ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN. Skripsi

Transkripsi

1 ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN Skripsi Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1) pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun Oleh: Nama : ANNA NIM : JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

2 HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI NAMA : ANNA NIM : FAKULTAS JURUSAN : EKONOMI : MANAJEMEN KONSENTRASI : OPERASIONAL JUDUL SKRIPSI : ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN Semarang, 17 Desember 2008 Dosen Pembimbing, (DR. Rustina Untari) 2

3 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI Judul : ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN Disusun oleh Nama : ANNA NIM : Program Studi : Ekonomi Manajemen Telah diuji dan dipertahankan di hadapan dewan penguji pada sidang yang Diselenggarakan pada : 23 Januari Semarang, 23 Januari 2009 Tim Penguji, Koordinator Penguji, Anggota, Anggota, (A. EVA MARIA SUKESI, S.E., M.M.) (DR. RUSTINA UNTARI) (MENIEK SRININGPRAPTI, S.E., MSI.) Dekan Fakultas Ekonomi, (Dr. ANDREAS LAKO, S.E, MSI Akt.) 3

4 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertandatangan di bawah ini: Nama : ANNA NIM : Fakultas : Ekonomi Jurusan : Manajemen Menyatakan bahwa skripsi ini merupakan hasil sendiri. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bentuk pelanggaran, saya bersedia menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi UNIKA Soegijapranata. Semarang, Desember 2008 (ANNA) 4

5 HALAMAN PERSEMBAHAN for all people who want to use my (this) creation WE ARE JUST A MOMENT TO LIVE FOR TODAYS, SO DO THE BEST AND RIGHT THINGS EVERYTIME YOU ARE, DON T BE REGRET EVERYTHINGS ARE GOOD AT THAT TIMES 5

6 ABSTRAKSI Persediaan merupakan salah satu unsur terpenting dalam penyelenggaraan produksi atau jual beli barang. Dimana jika terjadi stock out, maka produksi akan terganggu serta terjadi loss opportunity, sebaliknya jika terjadi over inventory, maka total biaya persediaan akan meningkat. Sehingga perlu adanya pengendalian persediaan yang optimal dengan EOQ Probabilistic, karena adanya fluktuasi pasar. Pengendalian persediaan pada Toko Kain TIGA BERLIAN, khususnya pada kain PE dan kerah menunjukkan bahwa penghitungan TIC (Total Inventory Cost) dengan EOQ Probabilistic dapat lebih menghemat biaya dari pada TIC tanpa EOQ. Namun dikarenakan terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk menyimpan, maka dapat dipilih alternatif kedua, yaitu TIC dengan kapasitas maksimum gudang. Untuk periode November 2007 Oktober 2008, TIC tanpa EOQ kain PE dengan Q = 50 rol per pesan adalah Rp ,00, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 990 rol) TIC kain PE dengan EOQ sebesar Rp ,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kain PE, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 160 rol kain PE yaitu sebesar Rp ,00. Dimana kebutuhan periode ini adalah 1800 rol kain PE. Sedangkan untuk kerah, periode November 2007 Oktober 2008, TIC tanpa EOQ dengan Q = 13 rol per pesan adalah Rp ,00, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 352 rol) TIC kerah dengan EOQ sebesar Rp ,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kerah, maka dilakukan 6

7 penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 80 rol kerah yaitu sebesar Rp ,00. Dimana kebutuhan periode ini adalah 451 rol kerah. Untuk periode November 2008 Oktober 2009, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 986 rol) TIC kain PE dengan EOQ sebesar Rp ,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kain PE, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 160 rol kain PE yaitu sebesar Rp ,00. Dimana forecast kebutuhan periode ini adalah 1798 rol kain PE. Sedangkan untuk kerah, periode November 2008 Oktober 2009, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 395 rol) TIC kerah dengan EOQ sebesar Rp ,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kerah, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 80 rol kerah yaitu sebesar Rp ,00. Dimana forecast kebutuhan periode ini adalah 451 rol kerah. 7

8 KATA PENGANTAR Skripsi dengan judul ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN. Ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Pentingnya pengendalian tingkat persediaan sangat berpengaruh terhadap total biaya persediaan suatu perusahaan. Dimana modal yang dialokasikan dalam bentuk persediaan dapat dioptimalkan perputarannya. Pengendalian persediaan dengan EOQ Probabilistic diupayakan dapat menghemat total biaya persediaan suatu perusahaan terkait biaya simpan dan biaya pesan dalam satu periode. Penyusunan skripsi ini merupakan hasil dukungan dari berbagai pihak yang memberikan bantuannya, peneliti mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dr. Andreas Lako selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang 2. DR. Rustina Untari selaku Dosen Pembimbing 3. A. Maria Eva Sukesi, S.E, M.M., selaku Koordinator Penguji 4. Thomas Indradjaja, S.E. M.M., selaku Dosen Penguji Pra Skripsi 5. Meniek Srining Prapti, S.E., MSI., selaku Dosen Penguji Sidang Skripsi dan Dosen Wali 6. Bapak Santoso, selaku pemilik Toko Kain TIGA BERLIAN Semarang 8

9 7. Bayu Prestianto, S.E., MSI., Veronika Kusdiartini, S.E., MSI., selaku Dosen Manajemen Operasional 8. Seluruh dosen pengajar dan teman teman UNIKA Soegijapranata Semarang 9. Papa, mama, dan kakak yang setia membantu dalam daya, upaya, dana dan waktunya 10. Semua pihak yang turut membantu dalam segala hal, yang tak dapat disebutkan semuanya 11. Especially I d like thanks for my God who guide me to finish it. Every occurs there are a meaningful for tommorow. Peneliti, ANNA 9

10 DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Persetujuan.....ii Halaman Pengesahan...iii Pernyataan Keaslian Skripsi...iv Halaman Persembahan...v Abstraksi...vi Kata Pengantar...viii Daftar Isi x Daftar Tabel xiii Daftar Gambar......xv Daftar Lampiran...xvi BAB I : PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Perumusan dan Batasan Masalah Tujuan dan Manfaat Penelitian Sistematika Penulisan...5 BAB II : TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pengertian Persediaan

11 2. 2. Jenis-jenis Biaya Persediaan Fungsi Persediaan Faktor yang mempengaruhi Pengendalian Persediaan Model Pengendalian Persediaan Kerangka Pikir Definisi Operasional Variabel...14 BAB III : METODE PENELITIAN 3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian Populasi dan Sampel Metode Pengumpulan Data Jenis dan sumber data Teknik pengumpulan data Alat pengumpulan data III.4. Teknik Analisis Data BAB IV : HASIL ANALISIS 4.1. Gambaran Umum Perusahaan Sejarah perkembangan usaha Struktur organisasi Karakteristik kain dan kerah Analisis Data dengan EOQ Probabilistic...31 BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN 11

12 5.1. Kesimpulan Saran...54 Daftar Pustaka Lampiran 12

13 DAFTAR TABEL Tabel Data Persediaan Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 Oktober Tabel 1.2 Data Persediaan Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 Oktober Tabel 1.3 Data Prosentase Persediaan Kain TIGA BERLIAN.4 Tabel 4.1 Pemakaian Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 Oktober Tabel 4.2 Peramalan Pemakaian Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2008 Oktober Tabel 4.3 Pemakaian Kain PE Selama LEAD TIME Periode November 2007 Oktober Tabel 4.4 Biaya Pesan Kain PE Periode November 2007 Oktober Tabel 4.5 Penghitungan EOQ Probabilistic...38 Tabel 4.6 Safety Stock dan ROP Periode November 2007 Oktober Tabel 4.7 Penghitungan TIC Toko Kain TIGA BERLIAN...39 Tabel 4.8 Penghematan TIC tanpa EOQ dan TIC dengan EOQ...40 Tabel 4.9 Pemakaian Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 Oktober Tabel 4.10 Peramalan Pemakaian Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2008 Oktober Tabel 4.11 Pemakaian Kerah Selama LEAD TIME Periode November 2007 Oktober Tabel 4.12 Biaya Pesan Kerah Periode November 2007 Oktober Tabel 4.13 Penghitungan EOQ Probabilistic...46 Tabel 4.14 Safety Stock dan ROP Periode November 2007 Oktober Tabel 4.15 Penghitungan TIC Kerah Toko Kain TIGA BERLIAN...48 Tabel 4.16 Penghematan TIC tanpa EOQ dan TIC dengan EOQ

14 Tabel 4.17 TIC Kain PE dengan Kapasitas Maximum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN...49 Tabel 4.18 TIC Kerah dengan Kapasitas Maximum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN...50 Tabel 4.19 Perbandingan TIC tanpa EOQ, TIC dengan EOQ, TIC Kapasitas Maksimum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN Kain PE dan Kerah Periode November 2007 Oktober Tabel 4.20 Perbandingan TIC dengan EOQ dengan TIC dengan Kapasitas Maksimum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN Kain PE dan Kerah Periode November 2008 Oktober

15 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Model Biaya EOQ...12 Gambar 2.2 Kerangka Pikir...14 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Toko Kain TIGA BERLIAN

16 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Variasi Musim Kain PE Lampiran 2. Variasi Musim Kerah 16