1 BAB I PENDAHULUAN 1.1.Alasan Pemilihan Judul Perkembangan industri perhotelan saat ini mengalami kemajuan, terutama di kota Medan. Hal ini dapat di lihat dari banyaknya pembangunan hotel berbintang yang bertaraf internasional. Terutama dalam menjaga kualitas pelayanan terhadap wisatawan yang akan datang berkunjung atau menginap di sebuah hotel. Departemen Tata Graha merupakan suatu Departemen yang mempunyai tugas penting dalam melakukan kinerjanya sebagai Departemen yang mengemban tugas dan tanggung jawab dalam membersihkan, merapikan serta melengkapi kebutuhan tamu yang datang menginap ke hotel. Untuk mengetahui kualitas dari suatu hotel dapat juga dilihat dari tingkat kebersihan, kerapian dan pemeliharaan seluruh area hotel yang dilakukan oleh Departemen Tata Graha. Jadi dapat diartikan Departemen Tata Graha adalah suatu bagian atau Departemen yang mempunyai peranan penting dalam suatu hotel. Di dalam industri perhotelan kebersihan, kerapian, serta kenyamanan suatu hotel sangatlah penting bagi para tamu yang datang berkunjung atau menginap di hotel, oleh karena itu Departemen Tata Graha (Houskeeping Department) harus mempuyai peralatan yang lengkap serta berfungsi demi mempelancar kinerja Pramugraha yang bertugas di dalamnya. Kelengkapan peralatan Departemen Tata Graha dalam melakukan pembersihan kamar hotel adalah salah satu hal yang sangat mendukung demi meningkatkan kualitas kerja yang baik bagi para Pramugraha, dengan adanya peralatan yang lengkap, dan berfungsi Pramugraha dapat lebih mudah untuk mengerjakan area dalam, maupun area luar hotel sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan oleh pihak hotel, sebab jika Pramugraha tidak mempunyai peralatan yang lengkap dalam melakukan kinerjanya maka Pramugraha akan sulit dalam membersihkan ruangan hotel, serta kamar-kamar hotel, sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan, dan dapat memperlambat proses kinerja Pramugraha untuk menata, membersihkan, serta merapikan kamar dan area hotel yang akan di bersihkan. Selain memperlambat kinerja Pramugraha daya jual 1
2 kamar hotel juga akan semakin menurun mengingat kurang bersihnya area dalam maupun area luar hotel Dengan lengkapnya peralatan pembersihan ruangan hotel maupun luar ruangan hotel, prosedur pembersihan area hotel dapat lebih terarah, dan terjamin kebersihanya, dan proses pengerjaan area hotel dapat dilakukan dengan sebaikbaiknya. Oleh karna itu kelengkapan peralatan adalah suatu faktor utama yang seharusnya di jaga dengan baik supaya tetap terjamin dan terawat, serta selalu berfungsi dalam kegunaanya. Sebab jika peralatan tidak di jaga dengan baik maka peralatan perlahan akan rusak dan mungkin tidak berfungsi sebagaimana mestinya, untuk menghindari masalah tersebut diperlukan strategi pencegahan guna mencegah berkurangnya peralatan yang digunakan Pramugraha dihotel Santika Premiere Dyandra Medan supaya tetap lengkap dan dapat digunakan sesuai dengan prosedur pengunaanya. Bertitik tolak pada uraian diatas maka penulis tertarik untuk mengangkat judul : UPAYA MENCEGAH KURANGNYA PERALATAN PRAMUGRAHA DIHOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN 1.2. Batasan Masalah Ketersediaan peralatan pembersihan pada setiap hotel sangatlah diperlukan mengingat peralatan adalah suatu alat yang digunakan untuk melakukan pembersihan kamar tamu, ruangan hotel, furniture hotel serta area luar hotel. Dengan lengkapnya peralatan, Pramugraha dapat dengan mudah untuk melakukan kinerjanya sesuai dengan prosedur yang telah di tetapkan oleh bagian Tata Graha Hotel yaitu dengan melaksanakan tugasnya sebagai Departemen yang dapat: 1. Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman, dan aman. 2. Memberikan pelayanan kamar hotel dengan sebaik-baiknya kepada tamu seperti penyiapan kelengkapan kamar, supaya tamu merasa puas saat berkunjung maupun menginap di hotel. 3. Menata, membersihkan serta merapikan kamar hotel (kamar tamu hotel).
3 4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh outlet dan ruangan umum di hotel. Peralatan merupakan suatu hal yang harus di lengkapi karena sangat berpengaruh bagi pembersihan ruangan hotel, dan dikarenakan jika perlengkapan peralatan Pramugraha tidak memadai maka proses pembersihan, penataan serta prosedur pembersihan ruangan hotel yang telah ditetapkan tidak akan terjamin tingkat kebersihanya. Oleh karena itu peralatan harus selalu terjaga dan terawat, berdasarkan pengamatan penulis dan kemampuan penulis maka penulis membatasi permasalahan yang dihadapi dan masih banyak lagi akibat kurangnya perlengkapan peralatan Pramugraha yang belum dijelaskan dikarenakan Banyaknya faktor-faktor yang diteliti dalam memecahkan permasalahan yang terjadi, maka pembatasan masalah perlu digunakan agar pembahasannya lebih terarah dan fokus terhadap judul yang telah dipilih. 1.3. Tujuan Penulisan 1. Untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan ProgramStudi Pariwisata Diploma III di Universitas Sumatera Utara (USU) 2. Untuk membandingkan teori yang diperoleh penulis selama perkuliahan dengan yang pernah penulis ikuti selama melakukan praktek kerja lapangan di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan.. 3. Sebagai bahan referensi dalam mengembangkan pengetahuan penulis dalam bidang ilmu perhotelan. 1.4. Metode penelitian Dalam penyelesaian karya tulis ini, Penulis membutuhkan data dan informasi yang akurat, serta berhubungan dengan tugas dan tanggung jawab Pramugraha yang diperoleh dari penelitian. Adapun metode penelitian yang digunakan adalah : 1. Penelitian Kepustakaan (library research) Penelitian dan pengumpulan data yang diperoleh dari buku, serta sumber pustaka lainnya yang berkaitan dengan karya tulis ini.
4 2. Penelitian Lapangan (field research) Penelitian yang dilakukan secara langsung di lapangan untuk memperoleh data data teknik pengumpulan data yaitu melakukan observasi langsung di lapangan dan melakukan penelitian lainya di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan untuk mendapatkan informasi yang jelas demi kelengkapan karya tulis ini. 1.5. Sistematika Penulisan Laporan di sajikan dalam bentuk karya tulis yang terdiri dari lima bab, dimulai dari : BAB I : Bab ini diberi judul Pendahuluan sesuai dengan ketentuan dari Universitas Sumatera Utara sesuai dengan tata cara penulisan karya tulis yang terdapat didalam buku Pedoman Penulisan Skripsi dan Tugas Akhir Universitas Sumatera Utara. Bab ini mempunyai beberapa sub bab antara lain Alasan Pemilihan judul, Batasan Masalah, Tujuan Penulisan, Metode Penelitian dan Sistematika Penulisan. BAB II : Bab ini berisikan Uraian Teoritis yaitu dasar disiplin ilmu yang digunakan untuk menyelesaikan masalah yang akan diungkapkan pada pembahasan permasalahan. BAB III : Bab ini berisikan tentang Tinjauan Umum Hotel yang meliputi Sejarah pendirian hotel, Klasifikasi hotel, Fasilitas yang dimiliki hotel, Struktur Organisasi hotel, Struktur organisasi department housekeeping BAB IV : Bab ini berisikan Pembahasaan tentang masalah yang diungkapkan dan telah dijelaskan sebelumnya di bab II tetapi belum dijadikan kesimpulan akhir.
5 BAB V : Bab ini adalah Kesimpulan dan Saran sesuai dengan ketentuan yang ada, gunanya untuk kesimpulan akhir dari permasalahan yang diungkap dan saran untuk perubahan secara operasional yang belum dilakukan sebelumnya.