UPANYA HOUSEKEEPING DEPERTEMENT DALAM MENANGANI LOST AND FOUND GUNA MENINGKATKAN CITRA EMERALD GARDENIA INTERNASIONAL HOTEL MEDAN KERTAS KARYA DIKERJAKAN O L E H ANWAR SADAT 062204058 UNIVERSITAS SUMATRA UTARA FAKULTAS SASTRA PROGRAM PENDIDIKAN NON GELAR BIDANG KEAHLIAN PERHOTELAN MEDAN 2009
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena hanya berkat rahmat, hidayah dan karunia-nya yang senantiasa memberikan kesehatan dan kemampuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan studi pada Program Studi Diploma III Pariwisata,bidang keahlian Perhotelan Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. Apa yang termuat dalam kertas karya ini pasti telah dikuasai dan dipahami oleh banyak orang yang mungin saja sebahagian diantaranya berpendapat bahwa apa yang dituliskan di sini bahkan tidaklah cukup untuk dapat disebut sebagai sebuah karya ilmiah. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa kertas karya ini masih jauh dari sempurna, di mana hal ini tidak terlepas dari keterbatasan ilmu dan pengetahuan yang penulis miliki, karenanya penulis senantisa mengharapkan kritik saran yang membangun demi kesempurnaan kertas karya ini. Dalam menyelesaikan kertas karya ini masih banyak kendala dan hambatan yang penulis temukan, baik dalam mengumpulkan data maupun mengolahnya, disamping literature yang berkaitan dengan judul belum begitu banyak ditemukan diperpustakaan dan took-toko buku, tetapi semuanya dapat dotangulangi dengan adanya bantuan berbagai pihak Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih setulus-tulusnya atas segala dukungan, bantuan, dan bimbingan dari beberapa pihak selama proses studi dan juga selama proses penyusunan kertas karya ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Drs. Syaifuddin, MA, Ph. D. Selaku Dekan Fakultas Sastra. 2. Bapak Drs. Ridwan Azhar.M. Hum, Selaku Ketua Jurusan Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra. 3. Bapak Tengku Djohan Monel HE, Selaku Koordinator Praktek Program Studi Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan. 4. Bapak Drs. Muktar majid, S. Sos. S. Par Amd, Selaku Sekertaris Jurusan Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. 5. Bapak pimpinan staf dan seluruh karyawa Hotel Emerald Gardenia Medan yang telah membantu penulis selama praktek. 6. Ibu Dra. Nur Cahaya Bangun M.Si. Selaku dosen wali beserta Bapak dan ibu Dosen lainnya atas curahan ilmu pengetahuan selama masa studi. 7. Ayah dan Ibu tercinta, kakaku Nur asiah,rahmawaty,irma yuni dan adikku Fahrul Azmi, terima kasih atas semua kasih sayang, dorongan, doa dan support-nya. 8. Conie Amelia, yang telah memberikan perhatian, semangat dan tempat bertukar pikiran bagi penulis. Semoga kertas karyanya sesuai target, dan semangat selalu. 9. Anak-anak boxing camp USU,terima kasih atas dukungannya terselesainya kertas karya ini.
10. Anak-anak PEMA USU,terima kasih atas dukungannya dan suuportnya sehingga terselesainya kertas karya ini. 11. Laboratarium Pariwisata, tempat dimana penulis memperoleh ilmu pengetahuan selain akademis dan belajar dalam mengembangkan diri. 12. Sahabat-sahabat penulis : Rosidin,kahar,ajai, irul, mikti, kohir,bartop, garden,marco, atas dorongan dan kebersamaan yang tidak terlupakan. 13. Teman-teman di pariwisata : Budi, eko,fiki, faujar, jeksen,roni, ahmad,pitri, ila rini jojo iksan, frengki terima kasih atas kerjasamanya. 14. Semua Pihak yang telah membantu penulisan kertas karya ini, yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu persatu, terima kasih. Penulis menyadari bahwa kertas karya ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan untuk perbaikan di masa mendatang. Akhir kata, semoga kertas karya ini dapat bermanfaat dan berguna bagi banyak pihak terutama untuk pengembangan ilmu pengetahuan. Medan, juni 2009 Penulis, Anwar sadat Nim : 062204058
ABSTRAK Dewasa ini industri perhotelan sangat berkembang mengingat banyaknya tamu lokal maupun tamu mancanegara yang berdatangan ke Indonesia, khususnya medan. Oleh karena itu sudah tentu para tamu membutuhkan tempat menginap serta fasilitas-fasilitas lainnya. Hal ini menyebabkan tumbuh berkembangnya serta timbulnya persaingan yang semakin meningkat diantara perusahaan hotel. Munculnya hotel-hotel baru dengan kuantiutas dan kualitas yang berbeda-beda. Dalam hal ini perusahaan hotel berusaha untuk menunjukkan kepada wisatawan tentang kelebihan dan keistimewaan mereka masing-masing hotel. Salah satu yang cukup menonjol dari sistem pelayanan yang diterapkan oleh pihak manajemen Emerald Gardenia Internasional Hotel adalah upaya housekeeping department dalam menangani lost and found guna meningkatkan citra hotel. Dalam hal ini yang paling berperan adalah Housekeeping Department. Sebuah pelayanan yang baik akan memberikan kesan yang bagus terhadap tamu hotel, dalam upaya housekeeping department dalam menangani lost and found guna meningkatkan citra hotel akan meningkatkan jumlah tamu yang dating ke Emerald Gardenia Internasional Hotel, dan sekaligus meningkatkan jumlah tamu yang dating ke daerah Sumatera Utara. Perlu diingat bahwa maju mundurnya Hotel tergantung pada banyak atau sedikitnya tamu yang menginap di hotel. Dengan kata lain hidup matinya suatu hotel tergantung dari kehadiran tamu yang menginap di hotel tersebut. Key words: housekeeping. Lost and found,upaya,menangani
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI.... ii ABSTRAK... iv BAB 1 : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang pemilihan judul...1 1.2 Tujuan Penulisan...4 1.3 Ruang lingkup Permasalahan...5 1.4 Metode Penelitian..5 1.5 Sistematika Penulisan...6 BAB 11: URAIAN TEORITIS 2.1 Pengertian dan fungsi house keeping department secara umum.8 2.2 Ruang lingkup tugas dan tanggung jawab house keeping Department 12 2.2.1 Houseman Section.13 2.2.2 Room section..15
2.2.3 Seksi taman..17 2.2.4 Seksi kolam renang...19 2.2.5 seksi seragam 19 BAB III HUBUNGAN HOUSEKEEPING DENGAN DEPARTMENT LAINNYA 2.3.1 Hubungan house keeping dengan Fort office 21 2.3.2 Hubungan house keeping dengan Enginnering..25 2.3.3 Hubungan house keeping dengan food and beverage 26 2.3.4 Hubungan house keeping dengan purchasing. 26 2.3.5 Hubungan house keeping dengan security... 27 2.3.6 Hubungan house keeping dengan Laundry. 21 2.3.7.Hubungan house keeping dengan bagian personalia..28 BAB IV TINJAUN UMUM MENGENAI HOTEL EMERALD GARDENIA INTERNASIONAL MEDAN 3.1 Sejarah berdirinya Emerald Gardenia Internasional Hotel.29 3.2 Klasifikasi Hotel 30 3.3 Fasilitas yang dimiliki 34 3.4 Struktur organisasi...36
BAB IV :UPAYA HOUSEKEEPING DALAM MENANGANI LOST AND FOUND GUNA MENINGKATKAN CITRA EMERAL GARDENIA INTERNASIONAL HOTEL 4.1 Pengertian lost and found..38 4.2 Prosedur penanganan lost and found.41 4.3 Lama penyimpanan barang-barang lost and found 42 4.4 Penanganan pengembalian lost and found...43 BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN...45 DAFTAR PUSTAKA.. 47