STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK. Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai

Transkripsi

1 STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK Kurikulum Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi, bahan kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya, dan penilaian yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di perguruan tinggi. Kurikulum seharusnyamemuat standar kompetensi lulusan yang terstruktur dalam kompetensi utama, pendukung dan lainnya yang mendukung tercapainya tujuan, terlaksananya misi, dan terwujudnya visi program studi. Kurikulum memuat mata kuliah / modul / blok yang mendukung pencapaian kompetensi lulusan dan memberikan keleluasaan pada mahasiswa untuk memperluas wawasan dan memperdalam keahlian sesuai dengan minatnya, serta dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah / modul / blok, silabus, rencana pembelajaran dan evaluasi. Kurikulum harusdirancang berdasarkan relevansinya dengan tujuan, cakupan dan kedalaman materi, pengorganisasian yang mendorong terbentuknya hard skills danketerampilan kepribadian dan perilaku (soft skills) yang dapat diterapkan dalam berbagai situasi dan kondisi. Kompetensi Uraian ringkas kompetensi utama lulusan Lulusan Program Studi Teknologi Hasil, Fakultas Universitas Mulawarman diharapkan: 1. Menjadi manusia Indonesia yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berbudi pekerti luhur, berkepribadian mantap, dan mandiri serta mempunyai tanggung jawab kemasyarakatan dan kebudayaan. 2. Memiliki sikap dan perilaku yang sesuai dengan landasan ilmu dan keterampilan yang dikuasainya. 3. Mampu melakukan penanganan pasca panen dan mengolah hasil pertanian. 4. Mempunyai pengetahuan tentang komposisi dan sifat-sifat hasil pertanian.

2 5. Dapat melakukan analisis fisiko-kimia hasil pertanian, dan mengolah hasil pertanian. 6. Mampu melaksanakan penelitian dengan menggunakan kaidah-kaidah ilmiah untuk menjawab persoalan di bidang teknologi hasil pertanian Dapat merancang, menjalankan dan melakukan pengawasan terhadap jalannya suatu kegiatan industri pertanian, serta dapat memberikan saran tentang penanganannya sehingga diperoleh hasil pertanian yang aman dan mempunyai kualitas sesuai standar yang ditetapkan. Uraian ringkas kompetensi pendukung lulusan 1. Dapat memahami kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian dalam berkarya. 2. Mempunyai daya juang dan daya saing yang cukup untuk bersaing di dunia kerja. 3. Memahami perkembangan dan peran pertanian dalam kehidupan manusia dan ketahanan nasional. 4. Memahami prinsip-prinsip ekonomi dalam interaksi kehidupan untuk komoditas pertanian dalam perdagangan regional dan internasional. 5. Mampu menyampaikan buah pikiran secara lisan dan tertulis dengan bahasa Indonesia yang baik dan benar. Uraian ringkas Kompetensi lainnya/pilihan lulusan 1. Mempunyai kemampuan untuk manajerial dan berwirausaha 2. Mampu menggunakan bahasa inggris untuk kepentingan praktis dan keilmuan 3. Memiliki kompetensi untuk menggunakan teknologi, informasi, dan komputer sesuai tuntutan pasar kerja Catatan:Pengertian tentang kompetensi utama, pendukung, dan lainnya disusun menurut Kepmendiknas No. 045/2002.

3 Struktur Kurikulum Jumlah sks PS (minimum untuk kelulusan) : 144 sks yang tersusun sebagai berikut: Jenis Mata Kuliah sks Keterangan (1) (2) (3) Mata Kuliah Wajib 125 Terdiri dari 112 SKS mata kuliah wajib dan 13 SKS tugas akhir Mata Kuliah Pilihan 19 MK Pilihan yang tersedia adalah sebanyak 49 SKS Jumlah Total 144

4 Struktur kurikulum berdasarkan urutan mata kuliah (MK) semester demi semester Smt Kode MK Nama Mata Kuliah* Bobot sks sks MK dalam Kurikulum Inti** Institusional Bobot Tugas*** Kelengkapan**** Deskripsi Silabus SAP Unit/ Jur/ Fak Penyelenggara (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) Pendidikan Agama Univ Pendidikan Kewarganegaraan Univ Ilmu Sosial dan Budaya Dasar Univ. I Biologi Fak Kimia Fak Matematika Fak Pengantar Ilmu Ekonomi Fak Pengantar Ilmu Fak Bahasa Inggris Univ Dasar-dasar Manajemen 2-2 Fak Dasar-dasar Agribisnis 2-2 Fak. II Mikrobiologi Umum Jur Fisika Univ Dasar Komunikasi dan Penyuluhan Fak Kimia Analitik Jur Pengantar Teknologi Jur Dasar-dasar Komputer 2-2 Fak Mikrobiologi Pengolahan Jur Kimia Hasil Jur. III Kimia Fisik Jur Sifat Fisik Hasil Jur Satuan Operasi I Jur Biokimia Jur Statistika Fak. IV Ilmu Gizi Jur Satuan Operasi II Jur Alat dan Mesin Pengolahan Jur. Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

5 Analisis Kimia Hasil Jur Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Jur Pengawasan Mutu Jur Teknologi Proses Pengolahan Jur Bahasa Indonesia Univ Riset Operasi Jur Metodologi Penelitian Fak V Rancangan Percobaan Fak Mata kuliah pilihan I Jur Mata kuliah pilihan II Jur Mata kuliah pilihan III 3-3 Jur Kewirausahaan Fak Pengantar Budidaya 3-3 Fak Perancangan Pabrik Jur. VI Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Jur Mata kuliah pilihan IV 3-3 Jur Mata kuliah pilihan V Jur Mata kuliah pilihan VI 2-2 Jur Ekonomi Teknik Jur Uji Sensoris Jur Teknologi Pengawetan Jur. VII Bahan Tambahan Pangan dan Toksikologi Jur Sanitasi dan Keamanan pada Proses Jur. Pengolahan Mata kuliah pilihan VII 3-3 Jur Mata kuliah pilihan VIII 3-3 Jur Praktek Kerja Lapangan Jur. VIII Seminar Jur Skripsi Jur Kuliah Kerja Nyata LPM Total sks ** Menurut rujukan peer group / SK Mendiknas 045/2002 (ps. 3 ayat 2e) *** Tanda pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada tugas-tugas (praktikum/praktek, PR atau makalah) 20%. ****Tanda pada mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, silabus, dan atau SAP. Sediakan dokumen pada saat asesmen lapangan. Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

6 Mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dalam tiga tahun terakhir Semester Kode MK Nama MK (Pilihan) Bobot sks Bobot Tugas* Unit/ Jur/ Fak Pengelola (1) (2) (3) (4) (5) (6) V VI VII Pengembangan Produk dan 2 - Jur. Pemasaran Teknologi Bahan Penyegar 2 - Jur Teknologi Buah dan Sayur 3 Jur Teknologi Fermentasi 2 Jur Teknologi Gula dan 2 - Jur. Polisakarida Teknologi Legum, serealia 3 Jur. dan Umbi-umbian Teknologi Karet dan Tembakau 2 - Jur Teknologi Minyak dan Lemak 3 Jur Teknologi Pemanfaatan Limbah 2 Jur Teknik Uji Mikrobiologi 3 Jur Evaluasi Gizi dalam 3 Jur. Pengolahan Manajemen Mutu 2 - Jur Teknologi Pengolahan Pangan Fungsional 2 - Jur Pemrograman Bahasa 3 Jur. Komputer Teknologi Hasil Ternak dan 3 Jur. Perikanan Teknologi Rempah-rempah dan 3 Jur. Minyak Atsiri Teknologi Kue dan Roti 3 Jur Teknologi Enzim 2 Jur Thermobakteriologi 2 - Jur Teknologi Fortifikasi Pangan 2 - Jur. Total sks 49 * Tanda pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada tugas-tugas (praktikum/praktek, PR atau makalah) 20%. Substansi praktikum/praktek yang mandiri ataupun yang merupakan bagian dari mata kuliah : Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek No. Jam Judul/Modul Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 1 Pendidikan Agama 1. Belajar tajwid 3x50 menit Mushalla Fakultas 2. Praktek shalat 3x50 menit 3. Praktek Thaharah 3x50 menit 4. Praktek memandikan jenazah 3x50 menit 2 Biologi 1. Mikroskop 3x50 menit Laboratorium 2. Struktur dan anatomi sel akar 2x50 menit Agronomi dan daun 3. Struktur sel batang 4x50 menit 4. Morfologi dan reproduksi hewan 3x50 menit Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

7 Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek No. Jam Judul/Modul Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 5. Fotosintesis dan respirasi 2x50 menit 3 Kimia 1. Perhitungan Kimia dan Pembuatan Larutan 2. Reaksi-Reaksi Kimia 3x50 menit 3x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil 3. Indikator Asam-Basa 3x50 menit 4. Titrasi Netralisasi: Penentuan 3x50 menit Kadar Asam Asetat dalam Cuka dapur 5. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 4 Bahasa Inggris 1. Who am I? 3x50 menit Ruang kuliah 2. Present Tense 3x50 menit 3. Past Tense 3x50 menit 4. Human Ecology 3x50 menit 5. Ujian praktikum 2x50 menit 5 Mikrobiologi Umum 1. Pengenalan Alat dan Sterilisasi 2x50 menit Laboratorium Kimia 2. Pembuatan Media dan Larutan 2x50 menit dan Mikrobiologi Hasil pengencer 3. Isolasi Mikroba 6x50 menit 4. Kuantitasi Mikroba 4x50 menit 5. Pengamatan Morfologi Mikroba 2x50 menit dengan Menggunakan Mikroskop 6. Responsi ( Ujian ) Praktikum 2x50 menit 6 Fisika 1. Aliran zat Cair dalam Pipa Kapiler 2. Pendinginan Air 4x50 menit 4x50 menit Laboratorium Pasca Panen dan Pengolahan Hasil 3. Penjernihan Air 4x50 menit 4. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 2x4x50 menit 7 Kimia Analitik 1. Analisis Gravimetri a. Penentuan sulfat sebagai barium sulfat b. Penentuan kadar garam dalam ikan 8 Dasar-dasar Komputer 2. Analisis Titrimetri : Penentuan Total Asam dalam Cuka dengan Titrasi Asam Basa. 2x50 menit 3. Khromatografi kertas 2x50 menit 4. Penentuan konsentrasi zat 2x50 menit dengan cara spektrofotometri 5. Responsi/ujian praktikum 2x50 menit 1. Pengembangan hardware secara 4x50 menit visual dan soft ware under windows 2. Microsoft exell 4x50 menit 3. Penyelesaian statistiika deskriptif 4x50 menit menggunakan Microsoft excell 4. Microsoft Word 4x50 menit 5. Jaringan (network) membuat 4x50 menit kabel tipe cross and straight 6. Responsi/ujian praktikum 2x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil Laboratorium Komputer Fakultas Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

8 Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek No. Jam Judul/Modul Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 9 Mikrobiologi Pengolahan 1. Pengaruh pengolahan terhadap Pertumbuhan Mikroba 2. Uji Mikrobiologis Makanan 4x50 menit 4x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil Jajanan 3. Uji Aktivitas Antimikroba 4x50 menit 4. Higiene dan Sanitasi Ruang dan 4x50 menit Pekerja Pengolahan Makanan 5. Responsi/ Ujian Praktikum 2x50 menit 10 Sifat Fisik Hasil 1. Bentuk dan Ukuran 3x50 menit Laboratorium Pasca 2. Rheologi Bahan Pangan Cair 3x50 menit Panen dan Pengolahan Hasil 3. Pengaruh Jenis Protein terhadap 3x50 menit Rheologi Adonan 4. Pengeringan 3x50 menit 5. Responsi /UjianPraktikum 2x50 menit 11 Satuan Operasi I 1. Pengeringan 3x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pengecilan ukuran 3x50 menit 3. Sentrifugasi 2x50 menit 4. Pirolisa 2x50 menit 5. Responsi /ujian praktikum 2x50 menit 12 Biokimia 1. Komposisi Kimia Hasil dan Reaksi Biokimia yang Terjadi Selama Pasca Panen 3x50 menit 2. Denaturasi Protein 3x50 menit 3. Aktivitas Enzim 3x50 menit 4. Preparasi DNA dengan Alat 3x50 menit Sederhana 5. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 2x50 menit 13 Statistik 1. Daftar distribusi frekuensi, ukuran pemusatan, ukuran letak dan ukuran penyebaran 14 Analisis kimia Hasil 2. Fungsi sebaran peluang : Binomium, Hipergeometrik, Poisson, dan Normal Baku 2x50 menit Panen dan Pengolahan Hasil Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil Ruang Kuliah 3. Pengujian hipotesis 2x50 menit 4. Pengujian Kasamaan Dua Rata- 2x50 menit rata Contoh 5. Analisis Regresi Liniear 2x50 menit Sederhana 6. Analisis Regresi Linear Berganda 2x50 menit 7. Analisis Regresi Parabola 2x50 menit Kuadratik 1. Penentuan Kadar Air 1x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil 2. Penentuan Kadar Abu 1x50 menit 3. Penentuan Kadar Karbohidrat 4x50 menit 4. Penentuan Kadar Protein 4x50 menit 5. Penentuan Kadar Lemak 4x50 menit 6. Penentuan Kadar Vitamin 2x50 menit 7. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

9 Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek No. Jam Judul/Modul Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 15 Riset Operasi 1. Program Linear : Metode grafik 2x50 menit dan metode simpleks 2. Persoalan penugasan 4x50 menit 16 Rancangan Percobaan 17 Teknologi Buah dan Sayur 18 Teknologi legume, serealia dan umbiumbian 19 Pengantar Budidaya 20 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan 21 Teknologi Minyak dan Lemak 3. Persoalan transportasi 4x50 menit 4. Analisa jaringan 4x50 menit 5. Ujian praktikum 2x50 menit 1. Rancangan Acak Lengkap 2x50 menit ulangan sama dan tidak sama 2. Rancangan Acak Kelompok 2x50 menit 3. Perbandingan antara rataan 2x50 menit perlakuan dan data yang hilang 4. Rancangan dua faktor 2x50 menit 5. Transformasi 2x50 menit Ruang kuliah Ruang kuliah 6. Rancangan Petak Terpisah 2x50 menit 7. Ortogonal polynomial 2x50 menit 1. Mempelajari Teknik Pemeraman 3x50 menit Laboratorium Pasca yang Berpengaruh terhadap Panen dan Proses Pematangan Buah Pengolahan Hasil 2. Penggunaan Pelilinan untuk 3x50 menit Memperpanjang Masa Simpan Buah-Buahan 3. Pengolahan Abon dengan 3x50 menit Berbagai Bahan Tambahan Nabati 4. Pengawetan Buah dalam Sirup 3x50 menit ( Manisan Buah Basah ) 5. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 1. Pengolahan Susu Kedelai 4x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pembuatan Kembang Tahu 2x50 menit Panen dan 3. Pengolahan Kripik Kentang 2x50 menit Pengolahan Hasil 4. Pengolahan Mie Basah 2x50 menit 5. French Fries Ubi Jalar 2x50 menit 6. Pembuatan Cookies Ubi Jalar 2x50 menit 7. Responsi/ujian praktikum 2x50 menit 1. Budidaya Tanaman 5x50 menit Lahan Fakultas 2. Perbanyakan Vegetatif (stek) 5x50 menit 3. Pembuatan cangkok 5x50 menit 1. Identifikasi Kemasan 4x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pengaruh Jenis Kemasan 4x50 menit Panen dan terhadap Umur Simpan Produk Pengolahan Hasil 3. Penyimpanan Dingin 4x50 menit 4. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 1. Ekstraksi Minyak dari Kacang 4x50 menit Laboratorium Kimia Tanah dan Mikrobiologi Hasil 2. Ekstraksi Minyak dari Kelapa 4x50 menit 3. Ekstraksi Minyak dari Kelapa 4x50 menit Sawit 4. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

10 Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek No. Jam Judul/Modul Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 22 Teknik Uji Mikrobiologi 1. Teknik Pengambilan contoh dan enumerasi 2. Uji koliform pada produk 2x50 menit 6x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil minuman 3. Isolasi dan identifikasi bakteri 4x50 menit 4. Pengawetan kultur 2x50 menit 5. Uji salmonella pada produk 6x50 menit olahan ungags 6. Praktikum mandiri 6x50 menit 23 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan 1. Pengaruh Pengolahan terhadap Nilai Gizi Protein 2. Pengaruh Pengolahan terhadap 4x50 menit 4x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil Nilai Gizi Karbohidrat 3. Pengaruh Pengolahan terhadap 2x50 menit Nilai Gizi Lemak 4. Pengaruh Pengolahan terhadap 2x50 menit Nilai Gizi Vitamin 5. Pengaruh Pengolahan terhadap 2x50 menit Nilai Gizi Mineral 24 Uji sensoris 1. Persiapan Uji Organoleptik 2 x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pengenalan Sifat Organoleptik 2x50 menit Panen dan 3. Uji Pembedaan 2x50 menit Pengolahan Hasil 4. Uji Kesukaan 2x50 menit 5. Uji Skalar 2x50 menit 6. Uji Deskripsi 2x50 menit 25 Teknologi Pengawetan 26 Pemrograman Bahasa Komputer 27 Teknologi Hasil Ternak dan Perikanan 7. Responsi /Ujian Praktikum 2x50 menit 1. Pengawetan telur dengan cara 2x50 menit penggaraman 2. Pengawetan dengan gula 2x50 menit 3. Pengawetan dengan bahan kimia 2x50 menit pada pembuatan sari buah 4. Aplikasi pengaruh perlakuan 2x50 menit pengeringan pada rempah 5. Pengolahan pangan dengan 4x50 menit proses termal 6. Responsi/ujian praktikum 2x50 menit 1. Pengenalan bahasa 2x50 menit pemrograman dan algoritma 2. Editor (Delphi) 2x50 menit 3. Identifier, tipe data, operator 2x50 menit 4. Struktur kendali 2x50 menit 5. Perulangan (loop) 2x50 menit 6. Metode-metode sorting 2x50 menit Laboratorium Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Laboratorium Komputer Fakultas 7. Dasar-dasar SQL 2x50 menit 1. Pengolahan bakso 2x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pengolahan nugget 2x50 menit Panen dan 3. Pengolahan telur pindang 4x50 menit Pengolahan Hasil 4. Pengolahan es krim 4x50 menit Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

11 No. Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek Judul/Modul Jam Pelaksanaan Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (1) (2) (3) (4) (5) 5. Pengolahan otak-otak 2x50 menit 6. Responsi/ujian 2x50 menit 28 Teknologi Rempahrempah dan Minyak Atsiri 29 Teknologi Kue dan Roti 1. Pengolahan lada hijau kering dengan larutan garam dan dalam bentuk beku 3x50 menit 2. Ekstraksi minyak jahe 4x50 menit 3. Balsam lada 3x50 menit 4. Ekstraksi oleoresin dari kemiri 4x50 menit 5. Ujian praktikum 2x50 menit Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil 1. Pembuatan Roti 3x50 menit Laboratorium Pasca 2. Pembuatan Bakpao 3x50 menit Panen dan 3. Pembuatan Donat 2x50 menit Pengolahan Hasil 4. Pembuatan Cake 3x50 menit 5. Pembuatan Cookies 3x50 menit 6. Responsi/ujian praktikum 2x50 menit 5.2. Peninjauan Kurikulum dalam 5 Tahun Terakhir Dalam 5 tahun terakhir, telah dilakukan 3 kali peninjauan kurikulum Program Studi Teknologi Hasil, Fakultas Universitas Mulawarman. Peninjauan pertama adalah peninjauan terhadap kurikulum tahun 2004/2005 dilakukan pada tahun 2008 menghasilkan kurikulum tahun 2008/2009. Selanjutnya kurikulum tahun 2008/2009 kembali ditinjau pada tahun 2010 menghasilkan kurikulum tahun 2010/2011, dan ditinjau kembalimpada tahun 2015 menghasilkan kurikulum tahun 2016/2017. Proses peninjauan melibatkan seluruh staf dosen, ketua jurusan dan sekretaris jurusan dan jajaran pimpinan fakultas khususnya bidang akademik fakultas, serta stakeholder yang berkaitan dengan pertanian, baik dari institusi pemerintahan seperti dinas pertanian tanaman pangan, dinas perkebunan, dinas peternakan, dan dinas perindustrian dan koperasi, serta institusi swasta seperti perusahaan kelapa sawit, perusahaan pertambangan, dan wirausahawan yang bergerak dibidang pertanian. Evaluasi kurikulum dilakukan secara periodik dan direvisi sesuai perkembangan ilmu dan teknologi serta disesuaikan dengan kebutuhan pasar. Peninjauan kurikulum tahun 2004/2005 dan tahun 2008/2009 menghasilkan beberapa perubahan dalam kurikulum, antara lain perubahan jumlah sks MK, perubahan penempatan semester suatu MK, penghapusan MK, penambahan MK baru, Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana 2016 perubahan 77

12 silabus dan SAP agar tidak terjadi overlapping materi kuliah dari MK yang berbeda. Pada evaluasi Kurikulum pada tahun 2015, dilakukan penyesuaian kurikulum berdasarkan KKNI. Dilakukan juga penyesuaian muatan praktikum untuk mendukung kompetensi mahasiswa secara utuh untuk suatu bidang keahlian. Hal ini dilakukan dengan merancang praktikum terpadu sesuai dengan bidang keahlian. Tabel hasil peninjauan kurikulum : No. No. MK Nama MK Perubahan MKBaru Atas Usulan pada Berlaku mulai / Lama / Alasan Peninjauan / Masukan Silabus Buku Sem./Th. dari / SAP Ajar (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) 1 3G1023 Kimia Perubahan Kimia Dasar I Manajemen Ganjil / 2008/ Dasar I (2-1) Kimia (1-1) (Kurikulum 2005) menjadi Kimia (Kurikulum 2008) didasari bahwa mahasiswa Fakultas dan Ganjil / 2010/ Kimia (2-1) MK lama Fakultas harus mempunyai kompetensi dasar yang sama, sehingga mata kuliah ini menjadi mata kuliah tingkat fakultas dan diberi nama Kimia saja. Hasil evaluasi terhadap perubahan Kimia Dasar I dengan SKS 2-1 menjadi Kimia dengan SKS 1-1 memberikan hasil yang kurang baik terutama untuk program studi yang memerlukan kompetensi dasar bidang kimia yang dalam seperti Program Studi Teknologi Hasil, oleh karena itu maka jumlah SKS-nya kembali menjadi 2-1 (Kurikulum 2010). Hal ini membuat proses pencapaian kompetensi yang diinginkan menjadi lebih realistis. Ganjil / 2010/11 6 3G2022 Kimia Dasar II (2-0) Kimia Lanjutan (2-0) Kimia Fisik (2-0) 2 3G1033 Biologi Sel (2-1) Biologi (1-1) Biologi (2-1) Perubahan nama MK dari Kimia Dasar II (Kurikulum 2005) menjadi Kimia Lanjutan (Kurikulum 2008) disebabkan karena dengan diubahnya nama MK Kimia Dasar I menjadi Kimia, maka lanjutan dari MK ini diberi nama Kimia Lanjutan bukan Kimia Dasar II. Selanjutnya, kompetensi yang ingin dicapai pada Kimia Lanjutan ini diakomodasikan pada MK Kimia Fisik dan Kimia Analitik. Genap 2008/09 MK Lama Memasukkan materi-materi dasar Kimia Fisik yang sebelumnya diakomodasikan pada MK Kimia Lanjutan. mata kuliah Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana 2016 Genap 2008/09 Ganjil 2010/11 Sama dengan alasan untuk Ganjil 2005/06 mata kuliah Kimia (pada no.1 diatas) Ganjil 2008/09 MK lama Ganjil 2010/11 78

13 No. No. MK Nama MK Perubahan MKBaru Atas Usulan pada Berlaku mulai / Lama / Alasan Peninjauan / Masukan Silabus Buku Sem./Th. dari / SAP Ajar (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) 3 3G1042 Matematika Penggabungan MK Ganjil 2008/09 I (2-0) Matematika I dan Matematika Matematika II menjadi MK Ganjil 2010/11 (3-0) Matematika dengan Matematika MK lama memperhatikan materi-materi Ganjil 2010/11 (2-0) dasar yang diperlukan mahasiswa -ilmu pertanian dalam proses belajar megajar seperti Fisika, Kimia, Statistika, Rancangan Percobaan, Satuan Operasi I, Satuan Operasi II, dan Ekonomi Teknik. 4 3G2012 Matematika II 5 3G1073 Bahasa Inggris (3-0) Bahasa Inggris (3-0) Bahasa Inggris (2-1) Materi Matematika II dapat digabungkan dengan materi MK Matematika sehingga diperoleh efisiensi waktu pencapaian kompetensi minimal untuk dasar-dasar perhitungan yang menggunakan Matematika sebagai alatnya. Tiga SKS yang diwujudkan dalam 3-0 SKS dirasakan kurang efektif dalam Manajemen Fakultas Ganjil 2008/09 Ganjil 2008/09 didukung mendorong mahasiswa oleh seluruh Genap 2010/11 menggunakan kompetensi staf dosen bahasa Inggrisnya. Perubahan MK lama komposisi SKS dari 3-0 Genap 2010/11 menjadi 2-1 ditujukan agar mahasiswa lebih dapat menguasai secara praktek bahasa Inggrisnya, baik dalam percakapan, membaca, dan membuat tulisan dalam bahasa Inggris. 7 3G2033 Fisika Perubahan nama MK dari Dasar Fisika Dasar menjadi Fisika Fisika dengan tujuan memberikan kompetensi Fisika MK lama spesifik fisika yang hanya berkaitan dengan bidang pertanian tidak berjalan efektif karena kompetensi fisika merupakan kompetensi dasar secara umum. Akhirnya Fisika diubah lagi menjadi Fisika agar menjadi lebih luwes dalam penyusunan silabus sehingga kompetensi dasar yang diharapkan dapat dicapai dengan lebih realistis dan baik Dasardasar komputer (1-1) Dasardasar komputer (0-2) Pend. Agama (3-0) MK lama Kompetensi yang diharakpan adalah mahasiswa mampu melakukan aplikasi komputer yang diperlukan untuk kelancaran proses belajarnya sehingga diperlukan waktu yang lebih banyak untuk praktikum. Perubahan jumlah sks dari 3-0 menjadi 2-1, dengan alasan perlu adanya kompetensi Genap 2008/09 Ganjil 2010/11 Universitas Ganjil / 2008/09 Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

14 No. No. MK Nama MK Perubahan MKBaru Atas Usulan pada Berlaku mulai / Lama / Alasan Peninjauan / Masukan Silabus Buku Sem./Th. dari / SAP Ajar (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) Pend. MK lama aplikasi ilmu agama yang Ganjil / 2010/11 Agama (2- diperoleh dalam kehidupan 1) sehari-hari 10 3G3023 Kimia Hasil (2-1) Kimia Hasil (2-0) 11 3G3043 Kimia Analitik (3-0) Kimia Analitik (2-1) Dasardasar Agribisnis (2-0) Pengantar Budidaya (2-1) Dasar Komunikasi dan Penyuluha n (2-1) 15 3G3073 Fisika Terapan (2-0) Satuan Operasi (3-0) Satuan Operasi I (2-1) Satuan Operasi II ( G4052 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen (2-0) Perubahan jumlah sks dari 2-1 menjadi 2-0, dengan alasan MK lama bahwa MK Kimia Hasil merupakan MK prasyarat untuk MK Analisis Kimia Hasil (AKHP), sehingga untuk kompetensi analisisnya cukup diakomodir pada MK AKHP. Perubahan jumlah SKS dari 3-0 menjadi 2-1 karena MK lama pengetahuan dasar tentang analisis kimia akan menjadi lebih baik dengan ditambahkannya kompetensi dapat melakukan dasar-dasar analisis kimia tersebut. MK baru Ditambahkan sebagai ciri kompetensi Fakultas, mahasiswa diharapkan mempunyai kompetensi dasar tentang agribisnis MK baru Ditambahkan sebagai cirri kompetensi Fakultas, mahasiswa diharapkan mempunyai kompetensi dasar budidaya pertanian MK baru Ditambahkan sebagai ciri kompetensi Fakultas, mahasiswa diharapkan mempunyai kompetensi dasar tentang melakukan penyuluhan dan komunikasi pertanian khususnya pada masyarakat petani Kompetensi yang diharapkan diakomodasikan pada Satuan Operasi I dan Satuan Operasi II MK Lama MK Lama Mata Kuliah Satuan Operasi dipecah menjadi Satuan Operasi I dan Satuan Operasi II karena Satuan Operasi merupakan mata kuliah yang memberikan kompetensi dasar tentang penanganan/pengolahan hasil pertanian berkaitan dengan input bahan baku, input energi, hasil terbuang, dan output, sehingga diperlukan SKS yang cukup. Mahasiswa dapat melakukan aplikasi teknologi pasca panen dalam meningkatkan waktu simpan produk pertanian segar. Ganjil 2010/11 Genap / 2010/11 Fakultas Ganjil / 2010/11 Fakultas Genap / 2010/11 Fakultas Ganjil / 2010/11 Genap / 2010/11 Genap / 2010/11 Genap / 2010/11 Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

15 No. No. MK Nama MK Perubahan MKBaru Atas Usulan pada Berlaku mulai / Lama / Alasan Peninjauan / Masukan Silabus Buku Sem./Th. dari / SAP Ajar (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) Fisiologi dan Teknologi Pasca MK lama Panen (2-1) 20 3G4073 Mikrobiolog Adanya irisan kompetensi yang Ganjil / 2008/09 i Industri ingin dicapai dengan MK lain (2-0) seperti Mikrobiologi Industri, Pengantar Bioteknologi, Teknologi Fermentasi 21 3G6072 Pengantar Bioteknolog Adanya irisan kompetensi yang ingin dicapai dengan MK lain Ganjil / 2008/09 i (2-0) seperti Mikrobiologi Industri, Pengantar Bioteknologi, Teknologi Fermentasi (2-0) 3G5022 Metodologi Ilmiah (2-0) Metodolog i Penelitian (2-0) 23 3G5072 Teknologi Teh, Kakao, dan Kopi (2-0) Teknologi Bahan Penyegar (2-0) Teknologi Hasil ternak dan Perairan (2-0) Teknologi Hasil Ternak dan Perikanan (2-0) Food Additive dan Toksikologi Pengantar Fermentasi MK lama Adanya irisan kompetensi yang ingin dicapai dengan MK lain seperti Mikrobiologi Industri, MK lama Pengantar Bioteknologi, Pengantar Fermentasi. Kompetensi untuk MK Mikrobiologi Industri dan Pengantar Bioteknologi diakomodasikan pada MK Teknologi Fermentasi ini. Kompetensi yang diharapkan adalah lebih terfokus pada bidang penelitian, sehingga dapat mengantarkan mahasiswa untuk lebih memahami dan menggunakan metode penelitian dalam mempersiapkan tugas akhirnya baik pembuatan proposal (merancang penelitian), melakukan penelitian (etika melakukan penelitian), dan pembuatan laporan penelitian (sesuai dengan kaidah ilmiah). Menyesuaikan dengan terminologi yang digunakan pada Program Studi Teknologi MK lama MK lama Hasil di Indonesia, maupun istilah-istilah yang digunakan teknologi minuman ringan. Perubahan nama mata kuliah dari Teknologi Hasil Ternak dan Perairan menjadi Teknologi Hasil Ternak dan Perikanan, dengan alasan sebagian teknologi hasil perairan non perikanan sudah dibahas dalam mata kuliah Teknologi Gula dan Polisakarida Perubahan nama mata kuliah dari Food Additive dan Toksikologi menjadi Bahan Tambahan Pangan dan Ganjil / 2008/09 Ganjil / 2010/11 Ganjil / 2010/11 Ganjil / 2010/11 Ganjil / 2010/11 Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

16 No. No. MK Nama MK Perubahan MKBaru Atas Usulan pada Berlaku mulai / Lama / Alasan Peninjauan / Masukan Silabus Buku Sem./Th. dari / SAP Ajar (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) Bahan MK lama Toksikologi, dengan alasan Tambahan Pangan penggunaan bahasa Indonesia dalam judul mata kuliah dan Toksikologi Teknologi Pengolaha n Pangan Fungsional Teknologi Fortifikasi Pangan MK baru Mengakomodasi perkembangan trend kebutuhan masyarakat akan produk olahan pangan yang selain berfungsi sebagai bahan pangan tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan. MK baru Mengakomodasi perkembangan produk pangan olahan dunia, dimana pada saat ini hampir semua produk pangan olahan mengalami proses fortifikasi. Genap / 2010/11 Ganjil /2010/11 Pelaksanaan Proses Pembelajaran Sistem pembelajaran dibangun berdasarkan perencanaan yang relevan dengan tujuan, ranah belajar dan hierarkinya. Pembelajaran dilaksanakan menggunakan berbagai strategi dan teknik yang menantang, mendorong mahasiswa untuk berpikir kritis bereksplorasi, berkreasi dan bereksperimen dengan memanfaatkan aneka sumber. Pelaksanaan pembelajaran memiliki mekanisme untuk memonitor, mengkaji, dan memperbaiki secara periodik kegiatan perkuliahan (kehadiran dosen dan mahasiswa), penyusunan materi perkuliahan, serta penilaian hasil belajar. Mekanisme Penyusunan Materi Kuliah dan Monitoring Perkuliahan (meliputi antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta materi kuliah) Materi kuliah disusun oleh dosen dalam dengan cara terlebih dahulu menyusun silabus kemudian dilanjutkan dengan menyusun SAP mata kuliah, yang selanjutnya dievaluasi oleh Tim Penjaminan Mutu Program Studi. Hasil evaluasi diserahkan pada Ketua Program Studi yang selanjutnya Ketua PS dan THP lainnya dapat memberikan pertimbangan-pertimbangan atau rekomendasi tentang perbaikan SAP tersebut kepada tim dosen MK bersangkutan. Adapun monitoring kehadiran dosen dan mahasiswa, dilakukan melalui daftar hadir perkuliahan yang ditandatangani oleh mahasiswa dan dosen yang telah disediakan oleh Sub Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana 2016 Bagian 82

17 Akademik Fakultas. Tersedia pula lembar materi perkuliahan yang harus diisi oleh dosen pada setiap pertemuan kelas. Rekapitulasi jumlah kehadiran dosen dan mahasiswa dilakukan oleh Sub Bagian Akademik Fakultas dan disampaikan kepada setiap dosen dan program studi. Program studi menggunakan data ini untuk mengevaluasi kinerja perkualiahan dosen dan kehadiran mahasiswa. Terlampir contoh soal ujian dan silabus 5 mata kuliah keahlian dalam 1 tahun terakhir, yaitu mata kuliah :1) Teknologi Bahan Penyegar, 2) Bahan Tambahan Pangan dan Toksikologi, 3) Teknologi legum, serealia dan umbi, 4) Teknologi Gula dan Polisakarida, 5) Teknologi Pangan Fungsional Sistem Pembimbingan Akademik Nama dosen pembimbing akademik dan jumlah mahasiswa yang dibimbingnya No Nama Pembimbing Akademik Jumlah Mahasiswa Rata-rata Banyaknya Bimbingan Pertemuan/mhs/semester (1) (2) (3) (4) 1 Hudaida Syahrumsyah Krishna Purnawan Candra Rina Shintawati Asra Bernatal Saragih Sulistyo Prabowo *) 0-6 Deny Sumarna Hadi Suprapto Marwati Yuliani Wiwit Murdianto Aswita Emmawati *) 0-12 Miftakhur Rohmah Sukmiyati Agustin Sopian Hadi **) 0-15 Maulida Rachmawati **) 0-16 Anton Rahmadi *) 0 - Total 327 Rata-rata banyaknya pertemuan per mahasiswa per semester = 3 kali. Keterangan: Data pada Semester Genap 2014/2015 (Februari 2015) *) sedang melanjutkan studi **) belum berhak membimbing mahasiswa (belum memiliki Jabatan Akademik) ***). Pelimpahan sementara pembimbingan dari dosen yang studi lanjut Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

18 Proses pembimbingan akademik yang diterapkan pada Program Studi THP dalam hal-hal berikut: No Hal Penjelasan (1) (2) (3) Tujuan pembimbingan Pelaksanaan pembimbingan Masalah yang dibicarakan dalam pembimbingan Kesulitan dalam pembimbingan dan upaya untuk mengatasinya Manfaat yang diperoleh mahasiswa dari pembimbingan Membimbing mahasiswa dalam menyusun rencana studi yang tertuang dalam Kartu Rencana Studi (KRS) Menyetujui KRS yang diajukan mahasiswa setelah mahasiswa melakukan konsultasi Memberikan pembimbingan yang berkaitan dengan kegiatan akademik, seperti kesulitan dalam mengikuti materi perkuliahan dan rencana yang berkaitan dengan tugas akhir (skripsi) Konsultasi rencana studi dilakukan setiap awal semester sebelum perkuliahan reguler dimulai, sedangkan pembimbingan akademik lainnya berlangsung sepanjang semester. Membahas penyusunan rencana studi mahasiswa bimbingan pada semester berjalan, yaitu menentukan mata kuliah yang diulang ataupun yang baru akan diambil, dengan cara menyesuaikan jumlah SKS mata kuliah yang akan diikuti dengan Indeks Prestesi (IP) yang diperoleh pada semester sebelumnya. Memberikan masukan tentang metode belajar yang baik di perguruan tinggi dan memberikan masukan tentang materi perkuliahan yang ditanyakan. pembimbing akademik mengarahkan mahasiswa untuk mengambil mata kuliah pilihan yang sesuai dengan minatnya dan tema penelitiannya nanti. Mahasiswa belum menggunakan informasi akademik yang telah disampaikan melalui buku-buku pedoman yang telah diberikan pada saat awal studinya seperti peraturan akademik universitas, katalog fakultas, dan katalog jurusan/program studi. Mahasiswa dapat melakukan proses perkuliahan dengan lebih terarah dan terencana Mahasiswa lebih inovatif dalam mebuat proposal PKM (Pekan Kreativitas Mahaiswa) dan Karya Mahasiswa Berprestasi Mempunyai tempat bertanya dan membantu solusi yang dihadapi mahasiswa. Pembimbingan Tugas Akhir / Skripsi Pelaksanaan pembimbingan Tugas Akhir atau Skripsi yang diterapkan pada PS THP Rata-rata banyaknya mahasiswa per dosen pembimbing tugas akhir (TA) 11 mahasiswa/dosen TA. Rata-rata jumlah pertemuan dosen-mahasiswa untuk menyelesaikan tugas akhir : 20 kali mulai dari saat mengambil TA hingga menyelesaikan TA. Nama-nama dosen yang menjadi pembimbing tugas akhir atau skripsi, dan jumlah mahasiswa bimbingan tercantum pada tabel berikut: Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

19 No Nama Pembimbing Jumlah Mahasiswa (1) (2) (3) 1 Hudaida Syahrumsyah 16 2 Krishna Purnawan Candra 15 3 Rina Shintawati Asra 9 4 Bernatal Saragih 16 5 Sulistyo Prabowo*) 0 6 Deny Sumarna 16 7 Hadi Suprapto 16 8 Marwati 19 9 Yuliani Wiwit Murdianto Aswita Emmawati *) 0 12 Miftakhur Rohmah 7 13 Sukmiyati Agustin 4 14 Sopian Hadi **) 0 15 Maulida Rachmawati **) 0 16 Anton Rahmadi, S.TP., M.Sc. *) 0 Keterangan: Data pada Semester Genap TA 2014/2015 (Februari 2015) *) sedang melanjutkan studi **) belum berhak membimbing mahasiswa (belum memiliki Jabatan Akademik) Ketersediaan panduan pembimbingan tugas akhir Ya Tidak Cara sosialisasi dan pelaksanaannya adalah: Prosedur pembimbingan tugas akhir/skripsi (berupa penjelasan tentang tugas dosen pembimbing skripsi, tatacara pelaksanaan seminar dan penelitian mahasiswa untuk tugas akhir, serta ujian komprehensif dan skripsi) tercantum dalam Prosedur Operasional Standar (POS) kegiatan akademik tingkat Fakultas, buku pedoman pendidikan fakultas dan buku peraturan akademik universitas. Sosialisasi dilakukan melalui buku katalog program studi, dan buku katalog fakultas. Buku katalog Program Studi setiap tahun ajaran baru selalu diperbarui dan disosialisasikan pada mahasiswa baru dengan cara setiap mahasiswa baru akan mendapatkan satu buku katalog PS THP untuk tahun ajaran yang sedang berjalan. Pelaksanaan pembimbingan tugas akhir/skripsi diawali dengan penentuan pembimbing skripsi (Pembimbing I dan Pembimbing II) oleh Program Studi bagi mahasiswa yang telah menempuh minimal 110 SKS dengan IPK 2,00 tanpa ada nilai huruf E, kegiatan ini dilaksanakan setiap semester paling lambat 1 bulan setelah Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

20 semester dimulai. Mahasiswa yang telah mempunyai dosen pembimbing skripsi dapat mengajukan topik rencana penelitian setelah melalui konsultasi dengan pembimbing skripsi. Selanjutnya dilakukan penyusunan proposal penelitian oleh mahasiswa dibawah bimbingan dosen Pembimbing I dan dosen Pembimbing II. Tata cara penulisan proposal penelitian dilakukan sesuai aturan pada Buku Pedoman Penulisan Proposal Penelitian dan Skripsi Fakultas Universitas Mulawarman. Setiap kegiatan konsultasi, mahasiswa diharuskan membawa kartu konsultasi dan ditandatangani oleh pembimbing skripsi. Atas persetujuan dosen pembimbing skripsi (setelah melalui proses pembimbingan), mahasiswa dapat melaksanakan seminar proposal penelitian, seminar hasil penelitian, serta ujian komprehensif dan pendadaran, dimana terlebih dahulu mahasiswa mengajukan permohonan rencana seminar dan ujian pada Program Studi. Rata-rata lama penyelesaian tugas akhir/skripsi pada tiga tahun terakhir: 18 bulan. (Menurut kurikulum tugas akhir direncanakan 1 semester). Upaya Perbaikan Pembelajaran Upaya perbaikan pembelajaran serta hasil yang telah dilakukan dan dicapai dalam tiga tahun terakhir dan hasilnya diuraikan sebagai berikut: Materi Butir Tindakan Upaya Perbaikan (1) (2) (3) - Melakukan lokakarnya perbaikan kurikulum yang isinya antara lain: - Perubahan semester tersedianya mata kuliah contoh matakuliah bahasa Indonesia dari semester satu jadi semenster lima - Perubahan SKS mata kuliah contoh Kimia Hasil dari 3 (2-1) SKS menjadi 2(2-0) SKS praktikum dihilangkan - Penghapusan beberapa matakuliah lama yang dianggap kurang sesuai dengan kompetensi THP contoh Mikrobiologi Industri - Penambahan matakuliah baru untuk mendukung perkembangan ilmu di bidang Teknologi hasil pertanian contoh Teknologi Fortifikasi Pangan dan Teknologi Pengolahan Pangan Fungsional - Adanya kuliah tamu, seminar (baik seminar Nasional dan Regional),pelatihan dan Field trip yang diselenggrakan oleh PS THP Unmul Hasil - Dengan adanya perubahan kurikulum proses pembelajaran semakin efektif dan, pengetahuan mahasiwa semakin bertambah. - Terbukanya wawasan baru bagi mahasiswa pada dunia kerja dengan adanya pengajar dari praktisi, seminar, pelatihan dan Field trip Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

21 Butir Tindakan Upaya Perbaikan (1) (2) (3) Metode Pembelajaran Penggunaan Teknologi Pembelajaran Cara-cara evaluasi - Metode pembelajaran yang diterapkan adalah menggunakan SCL (Student Learning Center) dimana mahasiswa dituntut untuk aktif mengembangkan pengetahuan dan keterampilan yang dipelajari, mahasiswa juga dituntut untuk secara aktif untuk mengelola pengetahuan. Metode ini tidak hanya terfokus pada penguasaan materi saja, tetapi juga mengembangkan sikat belajar (long-life learning) dan dosen disini berperan sebagai motivator,fasilitator dan evaluator dengan menggunakan multimedia sebagai alat bantu pembelajaran. Kami juga sangat menyadari bahwa mutu dari suatu institusi pendidikan tidaklah lepas dari proses dan hasil pembelajarannya yang tentunya sangat bergantung pada sumberdaya yang tersedia dan sistem proses dan pengelolaan yang baik. - Dibidang akademikps THP membentuk Tim Penjamin Mutu. Tim ini berkoordinasi dengan Tim Pusat Penjamin Mutu (PJM) pusat dan Faperta Unmul dan mempunyai tugas antara lain merumuskan pedoman baku mutu setiap rumpun matakuliah dan kemudian mensosialisasikannya kepada seluruh dosen untuk dilaksanakan. Pelaksanaan Penjaminan mutu ini melalui kurikulum program studi yang secara kontinyu dievaluasi setiap lima tahun untuk dikembangkan, diperbaiki sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta tuntutan jaman. - Ruang Perkuliahan semuanya dilengkapi sarana belajar, mengajar yang standard seperti papan tulis/white board, OHP, Multimedia Projector, Air conditionned/kipas angin. - PS THP telah memiliki area wifi yang bisa diakses bebas oleh mahasiswa hingga di dalam kelas sehingga metode pembelajaran interaktif berbasis multimedia dan internet dapat terwujud dengan kondusif - Tersedianya SIA (system informasi academic) on line untuk kegiatan akademik. - Sistem evaluasi keberhasilan belajar mahasiswa dilakukan dengan ujian tengah semester, tugas, praktikum dan ujian akhir semester - dihimbau untuk mengembalikan hasil ujian yang telah selesai diperiksa oleh dosen pengampu ke pada mahasiswa. - Proses input nilai dilakukan melalui SIA on line - Untuk mata kuliah yang sistem ujiannya menggunakan isian/essay ataupun pilihan ganda, maka sistem evaluasinya berdasarkan pada proses penskoran yang sudah dibuat sebelumnya oleh masing-masing dosen pengampu Hasil - Mahasiswa dituntun lebih kreatif dan inovatif - Kemampuan komunikasi mahasiswa cenderung lebih meningkat - Memberikan suasana yang nyaman untuk belajar maupun menerima proses pembelajaran - Mingkatkan kemampuan mahasiswa dibidang teknologi komputer - Meningkatkan kemampuan dan kemudahan mahasiswa untuk mengakses informasi akademik dari dosen dan lainnya - Mahasiswa dapat menggunakan hasil ujian yang telah diperiksa dosen pengampu untuk digunakan sebagai masukan dan koreksi atas pekerjaan mereka sehingga bisa digunakan untuk perbaikan dikemudian harinya - Mahasiswa dapat mengakses nilai melalui SIA on line Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

22 Upaya Peningkatan Suasana Akademik Gambaran mengenai upaya dan kegiatan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif di lingkungan PS, khususnya mengenai hal-hal berikut: Kebijakan tentang suasana akademik (otonomi keilmuan, kebebasan akademik, kebebasan mimbar akademik). a. Mendorong mahasiswa untuk memahami dan melaksanakan aturan-aturan yang berlaku khususnya di Fakultas UNMUL dan umumnya di lingkungan Universitas, yang dilaksanakan dengan sosialisasi melalui buku pedoman pendidikan UNMUL, Pedoman Pendidikan Faperta UNMUL, dan Katalog PS THP Faperta UNMUL. b. Melakukan monitoring proses pelaksanaan pengajaran, yaitu tingkat kehadiran dosen mengajar yang dilaksanakan oleh Fakultas, dan kehadiran asisten praktikum yang dilaksanakan oleh Program Studi, yang keduanya dibuktikan dengan rekap daftar hadir. c. Program Studi melakukan pengelompokan dosen sesuai latar belakang pendidikan dan minatnya. Setiap bertanggung jawab untuk mengembangkan mata kuliah nya, mulai dari pengasuhan mata kuliah sampai dengan evaluasi dan perbaikan silabusnya. d. Pragram Studi mewajibkan tim dosen MK untuk menulis silabus dan Satuan Acara Pembelajaran (SAP) untuk setiap MK yang diampunya. e. Program studi mengadakan pertemuan rutin dua mingguan, pada pertemuan tersebut dibahas semua masalah-masalah yang terjadi di program studi, evaluasi program/kegiatan yang telah atau sedang dilaksanakan, dan rencana-rencana pengembangan program studi kedepan. f. Mengundang dosen tamu untuk kuliah umum seperti :1)Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS (Mantan Menteri RI) untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dan dosen dalam penelitian bidang pertanian dan 2) Peneliti herbal dari Sungai Kedah Malaysia dengan kajian pemanfatan tanaman herbal untuk anak autis. Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

23 g. Mewajibkan mahasiswa sebelum seminar hasil penelitian untuk membuat poster dan ditempelkan di papan poster program studi 1 (satu) minggu sebelum seminar dilakukan untuk meningkatkan kemampuan karya tulis mahasiswa dan wajib di periksa dan ditandatangani oleh pembimbing skripsi h. Mendorong mahasiswa dan dosen untuk mempublikasikan hasil penelitian skripsinya dalam Jurnal Teknologi Unmul, hal ini dibuktikan dengan mewajbkan mahasiswa memberikan soft file dan hard copy masing-masing 1 eksemplar ke Program Studi sebelum ujian Skripsi i. Mendorong dosen mengajukan proposal penelitian dari sumber dana Dikti, APBD kaltim dan sumber-sumber dana penelitian lainnya sebagai contoh pada tahun 2014 dosen THP memperoleh dana hibah penelitian strategi nasional 6 (enam) judul dan tahun 2013 memperoleh dana penelitian dari APBD Provinsi Kalimantan Timur 2 (dua) judul. j. Mendorong dosen untuk memiliki satu payung penelitian agar lebih fokus dalam penyelesaian masalah dalam penelitian dan membina beberapa mahasiswa untuk menyelesaikan tugas akhir mereka, terutama dalam membantu permasalahan pembangunan di Kalimantan Timur dengan sasaran akhir terbitnya jurnal dan buku dari penelitian payung tersebut. Contoh penelitian payung adalah tentang bawang tiwai oleh Bernatal Saragih k. Mendorong dosen untuk studi lanjut S3 (doktoral), hal ini terbukti saat ini dosen THP Unmul sedang studi S3 berjumlah 4 orang; satu orang di Malaysia, satu di IPB Bogor, satu Brawijaya dan dua di Thailand. Ketersediaan dan jenis prasarana, sarana dan dana yang memungkinkan terciptanya interaksi akademik antara sivitas akademika. Meningkatkan daya dukung sarana atau media belajar sesuai dengan Standar Pelayanan Minimal (SPM) yang ditetapkan oleh program studi / Universitas. a. Dengan menyediakan sarana dan prasarana untuk kegiatan ekstrakurikuler mahasiswa dengan cara : Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

24 1) Pembentukan himpunan profesi mahasiswa ditingkat Jurusan/Program Studi, Badan Eksekutif Mahasiswa BEM ditingkat Fakultas, 2) Untuk meningkatkan kemampuan bahasa inggris mahasiswa dibentuk English Club dengan muatan utama TOEFL 3) Untuk meningkatkan kemampuan komputer mahasiswadibentuk komunitas programmer dan design blog. b. Mengembangkan fasilitas e-learning sebagai media pembelajaran. Saat ini tersedia 12 mata kuliah dengan 4 orang dosen pengampu. c. Tersedianya perpustakaan PS yang menyediakan buku dan jurnal baik yang berbentuk hard copy maupun softcopy yang dapat diakses dengan mudah oleh mahasiswa d. Tersedianya jaringan LAN dan internet di lingkungan PS, Fakultas, dan Universitas e. Tersedianya 11 ruang kuliah, 2 ruang seminar, satu ruang rapat PS, satu perpustakaan PS, satu perpustakaan Fakultas, dan satu ruang Himalogista serta empat laboratorium yaitu Laboratorium Pengolahan Hasil, Laboratorium Pasca Panen dan Pengemasan Hasil, Laboratorium Kimia dan Biokimia Hasil serta Mikrobiologi Hasil Program dan kegiatan di dalam dan di luar proses pembelajaran, yang dilaksanakan baik di dalam maupun di luar kelas, untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif (misalnya seminar, simposium, lokakarya, bedah buku, penelitian bersama, pengenalan kehidupan kampus, dan temu dosen-mahasiswaalumni). a. Program Studi mengadakan seminar baik tingkat PS maupun nasional. Contoh Seminar Jurusan dengan tema Produksi Biodiesel Secara Mikrobial dan Identifikasi Senyawa Bioaktif dari Ekstrak Kayu Tebar Kedayang sebagai Bahan Pengawet Pangan dan seminar nasional dengan tema Industrialisasi dan Komersialisasi Produk Pangan Lokal dalam Menunjang Penganekaragaman dan Ketahanan Pangan. Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

25 b. Penelitian bersama tim dosen dengan biaya DIKTI (stranas) dan APBD (Disajikan pada penjelasan di tabel 6.2.2). c. Melibatkan mahasiswa dalam kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh dosen. Contoh mahasiswa diikutsertakan sebagai peneliti dalam kegiatan penelitian dosen dengan judul optimasi produksi dan purifikasi lipase serta disain bakteri rekombinan asal Indonesia yang berpotensi sebagai agen dalam proses biodiesel secara enzimatik,sedangkan kegiatan pengabdian pada masyarakat misalnya mahasiswa dilibatkan dalam pameran pembangunan (Kaltim Expo dan Pameran Pendidikan Kaltim). d. Kegiatan pengenalan kampus/ STERILISASI (Sarana Temu Akrab Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil ), dan SANITASI (Sarana Informasi dan Temu Mahasiswa Teknologi Hasil ),mahasiswa baru dibawah bimbingan dosen-dosen THP Interaksi akademik antara dosen-mahasiswa, antar mahasiswa, serta antar dosen. Interaksi akademik antara dosen-mahasiswa: Adanya kegiatan kerja bakti bersama-sama antara mahasiswa dan dosen yang dilakukan sebulan sekali pada hari jumat Pelaksanaan kegiatan Field Trip yang diikuti oleh dosen dan mahasiswa sekali dalam setahun, misalnya kunjungan ke PT Sam Surya Mandiri yang bergerak dibidang industri makanan udang olahan di Anggana Kutai Kertanegara. Kegiatan seminar yang dilaksanakan oleh Program Studi, melibatkan dosen dan mahasiswa baik sebagai panitia, peserta, maupun penyaji. Contoh seminar Nasional Jurusan THP bekerja sama dengan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan (PATPI) cabang Kalimantan Timur Pelatihan Bimbingan PKM oleh dosen bagi mahasiswa berprestasi Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana

26 Bimbingan akademik dan Skripsi Kegiatan penelitian dosen dengan melibatkan mahasiswa yang sedang tugas akhir/skripsi sebagai peneliti Pembimbingan kegiatan HIMA Interaksi dosen dan mahasiswa melalui kegiatan perkuliahan dan praktikum Melibatkan mahasiswa sebagai peserta/pelaksana dalam beberapa pameranpembangunan, pameran HUT Fakultas Interaksi akademik antara dosen-dosen Interaksi akademik antara dosen dengan dosen dilakukan antara lain melalui : Kegiatan rutin rapat PS membahas kegiatan/program yang direncanakan oleh PS THP (antara lain penentuan dosen pengampu MK, penentuan dosen pembimbing skripsi, penentuan dosen wali, pembentukan kepanitiaan dalam kegiatan PS ) dan dilakukan 2 kali dalam sebulan Diskusi antar dosen dalam yang sama membahas materi kuliah, perencanaan penelitian, materi praktikum Diskusi antar dosen pembimbing skripsi Interaksi antar dosen pada saat ujian pendadaran Meningkatkan keterampilan mahasiswa bekerja di laboratorium yang dilakukan dengan cara penerapan GLP (Good Laboratory Practice) sebagai persyaratan bagi mahasiswa yang akan melakukan penelitian sebagai tugas akhir/skripsi Diskusi antas dosen dapat juga dilakukan di ruang rehat dosen yang ada difakultas Interaksi akademik antar mahasiswa Interaksi akademik antar mahasiswa ini biasanya terjadi pada: Acara perkuliahan yang diselenggarakan dikelas terjadi interaksi antar mahasiswa Kegiatan tugas didalam kelas/perkuliahan Program Studi Teknologi Hasil Universitas Mulawarman, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana