DAFTAR ISI... ABSTRAK... ABSTACT... KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... BAB I PENDAHULUAN... 1

Transkripsi

1 DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PERNYATAAN ABSTRAK... ABSTACT... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... iii iv v viii xi xiii xv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Penelitian Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka Konsep Manajemen Operasi Tinjauan Umum Tentang Tata Letak Peta Proses Operasi Tata Letak Untuk Industri Pangan Definisi, Tujuan, dan Teknik K viii

2 2.1.6 Definisi 5S Activity Relationship Chart Metode CORELAP Kerangka Pemikiran BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN Objek Penelitian Profil Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan Metode Penelitian Operasionalisasi Variabel Teknik Pengumpulan Data Rencana Analisis Data BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian Desain Tata Letak Awal Fasilitas Produksi Keripik Jamur Lagerozz Kendala Desain Tata Letak Fasilitas Produksi Keripik Jamur Lagerozz Penerapan Aspek K3 dan S2P2 Pada Lokasi Produksi Keripik Jamur Lagerozz Kondisi 5S Perhitungan Tata Letak Awal Fasilitas Produksi Pembahasan Penelitian ix

3 4.2.1 Desain Tata Letak Fasilitas Produksi Keripik Jamur Lagerozz Analisis K3 dan S2P2 Pada Lokasi Produksi Keripik Jamur Lagerozz Perbaikan Tata Letak Fasilitas Produksi Menggunakan Metode Corelap Dengan Perhitungan Manual Penerapan Aspek K3 dan S2P2 Berdasarkan Metode 5S BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

4 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Permasalahan Pada Lokasi Produksi Keripik Jamur Lagerozz 3 Tabel 1.2 Frekuensi Kecelakaan Kerja Dari Tahun Tabel 2.1 Jumlah Jamban, Peturasan, dan Wastafel Ideal Bagi Karyawan Pria Tabel 2.2 Jumlah Jamban, Peturasan, dan Wastafel Ideal Bagi Karyawan Wanita Tabel 2.3 Azas Pemilahan Tabel 2.4 Standar Penggambaran Derajat Hubungan Aktivitas Tabel 3.1 Penelitian Terkait Tabel 3.2 Operasionalisasi Variabel Tabel 4.1 Perlengkapan dan Mesin Yang Digunakan Tabel 4.2 Operation Process Chart Tabel 4.3 Kendala dan Dampak Tabel 4.4 Analisis Penerapan Aspek K3 dan S2P Tabel 4.5 Penerapan 5S Tabel 4.6 Alokasi Waktu Proses Produksi Tabel 4.7 Alokasi Jarak Perpindahan Bahan Tabel 4.8 Luas Stasiun Kerja Tabel 4.9 Activity Relationship Chart Tabel 4.10 Alokasi Waktu Dengan Tata Letak Usulan Tabel 4.11 Perbandingan Waktu Produksi Tabel 4.12 Alokasi Jarak Perpindahan Bahan Dengan Tata Letak Usulan 91 xi

5 Tabel 4.13 Perbandingan Alokasi Jarak Perpindahan Tabel 4.14 Penyimpanan Alat-Alat Pada Keripik Jamur Lageozz Tabel 4.15 Perbandingan Sebelum dan Sesudah Penerapan 5S xii

6 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Layout Awal Lokasi Poduksi Keripik Jamur Lagerozz... 5 Gambar 2.1 Product Layout Gambar 2.2 Process Layout Gambar 2.3 Fixed Position Layout Gambar 2.4 Group Technology Layout Gambar 2.5 Pola Umum Aliran Bahan Bentuk Garis Lurus Gambar 2.6 Pola Umum Aliran Bahan Bentuk Zig-Zag Gambar 2.7 Pola Umum Aliran Bahan Bentuk U (U-Shaped) Gambar 2.8 Pola Umum Aliran Bahan Bentuk Melingkar Gambar 2.9 Pola Umum Aliran Bahan Bentuk Tak Tentu Gambar 2.10 Pola Jalur Melingkar Gambar 2.11 Pola Jalur Siku Gambar 2.12 Kerangka Pemikiran Gambar 3.1 Struktur Organisasi Alifa Global Harmoni Gambar 4.1 Denah lantai Gambar 4.2 Denah lantai Gambar 4.3 Alur Produksi dan Cross Movement Gambar 4.4 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.5 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.6 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.7 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.8 Perhitungan CORELAP Iterasi xiii

7 Gambar 4.9 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.10 Perhitungan CORELAP Iterasi Gambar 4.11 Hasil Perhitungan Corelap Gambar 4.12 Desain Tata Letak Perhitungan Corelap Gambar 4.13 Desain Tata Letak Sebelum Perhitungan Corelap xiv

8 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 : Perhitungan Layout Awal : Perhitungan Layout Usulan : Surat Keterangan Penelitian : Surat Keterangan Bimbingan Skripsi : Photocopy Kartu Bimbingan : Daftar Riwayat Hidup xv