STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTWA INDUSTRI KEClL MANISAN PALA DI DESA DARMAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR

Transkripsi

1 - STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTWA INDUSTRI KEClL MANISAN PALA DI DESA DARMAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR Oleh DADANG RAHMAT NUGRAHA F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

2 0 DADANG RAHMAT NUGRAHA. F Studi pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Boqor. Di bawah bimbingan Ir. Machfud, MS Sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Boqor merupakan salah Satu sentra industri kecil pangan yanq potensial. Keqiatan industri kecil manisan pala pada sentra tersebut dimulai sejak tahun Tujuan dari penelitian ini adalah membuat rekomendasi strategi pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaqa Kabupaten Boqor. Profil usaha dan pengusaha/pengrajin diidentifikasi denqan analisa korelasi linear, analisa korelasi peringkat Spearman, tabel silang dan uji kai-kuadrat (x2), dari hubungan antara hasil teristik pengusaha/pengrajin. kegiatan produksi/usaha dan karak- Sedangkan struktur dan strategi pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala dijelaskan dengan Proses Hirarki Analitis. Pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaqa Kabupaten Boqor, perlu adanya keselarasan/persamaan langkah dan kehendak antara para pengrajin/pengusaha dan dengan instansi/lembaga terkait yanq berwenang.

3 Pembinaan terhadap para pengrajinfpengusaha manisan pala dengan memperhatikan aspek frekwensi pembinaan yang pernah diikuti (43.33 persen pernah mengikuti pembinaan 1-2 kali), lamanya usaha (83.33 persen telah berusaha selama 0-20 tahun), jenis kelamin (66.66 persen pengrajinfpengusa- ha Ibu-ibu), tingkat pendidikan (63.33 persen berpendidikan SD) dan motivasi pengembangan kegiatan usaha (53.33 persen bermotivasi biasa). Tujuan pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala lebih ditekankan pada teraan pengrajinfpengusaha (bobot ). peningkatan kesejah- Faktor-faktor yang berpengaruhnya adalah pemasaran produk yang luas dan lancar (bobot ) dan harga produk yang bersaing (bobot ). Dengan bentuk-bentuk pembinaan yang mehekankan pada latihan kemampuan managemen usaha (bobot ) dan bantuan modal usaha (bobot ). Dengan prioritas pelakufaktornya adalah Dinas Perindustrian (bobot ) dan pengraj infpengusaha (bobot ). Realisasi dari pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala ini dilaksanakan dengan usulan pembentu- kan Koperasi Industri Kecil dan Kerajinan (KOPINKRA). Peranan Kopinkra ini ditekankan pada usaha-usaha bersama untuk mendapatkan sumber bantuan modal usaha berupa modal ventura dan dana bantuan BUMN, serta dalam meningkatkan akses pasar.

4 Pembinaan diberikan secara menyeluruh terhadap semua aspek yang menetukan keberhasilan usaha mulai dari pengadaan bahan baku sampai dengan pemasaran secara terpadu, melalui mekanisme bimbingan usaha yang berkesinambungan, pemberian materi bimbingan dalam bentuk diklat dan penyuluhan yang lebih disesuaikan dengan profil pengusaha/pengrajin, memberikan bantuan dan fasilitas untuk menembus "pasar barum dan memperluas akses pasar. Pendidikan latihan dan penyuluhan ditekankan untuk meningkatkan efisiensi proses, mutu produk dan mutu kemasan serta meningkatkan motivasi pengembangan usaha dan kewiraswastaan.

5 STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN PALA DI DESA D WAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR Oleh DADANG RAHMAT NUGRAHA F Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gel= SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor 1995 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

6 WSTITUT PERTANIAN BOGOR FAICULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN PALA DI DESA DRAMAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat u~ituk memperoleli gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi I~idustri Pertanian, Fakultas Teknologi Perta~iian, Institut Pertania~i Bogor Oleli DADANG RAHMAT NUGRAHA F Dilahirkan pada tanggal 13 Oktober 1971 di Bandung Tanggal Lulus : Mei 1995

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah S.W.T. yang telah melimpahkan rahmat dan karunia- Nya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun sebagai hasil penelitian yang merupakan studi kasus di sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih banyak kepada : 1. Bapak Ir. Machfud, MS sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan pengertian dan bimbingan kepada penulis dari awal sampai tersusunnya skripsi ini. 2. Ibu. Dr. Ir. Hartrisari., DEA dan Bapak Ir. Ade Iskandar sebagai dosen penguji yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan dalam perbaikan skripsi ini. 3. Dan saudara-saudara seiman seperjuangan yang telah banyak membantu sampai tersusunnya skripsi ini. penulis sangat menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, meskipun demikian penulis berharap skripsi ini bisa bermanfaat bagi siapa saja yang memerlukannya. Bogor, Mei 1995 Penulis iii

8 DAFTAR IS1 Halaman KATA PENGANTAR... iii DAFTAR IS1... iv DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix I. PENDAHULUAN... 1 A. LATAR BELAKANG... 1 B. TUJUAN... 5 C. RUANG LINGKUP... 5 I1. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. SENTRA INDUSTRI KECIL... 6 B. MANISAN PALA... 9 C. ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS D. ANALISA KORELASI LINEAR E. ANALISA KORELASI PERINGKAT SPEARMAN F. UJI KAI-KUADRAT (x2) METODOLOGI A. IZERANGKA PEMIKIRAN B. SURVAI C. TATA LAKSANA D. WAKTU DAN TEMPAT PENELITIAN... 38

9 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... A. KEADAAN UMUM DESA DRAMAGA... B. KEADAAN UMUM SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN PALA... C. PROFIL USAHA DAN PENGUSAHA/PENGRAJIN... D. BENTUK - BENTUK PEMBINAAN DARI INSTANS11 LEMBAGA TERKAIT... E. STRUKTUR DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PEM- BINAAN... F. POLA PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTRA INDUS- TRI KECIL MANISAN PALA... V. KESIMPULAN DAN SARAN... A. KESIMPULAN... B. SARAN... DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN...

10 DAkTAR TABEL Halaman Tabel 1. Hasil buah pala dan daging pala segar tahun Tabel 2. Nilai gizi daging pala per 100 gram 11 Tabel 3. Nilai indeks acak (RI) pada matrik berorde n Tabel 4. I<omposisi Penduduli Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor Menurut Tingkat Pendidikan Tabel 5. IZomposisi pendudulc Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor menurut mata pencaharian Tabel 6. Kebutuhan pengrajinjpengusaha terhadap bahan baku dan bahan penolong setiap minggunya 44 Tabel Beberapa kisaran dan rata-rata variabe1 prof il usaha dari pengrajinj pengusaha Tabel 8. Nilai Koefisien Korelasi Linear dan Peringkat Spearman Tabel 9. Hubungan Frekwensi Pembinaan Pengrajinj Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala Tabel 10. Hubungan Lamanya Usaha Pengrajinj Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala Tabel 11. Hubungan Jenis Kelamin Pengrajinl Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala Tabel 12. Hubungan Motivasi Pengembangan Usaha Pengrajin/Pengusaha dan Produlctifitas Manisan Pala 64...