PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
|
|
- Veronika Tedjo
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : ANDREE PRATAMA Nomor Induk Mahasiswa : Jurusan : Teknologi Pangan Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul PENGUJIAN MIKROBIOLOGIS MAKANAN JAJANAN DI SD DIAN HARAPAN KARAWACI adalah: 1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan lapangan, buku-buku, serta jurnal-jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya skripsi saya. 2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas lain, kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara referensi yang semestinya. 3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya skripsi saya. Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka karya skripsi ini batal. ii
2 UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI PENGUJIAN MIKROBIOLOGIS MAKANAN JAJANAN DI SD DIAN HARAPAN KARAWACI Oleh: Nama : ANDREE PRATAMA NPM : Jurusan : Teknologi Pangan Telah dipertahankan dalam Sidang Tugas Akhir guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan Karawaci-Tangerang, Banten. Karawaci,8Maret 2011 Menyetujui: Pembimbing Utama Co-Pembimbing iii
3 UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR Pada Rabu, 23Februari 2011 telah diselenggarakan Sidang Tugas Akhir untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna mencapai Gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, atas nama : Nama : Andree Pratama NPM : Jurusan : Teknologi Pangan Fakultas : Teknologi Industri Termasuk ujian Tugas Akhir yang berjudul PENGUJIAN MIKROBIOLOGIS MAKANAN JAJANAN DI SD DIAN HARAPAN KARAWACI oleh tim penguji yang terdiri dari : Nama penguji Jabatan dalam Tim Penguji Tanda Tangan 1. Tagor M. Siregar, M. Si, sebagai Ketua 2. Dr. Adolf J. N. Parhusip, sebagai Anggota 3. Sisi Patricia L. A., M. Eng, sebagai Anggota iv
4 ABSTRACT Andree Pratama ( ) MICROBIOLOGICAL TESTING OF JUNK FOOD AT DIAN HARAPAN KARAWACI ELEMENTARY SCHOOL (xiii + 83pages: 7tables, 11figures, 15appendixes) Casesof food poisoning were found quite a lot around the worldandthe main cause is microbiological contamination. This study wasaimedtoobtaininformation onmicrobiologicalqualityof junk foodfrom Dian Harapan Karawaci elementaryschool. Microbiologicaltestingwas carried outonfivesampleswhich werechicken rice,meatballs,pizza, poffertjes,and chickennoodleusingquantitative testoftotalmicroorganisms,escherichiacoli,staphylococcus aureus,fungiandyeasts,and also qualitativetestofsalmonella.metal contamination of Cu, Zn, Pb, and Hg were tested by using Atomic Absorbtion Spectroscopy (AAS) method. Chicken noodlewasthe mostcontaminatedfoods(totalmicroorganismsas much as3.2 x 10 5 cfu/g,e.colias much as4.9x 10 4 cfu/g,s. aureus as much as 9.8 x 10 3 cfu /g,and moldsandyeastsas much as1.6 x 10 2 cfu /g). The qualitative test showedno presence ofsalmonellainall samples. Cu and Zn were found in all samples, Pb was not found in chicken noodle, but Hg was found in chicken rice only, nevertheless the metal contamination was still within safe limits. All samples were safe for consumption. Keywords: contamination, microbiological, junk food, elementary school References: 67( ) v
5 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa untuk segala kasih, berkat dan rahmat-nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.penulis menyadari bahwa Skripsi ini tidak dapat diselesaikan tanpa bantuan dan dukungan dari beberapa pihak. Oleh karena itu, Penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Dr. Adolf J.N. Parhusip, selaku dosen pembimbing utama yang telah menyediakan waktu, pikiran, bantuan serta motivasi selama proses pembuatan Skripsi, mulai dari pembuatan proposal, penelitian, serta pembuatan laporan ini hingga dapat terselesaikan dengan baik. 2. Ibu Mery T. D. Ambarita, M. Si., selaku co-pembimbing yang telah menyediakan waktu, pikiran, bantuan serta motivasi selama proses pembuatan Skripsi, mulai dari pembuatan proposal, penelitian, serta pembuatan laporan ini hingga dapat terselesaikan dengan baik. 3. Bapak Hadi Soegianto dan Ibu Wahyuni Tedja serta Priska Pratiwi, selaku orang tua dan adik Penulis yang selalu membantu dalam memberikan dukungan doa, moral dan juga materiil bagi Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 4. Sekolah Dasar Dian Harapan Karawaci yang telah menyediakan tempat dan waktu untuk melakukan penelitian di kantin sekolah tersebut. 5. Bapak Yosafat, selaku laboran di Laboratorium Mikrobiologi yang telah banyak membantu Penulis dalam menyediakan segala sarana, peralatan, serta bahan-bahan yang diperlukan selama pengerjaan skirpsi ini. vi
6 6. Seluruh dosen, asisten dosen, staff, dan karyawan Jurusan Teknologi Pangan yang telah banyak membantu Penulis selama berkuliah di UPH. 7. Kevin Saputra dan Sean Gerry yang telah berjuang bersama dalam menyelesaikan seluruh proses penelitian dengan topik keamanan pangan ini. 8. Alwi Kuswono Ely, Dede Setyanto, Devin Chrismarshall, Lina Wijaya, dan Zenia sebagai sahabat terbaik Penulis yang berjuang bersama serta memberikan dukungan bagi Penulis dalam pelaksanaan dan penyelesaian Skripsi ini. 9. Seluruh teman-teman di Universitas Pelita Harapan, khususnya Jurusan Teknologi Pangan yang telah mendukung Penulis selama berkuliah di UPH. Penulis memohon maaf apabila ada kesalahan dan kekurangan dalam penulisan laporan ini.semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya. Karawaci, Maret 2011 Penulis vii
7 DAFTAR ISI Halaman PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR ABSTRACT KATA PENGANTAR..... vi DAFTAR ISI..... viii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB IPENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Tujuan Umum Tujuan Khusus... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pangan dan Keamanan Pangan Makanan Jajanan Kasus Keracunan Mikroba Patogen Staphylococcus aureus... 9 viii
8 2.4.2 Escherichia coli Salmonella sp Kapang dan Khamir Media Pertumbuhan Mikroba Logam Berat BAB III METODE KERJA 3.1 Bahan dan Alat Prosedur Penelitian Penelitian Pendahuluan Identifikasi Populasi Sampel Penggolongan Populasi Sampel Pembuatan Kuesioner Penyebaran Kuesioner Analisis Data Penelitian Utama Pengambilan Sampel Preparasi Sampel Analisis Mutu Mikrobiologis Pengujian Sanitasi Lingkungan Prosedur Analisis Cemaran Logam BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Keadaan Umum SD Dian Harapan Karawaci Kuesioner dan Frekuensi Jajan Siswa/i SD Dian Harapan Karawaci ix
9 4.1.2 Tingkat Kebersihan Lingkungan dan Makanan, serta Gejala Keracunan Penentuan Jenis Makanan Terpilih Penentuan Mutu Mikrobiologis Makanan Terpilih Pengujian Kuanititatif Nasi Ayam Chinese Food Bakso Pizza Poffertjes Mie Ayam Pengujian Kualitatif Salmonella Analisis Cemaran Logam BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x
10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1. Kasus Keracunan di Indonesia dan Dunia... 7 Tabel 2.2. Standar Mikrobiologi Makanan Tidak Dikemas Berdasarkan New Hampshire Guideline... 8 Tabel 2.3. Syarat Mutu Mikrobiologis pada Beberapa Jenis Makanan Menurut SNI... 9 Tabel 4.1. Daftar Makanan di Tiap Kios Tabel 4.2. Perbandingan Jumlah Siswa dan Siswi yang Mengalami Gejala Tabel 4.3. Jenis Makanan yang Paling Digemari Tabel 4.4.Jumlah Cemaran Logam dalam Sampel xi
11 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1. Diagram Alir Penelitian Gambar 4.1. Kantin SD Dian Harapan Karawaci Gambar 4.2. Frekuensi Jajan Siswa/i SD Dian Harapan Karawaci Gambar 4.3. Gejala Keracunan yang Pernah Dialami Siswa/i SD Dian Harapan Karawaci Gambar 4.4. Jumlah Mikroba pada Beberapa Jenis MakananUji Gambar 4.5.Pengujian Sanitasi Udara di Kantin SD Dian Harapan Karawaci.. 43 Gambar 4.6. Jumlah Mikroba pada Nasi Ayam Chinese Food Gambar 4.7. Jumlah Mikroba pada Bakso Gambar 4.8. Jumlah Mikroba pada Pizza Gambar 4.9. Jumlah Mikroba pada Poffertjes Gambar 4.10.Jumlah Mikroba pada Mie Ayam xii
12 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Kuesioner untuk Siswa/i SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 2. Data Perhitungan Kuesioner Lampiran 3. Hasil Pengamatan Jumlah Berbagai Mikroba pada Sampel Nasi Ayam di Kantin SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 4. Hasil Pengamatan Jumlah Berbagai Mikroba pada Sampel Bakso di Kantin SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 5. Hasil Pengamatan Jumlah Berbagai Mikroba pada Sampel Pizza di Kantin SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 6. Hasil Pengamatan Jumlah Berbagai Mikroba pada Sampel Poffertjes di Kantin SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 7. Hasil Pengamatan Jumlah Berbagai Mikroba pada Sampel Mie Ayam di Kantin SD Dian Harapan Karawaci Lampiran 8. Foto Berbagai Media yang Digunakan Lampiran 9. Gambar Sampel Makanan Jajanan yang Diuji Lampiran 10. Foto Pewarnaan Gram Lampiran 11. Hasil Pengujian Kualitatif Bakteri Salmonella Lampiran 12. Hasil Pengujian Cemaran Logam Lampiran 13. Standar Nasional Indonesia Bakso Daging Lampiran 14. Standar Nasional Indonesia Roti Lampiran 15. Standar Nasional Indonesia Mi Basah xiii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : Alwi Kuswono Ely Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070097
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : Shienny Yunita Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070089
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama : Victorine P. Tengco Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070078 Jurusan
Lebih terperinciANALISIS ASPEK MIKROBIOLOGI BAKSO BAKAR YANG DIJUAL DI KECAMATAN TAMPAN
SKRIPSI ANALISIS ASPEK MIKROBIOLOGI BAKSO BAKAR YANG DIJUAL DI KECAMATAN TAMPAN Oleh: Aref 10981006689 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian
EVALUASI PRAKTEK SANITASI PERALATAN DITINJAU DARI CEMARAN Salmonella sp. DAN Escherichia coli : STUDI KASUS PADA PEDAGANG BUBUR AYAM KAKILIMA DI KAWASAN SIMPANG LIMA SEMARANG EVALUATION OF SANITATION PRACTICE
Lebih terperinciDETEKSI Salmonella entérica I SEROTYPE TYPHI PADA BAKSO YANG DIJAJAKAN DI AREA KAMPUS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PADA TAHUN 2011.
DETEKSI Salmonella entérica I SEROTYPE TYPHI PADA BAKSO YANG DIJAJAKAN DI AREA KAMPUS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PADA TAHUN 2011 Oleh : RUMONDANG ANNA HELMINA MARBUN 080100252 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama : Christian Salim Nomor Induk Mahasiswa : 03420070090 Jurusan : Teknologi
Lebih terperinciBAB 1 PENDAHULUAN. Derajat kesehatan masyarakat merupakan salah satu indikator harapan hidup
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Derajat kesehatan masyarakat merupakan salah satu indikator harapan hidup manusia yang harus dicapai, untuk itu diperlukan upaya-upaya dalam mengatasi masalah kesehatan
Lebih terperinciHEATING TEMPERATURE TOWARDS ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PIGMENT OF PEEL AND FLESH OF SUPER RED DRAGON FRUIT
1 2 3 ABSTRACT Lina Wijaya (03420070096) STUDY ON THE EFFECT OF ph AND HEATING TEMPERATURE TOWARDS ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PIGMENT OF PEEL AND FLESH OF SUPER RED DRAGON FRUIT (Hylocereus costaricensis)
Lebih terperinciASPEK MIKROBIOLOGIS DAGING AYAM BEKU YANG DILALULINTASKAN MELALUI PELABUHAN PENYEBERANGAN MERAK MELANI WAHYU ADININGSIH
ASPEK MIKROBIOLOGIS DAGING AYAM BEKU YANG DILALULINTASKAN MELALUI PELABUHAN PENYEBERANGAN MERAK MELANI WAHYU ADININGSIH SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009 2 PERNYATAAN MENGENAI TESIS
Lebih terperinciABSTRAK HASIL KULTUR MIKROBIOLOGI BEBERAPA SAMPEL MAKANAN DARI BEBERAPA WARUNG MAKAN DI SEKITAR UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
ABSTRAK HASIL KULTUR MIKROBIOLOGI BEBERAPA SAMPEL MAKANAN DARI BEBERAPA WARUNG MAKAN DI SEKITAR UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA Kevin Yonatan Budiman, 2014. Pembimbing utama : Dr. dr. Iwan Budiman, MS.,
Lebih terperinciABSTRACT. THE POTENTION OF RED DRAGON FRUIT PEEL (Hylocereus polyrhizus) EXTRACT AS ANTIMICROBIAL AGENTS
ABSTRACT Aurora Tamia (03420070025) THE POTENTION OF RED DRAGON FRUIT PEEL (Hylocereus polyrhizus) EXTRACT AS ANTIMICROBIAL AGENTS (xv + 101 pages : 6 tables, 17 pictures, 18 appendixes) Antimicrobial
Lebih terperinciANALISIS TATA LETAK FASILITAS DALAM MEMINIMASI MATERIAL HANDLING (STUDI KASUS : PERUSAHAAN ROTI MATAHARI)
TUGAS AKHIR ANALISIS TATA LETAK FASILITAS DALAM MEMINIMASI MATERIAL HANDLING (STUDI KASUS : PERUSAHAAN ROTI MATAHARI) Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratam akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Lebih terperinciKUALITAS MIKROBIOLOGIS MAKANAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TENTANG HIGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN PADA KANTIN SEKOLAH DASAR DI WILAYAH
UNIVERSITAS UDAYANA KUALITAS MIKROBIOLOGIS MAKANAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TENTANG HIGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN PADA KANTIN SEKOLAH DASAR DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SUKAWATI II GIANYAR I MADE
Lebih terperinciCONCENTRATION EFFECT IN RATIO OF BITTER GOURD AND TOMATO AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF VEGETABLE BASED JELLY DRINK
ABSTRACT Angelina Febriani Putri (03420070075) CONCENTRATION EFFECT IN RATIO OF BITTER GOURD AND TOMATO AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF VEGETABLE BASED JELLY DRINK (x+ 118 pages: 8 tables;
Lebih terperinciUji Kualitas Mikrobiologis Pada Makanan Jajanan di Kampus II Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar
ISSN 2302-1616 Vol 3, No. 2, Desember 2015, hal 119-123 Uji Kualitas Mikrobiologis Pada Makanan Jajanan di Kampus II Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar LASINRANG ADITIA 1, CUT MUTHIADIN 1
Lebih terperinciSISTEM KONTROL TRUCK BACKER-UPPERR MENGGUNAKAN JARINGAN NEURAL
SKRIPSI SISTEM KONTROL TRUCK BACKER-UPPERR MENGGUNAKAN JARINGAN NEURAL Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Komputer Strata Satu Oleh : NAMA : OEY, MELYS WIJAYA
Lebih terperinciPENGARUH KEPUASAN KERJA DAN KOMITMEN ORGANISASI TERHADAP ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR KARYAWAN UNIVERSITAS Z DI SURABAYA
PENGARUH KEPUASAN KERJA DAN KOMITMEN ORGANISASI TERHADAP ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR KARYAWAN UNIVERSITAS Z DI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar
Lebih terperinciPERSEPSI WAJIB PAJAK ORANG PRIBADI TERHADAP RENCANA PENGENAAN PPnBM ATAS TELEPON GENGGAM MEWAH
TUGAS AKHIR PERSEPSI WAJIB PAJAK ORANG PRIBADI TERHADAP RENCANA PENGENAAN PPnBM ATAS TELEPON GENGGAM MEWAH Ditulis untuk memenuhi sebagai persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Strata
Lebih terperinciPENGUKURAN KINERJA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UPH SURABAYA BERDASARKAN KRITERIA MALCOLM BALDRIGE NATIONAL QUALITY AWARD
TUGAS AKHIR PENGUKURAN KINERJA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UPH SURABAYA BERDASARKAN KRITERIA MALCOLM BALDRIGE NATIONAL QUALITY AWARD Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh
Lebih terperinciCHARACTERISTICS OF PURPLE SWEET POTATO
ABSTRACT Evelin Natalia Kusno (03420070027) CHARACTERISTICS OF PURPLE SWEET POTATO (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUBER EXTRACT AS ANTIMICROBIAL COMPOUNDS (xi + 94 pages; 7 tables; 15 figures; 15 appendixes)
Lebih terperinciANALISIS HACCP DAN UJI BAKTERI PRODUKSI BAKSO DAGING SAPI DI SLEMAN, YOGYAKARTA SKRIPSI
ANALISIS HACCP DAN UJI BAKTERI PRODUKSI BAKSO DAGING SAPI DI SLEMAN, YOGYAKARTA SKRIPSI Diajukan kepada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Yogyakarta Untuk Memenuhi Sebagian
Lebih terperinciABSTRAK. Kiky Fitria, Pembimbing I : dr. Fanny Rahardja,M.Si. Pembimbing II : dr. Dani, M.Kes.
ABSTRAK GAMBARAN POPULASI BAKTERI KOLIFORM PADA AIR CUCIAN ALAT MAKAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG KAKI LIMA DI SEPANJANG JALAN SALAH SATU UNIVERSITAS KOTA BANDUNG Kiky Fitria, 2013. Pembimbing I : dr.
Lebih terperinciTUGAS AKHIR PROPOSAL RENCANA BISNIS MOE CAFÉ CAFÉ DENGAN TEMA COSPLAY DI ALAM SUTERA Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.ST.Par.)
Lebih terperinciEVALUASI PENERAPAN LEAN MANUFACTURING DENGAN MENGGUNAKAN VALUE STREAM MAPPING DAN SIMULASI UNTUK MEREDUKSI MANUFACTURING
TUGAS AKHIR EVALUASI PENERAPAN LEAN MANUFACTURING DENGAN MENGGUNAKAN VALUE STREAM MAPPING DAN SIMULASI UNTUK MEREDUKSI MANUFACTURING LEAD TIME (STUDI KASUS: PT ECCO INDONESIA) Ditulis untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciABSTRACT UTILIZATION OF ANCHOVY FISH FLOUR AS SOURCE OF CALCIUM AND PHOSPHORUS ON MAKING OF CRACKERS BISCUIT
2 3 ABSTRACT Ridwan (03420070044) UTILIZATION OF ANCHOVY FISH FLOUR AS SOURCE OF CALCIUM AND PHOSPHORUS ON MAKING OF CRACKERS BISCUIT (xviii + 131 pages : 31 figures, 8 tables, 33 appendixes) Fish flour
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : FLAVIA ARNALDA Nomor Induk Mahasiswa : 03420070055
Lebih terperinciPENGARUH LAMA BLANSIR DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, WARNA, WATER ABSORPTION, DAN COOKING LOSS MIE BASAH
v vi PENGARUH LAMA BLANSIR DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, WARNA, WATER ABSORPTION, DAN COOKING LOSS MIE BASAH EFFECTS OF BLANCHING TIME AND SUBSTITUTION OF PURPLE
Lebih terperinciANALISIS MUTU MIKROBIOLOGIS PADA PANGAN JAJANAN ANAK DI SD KOMPLEKS LARIANGBANGI MAKASSAR
ANALISIS MUTU MIKROBIOLOGIS PADA PANGAN JAJANAN ANAK DI SD KOMPLEKS LARIANGBANGI MAKASSAR Analysis of Food Microbiological Quality in Snack Kids at Lariangbangi Complex Elementary School Makassar Nurwafiah
Lebih terperinciABSTRAK. KEBERADAAN BAKTERI Coliform DAN Staphylococcus aureus DALAM SOSIS SAPI SIAP MAKAN X
ABSTRAK KEBERADAAN BAKTERI Coliform DAN Staphylococcus aureus DALAM SOSIS SAPI SIAP MAKAN X Penyusun: David Susilo (00 10092); Pembimbing: Philips Onggowidjaja, S. Si., M.Si. dan Widura, dr., M.S. Makanan
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian. Oleh : ARIAGA SETIAWAN
PERUBAHAN KANDUNGAN LOGAM-LOGAM DALAM KERANG DARAH (Anadara granosa) SELAMA PROSES PEMBUATAN DAN PEMANASAN ULANG SATE KERANG DAN EVALUASI RISIKO KONSUMSINYA CHANGES OF HEAVY METALS CONTENT OF COCKLE (Anadara
Lebih terperinciKUALITAS MIKROBIOLOGIS NASI BUNGKUS DITINJAU DARI JUMLAH TOTAL MIKROBA, COLIFORM DAN
KUALITAS MIKROBIOLOGIS NASI BUNGKUS DITINJAU DARI JUMLAH TOTAL MIKROBA, COLIFORM DAN Escherichia coli DI WILAYAH KAMPUS UNIVERSITAS UDAYANA BUKIT JIMBARAN Skripsi Untuk Memenuhi Tugas Akhir Mencapai Derajat
Lebih terperinciDeteksi Salmonella sp pada Daging Sapi dan Ayam
Deteksi Salmonella sp pada Daging Sapi dan Ayam (Detection of Salmonella sp in Beef and Chicken Meats) Iif Syarifah 1, Novarieta E 2 1 Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Jl. Raya Padjadjaran
Lebih terperinciANALISIS FAILURE BEHAVIOR MESIN DENGAN METODE RCA, FMEA, FM, DAN NHPPP (STUDI KASUS PADA PERUSAHAAN ROTI MATAHARI)
TUGAS AKHIR ANALISIS FAILURE BEHAVIOR MESIN DENGAN METODE RCA, FMEA, FM, DAN NHPPP (STUDI KASUS PADA PERUSAHAAN ROTI MATAHARI) Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar
Lebih terperinciPERBEDAAN ETOS KERJA ANTARA KARYAWAN ETNIS TIONGHOA DENGAN KARYAWAN ETNIS JAWA BERDASARKAN JENIS KELAMIN DI SURABAYA.
PERBEDAAN ETOS KERJA ANTARA KARYAWAN ETNIS TIONGHOA DENGAN KARYAWAN ETNIS JAWA BERDASARKAN JENIS KELAMIN DI SURABAYA. Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Desain Interior, Fakultas Desain dan Teknik Perencanaan Universitas Pelita Harapan, Nama
PROYEK AKHIR PERANCANGAN INTERIOR PERPUSTAKAAN KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL PENGAPLIKASIAN STYLE ART DECO Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Seni Strata
Lebih terperinciANGKA LEMPENG TOTAL DAN CEMARAN Escherichia coli PADA PERALATAN PEMOTONGAN DI TINGKAT PEDAGANG AYAM TRADISIONAL KOTA PEKANBARU
SKRIPSI ANGKA LEMPENG TOTAL DAN CEMARAN Escherichia coli PADA PERALATAN PEMOTONGAN DI TINGKAT PEDAGANG AYAM TRADISIONAL KOTA PEKANBARU Oleh: IndraSundara 10881003204 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciA. Latar Belakang Masalah
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk bertahan hidup. Makanan yang dibutuhkan harus sehat dalam arti memiliki nilai gizi optimal seperti vitamin, mineral,
Lebih terperinciTUGAS AKHIR ANALISIS PERBEDAAN KEPATUHAN WAJIB PAJAK ORANG PRIBADI YANG MENGGUNAKAN JASA KONSULTAN DAN YANG MENGURUS PAJAKNYA SENDIRI
TUGAS AKHIR ANALISIS PERBEDAAN KEPATUHAN WAJIB PAJAK ORANG PRIBADI YANG MENGGUNAKAN JASA KONSULTAN DAN YANG MENGURUS PAJAKNYA SENDIRI Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh
Lebih terperinciSEKOLAH TINGGI PARIWISATA PELITA HARAPAN MANAJEMEN PERHOTELAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING PROYEK AKHIR PROPOSAL RENCANA USAHA SWEETS FROM HEAVEN DESS
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Manajemen Perhotelan, Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan, Nama Mahasiswa NPM Jurusan : Maya Raissa Sutanto : 54120080044 : Manajemen Perhotelan
Lebih terperinciABSTRAK PENGARUH FAKTOR PSIKOLOGIS TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MITSUBISHI PAJERO SPORT. (xvi + 96 halaman, 13 gambar, 8 tabel, 2 rumus, 7 lampiran)
ABSTRAK Fredtandi Setiawan (03320070015) PENGARUH FAKTOR PSIKOLOGIS TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MITSUBISHI PAJERO SPORT (xvi + 96 halaman, 13 gambar, 8 tabel, 2 rumus, 7 lampiran) Tingkat penjualan di
Lebih terperinciTUGAS AKHIR ANALISIS PENILAIAN KINERJA SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DI KOPERASI INTAKO TANGGULANGIN, SIDOARJO
TUGAS AKHIR ANALISIS PENILAIAN KINERJA SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DI KOPERASI INTAKO TANGGULANGIN, SIDOARJO Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Strata
Lebih terperinci15 Penanganan telur yang dilakukan oleh para pedagang di pasar tradisional di Provinsi Jawa Barat tidak menyimpan telur dengan pendinginan. Semua peda
HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Pedagang, Tempat Penjualan, dan Penanganan Telur Data kuesioner mencakup pendidikan pedagang, lama waktu, jenis pemasok, lama waktu telur di tempat penjualan, cara penanganan
Lebih terperinciPENGARUH KECEMASAN DAN DUKUNGAN SOSIAL ORANGTUA TERHADAP MOTIVASI BELAJAR SISWA KELAS XII YANG AKAN MENGHADAPI UJIAN
PENGARUH KECEMASAN DAN DUKUNGAN SOSIAL ORANGTUA TERHADAP MOTIVASI BELAJAR SISWA KELAS XII YANG AKAN MENGHADAPI UJIAN NASIONAL (UN) DI SMA KRISTEN 3 TERBANGGI BESAR, LAMPUNG Ditulis untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciABSTRACT THE EFFECT OF CONCENTRATION OF ADDITION IOTA CARRAGEENAN AND KAPPA CARRAGEENAN ON THE CHARACTERISTICS OF TOFU
ABSTRACT Alvin Avianto (03420060002) THE EFFECT OF CONCENTRATION OF ADDITION IOTA CARRAGEENAN AND KAPPA CARRAGEENAN ON THE CHARACTERISTICS OF TOFU xv + 64 pages: 9 Tables; 17 Picture; 37 Appendixes Carrageenan
Lebih terperinciANALISIS KADAR LOGAM Cu, Zn, dan As DARI BIHUN YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN MENGGUNAKAN ALAT SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM KARYA ILMIAH
ANALISIS KADAR LOGAM Cu, Zn, dan As DARI BIHUN YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN MENGGUNAKAN ALAT SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM KARYA ILMIAH RIZKI AMALIA PRISKA TAMPUBOLON 132401055 PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN
Lebih terperinciUNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKTJLTAS DESAIN DAN TEKNIK PERENCANAAN PERSETUJUAI\ DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR PERAI\CAI\GAI\ INTERIOR TAMAI\ KAI\AK.KAI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Desain lnterior, Fakultas Desain dan Teknik Perencanaan Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa Nomor Pokok Mahasiswa Jurusan : Mutia Sari
Lebih terperinciBAB II TINJAUAN PUSTAKA
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Makanan Makanan diperlukan untuk kehidupan karena makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok bagi kehidupan manusia. Makanan berfungsi untuk memelihara proses tubuh dalam
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. Bakso merupakan makanan jajanan yang paling populer di Indonesia.
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Bakso merupakan makanan jajanan yang paling populer di Indonesia. Penggemar makanan jajanan ini merata mulai dari anak-anak sampai orang dewasa sehingga pedagang makanan
Lebih terperinciANALISA BAKTERI COLIFORM
ANALISA BAKTERI COLIFORM DAN IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA ES BATU YANG DIGUNAKAN PEDAGANG MINUMAN KAKI LIMA DI LINGKUNGAN SEKITAR UNIVERSITAS SUMATERA UTARA TAHUN 2015 Oleh: LINDIA FITRI 120100462
Lebih terperinciSKRIPSI. KUALITAS MI BASAH DENGAN KOMBINASI EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill) DAN BEKATUL BERAS MERAH. Disusun oleh: Cellica Riyanto NPM:
SKRIPSI KUALITAS MI BASAH DENGAN KOMBINASI EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill) DAN BEKATUL BERAS MERAH Disusun oleh: Cellica Riyanto NPM: 100801132 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS TEKNOBIOLOGI
Lebih terperinciKUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGIS DAGING AYAM BROILER SEGAR DARI RUMAH PEMOTONGAN AYAM DAN TEMPAT PEMOTONGAN AYAM DI KABUPATEN KARANGANYAR
KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGIS DAGING AYAM BROILER SEGAR DARI RUMAH PEMOTONGAN AYAM DAN TEMPAT PEMOTONGAN AYAM DI KABUPATEN KARANGANYAR Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat
Lebih terperinciPEMODELAN DINAMIKA PENERIMAAN MAHASISWA BARU UNIVERSITAS PELITA HARAPAN SURABAYA DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN SISTEM DINAMIS
TUGAS AKHIR PEMODELAN DINAMIKA PENERIMAAN MAHASISWA BARU UNIVERSITAS PELITA HARAPAN SURABAYA DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN SISTEM DINAMIS Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh
Lebih terperinciTUGAS AKHIR ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA DENGAN PENDEKATAN HASIL KERJA DI BAGIAN PACKING PADA PT XYZ. Oleh: : Chyntia Andryani NPM :
TUGAS AKHIR ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA DENGAN PENDEKATAN HASIL KERJA DI BAGIAN PACKING PADA PT XYZ Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Industri
Lebih terperinciTUGAS AKHIR PENGARUH PENGORBANAN DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEINGINAN PEMBELIAN ULANG ISTANA AYAM GORENG SRI DI SURABAYA
TUGAS AKHIR PENGARUH PENGORBANAN DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEINGINAN PEMBELIAN ULANG ISTANA AYAM GORENG SRI DI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Lebih terperinciABSTRAK UJI KEBERADAAN BAKTERI COLIFORM DALAM AIR MINUM ISI ULANG PADA 5 DEPOT PENGISIAN DI SEKITAR RUMAH SUSUN SARIJADI
ABSTRAK UJI KEBERADAAN BAKTERI COLIFORM DALAM AIR MINUM ISI ULANG PADA 5 DEPOT PENGISIAN DI SEKITAR RUMAH SUSUN SARIJADI Shinta Lestari,2011. Pembimbing I : Philips Onggowidjaja, S.Si., M.Si. Pembimbing
Lebih terperinciMutu karkas dan daging ayam
Standar Nasional Indonesia Mutu karkas dan daging ayam ICS 67.120.20 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan normatif... 1 3 Istilah dan definisi...
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. bisa melaksanakan rutinitasnya setiap hari(depkesri,2004).
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Makanan adalah produk pangan yang siap hidang atau yang langsung dapat dimakan, biasanya dihasilkan dari bahan pangan setelah terlebih dahulu diolah atau di masak.
Lebih terperinciAPLIKASI ULANGAN HARIAN UNTUK SISWA SMA BERBASIS CLIENT SERVER
SKRIPSI APLIKASI ULANGAN HARIAN UNTUK SISWA SMA BERBASIS CLIENT SERVER Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Komputer Strata Satu Oleh : NAMA : Stephanie Er-Em
Lebih terperinciTUGAS AKHIR PENGUJIAN CAPITAL ASSET PRICING MODEL DALAM PEMBENTUKAN PORTOFOLIO DENGAN MENGGUNAKAN BETA KOREKSI PADA INDEKS SAHAM KOMPAS100
TUGAS AKHIR PENGUJIAN CAPITAL ASSET PRICING MODEL DALAM PEMBENTUKAN PORTOFOLIO DENGAN MENGGUNAKAN BETA KOREKSI PADA INDEKS SAHAM KOMPAS100 PERIODE AGUSTUS 2009 JULI 2014 Ditulis untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciTUGAS AKHIR. Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu
TUGAS AKHIR ANALISIS PENGARUH SACRIFICE TERHADAP BEHAVIORAL INTENTION MELALUI SERVICE QUALITY, SERVICE VALUE, SATISFACTION UNTUK ACARA DWP PADA PENGUNJUNG DWP DARI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciSKRIPSI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR. Disusun oleh: Galing Krisna Putra NPM :
SKRIPSI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR Disusun oleh: Galing Krisna Putra NPM : 040800941 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS TEKNOBIOLOGI
Lebih terperinciTUGAS AKHIR INTEGRASI METODE KANO DAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DALAM ANALISIS KEPUASAN TERHADAP
TUGAS AKHIR INTEGRASI METODE KANO DAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DALAM ANALISIS KEPUASAN TERHADAP KUALITAS PENDIDIKAN DI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik
Lebih terperinciABSTRAK. Mahasiswa. S.Si., M.Si., & Johan Lucianus, dr.
iv ABSTRAK Mahasiswa : Sienny Kurniawati (98 10047); pembimbing : Philips Onggowidjaja, S.Si., M.Si., & Johan Lucianus, dr. Nasi putih merupakan rnakanan pokok sebagian besar rahyat lndonesia dan dapat
Lebih terperinciPENGARUH PRAKTIK PENYIMPANAN DAN PEMANASAN ULANG DENGAN OVEN
SKRIPSI PENGARUH PRAKTIK PENYIMPANAN DAN PEMANASAN ULANG DENGAN OVEN MICROWAVE TERHADAP PERTUMBUHAN Staphylococcus aureus DALAM BEBERAPA PANGAN TRADISIONAL INDONESIA Oleh : REYNETHA RAWENDRA F24104127
Lebih terperinciPENGARUH KOMBINASI SUHU, WAKTU, DAN CARA PEMANASAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI MAYONNAISE
i PENGARUH KOMBINASI SUHU, WAKTU, DAN CARA PEMANASAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI MAYONNAISE THE EFFECTS OF TEMPERATURE, TIME, AND METHODS OF EGG PASTEURIZATION ON PHYSICAL,
Lebih terperinciIDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA MEJA MAKAN, MEJA PREPARASI, DAN ALAT MAKAN DI BEBERAPA RUMAH MAKAN SEKITAR UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
ABSTRAK IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA MEJA MAKAN, MEJA PREPARASI, DAN ALAT MAKAN DI BEBERAPA RUMAH MAKAN SEKITAR UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA Jessica Belinda., 2017, Pembimbing 1 : Widura, dr., MS
Lebih terperinciPENGARUH KEPEMILIKAN MANAJERIAL, LEVERAGE, UKURAN PERUSAHAAN, TIPE INDUSTRI DAN UKURAN DEWAN KOMISARIS TERHADAP PENGUNGKAPAN AKUNTANSI LINGKUNGAN
TUGAS AKHIR PENGARUH KEPEMILIKAN MANAJERIAL, LEVERAGE, UKURAN PERUSAHAAN, TIPE INDUSTRI DAN UKURAN DEWAN KOMISARIS TERHADAP PENGUNGKAPAN AKUNTANSI LINGKUNGAN Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan
Lebih terperinciPERANCANGAN KESEIMBANGAN LINTASAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE RANKED POSITIONAL WEIGHTS DAN PENDEKATAN SIMULASI
TUGAS AKHIR PERANCANGAN KESEIMBANGAN LINTASAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE RANKED POSITIONAL WEIGHTS DAN PENDEKATAN SIMULASI (STUDI KASUS PADA PT WIJAYA PANCA SENTOSA FOOD) Ditulis untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciPENGARUH JENIS PENGAWET, NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT, TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI MENTIMUN
PENGARUH JENIS PENGAWET, NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT, TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI MENTIMUN EFFECT OF TYPE OF PRESERVATIVES, SODIUM BENZOATE AND POTASSIUM SORBATE, TOWARDS SHELF LIFE OF CUCUMBER
Lebih terperinciABSTRAK. KONTAMINASI SALMONELLA sp. DAN COLIFORM PADA BEBERAPA MACAM SUSHI YANG DIJUAL SEBUAH SUPERMARKET DI KOTA BANDUNG PADA TAHUN 2005
ABSTRAK KONTAMINASI SALMONELLA sp. DAN COLIFORM PADA BEBERAPA MACAM SUSHI YANG DIJUAL SEBUAH SUPERMARKET DI KOTA BANDUNG PADA TAHUN 2005 Sammy Yoshua, 2005. Pembimbing utama: Philips Onggowidjaja, S. Si,
Lebih terperinciSKRIPSI. Disusun oleh: Priska Prissilia NPM :
SKRIPSI KUALITAS SELAI MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff) RENDAH KALORI DENGAN VARIASI REBAUDIOSIDA A Disusun oleh: Priska Prissilia NPM : 090801111 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS TEKNOBIOLOGI
Lebih terperinciMEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP EXTENDING THE SHELF LIFE OF LEMPER USING VACUUM PACKAGING AND VACUUM PACKAGING-STEAM PASTEURIZATION
Lebih terperinciDESAIN EKSPERIMEN MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI UNTUK PENINGKATAN KUALITAS MINYAK KELAPA MENTAH DI PT. MULTI NABATI SULAWESI (LUWUK)
TUGAS AKHIR DESAIN EKSPERIMEN MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI UNTUK PENINGKATAN KUALITAS MINYAK KELAPA MENTAH DI PT. MULTI NABATI SULAWESI (LUWUK) Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh
Lebih terperinciPERBEDAAN TINGKAT KEMAMPUAN MEMBACA SISWA KELAS VII DITINJAU DARI PEMBERIAN MUSIK INSTRUMENTAL KLASIK DAN ROCK
PERBEDAAN TINGKAT KEMAMPUAN MEMBACA SISWA KELAS VII DITINJAU DARI PEMBERIAN MUSIK INSTRUMENTAL KLASIK DAN ROCK Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Psikologi
Lebih terperinciAPPLICATION OF STAR ANISE
ABSTRACT Angelica (03420070104) APPLICATION OF STAR ANISE (Illicium verum Hook. F) EXTRACT AS A NATURAL PRESERVATIVE FOR BEEF MEATBALL (xii + 58 pages : 8 tables, 13 pictures, 21 appendices) Star anise
Lebih terperinciAKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA PUTIH TELUR DARI BEBERAPA JENIS UNGGAS TERHADAP BAKTERI GRAM POSITIF DAN GRAM NEGATIF SKRIPSI CHAIRUL
AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA PUTIH TELUR DARI BEBERAPA JENIS UNGGAS TERHADAP BAKTERI GRAM POSITIF DAN GRAM NEGATIF SKRIPSI CHAIRUL PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian
EVALUASI PENANGANAN BAHAN DAN PROSES PRODUKSI BERDASARKAN GHP (GOOD HYGIENE PRACTICES) PADA SEBUAH RESTORAN WARALABA AYAM GORENGG DI SEMARANG EVALUATION OF MATERIAL HANDLING AND PRODUCTION PROCESSES BASED
Lebih terperinciTUGAS AKHIR. Ditulis untuk memenuhi sebagai persyaratan akademik Guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu
TUGAS AKHIR ANALISIS PENGARUH QUALITY OF FOOD, QUALITY OF SERVICE, PRICE, PLACE, DAN IMAGE TERHADAP BEHAVIOR INTENTION PADA RESTORAN BONCAFE DI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagai persyaratan akademik
Lebih terperinciPERSEPSI DAN PERILAKU KONSUMSI BERAS DI KALANGAN PEMBELI BERAS ORGANIK DI KOTA TEMANGGUNG
PERSEPSI DAN PERILAKU KONSUMSI BERAS DI KALANGAN PEMBELI BERAS ORGANIK DI KOTA TEMANGGUNG PERCEPTION AND BEHAVIOR IN RICE CONSUMPTION AMONGST BUYERS OF ORGANIC RICE IN TEMANGGUNG SKRIPSI Diajukan untuk
Lebih terperinciUTILIZATION OF FISH PROTEIN CONCENTRATE OF CATFISH
i ii iii ABSTRACT Erdo Haryanto Putra (03420070045) UTILIZATION OF FISH PROTEIN CONCENTRATE OF CATFISH (Clarias graphienus) ON INFANT FOOD FORMULATION (xvii + 91 Pages : 14 Tables; 26 figures; 23 appendixes)
Lebih terperinciIDENTIFIKASI MIKROORGANISME PENYEBAB KERUSAKAN PADA PRODUK LEMPER YANG DIKEMAS DAUN PISANG DAN PENGEMASAN VAKUM PASTEURISASI
1 IDENTIFIKASI MIKROORGANISME PENYEBAB KERUSAKAN PADA PRODUK LEMPER YANG DIKEMAS DAUN PISANG DAN PENGEMASAN VAKUM PASTEURISASI IDENTIFICATION OF SPOILAGE MICROORGANISMS IN LEMPER USING BANANA LEAF AND
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR PUSTAKA... 70 LAMPIRAN DAFTAR TABEL Tabel 2.1. komposisi Kimia Daging Tanpa Lemak (%)... 12 Tabel 2.2. Masa Simpan Daging Dalam Freezer... 13 Tabel 2.3. Batas Maksimum Cemaran Mikroba Pada Pangan...
Lebih terperinciPENGARUH STRUKTUR MODAL DAN KUALITAS AUDIT TERHADAP EARNING RESPONSE COEFFICIENT
TUGAS AKHIR PENGARUH STRUKTUR MODAL DAN KUALITAS AUDIT TERHADAP EARNING RESPONSE COEFFICIENT Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu OLEH
Lebih terperinciTUGAS AKHIR ANALISIS PENGUKURAN KINERJA PERUSAHAAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE PERFORMANCE PRISM DAN OMAX DI PT NAGAMAS
TUGAS AKHIR ANALISIS PENGUKURAN KINERJA PERUSAHAAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE PERFORMANCE PRISM DAN OMAX DI PT NAGAMAS Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Lebih terperinciSKRIPSI APLIKASI SERBUK DAUN SALAM DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN SEBAGAI PENGAWET DAN PENGENYAL PADA BAKSO
SKRIPSI APLIKASI SERBUK DAUN SALAM DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN SEBAGAI PENGAWET DAN PENGENYAL PADA BAKSO Disusun oleh : Vivi Indriasti Freshily NPM : 130801397 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS
Lebih terperinciSKRIPSI. KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN PROBIOTIK DENGAN VARIASI KONSENTRASI EKSTRAK BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
SKRIPSI KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN PROBIOTIK DENGAN VARIASI KONSENTRASI EKSTRAK BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) Disusun Oleh : Eka Pratiwi Oktaviani NPM : 100801168 UNIVERSITAS
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. bersih. 4 Penyakit yang menonjol terkait dengan penyediaan makanan yang tidak
bersih. 4 Penyakit yang menonjol terkait dengan penyediaan makanan yang tidak BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Makanan merupakan hal yang penting bagi kesehatan manusia. Saat ini banyak terjadi penyakit
Lebih terperinciTINGKAT KEAMANAN SUSU BUBUK SKIM IMPOR DITINJAU DARI KUALITAS MIKROBIOLOGI UTI RATNASARI HERDIANA
TINGKAT KEAMANAN SUSU BUBUK SKIM IMPOR DITINJAU DARI KUALITAS MIKROBIOLOGI UTI RATNASARI HERDIANA SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007 PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI
Lebih terperinciSUSU BUBUK FORMULA DENGAN METODE DESTRUKSI KERING DAN BASAH SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ANALISIS LOGAM SENG (Zn), BESI (Fe) DAN TEMBAGA (Cu) PADA SUSU BUBUK FORMULA DENGAN METODE DESTRUKSI KERING DAN BASAH SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM SKRIPSI OLEH : D.A.M. WIRA ADI CAPAYANTI NIM.
Lebih terperinciTOTAL KOLONI BAKTERI, NILAI ph DAN KADAR AIR DAGING SAPI DI BERBAGAI GRADE PASAR TRADISIONAL DI KABUPATEN SEMARANG SKRIPSI. Oleh
TOTAL KOLONI BAKTERI, NILAI ph DAN KADAR AIR DAGING SAPI DI BERBAGAI GRADE PASAR TRADISIONAL DI KABUPATEN SEMARANG SKRIPSI Oleh AHMAD ALFAROBI JAUHARUL ILMI PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN
Lebih terperinciPEMANFAATAN TEPUNG DAUN KIAMBANG (Salvinia molesta) SEBAGAI KOMPONEN RANSUM TERHADAP KANDUNGAN LOGAM BERAT PADA DAGING AYAM KAMPUNG SKRIPSI.
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN KIAMBANG (Salvinia molesta) SEBAGAI KOMPONEN RANSUM TERHADAP KANDUNGAN LOGAM BERAT PADA DAGING AYAM KAMPUNG SKRIPSI Oleh : FAHDAIN SABRINA FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciSTUDI PERBANDINGAN KANDUNGAN ION LOGAM TIMAH
STUDI PERBANDINGAN KANDUNGAN ION LOGAM TIMAH (Sn2+) DAN ION LOGAM SENG (Zn2+) DIDALAM IKAN SARDINE (Sardina Pilchardus sp) KALENG MEREK DAGANG CHIP DAN GAGA BERDASARKAN WAKTU KADALUWARSANYA SKRIPSI CHATRINE
Lebih terperinciKUALITAS MIE BASAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.) DAN SUBSITUSI TEPUNG BEKATUL
KUALITAS MIE BASAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.) DAN SUBSITUSI TEPUNG BEKATUL Disusun Oleh: Paulina Meity Badilangoe 050800989 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA PROGRAM STUDI BIOLOGI
Lebih terperinciEVALUASI PRAKTIK PENYAJIAN AYAM LADA HITAM DI RESTORAN SWALAYAN SEMARANG: ASPEK SANITASI DAN MIKROBIOLOGI
EVALUASI PRAKTIK PENYAJIAN AYAM LADA HITAM DI RESTORAN SWALAYAN SEMARANG: ASPEK SANITASI DAN MIKROBIOLOGI EVALUATION OF SERVING PRACTICE OF BLACK PEPPER CHICKEN AT A SELF SERVICE RESTAURANT IN SEMARANG:
Lebih terperinciABSTRACT. THE EFFECT OF LOW METHOXYL PECTIN AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF COCONUT JAM (Cocos nucifera L.)
1 2 3 ABSTRACT Ivana (03420070117) THE EFFECT OF LOW METHOXYL PECTIN AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF COCONUT JAM (Cocos nucifera L.) (xiii + 157 pages : 22 figures, 19 tables, 35 appendixces)
Lebih terperinciABSTRAK. ANALISIS LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DALAM SARDEN KEMASAN KALENG YANG MASA BERLAKUNYA AKAN HABIS KURANG DARI DUA BULAN
ABSTRAK ANALISIS LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DALAM SARDEN KEMASAN KALENG YANG MASA BERLAKUNYA AKAN HABIS KURANG DARI DUA BULAN Dandi Ali Akbar, 2013. Pembimbing : dr. Sijani Prahastuti, M.Kes dr. Fen Tih,
Lebih terperinciABSTRAK. (v+74 halaman, 1 bagan, 10 tabel, 10 lampiran)
ABSTRAK Ike Sulistianingsih (50120100054) HUBUNGAN PERSEPSI PERAWAT TENTANG FUNGSI MANAJERIAL KEPALA RUANG DENGAN HASIL STUDI DOKUMENTASI PENERAPAN STANDAR ASUHAN KEPERAWATAN DI SILOAM HOSPITALS JAMBI.
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. klien kekurangan cairan / dehidrasi. Keadaan kekurangan cairan apabila tidak
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Diare sering terjadi pada anak usia sekolah dan balita dimana angka kejadian diare merupakan penyakit utama yang kedua setelah flu rotavirus. Penyakit ini mempunyai
Lebih terperinciPalembang Zuhri, Tangerang Christiyanto, 2002
1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk melanjutkan kehidupan. Makanan yang dikonsumsi dapat berasal dari kafe, restoran, kantin, dan industri katering yang sudah
Lebih terperinci