USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA UNTUK MENGURANGI STRESS PADA DEPARTEMEN QUALITY CONTROL PT PACIFIC PALMINDO INDUSTRI TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana Oleh : HAGA ARDIAN TARIGAN 1 1 0 4 0 3 1 2 7 DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017
USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA UNTUK MENGURANGI STRESS PADA DEPARTEMEN QUALITY CONTROL PT PACIFIC PALMINDO INDUSTRI TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana Oleh : HAGA ARDIAN TARIGAN 1 1 0 4 0 3 1 2 7 Disetujui Oleh : Dosen Pembimbing I (Ir. Abadi Ginting SS, MSIE) DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan rahmat-nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikantugas Sarjana ini dengan baik. Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat akademis dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Tugas Sarjana ini juga merupakan sarana bagi penulis untuk melakukan penelitian terhadap permasalahan nyata yang ada di perusahaan. Tugas Sarjana ini berjudul Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Untuk Mengurangi Stess pada Departemen Quality Control PT Pacific Palmindo Industri. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk melengkapi Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya. Medan, Juni 2017 Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Banyak pihak yang telah membantu, memberi dukungan dan doa kepada penulis dalam melaksanakan Tugas Sarjana sampai dengan selesainya laporan. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua orang tua penulis tercinta, Bapak Vermonth Tarigan S.H. Msi. dan Ibu Ir Ritawati yang telah banyak mendukung baik dari segi materi maupun non materi serta mendoakan penulis selama pelaksanaan Tugas Sarjana dari awal hingga akhir. 2. Adik penulis Namia Agina Tarigan yang telah memberi dukungan dan semangat kepada penulis selama pelaksanaan Tugas Sarjana dan pengerjaan laporan. 3. Ibu Dr. Meilita Tryana Sembiring ST. MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,, Medan. 4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,, Medan. 5. Bapak Ir. Abadi Ginting, MSIE. selaku Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan banyak waktunya untuk membimbing penulis dalam penulisan laporan. 6. Pimpinan dan seluruh jajaran staff serta karyawan di PT. Pacific Palmindo Industri yang telah meluangkan waktunya untuk membantu penulis dalam pengerjaan laporan.
7. Rekan seperjuangan XM SQUAD M. Taufik Halim Batubara, Ghaleeb Mumtaz, Evan Situmeang, Imannuel Panjaitan, Rinta Robby Chaidir 8. Rekan rekan GIELAS yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah memberikan dukungan kepada penulis dalam penyelesaian Laporan Tugas Akhir ini. 9. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... ABSTRAK... i ii iii iv v x xv xvi I LANDASAN TEORI... I-1 1.1. Latar Belakang Permasalahan... I-1 1.2. Perumusan Masalah... I-2 1.3. Tujuan Penelitian... I-2 1.4. Manfaat Penelitian... I-3 1.5. Batasan dan Asumsi Masalah... I-4 1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-5 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II-1 2.1. Sejarah Perusahaan... II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-1
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 2.3. Lokasi Perusahaan... II-3 2.4. Daerah Pemasaran... II-3 2.5. Organisasi dan Manajemen... II-3 2.5.1. Struktur Organisasi... II-3 2.5.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... II-4 2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II-9 2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja... II-9 2.5.3.2. Jam Kerja... II-10 2.5.4. Sistem Pengupahan... II-11 2.6. Proses Produksi... II-12 2.6.1. Proses Crystalizing... II-13 2.6.2. Proses Filling... II-14 2.6.3. Proses Cooling... II-15 2.6.4. Proses Chilling... II-15 2.6.5. Proses Filtrasing... II-16 2.6.6. Proses Recycle... II-17 2.7. Mesin dan Peralatan... II-17 2.7.1. Mesin Produksi... II-17 2.7.2. Peralatan... II-18
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB III LANDASAN TEORI... III-1 3.1. Kenyamanan Termal... III-1 3.2. Suhu Udara (T)... III-2 3.3. Kecepatan Udara (v)... III-3 3.4. Kelembaban (RH)... III-4 3.5. Keseimbangan Panas... III-4 3.5.1. A Simple Clothing Model... III-7 3.6. Parameter Tekanan Panas... III-11 3.7. Effective Temperature (ET)... III-15 3.8. Penilaian Beban Kerja Fisik... III-16 3.8.1. Penilaian Beban Kerja Secara Langsung... III-16 3.8.2. Penilaian Beban Kerja Secara Tidak Langsung... III-17 3.9. Teori Mengenai Uji Korelasi... III-20 3.10. Kuesioner... III-22 3.10.1. Validitas Data... III-23 3.10.2. Reabilitas... III-24 3.11. Antropometri... III-25 3.11.1. Definisi Antropometri... III-25 3.11.2. Faktor Faktor yang Mempengaruhi Antropometri... III-26
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 3.11.3. Antropometri Statis (Struktural)... III-28 3.11.4. Antropometri Dinamis (Fungsional)... III-28 3.11.5. Prinsip Prinsip Penggunaan Data Antropometri... III-29 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV-1 4.1. Objek dan Waktu Penelitian... IV-1 4.2. Sifat Penelitian... IV-1 4.3. Objek Penelitian... IV-1 4.4. Variabel Penelitian... IV-1 4.5. Kerangka Konseptual Penelitian... IV-3 4.6. Definisi Operasional... IV-3 4.7. Instrumen Penelitian... IV-5 4.8. Rancangan Penelitian... IV-10 4.9. Pengumpulan Data... IV-11 4.9.1. Sumber Data... IV-11 4.9.2. Metode Pengumpulan Data... IV-12 4.10. Pengolahan Data... IV-13 4.11. Analisis Pemecahan Masalah... IV-13 4.12. Instalasi Peralatan Pengukuran di Lantai Produksi... IV-13
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-1 5.1. Heat Loss... V-1 5.1.2. Data Kecepatan Angin... V-1 5.1.3. Data Kecepatan Angin... V-1 5.1.4. Data Suhu Basah, Suhu Kering dan Suhu Globe... V-4 5.1.5. Data Pribadi Operator... V-12 5.1.6. Data Denyut Nadi Operator... V-12 5.1.7. Thermal Insulation Clo (I clo ) Operator... V-14 5.1.8. Data Sensasi Termal dan Preferensi Termal... V-15 5.1.9. Data Sensasi Aliran Udara dan Preferensi Aliran Udara... V-16 5.1.10. Data Kelelahan Tangan, Kelelahan Bahu, Kelelahan Punggung, dan Kelelahan Kaki... V-20 5.1.11. Uji Statistik Parametrik Korelasi Parson dan Uji Regresi... V-22 5.1.12. Data Antropometri... V-22 5.2. Penentuan Kategori Beban Kerja... V-24 5.2.1. Metode Penilaian Secara Langsung dengan Pendekatan Fisogi... V-24
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 5.2.2. Metode Penilaian Secara Tidak Langsung dengan % CVL... V-25 5.3. Perhitungan ISBB (Indeks Suhu Bola Basah)... V-26 5.3.1. Perhitungan Persentasi Jam Kerja dan Jam Istirahat... V-28 5.3.2. Perhitungan Dubois Area... V-29 5.4. Pengolahan Antropometri... V-30 5.4.1. Perhitungan Rata Rata, Standar Deviasi, Nilai Maksimum dan Minimum... V-30 5.4.2. Uji Keseragaman Data... V-39 5.4.3. Uji Kecukupan Data... V-49 5.4.4. Uji Normal dengan Kolmogorov-Smirnov Test... V-57 5.4.4.1. Perhitungan dengan Cara Manual... V-57 5.4.5. Penetapan Data Antropometri... V-61 5.4.5.1. Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip Ekstrim... V-61 5.4.5.2. Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip Rata Rata... V-63 5.4.5.3. Penetapan Kemiringan Sandaran Kursi... V-64
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 5.5. Perhitungan Keseimbangan Termal... V-65 5.6. HSI (Heat Stress Index)... V-72 5.7. Effective Temperature (ET)... V-72 VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN... VI-1 6.1. Analisis... VI-1 6.1.1. Analisis Fisiologi Pekerja... VI-1 6.1.2. Analisis ISBB (Indeks Suhu Bola Basah)... VI-2 6.1.3. Analisis Keseimbangan Panas dan Heat Stress Index (HSI)... VI-3 6.1.4. Analisis Effective Temperature (ET)... VI-3 6.2. Pembahasan Hasil... VI-5 6.2.1. Perbaikan Fasilitas Kerja... VI-5 6.2.2. Rancangan Meja dan Kursi Operator... VI-11 6.2.3. Rancangan Pakaian Kerja... VI-12 6.2.4. Penurunan Nilai Effective Temperature (ET)... VI-14 6.2.5. Penurunan Heat Stress Index (HSI)... VI-15
VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII-1 7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Daftar Kuesioner Thermal Operator Lembar Asistensi Laporan SK Tugas Akhir
DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Data Jumlah Produksi, Biaya Produksi, dan Harga Jual Produk... II-2 3.1. Nilai Insulisasi Panas (I clo ) Untuk Setiap Jenis Pakaian... III-7 3.2. Bilangan Serap... III-10 3.3. Nilai Ambang Batas Ketetapan... III-12 3.4. Nilai Ambang Batas Sesuai dengan Keputusan Menteri Tenaga Kerja Nomor: Kep/51/51/MEN/1999... III-13 3.5. Arti Rentang Nilai HSI... III-14 3.6. Kaitan Effective Temperature (ET) dengan Loss In Output dan Loss In Accuracy... III-15 3.7. Kategori Beban Kerja Berdasarkan Metabolisme, Respirasi, Suhu Tubuh, dan Denyut Jantung... III-17 3.8. Klasifikasi Berat Ringan Beban Kerja Berdasarkan % CVL... III-19 5.1. Data Kecepatan Angin di Ruang Quality Control... V-1 5.2. Data Rata Rata Kelembaban di Lantai Produksi... V-4 5.3. Data Pengumpulan Suhu Basah... V-4 5.4. Data Pengumpulan Suhu Kering... V-6 5.5. Data Pengumpulan Suhu Globe... V-9 5.6. Data Rata Rata Suhu Basah, Suhu Kering, dan Suhu Globe... V-11
DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.7 Data Pribadi Operator Departemen Quality Control... V-12 5.8. Data Rata Rata Denyut Nadi Operator Sebelum dan Sesudah Bekerja... V-12 5.9. Jenis Pakaian dan Thermal Insulation Clo (I clo ) Operator... V-15 5.10. Data Sensasi Termal dan Preferensi Termal... V-15 5.11. Data Sensasi Aliran Udara dan Preferensi Aliran Udara... V-17 5.12. Data Kondisi Termal dan Efek Lingkungan Kerja... V-18 5.13. Data Kelelahan Tangan, Kelelahan Bahu, Kelelahan Punggung dan Kelelahan Kaki... V-20 5.14. Hasil Uji Korelasi dan Regresi... V-22 5.15. Data Antropometri Operator Departemen Quality Control... V-22 5.16. Hasil Perhitungan Beban Kerja Untuk Tiap Operator... V-24 5.17. Rekapitulasi Perhitungan %CVL... V-26 5.18. Hasil Perhitungan ISBB... V-27 5.19. Nilai Ambang Batas Sesuai dengan Keputusan Menteri Tenaga Kerja Nomor: Kep/51/52/MEN/1999... V-28 5.20. Hasil Perhitungan Dubois Area Tiap Operator... V-29 5.21. Data Antropometri Berdasarkan Pengukuran Antropometri Tubuh Operator... V-31
DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.22. Hasil Pengukuran Nilai Rata Rata, Standar Deviasi, Nilai Maksimum, dan Nilai Minimum Meja Kursi... V-39 5.23. Uji Keseragaman Data Tinggi Polipteal (TPo) untuk Produk Meja Kursi... V-40 5.24. Uji Keseragaman Data Lebar Pinggul (LP) untuk Produk Meja Kursi... V-42 5.25. Uji Keseragaman Data Jangkauan Tangan (JT) untuk Produk Meja Kursi... V-44 5.26. Uji Keseragaman Data Tinggi Siku Duduk (TSD) untuk Produk Meja Kursi... V-45 5.27. Uji Keseragaman Data Rentangan Tangan (RT) untuk Meja Kursi... V-47 5.28. Uji Keseragaman Data Tinggi Bahu Duduk (TBD) untuk Produk Meja Kursi... V-48 5.29. Data Tinggi Polipteal... V-50 5.30. Data Lebar Pinggul... V-51 5.31. Data Jangkauan Tangan... V-52 5.32. Data Tinggi Siku Duduk... V-53 5.33. Data Rentangan Tangan... V-54 5.34. Data Tinggi Bahu Duduk... V-55
DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.35. Uji Kecukupan Data... V-56 5.36. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Polipteal... V-58 5.37. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Lebar Pinggul... V-59 5.38. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Jangkauan Tangan... V-59 5.39. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Siku Duduk... V-60 5.40. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Rentangan Tangan... V-60 5.41. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Bahu Duduk... V-61 5.42. Ukuran Dimensi Antropometri yang Digunakan... V-64 5.43. Hasil Perhitungan Iterasi untuk Nilai h r dan t cl... V-68 6.1. Hubungan Effective Temperature (ET) dengan Output dan Akurasi... VI-4 6.2. Ukuran Dimensi Antropometri yang Digunakan... VI-12 6.3. Perbandingan ISBB sekarang dengan Usulan... VI-13 6.4. Nilai I clo yang Ditentukan untuk Selisih Nilai ISBB... VI-13 6.5. Daftar Harga yang Harus Dikeluarkan PT Pacific Palmindo Industri... VI-14 6.6. Peningkatan Produktivitas Karena Penurunan Effective Temperature... VI-15 6.7. Hasil Perhitungan Iterasi untuk Nilai h r dan t cl... VI-18
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PT Pacific Palmindo Industri... II-4 4.1. Kerangka Konseptual Penelitian... IV-3 4.2. Thermo-Hygrometer... IV-5 4.3. Black Globe Thermometer... IV-6 4.4. Anemometer... IV-6 4.5. Automatic Blood Pressure... IV-7 4.6. Termometer Telinga... IV-8 4.7. Kuesioner Penelitian Thermal... IV-9 4.8. Tahapan Proses Penelitian... IV-11 4.9. Layout dan Titik Pengukuran dengan Menggunakan Metode Lattice Sampling... IV-14 5.1. Grafik Kelembaban Udara pada Lantai Produksi... V-4 5.2. Grafik Suhu Basah, Suhu Kering, dan Suhu Globe... V-11 5.3. Fluktasi Denyut Nadi Operator Sebelum dan Sesudah Bekerja... V-13 5.4. Grafik Peningkatan Suhu Tubuh Operator Sebelum dan Sesudah Bekerja... V-14 5.5. Grafik Sensasi Termal... V-16 5.6. Preferensi Termal... V-16
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan) GAMBAR 5.7. Grafik Sensasi Aliran Udara... V-17 5.8. Grafik Preferensi Aliran Udara... V-18 5.9. Grafik Kondisi Termal... V-19 5.10 Grafik Efek Lingkungan Kerja... V-20 5.11. Kelelahan Anggota Tubuh Sebelum dan Sesudah Bekerja... V-21 5.12. Grafik Hubungan Temperatur dengan Kelembaban... V-22 5.13. Grafik Hubungan Temperatur dengan Kecepatan Angin... V-23 5.14. Peta Kontrol Tinggi Polipteal... V-41 5.15. Peta Kontrol Lebar Pinggul... V-43 5.16. Peta Kontrol Jangkauan Tangan... V-44 5.17. Peta Kontrol Tinggi Siku Duduk... V-46 5.18. Peta Kontrol Rentangan Tangan... V-47 5.19. Peta Kontrol Tinggi Bahu Duduk... V-49 6.1. Turbin Ventilator... VI-6 6.2. Rancangan Meja dan Kursi Departemen Quality Control... VI-12