V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Transkripsi

1 V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 5.1. Lokasi Peternakan CV Ettawa Dairy Farm merupakan perusahaan berbentuk badan usaha komanditer. Usaha ini bergerak di bidang peternakan kambing perah. Peternakan berada di Kampung Coblong, Desa Sukakarya, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor. Peternakan memiliki luas lahan sekitar m 2 dengan kondisi lahan 40 persen lahan datar, 30 persen lahan miring, 20 persen lahan gel, dan 10 persen lahan curam. Namun, luas lahan yang digunakan untuk usaha ternak kambing perah hanya berkisar m 2. Desa Sukakarya merupakan salah satu dari 11 desa yang ada di Kecamatan Megamendung. Desa ini memiliki luas lahan sekitar 399 Ha dengan luas pekarangan 5 Ha atau sebesar 1,25 persen dari total luas lahan desa. Desa Sukakarya berbatasan dengan Sungai Sukabirus (Desa Sukamanah, Desa Sukamaju, Desa Sukamahi Kecamatan Megamendung) di sebelah selatan, Desa Kopo Kecamatan Cisarua di sebelah Utara, Desa Gadog Kecamatan Megamendung di sebelah timur, dan Desa Sukagalih Kecamatan Megamendung di sebelah barat. Sebagian besar penduduk di Desa Sukakarya bermatapencaharian petani, yaitu sekitar 53 persen dari jumlah penduduk Desa Sukakarya. Kecamatan Megamendung merupakan salah satu kecamatan yang berada di bagian selatan Kabupaten Bogor. Kecamatan ini memiliki ketinggian M di atas permukaan air laut dan suhu rata-rata 26 o C - 27 o C. Secara geografis, kecamatan Megamendung berbatasan dengan Kecamatan Sukaraja di sebelah Utara, Kecamatan Ciawi di sebelah Selatan, Kecamatan Cisarua disebelah Timur, dan Kecamatan Ciawi disebelah Barat. Udara yang sejuk di daerah Megamendung merupakan alasan pemilik perusahaan untuk berinvestasi usaha ternak kambing perah di wilayah tersebut. Kambing perah memiliki kemampuan adaptasi yang baik pada daerah berhawa dingin. Hal ini sesuai dengan penelitian Heriyadi (2004). Selain peternakan, perusahaan memiliki kantor. Kantor perusahaan berada di Jalan Selat Berhala D2/15 KAV AL, Duren Sawit, Jakarta Timur. Kantor ini merupakan rumah pemilik perusahaan. Pemiliki hanya menggunakan 20 persen bagian rumahnya untuk kegiatan kantor, yaitu bagian ruang tamu. Selama satu 61

2 tahun, pemiliki hanya menggunakan empat kali ruang tamu untuk kegiatan perusahaan Sejarah Singkat CV Ettawa Dairy Farm CV Ettawa Dairy Farm berdiri pada tanggal 3 Juni Usaha ini bermula dari kegemaran R. Didiet Praditya (Pemimpin CV Ettawa Dairy Farm sekaligus anak dari pemilik perusahaan) dalam memelihara binatang. Adanya informasi dari kerabat dekat mengenai potensi pasar susu kambing yang sedang meningkat dan melihat kebutuhan masyarakat akan obat-obatan alami membuat usaha ini terus berdiri. Usaha ini merupakan usaha keluarga yang bersifat komersial. Hasil produksi tidak hanya digunakan untuk kebutuhan keluarga, melainkan untuk dipasarkan. Modal awal usaha berasal dari modal sendiri pemilik perusahaan. Investasi awal yang dimiliki ialah tanah, satu unit kandang, mess pegawai, dan 52 ekor kambing perah yang terdiri dari 2 ekor jantan dan 50 ekor betina. Dalam perjalanan usaha, 4 ekor kambing perah betina mati dan terjadi penurunan populasi menjadi 48 ekor kambing. Hingga saat ini perusahaan memiliki ekor induk dan pejantan kambing perah (April 2010), dua unit kandang, dan tempat pengemasan susu. Jumlah kambing perah yang dimiliki CV Ettawa Dairy Farm dapat dilihat pada Tabel 11. Tabel 11. Jumlah Kambing Perah Peternakan CV Ettawa Dairy Farm Maret 2010 No. Klasifikasi Kambing Total (ekor) 1. Pejantan 2 2. Induk bunting Induk yang menyusui Induk yang diperah Anak Betina ( 6 bulan) 9 6. Anak Jantan ( 6 bulan) 9 Jumlah (ekor) 80 Sumber: Hasil wawancara dengan peternak (2010) Produk utama yang dihasilkan peternakan ialah susu kambing. Sedangkan produk sampingan yang dihasilkan ialah kotoran kambing dan bibit/anak kambing. Awalnya, susu kambing dipasarkan dari mulut ke mulut kepada keluarga/kerabat dekat dalam bentuk cup plastik berukuran 180 ml. Namun, saat 62

3 ini susu kambing dipasarkan dalam bentuk cup plastik berukuran 200 ml dengan sistem pemasaran yang sama. Produk sampingan berupa kotoran kambing dijual kepada pengepul kotoran secara borongan setiap satu bulan sekali. Sedangkan, penjualan bibit/anak kambing dilakukan setiap ada pesanan baik kambing jantan maupun betina Visi dan Misi CV Ettawa Dairy Farm CV Ettawa Dairy Farm memiliki visi Menjadi peternakan kambing perah yang profesional dan modern. Dalam mencapai visi tersebut, perusahaan memiliki misi sebagai berikut: 1) Meningkatkan sistem praktis dalam pengelolaan kambing perah 2) Meningkatkan kualitas susu kambing dan menjaga kehigienisan produk. 3) Meningkatkan pemasaran yang tepat dan berkelanjutan 4) Meningkatakan penggunaan teknologi modern dan tepat guna 5) Mensosialisasikan/mempromosikan khasiat/keunggulan susu kambing kepada masyarakat luas. Visi dan misi tersebut memberikan gambaran cita-cita dan harapan usaha di masa yang akan datang. Hal ini menjadi acuan dalam penetapan berbagai kebijakan perusahaan, khususnya penetapan strategi pemasaran perusahaan Struktur Organisasi Awal berdiri CV Ettawa Dairy Farm tidak memiliki struktur organisasi. Perusahaan hanya dipimpin oleh satu orang pemimpin dengan tiga orang pegawai kandang. Namun sejak Januari 2010, perusahaan memiliki struktur organisasi. Struktur organisasi yang digunakan CV Ettawa Dairy Farm bersifat fungsional. Struktur organisasi ini terdiri dari penasehat/advisor, pimpinan perusahaan, kepala keuangan, kepala produksi, kepala kandang, dan staf. Advisor/penasehat merupakan orang yang mempunyai modal di perusahaan dan bertugas sebagai pengawas/penasehat perusahaan secara keseluruhan. Satu tingkat dibawah advisor/penasehat, terdapat pemimpin perusahaan. Pemimpin perusahaan bertugas membantu, menilai, mengevaluasi jalannya usaha, mengambil keputusan dan kebijakan umum sebagai dasar bagi kegiatan usaha dalam mencapai tujuan perusahaan serta melaporkan hasil evaluasi bulanan kepada pemilik perusahaan. 63

4 Dibawah pemimpin terdapat dua kepala bidang, yaitu kepala keuangan dan kepala produksi. Kepala keuangan bertugas mengatur aliran kas, serta bertanggung jawab pada pengeluaran dan pemasukan dana perusahaan. Kepala produksi bertanggung jawab dalam melakukan proses pengadaan bibit/anak, pemeliharaan ternak, produksi susu, pengemasan susu, dan menjaga kualitas susu yang dihasilkan. Dibawah kepala produksi, terdapat kepala kandang yang bertanggungjawab pada pemeliharaan dan kesehatan ternak. Kepala kandang dibantu oleh tiga orang anak kandang yang bertugas memberikan pakan, membersihkan kandang, lingkungan kandang, dan lain-lain. Walaupun perusahaan memiliki struktur organisasi yang jelas, perusahaan masih terdapat kekosongan jabatan. Tugas kepala produksi diambil alih oleh pemimpin perusahaan. Selain itu, semua tenaga kerja dalam perusahaan ini melakukan kegiatan dalam bidang pemasaran. Hal ini dilakukan karena belum ada tenaga kerja yang kompeten dalam bidang tersebut. Secara keseluruhan, gambaran struktur organisasi CV Ettawa Dairy Farm dapat dilihat pada Gambar 4. 64

5 Advisor/Penasehat (Yunoko) Pemimpin (R. Didiet P) Kepala Keuangan (Rusky) Kepala Produksi (R. Didiet P) Kepala Kandang (Deddy) Anak Kandang (Pepen) Anak Kandang (Yanto) Anak Kandang (Yadi) Gambar 4. Struktur Organisasi CV Ettawa Dairy Farm 5.5. Sumber Daya Manusia Sumber daya manusia pada CV Ettawa Dairy Farm berjumlah tujuh orang. Sumber daya manusia tersebut terdiri dari satu orang advisor, satu orang pemimpin, satu orang kepala keuangan, satu orang kepala kandang, dan tiga orang pegawai kandang. Pegawai staf perusahan merupakan kerabat dekat yang memiliki hubungan kekeluargaan dengan pemilik perusahaan. Pegawai kandang merupakan sumber daya manusia yang berasal dari wilayah sekitar. Pendidikan pegawai perusahaan rata-rata lulusan SD hingga lulusan S3. Tingkat pendidikan, jenis pekerjaan, dan jumlah pegawai dapat dilihat pada Tabel

6 Tabel 12. Tingkat Pendidikan, Jenis Pekerjaan, dan Jumlah Pegawai CV Ettawa Dairy Farm No. Tingkat Pendidikan Jumlah Pegawai Jenis Pekerjaan (orang) 1. SD 3 Anak Kandang 2. SMU 1 Kepala Kandang 3. Sarjana 1 Pemimpin/Kepala Produksi 4. Master 1 Kepala Keuangan 5. Doktor 1 Advisor Pegawai staf memiliki jam kerja yang fleksibel. Hal ini dikarenakan pegawai staf berasal dari kerabat dekat/keluarga. Walaupun demikian, para pegawai staf selalu mengadakan pertemuan sebulan sekali untuk mengontrol/mengevaluasi kegiatan peternakan. Berbeda dengan pegawai staf, pegawai kandang bekerja selama 26 hari dalam satu bulan, dengan jam kerja 6-8 jam per hari. Saat ini perusahaan masih berada di posisi rugi/belum memperoleh keuntungan, sehingga pegawai staf belum menerima gaji. Namun, apabila dilihat dari pengambilan pegawai staf dari keuangan perusahaan, pimpinan perusahaan memiliki gaji sebesar Rp ,00/bulan dan kepala keuangan sebesar Rp ,00/bulan. Pada saat kondisi keuangan perusahaan baik/mendapatkan keuntungan, gaji pegawai staf diambil dari 80 persen keuntungan perusahaan dan dibagi menjadi tiga. Pembagian untuk advisor sebesar 40 persen, pemimpin 20 persen, dan kepala keuangan 20 persen. Sisanya sebesar 20 persen digunakan untuk pengembangan usaha. Pegawai kandang memiliki gaji yang berbeda. Gaji yang diberikan sesuai dengan tanggung jawab masing-masing. Kepala kadang memiliki gaji Rp ,00/bulan, anak kandang memiliki gaji antara Rp ,00/bulan hingga Rp ,00/bulan. Jumlah gaji yang diberikan lebih rendah dari Upah Minimum Kabupaten Bogor, yakni Rp , UMK Tahun [ 27 mei 2010] 66

7 Namun, perusahaan menganggap jumlah gaji ini dirasakan sesuai dengan tingkat pendidikan dan jenis pekerjaan yang dilakukan. Berdasarkan data sumber daya manusia yang ada, jumlah tenaga kerja perusahaan saat ini dinilai cukup memadai dan sesuai dengan skala maupun jenis usaha. Menurut Badan Pusat Statistik, struktur organisasi yang sederhana serta jumlah tenaga kerja yang kurang dari 10 orang seperti CV Ettawa Dairy Farm merupakan golongan usaha kecil Sistem Agribisnsis Sistem agribisnis mengandung pengertian sebagai rangkaian kegiatan dari berbagai subsistem yang saling terkait dan mempengaruhi satu sama lain. Terdapat lima subsistem yang saling terkait (Krisnamurthi&Saragih 1992), yaitu subsistem faktor input (input factor sub-system), subsistem produksi (production sub-system), subsistem pengolahan hasil (processing sub-system), subsitem pemasaran (marketing sub-system), dan subsistem lembaga pendukung (supporting institution sub-system). Sistem agribisnis kambing perah yang dilaksanakan oleh CV Ettawa Dairy Farm terdiri dari kelima subsistem tersebut yaitu subsistem faktor input (input factor sub-system), subsistem produksi (production sub-system), subsistem pengolahan, dan subsitem pemasaran (marketing sub-system), dan subsistem pendukung Subsistem Pengadaaan Sarana Produksi Pengadaan sarana produksi/faktor input merupakan subsistem yang penting dalam agribisnis. Tanpa subsistem ini, kegiatan produksi tidak dapat berjalan sehingga kelanjutan sistem agribisnis akan terhambat bahkan tidak berjalan. Pengadaan sarana produksi dilakukan sebelum pelaksanaan produksi. Subsistem pengadaan sarana produksi (subsistem hulu) CV Ettawa Dairy Farm terdiri dari tanah, kambing, kandang, pakan, tenaga kerja, obat-obatan, sabit, ember, shiller, freezer, saringan dan alat-alat pembantu lainnya. Tanah merupakan salah satu input yang digunakan perusahaan sebagai areal peternakan. 67

8 Perusahaan memiliki luas lahan 2000 m 2 yang digunakan untuk usaha ternak kambing perah. Kandang yang ada di CV Ettawa Dairy Farm berjumlah dua unit, yaitu kandang I dan kandang II. Kandang I memiliki luas (30 x 4) m 2 dengan kapasitas ekor kambing yang sudah dewasa dan laktasi. Kandang I sebagian besar terbuat dari beton dan kayu. Kandang II memiliki luas (5x10) m 2 dengan kapasitas ekor kambing. Kandang ini merupakan kandang menyusui dimana terdapat kambing induk betina dan anak kambing. Sebagian besar kandang menyusui terbuat dari kayu dan bambu. Jenis ternak yang dibudidayakan dan diproduksi CV Ettawa Dairy Farm ialah jenis Kambing PE, Kambing Senduro, dan Kambing Saanen. Bibit/anak kambing perah didapat dari daerah Malang. Malang merupakan sentra kambing perah berkualitas baik. Pakan yang diberikan untuk kambing perah terdapat dua jenis, yaitu pakan hijauan dan ampas tempe. Pakan hijauan atau rumput didapat dari masyarakat sekitar yang dibeli dengan harga Rp 150,00/kg. Apabila terdapat kekurangan pakan hijauan, perusahaan mengambil pakan dari lahan rumput disekitar peternakan. Ampas tempe didapat dari pabrik tempe yang berada di Ciputat dan dibeli dengan harga Rp 6.000,00/karung. Satu karung ampas tempe berkisar antara 25 kg. Obat-obatan yang digunakan untuk kambing perah adalah obat cacing (Kalbazen-SG), antibiotik (vet oxy LA), salep mata (erlamycetine), anti kembung (tympanol), kalsium (calsidex oral), vitamin, obat scabies 8 (invermectin) yang berasal dari toko obat ternak. Obat antibiotik digunakan pada saat kambing melahirkan. Sedangkan obat cacing, salep mata, obat kembung, kalsium, obat scabies, dan vitamin digunakan pada saat dibutuhkan. Sabit, gayung, ember, drum, trolly digunakan dalam pemberian pakan ternak. Saringan, freezer, shiller, gelas ukur digunakan dalam pengemasan susu kambing. Kedua jenis peralatan tersebut diperoleh dari daerah Bogor dan Jakarta. 8 Scabies atau kudis adalah salah satu penyakit yang sering dijumpai pada kambing yang disebabkan oleh tungau Sarcoptes scabiei yang menyebabkan dermatitis gatal yang parah. 68

9 CV Ettawa Dairy Farm memiliki empat orang tenaga kerja kandang yang terdiri dari satu orang kepala kandang dan tiga orang anak kandang. Keempat pegawai tersebut melakukan pekerjaan setiap hari seperti membersihkan kandang dan peralatan kandang, mengambil rumput, mengambil ampas tempe, memberi pakan dan minum, pemerahan susu, pengemasan susu, dan pemasaran susu. Pembersihan kandang dan peralatan kandang dilakukan dua kali sehari. Pengambilan dan pemberian pakan rumput dilakukan dua hingga tiga kali sehari. Pengambilan dan pemberian ampas tempe dilakukan satu hingga dua kali sehari. Pengemasan dan pemasaran susu kambing dilakukan setiap hari. Jam kerja ketiga tenaga kerja ini berkisar antara 6-8 jam per hari Subsistem Produksi Dalam memelihara dan mengembangbiakkan kambing perah, CV Ettawa Dairy Farm melakukan beberapa hal, antara lain pemberian pakan, pembersihan kandang dan peralatan kandang, pembibitan ternak, dan pemerahan susu. 1) Pemberian Pakan Pemberian pakan dilakukan lima kali sehari untuk kambing yang laktasi dan tiga kali sehari untuk kambing yang tidak laktasi. Pemberian pakan pada kambing laktasi terdiri dari tiga kali hijauan dan dua kali ampas tempe. Pakan hijauan diberikan pada pukul WIB, WIB, dan WIB. Sedangkan ampas tempe diberikan pada pukul WIB dan WIB. Bagi kambing yang tidak laktasi, pakan hijauan diberikan pada pukul WIB dan WIB. Sedangkan ampas tempe diberikan pada pukul WIB. Perbedaaan kapasitas pakan dikarenakan kambing laktasi memerlukan asupan pakan yang lebih banyak agar susu yang dihasilkan melimpah. Jumlah ampas tempe yang diberikan pada kambing laktasi berbeda dengan kambing non laktasi. Kambing laktasi diberikan 4 kg/ekor/hari sedangkan kambing non laktasi diberikan 2 kg/ekor/hari. Pemberian rumput baik laktasi dan non laktasi sama-sama diberikan 7 kg/ekor/hari. Bagi kambing laktasi pemberian 7 kg/ekor/hari dibagi menjadi tiga kali makan, sedangkan kambing non laktasi dibagi menjadi dua kali makan. 69

10 2) Pembersihan Kandang dan Peralatan Kandang Pembersihan kandang dilakukan dua kali sehari, yaitu pada pagi hari pukul WIB dan sore hari pukul WIB. Pada pagi hari, lantai kandang dibersihkan dari kotoran hewan dengan menggunakan sapu lidi, lalu disiram dengan air bersih yang dicampur desinfectan. Sedangkan pada sore hari, lantai kandang hanya disapu menggunakan sapu lidi. Pembersihan peralatan kandang dilakukan setelah peralatan tersebut digunakan. 3) Pembibitan Kambing Pembibitan kambing perah memerlukan waktu delapan hingga sembilan bulan. Adapun beberapa proses yang harus dilewati pada pembibitan kambing perah ialah penyiapan kambing perah betina birahi, perkawinan, masa hamil, dan penyapihan. Kambing betina yang siap untuk pembibitan (siap kawin) umumnya telah berumur 1-1,5 tahun. Ciri-ciri kambing yang siap kawin adalah sepasang giginya tanggal dan bobot badan mencapai minimal 30 kg. Pada saat birahi kambing betina disatukan dengan kambing jantan untuk melakukan perkawinan. Kandang untuk perkawinan biasanya di kandang kambing jantan. Pada satu kandang dapat dimasukan 1 ekor jantan dan 3-20 ekor betina selama satu bulan. Setelah itu, kambing dipisahkan dan ditunggu hasilnya apakah hamil atau tidak. Tanda-tanda kambing hamil adalah perutnya yang mulai membesar dan napsu makan yang tinggi. Masa hamil kambing perah sekitar lima sampai enam bulan. Terdapat perlakuan khusus untuk kambing yang sedang hamil. Perlakuan tersebut berupa pemberian pakan yang banyak dan pemberian vitamin. Kambing yang hamil tidak boleh disatukan dengan kambing lain karena rentan terhadap gesekan. Setelah masa hamil berakhir maka akan tiba waktunya melahirkan. Ciriciri kambing yang akan melahirkan adalah napsu makan menurun, tidur terus, dan biasanya garuk-garuk alas kandang. Pada saat melahirkan kambing tidak dibantu karena akan ketakutan, sehingga dibiarkan di kandang dengan dialasi rumput kering. Waktu yang dibutuhkan untuk melahirkan sekitar satu jam. Satu induk kambing rata-rata dapat melahirkan dua ekor anak kambing dengan persentase jenis kelamin 50 persen betina dan 50 persen jantan. 70

11 Kambing yang telah lahir kemudian berada dalam pemeliharaan induknya selama tiga bulan untuk diberi susu. Setelah tiga bulan, anak kambing/cempe lepas sapih dan dipelihara hingga menjadi induk. Sedangkan induk betina yang masih laktasi, diperah susunya untuk kepentingan perusahaan 4) Pemerahan Susu Proses pemerahan dilakukan dua kali dalam satu hari, yaitu pada pukul WIB dan WIB. Pemerahan dilakukan dengan teknik whole hand yaitu menggunakan tangan manusia. Susu kambing yang diperah, ditampung dalam gelas ukur/wadah susu. Dalam satu kali pemerahan, dihasilkan susu kambing ratarata 0,65 liter/hari/ekor. Proses pemerahan ini dilakukan selama tiga bulan atau hingga produksi susu mulai sedikit. Birahi Perkawinan Bunting (Lima bulan) Beranak Menyusui (Tiga bulan) Pemerahan Susu (Tiga bulan) Kering (Satu bulan) Gambar 5. Proses Produksi Kambing Perah Subsistem Pengolahan Bibit/anak kambing dan kotoran kambing yang akan dijual tidak melalui proses pengolahan. Kotoran kambing melalui proses pengumpulan dan pengemasan. Proses pengemasan kotoran kambing dilakukan apabila terdapat permintaan dari pembeli. Berbeda dengan susu kambing. Susu kambing hasil perahan melewati beberapa proses. Susu kambing disaring sebanyak satu kali dengan menggunakan saringan. Penyaringan susu dilakukan agar kotoran atau material kecil tidak ikut masuk dalam susu. Setelah penyaringan, susu dikemas dalam gelas plastik berwarna putih susu berukuran 200 ml dengan menggunakan mesin pengemas (shiller). Sebelumnya, gelas plastik disterilkan dengan cara di rebus dalam air mendidih. Gelas plastik yang digunakan perusahaan ialah gelas plastik berbahan PP dengan warna putih susu. Gelas ini digunakan agar susu dapat 71

12 dikemas dengan praktis dan aman dikonsumsi. Warna putih susu pada gelas berguna untuk mencegah masuknya sinar matahari yang dapat merusak susu. Setelah proses pengemasan selesai, susu kambing disimpan di dalam freezer agar kualitas susu tetap segar dan terjamin sebelum dipasarkan. Perusahaan memiliki satu buah freezer dengan kapasitas penyimpanan hingga 500 liter. Dalam keadaan beku, susu kambing dapat bertahan hingga dua bulan Perebusan kemasan susu Susu kambing hasil perahan Penyaringan sebanyak satu kali Pengemasan dalam cup 200 ml Penyimpanan dalam freezer Gambar 6. Proses Pengolahan Susu Kambing Subsistem Pemasaran Pemasaran bibit/anak kambing CV Ettawa Dairy Farm belum terlalu luas. Pemasaran dilakukan di daerah Jabodetabek. Saluran pemasaran yang digunakan ialah saluran pemasaran langsung dan tidak langsung. Saluran pemasaran langsung merupakan saluran pemasaran yang tidak menggunakan perantara dan langsung kepada konsumen akhir. Pemasaran tidak langsung merupakan pemasaran yang melalui perantara. Perusahaan bekerja sama dengan masyarakat sekitar dalam pemasaran tidak langsung. Masyarakat diberi kesempatan untuk memelihara dan menjual kambing. Hasil dari penjualan kambing dibagi tiga, yaitu perusahaan, masyarakat yang memelihara, dan petugas desa. Pembeli bibit/anak kambing ini biasanya menginginkan kambing perah jantan/betina yang siap menjadi induk. 72

13 CV Ettawa Dairy Farm Masyarakat Konsumen akhir Gambar 7. Saluran Pemasaran Bibit/Anak Kambing Kotoran kambing memiliki saluran pemasaran langsung. Kotoran kambing dijual kepada perusahaan tanaman organik (Saung Mirwan) yang berada di dekat peternakan. Kotoran kambing dibeli dengan sistem borongan. Pengepul mendatangi perusahaan untuk mengambil kotoran kambing dan digunakan sebagai pupuk kandang perusahaan tersebut. Selain Saung Mirwan, perusahaan sering kedatangan pengepul kotoran kambing yang ingin membeli kotoran kambing dalam jumlah dikit. CV Ettawa dairy Farm Perusahaan (Saung Mirwan) Gambar 8. Saluran Pemasaran Kotoran Kambing Susu kambing dijual melalui dua saluran, yaitu saluran pemasaran langsung dan saluran pemasaran tidak langsung. Saluran pemasaran tidak langsung ialah saluran pemasaran melalui agen. Perusahaan memiliki agen tetap berupa toko obat herbal di Depok dan rumah tinggal di Ciputat. Perusahaan menyalurkan susu kambing kepada agen, lalu agen menjual kepada konsumen akhir. Dalam saluran ini, agen dapat melakukan pembayaran tunai maupun menggunakan sistem konsinyasi. Hal ini tergantung kesepakatan antara kedua belah pihak. Dalam pendistribusian produk, perusahaan mendistribusikan susu kambing kepada agen di Jakarta dengan menggunakan mobil. Susu kambing dikemas dalam sterofoam dan diantarkan kepada agen. 73

14 Saluran pemasaran yang kedua ialah saluran pemasaran langsung. Pada saluran ini, perusahaan langsung memasarkan produknya kepada konsumen. Konsumen yang ingin membeli susu kambing biasanya mendatangi langsung peternakan/kantor/memesan dan diantarkan ke tempat tujuan. Konsumen yang menjadi sasaran untuk jenis pemasaran ini adalah konsumen yang bertempat tinggal di sekitar wilayah produksi/kantor dan konsumen yang telah lama/langganan. CV Ettawa Dairy Farm Agen Konsumen akhir Gambar 9. Saluran Pemasaran Susu Kambing Subsistem Pendukung Subsistem pendukung merupakan salah satu subsistem agribisnis yang menyediakan jasa bagi keempat subsistem lainnya. Subsistem pendukung memiliki peran yang tidak kalah penting dengan subsistem lainnya dalam pengembangan sistem agribisnis. Subsistem pendukung dapat berupa lembagalembaga pendukung maupun pelayanan pemerintah daerah. Subsistem ini untuk mempermudah aktivitas agribisnis yang dilakukan oleh para pelaku usaha. Lembaga pendukung yang terkait dengan sistem agribisnis kambing perah di CV Ettawa Dairy Farm adalah UPT Peternakan. UPT Peternakan memiliki fungsi untuk memberikan penyuluhan kepada perusahaan agar produktivitas kambing dapat terus meningkat dengan menggunakan teknologi yang tepat guna. Penyuluhan yang dilakukan berupa teknik pemeliharaan, pengobatan kambing sakit, penyediaan sarana produksi peternakan, dan pemberian informasi mengenai usaha kambing perah. Penyuluhan ini sangat membantu perusahaan. Perusahaan mendapatkan informasi yang sebelumnya tidak diketahui. 74

15 Tanah Kambing Kandang Pakan Obat-obatan Peralatan Tenaga kerja Input Onfarm Pemberian Pakan Pembersihan Kandang dan Peralatan Pembibitan Ternak Pemerahan Susu Seduh kemasan Tuangkan susu Kemas Masukkan dalam freezer Pengolahan Pemasaran Bibit/Anak Kambing Kotoran Kambing Susu Kambing UPT Peternakan Gambar 10. Sistem Agribisnis Kambing Perah CV Ettawa Dairy Farm 75