POLA PROTEIN DAN KANDUNGAN KURKUMINOID RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DYAH AYU FATMAWATI

Transkripsi

1 POLA PROTEIN DAN KANDUNGAN KURKUMINOID RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DYAH AYU FATMAWATI PROGRAM STUDI BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008

2 ABSTRAK DYAH AYU FATMAWATI. Pola Protein dan Kandungan Kurkuminoid Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.). Dibimbing oleh EMAN KUSTAMAN dan EDY DJAUHARI PURWAKUSUMAH. Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) merupakan salah satu tumbuhan obat yang antara lain berkhasiat sebagai antihepatitis, antikarsinogenik, antimikroba, antioksidan, antihiperlipidemia, antiviral, antiinflamasi, dan detoksifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola protein dan kandungan kurkuminoid pada ekstrak rimpang temulawak. Ekstraksi protein dari rimpang temulawak menggunakan bufer ekstraksi protein dan untuk mengetahui konsentrasi protein total menggunakan metode Lowry. Elektroforesis gel poliakrilamid SDS (SDS PAGE) digunakan untuk mengetahui pola protein rimpang temulawak. Ekstrak kurkuminoid dari rimpang temulawak diperoleh dengan cara maserasi dalam larutan tetrahidrofuran, kemudian dilakukan identifikasi dan penentuan kadar menggunakan Kromatografi Lapis Tipis dan spektrofotometri. Hasil analisis statistik Rancangan Acak Lengkap menunjukkan hasil berbeda nyata pada umur 9 bulan untuk kadar protein dan pada umur 12 bulan untuk kadar kurkuminoid. Kadar protein tertinggi rimpang temulawak diperoleh pada umur 9 bulan sebesar mg/ml. Kadar kurkuminoid rimpang temulawak dengan masa tanam 7, 8, 9, dan 12 bulan menunjukkan peningkatan, masing-masing sebesar ppm, 320 ppm, ppm, dan ppm. Hasil SDS PAGE menunjukkan pita protein yang lebih tebal pada saat rimpang temulawak berumur 9 bulan.

3 ABSTRACT DYAH AYU FATMAWATI. Protein Pattern and Curcuminoid Content in Temulawak Rhizome (Curcuma xanthorriza Roxb.). Under the direction of EMAN KUSTAMAN and EDY DJAUHARI PURWAKUSUMAH. Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) is one of herb that had potency like antihepatitis, anticarcinogenic, antimicrobial, antioxidant, antihyperlipidemia, antiviral, antiinflamation, and detoxification. This research was to know protein pattern and curcuminoid content in temulawak rhizome extract. Protein was extracted from temulawak rhizome by means of buffer method and the Lowry method was used to determine the total concentration of protein. Sodium Dedocyl Sulphat Poly Acrylamide Gel Electrophoresis (SDS PAGE) was used to find out protein pattern from temulawak rhizome. Curcuminoid was extracted from temulawak rhizome with a maseration technique in the solution of tetrahydrofuran, identified and measured for its content by using the Thin Layer Chromatography and spectrophotometri method. Statistical analysis result of Completed Random Design showed that the protein content at 9 month and curcuminoid content at 12 month age were significantly different. The highest content of protein from temulawak rhizome reached mg/ml with the growing period of 9 month. Curcuminoid content in temulawak rhizome with the growing period 7, 8, 9 and 12 month showed that rised along with increasing growth ages which were ppm, 320 ppm, ppm, and ppm. The result of SDS PAGE showed that temulawak rhizome with the growing period of 9 month had thick protein lane.

4 POLA PROTEIN DAN KANDUNGAN KURKUMINOID RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DYAH AYU FATMAWATI Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada Program Studi Biokimia PROGRAM STUDI BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008

5 Judul : Pola Protein dan Kandungan Kurkuminoid Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) Nama : Dyah Ayu Fatmawati NIM : G Disetujui Komisi Pembimbing Ir. H. Eman Kustaman Ketua Drs. H. Edy Djauhari PK, M.Si Anggota Diketahui Drh. Hasim DEA, Ph.D Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Tanggal Lulus :

6 PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia yang diberikan sehingga kegiatan penelitian ini dapat diselesaikan. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan dari bulan Desember 2006 sampai Maret 2007 di Laboratorium Biokimia IPB Gunung Gede dan Laboratorium Pusat Studi Biofarmaka IPB Taman Kencana dengan judul Pola Protein dan Kandungan Kurkuminoid Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.). Penulis mengucapkan terima kasih terutama kepada Ir. H. Eman Kustaman selaku pembimbing I, Drs. H. Edy Djauhari PK, M.Si selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan saran. Selain itu, terima kasih juga kepada seluruh staf di laboratorium Biokimia dan laboratorium Pusat Studi Biofarmaka atas kerjasamanya serta Laura, Peni, Icha, Bina, dan Mbak Diana yang selalu memberikan semangat. Terima kasih kepada Bapak, (Almh.) Ibu, dan Anggi atas segala doa dan kasih sayangnya. Penulis menyadari bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna dan juga terdapat banyak kekurangan karena keterbatasan pengetahuan serta wawasan. Namun, semoga penelitian ini berguna bagi penulis serta semua pihak yang membutuhkan untuk kemajuan ilmu pengetahuan. Bogor, April 2008 Dyah Ayu Fatmawati

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Batang pada tanggal 6 Desember 1983 dari ayah Mulyono SK dan (Almh.) ibu Sri Mulyani. Penulis merupakan putri pertama dari dua bersaudara. Tahun 2002 penulis lulus dari SMU Negeri 1 Batang dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk IPB melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Penulis memilih Program Studi Biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Penulis melakukan praktek kerja lapang di Laboratorium Biosistematika dan Genetika Mikrob Pusat Penelitian Biologi LIPI Kebun Raya Bogor dari bulan Juli sampai September 2005 serta melakukan penelitian di Laboratorium Pusat Studi Biofarmaka IPB Taman Kencana.

8 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x PENDAHULUAN... 1 TINJAUAN PUSTAKA Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.)... Komposisi Kimia Temulawak... Khasiat Temulawak... Kromatografi Lapis Tipis (KLT)... Elektroforesis Gel Poliakrilamid SDS BAHAN DAN METODE Bahan dan Alat... 5 Metode... 6 HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar Protein... Kadar Kurkuminoid... Kromatografi Lapis Tipis (KLT)... Elektroforesis Gel Poliakrilamid SDS SIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA...10 LAMPIRAN...13

9 DAFTAR TABEL Halaman 1 Komposisi rimpang temulawak Kadar minyak atsiri rimpang temulawak Konsentrasi protein total rimpang temulawak Kadar kurkuminoid rimpang temulawak Nilai Rf kurkuminoid rimpang temulawak hasil KLT DAFTAR GAMBAR Halaman 1 Kurva hubungan antara konsentrasi protein total rimpang dan masa tanam temulawak Kurva hubungan antara kadar kurkuminoid rimpang dan masa tanam temulawak Kromatogram KLT kurkuminoid tanaman temulawak Pola SDS PAGE protein rimpang temulawak dengan masa tanam 7, 8, 9, dan 12 bulan...10

10 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1 Tahap penelitian Pembuatan bufer ekstraksi protein Bahan pereaksi untuk penentuan konsentrasi total protein dengan metode Lowry Bahan pereaksi untuk SDS PAGE Pembuatan gel SDS PAGE Hasil kadar protein dan kadar kurkuminoid Kurva standar Bovine Serum Albumin (BSA) Kurva standar kurkuminoid Contoh perhitungan konsentrasi kurkuminoid Hasil analisis statistik Rancangan Acak Lengkap (RAL) kadar protein dan kadar kurkuminoid Foto hasil Kromatografi Lapis Tipis (KLT)... 22