Lampiran 1. Kuesioner Penentuan Faktor Internal dan Eksternal Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor

Transkripsi

1 LAMPIRAN 87

2 Lampiran 1. Kuesioner Penentuan Faktor Internal dan Eksternal Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN BAKSO SEHAT BAKSO ATOM BOGOR IDENTITAS RESPONDEN Nama : Pekerjaan / Jabatan : Diharapkan Bapak/Ibu dapat mengisi kuesioner ini secara lengkap, objektif, dan benar adanya, karena kuesioner ini digunakan untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah sehingga sangat dibutuhkan data yang valid dan akurat. Peneliti M. Syafriyansyah B. H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

3 1) Penentuan Faktor-Faktor Strategi Internal Faktor internal merupakan faktor yang terkait dengan kuantitas maupun kualitas semua aspek yang terdapat pada restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Aspek tersebut mencakup semua aspek sumber daya, kemampuan manajerial organisasi dan kompetensi inti yang dimiliki organisasi. Faktor internal tersebut dapat menajdi kekuatan atau kelemahan restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Masing-masing faktor strategi kekuatan dan kelemahan akan menghasilkan variabel yang berpengaruh terhadap pengambilan keputusan. Responden dapat mengurangi atau menambahkan aspek-aspek penilaian terhadap lingkungan internal dan eksternal apabila hal tersebut dianggap relevan. Petunjuk Pengisian: 1) Tentukan kelompok faktor-faktor berikut ini apakah termasuk dalam golongan kekuatan, kelemahan, bukan kekuatan ataupun kelemahan, atau merupakan kekuatan sekaligus kelemahan restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. 2) Jika faktor tersebut termasuk dalam kekuatan sekaligus kelemahan restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor maka wajib mengisi di kolom kekuatan dan kelemahan. 3) Tentukan dengan memberikan tanda () pada pilihan Bapak/Ibu. 4) Penentuan pilihan didasarkan pada keterangan berikut ini: Besar Jika faktor tersebut merupakan kekuatan/kelemahan besar yang terkait dalam upaya pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Kecil Jika faktor tersebut merupakan kekuatan/kelemahan kecil yang terkait dalam upaya pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. 89

4 Faktor-faktor Strategi Internal Cita rasa produk Kandungan gizi Mutu bahan olahan Self service Pelayanan yang baik terhadap konsumen Tempat parkir yang luas Bersertifikat halal, BPOM, dan Kesmavet Lokasi yang strategis Variasi produk Program lingkaran rezeki Kecepatan layanan Kenyamanan outlet Harga diatas rata-rata Kurang promosi Kapasitas tempat yang kecil Kemudahan memperoleh produk Tidak ada iklan Kekuatan Kelemahan Besar Kecil Besar Kecil Bukan Kekuatan/ Kelemahan 2) Penentuan Faktor-Faktor Strategi Eksternal Faktor eksternal merupakan faktor yang terkait dengan lingkungan luar organisasi yang turut memberikan dampak terhadap pemilihan strategi dan menentukan situasi bisnis organisasi usaha. Faktor eksternal terdiri atas politik, ekonomi, sosial, teknologi, dan persaingan pada industri yang dihadapi organisasi. Faktor-faktor yang terdapat di lingkungan eksternal dapat menjadi peluang dan ancaman bagi organisasi usaha. Masing-masing faktor strategi peluang dan ancaman akan menghasilkan variabel yang paling berpengaruh terhadap pengambilan keputusan. Responden dapat mengurangi atau menambahkan aspekaspek penilaian terhadap lingkungan eksternal apabila hal tersebut dianggap relevan. Petunjuk Pengisian: 1) Tentukan kelompok faktor-faktor berikut ini apakah termasuk dalam golongan peluang, ancaman, bukan peluang ataupun ancaman, atau merupakan peluang sekaligus ancaman restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. 2) Jika faktor tersebut termasuk dalam peluang sekaligus ancaman restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor maka wajib mengisi di kolom peluang dan ancaman. 3) Tentukan dengan memberikan tanda () pada pilihan Bapak/Ibu. 4) Penentuan pilihan didasarkan pada keterangan berikut ini: 90

5 Nilai 4, jika faktor tersebut memiliki pengaruh yang sangat kuat terhadap pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Nilai 3, jika faktor tersebut memiliki pengaruh yang kuat terhadap pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Nilai 2, jika faktor tersebut memiliki pengaruh yang kurang kuat terhadap pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Nilai 1, jika faktor tersebut tidak memiliki pengaruh terhadap pemasaran restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Faktor-faktor Strategi Eksternal Peluang Ancaman Hubungan baik dengan pewaralaba Kemajuan Teknologi Keadaan perekonomian yang semakin membaik Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat Perubahan gaya hidup masyarakat Dukungan pemerintah Fluktuasi harga bahan baku Isu kualitas bahan baku (formalin, boraks, dan daging tikus) Adanya pendatang baru Tingkat persaingan restoran tinggi Adanya produk pengganti Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi Kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi Bukan Peluang/ Ancaman 91

6 Lampiran 2. Kuesioner Analisis Faktor Internal dan Eksternal Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN BAKSO SEHAT BAKSO ATOM BOGOR IDENTITAS RESPONDEN Nama : Pekerjaan / Jabatan : Diharapkan Bapak/Ibu dapat mengisi kuesioner ini secara lengkap, objektif, dan benar adanya, karena kuesioner ini digunakan untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah sehingga sangat dibutuhkan data yang valid dan akurat. Peneliti M. Syafriyansyah B. H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

7 1) Penilaian Bobot terhadap Faktor Internal Perusahaan (Kekuatan dan Kelemahan) Petunjuk Pengisian Penilaian bobot setiap variabel dengan menggunakan skala 1, 2, 3 Nilai 1 : Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal Nilai 2 : Jika indikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal Nilai 3 : Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal Catatan : Cara membaca perbandingan dimulai pada variabel pada baris 1 terhadap kolom 1 dan harus konsisten. Faktor Internal A B C D E F G H I J K L M Total A B C D E F G H I J K L M Total Keterangan : 1. Kekuatan A = Cita rasa produk B = Kandungan gizi C = Mutu bahan olahan D = Self Service E = Pelayanan yang baik terhadap konsumen F = Tempat parkir yang luas G = Bersertifikat Halal, BPOM, dan Kesmavet H = Lokasi yang strategis I = Variasi produk J = Program lingkaran rezeki sebagai bentuk customer relationship 93

8 2. Kelemahan K = Harga di atas rata-rata L = Kurang promosi M = Kapasitas tempat yang kecil 2) Penilaian Bobot terhadap Faktor Eksternal Perusahaan (Peluang dan Ancaman) Petunjuk Pengisian Penilaian bobot setiap variabel dengan menggunakan skala 1, 2, 3 Nilai 1 : Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal Nilai 2 : Jika indikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal Nilai 3 : Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertical Catatan : Cara membaca perbandingan dimulai pada variabel pada baris 1 terhadap kolom 1 dan harus konsisten. Faktor Eksternal A B C D E F G H I J K Total A B C D E F G H I J K Total Keterangan : 1. Peluang A = Hubungan baik dengan pewaralaba B = Kemajuan teknologi C = Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat D = Perubahan gaya hidup masyarakat E = Dukungan pemerintah 94

9 2. Ancaman F = Fluktuasi harga bahan baku G = Isu kualitas bahan baku (bahan pengawet dan daging tikus) H = Adanya pendatang baru I = Tingkat persaingan restoran tinggi J = Adanya produk pengganti K = Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi 3) Pemberian Peringkat terhadap Faktor Internal Perusahaan (Kekuatan dan Kelemahan) 3.1. Pemberian Peringkat terhadap Kekuatan Perusahaan Petunjuk Pengisian a. Tentukan nilai peringkat atau rating terhadap faktor-faktor kekuatan usaha dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis) berikut ini dengan cara memberikan tanda () pada pilihan Anda. b. Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan di bawah ini: Skala 4 = Jika faktor tersebut sangat kuat dibandingkan dengan pesaing Skala 3 = Jika faktor tersebut kuat dibandingkan dengan pesaing Skala 2 = Jika faktor tersebut lemah dibandingkan dengan pesaing Skala 1 = Jika faktor tersebut sangat lemah dibandingkan dengan pesaing Menurut Anda, bagaimana kondisi perusahaan bila dibandingkan dengan perusahaan pesaing atau industri-industri yang memproduksi produk sejenis dalam hal faktor-faktor kekuatan yang dimiliki perusahaan sebagai berikut: No Kekuatan A Cita rasa produk B Kandungan gizi C Mutu bahan olahan D Self service E Pelayanan yang baik terhadap konsumen F Tempat parker yang luas G Bersertifikat Halal, BPOM, dan Kesmavet H Lokasi yang strategis I Inovasi Produk J Program lingkaran rezeki sebagai bentuk customer relationship 95

10 3.2. Pemberian Peringkat terhadap Kelemahan Perusahaan Petunjuk Pengisian a. Tentukan nilai peringkat atau rating terhadap faktor-faktor kelemahan usaha dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis) berikut ini dengan cara memberikan tanda () pada pilihan Anda. b. Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan di bawah ini: Skala 4 = Jika faktor tersebut sangat kuat dibandingkan dengan pesaing Skala 3 = Jika faktor tersebut kuat dibandingkan dengan pesaing Skala 2 = Jika faktor tersebut lemah dibandingkan dengan pesaing Skala 1 = Jika faktor tersebut sangat lemah dibandingkan dengan pesaing Menurut Anda, bagaimana kondisi perusahaan bila dibandingkan dengan perusahaan pesaing atau industri-industri yang memproduksi produk sejenis dalam hal faktor-faktor kelemahan yang dimiliki perusahaan sebagai berikut: No Kelemahan K Harga di atas rata-rata L Kurang promosi M Kapasitas tempat yang kecil 4) Pemberian Peringkat terhadap Faktor Eksternal Perusahaan (Peluang dan Ancaman) 4.1. Pemberian Peringkat terhadap Peluang Perusahaan Petunjuk Pengisian a. Tentukan nilai peringkat atau rating didasarkan pada kemampuan usaha dalam meraih peluang yang ada berikut ini dengan cara memberikan tanda () pada pilihan Anda. b. Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan di bawah ini: Skala 1 = Sangat rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut kurang Skala 2 = Rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut rata-rata Skala 3 = Tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut di atas rata-rata Skala 4 = Sangat tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut superior 96

11 Menurut Anda, bagaimana kemampuan perusahaan dalam menghadapi peluang tersebut: No Peluang A Hubungan baik dengan pewaralaba B Kemajuan teknologi C Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat D Perubahan gaya hidup E Dukungan pemerintah 4.2. Pemberian Peringkat terhadap Ancaman Perusahaan Petunjuk Pengisian a. Tentukan nilai peringkat atau rating didasarkan pada besarnya ancaman usaha dalam mempengaruhi usaha dimasa mendatang dengan cara memberikan tanda () pada pilihan Anda. b. Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan di bawah ini: Skala 1 = Sangat rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut kurang Skala 2 = Rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut rata-rata Skala 3 = Tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut di atas rata-rata Skala 4 = Sangat tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut superior Menurut Anda, bagaimana kemampuan perusahaan dalam menghadapi ancaman tersebut: No Ancaman F Fluktuasi harga bahan baku G Isu kualitas bahan baku (bahan pengawet dan daging tikus) H Adanya pendatang baru I Tingkat persaingan restoran tinggi J Adanya produk pengganti K Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi 97

12 Lampiran 3. Kuesioner Penelitian Penentuan Attractiveness Score Alternatif Strategi Pemasaran Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor KUESIONER PENELITIAN PENENTUAN ATTRACTIVENESS SCORE ALTERNATIF STRATEGI PEMASARAN RESTORAN BAKSO SEHAT BAKSO ATOM BOGOR ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN BAKSO SEHAT BAKSO ATOM BOGOR IDENTITAS RESPONDEN Nama : Pekerjaan / Jabatan : Diharapkan Bapak/Ibu dapat mengisi kuesioner ini secara lengkap, objektif, dan benar adanya, karena kuesioner ini digunakan untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah sehingga sangat dibutuhkan data yang valid dan akurat. Peneliti M. Syafriyansyah B. H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

13 Penentuan Alternatif Strategi dengan QSPM Tujuan : Untuk menunjukkan kemenarikan relatif dan alternatif-alternatif yang dihasilkan dari matriks SWOT, guna menetapkan strategi mana yang paling tepat untuk dihasilkan terlebih dahulu oleh perusahaan. Alternatif Strategi yang dihasilkan dari Analisis SWOT a. Strategi 1 : Meningkatkan pangsa pasar dengan menambah saluran distribusi dan pemasaran b. Strategi 2 : Meningkatkan kinerja pelayanan c. Strategi 3 : Meningkatkan efektifitas promosi d. Strategi 4 : Mempertahankan mutu sesuai moto produk e. Strategi 5 : Meningkatkan loyalitas konsumen f. Strategi 6 : Mempertahankan harga jual produk di pasaran Petunjuk Pengisian : Mengajukan pertanyaan, apakah faktor sukses kritis berpengaruh pada alternatif strategi yang ada. Jika jawabannya Tidak maka kolom AS tidak perlu diisi, jika jawabannya Ya maka kolom AS diisi dengan: 6 = Jika alternatif strategi sangat menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain 5 = Jika alternatif strategi lebih menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain 4 = Jika alternatif strategi menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain 3 = Jika alternatif strategi kurang menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain 2 = Jika alternatif strategi tidak menarik dibandingkan dengan relatif terhadap alternatif lain 1 = Jika alternatif strategi sangat tidak menarik dibandingkan dengan relatif terhadap alternatif lain 99

14 Faktor-faktor Kunci Bobot Internal S1 0,088 S2 0,103 S3 0,105 S4 0,071 S5 0,089 S6 0,054 S7 0,089 S8 0,083 S9 0,074 S10 0,073 W1 0,048 W2 0,062 W3 0,061 Eksternal O1 0,103 O2 0,095 O3 0,114 O4 0,088 O5 0,062 T1 0,109 T2 0,084 T3 0,089 T4 0,089 T5 0,081 T6 0,086 Σ TAS Strategi Alternatif Strategi 1 Strategi 2 Strategi 3 Strategi 4 Strategi 5 Strategi 6 AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 100

15 Lampiran 4. Penentuan Faktor-Faktor Strategi Internal dan Eksternal Responden = Sabar Basuki (Terwaralaba) Kekuatan Kelemahan Faktor-faktor Strategi Internal Besar Kecil Besar Kecil Cita rasa produk Kandungan gizi Mutu bahan olahan Self service Pelayanan yang baik terhadap konsumen Tempat parkir yang luas Bersertifikat halal, BPOM, dan Kesmavet Lokasi yang strategis Variasi produk Program lingkaran rezeki Kecepatan layanan Kenyamanan outlet Harga diatas rata-rata Kurang promosi Kapasitas tempat yang kecil Kemudahan memperoleh produk Tidak ada iklan Bukan Kekuatan/ Kelemahan Faktor-faktor Strategi Eksternal Peluang Ancaman Bukan Peluang/ Ancaman Hubungan baik dengan pewaralaba Kemajuan Teknologi Keadaan perekonomian yang semakin membaik Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat Perubahan gaya hidup masyarakat Dukungan pemerintah Fluktuasi harga bahan baku Isu kualitas bahan baku (formalin, boraks, dan daging tikus) Adanya pendatang baru Tingkat persaingan restoran tinggi Adanya produk pengganti Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi Kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi 101

16 Lampiran 5. Penilaian Bobot terhadap Faktor Internal Perusahaan (Kekuatan dan Kelemahan) Responden 1 = Sabar Basuki (Terwaralaba) Faktor Internal A B C D E F G H I J K L M Total A B C D E F G H I J K L M Total 312 Responden 2 = Saryanto (Supervisor) Faktor Internal A B C D E F G H I J K L M Total A B C D E F G H I J K L M Total

17 Lampiran 6. Penilaian Bobot terhadap Faktor Eksternal Perusahaan (Peluang dan Ancaman) Responden 1 = Sabar Basuki (Terwaralaba) Faktor Eksternal A B C D E F G H I J K Total A B C D E F G H I J K Total 220 Responden 2 = Dodi (Supervisor Bakso Tips Top) Faktor Eksternal A B C D E F G H I J K Total A B C D E F G H I J K Total

18 Lampiran 7. Pemberian Peringkat terhadap Faktor Internal Perusahaan (Kekuatan dan Kelemahan) Responden 1 = Sabar Basuki (Terwaralaba) No Kekuatan A Cita rasa produk B Kandungan gizi C Mutu bahan olahan D Self service E Pelayanan yang baik terhadap konsumen F Tempat parker yang luas G Bersertifikat Halal, BPOM, dan Kesmavet H Lokasi yang strategis I Inovasi Produk J Program lingkaran rezeki sebagai bentuk customer relationship K Harga di atas rata-rata L Kurang promosi M Kapasitas tempat yang kecil Responden 2 = Saryanto (Supervisor) No Kekuatan A Cita rasa produk B Kandungan gizi C Mutu bahan olahan D Self service E Pelayanan yang baik terhadap konsumen F Tempat parkir yang luas G Bersertifikat Halal, BPOM, dan Kesmavet H Lokasi yang strategis I Inovasi Produk J Program lingkaran rezeki sebagai bentuk customer relationship K Harga di atas rata-rata L Kurang promosi M Kapasitas tempat yang kecil 104

19 Lampiran 8. Pemberian Peringkat terhadap Faktor Eksternal Perusahaan (Peluang dan Ancaman) Responden 1 = Sabar Basuki (Terwaralaba) No Peluang A Hubungan baik dengan pewaralaba B Kemajuan teknologi C Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat D Perubahan gaya hidup E Dukungan pemerintah F Fluktuasi harga bahan baku G Isu kualitas bahan baku (bahan pengawet dan daging tikus) H Adanya pendatang baru I Tingkat persaingan restoran tinggi J Adanya produk pengganti K Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi Responden 2 = Dodi (Supervisor Bakso Tips Top) No Peluang A Hubungan baik dengan pewaralaba B Kemajuan teknologi C Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat D Perubahan gaya hidup E Dukungan pemerintah F Fluktuasi harga bahan baku G Isu kualitas bahan baku (bahan pengawet dan daging tikus) H Adanya pendatang baru I Tingkat persaingan restoran tinggi J Adanya produk pengganti K Kekuatan tawar-menawar pembeli tinggi 105

20 Lampiran 9. Matriks QSP Strategi Alternatif Faktor-faktor Strategi 1 Strategi 2 Strategi 3 Strategi 4 Strategi 5 Strategi 6 Bobot Kunci AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS Internal S1 0, , , , , , ,088 S2 0, , , , , , ,103 S3 0, , , , , , ,105 S4 0, , , , , , ,071 S5 0, , , , , , ,089 S6 0, S7 0, , , , , , ,089 S8 0, S9 0, , , , , , ,074 S10 0, , , , , , ,073 W1 0, W2 0, , , , , , ,062 W3 0, Eksternal O1 0, , , , , , ,618 O2 0, O3 0, , , , , , ,114 O4 0, , , , , , ,088 O5 0, T1 0, T2 0, , , , , , ,084 T3 0, T4 0, , , , , , ,267 T5 0, T6 0, , , , , , ,086 Σ TAS 5,505 4,599 6,554 4,472 4,524 2,

21 Lampiran 10. Surat Keterangan Perjanjian Waralaba Bakso Sehat Bakso Atom 107

22 108

23 Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian (Outlet BSBA Bogor) (Pelayanan BSBA Bogor) (Pajak Restoran) (Papan Nama BSBA Bogor) (Menu BSBA Bogor) (Kasir BSBA Bogor) 109