OPTIUUMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU DISERTASI.

Transkripsi

1 OPTIUUMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU DISERTASI Oleh MHD. YUSUF. RITONGA NIM /KM PROGRAM DOKTOR ILMU KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 i

2 OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU DISERTASI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memproleh gelar Doktor dalam Program Studi Ilmu Kimia pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Oleh MHD. YUSUF. RITONGA NIM /KM PROGRAM DOKTOR ILMU KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 ii

3 Judul Disertasi : OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEAHCED DEODORI- ZED PALM STEARIN YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU N a m a : Muhammad Yusuf. Ritonga Nomor Pokok : Program Studi : Program Doktor Ilmu Kimia Menyetujui, Komisi Pembimbing, Prof. Dr. Harlem Marpaung Promotor Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD Co Promotor Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc Co - Promotor Ketua Program Doktor Ilmu Kimia, Dekan Fakultas MIPA, (Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD) (Prof. Dr. Eddy Marlianto, M.Sc) Tanggal lulus : 20 April 2010 iii

4 PROMOTOR Prof. Dr. Harlem Marpaung Guru Besar Kimia Bidang Kimia Organik Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam CO PROMOTOR Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD Guru Besar Kimia Bidang Kimia Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam CO PROMOTOR Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc Peneliti Madya Teknologi Pengolahan Pasca Panen Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan iv

5 TIM PENGUJI Ketua : Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD Guru Besar Kimia Bidang Kimia Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Anggota : Prof. Dr. Harlem Marpaung Guru Besar Kimi Bidang Kimia Organik Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc Peneliti Madya Teknologi Pengolahan Hasil Pasca Panen Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan Prof. Dr. Yunazar Manjang Guru Besar Kimia Bidang Kimia Organik Bahan Alam Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Andalas Padang Prof. Dr. Harry Agusnar. M. Phil Guru Besar Kimia Bidang Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa B. M. Sc Guru Besar Fakultas Pertanian v

6 HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS Disertasi ini, adalah hasil karya penulis sendiri dan semua sumber baik yang dikutip maupun rujukan telah penulis nyatakan dengan benar Nama : Muhammad Yusuf. Ritonga NIM : Tanda Tangan : vi

7 HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai sivitas akademika, saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Muhammad Yusuf. Ritonga NIM : Program Studi : Doktor Ilmu Kimia Jenis Karya : Disertasi demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas Sumtera Utara Hak Bebas Royalti Non Ekslusif (Non Exclusive Royalty Free Right) atas disertasi saya yang berjudul : OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU beserta prangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non Eksklusif ini, Universitas Sumtera Utara berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengkelola dalam bentuk database, merawat dan mempublikasikan disertasi saya tanpa meminta izin dari saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis dan pemilik hak cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di : Medan Pada Tanggal : April 2010 Yang menyatakan, Muhammad Yusuf. Ritonga vii

8 UCAPAN TERIMA KASIH Pertama sekali, puji syukur alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas nikmat dan rahmat yang dilimpahkan kepada kita semua, sehingga disertasi ini dapat diselesaikan. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya perkenankan penulis sampaikan kepada : 1. Bapak Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTMH & H, MSc (CTM), Sp. A(K) selaku Rektor atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan doktor. 2. Bapak Prof. Dr. Eddy Marlianto, MSc selaku Dekan Fakutas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis selama mengikuti dan menyelesaikan pendidikan doktor. 3. Bapak Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS.,Phd selaku Ketua Jurusan Program Doktor Ilmu Kimia Fakutas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam dan selaku selaku anggota Komisi Pembimbing atas bimbingan dalam mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Doktor Ilmu Kimia. 4. Bapak Prof. Dr. Harlem Marpaung, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, kesempatan, pemikiran dan dorongan dengan penuh perhatian dalam menyelesaikan penelitian dan disertasi ini. 5. Bapak Dr. Ir. Tjahyono Herawan, MSc, selaku anggota Komisi Pembimbing atas dorongan, arahan dan mmcu saya untuk menyelesaikan disertasi ini. 6. Ibu Prof. Dr, Ir. Chairunnisa. B, MSc, Bapak Prof.Dr. Hay Agusnar, MSc. M. Phill dan Bapak Prof. Dr. Yunazar Manjang, selaku penguji luar komisi atas kesediaan mengikhlaskan waktu untuk membrikan penilaian, masukan mupun pemahaman pada saya, sehingga disertasi ini dapat saya diselesaikan dengan baik. 7. Direktur, Staff dan karyawan PT. FSC yang telah berbaik hati mengizinkan penggunaan fasilitas pabrik distillasi dan laboratorium untuk menyelesaikan disertasi ini. Universitas Sumatera viii Utara

9 8. Bapak dan Ibu Pembahas yang telah bersedia memberi masukan yang sangat berharga dalam penyempurnaan hasil penelitian dan disertasi ini. 9. Ucapan terima kasih kepada orangtua, isteri dan anak tercinta serta keluarga dekat dari kedua belah pihak yang telah memberikan dorongan semangat selama menyelesaikan pendidikan. Semoga Allah SWT mambalas kebaikan Bapak-bapak dan Ibu-ibu dengan melimpahkan rahmat dan kebaikan kepada kita semua. Medan, April 2010 Hormat Penulis, Muhammad Yusuf. Ritonga ix

10 DAFTAR RIWAYAT HIDUP I. DATA PRIBADI Nama Lengkap : Muhammad Yusuf Ritonga, MT Tempat Tanggal Lahir : Sipirok, 19 Agustus 1962 NIP/NIK : Golongan/ Pangkat : IVb/Lektor Kepala Perguruan Tinggi : Nama Isteri : Evi Suhaida Lubis Nama Anak : Fatia Karmila Yusuf. R Nama Orangtua Ayah : Abdullah Ritonga (almarhum) Ibu : Tiorun Siregar (almarhumah) Riwayat Pendidikan, Tamat : SD Negeri 7 Sipirok Tapsel Sumut 1974 SMP Negeri 1 Sipirok Tapsel Sumut 1977 SMA Negeri 1 Sipirok Tapsel Sumut 1981 II. RIWAYAT PENDIDIKAN PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI Tahun Jenjang Perguruan Tinggi Jurusan/ Bidang Studi Lulus 1987 S1 Universitas Sumatera Teknik Kimia Utara 2006 S2 Universitas Sumatera Utara Teknik Kimia/Teknologi Proses III. PELATIHAN PROFESSIONAL Tahun Pelatihan Penyelenggara 1993 Chemical Process Technologi Course Participant Unshiah- DGHE, USAID dan JICA 1994 Management Bagi Supervisor Institut Managemen Mitra Iindonesia 1995 Team Building Institut Managemen Mitra Iindonesia 1995 Pelatihan Operation Management Productivity & Quality Management Consultant 1997 Problem Solving & Decision Making Course PT. Aribhawana Utama 1998 Peserta Quality Management system Surveyor Indonesia Awarness, Documentation & implementation Course 1998 Achievement Motivation Training Provicial Training Fund Board North Sumatera Skill Development Project x

11 (Lanjutan) Tahun Pelatihan Penyelenggara 1999 Peserta ISO 9000 Quality Systim Internal Surveyor Indonesia Quality Audittor s course 1999 Peserta Nickel Catalyst and It s Application Course PT. Amafindo Persada & Engelhard 1999 Peserta Quality Management system Surveyor Indonesia Awarness, Documentation & implementation Course 2000 ISO 9001 : 2000 Awarness Training PT. TUV Internasional Indonesia 2001 Comprehensive Technical Training Course in Oleic Acid Plant Operation De Smet Engineering (SEA) Pte Ltd 2003 Quality Management System Internal Quality Auditor Training PT. TUV Internasional Indonesia 2005 Training Course for Statistical Process Pera Nevil Clark Control 2006 Peserta Training Strategy for Good Product Manufacturing (GMP) Pera Nevil Clark IV. PENGALAMAN JABATAN Jabatan Institusi Tahun s/d Staf Akademik Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik sekarang V. PENGALAMAN MENGAJAR Mata Kuliah Jenjang Institusi/Jurusan/Program Tahun s/d Kinetika dan S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1993 Katalis Teknik Gula S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1992 s/d 1993 Reaktor Kimia S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1994 Pengendalian Proses S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1996, 1998, 2007 s/d 2008, 2010 Operasi Teknik Kimia III S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1995, 1998 s/d 2002 Perencanaan Pabrik S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2002 Kimia II Teknologi S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1996 s/d 1998 Pengolahan Bahan Baku Oleokimia Perencanaan Pabrik Kimia I S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1998 s/d 2002 xi

12 (Lanjutan) Mata Kuliah Jenjang Institusi/Jurusan/Program Tahun s/d Alat Proses II S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2000 s/d 2001 Proses Pemisahan I S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2006 s/d 2007 Perencanaan Pabrik Kimia S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2007 s/d 2008, 2009 Perancangan Proses S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2007 s/d 2010 Teknik Kimia Teknologi S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009 Pengolahan Minyak Bumi dan Gas Alam Management S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009 Pabrik Kimia Neraca Massa dan Panas II S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009 VI. PENGALAMAN MEMBIMBING MAHASISWA Tahun Pembimbingan/Pembinaan Institusi 1991 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses, Kimia Fisika 1993 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Penelitian, Proses, Kimia Organik, Kimia Fisika 1993 Pembimbing : Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa 1993 Pembimbing dan Penguji : Seminar Hasil Penelitian Mahasiswa 1993 Pembimbing Akademik Mahasiswa 1993 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Mikrobiologi, Proses Teknik Kimia Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses Industri Kimia dan Penelitian 1994 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses Industri Kimia dan Penelitian 1995 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses Industri Kimia dan Penelitian 1996 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses Industri Kimia dan Penelitian 1998 Pembimbing Penelitian Mahasiswa : Degumming Minyak Kelapa Sawit dengan Asam Klorida 1998 Pembimbing Penelitian Mahasiswa : Pemucatan Minyak Kelapa Sawit dengan Tanah Pemucat 1998 Pembimbing Akademik Mahasiswa 1988 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia dan Mikrobiologi 1999 Pembimbing Akademik Mahasiswa 1999 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia dan Mikrobiologi xii

13 (Lanjutan) Tahun Pembimbingan/Pembinaan Institusi 2000 Pembimbing Akademik Mahasiswa 2000 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia Penelitian dan Mikrobiologi 2001 Pembimbing Akademik Mahasiswa 2001 Penguji Komprehensip 2001 Pembimbing Praktek Laboratorium Mikrobiologi 2002 Pembimbing Akademik Mahasiswa 2002 Penguji Komprihensip 2008 Pembimbing Akademik Mahasiswa 2008/2009 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Butiraldehid dari Propilen dan gas Sintesis 2008/2009 Co - Pembimbing Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Phenol dari Cumene Hidroperoksida (CHP) 2009 Dosen Wali Mahasiswa 2009 Pembimbing Kerja Praktek 2009/2010 Co Pembimbing Tugas Akhir berjudul :Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Lemak Coklat Pengganti Cocoa Butter Subtitutes (CBS) dari Palm Kernel Oil (PKO) 2009/2010 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Etil Fluorida dari Etilen dan Hidrogen Fluorida 2009/2010 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Distillate Crude Palm Oil Fatty Acid (DPOFA) 2009/2010 Pembimbing Utama Penelitian : Pengaruh Konsentrasi Katalis Etil Keton Peroksida (MEKPO) Dan Ukuran Partikel Sekam Padi Terhadap Komposit Poliester VII. PENGALAMAN PENELITIAN Tahun Judul Penelitian Jabatan Sumber Dana 1998 Pengaruh Suhu Pemucatan Peneliti Biaya Sendiri Minyak Kelapa Sawit 1998 Pengaruh Kadar Air dalam Peneliti Biaya Sendiri Minyak pada Proses Pemucatan 1998 Pengolahan Awal Minyak Kelapa Kopra Peneliti Biaya Sendiri - Aribhawana Utama 2001 Teknik Pengolahan Gliserin Peneliti Biaya Sendiri - Aribhawana Utama 2002 Distillat Asam Lemak DPSA Peneliti Flora Sawita Chemindo 2003 Distillasi Asam Oleat dari Minyak Kelapa Sawit Peneliti Flora Sawita Chemindo 2003 Distillasi Asam Oleat dari Minyak Inti Kelapa Sawit Peneliti Flora Sawita Chemindo 2004 Asam Stearat dari Minyak Kelapa Sawit Peneliti Flora Sawita Chemindo Universitas Sumatera xiii Utara

14 (Lanjutan) Tahun Judul Penelitian Jabatan Sumber Dana 2006 Optimasi Pemurnian Asam Peneliti Biaya Sendiri Oleat dengan Distillasi Disertasi S2-T. Kimia Peneliti 2007 Asam Lemak V 1895 S Berbasis Minyak Kelapa Sawit Flora Sawita Chemindo 2007 Asam Lemak T 40 Dari CPO Peneliti Flora Sawita Chemindo VIII. KARYA TULIS ILMIAH A. Buku/Bab/Jurnal Tahun Judul Penerbit/Jurnal 1994 Buku : Distillasi Praktis Bagian I PS. T. Kimia F.Teknik - USU 1995 Buku :Cara Kerja dan Jenis jenis Instrumentasi Pada Kilang Proses I PS. T. Kimia FT- USU 1995 Buku : Tekanan Vakum Pada Proses Distillasi PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1996 Buku :Distillasi Praktis Bagian II PS. T. Kimia F.Teknik - USU 1997 Buku Diktat : Operasi Teknik Kimia III PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1996 Jurnal : Kondisi Operasi Pada Hidrolisa Majalah Ilmiah USU Minyak Sawit Mentah 1997 Buku :Pengendalian Proses Distillasi Asam Lemak PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1997 Buku Diktat : Perencanaan Pabrik Kimia I PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku Diktat : Teknologi Minyak Nabati PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku Diktat : Pengendalian Proses PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Suhu Pemucatan Minyak Kelapa Sawit PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Kadar Air dalam Minyak pada Proses Pemucatan PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pemucatan Minyak Kelapa Sawit dengan Tanah Pemucat PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Bilangan Asam terhadap Hidrolisa Minyak Kelapa Sawit PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 1999 Buku : Deguming Minyak Kelapa Sawit PS. T. Kimia dengan Asam Klorida 1999 Jurnal : Pengolahan Awal Minyak Kelapa Kopra F.Teknik T- USU Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan Universitas Sumatera xiv Utara

15 (Lanjutan) Tahun Judul Penerbit/Jurnal 2000 Buku : Mengatasi Kebocoran Pada Sistem Vakum PS. T. Kimia FT- USU 2000 Buku : Pengendalian Proses -1 PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 2000 Buku : Pengendalain Proses -2 PS. T. Kimia F.Teknik T- USU 2002 Jurnal : Teknik Pengolahan Gliserin Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan- Medan 2002 Jurnal : Bahan baku Asam Stearat Double Pressed Jurnal Ilmiah: Saintek Institut Teknologi Medan 2003 Jurnal : Distillat Asam Lemak DPSA Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan 2004 Jurnal : Asam Stearat dari Minyak Kelapa Sawit 2006 Jurnal : Distillasi Asam Oleat dari Minyak Inti Kelapa Sawit 2007 Jurnal : Distillasi Asam Oleat dari Minyak Kelapa Sawit 2007 Jurnal : Asam Lemak V 1895 S Berbasis Minyak Kelapa Sawit 2009 Kemugkinan Aplikasi Revers Osmosis Pada Pengolahan Limbah Industri Oleokimia 2009 Penelitian Berbagai Asam Lemak Menjadi Asam Stearat Dengan Beragam Komposisi B. Makalah/Poster Jurnal Ilmiah: Saintek Institut Teknologi Medan Jurnal Ilmiah: Saintek Institut Teknologi - Medan Jurnal Ilmiah: Sistim Teknik Industri Teknik Industri USU Jurnal Ilmiah: Sistim Teknik Industri Teknik Industri USU Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan Tahun Judul Penyelenggara 1996 Makalah : Asam Lemak dari Hidrolisa Minyak Inti Kelapa Sawit dan Kelapa Kopra Program Studi Teknik Kimia F. Teknik USU Presenter Overview Oleochemical Industry in the World, Processing and Flora Sawita Chemindo Product Application Course 2002 Makalah Seminar Nasional: Gliserin dan Asam Lemak dari Crude Palm Stearin FMIPA Universitas Negeri Medan xv

16 (Lanjutan) Tahun Judul Penyelenggara 2009 Peserta Poster Seminar Internasional : Hydrolysis Degummed and Undegummed Palm Fatty Acid Distillation Program Magister & Doktor Ilmu Kimia - Sekolah Pasca Sarjana USU 2009 Pemakalah Seminar Nasional: Oleokimia Hijau dan Bersih Departemen Teknik Kimia- USU 2009 Pemakalah Seminar Nasional : Asam Departemen Teknik Lemak Industri Oleokimia 2010 Pemakalah Seminar Nasional : Penggunaan Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) Sebagai Bahan Baku Double Press dan DPFA Kimia- USU Fakultas Teknik - UISU IX. PESERTA KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM Tahun Jenis Kegiatan Penyelenggara 1994 Peserta Seminar Proses Industrialisasi di Sumatera Utara PUSKIN Lembaga Penilitian USU 1999 Lokakarya Bioteknologi Bagi Staf Pengajar F. Teknik - USU 1999 Synetix Hydrogenation Seminar PT. Macrochema Pratama 2003 Peserta Seminar Nasional Oleokimia UGM 2004 Peserta Semiloka : Teknologi Pengolahan Limbah Yang Ekonomis dan Aplikatif X. PENGHARGAAN/PIAGAM Program Pasca SarjanaTeknik Kimia-USU Tahun Bentuk Penghargaan Pemberi 2000 Certificate of Recognation Application Quality Management System PT. TUV Internasional Indonesia Universitas Sumatera xvi Utara

17 OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU ABSTRAK Optimasi produksi asam starat dengan mutu stabil dari BDPS telah dilakukan dalam penelitian ini. Hal ini dilatar belakangi, pada pembuatan dan pemurnian asam stearat berbasis RBDPS pada skala komersial, mutu Distillat Asam Stearat (DAS) yang sesuai standar belum dapat diproduksi secara normal dan stabil dari proses distillasi. Parameter mutu heat stability (h/s) atau kestabilan warna DAS sering tidak memenuhi standar mutu, walau dibuat dengan mutu bahan baku intermediate HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) yang relatif sama dengan : bilangan iodium (IV) 0,80 g/100 g, kapasitas umpan 5,5 ton/jam, rerata tingkat produksi DAS hanya 85,0 %, dengan suhu bagian bawah kolom pemisah utama turun mencapai 213 o C, tingkat produksi fraksi ringan (lower boiling point), hingga 5 % dan residue (higher boiling point), hingga 10 % dari total bahan baku yang digunakan. Pemisahan dan pengurangan bahan bahan kimia pengotor (impurities) berupa bahan penyebab bau (odor), warna (color bodies), ikatan rangkap dan asam lemak berantai atom karbon yang lebih pendek mulai dari C14 yang sensitif pada oksidasi dan perubahan suhu/panas, sangat berpengaruh pada kestabilan warna asam lemak, menjadi prinsip dasar percobaan dan penelitian yang dilakukan. Atas dasar ini pengaruh penurunan bilangan iodium (IV) dan kecepatan alir (F) Umpan serta dan suhu bottom main distiller (B MD) dioptimasi untuk memproduksi DAS dengan mutu yang sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan. Rancangan percobaan menggunakan metode Eksperimen Faktorial 3 x 2 x 3, model tetap dengan ulangan 2 kali serta Statistical Process Control (SPC) dalam mengamati kecenderungan perubahan tingkat produksi, IV dan h/s DAS, bilangan asam (AV) serta tingkat produksi residue. Optimasi dilakukan dengan skala pabrik pada fasilitas pabrik PT. Flora Sawita Chemindo. Fakta hasil optimasi menunjukkan ketiga faktor yang dioptimasi berpengaruh pada kestabilan warna/heat stability atau mutu DASA. Kondisi optimum proses distillasi didapatkan pada IV umpan 0,60 g/100 g pada F umpan 6,0 ton/jam, suhu B MD 222 o C, tingkat produksi DAS, residue dan distillat -2 yang diperoleh masing masing 90,783 %, 4,96 % dan 2,54 %, yang menghasilkan DAS dengan mutu yang stabil pada IV dan heat stability DAS masing masing 0,175 g/100g dan 0,6 R/5,45 Y (< harga standar maksimum), Mutu DAS yang diperoleh memenuhi standar mutu yang ditetapkan dan memenuhi kriteria kestabilan Statistic Process Control (SPC). Hasil optimasi ini telah menghasilkan distillat asam stearat dengan mutu stabil dengan metode sederhana, merupakan suatu sumbangan bagai pembuatan asam stearat dari RBDPS. Kata kunci : distillasi, bilangan iodium umpan, kecepatan alir umpan, suhu bottom main distiller, standar mutu, yield produksi DAS

18 OPTIMIZATION OF STEARIC ACID PRODUCTION BASE ON REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) THAT THE STABLE ONE AND ACCORDING TO THE QUALITY STANDARD ABSTRACT The optimization of stearic acid production with the stable quality had been done in this research. The back ground this research to produce and purify stearic acid base on RBDPS on comercial scale was it standar quality of distilled Stearic Acid (DAS) could not be produced normaly and stable by distillation. Heat stability quality DAS was so freqwent out off specs than quality standar, eventhough was produced with the same intermediate raw material HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) with : iodine value 0,80 g/100 g, feed capacity was only 5.5 ton/hr, the average production yield DAS was only 85.0 % and with the bottom main distiller temperature reached 213 o C, light end (lower boiling point) production yield reached 5 % and residue (higher boiling point) production yield, reached 10 % of usage feed rate. Separation and reduction of chemicals substance impurities such as odor, color bodies, double bond and fatty acid with the chain of atom carbon lower or same with C14 that was so sensitive to oxidize and changing of temperature/heat, so effect to fatty acid heat stability, it s a general basic for this research. Base on this the effect of reduction iodine value (IV) of Crude Stearic Acid feed, increament of feed flow (F) and bottom main distiller (B MD) temperature was optimised to produced DAS according to quality standard. A factorial design with 3 independent variables (3 X 2 X 3) also Statistical Process Control (SPC) was applied to study and observe the effects and the trend of changing of production yield, IV dan h/s DAS, acid (AV) also residue production yield. The experiment was done at plant scale on PT. Flora Sawita Chemindo distillation plant s. The optimum distillation process condition was found on feed IV 0,60 g/100 g at feed F 6,0 ton/jam, B MD temperature 222 o C, DAS, residue and distillate -2 production yield was found for each 90,783 %, 4,96 % and 2.54 %, that produce DAS with stable quality on IV and heat stability DAS g/100 g and 0.6 R/5.45 Y for each (< maximum standard). DAS quality was met the standar quality that was settled and met the stabilization criteria of Statistic Process Control (SPC). The results of this optimization had produced stearic acid distillate with the stable quality by a simple methode, saw as a good finding to produce stearic acid base on RBDPS. Key words : distillation, iodine value of the feed, bottom temperature main distiller column, standard quality, production yield of DAS

19 DAFTAR ISI Halaman UCAPAN TERIMAKASIH DAFTAR RIWAYAT HIDUP... ABSTRAK ABSTRACT... DAFTAR ISI. DAFTAR TABEL. DAFTAR GAMBAR... i iii x xi xii xviii xxvii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Penelitian Permasalahan Penelitian Tujuan Penelitian Hipotesis Penelitian Manfaat Penelitian 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Minyak, Lemak dan Asam Lemak Minyak dan Lemak Asam Lemak Karakteristik Titik Didih (Boiling Point) Titer Warna Komposisi Lemak Bilangan Iodium (Iodine Value) Bilangan Asam (Acid Value) Bahan Tidak Tersabunkan (Unsaponiable Matter) Stabilitas Warna (Heat Stability) Hubungan Bilangan Iodium dan Warna Asam Lemak Mekanisma dan Hasil Oksidasi Asam Lemak Membuat Distillat Asam Lemak dengan Stabilitas Warna Yang Stabil Prinsip Dasar Distilasi atau Fraksinasi Suhu Tekanan Laju Alir Distilasi Asam Lemak Mekanisma Pewarnaan Pada Proses Distillasi. 23 BAB III METODE PENELITIAN Temp at dan Waktu. 27

20 Bahan-bahan dan Alat Bahanbahan Alat Metode Kecep atan alir umpan Bilang an iodium umpan Suhu Bottom Pemisah Utama (main distiller) Pengambi lan Sampel Analisa Warna Lovibond Komposis i Asam Lemak Bilangan Iodium Heat Stability Bilangan Asam Metode Statistik Pelaksanaan Penelitian BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Optimasi Proses Pemurnian Asam Stearat Pembahas an Proses Optimasi Pemurnian Distillat Asam Stearat Signifikas i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Produksi DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada Produksi DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Terhadap Produksi DAS Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Produksi DAS Penga ruh Kenaikan F Umpan Dengan IV Yang Sama

21 Pada Produksi DAS Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan Pada Produksi DAS Penga ruh Interaksi Kecepatan Alir Umpan dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Produksi DAS Pengaruh Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama Dengan Kenaikan Suhu B MD Penga ruh Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Pada Produksi DAS Penga ruh Interaksi Ketiga Variabel Yang Dioptimasi Pada Produksi DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dengan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dengan dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Kenaikan Suhu B MD Dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama Signifikasi Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Bilangan Iodium DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada IV DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Terhadap IV DAS Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Bilangan Iodium DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu Bawah Main Distiller Pada IV DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan Suhu Bawah MainDistiller Pada IV DAS Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang Dioptimasi

22 Pada IV DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama Signifika si Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Heat Stability Red DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang Dioptimasi Pada Heat Stability Red DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama

23 Signifi kasi Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Heat Stabi lity Yellow DAS Penga ruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada Heat StabilityYellow DAS Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada Heat Stability Yellow DAS Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Heat Stability Yellow Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpa Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir Umapn dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Heat Stability Yellow DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B M Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Heat Stability Yellow DAS Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang Dioptimasi Pada Heat StabilityYellow DAS Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan Suhu B MD Pada F Umpa Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama Signifikas i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Bilangan Asam Residue Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada Bilangan Asam Residue Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada Bilangan Asam Residue Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Bilangan Asam Residue Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV

24 Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Bilangan Asam Residue Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan Bawah Main Distiller Pada Bilangan Asam Residue Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang DioptimasiPada Bilangan Asam Residue Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama Signifikas i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Produksi Residue Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Terhadap Produksi Residue Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada Produksi Residue Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Produksi Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu Bawah Main Distiller Pada Produksi Residue Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan

25 Suhu Bawah Main Distiller Pada Produksi Residue Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang DioptimasiPada Produksi Residue Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Pengaruh Interaksi Kenaikan Suhu B MD Dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama Rangkum an Hasil Pembahasan Manfaat Prinsip Dasar Pembuatan dan Pemurnian DAS Kenaikan Pendapatan Setelah Optimasi Statistical Process Control (SPC) BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpul an Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

26 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel -1.1 Mutu Spesifik Asam Stearat Yang Berlaku Umum (berbasis RBDPS)... 2 Tabel -2.1 Mutu Bahan Baku RBDPS. 12 Tabel -2.2 Titik Didih Asam Lemak Jenuh.. 13 Tabel -2.3 Titer Beberapa Asam Lemak.. 14 Tabel -3.1 Tabel Pelaksanaan Penelitian per metode Faktorial 3x2x3 dan 2 kali2 kali Ulangan. 32 Tabel -.1A Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV = 0,7 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,5 ton/jam. 35 Tabel -.1B. Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,5 ton/jam 35 Tabel -.2A Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV = 0,7 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,75 ton/jam. 36 Tabel -4.2B Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,75 ton/jam Tabel-4.3A Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV= 0,7 g/100 g dan Kecepatan alir umpan = 6.0 ton/jam Tabel -4.3B Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 6.0 ton/jam. 37 Tabel -4.4 Tabel-4.5A Nilai Rata-rata Warna, H/S,IV dan Distillat Asam Stearat (DAS) Hasil Optimasi Kondisi Operasi Proses Distilasi Sebelum dan Sesudah Optimasi.. 38 Tabel -4.5B Mutu Destillat Asam Stearat (DAS) Sebelum dan Sesudah Optimasi Tabel -4.6 Analisa Varians Produksi DAS Nomor Judul Halaman

27 Tabel -4.7 Tabel -4.8 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Produksi DAS Rerata Produksi DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel -4.9 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Tabel Tabel Tabel 4.13 Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel One Way ANOVA Atas Produksi DAS (kg/jam) Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan 45 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama Yang Sama dan Penurunan IV Umpan One Way ANOVA Rata rata Produksi DAS (kg/jam) Hasil Interaksi dan Suhu B MD 49 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi F UmpanYang Sama dan Kenaikan Suhu B MD One Way ANOVA Rata - rata Produksi DAS (kg/jam) Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi Kenaikan Suhu B MDdan IV Umpan Yang Sama 54 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi Suhu B MDYang Samadan Penurunan IV Umpan One Way ANOVA Rata - rata Produksi DAS (kg/jam) Hasil Inteaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Nomor Judul Halaman

28 Tabel Tabel Tabel Beda Kenaikan Rata rata Poduksi DAS Hasil Interaksi Ketiga Variabel One Way ANOVA Rata rata Produksi DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan Yang Sama One Way ANOVA Rata rata DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama Tabel Analisa Varians Bilangan Iodium (IV) DAS Tabel Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap IV DAS 70 Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel-4.30 Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Rerata IV DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama One Way ANOVA Atas IV DAS Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan.. 73 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama 74 Rerata Penurunan IV DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan.. 76 One Way ANOVA Rata rata IV DAS Hasil Interaksi F Umpan dan Suhu B MD. 78 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama.. 78 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD. 81 One Way ANOVA Rata - rata IV DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Rerata Penurunan IV DAS Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Nomor Judul Halaman Tabel One Way ANOVA Rata - rata IV DAS (g/100 g)

29 Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Tabel Tabel Tabel Beda Kenaikan Rata rata IV DAS Hasil Interaksi Ketiga Variabel One Way ANOVA Rata rata IV DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD PadA F Umpan Yang Sama One Way ANOVA Rata rata DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama Tabel Analisa Varians Heat Stability Red DAS Tabel Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Heat Stability Red DAS Tabel Rerata Heat Stability Red DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel One Way ANOVA Atas H/S Red DAS Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Rerata Penurunan H/S R DAS Hasil Interaksi F UmpanYang Sama dan Penurunan IV Umpan. 105 One Way ANOVA Rata rata H/S R DAS Hasil Interaksi F Umpan dan Suhu B MD Rerata Kenaikan h/s R DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama. 106 Rerata Kenaikan h/s R DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD 108 One Way ANOVA H/S R DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD 109 Nomor Judul Halaman Tabel Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD

30 Tabel Rerata Penurunan H/S R DAS Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang 110 Sama... Tabel One Way ANOVA Rata - rata H/S R DAS (g/100 g) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Tabel Tabel Tabel Beda Perubahan Rata rata H/S R DAS Hasil Interaksi Ketiga Variabel One Way ANOVA Rata rata H/S R DAS Hasil InteraksiIV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan 116 Yang Sama. One Way ANOVA Rata rata H/S R DAS HasilInteraksi IV Umpan dan F Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama Tabel Analisa Varians Heat Stability Yellow DAS Tabel Tabel Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Heat Stability Yellow DAS Rerata Heat Stability Yellow DAS Hasil Effek Faktor -faktorutama Tabel Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Tabel One Way ANOVA Atas Heat Stability Yellow DAS Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan 126 Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama 127 Tabel Rerata Penurunan H/S Y DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan. 129 Tabel Tabel One Way ANOVA Rata rata Heat Stability Yellow DAS Hasil Interaksi F Umpan dan B MD 130 Rerata Kenaikan h/s Y DAS Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama. 131 Nomor Judul Halaman Tabel Rerata Kenaikan h/s Y DAS Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD. 132

31 Tabel One Way ANOVA Heat Stability Yellow DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD. 134 Tabel Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Tabel Rerata Penurunan H/S Y DAS Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Tabel One Way ANOVA Rata - rata H/S Y DAS (g/100 g) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Tabel Tabel Tabel Beda Kenaikan Rata rata Heat Stability Yellow DAS Hasil Interaksi Ketiga Variabel One Way ANOVA Rata rata H/S Y DAS Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan Yang Sama One Way ANOVA Rata rata H/S Y DAS Hasil Interaksi IV Umpa dan F Umpan Pada B MD Yang Sama Tabel Analisa Varians Bilangan Asam Residue Tabel Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Bilangan Asam Residue Tabel Rerata AV Residue Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Rerata Perubahan AV Residue Hasil Effek Faktor faktor Utama Tabel Tabel One Way ANOVA Atas AV Residue Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan. 152 Rerata Perubahan AV Residue Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama Tabel Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan 155 Nomor Judul Halaman Tabel One Way ANOVA Rata rata AV Residue Hasil Interaksi F Umpan dan Suhu B MD. 155 Tabel Rerata Kenaikan AV Residue Hasil Interaksi

32 Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama 156 Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD 158 One Way ANOVA AV Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama One Way ANOVA Rata - rata AV Residue (mg KOH/g) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Tabel Beda Penurunan Rata rata AV Residue Hasil Interaksi Ketiga Variabel Tabel Tabel One Way ANOVA Rata rata AV Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama One Way ANOVA Rata rata AV Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama Tabel Analisa Varians Bilangan Produksi Residue Tabel Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Bilangan Produksi Residue Tabel Tabel Tabel Rerata Produksi Residue Hasil Effek Faktor faktor Utama Rerata Perubahan Produksi Residue Hasil Effek Faktor faktor Utama One Way ANOVA Atas Produksi Residue Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan. 176 Nomor Judul Halaman Tabel Tabel Rerata Kenaikan Produksi Residue Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama 177 Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan 179

33 Tabel Tabel Tabel One Way ANOVA Rata rata Produksi Residue (kg/jam) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Rerata Kenaikan Produksi Residue Hasil Interaksi Kenaikan F Umpan dan dan Suhu B MD Yang Sama. 180 Rerata Penurunan Yield Residue Hasil Interaksi F Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD 182 Tabel One Way ANOVA Produksi Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Tabel Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi IV Umpan Yang Samadan Kenaikan Suhu B MD Tabel Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama Tabel One Way ANOVA Rata - rata Produksi Residue (kg/jam) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama Tabel Beda Perubahan Rerata Produksi Residue Hasil Interaksi Ketiga Variabel Tabel One Way ANOVA Rata rata Produksi Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan Yang Sama Tabel One Way ANOVA Rata rata Produksi Residue Hasil Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama Tabel Pengaruh Faktor faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi Tabel Pengaruh Interaksi Dua Faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi(analisa statistik faktorial) Nomor Judul Halaman Tabel Pengaruh Interaksi Dua Faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi (analisa one way ANOVA) Tabel Pengaruh Interaksi Ketiga Faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi (analisa statistik

34 faktorial) Tabel Pengaruh Interaksi Ketiga Faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi (analisa one way ANOVA)

35 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar -1.1 Diagram Balok Pembuatan/Pemurnian Asam Stearat... 3 Gambar -1.2 Rencana Modifikasi Fasilitas Destillasi Pembuatan/Pemurnian Asam Stearat PT. Flora Sawita Chemindo... 6 Gambar -2.1 Pembuatan dan modifikasi asam stearat berbasis RBDPS Gambar -2.2 Mekanisma Oksidasi Asam lemak Gambar -2.3 Gambar -2.4 Gambar -2.5 Gambar -2.6 Gambar -3.1 Gambar -3.2 Gambar -4.1 Pengaruh Oksidasi Ikatan Rangkap Asam Lemak Pada Mutu Asam Distilasi asam lemak berkesinambungan versi (Lurgi GmbH) Distilasi Asam Lemak Berkesimbungan versi (Budger Enginerss) Diagram Proses Distillasi Pemurnian Asam Stearat (Feld und Hahn) Diagram Balok Pelaksanaan Penelitian (Optimasi kondisi Distillasi dengan distillat-2 sebagai produk baru) Diagram Balok Pelaksanaan Penelitian (Uji kondisi optimum distillasi dengan distillat -2 sebagai produk baru) Plot Pengaruh Rata rata Variabel Utama Pada Produksi DAS Gambar -4.2 Plot Pengaruh Rata rata Interaksi Variabel Utama pada Yield DAS Gambar -4.3 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV Umpan... 48

36 Nomor Judul Halaman Gambar -4.4 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD Gambar -4.5 Gambar -4.6 Gambar -4.7 Gambar -4.8 Gambar -4.9 Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,70) Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,60) Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,5 ton/jam) Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,75 ton/jam) Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu (F Umpan 6,0 ton/jam) Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV Umpan pada Suhu B MD 218 o C Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV Umpan pada SuhuB MD 220 o C Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV Umpan pada Suh B MD 222 o C Plot Pengaruh Rata rata Variabel Utama pada IV DAS Plot Pengaruh Rata rata Interaksi Variabel Utama Pada IV DAS Gambar Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Gambar Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD. 79 Gambar Gambar Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD Pada IV Umpan (0,70 g/100 g)... 88

37 Nomor Judul Halaman Gambar Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD Pada IV Umpan (0,60 g/100 g) Gambar Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan (5,5 ton/jam) Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar 4.33 Gambar Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan (5,75 ton/jam) Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan (6,0 ton/jam) Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD (218 o C) Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD (220 o C) Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD (222 o C) Plot Pengaruh Rata rata Variabel Utama pada H/S R DAS Plot Pengaruh Rata rata Interaksi Variabel Utama pada H/S R DAS Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD 111 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD pada IV Umpan 0,7 g/100 g Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD pada IV Umpan 0,6 g/100 g Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,5 ton/jam) Nomor Judul Halaman

38 Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,75ton/jam) Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 6,0 ton/jam) Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD 218 o C Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD 220 o C Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV Umpan Pada Suhu B MD 222 o C Plot Pengaruh Rata rata Variabel Utama pada Heat Stability Yellow DAS Plot Pengaruh Rata rata Interaksi Variabel Utama pada Heat Stability Yellow DAS Respon Heat Stability Yellow DAS Versu F Umpan dan IV Umpan Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD Respon Heat Stability Yellow DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,70) 140 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,60) Respon Heat Stability Yellow DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,5 kg/jam) Respon Heat Stability Yellow DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,75 kg/jam) 142 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 6,0 kg/jam) Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F Umpan dan IV Umpan (Suhu B MD 218 o C) Nomor Judul Halaman