PROFIL MINYAK ATSIRI MAHKOTA BUNGA MAWAR (Rosa hybrida L.) KULTIVAR LOKAL. Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga

Transkripsi

1 PROFIL MINYAK ATSIRI MAHKOTA BUNGA MAWAR (Rosa hybrida L.) KULTIVAR LOKAL Ribkahwati 1)*, Hery Purnobasuki 2), Isnaeni 3) dan Edy Setiti Wida Utami 2) 1) Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya 2) Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga 3) Fakultas Farmasi Universitas Airlangga Abstrak Mawar (Rosa hybrida L.) merupakan tanaman suku Rosaceae dengan kandungan minyak atsiri terkenal harum dan spesifik aromanya serta banyak dimanfaatkan di industri khususnya parfum, selain juga sebagai antiseptik. Standar kualitas minyak mawar selama ini ditetapkan berdasarkan kandungan geraniol dan citronellol, masing-masing dengan kadar variatif menurut beberapa referensi. Kedua komponen minyak atsiri tersebut berperanan penting dalam menentukan derajat aroma minyak bunga mawar. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi hubungan antara profil kromatogram minyak atsiri mahkota bunga mawar lokal yang diambil di lima lokasi Batu-Malang dengan spesifikasi karakteritik yang berbeda, terutama terkait performance (warna, bentuk dan ukuran) serta aromanya. Produksi minyak atsiri dilakukan dengan ekstraksi dingin mahkota bunga mawar segar yang telah mekar % (berusia 3 minggu) menggunakan n-heksan, selanjutkan dianalisis dengan kromatografi gas (KG)-spektrometri massa (SM). Profil kromatogram minyak atsiri dibandingkan dengan minyak mawar yang beredar di pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari lima jenis bunga mawar yang dianalisis, hanya mawar kultivar lokal berwarna merah keunguan (di desa Sidorame) yang menghasilkan Citronellol dan Geraniol masing-masing sebesar 21,07 % dan 0,18 % (dihitung terhadap seluruh komponen minyak atsiri yang terdeteksi), beraroma relatif paling harum dibandingkan mawar yang lain. Kualitas minyak ini relatif lebih baik dibandingkan minyak mawar dari pasar yang tidak mengandung geraniol, walaupun kandungan citronelolnya relatif lebih tinggi (26,39%). Komponen minyak atsiri dominan dari keduanya adalah senyawa fenileter, yaitu sebesar 89,98% dan 65,53% masing-masing untuk bunga mawar dan minyak mawar. Kata kunci : mahkota bunga mawar, kromatogram, minyak atsiri, geraniol dan citronellol 1

2 PENDAHULUAN Di Indonesia berkembang aneka jenis tanaman bunga mawar yang berasal dari Belanda. Mawar yang berasal dari varietas hybride tea ini berkembang menyesuaikan kondisi lingkungan Indonesia, sehingga mawar ini menjadi jenis mawar local. Mawar ini memiliki variasi warna bunga cukup banyak, mulai putih sampai merah dengan tingkat produktivitas tinggi yaitu ; x 10 5 kuntum bunga/ha/tahun. Kelebihan mawar ini terletak pada daya tahan bunganya yang lama dan warnanya menarik (Ercisli, 2005). Minyak atsiri mawar yang diekstrak dari bahan mahkota bunga berfungsi menjaga kelembaban kulit dan membantu menyamarkan kerutan pada kulit. Efek emosional minyak atsiri mawar adalah : menenangkan, mengurangi depresi, stress, ketegangan, mengendorkan saraf dan membantu mengatasi masalah insomnia (Yulianingsih, dkk., 2006). Manfaat minyak atsiri yang dihasilkan oleh mahkota bunga mawar menurut Zheljazkov dan Konvatcheva (2011) sebagai aroma terapi yang bersifat menenangkan, meningkatkan mood bila dicampur dengan minuman seperti teh dan juga dapat digunakan sebagai antiseptik pembunuh jamur Candida albican. Mahkota bunga mawar menghasilkan minyak atsiri yang banyak digunakan di berbagai industri parfum. Sebagian besar minyak atsiri mawar diproduksi di Bulgaria, Marokko, Iran dan Turki. Tidak kurang dari 300 komponen kimia yang ditemukan dalam minyak atsiri mawar di antaranya adalah citronellol, geraniol, nerol, linalool, phenyl ethyl alcohol, farnesol, stearoptene, α-pinene, β-pinene, α- terpinene, limonene, p-cymene, camphene, β-caryophyllene, neral, citronellyl acetate, geranyl acetate, neryl acetate, eugenol, methyl eugenol, rose oxide, α- damascenone, β-damascenone, benzaldehyde, benzyl alcohol, rhodinyl acetate, phenyl ethyl formate. Kandungan minyak atsiri mawar yang sangat kecil dalam bunga mawar menyebabkan harga minyak atsiri mawar sangat mahal hingga puluhan juta rupiah per liter (Lavid, et al., 2002). Kandungan Citronellol dan geraniol dalam tanaman mawar cukup penting terutama sebagai bahan dasar parfum, aroma terapi ataupun bahan pewangi. 2

3 Keberadaannya secara konvensional diproduksi dari mahkota bunga mawar. Untuk menghasilkan 3 5 ml minyak mawar diperlukan kuntum bunga mawar segar. Satu kilogram mahkota bunga mawar dapat berasal dari kurang lebih 600 kuntum bunga, maka untuk 3 5 ml tersebut dibutuhkan kuntum/600 kuntum = kg mahkota bunga mawar (Kusumawardhani, dkk., 1992 dan Anonymous, 2009). Pada saat ini, kebutuhan minyak mawar dunia sebanyak 70 % - 80 % dipenuhi oleh pusat penyulingan mawar di Bulgaria, sedangkan sisanya dipenuhi oleh Iran dan Jerman. Penyulingan minyak mawar di Bulgaria, Iran, dan Jerman menggunakan mawar Damaskus Rosa damascena 'Trigintipetala,' sedangkan penyulingan di Perancis menggunakan jenis Rosa centifolia. Penyulingan menghasilkan minyak mawar dengan perbandingan 1/3.000 sampai 1/6.000 dari berat bunga, sehingga dibutuhkan gram bunga mawar untuk menghasilkan minyak mawar sebanyak 1 gram (Yulianingsih, dkk., 2006). Penelitian Yulianingsih, dkk. (2006) menyatakan bahwa mawar merah lokal Cipanas Jawa Barat mengandung citronellol 27,23 % dan geraniol 16,18 %. Hasil penelitian Kusumawardani, dkk. (1992) menunjukan bahwa dalam 25 kg bunga mawar merah yang diekstrak dengan heksan menghasilkan 0,17 % minyak mawar yang mengandung 22,1% citronellol. Penelitian ini ingin mengkaji kandungan minyak mawar lokal yang ada di Indonesia, yang mampu nenghasilkan minyak mawar tinggi dan memenuhi GC MS standart mutu Mawar yang diteliti berasal dari lima lokasi di daerah Batu Malang. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi hubungan antara profil kromatogram minyak atsiri mahkota bunga mawar lokal yang diambil di lima lokasi Batu-Malang dengan spesifikasi karakteritik yang berbeda, terutama terkait performance (warna, bentuk dan ukuran) serta aromanya. BAHAN DAN METODE Penelitian dilakukan di ruang praktek bioteknologi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga Surabaya Januari Bunga Mawar yang digunakan adalah mahkota bunga mawar (Rosa hybrida var. lokal) yang telah mekar % (3 minggu) 3

4 berasal dari 5 lokasi di Batu Malang dengan spesifikasi bunga tersaji pada Gambar 1. dan tabel Gambar 1. (1.) Mahkota bunga Mawar warna putih di desa Sisir Batu, (2.) Mahkota bunga Mawar warna kuning di desa Sisir Batu; (3.) Mahkota bunga Mawar warna merah di desa Punten Selekta, (4.) Mahkota bunga Mawar warna merah muda di desa Punten Selekta (5.) Mahkota bunga Mawar warna ungu di desa Sidorame Batu. 4

5 Tabel 1. Perbedaan karakteristik ke lima Mawar lokal Varietas Mawar Lokasi Ciri khusus Hybride Tea white Desa Sisir Batu (1.) Warna bunga putih Hybride Tea yellow Desa Sisir Batu (2.) Warna bunga kuning Hybride Tea red Desa Punten Selekta (3) Warna bunga merah Hybride Tea rose Desa Punten Selekta (4) Warna bunga merah bunga Hybride Tea purple Desa Sidorame Batu (5) Warna bunga ungu Preparasi Sampel Ditimbang 100 gr sampel mahkota bunga mawar dari masing-masing sampel kelopak/mahkota bunga mawar dari berbagai lokasi masing masing ditimbang, kemudian direndam dalam n Hexan dengan perbandingan 1 : 3 selama 24 Jam; setelah disaring filtrat diuapkan dingin dengan rotovortek pada suhu kamar. (Kusumawardhani, dkk., 1992; Amarsih, dkk ; Yulianingsih, dkk., 2006; dan Anonymous, 2009). Analisis Kromatografi Gas Spektrometri Massa (GC-MS) Sampel hasil ekstraksi ditambah 5 ml n Hexan, divortex selama + 3 menit, disentrifugasi dengan kecepatan 2500 rpm selama 5 menit. Supernatan (fase hexan) diambil dan diinjek untuk analisis GC MS. Kondisi GC MS Instrument : Agilent 6980N Net work GC system dengan autosampler. Detektor : Agilent 5973 inert MSD Kolom : J & W Scientific, HP 55 % fenilmetilsiloksan 30 m, 0.32 mm, 0.25 μm Inlet : Splitless, 280C Oven : Terprogram; 100C(1mnt)-> 5C/mnt-> 290C (15mnt) Flow dalam kolom : 1,3 ml/menit (constant) 5

6 Aux : 280C MS Quad : 150C MS Source : 230C Scan Mode : amu Solvent delay : 2 Menit Pustaka : Wiley versi 8.0 Volume Injeksi : 5 ul HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil analisis GCMS minyak atsiri terllihat pada Gambar 2., menunjukkan bahwa ekstrak mahkota bunga mawar varietas lokal di lima lokasi daerah Batu Malang. Hasil pengamatan menunjukkan hanya pada lokasi 5 yang mengandung Citronellol dan Geraniol. Hasil kandungan pada mahkota mawar lokal 1 dan 2 di desa Sisir Batu tidak terdapat kandungan yang sama dengan mnyak mawar. Sedangkan pada mahkota bunga mawar lokal 3 dan 4 di desa Punten menghasilkan senyawa 2 phenylethyl ester sebesar 0,83 % dan 2,64 % (dihitung terhadap seluruh komponen minyak atsiri yang terdeteksi), sedangkan kandungan pada minyak mawar lebih tinggi 17,46 %. Pada mawar lokal 4. menghasilkan senyawa : geranic acid (0,29 %) dan geranyl acetone (0,06 %) yang tidak terdapat pada mawar lokal yang lain. Sedangkan pada mawar lokal 5 mengandung lebih banyak senyawa yang sama dengan minyak mawar (tabel 2.) Tabel 2. menunjukan kandungan minyak atsiri pada mahkota bunga mawar varietas lokal 5. (di daerah Selekta) lebih rendah dibandingkan kandungan pada minyak mawar. Hasil kandungan minyak mawar menunjukan β. Citronellol (26,39 %), Geranyl acetate (18.86 %), sedangkan kandungan minyak atsiri pada mahkota bunga mawar varietas lokal 5. lebih rendah mengandung β-citronellol dan Geraniol masing-masing sebesar 21,07 % dan 0,18 % beraroma relatif paling harum dibandingkan mawar yang lain. Kualitas minyak ini relatif lebih baik dibandingkan 6

7 a. b. Gambar 2. Kromatogram GC MS Minyak Atsiri dari : (a.) minyak mawar yang beredar di pasar dan (b.) Mahkota Bunga Mawar lokal batu Malang warna ungu 7

8 citronelolnya relatif lebih tinggi (26,39%). Komponen minyak atsiri yang dominan dari keduanya adalah senyawa fenileter, yaitu sebesar 89,98% dan 65,53% masingmasing untuk bunga mawar dan minyak mawar. Menurut Shawl dan Adam (2009) kandungan minyak mawar Kashmir dan Bulgarian mengandung citronellol (37,5% dan 40,6%) dan geraniol (30.2% dan 20,5%) sesuai dengan ISO 9842:2006. Kandungan minyak mawar di lima lokasi di Batu Malang berbeda beda. Perbedaan ini menurut Widyastuti dan Sugiarso (2003) dipengaruhi oleh faktor genetis dan faktor lingkungan. Ketersediaan unsur hara bagi tanaman mengakibatkan perbedaan hasil proses metabolisme tanaman. Tabel 2. Perbandingan Hasil GCMS pada Minyak Mawar dan Mahkota Bunga Mawar pada lokasi 5. Waktu retensi Kandungan Minyak mawar Corr. % max. Waktu retensi Kandungan minyak atsiri Mahkota mawar lokasi 5 Corr. % max Benzaldehyde Benzaldehyde Phenylmethyl ester Phenylmethyl ester Phenylethyl alkohol phenylethyl ester phenylethyl ester β. Citronellol β. Citronellol Geraniol Cinnamyl alcohol Cinnamyl alcohol Geranyl acetate Geranyl acetate Phenyl ether Phenyl ether α.isomethyl ionone α.isomethyl ionone Methyl ionone Methyl ionone Guaiol Guaiol β.n Methyl ionone β. N Methyl ionone Azulenemethanol Azulenemethanol Trendione Trendione

9 KESIMPULAN Kesimpulan dari hasil penelitian profil minyak atsiri mahkota bunga mawar yang berasal dari lima lokasi di daearah Batu Malang : 1. Mahkota bunga mawar lokal warna merah keunguan di desa Sidorame Batu Malang mengandung Citronellol dan Geraniol. 2. Kandungan Citronellol mawar lokal desa Sidorame 21,73 % lebih rendah dibandingkan minyak mawar yang beredar di pasar sebesar 26,39 %. 3. Mawar lokal desa Sidorame mengandung Geraniol 0,18 %, yang tidak terdapat pada minyak mawar yang beredar di pasar. 4. Komponen minyak atsiri yang dominan adalah senyawa fenileter. 5. Kandungan fenileter pada minyak mawar yang beredar di pasar 89,98 % dedangkan pada mawar lokal desa Sidorame sebesar 65,53 %. DAFTAR PUSTAKA Amarsih, D., Yulianingsih dan Sabari S.D Pengaruh Jenis dan Perbandingan Pelarut Terhadap Hasil Ekstraksi Minyak Atsiri Mawar. J. Hort 16 (14) : Anonimus Minyak Atsiri. Trubus Infokit. Vol. 07 : 72 73, , Ercisli, S Rose (Rosa spp.) Germplasm Resources of Turkey. Department of Horticulture Erzurum-Turkey. Genetic Resources and Crop Evolution (2005) 52: Kusumawardhani, A.L., S. Sumarsono dan A.G. S. Murdwiwanti Penerapan Extractor Pembuatan Minyak Mawar bagi Pengrajin di Boyolali. Departemen Perindustrian RI. Badan Penelitian dan Pengembangan Industri. No. DP/Bd/BISm/1/ Lavid, N., J. Wang, M. Shalit, I. Guterman, E. Bar, T. Beuerle, N. Menda, Sharoni, D. Zamir, Z. Adam, A. Vainstein, D. Weiss, E. Pichersky dan E. Levinsohn O Methyltransferases Involved in the Biosynthesis of Volatile Phenolic Derivatives in Rose Petals. Plant Physiology. August 2002 Vol.12. Shawl, A.S. dan R. Adams Rose Oil in Kashmiri India. Perfumer and Flavorist vol 34 :

10 Widyastuti, Y. dan S. Sugiarso Pengaruh Beberapa Tingkat Dosis Pupuk Organik dan Tiga Jenis Tanah pada Pertumbuhan dan Kandungan Minyak Atsiri Ketumbar (Coriandrum sativum L.). Jurnal Bahan Alam Indonesia ISSN vol. 2, No. 3, Januari 2003 Yulianingsih, D. Amiarsih, R. Tahir dan Sabari S.D Seleksi Jenis Bunga untuk Produksi Mutu Minyak Mawar. Jurnal Hortikultura 16 (4) : Zheljazkov, V.D. dan N. Kovatcheva Productivity, Oil Content, Composition and Bioactivity of Oil-bearing Rose Accessions. HortScience Vol 46. No. 5 :

11 11