PEIIEWAN MODEL GOAl '80GIIMIMIIIG DAIAM OPTlMlSI PRODUISI POLYESTER DAII FANCY PLYWOOD 01 PTJABAR UTAMA WOOD IIDUSTRY, TAN G ERAII 0 JAWABARAT

Transkripsi

1 ! PEIIEWAN MODEL GOAl '80GIIMIMIIIG DAIAM OPTlMlSI PRODUISI POLYESTER DAII FANCY PLYWOOD 01 PTJABAR UTAMA WOOD IIDUSTRY, TAN G ERAII 0 JAWABARAT Oleh: ROHIDI F JURUSAN TEKNOLOGIINDUSTRI PERT AN IAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENERAPAN MODEL GOAL PROGRAMMING DALAM OPTIMASI PRODUKSI POLYESTER DAN FANCY PLYWOOD 01 PT. JABAR UTAMA WOOD INDUSTRY, TANGERANG JAWABARAT SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh: ROHIDI F2B.0317 Dilahirkan pada tanggal15 Desember 1972 di Jakarta Tanggal lui us: t Agustus 1998

3 ROHIOI (F ). Penerapan Model Goal Programming dalam Optimasi Produksi Polyester dan Fancy Plywood Oi PT. Jabar Utama Wood Industry, Tangerang, Jawa Barat. Oi Bawah Bimbingan Abdul Basith. RINGKASAN Peranan industri kayu lapis dalam pemasukan devisa, penyerapan tenaga kerja, dan pembangunan daerah-daerah terpencil, telah menempatkan industri kayu lapis pada posisi dan dimensi yang sangat vital dan strategis bagi pembangunan nasiona!. Menurut APKINOO (1991), secara global kebutuhan dunia akan produk kayu lapis kayu keras (hard wood plywood) menurut perkiraan konservatif mencapai sekitar 18 juta m 3 dengan perkembangan tiap tahun sekitar 5-10 persen, sedangkan suplai dari negara-nagara produsen baru sekitar 11 juta m 3. Dengan demikian, sebenarnya pasaran buat Indonesia semaldn terbuka lebar dan posisi kayu lapis Indonesia di pasaran dunia maldn kuat. Perusahaan sebagai pemilik faktor-faktor produksi, dalam era globalisasi dengan sistem perdagangan bebas yang semakin kompetitif ini, dituntut untuk berlaku efisien dalam menghasilkan output. Oleh karena itu diperlukan strategi fungsional yang meliputi bidang pemasaran, keuangan, produksi dan operasi, dan sumberdaya manusia yang pada intinya bertujuan untuk mengoptimalkan produktivitas perusahaan. Pada prinsipnya, volume produksi yang dibuat oleh perusahaan disesuaikan dengan permintaan pasarnya. Namun demikian, dengan adanya faktor pembatas dan sasaran lainnya yang diinginkan perusahaan, maka perlu dilakukan optimalisasi komposisi jumlah produksi yang memberikan laba maksimum dan biaya minimum sesuai dengan sasaran dan kendala pembatas tersebut. Dengan alasan inilah penelitian ini dilakukan dan diharapkan dapat /":.:'~'<:>, memberikan masukan yang berarti bagi perusahaan. ~:::C">'I'~:">C>" ~e... ~~1fJ \\''0 "<":ic{{jiy "'';'/ \\ ' ''i:'' q~ /' \~\ '-f1[::"i"""~'\""p;' / '\~.. oj~./ """'--~~~

4 Penelitian ini dilaksanakan di PT. Jabar Utama Wood Industry yang berlokasi di Tangerang, Jawa Barat. Perusahaan ini memiliki empat unit produksi, yaitu Polyester Plywood, Fancy Plywood, Fancy Flooring, dan Heating Floor. Namun dalam penelitian ini hanya dibatasi pada dua unit produksi saja, yaitu Polyester Plywood dan Fancy Plywood. Kedua unit produksi ini terutama menghasilkan produk polyester plywood warna putih, teak fancy plywood, dan oak fancy plywood. Tujuan penelitian ini adalah untuk merencanakan kombinasi volume produksi di PT. Jabar Utama Wood Industry yang meliputi polyester plywood, teak fancy plywood, dan oak fancy plywood dengan memperhatikan volume permintaan pasar, biaya variabel total, kapasitas produksi terpasang, target laba yang ingin dicapai, keuntungan per unit produk, dan jumlah hari ke~a operasi maksimum sehingga kombinasi volume tersebut memberikan hasil yang optimal. Manfaat dari penelitian ini adalah (1) memberikan masukan kepada perusahaan dalam rangka perencanaan produksi jangka pendek sesuai sasaran dan kendala-kendala yang dihadapi sehingga diperoleh kombinasi volume produksi yang memberikan manfaat optimal, (2) sebagai bahan informasi penyusunan rencana implementasi langkah-iangkah yang perlu ditempuh untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas, sehingga dapat meningkatkan keunggulan kompetitif perusahaan. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini terbagi dalam dua bagian, yaitu metode analisis untuk peramalan permintaan pasar dengan menggunakan model Pemulusan Eksponensial Berganda atau Double Exponential Smoothing (DES) dan metode analisis untuk optimasi produksi dengan menggunakan model Linear Goal Programming (LGP). Model goal programming yang digunakan dalam penelitian ini memiliki enam variabel keputusan (X1, X 2, N, X 3, Xs, Xs) dan 12 buah kendala tujuan (goal constraints). Penyelesaian model goal programming ini dilakukan dengan bantuan program komputer LINDO (Linear Interactive Discrete Optimizer).

5 Dari hasil peramalan permintaan pasar dengan menggunakan model Pemulusan Eksponensial Berganda didapat nilai peramalan permintaan pasar tahun 1998 untuk produk polyester plywood tipis sebesar 26, m 3, polyester plywood tebal 5, m 3, teak fancy plywood tipis 1, m 3, teak fancy plywood tebal m 3, oak fancy plywood tipis 3, m 3, dan oak fancy plywood tebal sebesar 4, m 3. Nilai-nilai peramalan tersebut adalah nilai-nilai peramalan yang memberikan nilai Mean Square Error (MSE) dan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) terkecil setelah dilakukan pengujian statistika pada tiga nilai CI. yang berbeda ( CI. = 0.05, CI. = 0.1, dan CI. = 0.5). Peramalan permintaan pasar akan sangat berguna bagi pabrik terutama jika dikaitkan dengan penentuan volume produksi optimal sesuai dengan permintaan pasar. Nilai-niliai hasil peramalan tersebut dijadikan Nilai Ruas Kanan (NRK) pada kendala pemenuhan permintaan pasar dan dipadukan dengan kendalakendala sasaran lain dalam suatu model Goal Programming untuk mendapatkan output yang memberikan manfaat yang optimal. Analisis goal programming dibagi ke dalam dua bagian, yaitu analisis optimalisasi pada sistem produksi yang sedang dijalankan saat ini dan analisis pengujian beberapa alternatif pemecahan masalah. Ada 3 alternatif yang diuji yaitu: (1) alternatif berproduksi sesuai kapasitas produksi, (2) alternatif berproduksi sesuai jumlah hari kerja maksimum, dan (3) alternatif berproduksi dengan mengoptimalkan seluruh kendala yang ada. Dari hasil analisis optimalisasi pada sistem produksi yang sedang dijalankan saat ini, memberikan nilai fungsi tujuan (Zmin) sebesar 279,793.0 dengan memperlihatkan komposisi produksi polyester plywood tipis (X1) sebesar 26, m 3, polyester plywood tebal (X2) 5, m 3, teak fancy plywood tipis (X3) 1, m 3, teak fancy plywood tebal 9<4) m 3, oak fancy plywood tipis (Xs) 3, m 3, dan oak fancy plywood tebal (Xs) sebesar 4, m 3. Komposisi tersebut hanya memenuhi kendala sasaran pemenuhan permintaan pasar dan peminimuman biaya variabel total sedangkan sasaran lainnya seperti:

6 pencapaian laba total maksimum, peminimuman idle capacity di kedua unit produksi, dan penggunaan jumlah hari kerja operasi secara maksimal tidak dapat dipenuhi. Dengan demikian, banyak faktor produksi yang tidak dimanfaatkan dan dibiarkan menganggur. Dari hasil pengujian terhadap beberapa alternatif pemecahan masalah, didapat solusi yang lebih baik yang memberikan nilai fungsi tujuan terkecil pada alternatif berproduksi dengan mengoptimalkan seluruh sasaran kendala yang ada. Alternatif ini memberikan nilai fungsi tujuan (Zmin) sebesar 4,044.07, sedangkan alternatif berproduksi sesuai kapasitas produksi memberikan nilai fungsi tujuan (Zmin) 4, dan alternatif berproduksi sesuai jumlah hari kerja maksimum memberikan nilai fungsi tujuan (Zmin) sebesar 10, Komposisi produksi optimal pada alternatif berproduksi dengan mengoptimalkan seluruh kendala yang ada untuk produk polyester plywood tipis sebesar 26, m 3, polyester plywood tebal 5,44181 m 3, teak fancy plywood tipis m 3, teak fancy plywood tebal m 3, oak fancy plywood tipis 3, m 3, dan oak fancy plywood tebal sebesar 6, m 3 Komposisi produksi tersebut memenuhi sasaran utama perusahaan yaitu memaksimalkan laba total dan meminimalkan boiaya total variabel. Selain itu, perusahaan juga dapat mengetahui bahwa produk-produk fancy plywood terutama yang berukuran tebal harus mendapatakan perhatian lebih untuk diprioritaskan pengelolaannya terutama pemasarannya karena produk-produk tersebut memilki opportunity cost lebih besar dibandingkan dengan yang lainnya.

7 KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis panjatkan bagi Allah SWT yang telah memberikan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi ini. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana teknologi pertanian pada jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Dalam penyelesaian skripsi ini penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Bapak Ir. Abdul Basith, MS., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan saran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini, 2. Bapak Ir. Budi Kristianto di APKINOO, yang telah banyak membantu dalam proses perijinan penelitian, 3. Bapak Drs. T. Faisa, selaku manajer Personalian dan Umum PT. Jabar Utama wood Industry, yang telah membantu dalam proses pengambilan data dan informasi di lapangan, 4. Bapak Kevin Herbianto, selaku Kepala Bagian Produksi di unit produksi Polyester, yang banyak memberikan masukan data dan informasi, 5. Bapak Mahmud, Selaku Kepala Bagian Produksi di unit produksi Fanc~, yang juga banyak memberikan masukan data dan informasi, i

8 6. Mbak Sri Rejeki dan Mas Kusnadi di bag ian PPIC, atas bantuannya mencarikan data yang diperlukan, 7. Segenap karyawan PT. Jabar Utama Wood Industry, 8. Mukti - Ika, atas pemberian semangat dan pinjaman komputernya, 9. Teman-teman kost, atas semangat dan pengertiannya selama ini. Penulis berharap semoga laporan skripsi ini dapat bermanfaat bagi perusahaan tempat penelitian pada khususnya dan bagi para pengguna referensi pada umumnya. Penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini belum sempurna, oleh karenanya penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Bogor, April Penulis. ii

9 DAFTARISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR lsi... iii DAFTAR LAMPIRAN... v DAFTAR TABEL.... vi DAFTAR GAMBAR... vii I. PENDAHULUAN... 1 A. LATAR BELAKANG... 1 B. TUJUAN PENELITIAN... 4 C. MANFAAT PENELITIAN... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI... 6 B. PERAMALAN (FORECASTING) PERMINTAAN PASAR C. TEORI GOAL PROGRAMMING III. METODE PENELITIAN A. PENDEKATAN MASALAH B. PENGUMPULAN DATA C. PEMBATASAN MASALAH Varia bel Keputusan Asumsi-asumsi dalam Program Bertujuan Kendala-kendala Sasaran D. ANALISIS DATA Peramalan Permintaan Pasar Optimasi Produksi dengan Goal Programming IV. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN...29 A. SEJARAH PERUSAHAAN B. STRUKTUR ORGANISASI ill

10 C. KETENAGAKERJAAN D. KETERSEDIAAN BAHAN BAKU D. PROSES PRODUKSI POLYESTER DAN FANCY PL YWOOD Produksi Polyesteer Plywood Produksi Fancy Plywood V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. PERAMALAN PERMINTAAN PASAR Polyester Plywood Tipis Polyester Plywood Tebal Teak Fancy Plywood Tipis Teak Fancy Plywood Tebal Oak Fancy Plywood Tipis Oak Fancy Plywood Tebal B. OPTIMASI PRODUKSI SESUAI DENGAN SISTEM PRODUKSI YANG SEDANG BERJALAN C. OPTIMASI PRODUKSI DENGAN PENGUJIAN BEBERAPA AL TERNATIF PILIHAN Optimasi Produksi Disesuaikan dengan Kapasitas Produksi Optimasi Produksi Disesuaikan dengan Jumlah Hari Operasi Optimasi Produksi dengan Mengoptimalkan Seluruh Kendala yang Ada D. ANALISIS SENSITIVITAS VII. KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN B.SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN ~/.<"'.:~~.:-:~~~~ /_. ' c. "c."'~~ {/... " I:.. '.\ 0;; II \\-f', _'":':;} )"'// ;\' '...":':;':-'\:Ij... ~~{:~\~ \\\-:~\. "-<0::..,;;".;i? ~~~./.-' iv \ _.. _ --~ ~ '1- \\ P,,- tx~' /.f ~\\ t:nhfl';tf~'fj~'_/:j "*-~;::,,::;~ :::~-.:;;;;;;P'

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104