PEMETIKAN TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PERKEBUNAN RUMPUN SARI KEMUNING, PT SUMBER ABADI TIRTASENTOSA, KARANGANYAR, JAWA TENGAH

Transkripsi

1 PEMETIKAN TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PERKEBUNAN RUMPUN SARI KEMUNING, PT SUMBER ABADI TIRTASENTOSA, KARANGANYAR, JAWA TENGAH Oleh AGITHA AMANDA PUTRI A PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 PEMETIKAN TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PERKEBUNAN RUMPUN SARI KEMUNING, PT SUMBER ABADI TIRTASENTOSA, KARANGANYAR, JAWA TENGAH Skripsi sebagai salah satu syarat Untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh : AGITHA AMANDA PUTRI A PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

3 RINGKASAN AGITHA AMANDA PUTRI. Pemetikan Tanaman Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah. (Dibawah bimbingan SUPIJATNO) Kegiatan magang yang dilaksanakan pada bulan Febuari hingga Juni 2008 bertujuan untuk memperluas wawasan penulis mengenai aspek pemetikan tanaman teh. Kegiatan magang ini dilaksanakan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah. Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan, untuk dua bulan pertama penulis bekerja langsung di lapangan sebagai Karyawan Harian Lepas (KHL). Kegiatan yang dilakukan penulis sebagai KHL yaitu melakukan kegiatan mulai dari pembibitan sampai dengan pemetikan sesuai dengan pekerjaan yang sedang berlangsung di lapangan di bawah pengawasan mandor. Setelah dua bulan sebagai KHL, selanjutnya penulis bertugas sebagai pendamping mandor selama satu bulan. Pada satu bulan terakhir, penulis bertugas sebagai asisten kebun/afdeling. Pemetikan merupakan suatu cara pemungutan pucuk dan tunas yang masih muda untuk selanjutnya diolah menjadi bahan baku utama. Pemetikan berfungsi pula sebagai usaha membentuk kondisi tanaman agar mampu berproduksi tinggi secara berkesinambungan. Pemetikan jendangan merupakan pemetikan pertama yang dilakukan setelah tanaman dipangkas, pemetikan ini bertujuan untuk membentuk bidang petik yang lebar dan rata, tinggi petikan jendangan diharapkan mencapai 20 cm diatas luka pangkas, agar daun pemeliharaan terbentuk maksimal. Pengamatan tinggi petikan jendangan yang dilakukan menunjukkan bahwa tinggi petikan jendangan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning masih belum sesuai dengan standar. Pemetikan jendangan dilaksanakankan pada waktu tiga sampai empat bulan setelah tanaman dipangkas. Pemetikan produksi merupakan pemetikan yang memegang peranan penting dalam memperoleh pucuk basah sebagai bahan baku pengolahan,

4 pemetikan ini juga dilaksanakan dengan maksud membentuk kondisi tanaman yang mampu menghasilkan produksi yang tinggi. Kondisi tanaman yang diharapkan ialah tanaman yang memiliki ketebalan daun pemeliharaan optimal yaitu cm, menurut pengamatan tebal daun pemeliharaan di Rumpun Sari Kemuning masih belum sesuai dengan standar, yang akan mengakibatkan tebal daun pemeliharaan tidak melakukan fotosintesis secara optimal. Pemetikan gendesan merupakan pemetikan yang dilaksanakan sebelum tanaman dipangkas, pemetikan ini bertujuan untuk mengurangi kehilangan produksi akibat pemangkasan. Gilir petik yang digunakan di Kebun Rumpun Sari Kemuning sudah sesuai dengan kondisi kebun yang terletak pada dataran sedang yaitu berkisar antara 9 12 hari. Dari pengamatan hasil analisa pucuk, pemetikan yang digunakan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning sudah tergolong petikan medium, memenuhi syarat yaitu diatas 40 %. Kapasitas pemetik pada periode bulan Februari April 2008 berkisar antara kg yang berarti masih dibawah Basic Yield yang ditentukan oleh perusahaan yaitu 35 kg.

5 Judul : PEMETIKAN TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PERKEBUNAN RUMPUN SARI KEMUNING, PT SUMBER ABADI TIRTASENTOSA, KARANGANYAR, JAWA TENGAH Nama : AGITHA AMANDA PUTRI NRP : A Program Studi : AGRONOMI Menyetujui Dosen Pembimbing Ir Supijatno, MSi NIP Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopiandie, M. Agr NIP Tanggal Lulus:

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta Selatan, provinsi DKI Jakarta pada tanggal 1 Mei Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara dari bapak Indranata Kemal Iwana dan ibu Immiyati. Tahun 1998 penulis lulus dari SD Bhakti Mulya 400, Jakarta, tahun 2001 penulis lulus dari SLTPN 19 Jakarta, tahun 2004 penulis lulus dari SMUN 6 Jakarta, tahun 2004 penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur SPMB. Penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Agronomi, Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian. Pada tahun 2000 penulis mengikuti kegiatan OSIS SLTPN 19 Jakarta, pentas seni GREASE sebagai bendahara, pada tahun 2002 sebagai sekretaris KLASSIX, pada tahun 2007 sebagai guru bahasa inggris di lembaga English Avenue. Pada bulan Juli 2008 berpartisipasi dalam kegiatan Pekan Padi Nasional III.

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Pemetikan Tanaman Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah. Skripsi ini merupakan laporan dari kegiatan, yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Kedua orang tua yang telah membantu, baik segi moril maupun materiil 2. Ir. Supijanto, MSi selaku dosen pembimbing yang bersedia memberikan bimbingan serta saran dalam penyusunan skripsi ini. 3. Bpk Suwarto dan Ibu Endang, selaku tuan rumah tempat tinggal penulis selama kegiatan magang berlangsung yang telah memberikan kasih sayang serta dukungan selama kegiatan magang berlangsung. 4. Segenap karyawan Perkebunan Rumpun Sari Kemuning yang telah membimbing dan membantu penulis selama kegiatan magang berlangsung. 5. Teman-teman yang tak dapat disebutkan satu persatu yang sangat membantu dan mendukung penulisan skripsi ini. Besar harapan penulis jika skripsi ini dapat disimpan dengan baik sebagai kenang-kenangan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pambaca umunya dan khususnya bagi penulis, dan semoga skripsi ini dapat menjadi panduan yang bermanfaat bagi yang membutuhkannya. Bogor, September 2008 penulis

8 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... x PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan.. 2 TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Teh... 4 Pemetikan Teh... 4 METODE MAGANG Waktu dan Tempat... 9 Metode Pelaksanaan... 9 KONDISI UMUM PERKEBUNAN Letak Geografis dan Administratif Kondisi Tanah, Topografi dan Iklim Luas Areal dan Tata Guna Lahan Kondisi Tanaman dan Produksi Pemasaran PENGELOLAAN PERKEBUNAN Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Ketenagakerjaan Kesejahteraan Karyawan Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Staf Pengelolaan Tenaga Kerja Lapangan TEKNIK PELAKSANAAN LAPANGAN Pembibitan Pengendalian Gulma Pengendalian Hama Penyakit dan Tanaman Pemupukan Pemangkasan... 31

9 Pemetikan Pengolahan Teh Hijau PEMBAHASAN Norma Pemetikan Analisis Petik dan Analisis Pucuk Kebutuhan Tenaga Pemetik KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL No. Teks Halaman 1. Luas Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun Luas Areal Masing-masing Afdeling di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun Luas Areal dan Komposisi Klon Tanaman Teh di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Volume Pemasaran Teh Kering di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dari Bulan Januari Mei Jumlah dan Komposisi Tenaga Kerja di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun Rata-rata Tinggi Pangkasan dan Presentase Kerusakan Akibat Pemangkasan di Afdeling OB Tinggi Petikan Jendangan dan Tinggi Pangkasan pada 2 Blok di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tebal Daun Pemeliharaan pada Beberapa Blok di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Kapasitas Pemetik di 3 Kemandoran pada Bulan Februari hingga April Realisasi Gilir Petik Beberapa Blok di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning pada Tahun Komposisi Pucuk di 3 Wilayah Kemandoran Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Bobot dan Jumlah Karung Tiap Mutu Teh Hijau di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Lampiran 1. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai Karyawan Harian Lepas (KHL) di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai Pendamping Mandor di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah... 61

11 No. Teks Halaman 3. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai Pendamping Asisten Afdeling di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirtasentosa, Karanganyar, Jawa Tengah Curah Hujan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, PT Sumber Abadi Tirta Sentosa, Karanganyar, Jawa Tengah Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Perkebunan Rumpun Sari Kemuning pada Bulan Januari April

12 DAFTAR GAMBAR No Halaman Teks 1. Lokasi Pembibitan Kegiatan Pengendalian Gulma secara Kimia Kegiatan Pemangkasan Perlengkapan Pemetikan Kegiatan Penimbangan dan Pengangkutan Kegiatan Analisis Pucuk Lokasi Pembeberan Mesin Rotary Panner Mesin Orthodox Roller Mesin Rotary Drier Lampiran 1. Struktur Organisasi Perkebunan Rumpun Sari Kemuning.. 65

13 PENDAHULUAN Latar Belakang Teh merupakan minuman penyegar dengan rasa dan aroma yang segar dan nikmat disertai khasiat teh yang bermanfaat menjadikan nilai lebih dibandingkan minuman lainnya. Khasiat teh yang bermanfaat, berasal dari kandungan unsur-unsur pokok teh seperti kafein, polyphenol, katekin, tanin, dan minyak essensial. Teh bermanfaat dalam memberikan rasa segar, merangsang kerja syaraf serta mendorong kerja jantung manusia, meningkatkan daya tahan terhadap virus serta bakteri, menjaga kesehatan mulut, lidah, bibir, serta flouride yang baik untuk gigi. Teh juga berguna untuk mengobati sakit perut akibat kelainan usus. Sejalan dengan kesadaran tersebut, konsumsi teh semakin meningkat, sehingga teh merupakan komoditas perdagangan yang diperhitungkan. Namun pada kenyataannya nilai perdagangan total tanaman teh menduduki nomor kedua setelah kopi. Subsektor perkebunan teh secara tradisional mempunyai kontribusi yang signifikan terhadap perekonomian Indonesia. Sebagai negara berkembang dimana penyediaan lapangan kerja merupakan masalah yang mendesak, perkebunan teh mempunyai kontribusi yang cukup signifikan. Kontribusi dalam penyediaan lapangan kerja menjadi nilai tambah sendiri, karena perkebunan teh menyediakan lapangan kerja di pedesaan dan daerah terpencil. Peran ini bermakna strategis karena penyediaan lapangan kerja oleh subsektor berlokasi di pedesaan sehingga mampu mengurangi arus urbanisasi. Perkebunan teh menyumbang devisa dengan nilai ekspor selama 2006 diyakini menembus 130 juta dollar AS. Kenaikan sebesar 8 juta dollar AS dibanding tahun 2005 itu sangat dipengaruhi lonjakan harga teh di pasar internasional (Malik, 2007). Komoditi teh di Indonesia diusahakan dalam tiga bentuk yaitu Perkebunan Besar Negara (PBN), Perkebunan Besar Swasta (PBS) dan Perkebunan Rakyat (PR). Sentra produksi tanaman teh terbesar di Indonesia merupakan Jawa Barat yang menyumbang 70 % dari total produksi teh di Indonesia, disusul oleh Sumatera Utara dengan hasil produksi 10 % dari total produksi teh di Indonesia.

14 Luas areal perkebunan teh pada tahun 2005 mencapai ha dengan produksi ton dan produktivitas kg/ha/tahun, sedangkan pada tahun 2006 luas areal perkebunan teh mengalami penurunan sebanyak 1.69 % menjadi ha, tetapi produksi meningkat 0.36 % menjadi ton dan produktivitas meningkat 1.09 % menjadi kg/ha/tahun. Volume ekspor teh dari tahun 2005 ke 2006 mengalami penurunan dari ton menjadi ton (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2006). Untuk meningkatkan produksi dari tanaman teh diperlukan teknik budidaya yang berkualitas agar diperoleh pucuk teh yang bermutu tinggi. Untuk memperoleh kualitas pucuk yang baik perlu diperhatikan cara dan jenis pemetikan, gilir petik, dan manajemen tenaga kerja. Pemetikan merupakan suatu cara pemungutan pucuk dan tunas yang masih muda untuk selanjutnya diolah menjadi bahan baku utama. Pemetikan berfungsi pula sebagai usaha membentuk kondisi tanaman agar mampu berproduksi tinggi secara berkesinambungan (Tobroni, 1988). Pemetikan berpengaruh pada kesehatan pokok, kelestarian produksi, dan mutu jadi. Daun teh merupakan produk yang dihasilkan oleh pertumbuhan vegetatif sehingga peranan petik sangat menentukan produktivitas tanaman (Ghani, 2002). Pemetikan dibagi menjadi tiga jenis yaitu pemetikan jendangan, pemetikan gendesan dan pemetikan produksi. Setiap jenis pemetikan memilki cara dan tujuan tersendiri. Tenaga kerja pemetik merupakan faktor yang harus diperhatikan untuk meningkatkan kualitas pucuk teh. Oleh karena itu pengaturan tenaga kerja pemetik harus berdasarkan pada jumlah dan keterampilan pemetik. Kebutuhan tenaga pemetik dapat diketahui berdasarkan produksi pucuk yang dihasilkan dalam satu hektar pada kurun waktu satu tahun, jumlah hari kerja, presentase absensi pemetik, kapasitas pemetik dan hari kerja ekonomis dalam satu tahun. Tujuan Kegiatan magang ini dilakukan dengan tujuan untuk memperluas wawasan penulis mengenai aspek pemetikan tanaman teh. Dalam kegiatan magang ini penulis dapat mengembangkan pengetahuan dan keterampilan melalui rencana kerja yang dilakukan di lapangan dengan baik secara teknis maupun manajerial

15 sehingga penulis dapat membandingkan teori yang didapatkan di bangku perkuliahan dengan kenyataan di lapangan.

16 TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Teh Tanaman teh dengan nama latin Camellia sinensis, adalah salah satu tanaman perdu berdaun hijau (evergreen shrub) pada umumnya tumbuh di daerah yang beriklim tropis dengan ketinggian antara 400 s/d m diatas permukaan laut dengan suhu cuaca antara C. Ketinggian tanaman dapat mencapai 2.75 m untuk teh cina, sedangkan untuk teh jenis Assamica dapat mencapai 6-8 m. Namun untuk mempermudah pemetikan daun-daun teh sehingga mendapatkan pucuk daun muda yang baik, maka pohon teh selalu dijaga pertumbuhannya dengan cara pemangkasan hingga ketinggian cm (Setyamidjaja, 2000). Dalam budidaya teh, pemetikan merupakan ujung tombak dari produksi. Keberhasilan pemetikan merupakan kunci kesuksesan dalam bisnis teh secara keseluruhan. Hal ini berdasarkan alasan bahwa pemetikan teh paling banyak menyerap tenaga kerja dan biaya. Tenaga kerja petik mengambil porsi % tenaga atau % dari total tenaga kerja di perkebunan teh, sedangkan biaya petik mengambil porsi % dari total biaya tanaman atau % dari total biaya produksi kebun di luar biaya penyusutan aktiva (Ghani, 2002). Pemetikan Teh Pemetikan adalah pekerjaan memungut sebagian dari tunas-tunas teh beserta daunnya yang masih muda, untuk kemudian diolah menjadi produk teh kering yang merupakan komoditi perdagangan. Pemetikan harus dilaksanakan menurut syarat-syarat pengolahan dan ketentuan-ketentuan sistem petikan yang berlaku. Pemetikan juga berfungsi sebagai usaha membentuk kondisi tanaman agar tanaman mampu berproduksi tinggi secara berkesinambungan (Tobroni,1988). Proses pemetikan berpengaruh pada kesehatan pokok, kelestarian produksi, dan mutu teh jadi. Daun teh merupakan produk yang dihasilkan oleh pertumbuhan vegetatif sehingga peranan petik sangat menentukan produktivitas

17 tanaman. Pemetikan berkaitan erat dengan pertumbuhan tunas. Kecepatan pertumbuhan tunas dipengaruhi oleh daun-daun yang tertinggal pada perdu yang biasa disebut daun pemeliharaan. Tebal daun pemeliharaan yang optimal ialah berkisar antar 15 cm sampai dengan 25 cm. Bila tebal daun pemeliharaan lebih tebal atau lebih tipis akan mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan tunas (Setyamidjaja, 2000). Kecepatan pertumbuhan tunas akan mempengaruhi beberapa aspek pemetikan, yaitu jenis petikan, gilir petik, pengaturan areal petik, tenaga pemetik dan pelaksanaan pemetikan. Kualitas teh tidak hanya dipengaruhi mesin dan peralatan yang baik maupun teknik pengolahan, tapi juga jenis dan cara pemetikan. Pemetikan dibagi menjadi tiga jenis pemetikan, pemetikan jendangan, pemetikan produksi dan pemetikan gendesan. Pemetikan Jendangan Pemetikan jendangan merupakan pemetikan pertama yang dilakukan setelah tanaman dipangkas, pemetikan ini bertujuan untuk membentuk bidang petik yang lebar dan rata, serta membentuk ketebalan daun pemeliharaan yang cukup agar tanaman mempunyai potensi produksi daun yang tinggi. Pemetikan jendangan dilaksanakankan pada waktu tiga sampai empat bulan setelah tanaman dipangkas, apabila 60 % dari areal sudah memenuhi syarat untuk dijendang tunas yang dipetik ialah tunas tanaman yang telah mencapai tinggi lebih dari 15 cm. Pemetikan ini dilakukan tiga sampai lima kali dengan interval waktu sepuluh hari. Pemetikan jendangan dianggap sudah cukup bila tunas sekunder telah dipetik, bidang petikan sudah melebar dan ketebalan daun pemeliharaan sudah cukup. Setelah tiga hingga lima kali pemetikan jendangan, kemudian dapat dilanjutkan dengan melaksanakan pemetikan produksi (Setyamidjaja, 2000). Pemetikan Produksi Pemetikan produksi merupakan pemetikan yang memegang peranan penting dalam memperoleh pucuk basah sebagai bahan baku pengolahan, pemetikan ini juga dilaksanakan dengan maksud membentuk kondisi tanaman

18 yang mampu menghasilkan produksi yang tinggi. Pemetikan ini dilaksanakan setelah pemetikan jendangan selesai dilakukan dalam kurun waktu tiga sampai empat tahun hingga tiba waktunya untuk pemangkasan produksi berikutnya. Kriteria pemetikan yang biasa dilakukan adalah pemetikan halus, medium dan kasar. Untuk hasil berkualitas, maka yang dilakukan adalah petikan halus dimana hanya bagian pucuk daun yang diambil, tapi umumnya pemetikan yang dilakukan adalah jenis medium dengan komposisi: pucuk medium 70 %, pucuk halus 10 %, dan pucuk kasar 20 %, untuk menjaga kesinambungan produksi sekaligus mempertahankan kualitas teh (Setyamidjaja, 2000). Cara pemetikan yang tepat yaitu menggunakan ibu jari dari telunjuk dengan memetik satu persatu tanpa ditarik. Pucuk dalam genggaman tidak boleh terlalu banyak dan langsung dimasukkan ke dalam keranjang agar tidak rusak dan terjaga kesegarannya. Jenis dan cara pemetikan yang baik selalu diikuti dan dikontrol secara ketat, untuk mendapatkan produk teh berkualitas yang pada akhirnya memberikan kepuasan pada konsumen. Pemetikan Gendesan Pemetikan gendesan merupakan pemetikan yang dilaksanakan sebelum tanaman dipangkas, pemetikan ini bertujuan untuk mengurangi kehilangan produksi akibat pemangkasan. Pemetikan gendesan dilaksanakan dalam kurun waktu satu hingga dua minggu sebelum tanaman mulai dipangkas. Pemetikan gendesan tidak menggunakan rumus petikan, melainkan memetik semua pucuk yang masih memenuhi kriteria pemetikan. Analisis Petik Analisis petik merupakan kegiatan pengelompokan pucuk hasil petikan berdasarkan rumus petik yang diperoleh. Analisis ini biasanya dilakukan dengan cara mengambil hasil petikan dari setiap mandor. Pemetikan teh memerlukan ketelitian tinggi karena memiliki rumusan tersendiri. Rumusan tersebut dibagi ke dalam 3 kategori, yaitu:

19 1. Petikan halus dengan rumus p+1 atau b+1 m. Artinya pucuk yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko (p) dengan satu daun, atau pucuk burung (b) dengan satu daun muda (m). 2. Petikan medium, dengan rumus p+2, p+3, b+1 m, b+2 m, b+3 m. Rumus ini menandakan bahwa pucuk yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko dengan dua daun, tiga daun muda, serta pucuk burung dengan satu, dua, atau tiga daun muda. 3. Petikan kasar, dengan rumus p+4 atau lebih dan b+(1-4). Ini berarti pucuk yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko dengan empat daun atau lebih dan pucuk burung dengan beberapa daun tua. Analisis Pucuk Analisis pucuk merupakan kegiatan pengelompokan pucuk yang didasarkan pada pembagian tua dan muda yang dinyatakan dalam persen dan kerusakan yang dinyatakan dalam persen. Analisis ini dibagi menjadi dua bagian, yaitu bagian pucuk yang memenuhi syarat dan bagian pucuk yang tidak memenuhi syarat. Pucuk hasil petikan dinyatakan rusak apabila pada pucuk tersebut terdapat daun-daun yang dianggap rusak seperti robek, terlipat, atau terperam. Dengan dilakukannya analisis pucuk akan diperoleh manfaat yaitu dapat menilai pucuk teh yang akan diolah, dapat memperkirakan presentase mutu teh produk yang akan dihasilkan, serta menghitung upah tenaga kerja dan premi mandor. Gilir Petik Gilir petik merupakan selang waktu dari pemetikan pertama ke pemetikan berikutnya dalam blok yang sama dan dinyatakan hitungan hari. Gilir petik sangat dipengaruhi oleh kecepatan pertumbuhan pucuk. Kecepatan pertumbuhan pucuk dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti iklim, ketinggian tempat, umur pangkas dan kesehatan tanaman. Untuk tanaman yang berada pada dataran tinggi, pada waktu musim kemarau, umur pangkas yang tua serta keadaan tanaman yang kurang sehat maka pertumbuhan pucuk lambat sehingga gilir petiknya panjang.

20 Hanca Petik Hanca petik adalah luas areal yang harus dipetik dalam satu hari. Hanca petik diatur berdasarkan kapasitas rata-rata pemetik, blok kebun dan gilir petik, serta dipengaruhi juga oleh topografi dan musim. Pengaturan hanca petik harus mempertimbangkan keseragaman pucuk yang dihasilkan setiap hari dengan komposisi pucuk dari umur pangkas yang seimbang. Tenaga Kerja Pemetik Tenaga pemetik memegang peranan penting dalam pencapaian hasil petikan yang optimal. Karena itu diperlukan perhitungan tenaga pemetik yang tersedia dan keterampilan dalam melaksanakan pemetikan. Untuk menghitung kebutuhan tenaga pemetik perlu diketahui rata-rata kapasitas petik/hk dalam satu tahun, jumlah hari (HK) dalam satu tahun, presentase absensi pemetik dalam satu tahun, rata-rata produksi pucuk/ha/tahun. Dalam melaksanakan kegiatan pemetikan diperlukan pengaturan tenaga pemetik bukan saja dari jumlahnya melainkan juga dalam keterampilan pemetik dan umur pangkas. Oleh karena itu dibutuhkan pengaturan penempatan tenaga pemetik berdasarkan keterampilannya dan umur pangkas. Semakin tinggi keterampilan pemetik, pemetik ditempatkan di kebun jendangan dan umur pangkasnya 1 2 tahun.

21 METODE MAGANG Waktu dan Tempat Pelaksanaan magang di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dilaksanakan selama empat bulan dimulai pada bulan Februari 2008 hingga bulan Juni Metode Pelaksanaan Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan, untuk dua bulan pertama penulis bekerja langsung di lapangan sebagai Karyawan Harian Lepas (KHL). Kegiatan yang dilakukan penulis sebagai KHL yaitu melakukan kegiatan mulai dari pembibitan sampai dengan pemetikan sesuai dengan pekerjaan yang sedang berlangsung di lapangan di bawah pengawasan mandor. Pada setiap kegiatan yang dilakukan, data yang di kumpulkan adalah prestasi kerja, alat dan bahan yang digunakan, jumlah tenaga kerja dan luas areal yang diselesaikan. Jurnal harian kegiatan magang penulis sebagai KHL dapat di lihat pada Tabel Lampiran 1. Setelah dua bulan sebagai KHL, selanjutnya penulis bertugas sebagai pendamping mandor selama satu bulan. Penulis diharapkan mampu mengawasi pekerjaan karyawan dari berbagai aspek pekerjaan. Mencatat jumlah karyawan setiap hari dan mencatat prestasi kerja pada setiap pekerjaan. Jurnal harian kegiatan magang penulis sebagai pendamping mandor dapat dilihat pada Tabel Lampiran 2. Pada satu bulan terakhir, penulis bertugas sebagai asisten kebun/afdeling. Kegiatan yang akan dilakukan antara lain membantu mengawasi dan mengontrol mandor dan karyawannya. Membantu pembuatan Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan (RKAP), membuat laporan Asisten afdeling, menganalisis kegiatan lapangan tingkat afdeling. Jurnal harian kegiatan magang penulis sebagai asisten kepala kebun/afdeling dapat dilihat pada Tabel Lampiran 3. Untuk aspek khusus yang akan dibicarakan dalam kegiatan magang ini penulis mengamati tentang pemetikan teh.

22 Pengumpulan data primer dan data sekunder selama kegiatan magang diambil secara langsung dari pelaksanaan teknis-teknis dilapangan seperti kondisi lahan, iklim, data curah hujan. Struktur organisasi dan manajemen diperoleh melalui arsip dari kantor serta studi literatur dari berbagai pustaka. Pengamatan yang akan dilakukan untuk aspek khusus dalam kegiatan magang kali ini adalah praktik pemetikan secara langsung di lapangan. Pengumpulan data primer melalui pengamatan terhadap faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pemetikan dan wawancara dengan pihak terkait. Adapun data yang dikumpulkan adalah tinggi petikan jendangan, waktu pelaksanaan pemetikan jendangan, lebar bidang petik, analisis petik, analisis pucuk, gilir petik, hanca petik, kapasitas petik dan kebutuhan tenaga pemetik. Faktor-faktor yang diamati antara lain : 1. Tinggi pangkasan dan tinggi tunas setelah pemetikan jendangan, pengukuran dilakukan pada 5 pucuk dari 10 tanaman sampel pada blok yang sama. Pengukuran ini dilaksanakan selama kegiatan pemetikan jendangan berlangsung. 2. Waktu dan frekuensi pelaksanaan pemetikan jendangan, yaitu mencatat umur tanaman setelah pemangkasan sampai dilaksanakannya pemetikan jendangan. 3. Tinggi dan lebar bidang petik, pengukuran ini dilakukan terhadap 10 tanaman sampel pada blok yang telah dilaksanakan 1 tahun pemetikan produksi, blok yang telah dilaksanakan 2 tahun pemetikan produksi, pada blok yang telah dilaksanakan 3 tahun pemetikan produksi dan pada blok yang telah dilaksanakan 4 tahun pemetikan produksi. 4. Analisis pucuk, yaitu dengan mengumpulkan data sekunder dan pengamatan langsung dengan mengambil 250 g sampel analisis dari 3 kemandoran. 5. Gilir petik, data diperoleh dengan pengamatan langsung pada 10 blok pemetikan dan wawancara dengan mandor petik. 6. Kapasitas petik dari blok pemetikan produksi, data diperoleh dengan mengumpulkan data sekunder berupa laporan kapasitas petik dari kantor. Kapasitas petik dibandingkan dengan Basic Yield yang telah ditetapkan.

23 Data kapasitas petik dari masing-masing tenaga pemetik diperoleh dengan cara mengambil sampel rata-rata selama tiga bulan. 7. Jumlah tenaga pemetik, data diperoleh dari pengamatan langsung dan laporan jumlah pemetik dari kantor.

24 KONDISI UMUM PERKEBUNAN Letak Geografis dan Administratif Perkebunan Rumpun Sari Kemuning (RSK) terletak di sebelah Barat lereng Gunung Lawu, sekitar 40 km dari Stasiun Balapan Surakarta dan sekitar 8 km dari Tawangmangu dengan ketinggian antara m dpl. Perkebunan RSK mempunyai kantor direksi di Jalan Imam Bonjol No.196, Semarang, Jawa Tengah. Kantor pusat di Jalan Boulevard Raya Kelapa Gading Permai, Jakarta Utara. Lokasi perkebunan RSK berbatasan dengan Perhutani Gunung Sewu di sebelah Timur, kebun karet PTP XVIII di sebelah Barat. Kecamatan Jenawi di sebelah Utara, sedangkan di sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Nggadungan dan Kecamatan Ngargoyoso. Secara keseluruhan perkebunan ini terletak di Desa Kemuning, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar, Karesidenan Surakarta, Propinsi Jawa Tengah. Kondisi Tanah, Topografi dan Iklim Perkebunan RSK memiliki jenis tanah Andosol dan Latosol dengan ph tanah topografi lahan bervariasi sekitar 24.1 % merupakan perbukitan curam dengan kemiringan berkisar antara %. Perkebunan RSK memiliki tipe iklim B menurut klasifikasi Schimdth dan Ferguson. Curah hujan rata-rata selama 10 tahun terakhir adalah sebesar mm/tahun dengan hari hujan/tahun. Rata-rata bulan basah 8.3 dan bulan kering 2.6 dengan nilai Q = 31.3 %. Curah hujan Perkebunan RSK tahun dapat dilihat pada Tabel Lampiran 4. Suhu harian di RSK adalah berkisar 20-24ºC dengan kelembaban antar Luas Areal dan Tata Guna Lahan Luas areal keseluruhan Kebun RSK (OA dan OB) ha, terdiri atas areal produktif ha, areal cadangan ha, areal non tanaman (jalan, jurang, sungai, emplasemen) ha dan sisanya ha berupa areal yang

25 tidak dapat ditanami. Areal produktif terbagi atas 2 afdeling, yaitu afdeling OA seluas ha dan Afdeling OB seluas ha. Luas areal konsesi dan tata guna lahan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Luas Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun 2008 Penggunaan Areal Luas Areal (ha) Areal TM Teh Lahan Cadangan Albizia - Tidak bisa ditanami Emplasemen 4.33 Jalan Jurang 2.83 Makam 0.46 Parit/sungai 1.25 Total Sumber : Kantor Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, 2008 Lahan produktif tersebut terbagi dalam dua afdeling, yaitu afdeling OA yang terdiri atas 13 blok dan Afdeling OB yang terdiri dari 14 blok. Luas areal masing-masing afdeling dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Luas Areal Masing-masing Afdeling di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun 2008 Afdeling Areal TM Areal Non Produktif Total (ha) (ha) OA OB Total Sumber : Kantor Induk Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, 2008 Kondisi Tanaman dan Produksi Sebagian besar tanaman teh menghasilkan di Kebun RSK berasal dari stek (klonal). Macam-macam klon teh yang ditanam di Kebun RSK terdiri atas TRI 2025, CIN 143 dan Gambung. Klon teh yang paling banyak ditanam adalah TRI 2025.

26 Tahun tanam di Perkebunan RSK bervariasi dari tahun Jarak tanam yang digunakan adalah 120 cm x 60 cm namun jarak tanam dapat berubah sesuai dengan kontor lahan. Populasi tanaman rata-rata adalah pohon/ha, kondisi ini kurang optimal dibandingkan populasi tanaman secara umum yaitu pohon/ha hal ini disebabkan masih adanya areal kosong yang dikarenakan pada awal tahun penanaman, tanaman teh yang masih muda terserang hama penggerek batang yang menyebabkan banyak populasi tanaman teh yang mati sehingga perlu dilakukan kegiatan penyulaman (sisip) untuk mengisi areal-areal yang kosong tersebut. Pada tahun 2008, % tanaman teh telah mencapai umur lebih dari 17 tahun, % berumur 16 tahun, 9.2 % berumur 15 tahun, dan dan sisanya 5.3 % berumur 14 tahun. Luas areal dan komposisi klon tanaman teh di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Luas Areal dan Komposisi Klon Tanaman Teh di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Afdeling Luas areal (ha) Klon (ha) Jumlah Pohon Populasi (pohon/ha) TRI CIN GMB OA OB Total Sumber: Kantor Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, 2004 Rata-rata produksi pucuk basah di Perkebunan RSK dalam 5 tahun terakhir kg, sedangkan rata-rata produksi teh kering kg. Produkstivitas pucuk basah rata-rata per tahun dari tahun sebesar kg/ha/tahun dengan produktivitas teh kering rata-rata yang dihasilkan per tahun adalah kg/ha/tahun. Produksi pucuk teh basah pada tahun 2007 sebesar kg dengan produktivitas kg/ha/tahun. Sedangkan produksi teh kering pada tahun 2007 mencapai kg dengan produktivitas sebesar kg/ha. Luas areal, produksi dan poduktivitas pucuk basah dan kering Perkebunan RSK pada bulan Januari April 2008 dapat dilihat pada Tabel Lampiran 5. Perkebunan RSK mentargetkan produksi pucuk basah pada tahun 2008 sampai bulan April sebesar

27 kg. Pencapaian realisasi produksi adalah sebesar kg atau 74 % dari target yang telah ditentukan. Pemasaran Pemasaran produk teh hijau yang dihasilkan di Perkebunan RSK dipasarkan baik di dalam maupun luar negeri. Kegiatan pemasaran merupakan tanggung jawab bagian pemasaran dari PT Sumber Abadi Tirta Sentosa di jakarta. Kegiatan pelaksanaan pemasaran teh hijau di Perkebunan RSK dilakukan dengan memberikan sampel hasil teh kering kepada calon konsumen sehingga konsumen dapat mengetahui sifat dan kenampakan teh tersebut. Setelah tercapainya kesepakatan antara kedua belah pihak, direksi membuat laporan Delivery Order (DO) dan pihak kebun akan mengeluarkan barang sesuai dengan DO tersebut. Sistem pengiriman bisa berupa pengiriman hingga tempat dan pengambilan langsung oleh konsumen. Negara tujuan ekspor teh hijau adalah Afganistan. Sedangkan untuk tujuan pemasaran lokal meliputi PT Gunung Subur, PT Tri Bintang Interglobal (Sukabumi), PT APM, Uuk Supriyatna (Bandung), Edi Hartono (Solo), Cris Susanto (Solo). Volume pemasaran teh Perkebunan RSK bulan Januari Mei 2008 dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Volume Pemasaran Teh Kering di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dari Bulan Januari Mei 2008 Bulan Volume Ekspor Lokal (kg) (%) (kg) (%) Total (kg) Januari Febuari Maret April Mei Sumber : Laporan Bulanan Pabrik Rumpun Sari Kemuning

28 PENGELOLAAN PERKEBUNAN Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Perkebunan RSK dipimpin oleh seorang administratur yang bertanggung jawab langsung kepada direktur area atas pengelolaan unit usaha yang meliputi bidang tanaman, pengelolaan administrasi, penggunaan materiil, personil serta penanaman area perkebunan termasuk semua harta kekayaan atau aset perusahaan. Dalam pelaksanaan kerjanya administratur dibantu oleh kepala kebun, kepala tata usaha dan kepala pabrik. Struktur organisasi Perkebunan Rumpun Sari Kemuning dapat dilihat pada Gambar Lampiran 1. Kepala kebun bertugas mengelola dan mengkoordinasikan pekerjaan yang ada dibawah pengawasannya, baik yang menyangkut teknik maupun administrasi sesuai dengan kebijaksanaan administratur. Dalam melaksanakan pekerjaanya kepala kebun dibantu oleh kepala afdeling. Kepala afdeling bertanggung jawab langsung kepada kepala kebun dan administratur atas pelaksanaan kerja di wilayah yang dipimpinnya. Pelaksanaan tugas kepala afdeling dibantu oleh mandor panen dan mandor rawat. Tindakan administrasi di kantor dilakukan oleh kerani afdeling. Kepala teknik bertanggung jawab atas sarana dan prasarana kebun (mesin atau peralatan yang digunakan untuk pengolahan). Kepala teknik dibantu oleh mekanika dan driver. Kepala tata usaha bertugas mengelola administrasi pelaksanaan pengelolaan kebun dan pabrik. Pelaksanaan tugas kepala tata usaha dibantu oleh personalia umum, kepala keuangan dan kepala gudang. Kepala pabrik bertanggung jawab atas pengelolaan dan hasil produksi kepada administratur. Ketenagakerjaan Tenaga kerja di Perkebunan RSK terdiri dari karyawan staf, karyawan non staf, karyawan harian tetap dan karyawan harian lepas. Karyawan staf dan non staf adalah karyawan yang diangkat berdasarkan surat keputusan dari direksi. Karyawan staf terdiri dari administratur, kepala kebun, kepala tata usaha dan kepala pabrik serta kepala afdeling. Karyawan non staf terdiri dari kepala personalia, kepala keuangan, kepala gudang, kepala teknik, dan sebagian mandor.

29 Karyawan harian tetap adalah karyawan yang diangkat oleh administratur dengan persetujuan direksi, sedangkan karyawan harian lepas adalah karyawan yang bekerja temporer, apabila kebun membutuhkan pekerja tambahan, komposisi karyawan harian lepas di kebun ialah 520 orang untuk tenaga pemetik, 14 orang untuk tenaga HPT, 10 orang tenaga pengendalian gulma kimia, 10 orang untuk tenaga perawatan dan 2 orang tenaga deteksi Hama dan Penyakit Tanaman. Jumlah dan komposisi tenaga kerja Perkebunan RSK dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Jumlah dan Komposisi Tenaga Kerja di Perkebunan Rumpun Sari Kemuning Tahun 2008 No Status Tempat Kerja Kantor Pabrik Kebun Total 1 Karyawan Staf Karyawan Non Staf Karyawan Harian Tetap Karyawan Harian Lepas Jumlah Sumber : Kantor Perkebunan Rumpun Sari Kemuning, 2008 Sistem penggajian untuk karyawan staf dan non staf di Perkebunan RSK ditetapkan dari direksi dengan besarnya gaji berdasarkan surat keputusan dari direksi yang disesuaikan dengan dan jabatan golongannya masing-masing. Untuk karyawan harian tetap sistem penggajian ditetapkan berdasarkan surat keputusan administratur dengan besarnya gaji sesuai dengan hari kerja. Sedangkan untuk karyawan harian lepas besarnya gaji berdasarkan prestasi kerja yang diperoleh dan disesuaikan dengan UMR yang berlaku. Pembagian gaji untuk karyawan dilakukan setiap bulan sekali yaitu minggu pertama pada bulan tersebut, namun untuk karyawan harian lepas pembagian gaji dilakukan dua bulan sekali yaitu minggu pertama dan minggu ketiga pada bulan tersebut. Sistem pengaturan jam kerja yang dilaksanakan di RSK adalah pekerja kebun (pemetik) pukul WIB, pegawai kantor pukul dan untuk hari Senin sampai Kamis, pukul dan untuk hari Jumat dan pukul untuk hari Sabtu. Sedangkan sistem pengaturan jam kerja untuk karyawan pabrik (pengolahan) dibagi dalam 3 shift, dengan masing-masing shift 7 jam kerja.

30 Kesejahteraan Karyawan Perkebunan RSK menyediakan fasilitas-fasilitas untuk karyawan diantaranya perumahan, pelayanan kesehatan, dan tempat olahraga. Perumahan dan sarana penunjang keluarga disediakan kebun untuk karyawan khususnya administratur, kepala kebun, kepala pabrik dan kepala tata usaha yang berasal dari luar daerah kebun. Pelayanan kesehatan yang disediakan oleh kebun adalah pemeriksaan kesehatan dan pemeliharaan kesehatan karyawan dengan cara menunjuk salah satu rumah sakit sebagai sarana pelayanan. Untuk kegiatan olahraga, kebun menyediakan peralatan dan fasilitas olahraga bagi karyawan, diantaranya lapangan sepak bola, bulutangkis, volley dan basket. Selain fasilitas-fasilitas di atas pihak kebun juga memberikan cuti kerja terhadap karyawan yaitu cuti 12 hari kerja setiap satu tahun dan satu bulan setiap 6 tahun sekali. Setiap karyawan mendapatkan pakaian kerja satu stel setiap tahunnya dan pihak kebun juga mengadakan promosi dan penghargaan untuk karyawan dengan surat pengangkatan (melalui SK) dan gaji sesuai jabatan. Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Staf Administratur Administratur di Perkebunan RSK merupakan jabatan tertinggi di bawah direksi. Administratur merupakan pucuk kepempimpinan yang mengendalikan kegiatan di kebun baik dari segi teknis, manajerial maupun administrasi, sehingga perlu adanya koordinasi dari semua lini dan administratur juga berperan sebagai mediatur Head Office (HO). Melakukan kontrol ke lapangan untuk menentukan kebijakan yang perlu diambil sesegera mungkin dan melakukan koordinasi dengan HO untuk melakukan kontrol dalam jangka waktu yang pendek, menengah, dan panjang. Administratur juga memperhitungkan biaya serta melakukan analisa terhadap pendapatan dan keuangan yang didapat. Administratur juga memberikan penilaian secara teknis pekerjaan terhadap pelaksanaan kegiatan berdasarkan teknis dan

31 biaya efisiensi. Administratur bertanggung jawab untuk menjamin keamanan, kondisi yang kondusif terhadap kebun dan segala isinya. Kepala Tanaman Kepala tanaman merupakan salah satu tenaga kerja tingkat staf dalam lingkup kebun. Kepala tanaman bertanggung jawab mengkoordinasikan kegiatan antar afdeling dan mengevaluasi setiap penyimpangan rencana kerja yang terjadi di setiap afdeling, baik teknis maupun biaya operasional. Dalam tugasnya Kepala tanaman dibantu oleh Kepala afdeling. Kepala tanaman mengkoordinasikan antar afdeling untuk menentukan norma berdasarkan S.O.P serta menentukan prioritas kerja dan menilai kejadian yang sebenarnya. Kepala tanaman diharapkan untuk mengetahui setiap penyimpangan rencana kerja yang ada di afdeling baik secara teknis, budidaya maupun cost operasional (efisiensi), dan memberikan instruksi perbaikan terhadap penyimpangan yang terjadi dan memberi motivasi terhadap hal yang sesuai untuk dipertahankan. Kepala tanaman melakukan kontrol fisik setiap kegiatan berdasarkan rencana yang bekerja sama dengan asisten dalam satu blok penuh secara acak. Kepala tanaman melakukan koordinasi dengan HO untuk kebijakan-kebijakan yang perlu diambil sesegera mungkin atau koordinasi dalam bentuk instruksi perbaikan-perbaikan serta pembaharuan dalam pola manajemen yang lebih maju. Kepala tanaman mengadakan rapat koordinasi baik harian maupun mingguan terhadap para asisten untuk setiap kegiatan lapangan, sehingga bila ada penyimpangan segera dapat ditemukan solusinya. Kepala Afdeling Kepala afdeling bertanggung jawab langsung terhadap Kepala tanaman, serta bertugas membantu Kepala tanaman dalam membuat rencana untuk dijadikan acuan kegiatan yang ada di setiap afdelingnya. Rencana yang dibuat diantaranya rencana biaya, tenaga kerja, pemeliharaan, pemetikan, serta bahan dan alat yang diperlukan pada kegiatan pemeliharaan dan pemetikan. Asisten afdeling juga bertanggung jawab untuk menentukan target produksi setiap harinya, jumlah tenaga kerja, dan biaya yang diperlukan setiap harinya. Asisten afdeling

32 memeriksa kualitas, produktivitas dari tenaga dalam pelaksanaan kegiatan harian sehingga bila terjadi penyimpangan atau kesalahan dapat segera dikoreksi. Asisten afdeling juga memeriksa laporan harian mandor untuk kemudian diserahkan kepada bagian adminstrasi untuk dijadikan data base dan rencana pembayaran. Dalam melaksanakan tugasnya Asisten afdeling dibantu oleh mandor rawat dan mandor petik. Asisten afdeling melakukan pengawasan terhadap jalannya pekerjaan setiap hari dengan melakukan pengontrolan langsung ke semua blok. Pengelolaan Tenaga Kerja Lapangan Kegiatan pengelolaan di Perkebunan RSK terdiri dari kegiatan seleksi bibit, penyulaman (sisip), pemeliharaan dan pemetikan. Kegiatan pemeliharaan terdiri dari beberapa kegiatan yaitu pengendalian gulma baik secara manual maupun secara kimia, pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman (HPT), pemupukan dan pemangkasan. Sistem upah tenaga kerja dan sistem upah berdasaran hasil kerja/prestasi yang bersangkutan (borong). Untuk kegiatan seleksi bibit, sisip dan pemeliharaan menggunakan sistem upah harian dengan besarnya upah sebesar Rp12 000,-/HK kecuali kegiatan pemangkasan menggunakan sistem upah borongan dengan besarnya upah ,-/400 m 2 (patok). Sedangkan untuk kegiatan pemetikan, upah borong yang ditetapkan adalah sebesar Rp.300,-/kg pucuk basah apabila pucuk yang dihasilkan memenuhi syarat (MS) yaitu sebesar 40 % analisis pucuk tetapi apabila kurang dari 40 % maka upah yang diperoleh adalah sebesar Rp. 275,-/kg dengan kapasitas pemetik berkisar antara kg/hari. Semua kegiatan lapangan diatur dan diawasi oleh seorang mandor yang bertanggung jawab langsung terhadap asisten afdeling dan kepala kebun. Mandor lapangan terdiri dari mandor pemeliharaan (rawat) dan mandor petik. Setiap mandor wajib melaporkan kegiatan harian dengan mengisi buku laporan mandor yang berisi laporan hasil kegiatan yang telah selesai dilakukan. Mandor bertugas mengawasi para pekerja di lapangan, memberikan petunjuk teknis budidaya, mengabsen tenaga kerja sebelum dan sesudah bekerja.

33 Mandor Pengendalian Gulma Secara Kimia (Chemical Weeding) Mandor pengendalian gulma secara kimia bertugas merencanakan kegiatan harian pengendalian gulma, jumlah tenaga yang diperlukan, peralatan, material, target luas areal yang akan dikendalikan, waktu pengendalian dan penulisan laporan harian hasil kegiatan setiap hari. Mandor Chemical Weeding membawahi 10 orang pekerja yang berstatus sebagai KHL. Pengajuan bon material dilakukan sehari sebelum pelaksanaan pengendalian dengan persetujuan Asisten afdeling, diketahui kepala administrasi. Material yang disetujui untuk digunakan dalam pengendalian gulma diambil hari itu juga. Penentuan luas areal pengendalian setiap hari dilakukan sebelum pengendalian dilaksanakan. Sebelum kegiatan pengendalian dilaksanakan, mandor memberikan pengarahan mengenai teknis pengendalian, melakukan absensi pekerja pada hari itu. Mandor Chemical Weeding harus memperhitungkan, mengarahkan pekerja mengenai areal yang akan dikendalikan serta mangawasi langsung pembuatan larutan herbisida, penggunaan dan aplikasi herbisida. Perhitungan luas areal yang telah disemprot, penggunaan herbisida, tenaga kerja dan lokasi pengendalian dilaporkan pada buku laporan harian mandor. Keberhasilan penyemprotan atau kesalahan yang terjadi di lapangan menjadi tanggung jawab mandor. Jika terjadi kecurangan yang dilakukan oleh pekerja akan dikenai hukuman. Mandor Perawatan Mandor perawatan memiliki tugas rangkap sebagai mandor Dongkel Anak Kayu (DAK), mandor pemupukan dan mandor pemangkasan. Mandor perawatan membawahi 10 orang pekerja yang berstatus KHL. Untuk tenaga pemangkasan dipilih tenaga kerja yang berpengalaman sejumlah 10 orang. Mandor perawatan bertugas untuk membuat rencana pelaksanaan pemupukan, DAK serta pemangkasan, mengawasi pelaksanaan pemupukan, DAK, serta pemangkasan, menentukan kebutuhan tenaga kerja, menperhitungkan jumlah pupuk untuk setiap blok dan bertanggung jawab langsung terhadap keberhasilan perawatan. Mandor perawatan membuat laporan kegiatan dan melakukan absen karyawan setiap hari.

34 Mandor Hama dan Penyakit Tanaman (HPT) Mandor HPT membawahi 14 orang tenaga kerja yang berstatus KHL. Mandor HPT bertugas mengarahkan pekerjanya dalam melaksanakan pengendalian, membuat rencana kerja areal yang akan disemprot, membuat bon permintaan penggunaan insektisida atau fungisida. Setiap harinya mandor HPT melakukan absensi tenaga kerja, melaporkan hasil kerja, luas areal yang telah dikendalikan serta melakukan kegiatan koordinasi dalam menanggulangi serangan hama dan penyakit bersama dengan petugas EWS. Mandor Panen Perkebunan RSK membagi wilayah panen menjadi 8 kemandoran panen. Setiap kemandoran terdiri atas 2 orang mandor yang bertanggung jawab atas 3-4 blok pemetikan, satu orang mandor membawahi orang tenaga pemetik. Mandor panen bertugas membuat rencana areal blok yang akan dipetik, melakukan absensi tenaga, melakukan pengawasan terhadap pemetikan, melakukan peninjauan terhadap pucuk yang telah dipetik dan pucuk tertinggal, memeriksa jenis petikan yang telah dilakukan, menetukan gilir petik, melakukan pencatatan hasil timbangan berkoordinasi dengan krani timbang dan membuat laporan harian. TEKNIK PELAKSANAAN LAPANGAN

35 Pembibitan Pembibitan di Perkebunan RSK yang berluas 0.12 ha terletak di Afdeling OB blok 8 dekat dengan wilayah emplasemen. Pembibitan menggunakan metode single node cutting (stek satu buku) yang berasal dari tanaman klon TRI 2025 yang telah berumur lebih dari 6 tahun setelah tanam dan berumur 4 6 bulan setelah dipangkas. Bangunan pembibitan terbuat dari anyaman bambu dengan ukuran antar tiang bangunan : tinggi 2 m, lebar 3 m, dan panjang 3 m. dengan arah gawangan Timur Barat hal ini dimaksudkan agar setiap bedengan dapat memperoleh sinar matahari secara merata. Bedengan dibuat dengan ukuran lebar 1 m dan panjang 15 m, namun panjang bedengan dibuat sesuai dengan kondisi lahan. Antar bedengan dibuat parit dengan lebar 60 cm. Bangunan pembibitan ditutup menggunakan anyaman bambu yang kerapatannya diatur 2 cm x 4 cm, sehingga sinar matahari yang masuk sebesar 25 %. Lokasi pembibitan dapat dilihat pada Gambar 1. Gambar 1. Lokasi Pembibitan Kegiatan pembibitan terdiri atas persiapan tanah dan pengisian polybag, penanaman stek dan pemeliharaan bibit. Tanah yang digunakan untuk media tanam sebaiknya adalah tanah yang belum pernah digunakan. Tanah lapisan atas (top soil) dipisahkan dengan tanah lapisan bawah (sub soil). Tanah top soil digemburkan dan diayak setelah itu tanah top soil diberi pupuk TSP 150 g/m 3 dan

36 urea 150 g/m 3, setelah dipupuk, tanah di fumigasi dengan Vapam 150 g/m 3 hingga basah, hal ini diperlukan untuk mensterilkan tanah setelah itu tanah ditutup dengan plastic seed selama 21 hari. Tanah sub soil diayak dan diberi tawas secukupnya untuk menurunkan ph dan diberi Dithane M45 sebanyak 150 g. Setelah tanah diberi perlakuan, tanah top soil dimasukkan ke dalam polybag sebanyak 2/3 bagian, dan kemudian 1/3 bagian atas diisi sub soil. Polybag diberi lubang sebanyak 5 lubang dengan ujung bagian bawah dipotong agar tanah didalam polybag memiliki drainase yang baik. Polybag yang telah diisi media tanah diatur secara rapi dengan kapasitas dalam satu bedengan polybag. Sebelum dilakukan penanaman tanah disiram dengan air, dan diharapkan tanah ber-ph karena itu diperlukan penyiraman tawas yang telah dilarutkan dalam 200 l air serta dicampur 300 g Dithane M45. Sebelum penanaman dipasang pelengkung cm dari polybag. Stek yang akan ditanam dipotong sehingga memiliki 1 daun, hasil potongan dicelupkan ke dalam larutan Dithane M g/100 l air lalu bekas luka potongan dicelupkan Rootone F dengan konsentrasi 0.5 kg/l air. Bahan stek ditanam dengan posisi daun menghadap pada satu arah, sehingga tidak saling menutupi. Lalu disungkup plastic seed dan ditutup rapat selama 3 bulan, dimulai dari akhir November hingga akhir Febuari. Setelah 3 bulan plastic sungkup dibuka dan dilakukan penyiraman dan penyiangan gulma dilakukan sebanyak dua kali dalam seminggu, bila ada serangan penyakit disemprot dengan Cabox dengan konsentrasi 5 cc/knap sack Setelah bibit berumur 4 bulan dilakukan pengaturan naungan, dalam minggu pertama sungkup dibuka selama 2 jam, minggu kedua sungkup dibuka selama 4 jam, minggu ketiga sungkup dibuka selama 6 jam, setelah minggu keempat sungkup dibuka selama 8 jam dan diharapkan bibit dapat bertahan tanpa sungkup. Kemudian setelah bibit berumur 8 bulan dilakukan seleksi bibit namun seleksi bibit tidak dilaksanakan di RSK. Setelah bibit berumur 4 bulan dilakukan pemeliharaan, seperti penyiangan gulma dan penyiraman setiap harinya. Pemupukan melalui daun dilakukan sebulan sekali menggunakan Bayfolan dengan konsentrasi 50 cc/knapsack dan pemupukan melalui akar dengan larutan

37 urea 0.01 % dengan menggunakan gembor. Pengendalian HPT dilakukan bila terjadi serangan. Pengendalian Gulma Pengendalian gulma bertujuan untuk menekan kerugian yang ditimbulkan oleh gulma serendah mungkin, melalui tindakan pemberantasan gulma untuk dikendalikan pertumbuhan dan perkembangbiakannya. Pengendalian gulma di Perkebunan RSK dilakukan secara manual (dongkel/babat) dan secara kimia dengan menggunakan herbisida. Rotasi pengendalian gulma secara manual dan kimia dilakukan dua kali setahun dengan memperhatikan kondisi kebersihan kebun. Pengendalian gulma secara manual dilakukan dengan mendongkel atau membabat gulma yang tumbuh di pertanaman teh dengan menggunakan sabit. Gulma dicabut sampai ke akarnya agar tidak tumbuh kembali, kegiatan ini dilakukan secara hati-hati agar tidak melukai pertanaman teh. Teknis pelaksanaannya menurut barisan tanaman. Gulma yang telah dibabat biasanya dikumpulkan di pinggir jalan dan diletakkan diatas pertanaman teh dan dibiarkan membusuk. Pada umur pangkas muda pengendalian gulma harus maksimal agar pada umur pangkas tua tidak terlalu berat karena bidang tanaman semakin lebar dan persaingan hara tidak besar Pengendalian gulma secara kimia (chemist) dilakukan dengan menggunakan herbisida Wrap up, yang merupakan herbisida sistemik. Dosis yang digunakan adalah 1.5 l/ha dengan konsentrasi 0.4 % dan volume semprot 400 l/ha. Penyemprotan dilakukan dengan menggunakan knapsack sprayer dengan kapasitas 15 l. nozel yang digunakan yaitu nozel VLB 100 dengan standar penyemprotan 1 patok (0.04 ha). Penyemprotan dilakukan dari medan yang sulit dijangkau ke medan yang mudah dijangkau dan dilakukan sejajar menurut barisan tanaman. Sprayer diarahkan di bawah bidang petik teh atau setinggi gulma untuk menghindari keracunan pada pucuk tanaman teh (± 15 cm). kegiatan pencampuran bahan dilaksanakan dilapangan pada penampungan tong berkapasitas 230 l, dengan herbisida sistemik purna tumbuh, herbisida yang digunakan pada perkebunan