SKEMA SERTIFIKASI KOMPETENSI PROFESI OKUPASI NASIONAL BERDASARKAN ACCSTP DAN CATC SEKTOR PARIWISATA BIDANG TATA GRAHA ( HOUSEKEEPING )

Transkripsi

1 SKEMA SERTIFIKASI KOMPETENSI PROFESI OKUPASI NASIONAL BERDASARKAN ACCSTP DAN CATC SEKTOR PARIWISATA BIDANG TATA GRAHA ( HOUSEKEEPING ) NATIONAL OCCUPATIONAL CERTIFICATION SCHEMES REFERENCING TO ACCSTP AND CATC ON TOURISM PROFESSIONAL IN THE AREA OF HOUSEKEEPING KEMENTERIAN PARIWISATA 015

2

3 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas disahkannya buku tentang Skema Sertifikasi Okupasi Nasional Pariwisata bidang Tata Graha (Housekeeping) yang dapat digunakan sebagai panduan atau pedoman dalam melaksanakan sertifikasi kompetensi bagi tenaga kerja bidang Tata Graha (Housekeeping). Skema sertifikasi ini disusun berdasarkan ACCSTP (ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals) dan CATC (Common ASEAN Tourism Curriculum) dari ASEAN MRA dibidang pariwisata yang ditandatangani pada tanggal 9 Nopember 01 di Bangkok, Thailand. Skema ini untuk digunakan sebagai bahan untuk mengembangkan paket pembelajaran dalam pelatihan kerja dan pendidikan pariwisata khususnya bidang Tata Graha dan dalam pelaksanaan sertifikasi Okupasi Nasional. Skema sertifikasi ini juga telah didukung dengan adanya toolbox ASEAN yang mencakupi pedoman bagi para peserta pendidikan/pelatihan, panduan bagi para pelatih/pendidik, serta panduan bagi asesor yang berisi perangkat asesmen. Dengan skema sertifikasi Okupasi Nasional yang berharmonisasi dengan AQRF (ASEAN Qualification Reference Framework) sesuai dengan ACCSTP dan CATC, diharapkan tenaga kerja bersertifikat kompetensi dapat diakui secara nasional maupun internasional khususnya ASEAN.

4 Daftar Isi 1 Pendahuluan 1 Ruang Lingkup Skema Sertifikasi 3 Tujuan Sertifikasi Acuan Normatif 5 Okupasi Nasional Tata Graha (Housekeeping) 6 Persyaratan Dasar Peserta Sertifikasi 18 7 Hak Peserta Sertifikasi dan Kewajiban Pemegang 18 Sertifikat 8 Biaya Sertifikasi 18 9 Proses Sertifikasi Strategi Menguji Persyaratan 19 A. Persyaratan Pendaftaran 19 B. Proses Evaluasi 19 C. Proses Uji Kompetensi 19 D. Keputusan Sertifikasi 19 E. Pembekuan dan Pencabutan Sertifikat 19 F. Pemeliharaan Sertifikasi 19 G. Proses Sertifikasi Ulang 0 H. Banding 0 I. Penggunaan Sertifikat 0 1 Kode Etik Profesi 0

5 1. Pendahuluan Skema ini disusun sebagai langkah implementasi dari Undang-Undang Nomor 10 tahun 009 Tentang Kepariwisataan dan telah ditandatanganinya ASEAN MRA (Mutual Recognition Arrangement) on Tourism Professionals pada tahun 01 yang didalamnya mencakup penetapan standar kompetensi bidang pariwisata ACCSTP (ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals) dan CATC (Common ASEAN Tourism Curriculum). Skema ini ditetapkan dengan tujuan untuk digunakan sebagai acuan dalam sertifikasi kompetensi profesi pariwisata khususnya bidang Housekeeping bagi tenaga kerja yang telah mendapatkan kompetensinya melalui proses pembelajaran baik formal, non formal, pelatihan kerja, ataupun pengalaman kerja, yang mengacu kepada standar kompetensi pariwisata hasil MRA diantara negara-negara ASEAN yakni ACCSTP, CATC yang mengacu kepada AQRF (ASEAN Qualifications Reference Framework). Skema ini ditetapkan dalam kerangka harmonisasi rekognisi ASEAN khususnya dan internasional pada umumnya. Dengan skema sertifikasi yang mengacu langsung pada ASEAN MRA ini diharapkan dapat memberi manfaat langsung para pemangku kepentingan. Bagi Industri Membantu industri meyakinkan kepada kliennya bahwa jasanya telah dibuat oleh tenagatenaga yang kompeten. Membantu industri dalam rekruitmen dan mengembangkan tenaga berbasis kompetensi guna meningkatkan efisensi pengembangan SDM khususnya dan efisiensi nasional pada umumnya. Membantu industri dalam sistem pengembangan karir dan remunerasi tenaga berbasis kompetensi dan meningkatkan produktivitas. Bagi Tenaga Kerja Membantu tenaga profesi meyakinkan kepada organisasi/industri/kliennya bahwa dirinya kompeten dalam bekerja atau menghasilkan jasa dan meningkatkan percaya diri tenaga profesi. Membantu tenaga profesi dalam merencanakan karirnya dan mengukur tingkat pencapaian kompetensi dalam proses belajar di lembaga formal maupun secara mandiri. Membantu tenaga profesi dalam memenuhi persyaratan regulasi. Membantu pengakuan kompetensi lintas sektor dan lintas negara. Membantu tenaga profesi dalam promosi profesinya dipasar tenaga kerja. Bagi Lembaga Pendidikan dan juga Pelatihan. Membantu memastikan link and match antara kompetensi lulusan dengan tuntutan kompetensi dunia industri. Membantu memastikan tercapainya efisiensi dalam pengembangan program diklat. Membantu memastikan pencapain hasil diklat yang tinggi. Membantu Lemdiklat dalam sistem asesmen baik formatif, sumatif maupun holistik yang dapat memastikan dan memelihara kompetensi peserta didik selama proses diklat. 1

6 . Ruang Lingkup Skema Sertifikasi.1 Bidang Tata Graha (Housekeeping).. Lingkup penggunaan :..1 Pelaksanaan sertifikasi kompetensi profesi... Acuan pengembangan paket pembelajaran. 3. Tujuan Sertifikasi Memberikan sertifikat Okupasi Nasional yang mengacu pada sesuai ACCSTP / SKKNI dan CATC bagi tenaga kerja yang memenuhi persyaratan dan memelihara kompetensinya pada jabatan atau pekerjaannya.. Acuan Normatif.1 ASEAN Mutual Recognition Arrangement on Tourism Professionals, 01.. ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals, Common ASEAN Tourism Curriculum, Pedoman BNSP Okupasi Nasional Tata Graha (Housekeeping) A. Bagan Okupasi Bidang Tata Graha Housekeeping Executive Housekeeper Laundry Manager Floor Supervisor Laundy Attendant Room Attendant Public Area Cleaner

7 B. SERTIFIKAT EXECUTIVE HOUSEKEEPER ( ASEAN MRA Job Index Number: HHK.01 ) Deskripsi: Mengawasi semua karyawan tata graha (housekeeping), memiliki kewenangan untuk mempekerjakan atau memberikan sanksi karyawan, merencanakan dan memberikan tugas pekerjaan, memberikan pelatihan bagi karyawan yang baru direkrut, mengaudit dan memeriksa tugas kerja personal tata graha dan mengambil alih perlengkapan. Menjaga dan mengontrol anggaran departemen. Tugas dan Wewenang 1. Mengkoordinir bidang kerja seluruh staf housekeeping termasuk kehadiran, absensi dan grooming karyawan. Memimpin briefing/ general meeting untuk memberikan informasi dan arahan mengenai prioritas kerja dan informasi lainnya 3. Membuat perencanaan kerja housekeeping yang menyangkut program cleaning (regular dan periodik) seperti : General cleaning program, preventif maintenance dan Pembelian kebutuhan operasional housekeeping. Mengadakan evaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru yang dapat meningkatkan cara kerja karyawan menjadi lebih efisien dan efektif 5. Membuat data hasil evaluasi kerja karyawan, untuk diusulkan kepada personalia dan manajemen dalam rencana promosi maupun training yang diperlukan 6. Bekerja sama dengan engineering dalam menyusun program preventive maintenance (pencegahan) maupun perbaikan-perbaikan kamar hotel 7. Mengawasi dan membuat perencanaan mengenai penambahan asset, termasuk budget yang disesuaikan dengan room occupancy dan pengendaliannya 8. Efisiensi dalam penggunaan barang operasional untuk memastikan pemakaiannyasecara wajar dan rasional 9. Melakukan training dalam rangka peningkatan kemampuan dan keterampilan karyawan housekeeping 10. Mengecek kebersihan dan kelengkapan kamar dengan semua kamar termasuk kategori VIP 11. Melakukan inventaris secara regular terhadap linen, guest amenities, chemical consumption dan laundry chemical 1. Membuat laporan bulanan mengenai kebutuhan staff, program training, projek yang dilakukan dan pertanggung jawaban anggaran housekeeping 13. Mengeavaluasi dan memberikan penilaian terhadap hasil kerja seluruh karyawan secara tahunan sebagai alat dalam rencana promosi, training maupun kenaikan gaji karyawan 1. Mengawasi dan memastikan bahwa barang lost and found terdata dengan baik 15. Mengadakan inspeksi secara random di semua tempat di lingkungan hotel untuk menjaga agar kebersihan area selalu dalam kondisi bersih 16. Menjaga seluruh asset hotel (linens dan equipments), Memeriksa dan mencatat barangbarang yang hilang dan rusak 17. Membuat perencanaan serta biaya-biaya mengenai penambahan asset, pergantian peralatan maupun pekerjaan-pekerjaan yang diserahkan ke kontraktor 18. Mengadakan inspeksi secara random disemua tempat dilingkungan hotel untuk menjaga agar kebersihan area selalu kondidi bersih 19. Menerima, mencarikan solusi untuk menyelesaikan semua keluhan yang datang dari tamu maupun karyawan dengan mengikuti prosedur yang disetujui oleh manajemen 0. Membina hubungan kerja sama yang baik dengan departemen lain, supplier maupun asosiasi housekeeping sebagai untuk mengupdate perkembangan housekeeping 3

8 1. Menciptakan dan membina lingkungan kerja yang nyaman, sehat dan harmonis bagi seluruh karyawan housekeeping. Menghadiri rapat manajemen, Manager On Duty pada saat GM cuti/ weekend Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat VI atau telah menduduki jabatan Laundry Manager; Head Housekeeper; Assistant Executive Housekeeper; Assistant; Assistant Housekeeper Administrator dengan pengalaman minimal 3 tahun di bidangnya. Unit Kompetensi Core and Generic Competencies PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 PAR.HT D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 PAR.HT D1.HOT.CL1.06 PAR.HT D1.HOT.CL1.07 PAR.HT D1.HOT.CL1.08 PAR.HT D1.HOT.CL1.09 PAR.HT D1.HOT.CL1.10 PAR.HT D1.HOT.CL1.11 PAR.UJ D1.HOT.CL1.1 1 D1.HOT.CL1.13 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment Menerapkan proses kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures Mencari dan mendapatkan data komputer Access and retrieve computer-based data Berkomunikasi melalui telepon Communicate effectively on the telephone Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Develop and update local knowledge Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan Promote hospitality products and services Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Menyediakan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry 13 D1.HOT.CL1.1 Mengembangkan lingkungan yang aman bagi anak-anak di tujuan pariwisata

9 1 PAR.UJ D1.LAN.CL D1.HGA.CL PAR.HT D1.HSS.CL.01 Develop protective environments for children in tourism destinations Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Menggunakan alat bantu bisnis dan teknologi Use common business tools and technology Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman Establish and maintain a safe and secure workplace Functional Competencies PAR.HT D1.HRM.CL9.11 PAR.HT D1.HFA.CL7.07 PAR.UJ D1.HFA.CL7.08 PAR.HT D1.HRM.CL9.1 PAR.HT D1.HRM.CL9.01 PAR.HT D1.HRM.CL9.10 PAR.HT D1.HHR.CL8.03 PAR.HT D1.HHR.CL8.07 PAR.HT D1.HHR.CL8.08 Mengelola aset fisik Manage physical assets and infrastructure Mempersiapkan dan memantau anggaran Prepare and monitor operational budgets Mengatur keuangan dalam anggaran Manage financial performance within a budget Mengembangkan dan memutahirkan pengetahuan tentang hukum untuk keperluan bisnis Manage legal requirements for business compliance Memimpin dan mengelola sumber daya manusia Manage the effective use of human resources Merekrut, menyeleksi dan memberikan pengenalan staf Recruit and select staff Melaksanakan penilaian Conduct a staff performance assessment process Melaksanakan sesi pelatihan Prepare and deliver training sessions Melaksanakan sesi pelatihan Conduct training for a small group 5

10 C. SERTIFIKAT LAUNDRY MANAGER (ASEAN MRA Job Index Number: HHK.0) Deskripsi Laundry manager bertanggung jawab untuk memastikan bahwa semua layanan laundry memenuhi standar tertinggi. Dia mengatur dan mengontrol departemen laundry dan mengurus semua catatan yang relevan. Selanjutnya dia bertanggung jawab atas penanganan tamu dan binatu (house laundry) serta menetapkan standar dan prosedur untuk memastikan kualitas pekerjaan yang dilakukan. Laundry Manager juga harus memeriksa metode dan prosedur produksi serta mengeluarkan perintah yang diperlukan untuk memperbaiki kekurangan dan memegang pasokan persediaan. Tugas dan Wewenang 1. Merencanakan program kerja dan anggaran pada bagian laundry. Mengkoordinir pelaksanaan tugas di laundry 3. Mengawasi kerja langsung bawahannya. Bertanggung jawab atas pengeluaran untuk biaya operasional 5. Bertanggung jawab atas pencapaian target pendapatan laundry 6. Melatih dan memotivasi bawahannya 7. Membuat evaluasi bawahan secara rutin maupun setiap tahun 8. Menangani masalah atau keluhan tamu 9. Membuat laporan kepada general manager 10. Membina kerjasama dengan pimpinan dan bagian lain Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat V atau telah menduduki jabatan Room Inspector; Shift Leader: Floor Supervisor; Housekeeping Supervisor; Senior staff; Florist Supervisor; Linen Supervisor; Public Area Supervisor; Floor Butler; Housekeeping Co-Ordinator dengan pengalaman minimal 3 tahun di bidangnya. Jenjang Karir dari Okupasi Ini Setelah mendapatkan okupasi ini, peserta sertifikasi dapat melanjutkan proses pembelajaraannya melalui pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman di tempat kerja untuk mencapai jenjang lanjutan dan sertifikasi : Executive Housekeeper Sertifikasi VI bidang Tata Graha Unit Kompetensi Core and Generic Competencies 1 3 PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 PAR.HT D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment Menerapkan proses kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures 6

11 PAR.HT D1.HOT.CL1.07 PAR.HT D1.HOT.CL1.08 PAR.HT D1.HOT.CL1.09 PAR.HT D1.HOT.CL1.10 PAR.HT D1.HOT.CL D1.HOT.CL D1.HOT.CL1.1 PAR.UJ D1.LAN.CL D1.HGA.CL6.1 Berkomunikasi melalui telepon Communicate effectively on the telephone Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Develop and update local knowledge Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan Promote hospitality products and services Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry Mengembangkan lingkungan yang aman bagi anak-anak di tujuan pariwisata Develop protective environments for children in tourism destinations Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Menggunakan alat bantu bisnis dan teknologi Use common business tools and technology Functional Competencies PAR.HT D1.HSS.CL.01 PAR.HT D1.HRM.CL9.06 PAR.UJ D1.HFA.CL7.07 PAR.HT D1.HRM.CL9.1 5 D1.HGA.CL6.09 PAR.HT D1.HGA.CL6.10 PAR.HT D1.HRM.CL9.1 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman Establish and maintain a safe and secure workplace Menangani kualitas layanan pelangan Manage quality customer/guest services Mempersiapkan dan memantau anggaran Prepare and monitor operational budgets Mengelola dan mengadakan persediaan Manage stock purchases and inventories Memantau, mengawasi dan memesan persediaan Monitor, control and order new stock Menerima dan menyimpan persediaan Receive and securely store in-coming goods Mengembangkan dan memutahirkan pengetahuan tentang hukum untuk keperluan bisnis Manage legal requirements for business compliance 7

12 PAR.HT D1.HRM.CL9.0 PAR.HT D1.HRM.CL9.01 PAR.HT D1.HRM.CL9.10 PAR.HT D1.HRM.CL9.09 PAR.HT D1.HRM.CL9.03 PAR.HT D1.HRM.CL9.0 PAR.HT D1.HHR.CL8.03 PAR.HT D1.HHR.CL D1.HHR.CL PAR.HT D1.HHR.CL8.08 PAR.HT D1.HHR.CL8.11 PAR.HT D1.HOT.CL1.06 PAR.HT D1.HGA.CL6.05 PAR.UJ PAR.UJ D1.LAN.CL10.07 PAR.UJ D1.HOT.CL1.1 Mengelola keanekaragaman di tempat kerja Monitor and manage workplace relations and diversity Memimpin dan mengelola sumber daya manusia Manage the effective use of human resources Merekrut, menyeleksi dan memberikan pengenalan staf Recruit and select staff Daftar personil staf Roster staff Memantau kegiatan kerja Monitor routine workplace operations Memantau kinerja staf Monitor staff performance standards Melaksanakan penilaian Conduct a staff performance assessment process Melaksanakan sesi pelatihan Prepare and deliver training sessions Melatih keterampilan lain dalam kerja Coach others in job skills Melaksanakan sesi pelatihan Conduct training for a small group Mengevaluasi pelatihan dan sistim penilaian Monitor and evaluate the effectiveness of training outcomes Mencari dan mendapatkan data berbasis komputer Access and retrieve computer-based data Merencanakan dan mengelola rapat Plan, manage and conduct meetings Membaca dalam bahasa inggris pada tingkat operasional tinggi Menulis dalam bahasa inggris pada tingkat operasional tinggi Read and write English at an advanced level Menyediakan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures 8

13 D. SERTIFIKAT FLOOR SUPERVISOR (ASEAN MRA Job Index Number: HHK.03) Deskripsi Floor supervisor merupakan kordinator, mengawasi dan mengecek pekerjaan room attendant. Sesuai dengan jabatannya maka floor supervisor mempunyai ruang lingkup pekerjaan di dalam kamar tamu, guest corridor dan pantry station. Floor supervisor juga berperan aktif dalam membuat skala prioritas untuk program-program general cleaning kamar hotel. Mengawasi standar pembersihan kamar tamu, corridor dan pantry. Mengecek kamar yang telah dibersihkan kemudian me-realese-nya dengan segera. Memastikan bahwa semua room attendants bekerja sesuai dengan standar pelayanan kamar dan memimpin mereka untuk mencapai tujuan departemen dan filosofi hotel. Tugas dan Wewenang 1. Memeriksa daftar kehadiran Room Attendant dan Order taker setiap saat. Bertanggung jawab atas kebersihan kamar tamu sesuai dengan standard an prosedur yang telah ditentukan 3. Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas- - tugas yang harus dikerjakan oleh karyawan di floor section serta meyakinkan bahwa pelaksanaan kerja mereka sesuai dengan standar yang ditentukan. Memberikan pengarahan dan bimbingan kepada Room Attendant mengenai status kamar termasuk EA, ED, OO/OS dan VIP 5. Memeriksa kondisi kamar dan melaporkan status kamar secepatnya sesuai dengan standar pemeriksaan kamar seperti kebersihan, kerapihan, kelengkapan dan fungsi dari perlatan kamar 6. Memeriksa dan melaporkan ke engineering melalui housekeeping order taker setiap kerusakan/perbaikan yang diperlukan 7. Memeriksa kerapihan, kebersihan dan kelengkapan peralatan room attendant seperti tolly, linen, ameneties, cleaning supplies dan chemicals di trolly maupun yang disediakan disetiap pantry 8. Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi 9. Menjalankan tugas yang diberikan oleh Assistant / Executive Housekeeper Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat IV atau telah menduduki jabatan Room Attendant; Housekeeping Attendant; Room Assistant; Laundry Attendant; Room Maid; Public Area Attendant; Linen Attendant; Florist Attendant; Gardener Attendant. Dengan pengalaman minimal tahun di bidangnya. Jenjang Karir dari Okupasi Ini Setelah mendapatkan okupasi ini, peserta sertifikasi dapat melanjutkan proses pembelajaraannya melalui pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman di tempat kerja untuk mencapai jenjang lanjutan dan sertifikasi : Laundry Manager Sertifikasi V bidang Tata Graha 9

14 Unit Kompetensi Core and Generic Competencies PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 PAR.HT D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 PAR.HT D1.HOT.CL1.07 PAR.HT D1.HOT.CL1.08 PAR.HT D1.HOT.CL1.10 PAR.HT D1.HOT.CL D1.HOT.CL PAR.UJ D1.LAN.CL D1.HGA.CL6.1 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment Menerapkan prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures Berkomunikasi melalui telepon Communicate effectively on the telephone Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan Promote hospitality products and services Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Menggunakan alat bantu bisnis dan teknologi Use common business tools and technology Functional Competencies PAR.HT D1.HSS.CL.01 PAR.HT D1.HRM.CL D1.HGA.CL6.09 PAR.HT D1.HGA.CL6.10 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman Establish and maintain a safe and secure workplace Menangani kualitas layanan pelangan Manage quality customer/guest services Memantau, mengawasi dan memesan persediaan Monitor, control and order new stock Menerima dan menyimpan persediaan Receive and securely store in-coming goods 10

15 PAR.HT Mengelola keanekaragaman di tempat kerja D1.HRM.CL9.0 Monitor and manage workplace relations and diversity AR.HT Memantau kegiatan kerja D1.HRM.CL9.03 Monitor routine workplace operations PAR.HT Daftar personil staf D1.HRM.CL9.09 Roster staff PAR.HT Memantau kinerja staf D1.HRM.CL9.0 Monitor staff performance standards PAR.HT Melaksanakan penilaian D1.HHR.CL8.03 Conduct a staff performance assessment process 10 D1.HHR.CL8.06 Melatih keterampilan lain dalam kerja Coach others in job skills 11 PAR.HT Merencanakan dan mengelola rapat D1.HGA.CL6.05 Plan, manage and conduct meetings 1 PAR.UJ Menyediakan pertolongan pertama D1.HOT.CL1.1 Perform basic First Aid procedures 11

16 E. SERTIFIKAT LAUNDRY ATTENDANT (ASEAN MRA Job Index Number: HHK.0 ) Deskripsi Seorang petugas laundry bertanggung jawab untuk menerima & menangani pakaian dari pelanggan, mencuci pakaian kotor, menyetrika, melipat dan mendistribusikan ke tujuan serta menjaga area kerja tetap bersih dan terorganisir. Memastikan bahwa semua pakaian dibawa dan dibersihkan dengan benar. Selanjutnya memastikan bahwa tamu/pelanggan memiliki seprai dan handuk yang bersih. Tugas dan Wewenang 1. Bertanggung jawab terhadap semua cucian yang dikirimkan. Mengecek setiap laundry bag apakah sesuai dengan laundry list 3. Menyortir cucian berdasarkan warna, jenis material dan tingkat pengotoran. Memeriksa cucian barangkali ada barang yang terbawa 5. Mengecek cucian mungkin ada kancing yang lepas, jahitan yang robek, terkena noda 6. Memberi tanda kode pada cucian sesuai dengan no kamar 7. Melakukan proses pencucian berdasarkan jenis material dan warna 8. Menyetrika dan menyerahkan kembali cucian yg telah selesai untuk di kembalikan ketamu dan ke linen room untuk disimpan. 9. Mengecek linen kotor yang dikirim ke laundry harus sesuai dengan yang tercantum di laundry book 10. Memisahkan jenis linen maupun tingkat pengotorannya 11. Melakukan proses pencucian linen 1. Melakukan proses pengeringan maupun pengepresan 13. Melipat linen yang selesai diproses 1. Menghitung ulang linen yang sudah diproses 15. Mencatat linen yang rusak dikarenakan proses pencucian Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat III atau telah menduduki jabatan Junior Cleaner; Assistant Cleaner; Assistant Public Area Cleaner; Cleaner; Public Area Cleaner; Attendant; Room Maid; PA Attendant. Dengan pengalaman minimal tahun di bidangnya. Jenjang Karir dari Okupasi Ini Setelah mendapatkan okupasi ini, peserta sertifikasi dapat melanjutkan proses pembelajaraannya melalui pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman di tempat kerja untuk mencapai jenjang lanjutan dan sertifikasi : Floor Supervisor Sertifikasi IV bidang Tata Graha Unit Kompetensi Core and Generic Competencies 1 PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment 3 PAR.HT Menerapkan proses kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja 1

17 D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 PAR.HT D1.HOT.CL1.08 PAR.HT D1.HOT.CL1.11 PAR.UJ D1.HOT.CL1.1 8 D1.HOT.CL1.13 PAR.UJ D1.LAN.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.06 Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Menyediakan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Mencari dan mendapatkan data computer Access and retrieve computer-based data Functional Competencies 1 D1.HHK.CL3.0 PAR.UJ D1.HHK.CL3.07 PAR.HT D1.HHK.CL3.05 PAR.HT D1.HSS.CL.09 Memelihara dan mengoperasikan industri laundry Maintain and operate an industrial laundry facility Membersihkan tempat dan peralatan kerja Clean and maintain industrial work area and equipment Menangani linen dan pakaian tamu Launder linen and guests clothes Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang Provide a lost and found facility 13

18 F. SERTIFIKAT ROOM ATTENDANT (ASEAN MRA Job Index Number: HHK.05) Deskripsi Room Attendant bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kenyamanan kamar tamu, mempersiapkan atau pembersihan kamar tamu baik kamar untuk EA, check out maupun occupaid. Biasanya room attendant diberi tugas berdasarkan jumlah kamar tertentu yang harus mereka bersihkan atau bisa juga berdasarkan section. Room attendant membersihkan kamar tamu sesuai dengan standar yang ditetapkan. Bertanggungjawab untuk melaporkan setiap kerusakan, melayani permintaan atau keluhan tamu serta menjamin kerahasiaan dan keamanan semua kamar tamu. Tugas dan Wewenang 1. Mengecek seluruh kamar sebelum mulai bekerja serta mengisinya pada room attendant sheet dengan kode status sekaligus menanyakan apakah tamu ada laundrynya. Mensetup trolley kerja sesuai dengan standar set up yang ditentukan kemudian disusun dengan baik dan rapi 3. Mengecek kebersihan corridor dan pantry. Membersihkan Kamar tamu dan melengkapi setup-nya berdasarkan prioritas yang sudah diberikan atasan 5. Mencatat time in/out pada room attendant sheet 6. Mencatat/memperhatikan barang-barang berharga tamu kemudian membuat catatan pada room attendant sheet 7. Melaporkan setiap barang-barang tamu yang tertinggal di dalam kamar dengan segera ke supervisor/hk order taker 8. Melaporkan ke laundry dengan segera bila ada laundry tamu 9. Melaporkan kerusakan dengan jelas ke HK Order taker untuk melaporkan perbaikan ke engineering 10. Melaporkan aktivitas tamu yang mencurigakan atau barang-barang berbahaya didalam kamar ke executive housekeeper 11. Membantu room service mengeluarkan peralatan bekas makanan dari kamar kemudian menghubungi mereka untuk clear up 1. Merapikan barang-barang kepunyaan tamu 13. Membersihkan atau mengatur kembali trolley kerja 1. Menerima serta melaksanakan tugas yang diperintahkan floor supervisor seperti program general cleaning Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat III atau telah menduduki jabatan Junior Cleaner; Assistant Cleaner; Assistant Public Area Cleaner; Cleaner; Public Area Cleaner; Attendant; Room Maid; PA Attendant. Dengan pengalaman minimal tahun di bidangnya. Jenjang Karir dari Okupasi Ini Setelah mendapatkan okupasi ini, peserta sertifikasi dapat melanjutkan proses pembelajaraannya melalui pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman di tempat kerja untuk mencapai jenjang lanjutan dan sertifikasi : Floor Supervisor Sertifikasi IV bidang Tata Graha 1

19 Unit Kompetensi Core and Generic Competencies PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 PAR.HT D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 PAR.HT D1.HOT.CL1.08 PAR.HT D1.HOT.CL1.11 PAR.UJ D1.HOT.CL1.1 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment Menerapkan prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Menyediakan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures 8 D1.HOT.CL1.13 PAR.UJ D1.LAN.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.06 Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Mencari dan mendapatkan data komputer Access and retrieve computer-based data Functional Competencies 1 3 PAR.HT D1.HHK.CL3.01 PAR.PW PAR.HT D1.HHK.CL3.03 PAR.HT D1.HSS.CL.09 PAR.HT D1.HOT.CL1.09 Menyediakan jasa housekeeping untuk tamu Provide housekeeping services to guests Membersihkan dan menyiapkan kamar tamu Menyiapkan kamar untuk tamu Clean and prepare rooms for in-coming guests Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang Provide a lost and found facility Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal Develop and update local knowledge 15

20 G. SERTIFIKAT PUBLIC AREA CLEANER (ASEAN MRA Job Index Number: HHK.06) Deskripsi Di bawah bimbingan kepala pengurus tata graha atau orang lain yang ditunjuk, untuk memastikan kelancaran dan efisiensi dari tempat umum di Health Club sesuai dengan hotel dan standar Health Club. Bertanggung jawab untuk pemeliharaan, perawatan dan penampilan semua Health Club tempat umum. Tugas dan Wewenang 1. Membersihkan seluruh Public Area seperti Office, lobby, restaurant, pub atau lounge, bar, toilet-toilet, meeting room, arcade dan lainnya.. Membersihkan dan melakukan pemeliharaan furniture, lantai, karpet, kaca-kaca, pintu dan bingkainya, astray di setiap meja dan standing astray yang ada di Public Area. 3. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan yang digunakannya untuk bekerja.. In charge pada ruangan yang sedang digunakan untuk kegiatan / event function, meeting, party dan lain-lain. 5. Membuang sampah-sampah yang ada di setiap astray dan standing astray pada tempatnya. 6. Merawat pot tanaman dan membersihkannya dari sampah-sampah di sekelilingnya. 7. Merubah dan mengatur kembali susunan tanaman yang sudah tidak sesuai lagi. 8. Membersihkan parkir area. 9. Melaporkan segaka kerusakan, kehilangan, kejadian-kejadian yang tidak semestinya kepada HK Supervisor. 10. Melaksanakan general cleaning sesuai dengan schedule. 11. Merencanakan dan melaksanakan Pest Control 1. Menerima dan melaksankaan tugas yang diperintahkan public area supervisor. 13. Bekerjasama dengan baik dengan rekan kerja department lainnya. Persyaratan Masuk Mengikuti Uji Kompetensi Lulus pendidikan dan pelatihan sertifikat II atau telah menduduki Junior Cleaner; Assistant Cleaner; Assistant Public Area Cleaner; Cleaner; Public Area Cleaner; Attendant; Room Maid; PA Attendant. Dengan pengalaman minimal tahun di bidangnya. Jenjang Karir dari Okupasi Ini Setelah mendapatkan okupasi ini, peserta sertifikasi dapat melanjutkan proses pembelajaraannya melalui pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman di tempat kerja untuk mencapai jenjang lanjutan dan sertifikasi : Room Attendant Laundry Attendant Sertifikasi III bidang Tata Graha 16

21 Unit Kompetensi Core and Generic Competencies PAR.HT D1.HOT.CL1.01 PAR.HT D1.HOT.CL1.0 PAR.HT D1.HOT.CL1.03 PAR.HT D1.HOT.CL1.05 PAR.HT D1.HOT.CL1.10 PAR.HT D1.HOT.CL1.11 PAR.UJ D1.HOT.CL1.1 8 D1.HOT.CL PAR.UJ D1.LAN.CL1.01 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan Work effectively with customers and colleagues Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment Menerapkan prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja Implement occupational health and safety procedures Melaksanakan prosedur klerikal Perform basic clerical procedures Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan Promote hospitality products and services Menangani situasi konflik Manage and resolve conflict situations Menyediakan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level Functional Competencies PAR.HT D1.HHK.CL3.01 PAR.HT D1.HHK.CL3.0 PAR.HT D1.HSS.CL.09 PAR.UJ D1.HHK.CL3.07 Menyediakan jasa housekeeping untuk tamu Provide housekeeping services to guests Membersihkan lokasi/area dan peralatan Clean public areas, facilities and equipment Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang Provide a lost and found facility Membersihkan tempat dan peralatan kerja Clean and maintain industrial work area and equipment 17

22 6. Persyaratan Dasar Peserta Sertifikasi : Peserta sertifikasi dapat mengajukan sertifikasi dengan persyaratan bukti kompetensi berasal dari pendidikan, pelatihan dan/atau pengalaman kerja sesuai dengan bidang kerja di bidang Tata Graha (Housekeeping). 7. Hak Peserta Sertifikasi dan Kewajiban Pemegang Sertifikat A. Hak Peserta 1) Peserta yang lulus dalam asesmen kompetensi akan diberikan sertifikat kompetensi sesuai okupasinya. ) Menggunakan untuk promosi diri sebagai profesi Pariwisata Bidang Tata Graha (Housekeeping). B. Kewajiban para pemegang sertifikat 1) Melaksanakan keprofesian bidang tata graha dengan tetap menjaga kode etik profesi. ) Mengikuti program surveilan yang ditetapkan LSP minimal satu tahun sekali. 3) Melaporkan rekaman kegiatan asesmen setiap 6 bulan kepada LSP yang menerbitkan sertifikat kompetensi, yaitu pada bulan Juni dan Desember setiap tahunnya. 8. Biaya Sertifikasi A. Struktur biaya sertifikasi mencakup biaya asesmen, surveilan dan administrasi. B. Biaya sertifikasi belum termasuk biaya akomodasi dan transportasi asesor, yang diperhitungkan sesuai dengan kondisi dan moda transportasi pelaksanaan asesmen. 9. Proses Sertifikasi Secara umum proses sertifikasi mencakup peserta yang telah memastikan diri bahwa kompetensinya sesuai dengan standar kompetensi bidang tata graha. Mereka dapat segera mengajukan permohonan kepada Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) dengan memilih Tempat Uji Kompetensi (TUK)/Assessment Centre yang diinginkan, dengan mengisi Formulir APL 01, APL 0 untuk permohonan dan penilaian mandiri, kemudian LSP akan menugaskan Asesor Kompetensi yang kemudian akan mengases peserta dengan standar asesmen berdasarkan assessor manual di Toolbox ASEAN MRA. Asesor Kompetensi setelah selesai mengases segera merekomendasikan hasil keputusan uji kompetensi kepada LSP. LSP akan mengevaluasi (bila diperlukan membentuk Komite Teknis) dan akan menetapkan status kompetensi serta akan menerbitkan sertifikat kompetensi berdasarkan skema Okupasi Nasional. 10. Strategi Menguji Dalam menguji, Asesor Kompetensi menggunakan format assessor manual dalam Toolbox ASEAN MRA. Strategi dan media uji kompetensi dapat ditentukan oleh Asesor kompetensi dengan mempertimbangkan hasil uji portofolio yang dilakukan sebelum pelaksanaan uji. 18

23 11. Persyaratan A. Persyaratan Pendaftaran 1. Pengalaman kerja/praktik kerja lapangan sesuai dengan bidang pekerjaannya.. Menyerahkan pas foto x6 sebanyak lembar. 3. Foto Copy Sertifikat pelatihan.(bila ada). Foto Copy Sertifikat Kompetensi (bila ada) 5. Foto Copy Ijazah. (bila ada) 6. Foto Copy KTP. 7. Bukti bukti rekaman hasil produk kerja dalam portofolio. B. Proses Evaluasi LSP mengkaji ulang permohonan sertifikasi untuk menjamin bahwa: 1. LSP mempunyai kemampuan untuk melakukan sertifikasi sesuai ruang lingkup yang diajukan;. LSP menyadari kemungkinan adanya kekhususan kondisi peserta dan dengan alasan yang tepat dapat mengakomodasikan keperluan khusus peserta seperti Bahasa dan/atau ketidak mampuan (disabilities) lainnya. C. Proses Uji Kompetensi/Asesmen 1. LSP menugaskan tim asesor untuk mengases kompetensi dari asesi berdasarkan persyaratan skema melalui satu atau lebih metode seperti tertulis, lisan, praktek, pengamatan dan/atau portofolio.. Asesmen direncanakan dan disusun sedemikian rupa sehingga dapat menjamin bahwa semua persyaratan skema diverifikasi secara objektif dan sistematis dengan bukti terdokumentasi sehingga memadai untuk menegaskan kompetensi calon profesi. 3. LSP menjamin kinerja dan kerahasiaan hasil evaluasi termasuk kinerja dan hasil asesmen, yang didokumentasikan secara tepat dan dimengerti. D. Keputusan Sertifikasi 1. Keputusan sertifikasi yang ditetapkan untuk seorang calon oleh LSP harus berdasarkan informasi yang dikumpulkan selama proses sertifikasi. Personel yang membuat keputusan sertifikasi tidak boleh berperan serta dalam pelaksanaan ujian atau pelatihan calon.. LSP memberikan sertifikat kepada semua profesi yang disertifikasi. E. Pembekuan dan Pencabutan Sertifikat Pembekuan dan pencabutan sertifikat dilakukan jika seorang Asesor Kompetensi terbukti menyalahgunakan sertifikat yang dimiliki dan dapat merugikan LSP. F. Pemeliharaan Sertifikasi Untuk memelihara kompetensi, LSP melakukan surveilan kepada pemegang sertifikat kompetensi, yang mencakup: 1. Evaluasi rekaman kegiatan Tata Graha (Housekeeping) minimal sekali dalam setahun.. Evaluasi asesi (sampling). 3. Witness (bila diperlukan). 19

24 G. Proses Sertifikasi Ulang 1. Sertifikat kompetensi profesi berlaku selama tiga tahun.. LSP menetapkan persyaratan sertifikasi ulang sama dengan persyaratan awal untuk menjamin bahwa profesi yang disertifikasi selalu memenuhi sertifikasi yang mutakhir. 3. Fokus metode asesmen a. Rekaman kegiatan asesmen. b. Portofolio. c. Konfirmasi keberlangsungan pekerjaan yang memuaskan dan rekaman pengalaman kerja. H. Banding Asesi dapat melakukan banding jika Asesi tidak puas atas keputusan yang diambil oleh Asesor Kompetensi, dengan mengisi form Banding. I. Penggunaan Sertifikat Profesi yang disertifikasi harus menandatangani persetujuan untuk : 1. Memenuhi ketentuan skema sertifikasi;. Menyatakan bahwa sertifikatnya hanya berlaku untuk ruang lingkup sertifikasi yang diberikan; 3. Tidak menyalahgunakan sertifikat yang dapat merugikan LSP dan tidak memberikan persyaratan yang berkaitan dengan sertifikasi yang menurut LSP dianggap dapat menyesatkan atau tidak sah;. Menghentikan penggunaan semua pernyataan yang berhubungan dengan sertifikasi yang memuat acuan LSP setelah dibekukan atau dicabut sertifikatnya serta mengembalikan sertifikat kepada LSP yang menerbitkannya. 1. Kode Etik Profesi A. Para pelaku profesional di bidang pariwisata mempunyai kewajiban untuk memberikan kepada para wisatawan suatu informasi yang obyektif dan jujur tentang tempat-tempat tujuan dan kondisi perjalanan, penerimaan dan tempat tinggal; menjamin keterbukaan yang sempurna tentang syarat-syarat kontrak / perjanjian yang diusulkan kepada para wisatawan, baik menyangkut harga dan mutu pelayanan yang dijanjikan maupun gantirugi keuangan yang menjadi tanggung jawab mereka jika terjadi pemutusan kontrak dari pihak mereka; B. Para profesional pariwisata, sepanjang tergantung pada mereka, harus benar-benar memperhatikan untuk bekerjasama dengan para pejabat pemerintah, keamanan dan keselamatan, pencegahan terhadap kecelakaan, perlindungan kesehatan dan hygiena makanan dari para wisatawan yang menggunakan jasa mereka; mereka mengusahakan adanya sistem asuransi dan bantuan yang sesuai; mereka menyetujui kewajiban memberikan laporan-laporan, menurut cara-cara yang ditentukan oleh peraturan nasional, dan jika perlu, membayar ganti rugi yang adil jika kewajiban-kewajiban kontrak mereka tidak mereka penuhi; C. Para profesional pariwisata, sepanjang tergantung pada mereka, harus memberikan sumbangan terhadap pemenuhan kultural dan spiritual para wisatawan dan memberi peluang, selama perjalanan para wisatawan untuk melaksanakan kewajiban agama mereka; 0