STRATEGI BISNIS DALAM MERAIH KEUNGGULAN BERSAING MELALUI METODE ANALISIS SWOT (STUDI PADA IGA-IGA BAKSO MAS ELO JALAN MARELAN RAYA MEDAN) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pada Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Disusun Oleh : ARISKA HASANAH 120907070 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Ariska Hasanah NIM : 120907070 Program Studi : Ilmu Administrasi Bisnis Judul Skripsi : Strategi Bisnis Dalam Meraih Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan) Dosen Pembimbing Medan, Juni 2016 Ketua Program Studi Faisal Eriza S.Sos, M.SP Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A. NIP : 198102172011011006 NIP : 195908161986011001 Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si NIP : 197409302005011002
ABSTRAK STRATEGI BISNIS DALAM MERAIH KEUNGGULAN BERSAING MELALUI METODE ANALISIS SWOT (Studi Pada Iga Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan) Nama : Ariska Hasanah NIM : 120907070 Program Studi : Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Faisal Eriza, S.Sos, M.SP Penelitian ini berjudul Strategi Bisnis Dalam Meraih Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya, Medan). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal eksternal dan mengetahui strategi bisnis yang tepat dalam meraih keunggulan bersaing pada Iga Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan. Pada penelitian ini, metode yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif. Data penelitian diperoleh dari observasi, wawancara dan studi kepustakaan. Teknik analisis data menggunakan matriks IFAS, matriks EFAS, diagram SWOT dan matriks SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Iga Iga Bakso Mas Elo selama ini menggunakan strategi produk dan strategi pelayanan terbaik kepada pelanggan.strategi bisnis yang digunakan sudah cukup baik akan tetapi masih perlu dilakukannya evaluasi dalam strategi yang lebih tepat untuk perkembangan Iga Iga Bakso Mas Elo. Berdasarkan analisis SWOT, untuk dapat meraih keunggulan bersaing Iga Iga Bakso Mas Elo perlu menerapkan strategi agresif atau strategi SO. Itu berarti Iga Iga Bakso Mas Elo dapat menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada. Kata Kunci : Strategi Bisnis, Analisis SWOT, Keunggulan Bersaing
ABSTRACT BUSINESS STRATEGY TO OBTAIN COMPETITIVE ADVANTAGE USING SWOT ANALYSIS METHOD (Study At Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan) Name : Ariska Hasanah NIM : 120907070 Department : Business Administration Faculty : Social and Political Science Advisor : Faisal Eriza, S.Sos, M.SP This study entitled Business Strategy To Obtain Competitive Advantage Using SWOT Analysis Method (Study At Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan). Aim of this study to analyze internal external factors and determine the right business strategy to obtain competitive advantage of Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan. In this study, The method used is a qualitative descriptive method. Data were obtained from observation, interview and study of literature. Analysis tools is using IFAS Matrix, EFAS Matrix, SWOT Diagram, and SWOT Matrix. The results showed that Iga Iga Bakso Mas Elo using product strategy and best customer service strategy. Business strategy used is quite good but still need to be evaluated on a more appropriate strategy for the development of more Iga Iga Bakso Mas Elo. Based on SWOT analysis, Iga Iga Bakso Mas Elo to obtain competitive advantage should be used aggressive strategy or SO strategy. It means, Iga- Iga Bakso Mas Elo can use strengths to take advantage of opportunities. Keywords: Business Strategy, SWOT Analysis, Competitive Advantage
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia yang telah dilimpahkan-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Strategi Bisnis Dalam Meraih Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan). Skripsi ini disusun sebagai syarat dalam menyelesaikan jenjang pendidikan Strata-1 (S1) pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis. Teristimewa penulis ucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua tersayang Ayahanda Khairuddin dan Ibunda Elina atas segala doa, dukungan, motivasi, dan kasih sayang serta kesabaran yang luar biasa. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan tersusun dan selesai tanpa bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Bapak Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial DanIlmu Politik. 2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik. 3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos.M.SP selaku Sekretaris Progam Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. i
4. Bapak Faisal Eriza S.Sos, M.SP selaku Dosen Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan motivasi kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Bapak Onan Marakali Siregar, S.Sos, M.Si selaku Dosen Penguji dalam seminar proposal yang telah memberi banyak masukan demi perbaikan skripsi ini. 6. Ibu Siswati Saragih S.Sos, M.SP dan Bapak Farid, SH yang telah membantu penulis dalam mengurus segala hal mengenai administrasi selama perkuliahan dan penyusunan skripsi ini. 7. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan ilmu, motivasi dan bimbingan selama penulis menjalani perkuliahan. 8. Kak Anggraini S.Pdi dan Mas Suroto Amd yang telah memberikan nasihat, dukungan dan perhatiannya selama ini kepada penulis serta keponakan Habiebie Alrasyid Berenz yang selalu setia memberikan semangat dengan tingkah dan celotehan yang luar biasa manisnya. 9. Adik-adik tersayang M.Fadli dan Astri Ramadhani yang selalu memberikan dukungan dan perhatian kepada penulis. 10. Bapak M. Nur Hairullah selaku pemilik dan manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan informasi yang dibutuhkan dalam penulisan skripsi ini. ii
11. Teman-teman seperjuangan di kampus yang saling mendukung dalam menjalani perkuliahan dan penulisan skripsi Nani, Christin, Henny, Wita. 12. Seluruh Mahasiswa Ilmu Administrasi Bisnis Stambuk 2012 khususnya kelas B Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan warna kepada penulis selama menjalani perkuliahan empat tahun ini. 13. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun sebagai bahan masukan bagi penulis untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembacanya. Medan, Juni 2016 Ariska Hasanah iii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i iv vii viii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian... 5 BAB II KERANGKA TEORI... 7 2.1 Strategi... 7 2.1.1 Pengertian Strategi... 7 2.1.2 Tipe-Tipe Strategi... 8 2.2 Manajemen Strategi... 9 2.2.1 Pengertian Manajemen Strategi... 9 2.2.2 Manfaat Manajemen Strategi... 10 2.2.3 Tahapan Manajemen Strategi... 12 2.3 Keunggulan Bersaing... 13 2.3.1 Pengertian Keunggulan Bersaing... 13 2.3.2 Jenis-Jenis Keunggulan Bersaing... 14 2.3.3 Komponen Keunggulan Bersaing... 15 2.3.4 Konsep Bersaing dalam Persaingan... 17 2.4 Analisis Lingkungan... 20 2.4.1 Analisis Lingkungan Internal... 21 2.4.2 Analisis Lingkungan Eksternal... 22 2.5 Kerangka Konseptual... 23 2.6 Penelitian Terdahulu... 24 iv
BAB III METODE PENELITIAN... 28 3.1 Bentuk Penelitian... 28 3.2 Lokasi Penelitian... 28 3.3 Subjek dan Objek Penelitian... 28 3.4 Teknik Pengumpulan Data... 29 3.5 Teknik Analisis Data... 31 3.5.1 Analisis SWOT... 31 3.5.3 Matriks Internal Factor Analysis Strategy (IFAS)... 32 3.5.4 Matriks External Factor Analysis Strategy (EFAS)... 34 3.5.5 Diagram SWOT... 37 3.5.6 Matriks SWOT... 39 BAB IV HASIL PENELITIAN... 42 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian... 42 4.1.1 Sejarah Iga-Iga Bakso Mas Elo... 42 4.1.2 Visi dan Misi Iga-Iga Bakso Mas Elo... 44 4.1.3 Struktur Organisasi Iga-Iga Bakso Mas Elo... 44 4.1.4 Deskripsi Tugas Iga-Iga Bakso Mas Elo... 45 4.1.5 Produk Iga-Iga Bakso Mas Elo... 46 4.2 Penyajian Data... 48 4.2.1 Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) Iga-Iga Bakso Mas Elo... 49 4.2.2 Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Iga-Iga Bakso Mas Elo... 59 4.3 Analisis Data... 62 4.3.1 Indentifikasi Lingkungan Internal Iga-Iga Bakso Mas Elo... 62 4.3.2 Indentifikasi Lingkungan Eksternal Iga-Iga Bakso Mas Elo... 65 4.3.3 Matriks IFAS (Internal Strategic Factor Analysis Strategy)... 66 v
4.3.4 Matriks EFAS (External Strategic Factor Analysis Strategy)... 67 4.3.5 Diagram SWOT... 68 4.3.6 Matriks SWOT... 71 BAB V PENUTUPAN... 76 5.1 Kesimpulan... 76 5.2 Saran... 77 DAFTAR PUSTAKA... 79 LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Matriks Internal Factor Analysis Strategy (IFAS)... 34 Tabel 3.2 Matriks External Factor Analysis Strategy (EFAS)... 37 Tabel 3.3 Matriks SWOT... 41 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Produk Iga-Iga Bakso Mas Elo. Karakteristik Informan Kunci Penelitian.. 46 49 Tabel 4.3 Karakteristik Informan Utama Penelitian. 49 Tabel 4.4 IFAS Iga-Iga Bakso Mas Elo... 67 Tabel 4.5 EFAS Iga-Iga Bakso Mas Elo.. 68 Tabel 4.6 Matriks SWOT Iga-Iga Bakso Mas Elo 71 vii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Strategi sebagai Upaya Pencapaian Tujuan Organisasi... 8 Gambar 2.2 Kerangka Konseptual... 24 Gambar 3.1 Diagram SWOT... 38 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Iga-Iga Bakso Mas Elo.. 45 Gambar 4.2 Diagram SWOT Warung Iga Iga Bakso Mas Elo. 70 viii