EFEK SUSPENSI PENGAWET TERHADAP KUALITAS BUNGA BOTONG ANYELIR. Farida Iriani* ABSTRAK

Transkripsi

1

2

3

4 EFEK SUSPENSI PENGAWET TERHADAP KUALITAS BUNGA BOTONG ANYELIR Farida Iriani* ABSTRAK Pemanfaatan bahan pengawet sebagai upaya meningkatkan kualitas bunga potong anyelir kultivar Red Sims adalah efektif. Bahan pengawet yang diformulasi dari senyawa sukrosa + asam sitrat + lisol + perak tiosulfat yang telah dibuat menjadi bentuk sediaan suspensi dengan penambahan penyuspensi cmc, akan dikaji keefektifannya dalam percobaan ini. Percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok dwi faktor, yaitu takaran suspensi dan lama suspensi tersimpan yang akan ditambahkan ke dalam air perendam sebelum bunga potong tersebut diperagakan. Peubah yang diamati adalah umur peragaan, diameter mekar maksimum, dinamika perkembangan bobot segar relatif dan serapan air relatif 2-harian. Hasil percobaan menunjukkan bahwa takaran suspensi 5 mll -1 dan tersimpan tiga bulan adalah terbaik terhadap semua peubah yang diamati. Key words: pengawet bunga potong, takaran dan masa simpan suspensi PENDAHULUAN Permintaan pasar florikultura domestik Indonesia terhadap bunga potong adalah senilai 15% dengan spesifikasi permintaan berturut-turut didominasi oleh krisan (Dendranthema indicum), mawar (Rosa hybrida), anyelir (Dianthus caryophyllus), anthurium (Anthurium sp), gladiol (Gladiolus hybrida), herbra (Gerbera jamesonii), sedap malam (Polianthes tuberosa), aster (Callistephus chinensis), dan melati (Jasminum multiflorum) (BPEN, 27). Bunga potong dengan kualitas rendah atau umur peragaan yang tidak seragam seringkali menjadi kendala bagi produsen sehingga mengurangi estetika rangkaian, dan hal ini dapat menurunkan harga jual. Upaya perbaikan pascapanen sejak bunga dipotong hingga tiba di jaringan pemasaran merupakan cara yang tepat untuk meningkatkan kualitas bunga potong itu asalkan kita mempertimbangkan jenis bunga potong dan jarak tempuh jaringan pemasaran (Acedo dan Kanlayanarat, 21). Keefektifan bahan pengawet terhadap ketahanan bahkan peningkatan kualitas beberapa bunga potong telah dikaji oleh beberapa peneliti sebelumnya (Iriani, 26). Bunga potong 11

5 anyelir kultivar Red Sims yang direndam dalam air dan ditambahkan bahan pengawet yang diformula dari senyawa sukrosa + asam sitrat + lisol + perak tiosulfat adalah efektif meningkatkan kualitas bunga potong itu. Formula pengawet tersebut telah dibuat dalam bentuk suspensi dengan penambahan penyuspensi cmc (karboksi metil selulosa) dan telah melalui masa simpan satu hingga tiga bulan. Percobaan ini dilakukan untuk mengkaji keefektifan takaran suspensi tersebut terhadap peningkatan kualitas bunga potong anyelir, sehingga akan diperoleh informasi bahwa suspensi pengawet yang telah dibuat layak dikomersialisasikan dan diharapkan dapat memacu industri florikultura Indonesia terutama untuk memenuhi kebutuhan ekspor. BAHAN DAN METODE Percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok dwi faktor, yaitu penggunaan suspensi dengan empat taraf lama simpan: ( bulan) (w ), 1 bulan (w 1 ), 2 bulan (w 2 ), atau 3 bulan (w 3 ), dan tiga taraf takaran suspensi: 5 % di bawah optimum (t 1 ), takaran optimum *(t 2 ), dan takaran 5 % di atas optimum (t 3 ) yang dilarutkan dalam 1 L akuades sebagai air perendam bunga potong anyelir selama 15 jam. Masing-masing kombinasi perlakuan diulang tiga kali yang terdiri atas tiga tangkai bunga. Dari percobaan ini telah dikumpulkan berbagai data peubah tanaman, yaitu umur peragaan (hsp), diameter mekar maksimum (cm), perkembangan bobot segar relatif 2-harian (%) dan perkembangan serapan air relatif 2-harian ( g.g. -1 ). Data penunjang diukur ph larutan pengawet (Lampiran 1.) dan suhu ruang rata-ata harian 24 C. Data umur peragaan dan diameter mekar maksimum, diuji dengan sidik ragam menurut Rancangan Acak Kelompok (Gasperz, 1991) dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil pada taraf 5%. Dinamika peningkatan kualitas bunga potong, diamati melalui perkembangan bobot segar relatif 2-harian (BSR) dan serapan air relatif 2-harian (SAR) yang diperoleh melalui rumus berikut (Setyadjid et al, 24), dan diuji menurut sidik regresi model kuadratik (Gasperz, 1995). Kurva yang diperoleh diperbandingkan dengan uji kesejajaran keberimpitan (Draper dan Smith, 1981). 12

6 BSR = Wt Wt 2 x 1 % W t = bobot segar bunga potong (g) pada hari ke 3, 5, 7, W t-2 = bobot segar bunga potong (g) pada hari ke t-2 SAR = S t-2 - S t W t-2 S t = bobot air dalam jambangan (g) pada hari ke 3,5,7, S t-2 = bobot air dalam jambangan (g) pada hari ke t-2 W t-2 = bobot segar bunga potong (g) pada hari ke t-2 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur peragaan hanya ditentukan oleh lama simpan suspensi, dan efeknya terhadap perpanjangan umur peragaan baru muncul setelah lama simpan suspensi tiga bulan pada berapa pun takaran suspensi, yaitu mencapai umur ke-1 hsp (Tabel 1.). Angka itu lebih tinggi dibandingkan dengan hasil percobaan perendaman dalam larutan pengawet sebelum menjadi bentuk suspensi, yaitu lebih tinggi 14 % atau lebih tinggi 88 % jika dibandingkan dengan perendaman dalam larutan tanpa pengawet (Iriani, 29 b ). Umur peragaan yang lebih panjang itu mampu dicapai diduga akibat sifat fisika-kimia suspensi yang disimpan semakin stabil, karena ikatan kovalensi antar molekul penyusun suspensi yang ketika dilarutkan dalam air sifat keelektornegatifannya semakin lemah akibatnya senyawa-senyawa itu melebur menjadi ikatan ion yang lebih mudah diserap oleh sel dan terdistribusi secara tepat ke jaringan sasaran. Dengan demikian, nutrisi yang diabsorpsi akan dimanfaatkan segera untuk mempertahankan keutuhan membran dengan cara menunda munculnya gejala-gejala senesens. Selain itu, penurunan ph suspensi pengawet yang seiring dengan bertambahnya lama simpan *) takaran optimum setara dengan 51 x 1 3 sukrosa asam sitrat + 85 lisol + 5 perak tiosulfat mgl -1 sebelum bahan pengawet dibuat menjadi bentuk suspensi (Iriani, 29 a ) 13

7 menyebabkan ph larutan perendam juga menjadi semakin rendah (Lampiran 1.). Menurut Baker (1988), larutan pengawet yang ber-ph rendah adalah efektif untuk merendam bunga potong karena dasar tangkai dapat terhindar dari penyumbatan sistem vaskuler akibat aktivitas koloni mikroba. Efek perendaman dalam larutan suspensi pengawet terhadap peubah diameter mekar maksimum yang diamati ternyata hanya ditentukan oleh takaran suspensi (Tabel 2.). Dengan takaran suspensi 5 mll -1 diperoleh diameter mekar maksimum terbaik. Angka itu hampir sama dengan diameter mekar maksimum yang diperoleh pada perendaman dalam larutan pengawet berformula sukrosa + asam sitrat + lisol saja (Iriani, 29 b ). Lebih tinggi takaran suspensi Tabel 1. Umur peragaan bunga potong anyelir yang direndam dalam larutan suspensi pengawet bervariasi lama simpan dan takaran. Takaran suspensi (T) 25 mll -1 5 mll mll -1 Lama simpan suspensi (W) (bulan) hari setelah panen (hsp) 7,33 6,67 8,33 9,67 8,33 8,33 8,33 1,67 7,33 7, 7,33 9,67 Rerata semua Takaran 7,66 7,67 7,99 1, A A A B Keterangan: Efek W teruji nyata. Masing-masing angka yang diikuti huruf kapital yang sama arah horizontal tidak berbeda menurut uju BNT =,5 14

8 Tabel 2. Diameter mekar maksimum bunga potong anyelir yang direndam dalam larutan suspensi pengawet bervariasi lama simpan dan takaran. Takaran suspensi (T) 25 mll -1 5 mll -1 Lama simpan suspensi (W) (bulan) cm.. 6,83 7,1 6,93 7,2 7,1 7,17 7,37 7,37 Rerata semua lama simpan cm 7,2 b 7,25 c 75 mll -1 6,53 6,6 6,77 6,93 6,71 a Keterangan: Efek T teruji nyata. Masing-masing angka yang diikuti huruf kecil yang sama arah vertikal tidak berbeda menurut uji BNT =,5 suspensi pengawet yang digunakan dalam larutan perendam, maka diameter mekar maksimum menjadi lebih sempit. Hasil yang hampir serupa diperoleh Kofranek dan Halevy (1976), yaitu perendaman bunga potong gladiol sebelum pengemasan dalam larutan pengawet yang berkonsentrasi 2 x 1 3 mgl -1 sukrosa mgl -1 AgNO 3 selama 24 jam dalam ruang bersuhu 21 C menampilkan kualitas terbaik, terutama terhadap daya mekar kuncup bunga dan diameter mekar maksimum setelah bunga itu diperagakan. Dinamika perkembangan bobot segar relatif dan serapan air relatif bunga potong anyelir setiap 2-harian disajikan pada Gambar 1. dan Gambar 2. Perendaman dalam larutan suspensi pengawet takaran 5 mll -1 dan tersimpan tiga bulan menyebabkan dipertahankanya bobot segar relatif yang lebih baik daripada takaran 25 mll -1 atau 75 mll -1. Sedangkan serapan air relatif 2- harian turun lebih lambat akibat perendaman dalam larutan suspensi pengawet tersimpan dua atau tiga bulan dan dengan takaran suspensi optimum. Data dua peubah tersebut menunjang data peubah umur peragaan. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa perendaman dalam larutan suspensi pengawet pada takaran 5 mll -1 adalah efektif terhadap peningkatan kualitas bunga potong anyelir kultivar Red Sims. Kondisi itu mampu dicapai, diduga akibat lebih dikendalikan oleh keefektifan senyawa perak tiosulfat yang ditambahkan ke dalam bahan pengawet 15

9 Bobot segar relatif (%) Bobot segar relatif (%) berformula sukrosa + asam sitrat + lisol sehingga menekan aksi kerja etilen, dan akhirnya menunjukkan gejala-gejala penundaan senesens (Iriani, 29 a ). Selain itu, kondisi ph larutan perendam setelah ditambahkan suspensi tersimpan tiga bulan dan pada takaran optimum (Lampiran 1.) adalah tepat bagi karakteristik xilem tanaman anyelir kultivar Red Sims untuk melalui lintasan simplas sehingga linarut menjadi efektif terhadap tanggap fungsional dalam mengatasi cekaman (cekaman terjadi sejak bunga potong dipindahkan dari larutan perendam bersuspensi pengawet ke air perendam asal keran PDAM yang mempunyai nilai ph 8,32). Hasil percobaan ini mendukung pendapat Conrado et al. (198) bahwa tingkat serapan air oleh bunga potong mawar kultivar Cara Mia berkorelasi erat dengan nilai ph larutan perendam bunga potong itu. (a) BSR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi nol bulan hari (b) BSR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi satu bulan hari Yt1 = 13,37 -,3853x -,2783x 2 R 2 =,7392 Yt2 = 13,32 +,3281x -,2864x 2 R 2 =,8514* Yt3 = 16,54-2,265x,28x 2 R 2 =,98** Yt1 Yt2 / Yt2 Yt3 / x Yt1 = 11,1 +,9951x -,3125x 2 R 2 =,8751* Yt2 = 1,38 + 2,953x -,374x 2 R 2 =,8162* Yt3 = 12,97 +,7836x -,4237x 2 R 2 =,7593 Antar kurva: Yt1 Yt2 Yt2 x Yt3 / // 16

10 Serapan air relatif (g.g^-1) Serapan air relatif (g.g ^-1) Bobot segar relatif (%) Bobot segar relatif (%) (c) BSR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi dua bulan 12 (d) BSR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi tiga bulan hari hari Yt1 = 13,48-1,4431x -,1548x 2 R 2 =,9456** Yt2 = 17,82-2,9914x -,562x 2 R 2 =,8152* Yt3 = 12,57 -,624x -,375x 2 R 2 =,8865** Yt1 = 12,971 -,827x -,2853x 2 R 2 =,95** Yt2 = 99, ,4648x -,5479x 2 R 2 =,6638 Yt3 = 11, ,282x -,4742x 2 R 2 =,6963 Yt1 Yt2 Yt2 / Yt3 / / Keterangan: / berhimpit // sejajar x tidak sejajar * berbeda pada taraf uji,5 ** berbeda pada taraf uji,1 t1 = takaran 25 mll -1 t2 = takaran 5 mll -1 t3 = takaran 75 mll -1 Yt1 Yt2 Yt2 x Yt3 / // Gambar 1. Efek perendaman dalam larutan suspensi pengawet bervariasi lama simpan dan takaran terhadap perkembangan bobot segar relatif (BSR) 2-harian bunga anyelir. (a) SAR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi nol bulan (b) SAR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi satu bulan hari hari Yt1 =1,1274 -,1422x +,52x 2 R 2 =,8967** Yt2 =1,4734 -,2163x +,96x 2 R 2 =,9557** Yt3 =,9298 -,97x +,22x 2 R 2 =,843* Yt1 Yt2 // Yt3 / x Yt2 Yt1 = 1,4832 -,2147x +,95x 2 R 2 =,9327** Yt2 = 1,2434 -,1347x +,46x 2 R 2 =,892** Yt3 = 1,3735 -,1853x +,72x 2 R 2 =.899** Yt1 Yt2 / Yt3 / / Yt2 17

11 Serapan air relatif (g.g ^-1) Serapan air relatif (g.g ^-1) (c) SAR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi dua bulan 1 (d) SAR bunga anyelir dengan lama simpan suspensi tiga bulan hari hari Yt1 =1,112 -,1323x +,51x 2 R 2 =,8644** Yt2 =1,4342 -,2227x +,15x 2 R 2 =,949** Yt3 =,8485-,792x +,18x 2 R 2 =,875** Yt1 =,8796 -,617x +,6x 2 R 2 =,8936** Yt2 = 1,2717 -,1744x +,77x 2 R 2 =,8561* Yt3 =,9161,587x -,1x 2 R 2 =,7457* Yt1 Yt2 // Yt2 Yt1 Yt2 / Yt2 Yt3 / X Keterangan: /berhimpit // sejajar x tidak sejajar * berbeda pada taraf uji,5 ** berbeda pada taraf uji,1 t1 = takaran 25 mll -1 t2 = takaran 5 mll -1 t3 = takaran 75 mll -1 Yt3 / / Gambar 2. Efek perendaman dalam larutan suspensi pengawet bervariasi lama simpan dan takaran terhadap perkembangan serapan air relatif (SAR) 2-harian bunga anyelir. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1) Perendaman tangkai bunga potong anyelir dalam larutan berisi suspensi pengawet yang diformulasi dari senyawa sukrosa + asam sitrat + lisol + perak tiosulfat pada takaran 5 mll -1 yang telah disimpan tiga bulan adalah efektif meningkatkan kualitas bunga potong itu, 2) Peningkatan kualitas bunga potong anyelir yang direndam dalam larutan pengawet yang telah dibuat dalam bentuk sediaan suspensi adalah lebih baik daripada yang direndam dalam larutan pengawet sebelum dibuat menjadi bentuk sediaan suspensi, antara lain umur peragaan meningkat sebesar 29 %. 18

12 Saran Perlu dikaji lebih lanjut mengenai sifat fisika-kimia suspensi pengawet dengan formula yang sama dan telah tersimpan lebih dari tiga bulan, serta dikaji bagaimana efeknya terhadap peningkatan kualitas bunga potong anyelir. DAFTAR PUSTAKA Acedo, A.L., and Kanlayanarat. 21. Handling system for ornamental crops. Post harvest handling system of agricultural products. Division of Postharvest Technol. King Mangkut Univ. of Technol. Thonbury, Bangkok. Baker, J.E Preservation of cut flowers. p In L.G.Nickell (ed.). Plant growth regulating chemicals. II. CRC Press., Inc., Boca Raton. BPEN. 24. Prospek bisnis anggrek masih menjanjikan. Melalui < > [2/1/5] Conrado, L.L., R.Shanahan, and W.Eisinger Effects of ph, osmolarity, and oxygen on solution uptake by cut rose flowers. J.Amer.Soc.Hort.Sci. 15(5): Draper, N., and H.Smith Applied regression analysis. 2 nd ed. John Wiley and Sons, Singapore. Gaspersz, V Teknik analisis dalam penelitian percobaan. Jilid 1. Penerbit Tarsito, Bandung. Gaspersz, V Teknik Analisis dalam penelitian percobaan. Jilid 2. Penerbit Tarsito, Bandung. Iriani, F. 26. Keefektifan bahan pengawet terhadap peningkatan kualitas bunga potong. Wawasan Tridharma. Majalah Ilmiah Kopertis Wilayah IV. No.1 Th XVIII. p Iriani, F. 29 a. Formulasi bahan dasar lengkap pengawet bunga potong anyelir. J.Agrikultura. Vol. 2 No.3. Desember 29. Fakultas Pertanian, Universitas Padjajaran, Bandung. p Iriani, F. 29 b. Formulasi bahan dasar larutan pengawet bunga potong krisan, anyelir, herbra. J.Agrikultura Vol. 2. No.1. April 29. Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran, Bandung. p Kofranek, A.M. and A.H.Halevy Sucrose pulsing of Gladiolus stems before storage to increase spike quality. HortScience. 11(6):

13 Setyadjit., D.C.Joice, D.E. Irving, and D.H. Simons. 24. Effects of 6-benzylaminopurine treatments ont the longevity of harvested Grevillea Sylvia inflorescences. Plant Growth Regulation 43: LAMPIRAN Lampiran 1. Nilai ph larutan suspensi pengawet sebagai larutan perendam bunga potong anyelir. Kombinasi Perlakuan t 1 w t 1 w 1 t 1 w 2 t 1 w 3 t 2 w t 2 w 1 t 2 w 2 t 2 w 3 t 3 w t 3 w 1 t 3 w 2 t 3 w 3 Nilai ph 4,1 3,91 3,9 3,75 3,88 3,8 3,78 3,63 3,79 3,67 3,6 3,54 2