AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SITOTOKSISITAS METABOLIT SEKUNDER DAUN SALAM (Syzygium polyanthum Wight.) DAN DAUN JATI BELANDA (Guazuma ulmifolia Lamk.

Transkripsi

1 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SITOTOKSISITAS METABOLIT SEKUNDER DAUN SALAM (Syzygium polyanthum Wight.) DAN DAUN JATI BELANDA (Guazuma ulmifolia Lamk.) RISQIANA DEWI DEPARTEMEN BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2012

2 2 ABSTRAK RISQIANA DEWI. Aktivitas Antioksidan dan Sitotoksisitas Metabolit Sekunder Daun Salam (Syzygium polyanthum Wight.) Dan Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.). Dibimbing oleh SULISTIYANI dan SYAMSUL FALAH. Kandungan metabolit sekunder daun salam (Syzygium polyanthum Wight.) dan daun jati belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) berpotensi untuk dioptimalkan menjadi produk antioksidan. Penelitian ini bertujuan membandingkan aktivitas antioksidan dan sitotoksisitas ekstrak kasar flavonoid, tanin dan hidrokuinon dua jenis dedaunan tersebut. Kandungan total fenol dan flavonoid diukur secara kolorimetri. Aktivitas antioksidan dianalisis dengan metode 1.1-diphenil-2- picrylhydrazyl (DPPH) dan uji sitotoksisitas dengan metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). Hasil penelitian menunjukkan nilai total fenolik daun salam ( mg GAE/100g simplisia) lebih tinggi jika dibandingkan dengan daun jati belanda ( mg GAE/100g simplisia). Demikian juga nilai total flavonoid daun salam ( mg QE/100g simplisia) lebih tinggi jika dibandingkan dengan daun jati belanda (214 mg QE/100g simplisia). Nilai tersebut didukung oleh nilai IC 50 dengan metode DPPH dan nilai LC 50 dengan uji sitotoksisitas yang menunjukkan hasil IC 50 dan LC 50 terendah adalah flavonoid daun salam (IC 50 = μg/ml dan LC 50 = μg/ml). Flavonoid salam merupakan metabolit sekunder dengan aktivitas antioksidan dan efek bioaktivitas terbaik. Kata kunci: antioksidan, sitotoksisitas, daun salam, daun jati belanda, metabolit sekunder.

3 3 ABSTRACT RISQIANA DEWI. Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Secondary Metabolites from Salam (Syzygium polyanthum Wight.) and Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) Leaves. Under the direction of SULISTIYANI and SYAMSUL FALAH. Secondary metabolites from salam (Syzygium polyanthum Wight.) and jati belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) leaves can potentially be optimized for the utilization of these leaves as antioxidants. This research aimed to compare antioxidant activity and cytotoxicity of crude extracts of flavonoid, tanin, and hydroquinone of both type of leaves. Total phenolic and flavonoid compound was measured trough colorimetry, then the antioxidant activity was measured using 1.1-diphenil-2-picrylhydrazyl (DPPH) method and cytotoxicity test use brine shrimp lethality test (BSLT). Total phenolic value of salam leaves ( mg GAE/100 g dried leaves) was higher when compared to jati belanda leaves ( mg GAE/100 g dried leaves). Similarly, total flavonoids of salam leaves ( mg QE/100 g dried leaves) was higher when compared to jati belanda leaves ( mg QE/100 g dried leaves). This value is supported by IC 50 values with DPPH method and LC 50 values with cytotoxicity test showed the lowest IC 50 and LC 50 is flavonoid extract of salam leaves (IC 50 = μg/ml and LC 50 = μg/ml). Flavonoid of Salam leaves is the secondary metabolites with the best antioxidant activity and bioactivity effect. Keywords : antioxidant, cytotoxicity, salam leaves, jati belanda leaves, secondary metabolites..

4 4 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SITOTOKSISITAS METABOLIT SEKUNDER DAUN SALAM (Syzygium polyanthum Wight.) DAN DAUN JATI BELANDA (Guazuma ulmifolia Lamk.) RISQIANA DEWI Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Biokimia DEPARTEMEN BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2012

5 5 Judul Skripsi Nama NIM : Aktivitas Antioksidan dan Sitotoksisitas Metabolit Sekunder Daun Salam (Syzygium polyanthum Wight.) dan Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) : Risqiana Dewi : G Disetujui Komisi Pembimbing drh. Sulistiyani, M.Sc., Ph.D Ketua Dr. Syamsul Falah, S.Hut., M.Si Anggota Diketahui Dr. Ir. I Made Artika M.App.Sc Ketua Departemen Biokimia Tanggal Lulus :

6 6 PRAKATA Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah berkehendak atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian ini. Penelitian ini berjudul Aktivitas Antioksidan dan Sitotoksisitas Metabolit Sekunder Daun Salam (Syzygium polyanthum Wight.) dan Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.). Penelitian ini dilaksanakan sejak bulan April hingga Desember 2011 di Laboratorium Biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini terwujud atas doa, bantuan, dukungan, bimbingan, saran, dan semangat dari berbagai pihak baik langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih kepada drh. Sulistiyani, M.Sc., Ph.D selaku pembimbing utama dan Dr. Syamsul Falah, S.Hut., M.Si sebagai pembimbing kedua. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua dan keluarga besar H. Supardi Thoyib yang selalu memberikan dukungan dan doa, Muhammad Taufan, rekan-rekan (Ayu, kak Udin, Beri, Ganep, Restu, Dina, Nindi, Iqbal, Diena, dan Brigitta), dan seluruh Laboran Biokimia yang telah memberikan semangat dan saran hingga akhirnya dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik. Semoga karya tulis ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca. Bogor, April 2012 Risqiana Dewi

7 7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Pekalongan, Jawa Tengah pada Tanggal 21 November 1989 dari ayahanda H. Supardi Thoyib dan Ibunda Hj. Sudriyah. Penulis merupakan anak ke tujuh dari tujuh bersaudara. Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Muhammadiyah I Pekalongan dan lulus seleksi masuk Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Program Studi Biokimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA). Selama masa pendidikan di IPB, penulis pernah mengikuti kegiatan Praktik Lapang di laboratorium Balai Besar Uji Standar Karantina Pertanian Republik Indonesia (BBUSKP RI) selama periode Juli sampai September 2010 dengan judul Isolasi dan Deteksi Escherichia coli pada Saluran Pencernaan Day Old Chick (DOC) Broiler. Penulis juga pernah mengikuti program IPB Go Field di desa binaan PT. Indocement Tunggal Prakasa Tbk. sejak Juli sampai dengan Agustus Selain itu penulis aktif menjadi pengurus himpunan profesi (Himpro) Biokimia, Community of Research and Education in Biochemistry (CREBs), pada Departemen Bioanalisis periode 2009/2010. Selain itu penulis juga aktif menjadi pengurus Eco-Agrifarma sebagai ketua RnD periode 2009/2010 dan aktif mengurus Ikatan Mahasiswa Pekalongan (IMAPEKA). Penulis juga pernah menjadi asisten praktikum Struktur dan Fungsi Subseluler (SFS) untuk mahasiswa biokimia tahun ajaran 2010/2011 dan asisten praktikum Biokimia Umum untuk Mahasiswa S1 Fakultas Kedokteran Hewan.