BAB III ANALISA DAN DATA PROYEK

Transkripsi

1 BAB III ANALISA DAN DATA PROYEK 3.1 Identitas Proyek Gambar 3.1 Logo Hotel Kyriad (Sumber: di diakses 17/10/2016) Nama proyek Lokasi : Interior dan furnitur Lobby dan Kamar Hotel Kyriad : Jl. Ciledug Raya No.23, Cipulir, Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus, Jakarta Selatan, DKI Jakarta Indonesia Status Proyek Sifat Proyek : Fiktif : Komersial Luas Lahan : 3454m 2 Fungsi bangunan Hari / Jam buka : Hotel Bisnis : Setiap Hari (Senin Minggu) / 24 Jam Hotel Kyriad berlokasi di jalan raya Cipulir Kebayoran Lama Kota Jakarta Selatan, merupakan lokasi yang strategis dan berada di jantung daerah prestisiu dibagian selatan Jakarta, sehingga aksesnya sangat mudah di lalui. Bangunan hotel Kyriad ini menjadi satu denngan pusat pembelanjaan lebih tempatnya hotel ini berada di atas sebuah mall. Akses dari Bandara 59

2 International Soekarno-Hatta hanya memerluka waktu sekitar 45 menit. Hotel Kyriad memiliki karakter desain yang modern dan hotel ini menjadi taladan dalam kemewahan dan keramahtamahan Analisa Pelaku Kegiatan Manusia yang terlibat di dalam hotel terbagi menjadi dua yaitu pihak pengelola hotel dan pihak tamu yang berkunjung atau menginap di hotel tersebut. Pelaku kegiatan memiliki aktifitas yang berbedabeda sesuai dengan pekerjaan dan tanggung jawabnya masingmasing. Berdasarkan wewenang dan tanggung jawabnya, kelompok pengelola hotel dibagi menjadibeberapa kategori utama yaitu: a. Kelompok eksekutif Yaitu pengatur roda dan pengendali operasional hotel atau kelompok yang mengatur dan memimpin pelaksanaan operasional hotel. b. Kelompok pelaksana Yaitu bagian yang melaksanakan kegiatan-kegiatan yang terdapat pada pelayanan hotel. Bagian ini terbagi atas beberapa kelompok, yaitu: 1. Front Office Department (Bagian Kantor Depan) Yaitu bagian terdepan dari suatu hotel yang bertugas memberikan informasi, menerima pesanan, menerima dan mengakomodasi tamu, termasuk menerima pembayaran dari tamu. 2. Housekeeping (Bagian Tata Graha) Bertugas merawat, membersihkan peralatan ruangan fasilitas di dalam hotel, serta melayani para tamu di dalam hal pelayanan fasilitas seperti keperluan mandi, membersihkan kamar, dan lain-lain. 3. Room Service Bertugas melayani tamu yang berhubungan dengan makanan dan minuman, seperti menyediakan air minum, makanan dan 60

3 minuman pada mini bar, membawakan makanan yang dipesan oleh tamu dari retoran ke kamar, dan lain-lain. 4. Concierge atau Bell Captain Bertugas membawakan barang-barang tamu ke bagian registrasi, selanjutnya mengantarkan ke kamar. 5. Food and Baverage Yaitu bagian yang bertugas dan menyediakan dan menyajikan makanan dan minuman. 6. Marketing Department (Bagian Pemasaran) Bagian yang bertugas melaksanakan pemasaran produk hotel, yaitu berupa promosi-promosi fasilitas hotel. 7. Accounting Department (Bagian Keuangan) Yaitu bagian yang bertugas mengelola keuangan, baik penerimaan maupun pengeluaran hotel. 8. Engineering & Maintenance Department (Bagian Teknik dan Pemeliharan) Yaitu bagian yang bertugas melaksanakan, perencanaan, pemasangan dan pemeliharaan gedung. 9. Laundry Department(Bagian Binatu) Yaitu bagian yang bertugas menyediakan linen (handuk, sprei, selimut, bantal) bersih untuk setiap kamar. 10. Personel Department(Bagian Personalia) Yaitu bagian yang bertugas untuk mengurus pemilihan dan pengadaan tenaga kerja hotel. c. Pengunjung (Tamu Hotel) Tamu yang tiba di hotel kemungkinn tamu rombongan (group guest) atau tamu perorangan (individual guest). Tamu-tamu ini kemgungkinan telah memesan kamar sebelumnya.bagaimanapun caranya, tamu harus datang melalui pintu utama hotel (main entrance) dan seharusnya dilayani oleh bagian Kantor Depan Hotel (Front Office Department). Proses ini dikenal dengan Check In. 61

4 Selanjutnya tamu akan diproses dan ditunjukkan kamar yang telah disepakati untuk disewa dalam beberapa hari. Kemungkinan lainnya adalah tamu yang tidak menyewa kamar tetapi menggunakan fasilitas hotel lainnya, misalnya akan makan di restoran, minum di bar, bertemu dengan relasi di lounge, menghadiri pesta di ballroom dan sebagainya.di samping itu terdapat sebagian tamu hotel yang hanya bermaksud untuk menemui tamu lainnya (Misalnya mencari informasi harga kamar, melihat pameran di hotel dan sebagainya). Tamu Lobby Front Office Guest Room Pelayanan untuk tamu: a. Menyambut kedatangan b. Membawa barang bawaan c. Memberikan informasi d. Mengantar ke bagian registrasi Pelayanan untuk tamu: a. Menawarkan/ menjual kamar b. Mengisi daftar tamu (registrasi) c. Memberikan informasi d. Memberi kunci kamar e. Mengantar ke kamar Pelayanan untuk tamu: a. Memberikan informasi fasilitas kamar b. Memberikan informasi lainnya Diagram 3.1 Alur Kedatangan Tamu (Sumber: Buku Pengantar Industri Akomodasi & Restoran oleh Sudiarto Mengkuuwerdoyo) Dalam kaitan dengan proses Check Out, setiap tamu harus melalui Front Office Department, khusunya ke bagan Front Office Cashier untuk menyelesaikan pembayaran dan pengembalian kunci kamar. 62

5 Guest Room Front Desk Lobby Pelayanan untuk tamu: a. Membawakan barang tamu b. Memberikan informasi lainnya Pelayanan untuk tamu: a. Menyiapkan pembayaran b. Melakukan proses pembayaran c. Memberikan informasi d. Menerima kunci kamar Pelayanan untuk tamu: a. Membawa barang bawaan b. Menyiapkan transportasi c. Memberikan informasi d. Mengantar ke kendaraan Diagram 3.2 Alur Tamu yang Akan Meninggalkan Hotel (Sumber: Buku Pengantar Industri Akomodasi & Restoran oleh Sudiarto Mengkuuwerdoyo) Analisa Jenis Kegiatan No Pelaku Kegiatan 1 Front Office Department a. memberikan informasi b. menerima pesanan c. menerima dan mengakomodasi tamu, termasuk menerima pembayaran dari tamu. 2 Housekeeping a. Membersihkan kamar b. Menyediakan peralatan mandi yang dibutuhkan oleh tamu c. Menyediakan peralatan tidur yang dibutuhkan oleh tamu d. Membersihkan dan merawat fasilitas yang ada di hotel 63

6 3 Room Service a. Menyediakan makanan dan minuman mini bar pada kamar b. Mengantarkan makanan yang dipesan oleh tamu dari restoran hotel ke kamar 4 Concierge / Bell Captain a. Membawakan barang-barang tamu ke bagian registrasi b. Membawakan barang-barang tamu ke dalam kamar hotel 5 Food and Baverage a. Menyediakan dan menyajikan makanan dan minuman 6 Marketing Department a. Bertugas melaksanakan pemasaran produk hotel, yaitu berupa promosi-promosi fasilitas hotel 7 Accounting Department a. Mengelola keuangan, baik penerimaan maupun pengeluaran hotel. 8 Engineering & Maintenance9Department a. Bertugas melaksanakan, perencanaan, pemasangan dan pemeliharaan gedung 9 Laundry Department a. Menyediakan linen (handuk, sprei, selimut, bantal) bersih untuk setiap kamar. 10 Personel Department a. bertugas untuk mengurus 64

7 pemilihan dan pengadaan tenaga kerja hotel. 11 Tamu a. Menggunakan fasilitas yang ada di hotel b. Menanyakan informasi c. Menerima tamu d. Istirahat e. Bekerja f. Makan dan minum Tabel 3.1 Analisa Jenis Kegiatan Pengguna Hotel Analisa Pemilihan Lokasi a. Analisa Makro 65

8 Gambar 3.2 Peta Lokasi Hotel Kyriad Jakarta (Sumber: akses 8/10/2016) Terletak di jalan Ciledug Raya No.23, Cipulir, Kebayoran Lama, Kota Jakarta Selatan. Jika ditinjau dari letak hotel ini maka letaknya cukup strategis untuk diakses. Lokasi dekat dengan rumah sakit, universitas, perumahan, restoran dan perkantoran. Akses untuk menuju ke Hotel Kyriad : - Jalan Umum Beberapa jalan umum di daerah ini antara lain Jalan Panjang (Ciledug), Jalan Ciledug Raya, Jalan Paninggaran, Jalan Penghulu, Jalan Sanusi, dan Kebon Mangga series mulai dari Kebon Mangga 1, Kebon Mangga 2, Kebon Mangga 3, hingga Kebon Mangga 4 dan Kebon Mangga Tengah. - Kendaraan Umum Hampir segala jenis kendaraan umum menyerbu wilayah ini. mulai dari kendaraan kecil hingga besar, memiliki trayek wilayah kebayoran lama. Secara tidak langsung, wilayah ini dapat dikatakan sebagai terminal bayangan Kebayoran Lama. Kelurahan Cipulir yang berada tepat di Pasar Kebayoran Lama, menjadi harus terbiasa dengan kemacetan karena setiap harinya disesaki oleh kendaraan - kendaraan umum tersebut. 66

9 Hal ini diperparah oleh banyaknya pedagang kaki lima yang menyemut di daerah ini terutama di sekitar Pasar Kebayoran lama hingga memakan badan jalan dan tempat orang berjalan kaki. Beberapa kendaraan angkutan umum yang biasa ditemui selain angkutan umum di atas adalah taksi, bajaj hingga ojeg sepeda motor untuk daerah permukiman. Jalur kereta api juga melintasi stasiun Kebayoran Lama yang tidak terlalu jauh dari wilayah ini. Jalur kereta api ini menghubungkan antara Merak - Serpong - Tanah Abang. 1) Adapun tampak / kondisi sekitar dari hotel Kyriad, yaitu : Jika dilihat dari faktor pemandangan Hotel Kyriad ini bersebelahan dengan Pasar Cipulir yang berada di timur bangunan dan menghadap jalan Raya Ciledug dimana akses penting dari jakarta menuju tangerang, sehingga akses menuju hotel mudah diingat. No Arah Pemandangan 1 Utara Jl. Ciledug Raya 2 Timur Laut ITC Cipulir Mas 3 Timur Pasar Cipulir& Lembaga Minyak dan Gas Bumi (LEMIGAS) 4 Tenggara Kali Pesanggrahan 5 Selatan Jl. Pradatam 6 Barat Daya Jl. Ulujami Raya 7 Barat Kampus Bina Sarana Informatika 8 Barat Laut Kantor Pelayanan Pajak Pratama Kebayoran lama Tabel 3.2 Kondisi Sekitar Hotel Kyriad 67

10 Gambar 3.3 Tampak Sekitar Hotel Kyriad (Sumber: di akses 8/10/2016) 68

11 2) Bentuk dan Tema Bangunan Gambar 3.4 Tampak Sekitar Hotel Kyriad (Sumber: di akses 08/10/2016) Bentuk bangunan bergaya Modern akan diterapkan pada Hotel Kyriad ini. Dan dengan beradanya di lokasi yang cukup ramai dan padat penduduk, maka akan tercipta bangunan yang bersifat sejuk dan ramah lingkungan, yaitu dengan meminimalisir penggunaan material kaca terhadap bangunan dan memperbanyak taman-taman dan pohon disekitar hotel. Hotel Kyriad menggunakan sistem konstruksi rangka beton bertulang, pondasi tiang pancang dan terdapat kolom-kolom existing. Bahan material dasar yang digunakan pada dinding adalah batu bata dan sebagian dinding menggunakan konstruksi baja dan ditutup dengan material ACP. b. Analisa Mikro Hotel Kyriad belokasi di wilayah Ciledug Raya, bangunan hotel ini dirancang dengan dua fungsi, dikarenakan bangunan hotel berada di atas sebuah mall pembelanjaan. Hotel berada di lantai 8, akses dari mall menuju hotel terdapat lift dan eskalator. Orietasi bangunan menurut arah mata angin menghadap Utara. 69

12 1) Analisa Pemandangan Pemandangan yang indah memang merupakan salah satu daya tarik pengunjung, terlebih hotel resort memperhitungkan sebuah pemandangan untuk memanjakan mata. Bangunan hotel mengarah ke Utara. Dari dalam bangunan pemandangan dapat dilihat ke arah Barat, Selatan dan Utara, sedangkan dari arah Timur terdapat bangunan pembelanjaan yang cukup besar. Untuk menganalisa baik buruknya view, berikut pemandangan yang dapat dilihat dari setiap view : Barat : Kampus Bina Sarana Informatika, Ruko, Jalan raya. Timur : Pasar Cipulir& Lembaga Minyak dan Gas Bumi (LEMIGAS). Selatan : Ruko, Jalan Raya. Utara : Ruko, Jalan Raya. Kesimpulannya, lokasi bangunan lebih banyak terdapat bangunan-bangunan kecil seperti ruko dan jalan raya. Bangunan pasar yang tepat berada di sebelah Timur bangunan hotel. Oleh karena itu, good view yang didapatkan berada di arah Barat, Timur, dan Selatan. Namun pada arah Timur tidak terlalu berpengaruh karena lokasi hotel yang berada di lantai 8 dan bangunan lebih tinggi dari pusat pembelanjaan yang terdapat disebelah hotel. 2) Faktor Cahaya Faktor cahaya pada Hotel Kyriad menggunakan pencahayaan alami dan buatan. Pencahayaan alami dapat masuk berdasarkan kondisi fisik bangunan yang 50% kaca, dan tidak di halangi oleh bangunan-bangunan sekitarnya sehingga pada siang hari dapat menghemat pemakaian listrik. 70

13 Tengah hari Terbenam Terbit Arah Mata Matahari Udara Gambar 3.5 Analisa Pencahayaan Intesitas cahaya matahari sangat tinggi saat matahari berada di posisi tengah hari. Saat matahari terbit sinarnya menyilaukan bagian Barat, sedangkan sebaliknya saat sore hari sinar matahari tenggelam menyilauan bagian Timur. Tingkat intesitas cahaya dan panas menjadi pertimbangan untuk meletakan ruangruang dalam bangunan dan material yang akan di pakai. Sinar matahari ini dimanfaatkan sebagai pencahaayaan alami, namun apabila berlebihan terdapat beberapa usulan untuk meminimalkan, yaitu dengan cara: 71

14 a) Meminimalkan bukaan. b) Menempatkan pelindung, sun shade, kisi-kisiatau secondary skin di sisi barat dan timur. c) Menciptakan unsur penyejuk dengan air atau vegetasi taman. Pada bagian diberlakukan pencahayaan buatan yaitu lampu yang diatur oleh sensor dan pengaturan intensitas pencahayaan. Adapun penghawaan alami didapatkan dari jendela, dan ventilasi buatan. Sedangkan penghawaan buatan dapat memakai AC (Air Conditioner) yang di atur juga intensitasnya. 3) Faktor Kebisingan KEBISINGAN RENDAH KEBISINGAN TINGGI KEBISINGAN TINGGI KEBISINGAN TINGGI Gambar 3.6 Analisa Kebisingan 72

15 Faktor suara Hotel Kyriad cukup tenang, walaupun hotel tersebut terletak di tepi jalan raya ciledug, jalan tersebut cukup ramai dilewati oleh kendaraan-kendaraan bermotor seperti mobil pribadi, motor, kendaraan umum seperti taksi dan shuttle bus nantinya. Dan kawasan ini juga dilewati oleh kendaraan umum seperti angkutan dan bis-bis umum sehingga mempengaruhi bising di sekitar hotel dan banyaknya kendaraan yang melewati kawasan ciledug raya tersebut makaitu bangunan ini bersifat tertutup yaitu dengan menggunakan pintu kaca pada semua akses masuk kedalam hotel dan beberapa pohon rindang disekitar akses pintu utama gedung untuk mengurangi suara bising kendaraan. 4) Faktor Angin Hotel Kyriad berada pada lokasi yang lumayan padat dan kumuh, polusi udara kendaraan bermotor dan debu-debu pasti ada. Dan angin yang berhembus akan membawa debudebu yang dapat mengganggu kenyamanan para penghuni hotel, maupun akan mengurangi keindahan interior hotel. Oleh sebab itu bangunan ini bersifat tertutup yaitu dengan menggunakan pintu kaca pada semua akses masuk kedalam hotel. 73

16 3.1.4 Struktur Organisasi Hotel Kyriad Jakarta Diagram 3.5 Struktur Organisasi Hotel Kyriad Jakarta a. Deskripsi Kerja Berikut pembagian tugas masing-masing Department : 1. General Manager Yaitu bertugas mengatasi atau menyelesaikan keluhan tamu yang timbul selama tugasnya dan mencatat di dalam log book sebagai informasi pada menejemen, termasuk saransaran atau kesan yang di terima dari tamu. Serta bertanggung jawab untuk menerima laporan dari masing-masing department perbulan dan kemudian melakukan otorisasi dan di cross check. 74

17 2. Front Office Department Yaitu bagian yang bertanggung jawab atas pengawasan operasi dan administrasi serta melayani pemesanan kamar tamu & menawarkan berbagai jenis kamar lainnya, melayani proses pembayaran tamu, penukaran uang dan permintaan penitipan barang, memberikan informasi yang diperlukan, memberikan pelayanan atas surat / telegram / telex / sejenisnya dari atau untuk tamu hotel. Bagian ini dipimpin oleh seorang F.O Manager yang membawahi F.O Staff yang semuanya meliputi bagian reservasi, kasir, informasi, consuerge, telp. Operator, check in / out. Bagian front office ini juga membawahi bagian penanganan barang barang tamu yaitu bellboy dan juga doorboy atau doorgirl pada entrance yang memberikan salam hangat / ramah tamah kepada tamu 3. Sales and Marketing Department Bertugas menyusun teknik, taktik, dan strategi pemasaran untuk mencapai tujuan bisnis perusahaan. Marketing Department bertanggung jawab untuk bidang pengolahan sales, sales promotion, advertasing, public relation, riset, survei, dan analisis pasar atau operasional hotel.serta memberikan informasi lengkap tentang produk dan fasilitas hotel, membina hubungan baik antara tamu hotel dengan lingkungan luar hotel, menerima / menyambut tamu penting pada saat tiba dan pada saat berangkat. Marketing &sales department juga membawahi bagian public relation yang bertugas sebagai perencanaan jamu jamuan penerimaan VIP Guests, serta menjadi protokol (MC) untuk setiap penyambutan / resepsi kenegaraan dan berbagai event penting lainnya. Bagian ini dipimpin oleh seorang Public Relation Manager yang membawahi staff nya. 75

18 4. Food & Baverage Department Yaitu bagian yang bertanggung jawab terhadap operasional F&B, meliputi: Proses pembelian barang yang berkualitas, produksi (cooking), pelayanan (Serving), serta tanggung jawab keuangan (billing) department yang dipimpin. F&B Department juga bertugas mengolah, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan tamu hotel, baik dalam kamar, restoran, coffee shop, banquet (resepsi, pertemuan), makanan karyawan dan sebagainya. Bagian ini dipimpin oleh seorang Food & Baverage Manager, yang dibantu oleh seorang Asst. F&B Manager, dan beberapa Department Head yang terbagi menjadi 2 bagian yaitu produksi dan pelayanan. Bagian produksi meliputi Exc. Chef, bartender beserta staff nya. Sedangkan bagian pelayanan meliputi restoran Manager, Bar Manager, Banquet Manager, Chief Stewarding dan staff nya. 5. HRD / Personal Department Bagian ini dipimpin oleh HRD manager yang memiliki fungsi dan tugasnya yaitu, menerima dan menyeleksi calon pegawai / karyawan, menempatkan dan menentukan posisi/jabatan tiap calon pegawai, menentukan upah / gaji pokok, tunjangan bagi tiap pegawai, memberikan pendidikan / pengembangan karir bagi tiap pegawai 6. Engineering & Maintenance Department Yaitu bagian teknik & perawatan yang bertuga membuat perencanaan, pemasangan instalasi teknik (bangunan, listrik, antena parabola, AC sentral, mesin diesel, lift, elevators, sound system, TV, radio / sentral, musik, refrigerator, dan sebagainya) untuk semua department / ruang kantor / lobby / restoran dan sebagainya. 76

19 7. Accounting Department Yaitu bagian accounting dalam hotel bertanggung jawab untuk mengendalikan kegiatan operasional keuangan. Jumlah orang dibagian accounting tergantung pada pengelola keuangan orang yang bersangkutan. Staff accounting perusahaan lokal dalam pembentukan instansi, mereka mengumpulkan dan mengirimkan data, serta bertanggung jawab untuk hasil operasi perhitungansecara aktual. Accounting Departmentmengelola akuntansi keuangan hotel yang meliputi penerimaan & pengeluaran uang (incoming & expenses), pembukuan pembayaran gaji pegawai, pembayaran utang terhadap nasabah (suppliers), penagihan piutang terhadap relasi (Ex. Tamu), pembuatan laporan pendapatan harian (Daily Income Report), pembuatan laporan neraca rugi/laba bulanan dan laporan tahunan dan sebagainya. Accounting / financial Department di pimpin oleh seorang Comptroller, yang dibantu dengan asistennya serta beberapa middle / lover manager seperti credit manager, chief cost control, chief auditor dan general cahier. 8. Security Department Yaitu bagian pengamanan yang tugasnya membuat perencanaan pengamanan / pencegahan dan engawasan tentang berbagai kemungkinan yang akan atau mungkin terjadi di dalam maupun di luar hotel. Bagian ini dipimpim oleh seorang Chief Security (Security Manager) yang dibantu oleh seorang asistennya serta beberapa orang Security Officers (Hotel Detective), dan beberapa staff guards (satpam). 77

20 9. Housekeeping Department Yaitu bagian pendukung utama Front Office adalah bagian Housekeeping. Tujuan dasar dari department ini adalah untuk menyediakan ruangan atau kamar kosong dan kamar siap pakai, membersihkan kamar-kamar yang telah terisi, dan membantu front office memberitahu keberadaan kamar. Housekeeping juga bertugas membuat perencanaan, perawatan / pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby, koridor, lift, toilet umum, locker room, linen &uniform room, halaman taman, kolam renang dan ruang parkir. 3.2 Analisa Aktifitas dan Fasilitas LANTAI 8 OFFICE No. Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang 1. General Manager Bekerja Meja Kursi Rak Ruang General Manager Sofa Coffee table 2. Sekretaris Bekerja Meja Kursi Ruang Sekreataris Rak 3. HRD Bekerja Meja Kursi Ruang HRD Training Rak Sofa Coffee table 4. Staff Keuangan Bekerja Meja Kursi Ruang Finance Rak 5. Staff Pemasaran Bekerja Meja Ruang 78

21 Kursi Rak 6. Staff Bekerja Meja Administrasi Kursi Rak 7. Housekeeping Bekerja Meja Dept. Mengurus Kursi pembersihan Rak ruang hotel Sofa Seragam Coffee table Laundry Equipment 8. F & B Dept. Bekerja Kitchen equipment 9. Staff Hotel Wudhu Sajadah Ibadah Lemari Istirahat Meja Bersantai Kursi Mengobrol Etalase makanan Makan / minum Buang air Wastafel Mengganti Closet pakaian Cermin Berias Loker Bench 10. Security Bekerja Meja Kursi Rak Pemasaran Ruang Admin R. Linen : Laundry Linen kotor Linen bersih Storage Kitchen Room Mushola Pantry Ruang loker Security Area Tabel 3.3 Analisa Kebutuhan Fasilitas Lantai 8 Office 79

22 LANTAI 8 No Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang Pengunjung Hotel Drop off / In Queue belt Entrance 1 Bellboy Menyambut & Troli barang Bags Room membawakan barang pengunjung Tamu Hotel Reservasi check in/out Administrasi Meja Bertemu rekan receptionist Menunggu / bersantai / Kursi Lobby / 2 Front Office mengakses internet Melayani reservasi dan Sofa set Coffee table Receptionist Department administrasi pengunjung Elemen estetis hotel Security Security Melayani pengunjung Standing table hotel Front Office Bekerja Rak / lemari 3 Department Menyimpan berkas Meja Back office berkas pengunjung Kursi Seluruh Sarapan / makan siang / Pengunjung Hotel makan malam Meja makan 4 Berbincang bincang Bertemu rekan Kursi makan Mini bar Restoran F & B Melayani tamu Meja cashier Department Administrasi 5 Seluruh Pengunjung Hotel Transaksi jual/beli kue Makan / minum Bersantai Bertemu rekan Buffet Meja makan Kursi makan Cake Shop 6 Pengunjung Hotel Pertemuan Menunggu Berbincang Sofa Coffee table Meja Lounge 80

23 Kursi Cradenza Pesta 7 Seluruh Pengunjung Hotel Pertemuan Transaksi jual/beli kue Makan / minum Bersantai Meja Kursi Buffet Ballroom Bertemu rekan Seluruh Wastafel 8 Pengunjung Hotel Buang air Closet Toilet cermin Tabel 3.4 Analisa Kebutuhan Fasilitas Lantai 8 EXECUTIVE SUITE No Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang 1 Tamu Hotel Tidur Istirahat / mengakses internet Bekerja Mandi &Berganti pakaian Berbincang bincang Makan / minum Menonton TV King bed Nakas Cabinet TV Meja kerja Kursi Sofa Coffee table Wardrobe Pantry Executive Suite 2 Menyimpan peralatan Housekeeping Rak / lemari dan kebutuhan kamar Staff hotel R. Linen Tabel 3.5 Analisa Kebutuhan Fasilitas Executive Suite 81

24 BUSINESS SUITE No Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang Tidur Istirahat / mengakses King bed Nakas internet CabinetTV Bussines Bekerja Meja kerja 1 Tamu Hotel Suite Mandi &berganti Kursi pakaian Berbincang bincang Makan / minum Sofa Coffee table Wardrobe 2 Housekeeping Staff Menyimpan peralatan dan kebutuhan kamar hotel Rak / lemari R. Linen Tabel 3.6 Analisa Kebutuhan Fasilitas Business Suite DELUXE ROOM No Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang Tidur Double bed Istirahat / mengakses Nakas 1 Tamu Hotel internet Bekerja Mandi &berganti TV Meja kerja Kursi Deluxe Room pakaian Wardrobe Berbincang bincang 2 Housekeeping Staff Menyimpan peralatan dan kebutuhan kamar hotel Rak / lemari R. Linen Tabel 3.7 Analisa Kebutuhan Fasilitas Deluxe room 82

25 STANDART ROOM No Pengguna Aktivitas Fasilitas Ruang 1 Tamu Hotel 2 Housekeeping Staff 3.3 Analisa Pengelompokan Zona Tidur Istirahat / mengakses internet Bekerja Mandi &berganti pakaian Berbincang bincang Makan / minum Menyimpan peralatan dan kebutuhan kamar hotel Single bed Nakas Cabinet TV Meja kerja Kursi Wardrobe Rak / lemari Tabel 3.8 Analisa Kebutuhan Fasilitas Standart Room LANTAI 8 No Zona Area Ruang / area 1 Privat 2 Semi Privat - Ruang Kerja General Manager - Ruang Kerja Sekretaris - Ruang Kerja HRD - Ruang Kerja Finance - Ruang Kerja Staff Keuangan - Ruang Staff Pemasaran - Ruang Staff Administrasi Back Office Bags Room Loker Pantry Executive Room Business Room Deluxe Room Studio Room R. Linen 83

26 Standart Room 3 Publik Entrance Security Area 4 Semi Publik Lobby Restoran Cake Shop Ballroom Lounge 4 Service R. linen Kitchen Room Toilet Tabel 3.9 Analisa Pengelompokan Zona 3.5 Analisa Anthopometry dan Besaran Ruang a. Anthropometry Dalam merancang interior hotel ada salah satu faktor penting yang harus diperhatikan dan dipahami, faktor tersebut adalah aktifitas gerak dan sirkulasi manusia terhadap dimensi furnitur yang berguna untuk kenyamanan manusia dalam beraktifitas. Berikut ini merupakan contoh gambar dan dimensi yang ergonomis untuk setiap aktiftas manusia di dalam hotel. (Sumber: Human Dimension) 1. Receptionist Gambar 3.7 Anthropometry Receptionist (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 84

27 2. Toko Gambar 3.8 Anthropometry Toko (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 3. Area makan 85

28 Gambar 3.9 Anthropometry Area Makan (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 4. Menunggu / duduk Gambar 3.10 Anthropometry Menunggu / Duduk (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 86

29 5. Area bekerja Gambar 3.11 Anthropometry Area Bekerja (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 6. Toilet Gambar 3.12 Anthropometry Toilet (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior 87

30 7. Storage Gambar 3.13 Anthropometry Storage (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) 8. Area Kamar Tidur 88

31 Gambar 3.14 Anthropometry Kamar Tidur (Sumber : Dimensi manusia dan ruang interior) b. Besaran Ruang 89

32 90

33 91

34 92

35 93

36 94

37 95

38 Tabel 3.10 Besaran Ruang c. Rekaputulasi Besaran Ruang NO AREA LUASAN 1 Lantai 8 lobby & Receptionist AREA (M 2 ) PERHITUNGAN HASIL PRESENTASE 649m 2 649x100% 3454m 2 18,8% 2 Lantai 8 Office 209m 2 209x100% 3454m 2 6% 3 Lantai 8 Lounge 876m 2 876x100% 25% 96

39 Total Lantai m m 2 1 Lantai 9 Executive 384 m 2 384x100% 3454m 2 11% 2 Lantai 9 Bussines suite 140 m 2 104x100% 3454m 2 3.0% 3 Lantai 9 Deluxe Room m x100% 3454m 2 31% 4 Lantai 9 Studio Room 108,36 m 2 108,36x100% 3454m 2 3% 5 Linen 20 m 2 20x100% 3454m 2 0.5% Total Lantai m 2 Jumlah area Lantai 8 dan = 3454 m % Tabel 3.11 Rekaputulasi Besaran Ruang 97

40 3.6 Organisasi Ruang Diagram Bubble dan Diagram Matriks Diagram 3.6 Hubungan Bubble Diagram Matriks Diagram 3.7 Diagram Matriks 98

41 3.6.2 Zoning dan Grouping a. Lantai 8 Alternatif 1 (Terpilih) b. Zoning Lantai 8 Alternatif 2 99

42 c. Zoning Lantai 8 Alternatif 3 Grouping Gambar 3.15 Zoning a. Grouping Lantai 8 (Terpilih) Gambar 3.16 Grouping 100

43 3.7 Analisa Mind Map Untuk Mendapatkan Gaya dan Tema Diagram 3.8 Diagram Mind Map 101