Lampiran 1. Sebaran Bulanan Kebutuhan dan Ketersediaan Beras Tahun 2011 (ARAM II) Sumber : Direktorat Jenderal Tanaman Pangan 2011

Transkripsi

1 LAMPIRAN

2 Lampiran 1. Sebaran Bulanan Kebutuhan dan Ketersediaan Beras Tahun 2011 (ARAM II) Sumber : Direktorat Jenderal Tanaman Pangan 2011

3 Lampiran 2. Rincian Luas Lahan dan Komponen Nilai Input Petani Mitra Tahun 2011 Rincian Luas Lahan dan Komponen Nilai Input Petani Mitra Petani Luas Lahan Biaya Service Biaya Energi Biaya Material (ha) (Rp) (Rp) (Rp) Petani A Petani B Petani C 0, Petani D 0, Petani E 0, Petani F 0, Petani G 0, Petani H 0, Petani I 0, Petani J Petani K 0,

4 Lampiran 3. Biaya Produksi Tani Sejahtera Farm pada Tahun 2011 Bulan Biaya Tetap (Rp) Biaya Variabel (Rp) Biaya Produksi (Rp) Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember JUMLAH

5 Lampiran 4. Biaya Produksi Bulan Maret pada Tani Sejahtera Farm Jenis Biaya Produksi Biaya Pendistribusian Beras Organik Biaya Budidaya Padi Organik Komponen Biaya tetap : Komunikasi Transportasi Service mobil Listrik Tenaga kerja (TK) Penanggung jawab TK sortasi TK kemasan Penyusutan Biaya Variabel : Beras Karung Plastik kemasan Label Jumlah Penggunaan 1 orang 6 orang 1 orang Harga per satuan (Rp) Jumlah Biaya (Rp) kg 21 buah 133 buah 34 buah JUMLAH Biaya tetap : Bensin traktor Service traktor Tenaga kerja (TK) TK upahan Biaya variabel : Benih Pupuk kandang Ayam Rambo Pupuk organik cair ZPT organik Biaya penggilingan 6 L 6 orang 15 kg karung 5 botol 5 botol 521,6 kg beras Jumlah Jumlah Biaya Produksi

6 Lampiran 5. Rincian Penyusutan Tani Sejahtera Farm Alat Jumlah (buah) Harga Satuan (Rp) Total Nilai Beli (Rp) Umur (tahun) Nilai Sisa (Rp) Penyusutan (Rp) Cangkul Arit Penyemprot Drum plastik Timbangan Mesin Sealer Sekop Terpal Mobil Traktor Jumlah

7 Lampiran 6. Kuisioner Penelitian untuk Petani Mitra Kuisioner ini digunakan sebagai bahan penyusun skripsi Analisis Network Supply Chain dan Pengendalian Persediaan Beras Organik Studi Kasus Rantai Pasok Tani Sejahtera Farm, Kab. Bogor oleh Prisca Nurmala Sari (H ), Mahasiswa departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Tanggal : No. Kuesioner : ANALISIS NETWORK SUPPLY CHAIN BERAS ORGANIK Karakteristik Responden 1. Nama : Jenis Kelamin : Lakilaki Perempuan 3. Umur :. tahun 4. Alamat Rumah : Sifat Usaha : Utama Sampingan 6. Pekerjaan Lainnya :.. 7. Kepemilikan Lahan : Luas Lahan :..m 2 9. Pengalaman Usahatani :.tahun 10. Jumlah Tenaga Kerja :..orang Sasaran Rantai Pasok 1. Sasaran pasar beras organik yang Bapak/Ibu jual : Pasar domestik Pasar ekspor 2. Tujuan penjualan : Karakteristik grade produk yang dijual : rade., karakteristik... rade., karakteristik... rade., karakteristik Siapakah yang berperan dalam penciptaan grade produk : Sasaran pengembangan yang sudah dilakukan bersama dengan mitra di dalam rantai pasok : Sasaran pengembangan yang diharapkan untuk dilakukan bersama dengan mitra : Sasaran pengembangan yang menjadi target atau rencana oleh semua anggota rantai pasok :... Struktur Rantai Pasok 1. Bentuk produk akhir : Bagaimana karakteristik produk : Produk akhir dijual kemana saja : Bagaimana tahapantahapan proses budidaya padi organik : Setelah panen, kegiatan apa saja yang dilakukan : Siapa saja stakeholders yang berperan selama produksi :...

8 Lampiran 6. Lanjutan 7. Kendala dalam rantai pasok :... Manajemen Rantai Pasok 1. Apakah ada kriteria pemilihan mitra yang mendistribusikan produknya dan bagaimana : Apakah terdapat kesepakatan dalam bentuk kontrak dengan pembeli : Ya Tidak 3. Sistem kontrak : Formal Informal 4. Apa saja yang menjadi poin kesepakatan di dalam kontrak baik formal maupun informal dan bagaimana penjelasannya : Bagaimana sistem transaksi yang berlangsung dengan pembeli : Bagaimana mekanisme pembayaran : Apakah program pemerintah dapat dirasakan langsung dan bagaimana dampaknya : Bagaimana kolaborasi atau koordinasi antara anggota rantai pasok : Sumber Daya Rantai Pasok 1. Sumber daya fisik apa saja yang dimiliki dalam mendukung usaha : 2. Bagaimana dukungan infrastruktur yang terdapat di lokasi usaha : Bagaimana penerapan teknologi produksi di dalam menjalankan usaha : 4. Bagaimana penerapan teknologi informasi dalam mendukung kebutuhan informasi usaha : Bagaimana keadaan sumber daya manusia yang digunakan dalam usaha : 6. Apakah terdapat pengembangan sumber daya manusia dan bagaimana caranya : Sumber modal usaha : Jika sumber modal selain dari sendiri, bagaimana mekanisme dan persyaratan yang ditetapkan pihak pemberi pinjaman : 9. Jika sumber modal dari lembaga keuangan formal, bagaimana pembiayaan dari yang dilakukan oleh lembaga tersebut : Memudahkan Menyulitkan 10. Bagaimana kendala dalam pembiayaan usaha : Proses Bisnis Rantai Pasok 1. Bagaimana proses pemesanan yang dilakukan oleh pengolah atau mitra : 2. Bagaimana pengaturan siklus produksi padi organik : Faktor yang menentukan siklus produksi : Ukuran pesanan oleh mitra Ditentukan sendiri, tidak hanya berdasarkan kebutuhan mitra

9 Lampiran 6. Lanjutan 4. Bagaimana mekanisme penentuan harga jual produk : Hal apa yang mendasari penentuan harga jual produk : Bagaimana proses pendistribusian produk kepada mitra : Bagaimana aliran informasi dengan mitra serta sebaliknya : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 8. Informasi apa saja yang didistribusikan kepada mitra : Bagaimana aliran finansial dari mitra : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 10. Bagaimana mekanisme pembayaran oleh mitra : Bahan pendukung apa saja dalam produksi beras organik : 12. Dari mana saja pasok bahan pendukung : Apakah terdapat perencanaan kolaboratif dengan mitra ke depannya, apa saja: 14. Apakah terdapat penelitian kolaboratif yang pernah dilakukan, penelitian apa : 15. Bagaimana risiko yang ditanggung, risiko apa saja : Bagaimana cara membangun kepercayaan dalam rantai pasok :... Kinerja Rantai Pasok Efisisensi Pemasaran 1. Volume Penjualan : kg satu kali panen 2. Harga Beli (Rp/kg) : 3. Harga Jual (Rp/kg) : 4. Kegiatan apa saja yang dilakukan sejak pembelian bahan baku sampai penjualan : Produksi Penyimpanan Pengangkutan/Transportasi Pengemasan Sortasi dan Grading Promosi Lainnya. Analisis Nilai Tambah 1. Berapa hasil produksi (output) dalam satu kali produksi :...kg 2. Berapa volume bahan baku dalam satu kali produksi :...kg 3. Berapa kali produksi dalam setahun :...kali 4. Apa saja sumber daya energi yang digunakan : Berapa biaya yang dikeluarkan untuk setiap sumber daya energi dalam satu kali produksi : Apa saja bahan baku (material) yang digunakan dalam satukali produksi : 7. Berapa banyak dan biaya setiap bahan baku dalam satu kali produksi : 8. Apa saja dan berapa biaya service dalam satu kali produksi : Rp...

10 Lampiran 7. Kuisioner Penelitian untuk Tani Sejahtera Farm Kuisioner ini digunakan sebagai bahan penyusun skripsi Analisis Network Supply Chain dan Pengendalian Persediaan Beras Organik Studi Kasus Rantai Pasok Tani Sejahtera Farm, Kab. Bogor oleh Prisca Nurmala Sari (H ), Mahasiswa departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Tanggal : No. Kuesioner : ANALISIS NETWORK SUPPLY CHAIN BERAS ORGANIK Karakteristik Responden 1. Nama : Jenis Kelamin : Lakilaki Perempuan 3. Umur :. tahun 4. Sifat Usaha : Utama Sampingan 5. Pekerjaan Lainnya :.. 6. Jumlah Tenaga Kerja :..orang Sasaran Rantai Pasok 1. Sasaran pasar beras organik yang Bapak/Ibu jual : Pasar domestik Pasar ekspor 2. Karakteristik grade produk yang dijual : rade., karakteristik... rade., karakteristik... rade., karakteristik Siapakah yang berperan dalam penciptaan grade produk : Keinginan ritel sebagai konsumen seperti apa terhadap produk yang dijual : Bagaimana tren penjualan beras organik : Sasaran pengembangan yang sudah dilakukan bersama dengan mitra di dalam rantai pasok : Sasaran pengembangan yang diharapkan untuk dilakukan bersama dengan mitra : Sasaran pengembangan yang menjadi target atau rencana oleh semua anggota rantai pasok :... Struktur Rantai Pasok 1. Bentuk produk akhir : Bagaimana karakteristik produk : Produk akhir dijual kemana saja : Siapa saja stakeholders yang berperan pada kinerja perusahaan : Bagaimana upaya Anda ketika terdapat keluhan mengenai kualitas produk : 6. Pernahkah produk dikembalikan oleh ritel : Kendala dalam rantai pasok :

11 Lampiran 7. Lanjutan Manajemen Rantai Pasok 1. Apakah ada kriteria pemilihan petani mitra yang menjual produknya dan bagaimana : Apakah ada kriteria pemilihan ritel sebagai distributor yang menjual produknya dan bagaimana : Apakah terdapat kesepakatan dalam bentuk kontrak dengan pembeli : Ya Tidak 4. Sistem kontrak : Formal Informal 5. Apa saja yang menjadi poin kesepakatan di dalam kontrak baik formal maupun informal dan bagaimana penjelasannya : 6. Bagaimana sistem transaksi yang berlangsung dengan ritel : 7. Bagaimana mekanisme pembayaran : Apakah program pemerintah dapat dirasakan langsung dan bagaimana dampaknya : Bagaimana kolaborasi atau koordinasi antara anggota rantai pasok : Sumber Daya Rantai Pasok 1. Sumber daya fisik apa saja yang dimiliki dalam mendukung usaha : 2. Bagaimana dukungan infrastruktur yang terdapat di lokasi usaha : 3. Bagaimana penerapan teknologi produksi di dalam menjalankan usaha : 4. Bagaimana penerapan teknologi informasi dalam mendukung kebutuhan informasi usaha : 5. Bagaimana keadaan sumber daya manusia yang digunakan dalam usaha : 6. Apakah terdapat pengembangan sumber daya manusia dan bagaimana caranya : Sumber modal usaha Bapak/Ibu : Sendiri Lembaga Keuangan Informal Lembaga Keuangan Formal Lainnya Proses Bisnis Rantai Pasok 1. Bagaimana siklus pemesanan beras organik : Hal apa yang mendasari dalam menentukan jumlah pemesanan :... Permintaan ritelritel Lainnya Apakah terdapat penambahan pesanan kepada petani mitra untuk mengantisipasi peningkatan kuantitas pemesanan oleh ritel secara tibatiba : Ya Tidak

12 Lampiran 7. Lanjutan 4. Bagaimana pengaturan siklus produksi beras organik : Faktor yang menentukan siklus produksi : Ukuran pesanan oleh ritel Ditentukan sendiri, tidak hanya berdasarkan kebutuhan ritel 6. Bagaimana proses pemesanan atau pembelian yang dilakukan oleh ritelritel : 7. Bagaimana mekanisme penentuan harga jual produk : Hal apa yang mendasari penentuan harga jual produk : Bagaimana aliran produk dari petani mitra : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 10. Bagaimana proses pendistribusian produk kepada ritel : Bagaimana aliran informasi dengan petani mitra serta sebaliknya : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 12. Bagaimana aliran informasi dengan ritel serta sebaliknya : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 13. Informasi apa saja yang didistribusikan kepada petani mitra : Informasi apa saja yang didistribusikan kepada ritel : Bagaimana aliran finansial dari ritel : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 16. Bagaimana mekanisme pembayaran oleh ritel : Bahan pendukung apa saja dalam produksi beras organik : 18. Dari mana saja pasok bahan pendukung : Apakah terdapat perencanaan kolaboratif dengan mitra ke depannya, apa saja: 20. Apakah terdapat penelitian kolaboratif yang pernah dilakukan, penelitian apa : 21. Bagaimana risiko yang ditanggung, risiko apa saja : Bagaimana cara membangun kepercayaan dalam rantai pasok : Apakah produk yang dijual memiliki merek : Ya Tidak 24. Jika ada, apa merek tersebut : Apakah terdapat label sertifikasi organik. Dari mana mendapatkannya :... Kinerja Rantai Pasok Efisisensi Pemasaran 1. Volume Penjualan : kg bulan 2. Harga Beli (Rp/kg) : 3. Harga Jual (Rp/kg) : 4. Kegiatan apa saja yang dilakukan sejak pembelian beras organik sampai penjualan : Penggilingan Penyimpanan Pengangkutan/Transportasi Pengemasan Sortasi dan Grading Promosi

13 Lampiran 7. Lanjutan Lainnya. Inventory Turnover 1. Biaya penjualan tahunan tanpa mark up dan diskon : Rp Berapa jumlah beras organik yang berada di dalam gudang per bulan : Berapa nilai total barang yang terdapat di gudang per tahun : Rp... Analisis Nilai Tambah 1. Berapa hasil produksi (output) dalam satu kali produksi :...kg 2. Berapa volume bahan baku dalam satu kali produksi :...kg 3. Berapa kali produksi dalam setahun :...kali 4. Apa saja sumber daya energi yang digunakan : Berapa biaya yang dikeluarkan untuk setiap sumber daya energi dalam satu kali produksi : Apa saja bahan baku (material) yang digunakan dalam satu kali produksi : 7. Berapa banyak dan biaya setiap bahan baku dalam satu kali produksi : 8. Apa saja dan berapa biaya service dalam satu kali produksi : Rp... ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BERAS ORGANIK Pengadaan Beras Organik 1. Sebutkan pemasok beras organik dan ratarata jumlah pasokannya setiap tahun. Harga Beli Pemasok Jumlah Pasokan (Rp/kg) Total 2. Apakah pemasok memasok beras organik selalu tepat sesuai dengan kuantitas yang dipesan perusahaan : Apakah perusahaan memesan beras organik dengan kuantitas yang selalu sama : Ya. Bagaimana jika permintaan kurang atau lebih dari biasanya :... Tidak. Bagaimana mengkomunikasikannya dengan pemasok :

14 Lampiran 7. Lanjutan 4. Berapa lama jangka waktu (lead time) yang dibutuhkan sejak pemesanan hingga beras organik dari pemasok sampai ke gudang perusahaan : Apakah terdapat ketidakpastian jangka waktu pemesanan hingga bahan baku sampai ke gudang perusahaan :... Persediaan Beras Organik 1. Proyeksi permintaan beras organik bulanan pada tahun Bulan Jumlah Kebutuhan Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Total 2. Sebutkan pembeli atau konsumen beras organik serta ratarata kebutuhannya setiap tahun. Harga Jual Pembeli Jumlah Pesanan (Rp/kg) Total 3. Kondisi permintaan yang dihadapi : Konstan Fluktuatif 4. JIKA KONSTAN : a) Berapa biaya pemesanan setiap pemesanan : Biaya komunikasi : Rp.. Biaya pengiriman : Rp..... Biaya transportasi : Rp. Biaya lainnya : Rp a) Berapa biaya produksi per kg beras : Rp... /kg b) Fraksi biaya penyimpanan terhadap biaya produksi per kg beras: JIKA FLUKTUATIF, kebijakan persediaan apa yang diterapkan : Continuous review Periodic review 6. JIKA CONTINUOUS REVIEW, berapa jumlah pemesanan setiap pemesanan : 7. JIKA PERIODIC REVIEW : a) Berapa lama jangka waktu pengecekan persediaan dan pemesanan antara pemesanan yang satu dengan pemesanan selanjutnya :... b) Berapa CSL (Cycle Service Level) yang ditetapkan : Sebutkan rincian biaya produksi dalam satu kali produksi...

15 Lampiran 8. Kuisioner Penelitian untuk Ritel Produk Organik Kuisioner ini digunakan sebagai bahan penyusun skripsi Analisis Network Supply Chain dan Pengendalian Persediaan Beras Organik Studi Kasus Rantai Pasok Tani Sejahtera Farm, Kab. Bogor oleh Prisca Nurmala Sari (H ), Mahasiswa departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Tanggal : No. Kuesioner : ANALISIS NETWORK SUPPLY CHAIN BERAS ORGANIK Karakteristik Responden 1. Nama : Jenis Kelamin : Lakilaki Perempuan 3. Jumlah Tenaga Kerja :..orang 4. Produk yang dijual : Range harga produk :... Sasaran Rantai Pasok 1. Sasaran pasar beras organik yang Bapak/Ibu jual : Pasar domestik Pasar ekspor 2. Daerah dan banyaknya ritel : Karakteristik grade produk yang dijual : Siapakah yang berperan dalam penciptaan grade produk : Karakteristik pelanggan seperti apa (segmentasi pasar) : Keinginan konsumen akhir seperti apa terhadap produk yang dijual : Bagaimana tren penjualan beras organik : Sasaran pengembangan yang sudah dilakukan bersama dengan mitra di dalam rantai pasok : Sasaran pengembangan yang diharapkan untuk dilakukan bersama dengan mitra : Sasaran pengembangan yang menjadi target atau rencana oleh semua anggota rantai pasok :... Struktur Rantai Pasok 1. Bentuk produk akhir : Bagaimana karakteristik produk : Produk akhir dijual kemana saja : Siapa saja stakeholders yang berperan pada kinerja ritel : Apakah terdapat layanan konsumen : Pernahkah kritik dan saran diberikan pelanggan dan apa saja : Bagaimana upaya Anda ketika terdapat keluhan mengenai kualitas produk : 8. Kendala dalam rantai pasok :

16 Lampiran 8. Lanjutan Manajemen Rantai Pasok 1. Apakah ada kriteria pemilihan mitra yang mendistribusikan produknya dan bagaimana : Apakah terdapat kesepakatan dalam bentuk kontrak dengan pembeli : Ya Tidak 3. Sistem kontrak : Formal Informal 4. Apa saja yang menjadi poin kesepakatan di dalam kontrak baik formal maupun informal dan bagaimana penjelasannya : Bagaimana sistem transaksi yang berlangsung dengan pembeli : 6. Bagaimana mekanisme pembayaran : Apakah program pemerintah dapat dirasakan langsung dan bagaimana dampaknya : Bagaimana kolaborasi atau koordinasi antara anggota rantai pasok : Sumber Daya Rantai Pasok 1. Sumber daya fisik apa saja yang dimiliki dalam mendukung usaha : 2. Bagaimana dukungan infrastruktur yang terdapat di lokasi usaha : 3. Bagaimana penerapan teknologi produksi di dalam menjalankan usaha : 4. Bagaimana penerapan teknologi informasi dalam mendukung kebutuhan informasi usaha : Bagaimana keadaan sumber daya manusia yang digunakan dalam usaha : 6. Apakah terdapat pengembangan sumber daya manusia dan bagaimana caranya : Sumber modal usaha : Sendiri Lembaga Keuangan Informal Lembaga Keuangan Formal Lainnya Proses Bisnis Rantai Pasok 1. Bagaimana siklus pemesanan beras organik : Hal apa yang mendasari dalam menentukan jumlah pemesanan :... Permintaan konsumen akhir Lainnya Apakah terdapat penambahan pesanan kepada Tani Sejahtera Farm untuk mengantisipasi peningkatan kuantitas pemesanan oleh ritel secara tibatiba : Ya Tidak 4. Bagaimana proses konsumen membeli atau memesan produk : Bagaimana mekanisme penentuan harga jual produk : Hal apa yang mendasari penentuan harga jual produk : Bagaimana aliran produk kepada konsumen :... Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 8. Bagaimana proses pendistribusian produk kepada outlet lainnya :...

17 Lampiran 8. Lanjutan 9. Bagaimana aliran informasi dengan mitra serta sebaliknya : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 10. Informasi apa saja yang didistribusikan kepada Tani Sejahtera Farm : Informasi apa saja yang didistribusikan kepada konsumen : Bagaimana aliran finansial dari konsumen : Lancar Kurang Lancar Tidak Lancar 13. Bagaimana mekanisme pembayaran oleh konsumen : Bahan pendukung apa saja dalam produksi beras organik : 15. Dari mana saja pasok bahan pendukung : Apakah terdapat perencanaan kolaboratif dengan mitra ke depannya, apa saja: 17. Apakah terdapat penelitian kolaboratif yang pernah dilakukan, penelitian apa : 18. Bagaimana risiko yang ditanggung, risiko apa saja : Bagaimana cara membangun kepercayaan dalam rantai pasok : Apakah produk yang dijual memiliki merek : Ya Tidak 21. Jika ada, apa dan ada berapa merek produk : Apakah terdapat label sertifikasi organik. Dari mana mendapatkannya :... Kinerja Rantai Pasok Efisisensi Pemasaran 1. Volume Penjualan : kg bulan 2. Harga Beli (Rp/kg) : 3. Harga Jual (Rp/kg) : 4. Kegiatan apa saja yang dilakukan sejak pembelian beras organik sampai penjualan : Pengolahan Penyimpanan Pengangkutan/Transportasi Pengemasan Sortasi dan Grading Promosi Lainnya. Analisis Nilai Tambah 1. Berapa hasil produksi (output) dalam satu kali produksi :...kg 2. Berapa volume bahan baku dalam satu kali produksi :...kg 3. Berapa kali produksi dalam setahun :...kali 4. Apa saja sumber daya energi yang digunakan : Berapa biaya yang dikeluarkan untuk setiap sumber daya energi dalam satu kali produksi : Apa saja bahan baku (material) yang digunakan dalam satukali produksi : 7. Berapa banyak dan biaya setiap bahan baku dalam satu kali produksi : 8. Apa saja dan berapa biaya service dalam satu kali produksi : Rp...

18 Lampiran 9. Dokumentasi Lahan dan Aktivitas Petani Mitra

19 Lampiran 10. Dokumentasi Gudang, Kantor, dan Kemasan Tani Sejahtera Farm

20 Lampiran 11. Dokumentasi Ritel Produk Organik dan Kemasan