1 Vitamin
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur Perlakuan Batch Ulangan Mentah (mm 2 ) P-0 1 1 2 3 2 1 2 3 P-1 1 1 2 3 2 1 2 3 P-2 1 1 2 3 2 1 2 3 P-3 1 1 2 3 891,333 868,000
KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner seleksi panelis (Form 1) KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU Nama : Tanggal : No. Hp : Anda diminta menjawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini. Lingkari jawaban
Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat. rata-rata g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas
a. Pemeliharaan hewan coba Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 20-30 g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kandang
Worksheet Uji Rating Hedonik
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Rating Hedonik Soda bread Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Soda bread Tepung Beras Merah Identifikasi Sampel Soda bread dengan konsentrasi
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821
Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment Rendemen_Kelolosan N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 91.03550
Statistic Std. Error
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Deskriptif Pengujian Obyektif Descriptives ph Mean 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Statistic Std. Error 6.0706.05112 5.9678 6.1735 kadar_air 5% Trimmed Mean
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk
LAMPIRAN 1. Hasil Analisa SPSS (Uji Normalitas) sp tempat peterongan banyumanik fatmawati simulasi *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction bp_minyak tempat
Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI
LAMPIRAN 69 70 Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI 01-3820-1995 No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau - Normal 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna - Normal 1.4 Tekstur - Bulat Panjang
Kuisioner Uji Organoleptik. rasa, aroma, keempukan dan total penerimaan dengan memberi tanda cek (v) pada
Lampiran 1. Lembar Kuisioner Uji Organoleptik Kuisioner Uji Organoleptik Tanggal :... Instruksi Ujilah sampel-sampel dan tuliskan seberapa jauh anda menyukainya berdasarkan rasa, aroma, keempukan dan total
Lampiran 1. Surat Keterangan Telah Melakukan Determinasi di Laboratorium Jurusan Biologi Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Keterangan Telah Melakukan Determinasi di Laboratorium Jurusan Biologi Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang 56 57 Lampiran 2. Surat Keterangan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik
LAMPIRAN 45 Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik Panelis Sampel* Skor Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan 1 1 7 4 6 5 6 1 2 6 4 4 4 7 1 3 6 4 4 6 5 2 1 6 5 4 6 6 2 2 6 6 4 3 5 2 3 7 6 6 6
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu. 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis Dikeringkan dalam lemari pengering dengan suhu 40-50 о C, selama ± 5 hari Potongan-potongan yang sudah kering
Pencucian I. Perajangan. Pembungkusan dengan daun pisang. Gambar 8. Foto Proses Pembuatan Tempe Koro
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1 Foto Proses Pembuatan Tempe Penambahan abu sekam 20% Koro pedang Pencucian I Perebusan (30 menit) Penambahan soda kue 4% Pengupasan kulit Pencucian II Perendaman (36 jam) Pencucian
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk KUISIONER Tempat dan Tanggal Pelaksanaan : Identitas Responden Nama : Usia : Jenis kelamin : L / P Alamat : Pendidikan : Minat terhadap Produk 1)
1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT
LAMPIRAN Lampiran 1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT Konsentrasi asam askorbat (ppm) 8 16 20 24 32 40 Absorbansi 1 0,5017 0,3582 0,2925 0,2158 0,0861 0,0133 Absorbansi 2 0,5514 0,3682 0,2993 0,2308 0,0798
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet. 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering Identifikasi Sampel Sereh yang dikeringkan dengan Solar Tunnel Dryer Sereh yang dikeringkan
Lampiran 2. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Rasa. Tests of Normality
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Aroma Panelis Sampel A Sampel B Sampel C 1 1 2 3 2 1 2 3 3 3 2 1 4 1 3 2 5 3 2 1 Jumlah 9 11 10 Rata-Rata 1,8 2,2 2 Lampiran
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching 1.1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Brokoli Identifikasi sampel: Brokoli Steam blanching 2 Brokoli Steam blanching
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2 Karakteristik Tumbuhan Temu Giring Tumbuhan Temu giring Rimpang Temu Giring Simplisia Rimpang Temu Giring Lampiran 2 (sambungan) 1 2 3 4 5 6 Mikroskopik serbuk
Lampiran 1. CoA Provitamin B5 (D-Panthenol)
Lampiran 1. CoA Provitamin B5 (D-Panthenol) 55 Lampiran 2. Gambar sediaan masker sheet 56 Lampiran 3. Gambar sediaan essence masker sheet Blanko F1 F2 F3 Blanko F1 F2 F3 Keterangan : Blanko : Blanko (tanpa
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.)
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) 114 Lampiran 2 Simplisia daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) A a b Keterangan: a. Gambar daun poguntano b. Gambar simplisia
Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas Data Kadar Estrogen
Lampiran 1. Analisis Data Kadar atau Estradiol Tabel 1. Data Kadar pada berbagai perlakuan penelitian (pg/ml) Perlakuan Ulangan 1 16,17 19,23 57,52 47,20 36,77 40,78 2 16,32 18,20 62,00 47,23 13,74 31,14
7. LAMPIRAN 7.1. Gambar Penelitian 7.2. Analisa Data
7. LAMPIRA 7.1. Gambar Penelitian 7.2. Analisa Data 53 54 Koro pedang yang telah direbus Koro pedang uang telah dikupas Perendaman koro Dehumi dengan suhu 60 Pengayaan tepung dengan proses penepungan derajad
Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya
LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya WORKSHEET Identifikasi sampel : Selai pepaya matang dengan perbandingan gula dan sari buah 1:1 Selai pepaya matang
8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai
85 8. LAMPIRAN 8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai 01-3144-1992 Syarat Mutu Tempe Kedelai No. Kriteria uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Bau Normal (khas tempe) 1.2 Warna Normal 1.3 Rasa Normal
STUDI PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENANGANAN PANGAN DI RUSUN BANDARHARJO, SEMARANG, DITINJAU DARI ASPEK KEAMANAN PANGAN DAN GIZI
VII. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner STUDI PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENANGANAN PANGAN DI RUSUN BANDARHARJO, SEMARANG, DITINJAU DARI ASPEK KEAMANAN PANGAN DAN GIZI Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknologi
Thousand Island Maestro. Asam cuka, asam Asam cuka, asam Asam asetat Asam asetat sitrat Air. Fruktosa sirup, Glukosa Kuning Telur
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Penelitian Pendahuluan Tabel 14.Kadar Air Sumber AsamSalad Dressing Ulangan Kadar Air Bahan (%) Jeruk lemon Jeruk nipis Belimbing wuluh I 90,40 90,90 94,87 II 91,43 90,06
LAMPIRAN. Kedua sampel sama Kedua sampel berbeda
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Pembedaan Sederhana UJI PEMBEDAAN SEDERHANA Nama : tanggal : Produk : Cookies ubi jalar Instruksi : 1. Dihadapan anda terdapat dua buah sampel cookies. Cicipi sampel
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi
47 7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi 48 Lampiran 2. Worksheet & Scoresheet Tanggal uji : Jenis sampel : Bakso Worksheet Uji Ranking & Rating Hedonik Identifikasi sampel Bakso dengan konsentrasi
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall 2.5 % % %
Appendix. Preliminary Research s Results Saline Tofu chips Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall.5 %.84 3.5 3.48 3.64 3.08 5 % 3.6 3.5 3.68 3.64 3.6 7.5 % 3.5 3.79 4.4 3.88 3.64 Explanation
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi. 2.1 Uji Kadar Air 35
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi 2.1 Uji Kadar Air Sampel yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 35 3 gram dalam cawan porselin yang telah diketahui berat konstannya. Lalu sampel dikeringkan dalam
Lampiran A : Determinasi Tanaman
40 Lampiran A : Determinasi Tanaman 41 Lampiran B: Penghitungan Pembuatan Sampel 1. Perhitungan Pembuatan Sampel Diketahui : berat ekstrak pisang mas 2,5 mg konsentrasi ekstrak etanol yang diinginkan:
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Tumbuhan rumput laut merah Kappaphycus alvarezii Lampiran 3. Gambar Simplisia dan Serbuk Kasar Simplisia Rumput Laut Merah Kappaphycus alvarezii
LAMPIRAN. Pengukuran Tekanan Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Tekanan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung
LAMPIRAN Pengukuran Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung LAMPIRAN Peserta Senam Lansia Di Banjar Tuka Desa Dalung MASTER TABEL Darah Lansia Di Banjar Tuka
LAMPIRAN. Lampiran 1. Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin. Gambar Kandang Tikus. dan Nikotinamid
Lampiran 1 LAMPIRAN Gambar Kandang Tikus Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin dan Nikotinamid Gambar Sonde oral pada tikus Gambar HDL Precipitant Gambar LDL Precipitant Gambar penimbangan Berat
LAMPIRAN. Cases. VolumeUdem KontrolNegatif % 0.0% % VolumeUdem KontrolNegatif Mean % Confidence Interval for Mean
LAMPIRAN Lampiran 1. Interpretasi hasil SPSS Case Processing Summary Cases Kelompok Perlakuan Valid Missing Total N Percent N Percent N Percent VolumeUdem KontrolNegatif 13 100.0% 0.0% 13 100.0% Pembanding
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah Limfosit dan Makrofag. Kelompok Jumlah limfosit
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah dan Jumlah limfosit Jumlah makrofag 1 6 2 2 7 3 3 6 2 4 6 3 5 7 3 No. 1 11 5 P 1 No. 2 12 5 P 1 No. 3 12 6 P 1 No. 4 12 6 P 1 No. 5 12 6 P 2 No. 1 14 7 P 2 No. 2 15 8
Lampiran 1. Dokumentasi Pengujian In Vivo Tikus Uji Pendahuluan
7. LAMPIRA Lampiran 1. Dokumentasi Pengujian In Vivo Tikus Uji Pendahuluan Lampiran 2. Dokumentasi Pengujian In Vivo Tikus Uji Utama Kelompok Perlakuan Tikus ormal Konsumsi Pakan Standar / PS (-) Kelompok
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo. Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan :
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan : Dihadapan Saudara telah tersedia 12 buah sampel selai sawo dengan formulasi yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan
KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Kuisioner Pendahuluan KUISIONER Nama : Umur : Jenis kelamin : Waktu pelaksanaan: 1. Apa yang anda ketahui tentang Jelly? 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih. Hasil Uji Matching Test. Panelis dengan jawaban benar 87% : 8
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih Hasil Uji Matching Test Jumlah Pa nelis : 50 Pertanyaan : 8 Panelis de ngan jawaban benar 100 % : 12 Panelis dengan jawaban benar 87% : 8 Panelis
5. Tahap Pengolahan seafood Tahap Kegiatan Alat Cara Pelaksanaan Bahaya
47 LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Survei Pendahuluan a) Nama Tempat : b) Alamat: c) Tlp/Fax : d) Nama Pemilik : e) Nama seafood : f) Jenis seafood 1. : 2. : g) Penggunaan seafood : Pertanyaan: 1. Asal
LAMPIRAN A. HASIL STANDARISASI SPESIFIK EKSTRAK TEH (Camellia sinensis Linn.) 1 5,40 2 5,42 3 5,42 x ± SD 5,41 ± 0,01.
LAMPIRAN A HASIL STANDARISASI SPESIFIK EKSTRAK TEH (Camellia sinensis Linn.) 1. Hasil Perhitungan ph Replikasi ph 1 5,40 2 5,42 3 5,42 x ± SD 5,41 ± 0,01 2. Hasil Perhitungan Kadar Sari Larut Air Replikasi