Lampiran 1. Standar Mutu Bunga Krisan Berdasarkan SNI 01-4478-1988 No Jenis Uji Satuan Kelas Mutu AA A B C 1 Panjang tangkai cm minimum Tipe standar 76 70 61 Asalan Tipe spray - Aster 76 70 61 Asalan - Kancing 76 70 61 Asalan - Santini 60 55 50 Asalan 2 Diameter tangkai mm bunga Tipe standar >5 4,1-5 3-4 Asalan Tipe spray - Aster >5 4,1 5 3 4 Asalan - Kancing >5 4,1 5 3 4 Asalan - Santini >4 3,5-4 3 3,5 Asalan 3 Diameter bunga mm setengah mekar Tipe standar >80 71 80 60 70 Tipe spray - Aster >40 >40 >40 - Kancing >35 >35 >35 - Santini >30 >30 >30 4 Jumlah kuntum bunga ½ mekar per tangkai Tipe spray kuntum Asalan Asalan Asalan >6 >6 >6 Asalan 5 Kesegaran bunga Segar Segar Segar Asalan 6 Benda asing/kotoran maksimal % 3 5 10 >10 7 Keadaan tangkai Asalan bunga Kuat, lurus, tidak pecah Kuat, lurus, tidak pecah Kuat, lurus, tidak pecah 8 Keseragaman kultivar Seragam Seragam Seragam Seragam 9 Daun pada 2/3 Lengkap Lengkap Lengkap Asalan bagian tangkai dan dan dan bunga seragam seragam seragam 10 Penanganan pasca Mutlak Perlu Perlu Asalan panen perlu Sumber : Badan Standarisasi Nasional (BSN) 136
Lampiran 2. Daftar Sarana dan Prasarana yang Dimiliki oleh Sondi Farm Tahun 2010 No. Sarana dan Prasarana Kegunaan 1. Pompa air Alat untuk membantu mengisap dan menyemprotkan air 2. Instalasi irigasi Untuk membantu mempermudah dalam kegiatan pengairan tanaman 3. Springkler Alat bantu untuk mempermudah menyemprotkan air di sekeliling tanaman 4. Peralatan budidaya Untuk melakukan kegiatan budidaya atau menanam tanaman 5. Tempat pembibitan Tempat untuk melakukan perbanyakan tanaman 6. Tempat persemaian Tempat yang digunakan untuk menumbuhkan tanaman dalam kondisi yang lebih terkendali pada rentang waktu tertentu sebelum tanaman dipindahkan ke area penanaman yang lebih terbuka 7. Green house penanaman Sebagai rumah naungan untuk penanaman atau budidaya tanaman 8. Istalasi listrik Untuk mengalirkan listrik 9. Hand sprayer Alat bantu untuk penyemprotan pestisida 10. Peralatan pertukangan Untuk memperbaiki bangunan tanam 11. Perlengkapan kantor Untuk kegiatan administrasi perusahaan 12. Koran Untuk membungkus bunga potong yang akan dipasarkan 13. Karet gelang Untuk mengikat bunga potong sebanyak 10 tangkai setiap ikatnya sebelum dibungkus 14. Tali raffia Untuk mengikat gabungan bunga potong 15. Ember Sebagai tempat untuk merendam pangkal tangkai bunga potong di dalam air sebelum dipasarkan 16. Mobil Sebagai sarana transportasi kegiatan perusahaan dalam memasarkan produk 17. Telepon Sebagai alat bantu komunikasi atau berhubungan baik dengan pelanggan, pemasok maupun karyawan 18. Motor Sebagai sarana transportasi tenaga kerja terutama yang tinggal di Villa 137
Lampiran 3. KUESIONER AWAL ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUNGA POTONG KRISAN (Chrysanthemum Sp) (Studi Kasus: Sondi Raya Chrysanth Farm, Kampung Jawa, Megamendung, Kabupaten Bogor) Dengan Hormat, Saya Devi Mustikawati merupakan mahasiswa tingkat akhir pada Program Sarjana Mayor Agribisnis, Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Berikut ini adalah kuesioner dari penelitian yang akan saya lakukan di Sondi Farm, yang berhubungan dengan pengembangan usaha bunga potong krisan. Bapak/Ibu dapat melakukan pengisian kuesioner dengan bantuan petunjuk pengisian yang tertera di awal lembaran isian yang tersedia. Saya berharap melalui kuesioner ini dapat memperoleh masukan yang berarti untuk penulisan tugas akhir (skripsi) dari penelitian yang akan saya lakukan. Atas segala bantuan, masukan, dan kerjasamanya saya ucapkan terimakasih. Hormat Saya, Devi Mustikawati H34063279 138
Nama Responden : Jabatan : PROFIL DAN GAMBARAN UMUM SONDI FARM 1. Siapa nama pemilik Sondi Farm? Sejak kapan Sondi Farm didirikan? 2. Bagaimana sejarah berdirinya Sondi Farm? 3. Bagaimana bentuk dan badan hukumnya? 4. Mengapa anda menggeluti bisnis di bidang bunga potong? 5. Mengapa anda memilih bunga krisan sebagai produk yang Anda akan kembangkan? 6. Bagaimana perkembangan Sondi Farm saat ini dibandingkan ketika awal berdirinya? 7. Dimana lokasi Sondi Farm dibangun dan mengapa perusahaan didirikan di lokasi tersebut? 8. Bagaimana struktur organisasi perusahaan? 9. Apa yang menjadi visi, misi dan tujuan Sondi Farm? 10. Apakah tempat tinggal pemilik terpisah dengan tempat produksi? 11. Berapa luas lahan yang dimiliki dan luas bangunan yang digunakan perusahaan? 12. Fasilitas apa saja yang dimiliki oleh Sondi Farm? ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL a. Struktur Organisasi dan Manajemen 1. Apakah Sondi Farm memiliki perencanaan secara tertulis untuk jangka pendek, menengah, dan jangka panjang? 2. Bagaimana bentuk struktur organisasi yang diterapkan oleh Sondi Farm? b. Sumberdaya Manusia 1. Berapa jumlah tenaga kerja yang terdapat pada Sondi Farm? 2. Bagaimana proses perekrutan tenaga kerjanya? Dan bagaimana tingkat pendidikan yang dimiliki oleh tenaga kerja Sondi Farm? 3. Bagaimana pembagian kerja (job description) para karyawan? 4. Bagaimana status tenaga kerja para karyawan dan berapa jumlah tenaga kerja yang tetap dan sementara? 5. Bagaimana sistem pembagian jam dan hari kerja karyawan? 6. Apakah karyawan dilibatkan oleh pemilik Sondi Farm dalam pengambilan keputusan? 7. Bagaimana sistem penggajian yang dilakukan oleh Sondi Farm? 8. Bagaimana Sondi Farm memberikan kesejahteraan kepada karyawannya? 9. Fasilitas apa saja yang diberikan oleh Sondi Farm kepada karyawannya? 10. Bagaimana tingkat pengetahuan anggota mengenai bunga potong krisan? 11. Bagaimana tingkat produktifitas kerja anggota dalam memenuhi target yang telah ditetapkan? 139
12. Apakah karyawan pernah diberikan pelatihan atau training sebelumnya? Pelatihan/training apa yang diberikan? c. Produksi dan Operasi 1. Bahan baku dan sarana produksi usahatani bunga potong krisan apa saja yang dibutuhkan dalam proses produksi? 2. Bagaimana Sondi Farm memperoleh sarana produksi tersebut? 3. Bagaimana Sondi Farm memperoleh kepastian penyediaan bahan baku? 4. Bagaimana proses produksi yang dilakukan oleh Sondi Farm? 5. Bagaimana kualitas produk yang dihasilkan oleh Sondi Farm? 6. Apakah perusahaan memanfaatkan teknologi dalam kegiatan produksi dan operasinya? 7. Target produksi berdasarkan apa? Berdasarkan permintaan konsumen atau faktor lainnya? d. Pemasaran i. Bauran Produk 1. Ada berapa jenis bunga krisan yang dibudidayakan oleh Sondi Farm? 2. Apa yang membedakan krisan dengan produk sejenisnya? 3. Bahan kemasan seperti apa yang digunakan oleh Sondi Farm untuk mengemas produknya? 4. Bentuk jaminan seperti apa yang diberikan oleh Sondi Farm kepada konsumennya jika seandainya produk yang dibeli atau pesanan tidak sesuai keinginan konsumen? 5. Apakah ada produk-produk yang tidak dapat memenuhi pasar baik kualitas maupun kuantitas? ii. Bauran Harga 1. Bagaimana penetapan harga yang dilakukan oleh Sondi Farm? 2. Bagaimana metode sistem penentuan harga yang digunakan dan apa tujuan perusahaan (mencari keuntungan maksimal, kelangsungan hidup dan lainnya)? 3. Apakah terdapat perbedaan harga antara produk Sondi Farm dengan harga produk perusahaan sejenis? 4. Apakah terdapat potongan harga atau pemberian bonus yang diberikan kepada konsumen jika melakukan pembelian dalam jumlah banyak? 5. Berapa jumlah minimal yang ditetapkan oleh Sondi Farm agar konsumen memperoleh potongan harga? 6. Apakah perusahaan mengetahui tingkat permintaan pasar pada tingkat harga yang dipakai? 7. Apa strategi harga/mutu yang dijalankan? iii. Bauran distribusi 1. Bagaimana cara Sondi Farm memasarkan produknya? 2. Apakah Sondi Farm memiliki armada distribusi sendiri? 3. Apa alat transportasi yang digunakan? 140
4. Apakah Sondi Farm telah memiliki outlet/toko untuk memasarkan produknya? 5. Apakah Sondi Farm telah memiliki agen untuk memasarkan produknya? 6. Daerah mana saja yang merupakan daerah pemasaran Sondi Farm? 7. Bagaimana sistem pembayaran yang diterapkan oleh Sondi Farm dalam menjual produknya? iv. Bauran Promosi 1. Kegiatan promosi apa saja yang telah dilakukan oleh Sondi Farrm? 2. Apakah kegiatan promosi yang dilakukan sudah efektif? 3. Apakah terdapat alokasi biaya yang dianggarkan secara khusus untuk promosi? Berpakah besaran proporsi biaya yang dikeluarkan untuk melakukan promosi? e. Keuangan 1. Bagaimana pemilik Sondi Farm mendapatkan modal? 2. Apakah pemilik mendapatkan tambahan modal dari lembaga keuangan? 3. Apakah pemilik Sondi Farm melakukan pencatatan secara akuntansi terhadap pengelolaan keungan dan modal perusahaan? 4. Bagaimana mekanisme pencatatan keungan yang diterapkan? 5. Bagaimana kondisi keuangan sondi farm sejak berdiri sampai sekarang? f. Penelitian dan Pengembangan 1. Apakah Sondi farm memiliki bagian atau divisi penelitian dan pengembangan? Jika ada, kegiatan apa yang dilakukan oleh divisi tersebut? ANALISIS LINGKUNGAN EKSTERNAL a. Lingkungan Jauh i. Ekonomi 1. Secara umum apakah dampak dari adanya krisis ekonomi yang terjadi di Indonesia? 2. Apakah ada perubahan biaya operasional? Sejauh apa tingkat perubahannya? ii. Sosial 1. Apakah ada pangsa pasar untuk bunga potong pada umumnya, dan bunga krisan pada khususnya? 2. Bagaimana perusahaan memanfaatkannya? 3. Bagaimana tren pasar mempengaruhi perusahaan? iii. Politik 1. Bagaimana kondisi stabilitas politik dan keamanan yang mempengaruhi usaha bunga potong krisan di Kabupaten Bogor? 2. Apakah terdapat kebijakan pemerintah pusat maupun daerah yang berkaitan dengan upaya pengembangan industri bunga potong? (misalnya 141
kebijakan penghapusan PPN Impor tanaman hias, tarif BBM, tarif dasar listrik, kebijakan otonomi daerah, tarif upah, dan sebagainya) 3. Apakah terdapat tindak lanjut maupun program-program yang dilaksanakan pemerintah terkait dengan kebijakan yang berlaku tersebut? 4. Bagaimana pengaruh kebijakan politik yang dikeluarkan oleh pemerintah pusat maupun daerah terhadap kelangsungan usaha tanaman hias di kabupaten bogor? iv. Teknologi 1. Apakah terdapat perkembangan teknologi yang diterapkan dalam industri bunga potong di Kabupaten Bogor, dilihat dari segi: Produksi (baik metode maupun peralatan) Pemasaran Komunikasi dan informasi Transportasi 2. Apa dampak yang ditimbulkan dari setiap aplikasi teknologi? b. Lingkungan Industri i. Pendatang Baru 1. Hambatan apa yang akan dihadapi oleh pendatang baru yang akan masuk ke dalam industri bunga potong jika dilihat dari segi: Skala ekonomis Diferensiasi produk Kebutuhan modal Keunggulan biaya Akses saluran distribusi Kebijakan pemerintah 2. Bagaimana perkembangan pendatang baru dalam industri bunga potong? ii. Pemasok 1. Berapa jumlah pemasok yang menyediakan bahan baku bagi Sondi Farm? 2. Apakah pemasok melakukan integrasi ke depan atau mengolah produk yang dihasilkannya menjadi produk yang sama yang dihasilkan oleh Sondi Farm 3. Apakah produk yang dijual Sondi Farm unik sehingga sangat bergantung kepada satu pemasok? 4. Apakah Sondi Farm membeli dalam jumlah besar atau kecil terhadap bahan baku yang dijual pemasok? iii. Pembeli 1. Apakah konsumen membeli dalam jumlah besar terhadap produk Sondi Farm? 2. Apakah pembeli mampu memproduksi sendiri produk yang diperlukan sehingga tidak terlalu bergantung terhadap produk yang dijual oleh Sondi Farm? 142
3. Apakah pembeli dihadapkan pada banyak pemasok yang menjual produk yang hampir sama dengan produk Sondi Farm? 4. Apakah produk Sondi Farm memiliki andil besar terhadap kebutuhan pembeli? 5. Apakah pembeli juga berpengaruh terhadap penetapan harga Sondi Farm jika membeli dalam jumlah besar? iv. Barang substitusi 1. Produk seperti apa yang dapat digolongkan menjadi produk pengganti atau substitusi bagi bunga potong krisan Sondi Farm? 2. Bagaimana pengaruh produk pengganti tersebut terhadap penjualan bunga krisan Sondi Farm? v. Persaingan di antara perusahaan sejenis 1. Bagaimana tingkat persaingan dalam industri bunga potong krisan di Kabupaten Bogor? 2. Jika dilihat dari bentuk persaingannya, bagaimana struktur pasar yang terjadi pada industri bunga potong krisan di Kabupaten Bogor? 3. Strategi apa yang biasanya diterapkan untuk menghadapi persaingan pada indutri bunga potong krisan di Kabupaten Bogor? 143
Lampiran 4. DAFTAR PERTANYAAN UNTUK PAKAR BUNGA POTONG KRISAN Nama Responden : Jabatan : ANALISIS LINGKUNGAN EKSTERNAL A. Sosial 4. Apakah ada pangsa pasar untuk bunga potong pada umumnya, dan bunga krisan pada khususnya? 5. Bagaimana tren pasar bunga potong saat ini, terutama krisan? 6. Apakah kondisi tren yang ada dalam pasar mampu mempengaruhi suatu usaha? 7. Bagaimana perkembangan agribisnis florikultura saat ini? B. Teknologi 3. Apakah terdapat perkembangan teknologi yang diterapkan dalam industri bunga potong krisan, dilihat dari segi: Produksi (baik metode maupun peralatan) Pemasaran Komunikasi dan informasi Transportasi 4. Apa dampak yang ditimbulkan dari setiap aplikasi teknologi? C. Pendatang Baru 3. Hambatan apa yang akan dihadapi oleh pendatang baru yang akan masuk ke dalam industri bunga potong krisan jika dilihat dari segi: Skala ekonomis Diferensiasi produk Kebutuhan modal Keunggulan biaya Akses saluran distribusi Kebijakan pemerintah 4. Bagaimana perkembangan pendatang baru dalam industri bunga potong krisan? D. Persaingan di antara perusahaan sejenis 4. Bagaimana tingkat persaingan dalam industri bunga potong krisan? 5. Jika dilihat dari bentuk persaingannya, bagaimana struktur pasar yang terjadi pada industri bunga potong krisan? 144
TUJUAN Mendapatkan penilaian pihak internal Sondi Farm mengenai faktor-faktor strategis kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan ancaman (threats) yang mempengaruhi strategi pengembangan usaha Sondi Farm. PETUNJUK UMUM a. Pengisian keusioner dilakukan secara tertulis oleh responden. b. Jawaban merupakan pendapat pribadi masing-masing responden. c. Dalam pengisian keusioner, responden diharapkan untuk melakukan secara sekaligus (tidak menunda) untuk menghindari inkonsistensi jawaban. d. Responden dapat saja memiliki pandangan yang berbeda mengenai suatu faktor dalam kuesioner ini dengan responden lainnya ataupun dengan peneliti. Hal ini dibenarkan jika dilengkapi dengan alasan yang kuat. 1. Penentuan Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Responden mengisi kolom yang telah disediakan dengan tanda checklist ( ) sesuai dengan pendapatnya mengenai faktor-faktor yang akan masuk ke dalam kategori kelemahan, kekuatan, peluang, ataupun ancaman. Penentuan Faktor Internal No Faktor-faktor Strategis Internal Kekuatan Kelemahan 1. Kecakapan pemilik dalam mengelola usaha 2. Sistem manajemen masih sangat sederhana. 3. Belum memiliki perencanaan secara tertulis 4. Sistem pembagian kerja sudah cukup jelas 5. Tidak adanya pelatihan atau training lanjutan yang diberikan kepada pekerja 6. Kegiatan pengelolaan keuangan yang baik. 7. Adanya pinjaman modal untuk pengembangan usaha 8. Kondisi geografis perusahaan yang sesuai untuk budidaya bunga potong krisan 9. Sarana dan prasarana produksi pertanian yang lengkap. 10. Ketersediaan lahan yang luas 11. Jaminan atas produknya 12. Pembayaran yang kurang lancar 13. Kegiatan promosi rendah 146
Penentuan Faktor Eksternal No Faktor-faktor Strategis Eksternal Peluang Ancaman 1. Kurangnya dukungan pemerintah terhadap usahatani perseorangan 2. Kondisi perekonomian Indonesia yang cenderung membaik 3. Biaya produksi dan operasional (HET pupuk) yang semakin meningkat 4. Inflasi yang cenderung fluktuatif 5. Perubahan perilaku dan gaya hidup masyarakat di kota-kota besar 6. Peningkatan jumlah penduduk 7. Terjadinya perubahan iklim 8. Kemajuan teknologi 9. Kekuatan tawar menawar pembeli kuat 10. ancaman dari produk pengganti tidak terlalu kuat 11. Persaingan diantara para pesaing yang ada dalam industri saat ini cukup besar 12. Ancaman pendatang baru cukup lemah. 147
Lampiran 6. Kuisioner Penelitian Industry Foresight Analisis Strategi Pengembangan Usaha Bunga Potong Krisan Terima kasih atas partisipasi Bapak/Ibu untuk mengisi kuesioner terbuka ini. Lembar kuesioner ini merupakan instrumen yang digunakan untuk penelitian Analisis Strategi Pengembangan Usaha Bunga Potong Krisan (Studi Kasus: Sondi Raya Chrysanth Farm, Kampung Jawa, Megamendung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat) oleh Devi Mustikawati (H34063279), Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Untuk memenuhi tugas penyelesaian skrispi program sarjana. Informasi yang diterima dari kuesioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Atas bantuan Bapak/Ibu, saya ucapkan terima kasih. 1. Menurut Bapak/Ibu, bagamana bisnis bunga potong krisan yang ideal di Indonesia? 2. Menurut Bapak/Ibu, bagaiman prediksi bisnis bunga potong krisan 5 tahun ke depan, dari segi : a. Industri bunga potong krisan Indonesia b. Industri bunga potong krisan di Jawa Barat c. Pelaku industri bunga potong krisan baik produsen Indonesia maupun Jawa Barat d. Konsumen bunga potong krisan lokal dan global 3. Kompetensi apa yang harus dimilki oleh produsen bunga potong krisan Indonesia untuk mencapai kondisi ideal tersebut? 4. Menurut Bapak/Ibu hal apa saja yang menjadi ancaman utama terhadap berkembang /tidaknya bisnis tanaman bunga potong krisan? 5. Apakah menurut Bapak/Ibu bisnis bunga potong krisan dapat diharapkan menjadi bisnis andalan nasional? 148
Lampiran 7. Dokumentasi kegiatan di Perusahaan 149