DAFTAR ISI. Halaman KATA PEGANTAR i DAFTAR TABEL...ii DAFTAR GAMBAR...iii DAFTAR LAMPIRAN...iv

Transkripsi

1 DAFTAR ISI Halaman KATA PEGANTAR i DAFTAR TABEL...ii DAFTAR GAMBAR...iii DAFTAR LAMPIRAN...iv I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian...5 II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Tinjauan Pustaka Lingkup Definisi Mutu Total Quality Manajemen (TQM) Manajemen Mutu Biaya Kualitas Kajian Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran III. METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Pendekatan Penelitian Data yang Diperlukan dan Sumbernya Teknik Pengumpulan Data dan Informasi Teknik Pengolahan dan Analisis Data...24 IV. GAMBARAN UMUM 4.1. Lokasi Penelitian di Garut Rantai Pasok Jagung Struktur Rantai Pasok Sasaran Rantai Manajemen rantai...34 V. PERANAN PELAKU RANTAI PASOK 5.1. Peran Pelaku Rantai Pasok Tingkat Petani Pemilihan Jenis Jagung Syarat Tumbuh...40

2 Jenis Tanah Iklim yang Sesuai Kebutuhan Air Persiapan Benih Persyaratan Benih Perlakuan Benih sebelum ditanam Tahap Penanaman Jagung Pengendalian Hama dan Penyakit Panen Pasca Panen Tingkat Pedagang Pengumpul Pemeriksaan Kualitas Penyortiran Pengemasan Penyimpanan Distribusi Faktor-faktor dominan yang mempengaruhi mutu jagung Tingkat Petani Tahap Pertanaman Benih pupuk Air Insektisida/Fungisida Teknik dan Metode SDM Tahap Panen Penentuan waktu Panen Cara Panen Tahap Pasca Panen Pemipilan Pengeringan Pengemasan Teknik/Metode Tingkat Pedagang Pengumpul Seleksi Kualitas Sortir/Peningkatan Kualitas Pengemasan, Penyimpanan dan Distribusi Teknik dan Metode Analisis Atribut Mutu Hubungan antara atribut mutu jagung dengan respon teknik proses produksi Tingkat Petani Atribut Mutu Tidak ada serangga/kutu Atribut Mutu Tidak Berbau Atribut Mutu Kadar Air 14 % Atribut Mutu Kandungan Material Asing 1 %...64

3 Atribut Mutu Kandungan Biji Mati Atribut Mutu Kandungan Alfatoxin 50 ppb Tingkat Pedagang Pengumpul Atribut Mutu Tidak ada serangga/kutu Atribut Mutu Tidak Berbau Atribut Mutu Kadar Air 14 % Atribut Mutu Kandungan Material Asing 1 % Atribut Mutu Kandungan Biji Mati Atribut Mutu Kandungan Alfatoxin 50 ppb Biaya Kualitas Rancangan Sistem Manajemen Mutu Pada Rantai Pasok Komoditi Jagung Sistem Manajemen Mutu Tahapan Mekanisme Implikasi Manajerial 83 VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran...87 DAFTAR PUSTAKA...88 LAMPIRAN

4 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1 Persyaratan Mutu Jagung untuk Bahan Pakan Ternak Form Kegiatan Pasca Panen Mitra Petani-Perusahaan Form Kepemilikan dan Profil Standar Kualitas Jagung Pedagang Pengumpul Standar Kualitas Jagung pada Tingkat Pelaku Rantai Pasok Derajat Kesulitan Peningkatan Kinerja Faktor-Faktor Dominan yang mempengaruhi Mutu pada Tingkat Petani Derajat Kesulitan Peningkatan Kinerja Faktor-Faktor Dominan yang mempengaruhi Mutu pada Tingkat Pedagang Pengumpul Standar Kualitas SNI Bobot Atribut Mutu Pada Tingkat Petani Bobot Atribut Mutu Pada Tingkat Pedagang Pengumpul Perbandingan Rencana Anggaran dan Realisasi pada Laporan Laba Rugi...73

5 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1 Kerangka Konseptual Sistem Manajemen Mutu Rantai Pasok Jagung Rantai Pasok Komoditi Jagung Kerangka Analisis deskriptif manajemen rantai pasok Faktor-Faktor Dominan yang mempengaruhi Mutu di Tingkat Petani Faktor-Faktor Dominan yang mempengaruhi Mutu di Tingkat Pedagang Pengumpul Hubungan antara atribut mutu dengan respon teknis proses produksi di tingkat petani Hubungan antara atribut mutu dengan respon teknis proses produksi di tingkat pedagang pengumpul Diagram Model Proses Model Perbaikan Berkesinambungan Diagram Alir Rantai Pasok Rancangan aliran proses sistem manajemen mutu rantai pasok jagung Tahapan Rancangan Sistem manajemen Mutu pada Rantai Pasok jagung..83

6 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Hal 1. Perkembangan Produksi Jagung di Indonesia... i 2. Data Produksi Jagung per Propinsi...ii 3. Kuesioner Penelitian I...iii 4. Kuesioner Penelitian II...iv