PERANCANGAN MESIN PENGGILING DAGING. Azwar Fathoni D3 Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PERANCANGAN MESIN PENGGILING DAGING. Azwar Fathoni D3 Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya"

Siska Tedja
6 tahun lalu
Tontonan:

1 PERANCANGAN MEIN PENGGILING DAGING Azwar Fathoni D3 Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri urabaya Buiharjo Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri urabaya ABTRAK Permintaan akan bakso semakin meningkat. alah satu permasalahan alam pembuatan pentol aalah aging yang telah igiling harus cepat ibuat,agar tiak mengalami busuk.oleh karena itu ilakukan penelitian an percobaan yang bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut.sebelum merencanakan alat tersebut.terlebih ahulu ilakukan survey an pengamatan paa mesin penggiling aging yang suah aa,serta mengumpulkan ata-ata yang iperlukan an menghambar sketsa bentuk an alat yang akan ibuat kemuian ilakukan perhitungan perhitungan untuk menganalisa komponen yang akan ibuat apat sesuai engan hasil yang iinginkan. pesifikasi perencanaan mesin penggiling aging ini menggunakan motor listrik engan aya 0,5 hp yang menghasilkan putaran sebesar 3000rpm Kata kunci : Perancangan Mesin Penggiling Daging ABTRACT Increasing eman for meatballs. One of the problems in making bulb is meat that has been groun fast shoul be mae, in orer not to run foul. Therefore carrie out research an experiments that aim to aress the problem tersebut.sebelum tersebut.terlebih planning tool formerly conucte surveys an observations on the meat grining machine alreay exist, an to gather the necessary ata an menghambar sketch shapes an tools that will be mae later performe calculations - calculations to analyze the components that will be mae in accorance with the esire results. pecifications planning meat grining machine uses an electric motor with a power of 0.5 hp at 3000rpm which prouces roun Keywors : Design of Machinery Meat Griner PENDAHULUAN Permintaan akan bakso semakin meningkat. alah satu permasalahan alam pembuatan bahan baku yaitu pentol. pentol aalah aging yang telah igiling harus cepat ibuat, agar tiak mengalami busuk. oleh karena itu ilakukan penelitian engan melakukkan percobaan yang bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut.ebelum merencanakan alat tersebut.terlebih ahulu ilakukan survey an pengamatan paa mesin penggiling aging yang suah aa. esuai hasil survey, pembuat mesin penggiling aging, salah satu prosesnya yaitu penggilingan aging masih ikerjakan mesin selep yang tiak efisien karena mesin selep yang aa kapasitasnya 15 Kg, seangkan rata rata penjual bakso hanya menggiling aging engan kapasitas 3 kg. Dari segi pengerjaan mesin selep untuk penggilingan aging membutuhkan waktu yang relatif lama. Hal ini apat menyita waktu, tenaga, an pekerja yang ibutuhkan juga banyak, sehingga penggilingan tiak maksimal. Berasarkan hasil survay / pengamatan yang telah ilakukan, penelitian ini merencanakan mesin penggiling aging yang bermanfaat bagi massarakat menengah ke bawah untuk membuat pentol bakso 19

JRM. Volume 01 Nomor 01 Tahun 013,19-5 Tujuan ari perancangan mesin penggiling aging ini aalah menghitung komponen mesin an menentukan motor yang igunakan sehingga bisa menggiling aging engan

2 JRM. Volume 01 Nomor 01 Tahun 013,19-5 Tujuan ari perancangan mesin penggiling aging ini aalah menghitung komponen mesin an menentukan motor yang igunakan sehingga bisa menggiling aging engan sempurna. Manfaat penelitian ini aalah apat mempermuah pekerjaan pembuatan pentol bakso alam hal penggilingan aging. METODE Rancangan Penelitian Rancangan urutan pembuatan mesin penggiling aging tentang proseur atau langkah-langkah yang akan ilakukan alam upaya membangun mesin penggilingan an menganalisa hasil mesin apat bisa ilihat paa Gambar 1 i bawah ini. Gambar. istem Penggiling Daging Desain rancangan etelah mengetahui ie rancangan apat iwujukan paa esain rancangan yang nampak seperti paa Gambar 3 berikut ini: C Gambar 1. Rancangan Penelitian Menentukan ie Rancangan Dalam proses menentukan ie rancangan paa alat penggil aging, pertama kali harus mengetahui mekanisme ari alat penggiling aging tersebut. Gambar 3. Desain Rancangan Mesin Penggiling Daging Keterangan : A = Rangka Mesin B = Motor Penggerak Penggiling C = Tutup Tabung D = Tabung luar untuk es batu E = Tabung Dalam Tempat Penggiling Daging F = Kran untuk pembuanagan air es batu

3 Penampang Mesin Dalam proses pembuatan alat penggiling aging, harus mengetahui penampangan mesin yang akan ibuat yaitu seperti paa gambar i bawah ini: Pisau Panjang Lebar Tinggi p P l P Jumlah pisau Z= 4 Massa poros Massa pisau = 8cm =0,08m = 3cm =0,03m t P = cm = 0,0m m pr 0, 47 kg m ps 0, 14 kg Daging Massa aging untuk penggilingan M (massa aging) =3kg Motor. Gambar 4. Penampang Mesin Penggiling Daging Daya motor Putaran motor Daya N m = ½ pk n = 3000 rpm = 375 Watt Penentuan ukuran bahan Dari pengamatan an analisa i lapangan (survey) maka apatkan menentukan ukuran bahan sebagai berikut: Tabung Diameter Tabung HAIL DAN PEMBAHAAN Perhitungan Daya Untuk Menghancurkan Daging Gaya yang iperlukan untuk menghancurkan aging D Tabung besar 1 =3cm = 0,3m D =3,1cm = 0,31m Tabung kecil 1 =0cm = 0,1m =0,1cm = 0,11m Tinggih Tabung Tabung besar T tb = 5cm =0,5m Gambar 5. kema Gaya Yang Terjai Untuk Tabung kecil T tk =30cm = 0.30m 1 Memotong Daging 1

4 JRM. Volume 01 Nomor 01 Tahun 013,19-5 Dari gambar i atas merupakan percobaan memotong aging. yang bertujuan untuk mengetahui gaya yang iperlukan untuk memotong. Dengan cara aging iletakkan i meja an itarik oleh neraca pegas sampai aging tersebut membelah. engan menggunakan rumus F = gaya Dapat iketahui F 54grf (1) 0,549,81N =.491N untuk membela aging 3kg aging membutuhkan gaya =.491N Dengan iketahui putaran motor untuk mencari kecepatan putaran (V) batang pisau apat menggunakan persamaan: 4.491N 9,83m / s 97.watt Jai aya untuk menghancurkan aging 97. Watt PEIFIKAI Motor listrik Motor elektrik aalah elemen mesin yang berfungsi sebagai tenaga penggerak. Pengguanaan motor elektrik isesuaikan engan kebutuhan aya mesin. Kami menggunakan aya motor hp / 0.5 hp = 375 Watt. seperti paa gambar ibawah ini. Gambar. Bentuk Pisau Gambar 7. Motor Listrik. D p. n V 0 3,14 0,19m 3000rpm 0s 9.83m / s () Poros - Gaya-Gaya Yang Terjai Paa Poros Poros merupakan bagian elemen mesin yang penggunaannya berfungsi sebagai poros yang meneruskan gaya menghancurkan aging 3kg membutuhkan waktu 9.83m/s ehinggah ari perhitungan i atas apat icari aya untuk menghancurkan aging engan suatu persamaan i bawah ini:: N p Z F. V (3)

5 Gambar 8. Diagram bena bebas - Gaya yang iperlukan untuk menghancurkan aging F t 54 grf 0,549,81N 4 =9.94N =,3999lbf Berat pisau:apat icari engan persamaan: W ps Z. m ps. g 4 0,14kg9, 81N =5,79N Berat aging apat icari engan persamaan W m g 3kg9,81N 9.43N W t = Berat aging+berat pisau = 9.43N + 5,79N = 54,779N =1.314bf (5) (4) Gambar 9. Analisa gaya paa poros - Reaksi tumpuan horisontal M C 0 7.Ft 5F bh 7in,3999lbf B v 5in = lbf () - Reaksi tumpuan vertikal engan berat W itumpu oleh bearing engan gaya yang sama: M F C 0 W. F bv bv 1,3143 lbf in =,15715 lbf (7) 3

6 JRM. Volume 01 Nomor 01 Tahun 013,19-5 Gambar 1. Biang momen - Mencari Besar Momen Bening Paa Titik Paling Besar Dari analisa gaya yang terjai paa momen puncak,apat icari engan persamaan: Gambar 10. Biang vertikal Mb Ft in,3999lbf in lbf. in (10) F F ch ch Gambar 11. Biang lintang horisontal F t F bh F bh F 0,89599 lbf t lbf,3999 lbf Fbv F cv F cv, lbf (8) (9) - Menghitung Torsi Di Titik Momen Yang Bekerja Paa Poros. Paa perhitungan torsi yang bekerja paa poros apat ihitung engan menggunaka persaan: N Mt n P HP 3000 rpm =1.05 lb.in (11) Bahan yang akan igunakan baja krom nikel(ji G 4103) NCM 5 Dengan kekuatan tarik 10 kg/ mm. yp 0,8 10kg/ mm =9 lbf/in

7 - Menghitung Diameter Poros Menghitung iameter poros engan mengalami beban punter an bening. max max K. AK YP 1. Mb 1. Mt 1Mb 3. 1Mb Mb.. Ks yp AK , in 1Mt 3. N 1. Mt Mt. K. AK YP 10,31 1 0,7 9 3, , , ,7 YP 1. Mb 1. Mt Berasarkan perhitungan i atas, maka iameter yang irencanakan in. PENUTUP impulan Dari pelaksanaan kegiatan pembuatan mesin iperoleh kesimpulan sebagai berikut : Motor listrik Motor Listrik yang i gunakan engan kapasitas 0.5hp Putaran 3000rpm 375 Watt. (1) aran Poros Bahan = baja krom nikel(ji G 4103) NCM 5 Diameter = in Maxsimal penggilingan mesin 3kg Mesin penggiling aging apat membantu mempermuah an menghemat tenaga manusia alam penggilingan aging. aran ari penelitian ini paa waktu penggunaan mesin penggiling aging aalah DAFTAR PUTAKA Paa waktu proses penggilingan, tangan Tiak boleh i masukkan ke alam mesin. etelah melakukan proses penggilingan mesin harus i cuci yang bersih sehingga tiak menimbulkan bau yang tiak seap Jauhkan ari jangkauan anak anak paa waktu prosses penggilingan ksi_inustri.htm. Diakses tanggal 17 November 009 at 08:5 Diakses tahun 004. Robert L. Mott, 004:55 Berasarkan menurut Drs.ir. upari. (008). Diktat Elemen Mesin I. urabaya : Universitas Negeri urabaya FTI-Jurusan D3Teknik Mesin. Maka untuk menentukan rumus F = gaya Kopling.mht. Diakses tanggal 17 November 009 at potensi mesin penggiling. Diakses tanggal 17 November 009 at

dokumen-dokumen yang mirip

BAB 7 P A S A K. Gambar 1. Jenis-Jenis Pasak

BAB 7 P A S A K. Gambar 1. Jenis-Jenis Pasak BAB 7 P A S A K Pasak atau keys merupakan elemen mesin yang igunakan untuk menetapkan atau mengunci bagian-bagian mesin seperti : roa gigi, puli, kopling an sprocket paa poros, sehingga bagian-bagian tersebut