ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KULIT PADA PT MASTROTTO INDONESIA (Kawasan Industri Sentul, Bogor, Jawa Barat) Oleh: Dhanang Eka Putra A 14104664 PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN DHANANG EKA PUTRA. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku kulit pada PT Mastrotto Indonesia (Kawasan Industri Sentul, Bogor, Jawa Barat) di bawah bimbingan YAYAH K. WAGIONO Indonesia memiliki sejarah panjang penyamakan kulit dengan para produsen dalam negeri yang sebagian besar menggunakan kulit sapi, kerbau, domba dan kambing dalam proses produksinya. Penyamak kelas menengah hingga besar berada di sejumlah daerah di seluruh pulau Jawa, termasuk Jakarta Raya, Jawa Barat (Cianjur, Bogor dan Bandung), Jawa Tengah (Yogyakarta, Solo, Semarang) dan Jawa Timur (Malang, Pasuruan, Sidoarjo dan Surabaya); sementara penyamakan rumahan sebagian besar berada di Jawa Barat (Garut) dan Jawa Timur (Magetan). Perusahaan penyamakan tersebut berbeda dalam hal besar dan kemampuan teknologinya. Sekitar 25-30% dari mereka memiliki peralatan yang dibutuhkan untuk mengotomatiskan semua langkah penting untuk memproduksi kulit jadi (seperti cutting, stretching, dying, buffing, dsb). Sisanya sebesar 70-75% dapat dikategorikan sebagai penyamakan industri rumah tangga yang bergantung pada karyawan untuk melakukan proses yang sama secara manual atau dengan tangan. Setelah sempat terpuruk selama sepuluh tahun terakhir, industri perkulitan Indonesia kini mulai membaik, ini dapat dilihat dari nilai ekspor tahun 2005 yang mencapai 102,8 juta dollar AS, dan naik menjadi 139,6 juta dollar AS dan sampai bulan september tahun 2007 nilai ekspor mencapai 135,9 juta dollar AS. Masa-masa sulit yang dihadapi industri perkulitan itu bisa disebabkan berbagai faktor, antara lain karena kurang tegasnya pemerintah dalam membuat aturan yang melarang ekspor kulit mentah dan setengah jadi. Sementara impor bahan baku kulit sempat berkurang akibat isu penyakit pada sapi. Tujuan Penelitian adalah Menganalisis apakah PT. Mastrotto Indonesia telah melakukan pengendalian persediaan bahan bakunya secara optimal, sehingga diperoleh biaya pemesanan dan penyimpanan yang minimum dan Menyusun alternatif metode pengendalian persediaan bahan baku bagi perusahaan yang lebih baik.
Penelitian ini dilaksanakan di PT. Mastrotto Indonesia, Bogor, Jawa Barat. Data yang dibutuhkan dalam penelitian ini antara lain, data produksi dan penjualan, sumber bahan baku, data pemakaian bahan baku, waktu tunggu pembelian bahan baku, harga bahan baku, biaya-biaya persediaan, gambaran umum perusahaan seperti sejarah perusahaan, ketenagakerjaan, dan struktur organisasi dan target produksi PT. Mastrotto Indonesia. Bahan baku yang digunakan adalah grain dan split. Analisis yang dilakukan meliputi analisis perbandingan terhadap bahan baku grain dan split dengan kriteria biaya pemesanan, biaya penyimpanan dan biaya persediaan. Kedua alternatif teknik pengukuran lot dalam metode MRP memiliki keunggulan dan kelemahan. MRP teknik LFL merupakan teknik yang konsisten dengan ukuran lot yang kecil, pesanan berkala, persediaan tepat waktu tanpa persediaan pengaman dan permintaan terikat yang telah diketahui sebelumnya. Kelemahan teknik LFL ini menimbulkan risiko kekurangan bahan baku, karena perusahaan tidak memerlukan persediaan bahan baku di gudang, sehingga apabila terjadi fluktuasi permintaan, permintaan bahan baku yang tidak terduga, terjadi kerusakan mesin dan keterlambatan penerimaan bahan baku dari pemasok, akan menyebabkan perubahan jadwal produksi maka siklus produksi di perusahaan akan terganggu. Metode EOQ memiliki keunggulan dalam hal mempermudah manajemen dalam menentukan jumlah pesanan yang optimal dalam setiap kali pemesanan. Teknik EOQ ini juga memenuhi kebijakan perusahaan dalam tersediannya bahan baku dalam jumlah yang cukup. Kelemahan teknik EOQ ini, persediaan yang tersisa diakhir bulan masih bervariasi, sesuai dengan kebutuhan pemakaian, sehingga biaya penyimpanan bervariasi sesuai dengan tingkat persediaannya. Hasil perbandingan biaya adalah Biaya pemesanan tertinggi terdapat pada metode perusahaan sebesar Rp 199.948.800 untuk grain dan Rp 53.378.400 untuk split, dan terendah terdapat pada teknik EOQ sebesar Rp 34.812.000 untuk grain dan Rp 29.010.000 untuk split.hal ini disebabkan oleh frekuensi pemesanan pada teknik EOQ lebih rendah dibandingkan dengan metode perusahaan dan
teknik LFL. Biaya penyimpanan tertinggi terdapat pada metode perusahaan sebesar Rp 79.401.225.800 untuk grain dan Rp 12.287.266.620 untuk split, sedangkan biaya penyimpanan terendah terdapat pada teknik EOQ sebesar Rp 1.184.754.217 untuk grain dan Rp 155.551.393,2 untuk split. Biaya persediaan tertinggi pada metode perusahaan sebesar Rp 79.600.814.600,- sedangkan yang terendah adalah pada teknik EOQ sebesar Rp 1.219.566.217,-. Secara keseluruhan berdasarkan hasil analisis antara metode perusahaan dengan metode MRP teknik LFL dan EOQ pada keseluruhan bahan bakunya, dapat disimpulkan bahwa teknik EOQ mengalami penghematan yang tinggi pada biaya persediaan. Teknik ini digunakan dalam penentuan kuantitas pesanan persediaan yang meminimumkan biaya penyimpanan dan pemesanan. Sehingga teknik ini dapat direkomendasikan sebagai alternatif pengendalian persediaan bahan baku grain dan split. Namun, penggunaan teknik ini harus disesuaikan dengan kebijakan dan kondisi perusahaan itu sendiri
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KULIT PADA PT MASTROTTO INDONESIA (Kawasan Industri Sentul, Bogor, Jawa Barat) Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Oleh: Dhanang Eka Putra A 14104664 PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul : Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kulit pada PT Mastrotto Indonesia, Kawasan Industri Sentul, Bogor, Jawa Barat. Nama : Dhanang Eka Putra NRP : A 14104664 Menyetujui, Dosen Pembimbing Ir. Yayah K. Wagiono, MEc NIP. 130 350 044 Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Soepandie, M. Agr NIP. 131 124 019 Tanggal Kelulusan :
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KULIT PADA PT MASTROTTO INDONESIA, KAWASAN INDUSTRI SENTUL, BOGOR, JAWA BARAT. BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG MENYATAKAN DALAM NASKAH. Bogor, 26 Mei 2008 Dhanang Eka Putra NRP. A14104664
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Penulis adalah anak pertama dari dua bersaudara yang lahir dari pasangan Ponidi dan Suprihatin. Penulis dilahirkan di Jember pada tanggal 10 Desember 1983, masa pendidikan penulis dimulai dari TK di Umbulsari, Jember, Jawa Timur pada tahun 1988. Pada tahun 1989 penulis memasuki jenjang Sekolah Dasar di SDN no 22 Skph Spv Manisraya, Sintang Kalimantan Barat sampai tahun 1995. Pada tahun 1995-1998, penulis memasuki jenjang Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 2 Tempunak, Sintang Kalimantan Barat. Kemudian pada tahun 1998-2001, penulis melanjutkan pendidikan ke SMU Negeri 2 Sintang. Pada tahun 2001, penulis melanjutkan ke jenjang Perguruan Tinggi Institut Pertanian Bogor Fakultas Kehutanan Program Diploma III Budidaya Hutan Tanaman dan lulus pada tahun 2004. Pada tahun 2005, penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrohim Segala puji bagi ALLAH SWT atas rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skrupsi ini. Shalawat dan salam semoga terlimpah kepada Nabi dan Rosul paling mulia Muhammas SAW beserta keluarga dan sahabatnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Pengendalian persediaan bahan baku yang efisien, sehingga diperoleh biaya pemesanan dan biaya penyimpanan yang minimum dengan jumlah yang optimal, dan memberikan alternatif model pengendalian persediaan bahan baku bagi PT Mastrotto Indonesia, sehingga dapat meminimumkan biaya persediaan bahan baku. Tak ada gading yang tak retak, penulisan skripsi ini belum sempurna. Penulis menyadari bahwa kajian ini masih harus diperluas untuk menjadikannya lebih sempurna. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi berbagai pihak, terutama yang terlibat dalam pengendalian persediaan bahan baku kulit PT Mastrotto Indonesia. Bogor, 26 Mei 2008 Dhanang Eka Putra NRP. A14104664
UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahirobbil Alamin... Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT atas rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu, Penulis menghaturkan terima kasih pada pihak-pihak yang telah memberikan masukan dan dorongan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, antara lain : 1. Keluargaku tersayang : Bapak, Ibu dan adikku Fredy atas kasih sayang, doa, dukungan dan motivasi yang diberikan kepada penulis baik moril dan materi. 2. Ir. Yayah K Wagiono, MEc selaku dosen pembimbing skripsi yang dengan sabar memberikan bimbingan dan arahan yang sangat berarti baik sebelum, sesudah dan selama penyusunan skripsi. 3. M. Firdaus Phd selaku dosen penguji utama yang telah memberikan saran dan masukannya. 4. Rahmat SP selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah memberikan saran dan masukannya. 5. Ibu Christina EP yang telah memberikan kesempatan dan dukungan penuh kepada penulis untuk melakukan penelitian di PT Mastrotto Indonesia. 6. Mas Rojikin, Mbak Anita, Sari, Siti, Hera, Dini dan Frida yang telah membantu dan memberikan informasi kepada penulis selama melakukan penelitian. 7. Pak Irul, yang telah memberikan dukungan dan kesempatan kepada penulis, berupa ruang gerak diantara kerja dan melakukan penelitian. 8. Temen-temen kerja di PT Mastrotto Indonesia, khususnya di bagian Stampa atas semangat dan kekompakannya. 9. Desman Manurung yang telah bersedia menjadi pembahas pada seminar penulis. 10. Keluargaku di Bogor : Pakde Minto, Bude, Rohma dan Tyas atas dukungan dan dorongan semangatnya.