GAMBARAN PENGETAHUAN SISWA/SISWI KELAS XI IPA DI SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN TENTANG VITAMIN C Oleh : ROCKY J. SIMATUPANG 070100204 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
GAMBARAN PENGETAHUAN SISWA/SISWI KELAS XI IPA DI SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN TENTANG VITAMIN C Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh : ROCKY J. SIMATUPANG 070100204 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 201
LEMBAR PENGESAHAN Gambaran Pengetahuan Siswa/Siswi Kelas XI IPA di SMA Santo Thomas 2 Medan tentang Vitamin C Nama : ROCKY J. SIMATUPANG NIM : 070100204 Pembimbing Penguji I (dr. Datten Bangun, M.Sc, SpFK) (dr. Tina Christina L. Tobing,SpA) NIP: 130349092 NIP: 19610910198712 2 001 Penguji II (dr. Juliandi Harahap, MA) NIP : 19700702 199802 1 001 Medan, Desember 2010 Dekan Fakultas Kedokteran (Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH) NIP: 19540220 198011 1 001
ABSTRAK Vitamin C merupakan salah satu vitamin larut air yang sangat penting dan sering dikonsumsi oleh masyarakat. Vitamin ini tidak dapat disintesis oleh manusia karena tidak memiliki enzim gulonolakton oksidase (Naidu, 2003). Penelitian ini bersifat deskriptif, dengan tujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan siswa/siswi kelas XI IPA SMA tentang vitamin C di SMA Swasta Santo Thomas 2 Medan. Penelitian dilakukan di SMA Swasta Santo Thomas 2 Medan, pada bulan Agustus 2010 s.d. Oktober 2010. Populasi penelitian ini adalah para siswa dan siswi kelas XI IPA di SMA Santo Thomas 2 Medan. Jumlah populasi adalah 250 orang. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah metode simple random sampling. Setelah dilakukan penghitungan diperoleh 100 sampel. Berdasarkan penghitungan dan pengolahan data dari kuesioner yang telah dibagikan, diketahui bahwa dari 100 responden yang diteliti di SMA Santo Thomas 2 Medan, diketahui 59 responden (59%) dengan pengetahuan yang cukup (sedang) dan yang berpengetahuan baik sebanyak 41 responden (41%), sedangkan yang berpengetahuan kurang tidak ada sama sekali. Melalui data tersebut, dapat dilihat bahwa mayoritas responden memiliki pengetahuan yang cukup mengenai Vitamin C. Walaupun pengetahuan para siswa dan siswi kelas XI IPA adalah sedang, namun para siswa dan siswi diharapkan dapat mencari tahu lebih banyak tentang kandungan vitamin C dalam bentuk tablet, sehingga dapat mengkonsumsi vitamin C secara teratur. Kata Kunci : Vitamin C, Pengetahuan, Santo Thomas 2.
ABSTRACT Vitamin C is one of the water-soluble vitamins that are very important and frequently consumed by the public. This vitamin can not be synthesized by humans because they do not have the gulonolactone oxydase enzyme. This is a descriptive-study with cross-sectional method. The objective of this study is to know the description of the knowledge of the science class students at Santo Thomas 2 High School. This study has been conducted at Santo Thomas 2 High School Medan, from August to September 2010. The population of this study are the male and female students of the science class. Total population is 250 students. The sampling method is Simple Random Sampling. After calculated, 100 samples obtained. Based on the calculation and processing of the data from the questionnaires that have been distributed to science classes. Among 100 respondents who was studied at Santo Thomas 2 High School, 59 respondents (59%) have moderate level of knowledge, and the remaining 41 respondents (41%) have good level of knowledge. From the data, it can be seen that most of the respondents have moderate level of knowledge about vitamin C. Although the knowledge level of the students at the science class are moderate, it is suggested to the students to know more about vitamin C volume in the tablets, so the students could use vitamin C wisely. Keywords : Vitamin C, knowledge, Santo Thomas 2.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus atas berkat dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan KTI (Karya Tulis Ilmiah) ini yang berjudul Gambaran Pengetahuan Siswa/Siswi Kelas XI IPA di SMA Santo Thomas 2 Medan tentang Vitamin C. Karya tulis ilmiah ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan untuk memperoleh gelar Sarjana Kedoteran. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada: 1. Prof. dr. Gontar A Siregar, Sp. PD. KGEH selaku Dekan Fakultas Kedokteran. 2. dr. Datten Bangun, MSc, SpFK selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penulisan KTI ini. 3. dr. Tina Christina L. Tobing, SpA selaku dosen penguji I serta dr. Juliandi Harahap selaku dosen penguji II yang telah bersedia meguji, memberikan masukan dan saran kepada penulis. 4. dr. Djuni Simatupang, SpTHT-KL dan Netty Roswita Situmorang selaku orang tua penulis, serta Rebecca Nenita Ulina Simatupang selaku adik penulis, yang telah banyak memberikan semangat dan motivasi dalam menyelesaikan KTI. 5. Seluruh dosen Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran USU. 6. Seluruh dosen dan staff serta seluruh civitas akademika Fakultas Kedokteran USU yang telah membantu selama perkuliahan. 7. Dra. Agnes Rumapea selaku Kepala Sekolah SMA Swasta Santo Thomas 2 Medan, Kecamatan Medan Petisah, yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian di sekolah tesebut.
8. Seluruh siswa-siswi kelas XI IPA dan guru di SMA Swasta Santo Thomas 2 Medan yang telah bersedia membantu selama penelitian. 9. Sahabat-sahabat saya Margareth, Silvia, Benjamin, Alta, Laurent, Amelia, Listra, Sheba, Gerald, Erwin, Dina, Irfan, dan semua sejawat angkatan 2007 saya yang lain yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu yang telah memberikan banyak motivasi, semangat, dan meluangkan waktu untuk berdiskusi tentang KTI. Demikian ucapan terima kasih ini disampaikan. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca, dan penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca. Medan, 15 Desember 2010 Penulis Rocky J. Simatupang
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN... ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv vi viii ix x BAB 1 PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Rumusan Masalah... 1 1.3. Tujuan Penelitian... 2 1.3.1. Tujuan Umum... 2 1.3.2. Tujuan Khusus... 2 1.4. Manfaat Penelitian... 2 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA... 3 2.1. Vitamin... 3 2.1.1. Definisi Vitamin... 3 2.1.2. Vitamin C... 3 2.1.3. Sejarah Vitamin C... 3 2.1.4. Manfaat Vitamin C... 4 2.1.4.1. Vitamin C sebagai Penguat Sistem Imun Tubuh... 4 2.1.4.2. Vitamin C sebagai Antioksidan... 4 2.1.4.3. Vitamin C sebagai Obat untuk Common Cold... 6 2.1.4.4. Vitamin C sebagai Obat Anti-penuaan... 7 2.1.4.2. Vitamin C sebagai Pensintesis Kolagen... 7 2.1.5. Efek Samping Vitamin C... 8 2.1.6. Overdosis Vitamin C... 9 2.1.7. Indikasi... 9 2.1.8. Sumber dan Bentuk Sediaan Vitamin C... 11 2.1.9. Angka Kecukupan Gizi... 11 2.1.7. Defisiensi vitamin... 11 2.2. Pengetahuan... 12 2.3. Siswa/Siswi Kelas XI IPA... 13
2.3.1. Definisi Siswa/Siswi Kelas XI IPA... 13 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL... 14 3.1. Kerangka Konsep Penelitian... 14 3.2. Defenisi Operasional... 14 3.2.1. Siswa/Siswi Kelas XI IPA... 14 3.2.2. Pengetahuan... 14 3.2.3 Kriteria Inklusi... 15 BAB 4 METODE PENELITIAN... 16 4.1. Jenis dan Desain Penelitian... 16 4.2. Waktu dan Tempat Penelitian... 16 4.3. Populasi dan Sampel Penelitian... 16 4.4. Metode Pengumpulan Data... 17 4.5. Uji Validitas Kuesioner... 17 4.6. Analisa dan Pengolahan Data... 18 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 20 5.1. Hasil Penelitian... 20 5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian... 20 5.1.2. Demografi Responden... 21 5.1.3. Hasil Analisis Data...21 5.1.3.1. Pengetahuan Responden... 21 5.2. Distribusi Frekuensi atas Jawaban...22 5.3. Distribusi Frekuensi berdasarkan Kelas.. 29 5.4. Pembahasan.30 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN... 31 6.1. Kesimpulan... 31 6.2. Saran... 31 DAFTAR PUSTAKA... 32 LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1.3 Rumus Bangun Vitamin C 4 Gambar 2.1.4.1 Reaksi reduksi dan oksidasi asam askorbat 5 Gambar 2.3 Proses Pembentukan Kolagen 8
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1. Nilai Vitamin C berbagai Bahan Makanan 10 Tabel 2.2. Angka Kecukupan Gizi Vitamin C 11 Tabel 4.1. Hasil Uji Validitas Kuesioner 18 Tabel 5.1.2 Demografi Sampel di SMA Santo Thomas 2 Medan 21 Tabel 5.3. Distribusi Frekuensi Berdasarkan Kelas 29 Tabel 5.4. Distribusi Pengetahuan Responden 30
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Informed Consent Kuesioner Hasil Uji Validitas Kuesioner Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Data Induk (Master Data) Tabel Frekuensi Crosstabs Surat Izin Penelitian dari MEU Surat Izin Penelitian dari Dinas Pendidikan Surat Tanda Selesai Penelitian Ethical Clearance Riwayat Hidup Peneliti