PERBAIKAN KUALITAS DENGAN METODE SIX SIGMA DI PT. MACANANJAYA CEMERLANG, KLATEN

Transkripsi

1 PERBAIKAN KUALITAS DENGAN METODE SIX SIGMA DI PT. MACANANJAYA CEMERLANG, KLATEN TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Sarjana Teknik Industri ANGELIKA SESIANA PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA YOGYAKARTA 2015 i

2 ii

3 iii

4 HALAMAN PERSEMBAHAN By : Philip Mantofa (Pengajaran Kitab Filipi) Bergembiralah karena Tuhan, maka Tuhan akan memberikan apa yang diinginkan hatimu. Jangankan yang kau kuatirkan karena itu tidak akan terjadi, yang kau inginkan malah justru diberi. Bukan dengan apa yang kamu harapkan tapi apa yang kamu bisa lakukan Miracle is easy when you hardest happy; Mukzizat itu mudah jika hati anda berjalan bahagia. (Pengajaran Kitab Kisah Para Rasul) Berpikirlah besar tetapi berhati sederhana. By : Mama Mazmur 71: 5 Sebab Engkaulah harapanku, ya Tuhan, kepercayaanku sejak masa muda, ya ALLAH iv

5 KATA PENGANTAR Penulis mengucap puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas kasih dan karunia-nya pengerjaan Laporan Tugas Akhir dapat diselesaikan dengan baik. Laporan Tugas Akhir ini ditujukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk meraih derajat Sarjana Teknik Industri yang diselenggarakan oleh Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Atma Jaya Yogyakarta. Laporan Tugas Akhir ini dibuat oleh penulis dan tak lepas dari bantuan beberapa pihak untuk menyelesaikan kendala dan tantangan selama proses pengerjaan. Penulis mengucapkan terima kasih yang tulus dan sebesar-besarnya kepada: 1. Tuhan Yesus Kristus yang telah menjaga, melindungi serta menyertai penulis sehingga proses pengerjaan laporan tugas akhir berjalan dengan baik. 2. Bapak Dr. A. Teguh Siswantoro selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri Universitas Atma Jaya Yogyakarta. 3. Bapak V. Ariyono, S.T., M.T. selaku Ketua Program Studi Teknik Industri Universitas Atma Jaya Yogyakarta. 4. Bapak Brilianta Budi Nugraha, S.T., M.T., beserta Ibu DM. Ratna Tungga Dewa, S.Si., M.T., selaku Dosen Pembimbing I dan Dosen Pembimbing II yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pengetahuan untuk membimbing penulis dari awal sampai akhir pengerjaan Laporan Tugas Akhir dengan topik Six Sigma ini. 5. Keluargaku terutama Mama (Herlina) dan Papa (Setiawan Halim) serta adikadikku; Jeremi Evan H, Lionel Reinhart H serta Christian Richard H atas jasa yang tak terhitung dalam pemberian nasihat, dana, doa untuk mendukung dan menyemangati dari awal perjalanan kuliah sampai mendapat gelar Sarjana di Universitas Atma Jaya Yogyakarta. 6. Segenap Dosen, Karyawan Fakultas Teknologi Industri Atma Jaya Yogyakarta serta teman-teman asisten Sistem Kendali Industri yang melayani penulis selama ini. 7. Ir. Dwi Putranto Nugroho selaku Direktur Utama PT. Macananjaya Cemerlang, Ibu Putri Charismalia Gareka selaku staff internal quality bagian HSE dan juga sebagai pembimbing lapangan di PT. MJC, Ibu Winarsih, Ibu Seffi Yulianti, Bapak Hendi Hasianto, Bapak Jarot Rinadi, Bapak Ferry Eko, v

6 Bapak Eko Cahyono, Bapak Bambang Sukoco, Bapak Agung Setyo Nugroho, Bapak Sri Muji eko dan Bapak Hartono yang telah mengizinkan dan mendampingi selama penulis melakukan penelitian. 8. Ivana Violita, Tiara Arianggi, Radhika Tyas, Sisilia Vika, Kartika Rachel Ivenna Septiani, Yenny Margaretha, Anthonius Dhinnar, Margareth Niken, Nigo, Samuel, Grup AADP, Grup D Sunrise, Kelompok KKN Ploso II yang sering menemani penulis ketika kuliah, jalan-jalan, makan bersama dan khususnya Daniel Andy S orang yang aku kasihi, penyemangat, tak pernah lelah mendengar curhatku, thank you so much. 9. Teman-teman seperjuangan di Teknik Industri, adik tingkat serta kakak tingkat yang telah mewarnai perjalanan kuliah selama ini. 10. Teman-teman CG Connect Group khususnya Miracle 11 (Passion Of People) dan Miracle 13 (Road of Faith) di Gereja Mawar Sharon tempat ku bertumbuh secara rohani dan bisa melayani Tuhan selama di Yogyakarta ini. Tante dan Om kos yang sangat baik hati, Teman-teman di Kost Orange: Phebe, Ibu Nita, Cq Shandra, Jesicca, Asti, Anja, Christi, Rani, Cq Yoanna, Titi, Keisha dan fanny yang hidup satu atap selama penulis berada di Yogyakarta. Penulis menyadari bahwa Laporan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan dan jauh dari kesempurnaan. Saran yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata, semoga Laporan Tugas Akhir ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan di bapaka mendatang. Yogyakarta, 18 Juni 2015 Penulis vi

7 DAFTAR ISI Halaman Judul Halaman Pengesahan Pernyataan Originalitas Halaman Persembahan Kata Pengantar Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran Intisari i ii iii iv v vii ix x xi xii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Batasan Masalah 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TEORI 2.1. Tinjauan Pustaka Dasar Teori 12 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Tahap Pendahuluan Tahap Pengumpulan Data Tahap Pengolahan dan Analisis Data Tahap Evaluasi Tahap Penulisan Laporan 33 BAB 4 PROFIL PERUSAHAAN DAN DATA 4.1. Gambaran Umum Perusahaan Visi Misi dan Mutu Perusahaan Struktur Organisasi Aktivitas Perusahaan Proses Produksi Perusahaan 49 vii

8 4.6. Aktivitas Produksi Perusahaan Data 57 BAB 5 ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN 5.1. Define Measure Analyze Improve Evaluasi Setelah Implementasi Control 99 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran 101 DAFTAR PUSTAKA 102 LAMPIRAN 105 viii

9 DAFTAR TABEL BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TEORI Tabel 2.1. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Sebelumnya dengan 11 Penelitian Sekarang Tabel 2.2. Jumlah Cacat (per satu juta) untuk Beberapa Pergeseran 16 n- Sigma dari Titik Tengah dan Tingkat Kualitas. Tabel 2.3. Rangking Severity 27 Tabel 2.4. Rangking Occurrence 28 Tabel 2.5. Rangking Detectability 29 BAB 4 PROFIL PERUSAHAAN DAN DATA Tabel 4.1. Bahan-bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Produk 38 Buku Softcover Tabel 4.2. Fasilitas Penunjang 42 Tabel 4.3. Jam Kerja Karyawan 48 Tabel 4.4. Proses Produksi 50 Tabel 4.5. Laporan QC PT Macananjaya Cemerlang Bulan Maret BAB 5 ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN Tabel 5.1. Deskripsi CTQ 65 Tabel 5.2. Laporan QC Buku Softcover PT. Macananjaya Cemerlang 66 Bulan Maret Tabel 5.3. Tabel Perhitungan Batas Kendali Bulan Maret Tabel 5.4. Pengukuran Tingkat Sigma dan DPMO 75 Tabel 5.5. Hasil Analisis Pareto Jenis Cacat (CTQ) Produk Buku Softcover 78 Tabel 5.6. Process Failure Modes and Effects Analysis Form (PFMEA) 86 Cacat B5 Tabel 5.7. Process Failure Modes and Effects Analysis Form (PFMEA) 89 Cacat A2 Tabel 5.8 Pengukuran Kinerja Setelah Implementasi 91 Tabel 5.9. Tabel Perhitungan Batas Kendali Bulan April Tabel Perhitungan % B5 Sebelum dan Setelah Implementasi. 99 Tabel Perhitungan % A2 Sebelum dan Setelah Implementasi. 99 Tabel Checksheet Proses Asah Mata Pisau. 100 ix

10 DAFTAR GAMBAR BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TEORI Gambar 2.1. Teori Dasar Six Sigma 15 Gambar 2.2. Process Mapping 19 Gambar 2.3. Diagram Pareto 23 Gambar 2.4. Diagram Sebab-Akibat 24 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN Gambar 3.1. Flow Chart Metodologi Penelitian 35 BAB 4 PROFIL PERUSAHAAN DAN DATA Gambar 4.1. Mesin CTCP dan Plate-Maker. 39 Gambar 4.2. Mesin Cetak /Web. 39 Gambar 4.3. Mesin Lipat/Folding Machine. 39 Gambar 4.4. Mesin Hot Binding. 40 Gambar 4.5. Mesin Potong 40 Gambar 4.6. Mesin Stitching dan Ventura 41 Gambar 4.7. Mesin UV Laminating 41 Gambar 4.8. Logo Perusahaan 43 Gambar 4.9. Flow Proses Bisnis Departmen PPIC 55 BAB 5 ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN Gambar 5.1. SIPOC Departmen Pra-Cetak. 63 Gambar 5.2. SIPOC Departmen Produksi 64 Gambar 5.3. CTQ tree 64 Gambar 5.4. Process Map Buku Softcover 67 Gambar 5.5. Peta kendali U Bulan Maret Gambar 5.6. Diagram Pareto Jenis Cacat (CTQ) 79 Gambar 5.7. Diagram Sebab-Akibat B5 80 Gambar 5.8. Diagram Sebab-Akibat A2 81 Gambar 5.9. Perbandingan Nilai Sigma 93 Gambar 5.10 Peta kendali U Bulan April x

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Layout PT. Macananjaya Cemerlang 105 Lampiran 2. Struktur Organisasi PT. Macananjaya Cemerlang 106 Lampiran 3. Jenis CTQ 107 Lampiran 4. Jenis Form 111 Lampiran 5. Data Rusak Bagian Finshing Bulan Maret Lampiran 6. Data Rusak Bagian Finishing Bulan April Lampiran 7. Laporan QC Buku Softcover Bulan Maret Lampiran 8. Laporan QC Buku Softcover bulan April Lampiran 9.Instruksi Kerja Proses Asah 130 Lampiran 10.Instruksi Kerja Mesin Cetak (web) 133 Lampiran 11. Dokumentasi Sosialisasi Operator Tanggal 20 April Lampiran 12. Data Kerusakan Mesin Bulan April Lampiran 13. Form Bimbingan PT. MJC 146 Lampiran 14. Surat Keterangan Penelitian 148 xi

12 INTISARI PT. Macananjaya Cemerlang (PT. MJC) merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang penerbit dan percetakan buku. Berlokasi di Jalan Ki Hajar Dewantoro, Klaten Utara. PT. MJC memproduksi buku berjenis softcover dan hardcover. Saat ini order untuk pembuatan buku softcover meningkat, yang termasuk buku softcover antara lain: buku-buku pendidikan dari tingkat TK, SD, SMP dan SMA, buku instansi-instansi pemerintah, buku rohani dan majalah. Persentase kecacatan buku softcover selama beberapa bulan terakhir melebihi standar 3%. Hal tersebut membuat perusahaan berusaha mengurangi tingkat cacat yang terjadi. Berdasarkan hasil observasi awal selama periode bulan Juni-November persentase kecacatan buku softcover sebesar 6-9%. Perusahaan melakukan evaluasi internal selama bulan Desember 2014-Februari Pada bulan Maret 2015 dilakukan pengambilan data untuk menganalisis kondisi setelah dilakukan evaluasi. Persentase cacat pada bulan Maret 2015 yang digunakan sebagai sumber data penelitian juga melebihi standar perusahaan sebesar 8% sehingga masalah ini akan dijadikan proyek Six Sigma. Tujuan penelitian ini adalah menerapkan metodologi Six Sigma DMAIC untuk menurunkan persentase produk cacat, identifikasi jenis defect yang paling banyak ditemukan, mengetahui faktor-faktor penyebab terjadinya defect, merumuskan solusi perbaikan, mengevaluasi nilai sigma sebelum dan sesudah implementasi. Six Sigma merupakan problem solving peningkatan kualitas dengan target 3,4 cacat dalam satu juta kemungkinan yang berfokus pada perbaikan yang menambah nilai kepada perusahaan dan pelanggan melalui pendekatan pemecahan masalah yang sistematis (DMAIC). Pada tahap define, proyek terpilih disusun dalam diagram SIPOC dan didapatkan 13 CTQ (Critical To Quality). Pada tahap measure, didapatkan kinerja saat ini adalah 4,13 sigma. Pada tahap analyze CTQ dominan adalah guntingan/potongan tidak rapi dan tulisan ngeblok (14,2% dan 28,3% dari semua CTQ). Penyebab guntingan/potongan tidak rapi dan tulisan ngeblok dianalisis dengan diagram sebab-akibat. Pada tahap improve, dari hasil scoring FMEA penyebab utama timbulnya cacat guntingan/potongan tidak rapi dan tulisan ngeblok karena mata pisau potong tumpul dan operator tidak mengikuti instruksi kerja yang benar. Implementasi improve adalah membuat instruksi kerja asah mata pisau, lembar checksheet asah mata pisau, melakukan sosialisasi ulang instruksi kerja mesin cetak web dan membuat instruksi kerja cetak web baru yang lebih mudah dimengerti operator. Persentase cacat buku softcover setelah implementasi berkurang menjadi 4%. Persentase CTQ guntingan/potongan tidak rapi berkurang dari 1,2 % menjadi 0,5 % dan juga cetak ngeblok dari 1,1% menjadi 0,4%. Kata kunci: Six Sigma, DMAIC, nonconformities, level sigma, persentase produk cacat. xii