STUD1 INKORPORASI ENZIMATIK EICOSAPENTAENOIC ACID (EPA) DAN DOCOSAHEXAENOIC PADA TRIGLISEFUDA MINYAK IKAN TUNA DAN CRUDE PALM OIL (CPO)
|
|
|
- Surya Sugiarto
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 STUD1 INKORPORASI ENZIMATIK EICOSAPENTAENOIC ACID (EPA) DAN DOCOSAHEXAENOIC PADA TRIGLISEFUDA MINYAK IKAN TUNA DAN CRUDE PALM OIL (CPO) Oleh JENNY ELISABETH PROGRAM STUD1 ILMU PANGAN PROGRAM PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1997
2 Jenny Elisabeth. Studi lnkorporasi Enzimatik Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA) Pada Trigliserida Minyak lkan Tuna dan Crude Palm Oil (CPO). (Dibawah bimbingan F.G. Winamo, sebagai ketua komisi pembimbing, Maggy T. Suhartono, Anton Apriyantono, Slamet Budiyanto dan Suparno sebagai anggota komisi). lnkorporasi asam lemak omega-3 (n-3), terutarna EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid), dilakukan pada minyak ikan tuna dan crude palm oil (CPO) menggunakan teknik asidolisis enzimatik. Produk hasil modifikasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan nutriikan produk pangan, terutama pada susu dan makanan bayi serta ibu hamil dan menyusui. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh faktor proses asidolisis, yakni jenis dan jumlah enzim, rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna, serta kontrol kadar air pada campuran reaksi terhadap tingkat inkorporasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 serta komposisi gliserida dalam produk rninyak ikan tuna termodifikasi. Pada inkorporasi EPA dan DHA pada CPO, dilakukan analisis tentang pengaruh jenis enzim lipase serta rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap tingkat inkorporasi EPA, DHA, total asam lemak n-3 serta komposisi gliserida dalam produk CPO termodifikasi. Disamping itu, penelitian ini juga mempelajari sifat spesifisitas enzim lipase mikrobial yang digunakan. Reaksi asidolisis enzimatik dilakukan dengan menggunakan enzim lipase sebagai biokatalisator, minyak ikan tuna (tuna precook oil) atau CPO sebagai
3 sumber molekul trigliserida (TAG) dan konsentrat asam lemak n-3 sebagai donor PA dan DHA. Reaksi dilakukan pada suhu 40'~ dan pengadukan orbital de- ngan kecepatan 200 rpm. Untuk menghilangkan asam lemak bebas dari produk asidolisis dilakukan penyabunan dengan NaOH. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lipase Rhizomumr miehei, Candi- da antatiica, Chromobacterium vismsum dan Pseudomonas sp. memiliki ke- mampuan menginkorporasi EPA dan DHA pada minyak ikan tuna. Dengan lipase-lipase tersebut dapat dihasilkan produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan tingkat inkorporasi DHA masing-masing 41.8%, 47.4%, 52.6% dan 40.2%, sedangkan tingkat inkorporasi EPA masing-masing 59.2%, 110.4%, 76.3% dan 59.6% dibandingkan dengan konsentrasi awal pada minyak ikan tuna. Komposisi gliserida dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi juga berbeda pada penggunaan masing-masing jenis lipase. Dengan lipase R. mie- hei dan Pseudomonas sp. dihasilkan produk dengan kandungan TAG terendah yaitu 69%, sedangkan dengan lipase C. antartica dan C. visoosum dihasilkan produk dengan kandungan TAG masing-masing adalah 82% dan 75%. Perbedaan aktifitas dan spesifisitas lipase serta interaksinya dengan faktor ekstrinsik seperti kadar air, menyebabkan perbedaan waktu reaksi dari masing-masing jenis lipase untuk mencapai tingkat inkorporasi EPA dan
4 DHA maksimum. Disamping itu perbedaan aktifitas dan spesifisitas lipase juga menyebabkan perbedaan komposisi gliserida dalam produk asidolisis. Peningkatan jumlah lipase C. antartica (Novozym-435) dari 5% hingga 15% (btb substrat campuran) tidak meningkatkan inkorporasi EPA dan DHA pada minyak ikan tuna, tetapi tingkat inkorporasi EPA dan DHA pada waktu reaksi 3 jam cenderung lebih tinggi pada penggunaan jumlah enzim lipase yang lebih besar. lnkorporasi EPA dan DHA pada minyak ikan tuna dapat ditingkatkan dengan meningkatkan rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna, namun peningkatan rasio yang lebih besar dari 2 : 1 tidak akan efektif lagi. Dengan menggunakan lipase R. miehei, kontrol kadar air pada reaksi asidolisis mempengaruhi tingkat inkorporasi EPA dan DHA pada minyak ikan tuna, tetapi kontrol kadar air tidak berpengaruh terhadap tingkat inkorporasi EPA dan DHA pada minyak ikan tuna jika menggunakan lipase C. antartica. Lipase C. antartica membutuhkan lebih sedikit air untuk aktifitas katalitik optimumnya dibandingkan lipase R.miehei. Dengan reaksi asidolisis 2 tahap, yakni dengan penambahan kadar air sebesar 2% (blb enzim) pada awal reaksi dan menguranginya setelah 4 jam reaksi dengan molecular sieves 4A, kandungan TAG dalam produk asidolisis dapat ditingkatkan. Dengan reaksi asidolisis 2 tahap menggunakan lipase C. antartica dihasilkan produk minyak ikan tuna tennodifikasi dengan konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 masing-masing 6.4%, 25.8% dan 35.1 % serta kandungan TAG 88.2%.
5 Lipase R. miehei lebih baik digunakan untuk inkorporasi EPA dan DHA pada CPO karena tingkat inkorporasi EPA dan DHA optimum telah tercapai pada penggunaan rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO 2:1, sedangkan dengan penggunaan lipase C. antatfica dibutuhkan tingkat rasio 3:1. Adapun tingkat inkorporasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 pada CPO dengan lipase R. miehei masing-masing adalah 5.5%, 27.9% dan 35.2%. Enzim lipase memiliki spesifisitas terhadap jenis molekul gliserida dan memiliki kemampuan yang berbeda dalam menginkorporasi DHA pada molekul gliserida yang telah mengandung DHA. Disamping spesifisitas posisional sn1,3-nya, diduga lipase R. miehei tidak memiliki kemampuan untuk menambahkan mqlekul DHA pada molekul gliserida yang telah ada DHAnya. Dengan sifat spesifisitas lipase R. miehei ini maka peningkatan konsentrasi DHA pada produk minyak termodifikasi lebih sulit terjadi setelah semua molekul gliserida memiliki molekul DHA. Lipase C. viscosum dan Pseudomonas sp. tidak memiliki spesifisitas posisional sn1,3-, namun mampu menambahkan molekul DHA pada molekul gliserida yang telah memiliki DHA. Lipase C. antartica juga memiliki kemampuan menambahkan molekul DHA pada molekul gliserida yang telah memiliki DHA, disamping sifat spesifisitas posisional snl13-nya, walaupun sifat ini relatif lebih kecil dibandingkan lipase C. viscosum dan Pseudomonas sp. Dengan peningkatan rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna
6 maupun CPO menjadi lebih besar dari 1:l maka lipase C. antartica dapat menambahkan molekul DHA pada molekul gliserida yang telah memiliki molekul DHA. Dengan optimasi kondisi proses asidolisis, sifat spesifisitas masingmasing lipase yang digunakan dalam penelitian ini dapat dieksploitasi sedemikian rupa untuk menghasilkan produk TAG kaya asam lemak EPA dan DHA. Produk TAG kaya asam lemak EPA dan DHA yang dikembangkan hendaknya lebih spesifik yakni produk TAG kaya EPA atau produk TAG kaya DHA, sesuai dengan jenis konsumen yang dituju. Penelitian lebih lanjut tentang pengaruh faktor-faktor proses asidolisis lain, seperti kadar air dalam campuran reaksi (&), perlu dilakukan untuk pemanfaatan lipase secara optimal. Disamping itu, pemanfaatan minyak nabati seperti minyak kelapa dapat digunakan sebagai alternatif sumber molekul TAG, misalnya sintesis TAG yang mengandung asam lemak berantai sedang dan asam lemak n-3.
7 STUD1 INKORPQRASI ENZIMATIK EZCO$APENTAENOZC ACID (EPA) DAN DOCOSAHEX4ENOZC PADA TRIGLISERIDA MINYAK IKAN TUNA DAN CRUDE PALM OIL (CPO) Oleh JENNY ELISABETH Untuk memenuhi persyaratan memperoleh gelar Doktor dalam bidang ilmu pangan PROGRAM STUD1 ILMU PANGAN PROGRAM PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1997
8 Judul Studi lnkorporasi Enzirnatik Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA) Pada Trigliserida Minyak l kan Tuna dan Crude Palm Oil (CPO) Nama Mahasiswa : Jenny Elisabeth Nomor Pokok : IIPN Menyetujui 1. Komisi Pembimbing, Prof. Dr. F.G. Winamo (Ketua) ~ r lr%aggy. T. Suhartono (Anggota) Dr. lr. Ant~n'Apri~antono, MS (Anggota) Dr. lr. Slamet Budiyanto, MAgr. (Anggota) 2. Ketua Program Studi 9h llmu Pangan, P - - Prof. Dr. lr. Deddy Muchtadi, MS Dr. Supamo (m.lgota) Tanggal lulus : 6 Juni 1997
9 Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 7 Nopember 1963, merupakan anak pertama dari pasangan S. Saudjana dan Marta Meta Zeelig. Setelah lulus dari SMA Katolik Tarakanita I Kebayoran Baru, Jakarta, tahun 1982 penulis melanjutkan studi di Jurusan Petemakan dan Mixed Farming Fakultas Pertanian - Universitas Sumatera Utara, dan lulus tahun Pada tahun 1989 penulis melanjutkan studi S2 dan pada tahun 1992 memperoleh gelar Magister Sains pada program studi llmu Pangan, Program Pascasarjana - lnstitut Pertanian Bogor. Pada tahun yang sama penulis melanjutkan studi S3 di program studi llmu Pangan, Program Pascasarjana - lnstitut Pertanian Bogor. Sejak tahun 1988 hingga sekarang penulis bekerja sebagai staf pengajar di JUNS~~ Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian - Universitas Katolik St. Thomas Sumatera Utara, Medan. Pada bulan September 1991 penulis menikah dengan Mukdin M Turnip, dan saat ini sudah dikaruniai 2 orang putra, Guido Theoputra Turnip (Edo) dan Aloysius Halomoan Reynaldo Turnip (Aldo).
10 KATA PENGANTAR Dengan rahmat Tuhan Yang Maha Esa akhirnya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan disertasi ini. Disertasi ini menelaah tentang inkorporasi asam lemak omega-3, yakni EPA dan DHA, pada minyak ikan tuna dan minyak kelapa sawit kasar (CPO) untuk menghasilkan trigliserida kaya asam lemak omega-3. Diharapkan produk yang dihasilkan dapat dimanfaatkan sebagai bahan nutrifikan produk pangan, terutama untuk produk pangan untuk kebutuhan bayi. Penulis ingin menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih yang setulus-tulusnya kepada Prof. Dr. F.G. Winamo, Dr. Ir. Maggy T. Suhartono, Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS, Dr. Ir. Slamet Budiyanto, MAgr. dan Dr. Supamo, selaku komisi pembimbing, yang telah banyak memberikan petunjuk, saran, dan bimbingan kepada penulis selama pelaksanaan penelitian hingga tersusunnya tulisan ini. Rasa terima kasih juga penulis sampaikan kepada Yayasan Santo Thomas dan Pimpinan Universitas Katolik St. Thomas Sumut yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti pendidikan S3 di lnstitut Pertanian Bogor. Ungkapan rasa terima kasih kembali disampaikan kepada Dr. Supamo atas upaya beliau mengusahakan sebagian besar biaya penelitian ini melalui proyek STD-3 lnstansi Penelitian Perikanan Laut Slipi
11 Jakarta. Rasa terima kasih dan penghargaan juga disampaikan kepada Novo Nordisk Bioindustrial Ltd. atas sumbangan enzim lipase untu k penel itian ini. Kepada staf dan karyawdn Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan, PAU Pangan dan Gizi IPB serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan penelitian, penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besamya. Karya ini juga tidak akan ada tanpa dukungan, doa dan kasih sayang dari keluarga. Yang terkasih Mukdin M Turnip serta kedua puteraku Guido Theoputra Tumip dan Aloysius Halomoan Reynaldo Tumip, terima kasih atas dorongan, pengertian dan pengorbanan tulus yang telah diberikan. Kepada Papi, Mami dan kedua adik, serta ibu mertua, terima kasih untuk segala yang telah diberikan kepadaku. Penulis menyadari bahwa disertasi ini masih jauh dari sempurna, karenanya ki~tik dan saran dari sidang pembaca sangat diharapkan untuk penyempumaan tulisan ini. Akhimya semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi kita semua. Bogor, Juni 1997 Penulis
12 DAFTAR IS1 Halaman KATA P ENGANTAR... i DAFTAR IS1... iii DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... iv xi i I. PENDAHULUAN... 1 I. I. Latar belakang Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Hipotesis... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA... II. 1. Peranan Asam Lemak n-3 dalam Nutrisi dan Kesehatan Minyak lkan Tuna Sebagai Sumber Asam Lemak n Komponen Nutrisional Pada Crude Palm Oil (CPO) Lipase Mikrobial lsolasi Asam Lemak n-3 dari Minyak lkan Teknik-teknik Sintesis Gliserida Kaya Asam Lemak n Stabilitas Oksidatif Minyak lkan... Ill. BAHAN DAN METODE I I. 1. Tempat dan Waktu Bahan dan Alat Metode Prosedur Percobaan Metode Analisis IV. HASlL DAN PEMBAHASAN IV. 1. Produksi Trigliserida Kaya Asam Lemak Omega IV : Pengaruh Jenis Enzim Lipase Terhadap Hasil Produk Asidolisis IV Pengaruh Konsentrasi Lipase C.antarCica Terhadap Hasil Produk Asidolisis
13 IV Pengaruh Rasio Konsentrat Asam Lemak n-3 dan Minyak lkan Tuna Terhadap Hasil Produk Asidolisis IV. I. 4. Penganrh Kontrol Kadar Air Pada Campuran Reaksi Terhadap Hasil Produk Asidolisis IV.2. Modifikasi Enzimatik Pada Minyak Kelapa Sawit (CPO) : lnkorporasi EPA dan DHA IV.3. Diskusi Umum V. KESIMPULAN DAN SARAN V. 1. Kesimpulan V.2. Saran DAFTAR PUSTAKA LAM PIRAN
14 DAFTAR TABEL Nomor Teks Halaman 1. Kandungan minyak pada daging ikan tuna Kandungan asam lemak n-3 pada daging mentah, precook oil, dan daging kaleng dari ikan tuna jenis Skipjack Komposisi asam lemak dari minyak kelapa sawit, palm olein dan minyak inti kelapa sawit Analisis kimia dari palm olein dengan berbagai jenis proses pemumian Komposisi asam lemak (% blb) pada tuna precook oil dan konsentrat asam lemak n-3 yang diperoleh dengan teknik kristalisasi urea Komposisi asam lemak, bilangan iodium dan bilangan peroksida dalam minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 yang digunakan untuk perlakuan pengaruh jenis enzim lipase Karakteristik dari lipase mikrobial yang digunakan dalam... penelitian 8. Konsentrasi EPA,DHA dan total asam lemak n-3 (% blb) selama proses reaksi asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 dengan enzim lipase R. miehei, C.antartica, C. viscosum dan Pseudomonas sp Komposisi asam lemak dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan waktu reaksi 12 jam menggunakan 4 jenis,enzim lipase...
15 10. Aktifitas hidrolitik dan tingkat inkorporasi DHA pada waktu reaksi 12 jam dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi menggunakan 4 jenis enzim lipase Komposisi asam lemak (% luas area) pada masingmasing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis enzimatik akibat pengaruh jenis lipase yang berbeda Komposisi asam lemak dalam minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 yang digunakan untuk melihat pengaruh konsentrasi lipase C. antartica Komposisi asam lemak (% luas area) pada masingmasing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis dengan beberapa tingkat konsentrasi lipase C. antartica Komposisi asam lemak dalam minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 yang digunakan dalam proses asidolisis untuk melihat pengaruh rasio konsentrat asam lemak n3 dan minyak ikan tuna Komposisi asam lemak (% luas area) pada masing-masing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis akibat pengaruh rasio konsentrasi asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna Komposisi asam lemak dalam minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 yang digunakan untuk melihat. pengaruh kontrol kadar air pada campuran reaksi Komposisi asam lemak (% luas area) pada masing masing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis akibat pengaruh kontrol kadar air pada lipase R. miehei Komposisi asam lemak (% luas area) pada masing masing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis akibat pengaruh kontrol kadar air pada lipase C. antartica...
16 19. Komposisi asam lemak dalam CPO dan konsentrat asam lemak n-3 yang digunakan untuk sintesis CPO yang diperkaya dengan asam lemak EPA dan DHA Komposisi asam lemak (% luas area) pada masing-masing fraksi gliserida dalam CPO sebelum dan sesudah modifikasi dengan lipase R. miehei pada beberapa tingkat rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO Komposisi asam lemak (% luas area) pada masingmasing fraksi gliserida dalam CPO sebelum dan sesudah modifikasi dengan lipase C. antartica pada beberapa tingkat rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO Lampiran Halaman 1. Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan tipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica
17 6. Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. viscosum Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. viscosum Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. visoosum Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase Pseudomonas sp Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase Pseudomonas sp Hasil analisis sidik ragam pengaruh waktu reaksi terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan Pseudomonas sp Hasil analisis sidik ragam pengaruh jenis enzim lipase terhadap kandungan monogliserida (MAG) dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh jenis enzim lipase terhadap kandungan digliserida ( DAG) dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh jenis enzim lipase terhadap kandungan trigliserida (TAG) dalam produk minyak ikan tuna terrnodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap konsentrasi PA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi...
18 17. Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap tingkat inkorporasi EPA pada waktu reaksi 3 jam dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap tingkat inkorporasi DHA pada waktu reaksi 3 jam dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antadica terhadap tingkat inkorporasi asam lemak n-3 pada waktu reaksi 3 jam dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap kandungan monogliserida (MAG) dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antarfica terhadap kandungan digliserida (DAG) dalam produk minyak ikan tuna terrnodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh konsentrasi enzim lipase C. antartica terhadap kandungan trigliserida (TAG) dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica viii
19 Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap konsentrasi total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap kandungan MAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antattica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap kandungan DAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antarfica Hasil analisis sidik ragam pengaruh iasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap kandungan TAG dalam produk minyak ikan tuna temodifikasi dengan lipase C. antatfica Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. mjehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam chmpuran reaksi terhadap konsentrasi asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna terrnodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam penga~h kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi EPA dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi DHA dalam produk minyak ikan tuna terrnodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi asam lemak n-3 dalam produk mihyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica.. 214
20 37. Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi MAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi DAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi TAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi MAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi DAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap konsentrasi TAG dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi EPA dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi DHA dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi asam lemak n-3 dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi EPA dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi DHA dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase C. antartica...
21 48. Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap konsentrasi asam lemak n-3 dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan MAG dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. rniehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan DAG dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan DAG dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase R. miehei Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan MAG dalam produk CPO terrnodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan DAG dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase C. antartica Hasil analisis sidik ragam pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap kandungan TAG dalam produk CPO termodifikasi dengan lipase C. antartica
22 10. Pengaruh jenis enzim lipase terhadap konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna terrnbdifikasi DAFTAR GAMBAR Nomor Teks Halaman 1. Skema jalur sintesis prostaglandin pada pembuluh darah dan platelet Konsentrasi DHA pada fosfolipida korteks serebral dan retina pada kera perwbaan yang diberi ransum kaya asam lemak n-3 (Kontrol) dan n-6 (Defisien) Bagan alir proses pengalengan ikan tuna Skema reaksi-reaksi sintesis yang dikatalisis oleh enzim lipase Struktur skematik dari kompleks molekul urea dengan molekul asing Skema metode preparasi trigliserida kaya asam lemak n-3 dari minyak ikan tuna Skema metode preparasi minyak kelapa sawit kasar (CPO) yang diperkaya dengan asam lemak n Perubahan konsentrasi asam-asam lemak (% blb) selama proses asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 dengan lipase (i) R. miehei, (ii) C. antadica, (iii) C. viscosum dan (iv) Pseudomonas sp Pengaruh jenis enzim lipase terhadap perubahan konsentrasi total asam lemak n-3 (% bib) selama proses asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n
23 20. Pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap perubahan konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n Komposisi gliserida pada minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis enzimatik akibat pengaruh jenis enzim lipase Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis enzimatik akibat pengaruh jenis enzim lipase yang berbeda Konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 dalam minyak ikan tuna, konsentrat asam lemak n-3 dan produk hasil asidolisis akibat pengaruh konsentrasi lipase C. antartica Perubahan konsgntrasi asam lemak EPA,DHA, dan total asam lemak n-3 selama proses asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 dengan beberapa tingkat konsentrasi lipase C. antartica Komposisi gliserida pada minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis enzimatik dengan beberapa tingkat konsentrasi lipase C. antartica Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam minyak ikan tuna sebelum dan sesudah proses asidolisis enzimatik dengan beberapa tingkat konsentrasi lipase C.antartica Pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 dalam produk minyak ikan tuna terrnodifikasi Pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna terhadap komposisi gliserida dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi akibat pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan minyak ikan tuna
24 21. Pengaruh kontrol kadar air dalam campuran reaksi terhadap perubahan konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 dalam proses asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 dengan lipase C. antartica Pengaruh kontrol kadar air pada campuran reaksi terhadap komposisi gliserida dalam produk hasil asidolisis antara minyak ikan tuna dan konsentrat asam lemak n-3 dengan lipase (i) R. miehei dan (ii) C. antartica Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi akibat pengaruh kontrol kadar air pada campuran reaksi dengan lipase R. miehei Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam produk minyak ikan tuna termodifikasi akibat pengaruh kontrol kadar air pada campuran reaksi dengan lipase C. antartica Pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO terhadap inkorporasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 pada CPO menggunakan lipase (i) R. miehei dan (ii) C. antartica Komposisi gliserida pada CPO sebelum dan sesudah modifikasi enzimatik dengan beberapa tingkat rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO dengan lipase (i) R. miehei dan (ii) C. antartica Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam produk CPO termodifikasi akibat pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO dengan menggunakan lipase R. miehei Konsentrasi DHA pada masing-masing fraksi gliserida dalam produk CPO termodifikasi akibat pengaruh rasio konsentrat asam lemak n-3 dan CPO dengan menggunakan lipase C. antartica Konsentrasi EPA, DHA dan total asam lemak n-3 pada minyak ikan tuna termodifikasi dan CPO termodifikasi...
25 LAM PIRAN No Halaman 1. Kromatogram ester metil dari minyak ikan tuna Kromatogram ester metil dari konsentrat asam lemak n-3 yang dipreparasi dari minyak ikan tuna (tuna precook oil) dengan teknik kristalisasi urea... : Kromatogram ester metil dari produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan menggunakan lipase R. miehei (Lipozyme-IM) Kromatogram ester metil dari produk minyak ikan tuna termodifikasi dengan menggunakan lipase C. antartica (Novozym-435) Kromatogram ester metil dari minyak kelapa sawit kasar (CPO) Kromatogram metil ester dari CPO termodifikasi dengan menggunakan lipase R. miehei (Lipozyme-IM) Kromatogram metil ester dari CPO termodifikasi dengan menggunakan lipase C. antartica (Novozym-435)
KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN DAN SARAN V.1. KESIMPULAN Lipase Rhizomucor miehei, Candida antartica, Chromobacterium viscosum dan Pseudomonas sp. memiliki kemampuan menginkorporasi asam lemak EPA dan DHA pada minyak ikan
Peranan asam lemak omega-3 (n-3), yakni EPA (Eicosapentaenoic acid) Banyak hasil penelitian telah membuktikan adanya pengaruh EPA dan DHA
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Peranan asam lemak omega-3 (n-3), yakni EPA (Eicosapentaenoic acid) dan DHA (Dmsahexaenoic acid) terhadap kesehatan telah banyak diketahui. Banyak hasil penelitian telah
Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan Pusat. Laboratorium Kimia Pangan Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi
111.1. Tempat dan Waktu Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan Pusat Antar Universitas (PAU) Pangan dan Gizi - lnstitut Pertanian Bogor (IPB) serta Laboratorium Kimia Pangan Jurusan
METODOLOGI PENELITIAN
37 METODOLOGI PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pusat Pengembangan Ilmu dan Teknologi Pangan dan Pertanian Asia Tenggara (SEAFAST Center), IPB, Bogor serta Laboratorium
BAB I PENDAHULUAN. dikembangkan khususnya sebagai bahan oleopangan dan oleokimia. bahan oleopangan, minyak kelapa digunakan untuk minyak goreng dan
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kelapa merupakan salah satu sumber minyak nabati yang sangat potensial dikembangkan khususnya sebagai bahan oleopangan dan oleokimia. Sebagai bahan oleopangan, minyak
LAPORAN PENELITIAN PEMBUATAN MONO DAN DIACYLGLYCEROL DARI MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN PROSES GLISEROLISIS
LAPORAN PENELITIAN PEMBUATAN MONO DAN DIACYLGLYCEROL DARI MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN PROSES GLISEROLISIS Disusun Oleh : 1. FETRISIA DINA PUSPITASARI 1131310045 2. GRADDIA THEO CHRISTYA PUTRA 1131210062
FORMULAS1 MINUMAN EMULSI IUUA P-IUROTEN DARI MINYAIC SAWIT MERAIl OLEH: SURFIANA
FORMULAS1 MINUMAN EMULSI IUUA P-IUROTEN DARI MINYAIC SAWIT MERAIl OLEH: SURFIANA PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2002 ABSTRAK SURFIANA. Formulasi Minuman Emulsi Kaya Beta Karoten dari Minyak
SKRIPSI. Mempelajari Pengaruh Konsentrasi Enzim dan Rasio Mol Substrat terhadap Kecepatan Reaksi. Oleh DAVID ARDHIAN F
SKRIPSI PRODUKSI KONSENTRAT ASAM GAMMA LINOLENAT DARI MINYAK KAPANG Mortierella isabellinn DENGAN REAKSI ALKOHOLISIS MENGGUNAKAN KATALIS LIPASE DAN Rhizomucor Miehei (11) Mempelajari Pengaruh Konsentrasi
Transesterifikasi parsial minyak kelapa sawit dengan EtOH pada pembuatan digliserida sebagai agen pengemulsi
Transesterifikasi parsial minyak kelapa sawit dengan EtOH pada pembuatan digliserida sebagai agen pengemulsi Rita Arbianti *), Tania S. Utami, Heri Hermansyah, Ira S., dan Eki LR. Departemen Teknik Kimia,
SKRIPSI OPTIMASI PEMEKATAN KAROTENOID PADA METIL ESTER KASAR (CRUDE METHYL ESTER) MINYAK SAWIT DENGAN MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI KOLOM ADSORPSI
SKRIPSI OPTIMASI PEMEKATAN KAROTENOID PADA METIL ESTER KASAR (CRUDE METHYL ESTER) MINYAK SAWIT DENGAN MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI KOLOM ADSORPSI Oleh EKO WIDAYANTO F24102049 2007 DEPARTEMEN ILMU DAN
EKSTRAKSI ASAM LEMAK OMEGA-3 DARI MINYAK IKAN HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU DENGAN TEKNOLOGI FLUIDA CO 2 SUPERKRITIK SUMISIH C
i EKSTRAKSI ASAM LEMAK OMEGA-3 DARI MINYAK IKAN HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU DENGAN TEKNOLOGI FLUIDA CO 2 SUPERKRITIK SUMISIH C34070072 DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN
SEPARASI FRAKSI KAYA VITAMIN E DARI BIODIESEL CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN DESTILASI MOLEKULER. Hendrix Yulis Setyawan (F )
SEPARASI FRAKSI KAYA VITAMIN E DARI BIODIESEL CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN DESTILASI MOLEKULER Hendrix Yulis Setyawan (F351050091) Program Studi Teknologi Industri Pertanian Sekolah Pasca Sarjana Institut
SKRIPSI PENGARUH RASIO STEARA T/OLEIN DAN KONSENTRASI ENZIM PADA SINTESIS KOMPONEN COCOA BUTTER EQUIVALENT MELALUIINTERESTERIFIKASI ENZIMATIK.
SKRIPSI PENGARUH RASIO STEARA T/OLEIN DAN KONSENTRASI ENZIM PADA SINTESIS KOMPONEN COCOA BUTTER EQUIVALENT MELALUIINTERESTERIFIKASI ENZIMATIK Oleh TRISNA DEWI SARY F02495096 2000 FAKUL TAS TEKNOLOGI PERTANIAN
SKRIPSI PENGARUH RASIO STEARA T/OLEIN DAN KONSENTRASI ENZIM PADA SINTESIS KOMPONEN COCOA BUTTER EQUIVALENT MELALUIINTERESTERIFIKASI ENZIMATIK.
SKRIPSI PENGARUH RASIO STEARA T/OLEIN DAN KONSENTRASI ENZIM PADA SINTESIS KOMPONEN COCOA BUTTER EQUIVALENT MELALUIINTERESTERIFIKASI ENZIMATIK Oleh TRISNA DEWI SARY F02495096 2000 FAKUL TAS TEKNOLOGI PERTANIAN
LAMPIRAN 1 DATA BAHAN BAKU
LAMPIRAN 1 DATA BAHAN BAKU L1.1 KOMPOSISI ASAM LEMAK BAHAN BAKU CPO HASIL ANALISIS GCMS Tabel L1.1 Komposisi Asam Lemak CPO Dari perhitungan, maka diperoleh berat molekul rata-rata FFA CPO sebesar 272,30
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 CRUDE PALM OIL (CPO) Diketahui bahwa Indonesia merupakan negara produsen utama minyak kelapa sawit. Share minyak kelapa sawit Indonesia terhadap total produksi dunia minyak
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN ZEOLIT AKTIF DAN ARANG AKTIF SKRIPSI FRANSISWA GINTING /TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN ZEOLIT AKTIF DAN ARANG AKTIF SKRIPSI Oleh : FRANSISWA GINTING 070305035/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
I. PENDAHULUAN. Potensi PKO di Indonesia sangat menunjang bagi perkembangan industri kelapa
1 I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Potensi PKO di Indonesia sangat menunjang bagi perkembangan industri kelapa sawit yang ada. Tahun 2012 luas areal kelapa sawit Indonesia mencapai 9.074.621 hektar (Direktorat
STUD1 KlNETlKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZlM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU 1)
Hasil Peneliff an SurrurZ.TeknoZ. dun Zndustri Pangan, VoZ. Xl.., No. 2 Th. 2002 STUD1 KlNETlKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZlM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR
KAJlAN SIFAT SPESlFlTAS BEBERAPA JE NS t lpase TEHADAP ASAM LEMAK OMEGA-3
KAJlAN SIFAT SPESlFlTAS BEBERAPA JE NS t lpase TEHADAP ASAM LEMAK OMEGA-3 (The specificity of Several Kinds Lipases on n-3 Polyunsaturated Fatty Acids) Jenny Elisabeth 1) 021, T. Yuliani a, P. M. Tambunan,
SKRIPSI. KAJIAN PROSES DEGUMMING MINYAK SAWlT KASAR (CRUDE PALM OIL) DENGAN MENGGUNAKAN ASAM SITRAT
( SKRIPSI KAJIAN PROSES DEGUMMING MINYAK SAWlT KASAR (CRUDE PALM OIL) DENGAN MENGGUNAKAN ASAM SITRAT Oleh LASRON SIMARMATA, F 31.0274 1998 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR LASRON
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Biodiesel Biodiesel dapat dibuat dengan empat cara utama, yaitu secara langsung dengan pencampuran, mikroemulsi, pirolisis dan transesterifikasi. Metode yang paling umum digunakan
PERBANDINGAN HASIL ANALISIS BEBERAPA PARAMETER MUTU PADA CRUDE PALM OLEIN YANG DIPEROLEH DARI PENCAMPURAN CPO DAN RBD PALM OLEIN TERHADAP TEORETIS
PERBANDINGAN HASIL ANALISIS BEBERAPA PARAMETER MUTU PADA CRUDE PALM OLEIN YANG DIPEROLEH DARI PENCAMPURAN CPO DAN RBD PALM OLEIN TERHADAP TEORETIS Zul Alfian Departemen Kimia FMIPA Universitas Sumatera
TRANSESTERlFlKASl MINYAK GORENG BEKAS UNTUK PRODUKSI METlL ESTER
TRANSESTERlFlKASl MINYAK GORENG BEKAS UNTUK PRODUKSI METlL ESTER Oleh : MERY TAMBARIA DAMANIK AMBARITA 99235 1 IPN PROGRAM STUD1 ILMU PANGAN PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2002 TRANSESTERIFICATION
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
26 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Analisis Mutu Minyak Ikan Sebelum Ekstraksi dengan Fluida CO 2 Superkritik Minyak ikan yang digunakan dalam penelitian ini merupakan minyak ikan hasil samping industri pengalengan
BAB I PENDAHULUAN. sebesar 11,4 juta ton dan 8 juta ton sehingga memiliki kontribusi dalam
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan negara terbesar kedua setelah Malaysia dalam produksi minyak sawit. Pada tahun 2004, produksi dan ekspor negara Malaysia mencapai masing-masing
DISAIN PROSES DUA TAHAP ESTERIFIKASI-TRANSESTERIFIKASI (ESTRANS) PADA PEMBUATAN METIL ESTER (BIODIESEL) DARI MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas.
DISAIN PROSES DUA TAHAP ESTERIFIKASI-TRANSESTERIFIKASI (ESTRANS) PADA PEMBUATAN METIL ESTER (BIODIESEL) DARI MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas.l) Yeti Widyawati SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN
BAB 1 PENDAHULUAN. Pengolahan tandan buah segar (TBS) di Pabrik Kelapa Sawit (PKS) dimaksudkan untuk
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pengolahan tandan buah segar (TBS) di Pabrik Kelapa Sawit (PKS) dimaksudkan untuk memperoleh minyak kelapa sawit (Crude Palm Oil) dari daging buah dan inti sawit (kernel)
PENGARUH KONSENTRASI INDUSER DAN PENAMBAHAN KOFAKTOR ENZIM TERHADAP PRODUKSI EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE EKSTRASELULER OLEH Pseudomonas aeruginosa
PENGARUH KONSENTRASI INDUSER DAN PENAMBAHAN KOFAKTOR ENZIM TERHADAP PRODUKSI EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE EKSTRASELULER OLEH Pseudomonas aeruginosa SKRIPSI JIMMY UTAMI 060802052 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS
Bab III Metode Penelitian
Bab III Metode Penelitian Metode yang akan digunakan untuk pembuatan monogliserida dalam penelitian ini adalah rute gliserolisis trigliserida. Sebagai sumber literatur utama mengacu kepada metoda konvensional
PENGARUH TEMPERATUR DAN PERBANDINGAN GLISEROL DENGAN MINYAK KELAPA TERHADAP PRODUK GLISEROLISIS MENGGUNAKAN KATALIS NaOH SKRIPSI
PENGARUH TEMPERATUR DAN PERBANDINGAN GLISEROL DENGAN MINYAK KELAPA TERHADAP PRODUK GLISEROLISIS MENGGUNAKAN KATALIS NaOH SKRIPSI DESI HN MANIK NIM. 040802025 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU
BAB I PENDAHULUAN. Minyak Kelapa Murni (VCO, Virgin Coconut Oil) berasal dari tanaman
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Minyak Kelapa Murni (VCO, Virgin Coconut Oil) berasal dari tanaman kelapa (Cocos nucifera) yang telah turun temurun digunakan dan dimanfaatkan dalam bidang kesehatan
PEMEKATAN KAROTEN DENGAN CARA SOLVOLYTIC MICELLIZATION DARI MINYAK HASIL EKSTRAKSI LIMBAH SERAT PENGEPRESAN BUAH KELAPA SAWIT SKRIPSI
PEMEKATAN KAROTEN DENGAN CARA SOLVOLYTIC MICELLIZATION DARI MINYAK HASIL EKSTRAKSI LIMBAH SERAT PENGEPRESAN BUAH KELAPA SAWIT SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KARET
PENENTUAN ph DAN SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KARET (Hevea brasiliensis) TERHADAP HIDROLISIS PKO (Palm Kernel Oil) SKRIPSI RIZKI AMALIA NST 080802015 DEPARTEMEN
PEMANFAATAN BAHAN TUMBUHAN SEBAGAI BIOKATALISATOR DALAM PRODUKSI MINYAK SAWIT KAYA ASAM LEMAK OMEGA-3 1)
PEMANFAATAN BAHAN TUMBUHAN SEBAGAI BIOKATALISATOR DALAM PRODUKSI MINYAK SAWIT KAYA ASAM LEMAK OMEGA-3 1) [Using of Plant Biocatalisator for Omega-3 PUFA -Rich Palm Oil Production] Jenny Elisabeth 2), D.
BAB I PENDAHULUAN. dibutuhkan. Nilai gizi suatu minyak atau lemak dapat ditentukan berdasarkan dua
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Asupan lemak yang dianjurkan adalah sebanyak 30% dari total kalori yang dibutuhkan. Nilai gizi suatu minyak atau lemak dapat ditentukan berdasarkan dua aspek yaitu
PENGARUH BILANGAN ASAM TERHADAP HIDROLISA MINYAK KELAPA SAWIT M.YUSUF RITONGA. Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara
PENGARUH BILANGAN ASAM TERHADAP HIDROLISA MINYAK KELAPA SAWIT M.YUSUF RITONGA Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara BAB I PENDAHULUAN Minyak sawit (Crude Palm Oil) adalah
SKRIPSI KINERJA REAKTOR KOLOM GELEMBUNG TIPE KONTINYU UNTUK PRODUKSI BIODIESEL SECARA NON-KATALITIK. Oleh: ROSITA RIRIS P.
SKRIPSI KINERJA REAKTOR KOLOM GELEMBUNG TIPE KONTINYU UNTUK PRODUKSI BIODIESEL SECARA NON-KATALITIK Oleh: ROSITA RIRIS P. F14103021 DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN
OPTIMASI PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL
KARYA TULIS ILMIAH OPTIMASI PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL DARI BUAH KELAPA (Cocos nucifera L.) DENGAN PENAMBAHAN PERASAN BUAH NANAS MUDA (Ananas comosus L.) Disusun oleh Rizka Meilisa Rumagesan 20130350101
BAB 1 PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Proses hidrolisis minyak/lemak menjadi asam lemak dan gliserol secara komersial yang sampai kini digunakan, beroperasi pada suhu 240-250 o C dan tekanan 45-50 bar.
: 2- DAN PENEWAPAWNVA SEBAGAI PENGEMPUR DA61H6. Oleh YANUS PURBOWO F ;#/!,&L J/ FAKWTAS TEKPlOLOGl PERTAWIAW. lwstltut PaTAWIABI BOGOR
;#/!,&L J/+ i : 2- PROTEASE DARl DAN PENEWAPAWNVA SEBAGAI PENGEMPUR DA61H6 ix I Bacillus subtiilis Oleh YANUS PURBOWO F 21. 0088 1988 FAKWTAS TEKPlOLOGl PERTAWIAW lwstltut PaTAWIABI BOGOR B O G O R YANUS
KAJIAN PENGOLAHAN DAN TOKSISITAS KHITOSAN LARUT AIR DENGAN MENGGUNAKAN TIKUS PUTIH ( Rattus norvegicus ) MUNAWWAR KHALIL
KAJIAN PENGOLAHAN DAN TOKSISITAS KHITOSAN LARUT AIR DENGAN MENGGUNAKAN TIKUS PUTIH ( Rattus norvegicus ) MUNAWWAR KHALIL SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007 PERNYATAAN MENGENAI TESIS
I. PENDAHULUAN. Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan salah satu tanaman perkebunan
1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang dan Masalah Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan salah satu tanaman perkebunan di Indonesia yang memiliki masa depan cukup cerah. Perkebunan kelapa sawit
1.1. Latar Belakang BAB 1 PENDAHULUAN
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Minyak goreng merupakan kebutuhan masyarakat yang saat ini harganya masih cukup mahal, akibatnya minyak goreng digunakan berkali-kali untuk menggoreng, terutama dilakukan
HASIL DAN PEMBAHASAN Karakterisasi Sifat Fisikokimia Bahan Baku
40 HASIL DAN PEMBAHASAN Karakterisasi Sifat Fisikokimia Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah destilat asam lemak minyak sawit (DALMS) yang berasal dari Pusat Penelitian Kelapa
I. PENDAHULUAN (Ditjen Perkebunan, 2012). Harga minyak sawit mentah (Crude Palm
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang dan Masalah Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa sawit terbesar di dunia dengan volume ekspor minyak kelapa sawit mencapai16,436 juta ton pada tahun
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Pada penelitian yang telah dilakukan, katalis yang digunakan dalam proses metanolisis minyak jarak pagar adalah abu tandan kosong sawit yang telah dipijarkan pada
UJI STABILITAS PROSES HOMOGENISASI SALAD DRESSING DARI MINYAK JAGUNG DAN AIR JERUK NIPIS
TUGAS AKHIR UJI STABILITAS PROSES HOMOGENISASI SALAD DRESSING DARI MINYAK JAGUNG DAN AIR JERUK NIPIS (Stability Analysis of Homogenization Process of Corn Oil and Lime Juice Salad Dressings) Disusun Sebagai
I. PENDAHULUAN. menghasilkan produk-produk dari buah sawit. Tahun 2008 total luas areal
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang dan Masalah Propinsi Lampung merupakan salah satu daerah paling potensial untuk menghasilkan produk-produk dari buah sawit. Tahun 2008 total luas areal perkebunan kelapa
HlDROLlSlS MINYAK KELAPA SAWIT KASAR (CRUDE PALM OIL) UNTUK MEMPRODUKSI OLEOKIMIA DASAR SECARA ENZIMATIS. Oleh
Rita Rohani S. F 28.0930. Hidrolisis Wtinyak Kelapa Sawit Kasar (Crude Palm Oil) Untuk Mernproduksi Oleokirnia Dasar Secara Enzirnatis. Di bawah birnbingan Ani ~ur~ani." RINGKASAN Kelapa sawit rnerupakan
ANALISIS INVESTASI SAHAM DENGAN TEKNIK WARREN BUFFETT DI BURSA EFEK JAKARTA
ANALISIS INVESTASI SAHAM DENGAN TEKNIK WARREN BUFFETT DI BURSA EFEK JAKARTA Jonny Siagian 9903006.16 Laporan Tesis ini merupakan karya akhir dan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Manajemen
KARYA ILMIAH AGUS PURNAMASARI
PENGARUH FRAKSI BUAH (KEMATANGAN PANEN) KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DALAM CPO (CRUDE PALM OIL) DI PTPN III RAMBUTAN TEBING TINGGI KARYA ILMIAH AGUS PURNAMASARI 072409012 PROGRAM
BAB I PENDAHULUAN. Margarin merupakan salah satu produk berbasis lemak yang luas
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Margarin merupakan salah satu produk berbasis lemak yang luas penggunaannya dalam proses pengolahan makanan. Margarin biasa digunakan sebagai olesan untuk langsung
PEMBUATAN KARBON AKTIF DARI CANGKANG KELAPA SAWIT DENGAN AKTIVATOR H 3 PO 4 SKRIPSI
PEMBUATAN KARBON AKTIF DARI CANGKANG KELAPA SAWIT DENGAN AKTIVATOR H 3 PO 4 SKRIPSI Oleh AMRAN JAPIP 080405024 DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA JULI 2014 PEMBUATAN KARBON
KAJIAN PEMBUATAN EDIBEL FILM KOMPOSIT DARI KARAGENAN SEBAGAI PENGEMAS BUMBU MIE INSTANT REBUS
KAJIAN PEMBUATAN EDIBEL FILM KOMPOSIT DARI KARAGENAN SEBAGAI PENGEMAS BUMBU MIE INSTANT REBUS ENDANG MINDARWATI SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2 0 0 6 Judul Tesis Nama NIM : Kajian
DESAIN DAN SINTESIS AMINA SEKUNDER RANTAI KARBON GENAP DARI ASAM KARBOKSILAT RANTAI PANJANG RAHMAD FAJAR SIDIK
DESAIN DAN SINTESIS AMINA SEKUNDER RANTAI KARBON GENAP DARI ASAM KARBOKSILAT RANTAI PANJANG RAHMAD FAJAR SIDIK SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007 PERNYATAAN TENTANG TESIS DAN SUMBER
PENGARUH FOSFORILASI DAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT TERHADAP KARAKTERISTIK FILM EDIBEL PATI SAGU CYNTHIA EMANUEL
PENGARUH FOSFORILASI DAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT TERHADAP KARAKTERISTIK FILM EDIBEL PATI SAGU CYNTHIA EMANUEL SEKOLAH PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2005 PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER
Prarancangan Pabrik Margarin dari Palm Oil Minyak Sawit dengan Kapasitas ton/tahun BAB I PENGANTAR
BAB I PENGANTAR A. Latar Belakang Indonesia merupakan negara berkembang. Setiap warga negara wajib melaksanakan pembangunan di segala bidang, salah satunya adalah pembangunan di sektor ekonomi. Pembangunan
BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Selama ini Indonesia masih mengimpor monogliserida dan digliserida yang dibutuhkan oleh industri (Anggoro dan Budi, 2008). Monogliserida dan digliserida dapat dibuat
PRODUKSI BIODIESEL DARI CRUDE PALM OIL MELALUI REAKSI DUA TAHAP
PRODUKSI BIODIESEL DARI CRUDE PALM OIL MELALUI REAKSI DUA TAHAP Eka Kurniasih Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe Jl. Banda Aceh-Medan km. 280 Buketrata Lhokseumawe Email: echakurniasih@yahoo.com
II. TINJAUAN PUSTAKA. sawit kasar (CPO), sedangkan minyak yang diperoleh dari biji buah disebut
7 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Minyak Kelapa Sawit Sumber minyak dari kelapa sawit ada dua, yaitu daging buah dan inti buah kelapa sawit. Minyak yang diperoleh dari daging buah disebut dengan minyak kelapa
KARAMTERlSWSl PWOTEWSE [BAR! FERMENTAS! CAfJPURAN
KARAMTERlSWSl PWOTEWSE [BAR! FERMENTAS! CAfJPURAN Oleh L U K M A N F 23. 0142 199 1 JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GlZl FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Lukman. F 23.0142. Karakterisasi
LAPORAN AKHIR PENGARUH RASIO REAKTAN DAN WAKTU SULFONASI TERHADAP KARAKTERISTIK METIL ESTER SULFONAT BERBASIS MINYAK KELAPA SAWIT
LAPORAN AKHIR PENGARUH RASIO REAKTAN DAN WAKTU SULFONASI TERHADAP KARAKTERISTIK METIL ESTER SULFONAT BERBASIS MINYAK KELAPA SAWIT Diajukan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan Diploma III
BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Kebutuhan akan sumber bahan bakar semakin meningkat dari waktu ke waktu seiring dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk. Akan tetapi cadangan sumber bahan bakar justru
SKRIPSI PENGEMBANGAN PRODUK MINYAK SAWIT MERAH (MSM) DAN INTRODUKSI PEMASARANNYA
SKRIPSI PENGEMBANGAN PRODUK MINYAK SAWIT MERAH (MSM) DAN INTRODUKSI PEMASARANNYA 2008 DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR Wardi, F24104038.
HASIL DAN PEMBAHASAN A. Penelitian Pendahuluan (Pembuatan Biodiesel)
HASIL DAN PEMBAHASAN A. Penelitian Pendahuluan (Pembuatan Biodiesel) Minyak nabati (CPO) yang digunakan pada penelitian ini adalah minyak nabati dengan kandungan FFA rendah yaitu sekitar 1 %. Hal ini diketahui
LAMPIRAN 1 DATA BAHAN BAKU
LAMPIRAN 1 DATA BAHAN BAKU L1.1 KOMPOSISI ASAM LEMAK BAHAN BAKU CPO HASIL ANALISA GCMS Tabel L1.1 Komposisi Asam Lemak CPO Asam Lemak Komposisi Berat (%) Molekul Mol %Mol %Mol x BM Asam Laurat (C 12:0
ANALISIS PERUBAHAN KOMPOSISI TRIGLISERIDA, ASAM TRANS DAN KANDUNGAN LEMAK PADAT PADA PEMBUATAN PENGGANT
ANALISIS PERUBAHAN KOMPOSISI TRIGLISERIDA, ASAM LEMAK TRANS DAN KANDUNGAN LEMAK PADAT PADA PEMBUATAN PENGGANT IMENTEGA COKLAT (CBS) MELALUI METODEBLENDING DIBANDINGKAN INTERESTERIFIKASI RBDPS DENGAN RBDPKO
KARAKTERISTIK BAKSO KERING IKAN PATIN (Pangasius sp.) Oleh : David Halomoan Hutabarat C
KARAKTERISTIK BAKSO KERING IKAN PATIN (Pangasius sp.) Oleh : David Halomoan Hutabarat C34103013 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
PROSES PEMBUATAN BIODIESEL MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas L.) DENGAN TRANSESTERIFIKASI SATU DAN DUA TAHAP. Oleh ARIZA BUDI TUNJUNG SARI F
PROSES PEMBUATAN BIODIESEL MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas L.) DENGAN TRANSESTERIFIKASI SATU DAN DUA TAHAP Oleh ARIZA BUDI TUNJUNG SARI F34103041 2007 DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS
Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan
Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan Pada penelitian ini, proses pembuatan monogliserida melibatkan reaksi gliserolisis trigliserida. Sumber dari trigliserida yang digunakan adalah minyak goreng sawit.
SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KELAPA SAWIT
PENENTUAN ph DAN SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) TERHADAP HIDROLISIS RBDPO (Refined Bleached Deodorized Palm Oil) SKRIPSI
PEMBUATAN BIODIESEL DARI BIJI ALPUKAT DENGAN PROSES TRANSESTERIFIKASI
HASIL PENELITIAN PEMBUATAN BIODIESEL DARI BIJI ALPUKAT DENGAN PROSES TRANSESTERIFIKASI Oleh : 1. ULFIATI 0531010068 2. TOTOK HERBI S. 0531010081 JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS
Oleh F Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 AWAL PENGGUNAAN LIPASE DEDAK PAD1 DALAM PROSES WTERESTERIFIKASI ENZIMATIK MENGGUNAKAN BAHAN BAKU OLEW MINYAK SAWIT UNTUK MENGHASILKAN COCOA BUTTER EQUIVALENT (CBE) Oleh MUHAMMAD AGUNG KURNIAWAN F0249605
STUDI PENGGUNAAN AMIDA ASAM LEMAK CAMPURAN MINYAK KELAPA SEBAGAI BAHAN PENGEMULSI LATEKS PEKAT TESIS. Oleh ELFI SYAFRINI /KIM
STUDI PENGGUNAAN AMIDA ASAM LEMAK CAMPURAN MINYAK KELAPA SEBAGAI BAHAN PENGEMULSI LATEKS PEKAT TESIS Oleh ELFI SYAFRINI 087006010/KIM PROGRAM MAGISTER ILMU KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
Reaksi Transesterifikasi Multitahap-Temperatur tak Seragam untuk Pengurangan Kadar Gliserol Terikat
PROSIDING SEMINAR NASIONAL REKAYASA KIMIA DAN PROSES 2004 ISSN : 1411-4216 Reaksi Transesterifikasi Multitahap-Temperatur tak Seragam untuk Pengurangan Kadar Gliserol Terikat Tirto Prakoso, Tatang H Soerawidjaja
Deskripsi ASAM LAURAT DARI BUAH KELAPA SEBAGAI ANTI BAKTERI HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS MENGGUNAKAN LIPASE
1 Deskripsi ASAM LAURAT DARI BUAH KELAPA SEBAGAI ANTI BAKTERI HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS MENGGUNAKAN LIPASE Bidang Teknik Invensi Invensi ini berhubungan dengan metode isolasi asam laurat dari endosperm
Bab I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Masalah
Bab I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Masalah Monogliserida (monoasilgliserol) merupakan senyawa kimia penting dari turunan komersil yang digunakan dalam industri makanan, kosmetik, farmasi, pelumas. Monogliserida
DISAIN PROSES DUA TAHAP ESTERIFIKASI-TRANSESTERIFIKASI (ESTRANS) PADA PEMBUATAN METIL ESTER (BIODIESEL) DARI MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas.
DISAIN PROSES DUA TAHAP ESTERIFIKASI-TRANSESTERIFIKASI (ESTRANS) PADA PEMBUATAN METIL ESTER (BIODIESEL) DARI MINYAK JARAK PAGAR (Jatropha curcas.l) Yeti Widyawati SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN
SINTESIS MONO-DIASILGLISEROL ( M-DAG ) DARI DESTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) MELALUI ESTERIFIKASI ENZIMATIS FARIDA NURAENI
SINTESIS MONO-DIASILGLISEROL ( M-DAG ) DARI DESTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) MELALUI ESTERIFIKASI ENZIMATIS FARIDA NURAENI SEKOLAH PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008 2 PERNYATAAN
ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN LEMBAGA PENDIDIKAN SEKOLAH ALAM CIGANJUR. Oleh : Fitria Ulfah
ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN LEMBAGA PENDIDIKAN SEKOLAH ALAM CIGANJUR Oleh : Fitria Ulfah PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN AGRIBISNIS SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005 J u d u l N a m a
EKA DIAN SARI / FTI / TK
PEMBENTUKAN BIODIESEL DARI MINYAK BIJI KARET DENGAN PROSES ESTERIFIKASI DAN TRANSESTERIFIKASI SKRIPSI Oleh: EKA DIAN SARI 0731010031 / FTI / TK JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS
PEMBUATAN BIODIESEL DARI VARIASI PERBANDINGAN BERAT CAMPURAN LEMAK AYAM (Gallus sp) DENGAN RBDPO SKRIPSI YUDHA SETIAWAN PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI
PEMBUATAN BIODIESEL DARI VARIASI PERBANDINGAN BERAT CAMPURAN LEMAK AYAM (Gallus sp) DENGAN RBDPO SKRIPSI YUDHA SETIAWAN 110822030 PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU
2ooG KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG RANSUMNYA DIBERI PENAMBAHAN MINYAK IKAN YANG MENGANDUNG OMEGA3 SKRIPSI MAD TOBRI
2ooG 0 17 KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG RANSUMNYA DIBERI PENAMBAHAN MINYAK IKAN YANG MENGANDUNG OMEGA3 SKRIPSI MAD TOBRI PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI HASIL TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN
REAKSI TRANSESTERIFIKASI DEGUMMED PALM OIL (DPO) UNTUK MENGHASILKAN BIODIESEL SAWIT MENGGUNAKAN LIPOZYME TL IM SEBAGAI BIOKATALIS SKRIPSI
REAKSI TRANSESTERIFIKASI DEGUMMED PALM OIL (DPO) UNTUK MENGHASILKAN BIODIESEL SAWIT MENGGUNAKAN LIPOZYME TL IM SEBAGAI BIOKATALIS SKRIPSI Oleh AIRA DARUSMY 100405011 DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 BIODIESEL Biodiesel merupakan salah satu bahan bakar alternatif yang sedang dikembangkan. Secara konvensional pembuatan biodiesel disintesis melalui reaksi transesterifikasi
BAB I PENDAHULUAN. Sintesis Biodiesel (Metil Ester) Dari Minyak Biji Ketapang (Terminalia Catappa L)
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Penelitian Krisis Bahan Bakar Minyak (BBM) di Indonesia sudah mencapai tingkat yang sangat memprihatinkan. Di satu sisi konsumsi masyarakat terhadap BBM terus
METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengawasan Mutu, dan Bioindustri, Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
STUD1 PEMURNIAN DAN KARAKTERISASI EMULSlFAlER CAMPURAN MONO- DAN DlASlLGLlSEROL YANG DlPRODUKSl DARl DISTILAT ASAM LEMAK
STUD1 PEMURNIAN DAN KARAKTERISASI EMULSlFAlER CAMPURAN MONO- DAN DlASlLGLlSEROL YANG DlPRODUKSl DARl DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT DENGAN TEKNIK ESTERIFIKASI ENZlMATlS MENGGUNAKAN LIPASE Rhizornucor
UNTUK MEREKA YANG SENANTIASA BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU
UNTUK MEREKA YANG SENANTIASA BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU :?"" PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS KELlNCl PERSliANGAN KARYA ILMIAH IMAM SUTIYONO FAKULTAS
PENGARUH WAKTU PADA PROSES TRANSESTERIFIKASI PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK SAWIT
PENGARUH WAKTU PADA PROSES TRANSESTERIFIKASI PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK SAWIT Diajukan Sebagai Persyaratan untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya
I. PENDAHULUAN. Potensi Indonesia sebagai produsen surfaktan dari minyak inti sawit sangat besar.
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang dan Masalah Potensi Indonesia sebagai produsen surfaktan dari minyak inti sawit sangat besar. Hal ini dikarenakan luas areal perkebunan kelapa sawit di Indonesia terus
TRANSESTERIFIKASI PARSIAL MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN ETANOL PADA PEMBUATAN DIGLISERIDA SEBAGAI AGEN PENGEMULSI
Jurnal Teknik Kimia Indonesia, Vol. 8 No. 1 April 2009, 33-37 TRANSESTERIFIKASI PARSIAL MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN ETANOL PADA PEMBUATAN DIGLISERIDA SEBAGAI AGEN PENGEMULSI Rita Arbianti*, Tania Surya
Lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9
LEMAK DAN MINYAK Lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9 kkal sedangkan karbohidrat dan protein
TUGAS AKHIR PENGARUH SUBSTITUSI SUKROSA OLEH MALTITOL PADA FORMULASI DARK BAKING CHOCOLATE COMPOUND TERHADAP MUTU SENSORI KUE BROWNIES.
TUGAS AKHIR PENGARUH SUBSTITUSI SUKROSA OLEH MALTITOL PADA FORMULASI DARK BAKING CHOCOLATE COMPOUND TERHADAP MUTU SENSORI KUE BROWNIES Oleh : HANDORI SEKOLAH PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Crude Palm Oil (CPO) CPO merupakan produk sampingan dari proses penggilingan kelapa sawit dan dianggap sebagai minyak kelas rendah dengan asam lemak bebas (FFA) yang tinggi
TUGAS AKHIR WINDA WAHYUNI SILITONGA
PENENTUAN KADAR MINYAK DAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) TANDAN BUAH SEGAR (TBS) BERDASARKAN DERAJAT KEMATANGAN BUAH DI PTP.NUSANTARA III PKS (PABRIK KELAPA SAWIT) SEI MANGKEI TUGAS AKHIR WINDA WAHYUNI SILITONGA
PENENTUAN DERAJAT SUBSTITUSI (DS) SELULOSA ASETAT DARI TANDAN KOSONG SAWIT DENGAN CARA TITRASI DI PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT (PPKS) MEDAN
PENENTUAN DERAJAT SUBSTITUSI (DS) SELULOSA ASETAT DARI TANDAN KOSONG SAWIT DENGAN CARA TITRASI DI PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT (PPKS) MEDAN KARYA ILMIAH LOLI LUBIS 082401026 PROGRAM STUDI DIPLOMA III
BABI PENDAHULUAN. Dewasa ini, ada kecenderungan penambahan asam lemak essensial
BAB PENDAHULUAN I BABI PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Dewasa ini, ada kecenderungan penambahan asam lemak essensial terutama Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) pada produk pangan seperti produk susu formula.
BAB I PENDAHULUAN. Krisis energi yang terjadi di dunia khususnya dari bahan bakar fosil yang
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Krisis energi yang terjadi di dunia khususnya dari bahan bakar fosil yang bersifat non renewable disebabkan dari semakin menipisnya cadangan minyak bumi. Saat