PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
|
|
- Ivan Sanjaya
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : FLAVIA ARNALDA Nomor Induk Mahasiswa : Jurusan : Teknologi Pangan Dengan ini menyatakan bahwa karya tugas akhir yang saya buat dengan judul STABILITAS EKSTRAK UMBI DARI UBI UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) DALAM PENGHAMBATAN MIKROBA PATOGEN PANGAN adalah: 1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan lapangan dan buku-buku serta jurnal-jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya skripsi saya. 2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas lain, kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara referensi yang semestinya. 3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada karya skripsi saya. Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka karya skripsi ini batal. Karawaci, 2 Maret 2011 Yang membuat pernyataan (Flavia Arnalda)
2 UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR STABILITAS EKSTRAK UMBI DARI UBI UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) DALAM PENGHAMBATAN MIKROBA PATOGEN PANGAN Oleh: Nama : FLAVIA ARNALDA NPM : Jurusan : Teknologi Pangan Telah dipertahankan dalam Sidang Tugas Akhir guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan Karawaci-Tangerang, Banten. Karawaci, 2 Maret 2011 Menyetujui: Pembimbing Utama Co-Pembimbing (Dr. Adolf J.N. Parhusip) (Julia Ratna Wijaya,MAppSc) Ketua Jurusan Teknologi Pangan Dekan (Nuri Arum Anugrahati, MP) (Herman Y. Kanalebe, Ph.D)
3 UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR Pada hari Rabu, 16 Februari 2011 telah diselenggarakan Sidang Tugas Akhir untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna mencapai Gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, atas nama: Nama : FLAVIA ARNALDA NIM/NIRM : Jurusan : Teknologi Pangan Termasuk ujian Tugas Akhir yang berjudul STABILITAS EKSTRAK UMBI UNGU (Ipomoea batatas(l.) Lam.) DALAM PENGHAMBATAN MIKROBA PATOGEN PANGAN oleh tim penguji yang terdiri dari: Nama Status Tanda tangan 1. Dr. Hardoko, sebagai ketua 2. Dr. Adolf J.N Parhusip, sebagai anggota 3. Eveline, MP, sebagai anggota
4 ABSTRACT Flavia Arnalda 1) Adolf Parhusip 2) Julia Ratna Wijaya 2) THE STABILITY OF PURPLE SWEET POTATO TUBER EXTRACT (Ipomoea batatas (L.) Lam.) IN TERMS OF ITS INHIBITION TOWARDS FOOD PATHOGENIC MICROBES (xix pages : 8 tables; 18 figures; 33 appendixes) Purple sweet potato is one of the popular and abundantly yielded agricultural crops that has not been optimally utilized. Purple sweet potato tuber is known to contain some active component functions as antimicrobials. Antimicrobial activity are highly affected by the certain conditions. This study was aimed to observe the stability of antimicrobial activity of the purple sweet potato extract in a various combination of ph, salt solution, sugar solution, temperature, as well as heating time. The extraction was carried out by using maceration method with three partial treatments which is the ratio of ethanol and ethyl acetate solvent (100:0, 80:20, 60:40, 40:60, 20:80, and 0:100), current temperature of extraction (room temperature 25 C and 40 C), and extraction time (1, 2, 3, 4, 5, and 6 hours), respectively. The extract was subsequently tested with the concentration of 0, 5, 10, 15, 20, and 25% (w/v) towards a range of microbe using the well diffusion method. The result showed that all types of purple sweet potato tuber extract were not able to inhibit A.niger and Penicillium sp up to concentration 25% (w/v), but B.cereus and L.monocytogenes were effectively inhibited by the combination of 80:20 in the concentration of 10% (w/v) and E.coli and P.aeruginosa were efficiently inhibited by the combination of 80:20 at the concentration of 15% (w/v). The antimicrobial activity of the extract remained stable in ph of 4 6, salt solutions at 1 4% (w/v) concentration, and sugar solutions at 10 40% concentration. The extract also remained stable when heated at 80 C and 100 C for 5, 10, and 15 minutes. The antimicrobial activity of the extract was decreased at ph 7 and 8. Keywords: Purple sweet potato, Ipomoea batatas, antimicrobial, stability References: 57 ( )
5 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa bahwa dengan bimbingan-nya dan penyertaan-nya, akhirnya penulis berhasil menyelesaikan laporan tugas akhir yang berjudul Stabilitas Ekstrak Umbi dari Ubi Ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) Dalam Penghambatan Mikroba Patogen Pangan. Dalam pelaksanaan dan penulisan karya tugas akhir, penulis mendapatkan banyak sekali bantuan dari pihak-pihak lain yang mendukung penulis hingga laporan ini terselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Orang tua dan keluarga yang selalu memberikan perhatian dan dukungan, baik dukungan moral, dukungan spiritual, dan dukungan finansial, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan baik. 2. Bapak Dr. Adolf Parhusip, sebagai pembimbing utama yang selalu memberikan perhatian dan dukungan kepada penulis, membimbing penulis dan memberikan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan karya tugas akhir ini sekaligus selaku Kepala Laboratorium Mikrobiologi yang telah memberi izin kepada penulis untuk menggunakan laboratorium Mikrobiologi. 3. Ibu Julia Ratna Wijaya, MAppSc, sebagai co-pembimbing yang membimbing penulis dalam menyelesaikan karya tugas akhir ini. 4. Ibu Nuri Arum Anugrahati, MP, selaku Ketua Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan yang telah mengkoordinasi sistematika teknis
6 penelitian sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tugas akhir dengan baik. 5. Ibu Mery Tambaria, selaku Kepala Laboratorium Pengawasan Mutu, Bapak Jeremia, selaku Kepala Laboratorium Pengolahan Pangan, Ibu Ratna Handayani, selaku Kepala Laboratorium Penelitian, dan Bapak Tagor, selaku Kepala Laboratorium Kimia yang telah memberi izin kepada penulis untuk menggunakan laboratorium. 6. Bapak Yosafat, selaku asisten laboratorium Mikrobiologi, Bapak Donny, selaku asisten laboratorium Pengolahan Pangan, dan Bapak Rudy Sitorus, selaku asisten laboratorium Quality Control, yang senantiasa turut membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian di laboratorium. 7. Eveline Natalia Kusno, Devina Kartawijaya, Verania Nugroho, Cecilia Nerissa, Christian Salim, Nico Hervico, Aurora Tamia, Antonius Ryan, Kevin Saputra, Sean Gerry, dan Andree Pratama, rekan penulis dalam menyelesaikan karya tugas akhir di bawah bimbingan Bapak Dr. Adolf Parhusip, yang turut berbagi pengalaman dan ilmu pengetahuan selama pelaksanaan penelitian dan penyusunan laporan. 8. Cindy Hendrani, Evelyn Djundjung, Darmawan Jeo, Ridwan, Gery Hartono, Irene Raharjo, Nanik Wijaya, Erdo Haryanto, Fastina Nugroho, Oscar Benyamin, Meliana Wijaya, Maria Nike Janeta, Natalia Devina, Wira Cahyadi, Andre Danu Prasetyo dan seluruh teman-teman angkatan 2007 Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan, yang turut berbagi suka dan duka selama pelaksanaan tugas akhir.
7 9. Albert Yanuar Susanto, Gladys Andita Yuwono, Novylia Susanti Hadi, Desiree Tan, Ozie Odila, Amanda Patricia, Sylvia, Stephanie Puspadewi, Andrea Renaldo, Sylvia Pratiwanggana, dan Rendy Arya Wicaksono, yang turut memotivasi penulis dalam menyelesaikan karya tugas akhir ini. 10. Semua pihak lain yang turut berperan dalam mendukung dan menemani penulis dalam menyelesaikan karya tugas akhir ini yang tidak dapat disebutkan namanya satu per satu. Akhir kata, penulis menyadari bahwa karya tugas akhir ini mungkin masih jauh dari sempurna. Atas kekurangan-kekurangan yang ada, penulis memohon maaf yang sebesar-besarnya dan mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan. Atas perhatiannya penulis mengucapkan terima kasih. Karawaci, 2 Maret 2011 Penulis
8
9
10
11 4.2.2 Stabilitas Ekstrak Umbi Ubi Ungu Terpilih Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap ph Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap konsentrasi garam Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap konsentrasi gula Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap suhu dan lama pemanasan Analisis Fitokimia Ekstrak Umbi Ubi Ungu Terpilih Uji Toksisitas Ekstrak Umbi Ubi Ungu Terpilih BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 75
12 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Umbi ubi ungu...7 Gambar 3.1 Diagram alir penelitian Gambar 4.1 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Gambar 4.4 Gambar 4.5 Gambar 4.6 Gambar 4.7 Gambar 4.8 Gambar 4.9 Total fenolik ekstrak umbi ubi ungu tahap pertama yang menggunakan perbedaan kombinasi pelarut etanol dan etil asetat pada suhu 25 C selama enam jam Total fenolik ekstrak umbi ubi ungu tahap kedua yang menggunakan perbedaan suhu ekstraksi, kombinasi pelarut etanol dan etil asetat (80:20) selama enam jam Total fenolik ekstrak umbi ubi ungu tahap ketiga yang menggunakan perbedaan waktu ekstraksi, kombinasi pelarut etanol dan etil asetat (80:20), dan suhu 25 C Total flavonoid ekstrak umbi ubi ungu tahap pertama yang menggunakan perbedaan kombinasi pelarut etanol dan etil asetat pada suhu 25 C selama enam jam Total flavonoid ekstrak umbi ubi ungu tahap kedua yang menggunakan perbedaan suhu ekstraksi, kombinasi pelarut etanol dan etil asetat (80:20) selama enam jam Total flavonoid ekstrak umbi ubi ungu tahap ketiga yang menggunakan perbedaan waktu ekstraksi, kombinasi pelarut etanol dan etil asetat (80:20), dan suhu 25 C Pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi umbi ubi ungu terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu pada bakteri Gram positif (P < 0.05) Pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi umbi ubi ungu terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu pada bakteri Gram positif (P < 0.05) Pengaruh suhu ekstraksi yang digunakan terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu (P > 0.05) Gambar 4.10 Pengaruh waktu ekstraksi yang digunakan terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu (P < 0.05)... 50
13 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Peringkat hasil panen di dunia...6 Tabel 3.1 Pola kombinasi variabel RSM Tabel 4.1 Rendemen ekstrak umbi ubi ungu Tabel 4.2 Rendemen ekstrak umbi ubi ungu hasil RSM Tabel 4.3 Zona penghambatan ekstrak umbi ubi ungu hasil optimasi menggunakan RSM Tabel 4.4 Nilai MIC dan MBC ekstrak umbi ubi ungu Tabel 4.5 Nilai MIC dan MFC ekstrak umbi ubi ungu Tabel 4.6 Hasil pengujian komponen fitokimia ekstrak umbi ungu terpilih.. 65
14 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Hasil identifikasi umbi ubi ungu Lampiran 2 Optimasi ekstraksi dengan RSM Lampiran 3 Penentuan total fenolik ekstrak umbi ubi ungu Lampiran 4 Penentuan total flavonoid ekstrak umbi ubi ungu Lampiran 5 Perhitungan jumlah mikroba yang digunakan dalam pengujian Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat pada proses ekstraksi umbi ubi ungu yang menggunakan suhu 25 C selama 6 jam terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu Pengaruh suhu pada proses ekstraksi umbi ubi ungu yang menggunakan pelarut etanol dan etil asetat (80:20) selama 6 jam terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu Pengaruh waktu pada proses ekstraksi umbi ubi ungu yang menggunakan pelarut etanol dan etil asetat (80:20) pada suhu 25 C terhadap aktivitas antimikroba ekstrak umbi ubi ungu Lampiran 9 Penetapan nilai MIC dan MBC ekstrak umbi ubi ungu Lampiran 10 Hasil analisis statistik pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak umbi ubi ungu (80:20) terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat B.cereus Lampiran 11 Hasil analisis statistik pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak umbi ubi ungu (80:20) terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat L.monocytogenes Lampiran 12 Hasil analisis statistik pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak umbi ubi ungu (80:20) terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat E.coli Lampiran 13 Hasil analisis statistik pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak umbi ubi ungu (80:20) terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat P.aeruginosa Lampiran 14 Hasil analisis statistik pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat B.cereus Lampiran 15 Hasil analisis statistik pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat L.monocytogenes xvii
15 Lampiran 16 Hasil analisis statistik pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat E.coli Lampiran 17 Hasil analisis statistik pengaruh kombinasi pelarut etanol dan etil asetat yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat P.aeruginosa Lampiran 18 Hasil analisis statistik pengaruh suhu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat B.cereus Lampiran 19 Hasil analisis statistik pengaruh suhu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat L.monocytogenes Lampiran 20 Hasil analisis statistik pengaruh suhu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat E.coli Lampiran 21 Hasil analisis statistik pengaruh suhu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat P.aeruginosa Lampiran 22 Hasil analisis statistik pengaruh waktu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat B.cereus Lampiran 23 Hasil analisis statistik pengaruh waktu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat L.monocytogenes Lampiran 24 Hasil analisis statistik pengaruh waktu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat E.coli Lampiran 25 Hasil analisis statistik pengaruh waktu yang digunakan dalam ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak umbi ubi ungu dalam menghambat P.aeruginosa Lampiran 26 Pengujian aktivitas antimikroba ekstrak dengan RSM Lampiran 27a Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap ph yang berbeda Lampiran 27b Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap konsentrasi garam yang berbeda Lampiran 27c Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap konsentrasi gula yang berbeda Lampiran 27d Stabilitas ekstrak umbi ubi ungu terhadap suhu dan lama pemanasan yang berbeda Lampiran 28 Hasil analisis statistik pengaruh ph terhadap stabilitas ekstrak Lampiran 29 Hasil analisis statistik pengaruh konsentrasi garam terhadap stabilitas ekstrak xviii
16 Lampiran 30 Hasil analisis statistik konsentrasi gula terhadap stabilitas ekstrak Lampiran 31 Hasil analisis statistik pengaruh suhu pemanasan terhadap stabilitas ekstrak Lampiran 32 Hasil pengujian komponen fitokimia dan toksisitas ekstrak umbi ubi ungu terpilih Lampiran 33 Gambar hasil difusi sumur ekstrak umbi ubi ungu terhadap mikroba uji xix
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama : Victorine P. Tengco Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070078 Jurusan
Lebih terperinciCHARACTERISTICS OF PURPLE SWEET POTATO
ABSTRACT Evelin Natalia Kusno (03420070027) CHARACTERISTICS OF PURPLE SWEET POTATO (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUBER EXTRACT AS ANTIMICROBIAL COMPOUNDS (xi + 94 pages; 7 tables; 15 figures; 15 appendixes)
Lebih terperinciABSTRACT. THE POTENTION OF RED DRAGON FRUIT PEEL (Hylocereus polyrhizus) EXTRACT AS ANTIMICROBIAL AGENTS
ABSTRACT Aurora Tamia (03420070025) THE POTENTION OF RED DRAGON FRUIT PEEL (Hylocereus polyrhizus) EXTRACT AS ANTIMICROBIAL AGENTS (xv + 101 pages : 6 tables, 17 pictures, 18 appendixes) Antimicrobial
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama : Christian Salim Nomor Induk Mahasiswa : 03420070090 Jurusan : Teknologi
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : ANDREE PRATAMA Nomor Induk Mahasiswa : 03420070021 Jurusan
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : Alwi Kuswono Ely Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070097
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : Shienny Yunita Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070089
Lebih terperinciPENGARUH LAMA BLANSIR DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, WARNA, WATER ABSORPTION, DAN COOKING LOSS MIE BASAH
v vi PENGARUH LAMA BLANSIR DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, WARNA, WATER ABSORPTION, DAN COOKING LOSS MIE BASAH EFFECTS OF BLANCHING TIME AND SUBSTITUTION OF PURPLE
Lebih terperinciABSTRACT UTILIZATION OF ANCHOVY FISH FLOUR AS SOURCE OF CALCIUM AND PHOSPHORUS ON MAKING OF CRACKERS BISCUIT
2 3 ABSTRACT Ridwan (03420070044) UTILIZATION OF ANCHOVY FISH FLOUR AS SOURCE OF CALCIUM AND PHOSPHORUS ON MAKING OF CRACKERS BISCUIT (xviii + 131 pages : 31 figures, 8 tables, 33 appendixes) Fish flour
Lebih terperinciHEATING TEMPERATURE TOWARDS ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PIGMENT OF PEEL AND FLESH OF SUPER RED DRAGON FRUIT
1 2 3 ABSTRACT Lina Wijaya (03420070096) STUDY ON THE EFFECT OF ph AND HEATING TEMPERATURE TOWARDS ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PIGMENT OF PEEL AND FLESH OF SUPER RED DRAGON FRUIT (Hylocereus costaricensis)
Lebih terperinciABSTRACT. THE EFFECT OF BLANCHING TIME AND STORAGE TIMES ON THE CHARACTERISTICS OF COOKED PARBOILED RICE (Oryza sativa L.)
ABSTRACT Cindy Hendrani (03420070029) THE EFFECT OF BLANCHING TIME AND STORAGE TIMES ON THE CHARACTERISTICS OF COOKED PARBOILED RICE (Oryza sativa L.) (xvi + 189 pages: 26 tables, 18 figures, and 8 appendixes)
Lebih terperinciAPPLICATION OF STAR ANISE
ABSTRACT Angelica (03420070104) APPLICATION OF STAR ANISE (Illicium verum Hook. F) EXTRACT AS A NATURAL PRESERVATIVE FOR BEEF MEATBALL (xii + 58 pages : 8 tables, 13 pictures, 21 appendices) Star anise
Lebih terperinciAPPLICATION OF BLACK CUMIN SEEDS
ABSTRACT Stella Bella (03420070101) APPLICATION OF BLACK CUMIN SEEDS (Nigella sativa L.) EXTRACT AS A NATURAL PRESERVATIVE IN MEATBALLS (xi + 73 pages : 11 tables, 13 pictures, 34 appendices) Black cumin
Lebih terperinciABSTRACT THE EFFECT OF CONCENTRATION OF ADDITION IOTA CARRAGEENAN AND KAPPA CARRAGEENAN ON THE CHARACTERISTICS OF TOFU
ABSTRACT Alvin Avianto (03420060002) THE EFFECT OF CONCENTRATION OF ADDITION IOTA CARRAGEENAN AND KAPPA CARRAGEENAN ON THE CHARACTERISTICS OF TOFU xv + 64 pages: 9 Tables; 17 Picture; 37 Appendixes Carrageenan
Lebih terperinciISOLASI DAN UJI EKSTRAK METANOL BAKTERI ENDOFIT TAPAK DARA (Catharanthus roseus) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BEBERAPA MIKROBA PATOGEN
ISOLASI DAN UJI EKSTRAK METANOL BAKTERI ENDOFIT TAPAK DARA (Catharanthus roseus) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BEBERAPA MIKROBA PATOGEN SKRIPSI FEBRIN SETIANI PANDIANGAN 090805054 DEPARTEMEN BIOLOGI FAKULTAS
Lebih terperinciSKRIPSI PENGARUH KONSENTRASI ETANOL DAN WAKTU MASERASI TERHADAP PEROLEHAN FENOLIK, FLAVONOID, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RAMBUT JAGUNG
SKRIPSI PENGARUH KONSENTRASI ETANOL DAN WAKTU MASERASI TERHADAP PEROLEHAN FENOLIK, FLAVONOID, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RAMBUT JAGUNG Diajukan Oleh : Vincentia Kristiani NRP : 5203011018 Filia
Lebih terperinciPERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan, Nama Mahasiswa : MARIA NIKE JANETA Nomor Pokok Mahasiswa : 03420070043
Lebih terperinciUTILIZATION OF FISH PROTEIN CONCENTRATE OF CATFISH
i ii iii ABSTRACT Erdo Haryanto Putra (03420070045) UTILIZATION OF FISH PROTEIN CONCENTRATE OF CATFISH (Clarias graphienus) ON INFANT FOOD FORMULATION (xvii + 91 Pages : 14 Tables; 26 figures; 23 appendixes)
Lebih terperinciPROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
POTENSI SENYAWA AKTIF KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L.) SEBAGAI SENYAWA ANTIMIKROBA DENGAN MENGGUNAKAN BERBAGAI PELARUT (HEKSANA, ETIL ASETAT, DAN ETANOL) POTENCY OF ACTIVE COMPOUNDS IN COCOA (Theobroma
Lebih terperinciPERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) DALAM MENGHAMBAT OKSIDASI GULA DENGAN METODE DNS (asam 3,5-dinitrosalisilat) SKRIPSI OLEH: RIBKA STEFANIE WONGSO
Lebih terperinciUJI DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT BATANG Rhizophora. Aeromonas hydrophila, Streptococcus agalactiae DAN JAMUR Saprolegnia sp.
UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT BATANG Rhizophora mucronata TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila, Streptococcus agalactiae DAN JAMUR Saprolegnia sp. SECARA IN VITRO DEDI PRADANA 090302007 PROGRAM
Lebih terperinciABSTRACT. THE EFFECT OF LOW METHOXYL PECTIN AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF COCONUT JAM (Cocos nucifera L.)
1 2 3 ABSTRACT Ivana (03420070117) THE EFFECT OF LOW METHOXYL PECTIN AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF COCONUT JAM (Cocos nucifera L.) (xiii + 157 pages : 22 figures, 19 tables, 35 appendixces)
Lebih terperinciAKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG DAN DAUN EVODIA
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN Candida albicans SECARA IN VITRO SKRIPSI FEBRIANITA
Lebih terperinciPENGHAMBATAN EKSTRAK BUBUK TEH HIJAU TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI YOGURT DAN BAKTERI PATOGEN SKRIPSI
PENGHAMBATAN EKSTRAK BUBUK TEH HIJAU TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI YOGURT DAN BAKTERI PATOGEN SKRIPSI OLEH: MIRAH 6103007062 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
Lebih terperinciCONCENTRATION EFFECT IN RATIO OF BITTER GOURD AND TOMATO AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF VEGETABLE BASED JELLY DRINK
ABSTRACT Angelina Febriani Putri (03420070075) CONCENTRATION EFFECT IN RATIO OF BITTER GOURD AND TOMATO AND SUGAR CONCENTRATION ON CHARACTERISTIC OF VEGETABLE BASED JELLY DRINK (x+ 118 pages: 8 tables;
Lebih terperinciEKSTRAKSI KLOROFIL DAN UJI STABILITAS WARNA RENDEMEN DARI DAUN KATUK (Sauropus androgynus)
EKSTRAKSI KLOROFIL DAN UJI STABILITAS WARNA RENDEMEN DARI DAUN KATUK (Sauropus androgynus) Diajukan Sebagai Persyaratan untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri
Lebih terperinciSTUDI FITOKIMIA DAN POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) DENGAN METODE PERKOLASI YOANITA EUSTAKIA NAWU
STUDI FITOKIMIA DAN POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) DENGAN METODE PERKOLASI YOANITA EUSTAKIA NAWU 2443012090 PROGRAM STUDI S1 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA
Lebih terperinciEVALUASI SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) BERDASAR VARIASI LAMA PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN
EVALUASI SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) BERDASAR VARIASI LAMA PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN EVALUATION OF CHEMICAL CHARACTERISTIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Lebih terperinciFORMULASI DAN UJI ANTIBAKTERI PENYEBAB JERAWAT DARI GEL EKSTRAK ETANOL DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (Lour.
FORMULASI DAN UJI ANTIBAKTERI PENYEBAB JERAWAT DARI GEL EKSTRAK ETANOL DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng) SKRIPSI OLEH: JUNI DARIYATYI BANCIN NIM 111524001 PROGRAM EKSTENSI SARJANA
Lebih terperinciPERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) PROPOSAL SKRIPSI OLEH: FENNY ANGGRAENI KUSUMA 6103010034
Lebih terperinciPENGARUH JENIS PENGAWET, NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT, TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI MENTIMUN
PENGARUH JENIS PENGAWET, NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT, TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI MENTIMUN EFFECT OF TYPE OF PRESERVATIVES, SODIUM BENZOATE AND POTASSIUM SORBATE, TOWARDS SHELF LIFE OF CUCUMBER
Lebih terperinciSTUDI PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT UBI JALAR (Ipomoea batatas Poir) SEBAGAI INDIKATOR PADA TITRASI ASAM BASA SKRIPSI
1 STUDI PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT UBI JALAR (Ipomoea batatas Poir) SEBAGAI INDIKATOR PADA TITRASI ASAM BASA SKRIPSI FERDINAND RICARDO HUTABARAT 040802048 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
Lebih terperinciPOTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI NIRA AREN DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN ASAL PANGAN
POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI NIRA AREN DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN ASAL PANGAN SKRIPSI Skripsi ini diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Lebih terperinciVIVI DESFITA BIOLOGI/MIKROBIOLOGI
AKTIVITAS ANTIMIKROBA HERBA MENIRAN (Phyllanthus niruri L.) TERHADAP BAKTERI DAN KHAMIR PATOGEN TESIS VIVI DESFITA 087030029 BIOLOGI/MIKROBIOLOGI PROGRAM MAGISTER BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
Lebih terperinciPENGARUH KOMBINASI SUHU, WAKTU, DAN CARA PEMANASAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI MAYONNAISE
i PENGARUH KOMBINASI SUHU, WAKTU, DAN CARA PEMANASAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI MAYONNAISE THE EFFECTS OF TEMPERATURE, TIME, AND METHODS OF EGG PASTEURIZATION ON PHYSICAL,
Lebih terperinciSTUDI KESTABILAN PEWARNA BUBUK ALAMI FIKOSIANIN DARI Spirulina sp. TERHADAP CAHAYA LAMPU
STUDI KESTABILAN PEWARNA BUBUK ALAMI FIKOSIANIN DARI Spirulina sp. TERHADAP CAHAYA LAMPU STABILITY STUDIES OF PHYCOCYANIN AS NATURAL COLORANT POWDER FROM Spirulina sp. TO LIGHT OF LAMP SKRIPSI Diajukan
Lebih terperinciABSTRAK. Pembimbing I : Widura, dr., MS. Pembimbing II : Yenni Limyati, dr., Sp.KFR., S.Sn., M.Kes. Selly Saiya, 2016;
ABSTRAK Efek Antimikroba Ekstrak Etanol Daun Miana (Coleus atropurpureus Benth.) Terhadap Staphylococcus aureus Dan Streptococcus pyogenes Secara In Vitro Selly Saiya, 2016; Pembimbing I : Widura, dr.,
Lebih terperinciPENGUJIAN EKSTRAK n-heksana DAN ETANOL TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) DARI DUA VARIETAS
PENGUJIAN EKSTRAK n-heksana DAN ETANOL TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) DARI DUA VARIETAS SKRIPSI OLEH: OVALINA SYLVIA BR. GINTING NIM 091501092 PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
Lebih terperinciSKRIPSI OLEH: ASTRI MEILYSA DOSH SIAGIAN
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura Linn.)DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan Candida albicans SECARA In Vitro SKRIPSI OLEH: ASTRI MEILYSA DOSH
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Oleh : SURYA HADI SAPUTRA H
IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG BAMBU BETUNG (Dendrocalamus asper) PADA SUHU 15 o C DENGAN KONSENTRASI GARAM 5% IDENTIFICATION
Lebih terperinciPENGARUH WAKTU PERENDAMAN TERHADAP LAJU KOROSI TEMBAGA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU SEBAGAI INHIBITOR
PENGARUH WAKTU PERENDAMAN TERHADAP LAJU KOROSI TEMBAGA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU SEBAGAI INHIBITOR Diajukan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan Pendidikan Diploma III Jurusan Teknik
Lebih terperinciPENENTUAN KOMPONEN SENYAWA/MINYAK ATSIRI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI
PENENTUAN KOMPONEN SENYAWA/MINYAK ATSIRI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI n-heksana, ETIL ASETAT dan METANOL KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) SKRIPSI RICKI 070802024 PROGRAM STUDI SARJANA KIMIA
Lebih terperinciTHE STUDY OF CAROTENOID AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MELINJO PEEL (Gnetum ghemon L)
THE STUDY OF CAROTENOID AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MELINJO PEEL (Gnetum ghemon L) Melanie Cornelia )*, Tagor Siregar ), Ermiziar 3) ) Food Technology Department, Universitas Pelita Harapan, Tangerang
Lebih terperinciSKRIPSI OLEH : HONDY HARTANTO
IDENTIFIKASI POTENSI ANTIOKSIDAN MINUMAN COKELAT DARI KAKAO LINDAK (THEOBROMA CACAO L.) DENGAN BERBAGAI CARA PREPARASI: METODE RADIKAL BEBAS 1,1 DIPHENYL-2-PICRYLHYDRAZIL (DPPH) SKRIPSI OLEH : HONDY HARTANTO
Lebih terperinciUJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF. EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUGAS AKHIR
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan Memperoleh gelar Ahli Madya D3
Lebih terperinciPRASASTI WINDIE ARINDRA
PENGARUH PENGGUNAAN MINYAK JARAK DAN MINYAK ZAITUN TERHADAP SIFAT MUTU FISIK DAN EFEKTIVITAS SEDIAAN LIPSTIK DENGAN BAHAN PEWARNA DARI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa Linn.) PRASASTI
Lebih terperinciABSTRAK. UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL HERBA Andrographis paniculata DAN HERBA Echinacea purpurea TERHADAP Klebsiella pneumoniae
ABSTRAK UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL HERBA Andrographis paniculata DAN HERBA Echinacea purpurea TERHADAP Klebsiella pneumoniae JEMMY KURNIAWAN 2443011218 Klebsiella pneumoniae merupakan salah
Lebih terperinciSEPVAN VALERI PROGRAM STUDI S1 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA
PERBANDINGAN ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI EKSTRAK ETANOL TANAMAN CEGUK (QUISQUALIS INDICA L.)TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI SEPVAN VALERI 2443010026 PROGRAM STUDI S1
Lebih terperinciPROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
PENGARUH KONSENTRASI GARAM, LAMA FERMENTASI, DAN PENGGUNAAN TEPUNG BERAS SEBAGAI PENGGANTI AIR KELAPA DALAM PROSES FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS SAYUR ASIN EFFECT OF SALT
Lebih terperinciETIL ASETAT DAN EKSTRAK METANOL
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK n-heksan, EKSTRAK ETIL ASETAT DAN EKSTRAK METANOL Sargassum echinocarpum DENGAN METODE DPPH DAN IDENTIFIKASI KANDUNGAN FUKOSANTIN SKRIPSI Oleh : Kunni Aliyah 105010583 FAKULTAS
Lebih terperinciUJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAUN PUTRI MALU (Mimosa pudica Linn.) DAN IDENTIFIKASI SENYAWA MENGGUNAKAN MS/MS
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAUN PUTRI MALU (Mimosa pudica Linn.) DAN IDENTIFIKASI SENYAWA MENGGUNAKAN MS/MS SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi PRASETYO HADI
Lebih terperinciABSTRAK AKTIVITAS ANTIMIKROBA MADU IN VITRO TERHADAP ISOLASI BAKTERI DARI LUKA
ABSTRAK AKTIVITAS ANTIMIKROBA MADU IN VITRO TERHADAP ISOLASI BAKTERI DARI LUKA Alvita Ratnasari, 2011,Pembimbing 1 : Triswaty Winata, dr., M.Kes Pembimbing 2: Roys A. Pangayoman, dr., SpB., FInaCS. Madu,
Lebih terperinciABSTRAK. EFEK ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum Linn.) TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli SECARA IN VITRO
ABSTRAK EFEK ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum Linn.) TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli SECARA IN VITRO Maysella Suhartono Tjeng, 2011 Pembimbing: Yenni Limyati,
Lebih terperinciUJI ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SAWO (Manilkara zapota) TERHADAP BAKTERI Eschericia coli, dan Staphylococcus aureus SKRIPSI
UJI ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SAWO (Manilkara zapota) TERHADAP BAKTERI Eschericia coli, dan Staphylococcus aureus SKRIPSI JUNITA MAYARISTA SIMANULLANG 080822036 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN
Lebih terperinciABSTRAK. Kata Kunci : Streptococcus mutans, avokad, in vitro.
ABSTRAK Kesehatan gigi dan mulut sangat erat hubungannya dengan penyakit penyakit infeksi. Streptococcus mutans merupakan salah satu penyebab utama infeksi di dalam rongga mulut. Berdasarkan penelitian
Lebih terperinciFORMULASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK ETANOL BUAH MAHKOTA DEWA
FORMULASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK ETANOL BUAH MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) DENGAN BASIS VANISHING CREAM dan UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP Staphylococcus epidermidis SKRIPSI Oleh
Lebih terperinciPENGARUH VARIASI ASAM SITRAT, ASAM TARTRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT DALAM FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT
PENGARUH VARIASI ASAM SITRAT, ASAM TARTRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT DALAM FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL DAUN ASHITABA (Angelica keiskei) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SKRIPSI
Lebih terperinciPRODUKSI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL Lactobacillus plantarum 1A5 SERTA AKTIVITAS ANTIMIKROBANYA TERHADAP BAKTERI PATOGEN
PRODUKSI DAN KARAKTERISASI BAKTERIOSIN ASAL Lactobacillus plantarum 1A5 SERTA AKTIVITAS ANTIMIKROBANYA TERHADAP BAKTERI PATOGEN SKRIPSI THEO MAHISETA SYAHNIAR DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
Lebih terperinciEFEK PENAMBAHAN BREAD IMPROVER DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP KUALITAS ROTI KUKUS
EFEK PENAMBAHAN BREAD IMPROVER DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP KUALITAS ROTI KUKUS EFFECT OF BREAD IMPROVER ADDITION AND PURPLE SWEET POTATO FLOUR SUBSTITUTION TO STEAMED BREAD QUALITY SKRIPSI
Lebih terperinciFRAKSINASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA KROMATOGRAFI KOLOM
FRAKSINASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA KROMATOGRAFI KOLOM DIYAN MAYA SARI 2443009118 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
Lebih terperinciPENGARUH WAKTU PENYIMPANAN BEKU DAN THAWING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIAWI DAGING HALUS IKAN LELE (Clarias batrachus) VAR SANGKURIANG
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN BEKU DAN THAWING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIAWI DAGING HALUS IKAN LELE (Clarias batrachus) VAR SANGKURIANG THE EFFECT OF FROZEN STORAGE TIME AND THAWING IN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna Memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Oleh : GRACE KRISTIANI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI BIJI ANGGUR SEGAR DAN FERMENTASI SETELAH PENGERINGAN (FREEZE DRYER DAN CABINET DRYER) TERHADAP Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF FRESH AND FERMENTED
Lebih terperinciINTISARI. UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma Heyneana Val) TERHADAP PERTUMBUHAN Shigella Dysentriae SECARA IN VITRO
INTISARI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma Heyneana Val) TERHADAP PERTUMBUHAN Shigella Dysentriae SECARA IN VITRO Ria Hervina Sari 1 ; Muhammad Arsyad 2 ; Erna Prihandiwati
Lebih terperinciABSTRACT CHARACTERIZATION OF INSTANT DRINK WITH PUMPKIN POWDER AND MUNG BEAN GRITS FORTIFIED WITH RICE BRAN
v vi vii ABSTRACT Lius Feniwinata (03420070103) CHARACTERIZATION OF INSTANT DRINK WITH PUMPKIN POWDER AND MUNG BEAN GRITS FORTIFIED WITH RICE BRAN (xiv + 101 pages ;15 tables; 12 figures; 18 appendices)
Lebih terperinciNUR SIDIK CAHYONO AKTIVITAS ANTIFUNGI EKSTRAK ETANOL BIJI JARAK, DAUN URANG-ARING DAN KOMBINASINYA TERHADAP MALASSEZIA SP. SERTA EFEK IRITASINYA
NUR SIDIK CAHYONO AKTIVITAS ANTIFUNGI EKSTRAK ETANOL BIJI JARAK, DAUN URANG-ARING DAN KOMBINASINYA TERHADAP MALASSEZIA SP. SERTA EFEK IRITASINYA Program Studi Sains dan Teknologi Farmasi INSTITUT TEKNOLOGI
Lebih terperinciPROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
IDENTIFIKASI DAN POTENSI ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG BAMBU AMPEL (Bambusa vulgaris) DENGAN LAMA FERMENTASI 5 DAN 13 HARI IDENTIFICATION AND ANTIMICROBIAL POTENTIAL
Lebih terperinciOKTAVIANA FRANCISKA IMAKULADA GUSMAO
SKRINING ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK AIR TEMULAWAK, MENIRAN, KEMUKUS DAN BELUNTAS TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS, SALMONELLA THYPI DAN ESCHERICHIA COLI OKTAVIANA FRANCISKA IMAKULADA GUSMAO 2443011103
Lebih terperinciPENGARUH PERBEDAAN PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LIQUEUR CENGKEH (Syzygium aromaticum L.) TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA SORBET
PENGARUH PERBEDAAN PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LIQUEUR CENGKEH (Syzygium aromaticum L.) TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA SORBET THE DIFFERENT EFFECT ON IMMERSION AND CONCENTRATION OF CLOVES LIQUEUR (Syzygium
Lebih terperinciPEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR MADU (Ipomea batatas var Kretek) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DAN GULA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR KAYA BETAKAROTEN
PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR MADU (Ipomea batatas var Kretek) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DAN GULA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR KAYA BETAKAROTEN THE APPLICATION OF SWEET POTATO (Ipomea batatas var Kretek)
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU
PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH : DESI LYAN SARI SIMANJUNTAK 080305005 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciSTABILITAS KANDUNGAN SENYAWA EKSTRAK ETANOL KOMBINASI BUAH DAN DAUN SUKU PIPERACEAE PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN
1 STABILITAS KANDUNGAN SENYAWA EKSTRAK ETANOL KOMBINASI BUAH DAN DAUN SUKU PIPERACEAE PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program
Lebih terperinciABSTRAK. AKTIVITAS ANTIMIKROBA INFUSA DAUN ASAM JAWA (Tamarindus indica Linn.) TERHADAP Escherichia coli SECARA IN VITRO
ABSTRAK AKTIVITAS ANTIMIKROBA INFUSA DAUN ASAM JAWA (Tamarindus indica Linn.) TERHADAP Escherichia coli SECARA IN VITRO Caroline Suryadi, 1010148. Pembimbing I: dr. Djaja Rusmana, M.Si. Pembimbing II:
Lebih terperinciABSTRAK. EFEK ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP Escherichia coli DAN Bacillus subtilis SECARA IN VITRO
ABSTRAK EFEK ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP Escherichia coli DAN Bacillus subtilis SECARA IN VITRO Vanny Setiawan, 2014; dr. Penny Setyawati Martioso, SpPK., M.Kes
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN GELATIN TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN GELATIN TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI Oleh : NURLIANA MANURUNG 080305011/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciAKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.)
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) SKRIPSI OLEH: DEWI SARTIKA NIM 081501016 PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciANALISA KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BUNGA MAWAR MERAH MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER
TUGAS AKHIR ANALISA KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BUNGA MAWAR MERAH MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER (Analysis Of The Anthocyanin Content Of Red Roses Using A Spectrofotometer ) Diajukan sebagai salah satu syarat
Lebih terperinciJurnal Bahan Alam Terbarukan
Jurnal Bahan Alam Terbarukan ISSN 2303-0623 PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA (Dragon Fruit) SEBAGAI PEWARNA ALAMI MAKANAN PENGGANTI PEWARNA SINTETIS Prima Astuti Handayani dan Asri Rahmawati Program Studi Teknik
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) DENGAN ENKAPSULASI MALTODEKSTRIN
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) DENGAN ENKAPSULASI MALTODEKSTRIN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF INSTANT POWDER SAMBUNG NYAWA LEAVES (Gynura procumbens)
Lebih terperinciAKTIVITAS SITOTOKSIK EKSTRAK ETANOL UMBI UBI JALAR UNGU DAN UMBI UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) TERHADAP SEL KANKER PAYUDARA MCF-7 SKRIPSI
AKTIVITAS SITOTOKSIK EKSTRAK ETANOL UMBI UBI JALAR UNGU DAN UMBI UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) TERHADAP SEL KANKER PAYUDARA MCF-7 SKRIPSI Oleh : DESI NANAWATI K100130051 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Disusun oleh: NONI VIVIANA
PENGEMBANGAN PRODUK MINUMAN INSTAN BERBAHAN DASAR UBI JALAR MERAH : EVALUASI SIFAT FISIKOKIMIA, SENSORIS, DAN UMUR SIMPAN PRODUCT DEVELOPMENT OF INSTANT DRINK BASED ON SWEET POTATO : EVALUATION OF PHYSICOCHEMISTRY,
Lebih terperinciUJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL. DAUN CABE JAWA (Piper retrofractum Vahl.) TERHADAP. BAKTERI Klebsiella pneumonia TUGAS AKHIR
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CABE JAWA (Piper retrofractum Vahl.) TERHADAP BAKTERI Klebsiella pneumonia TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Ahli
Lebih terperinciUJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK BIJI MIMBA (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS) TERHADAP STREPTOCOCCUS PYOGENES DAN PSEUDOMONAS AERUGINOSA
UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK BIJI MIMBA (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS) TERHADAP STREPTOCOCCUS PYOGENES DAN PSEUDOMONAS AERUGINOSA VERONICA SUHERLINA 2443003146 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA
Lebih terperinciPENGHAMBATAN LAJU KOROSI DENGAN MEMANFAATKAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas Var. Ayumurasaki) SEBAGAI INHIBITOR KOROSI
PENGHAMBATAN LAJU KOROSI DENGAN MEMANFAATKAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas Var. Ayumurasaki) SEBAGAI INHIBITOR KOROSI Diajukan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan Pendidikan Diploma III Jurusan
Lebih terperinciAktivitas Antioksidan dan Antibakteri dari Ekstrak Etanol dan Metanol Daun Kapehu (Guioa diplopetala)
Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri dari Ekstrak Etanol dan Metanol Daun Kapehu (Guioa diplopetala) (Antioxidant and Antibacterial Activity from Ethanol and Methanol Extract of Kapehu (Guioa diplopetala))
Lebih terperinciOLEH: VEROS ALVARIS YUSTAKI FAKULTAS FARMASI UNIKA WIDYA MANDALA SURABAYA
PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN EKSTRAK ETANOL BIJI KELABET (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM LINN.) DAN DAUN MURBEI (MORUS ALBA LINN.) TERHADAP PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH TIKUS PUTIH JANTAN OLEH: VEROS ALVARIS
Lebih terperinciLISA AYU LARASATI FORMULASI MIKROEMULSI DL-ALFA TOKOFEROL ASETAT DENGAN BASIS MINYAK KELAPA MURNI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
LISA AYU LARASATI 10703075 FORMULASI MIKROEMULSI DL-ALFA TOKOFEROL ASETAT DENGAN BASIS MINYAK KELAPA MURNI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PROGRAM STUDI SAINS DAN TEKNOLOGI FARMASI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG
Lebih terperinciUJI POTENSI ANTIBAKTERI DAN ANTIBIOFILM MINYAK ATSIRI UMBI TEKI (Cyperus rotundus L.) TERHADAP Staphylococcus aureus ATCC 6538
UJI POTENSI ANTIBAKTERI DAN ANTIBIOFILM MINYAK ATSIRI UMBI TEKI (Cyperus rotundus L.) TERHADAP Staphylococcus aureus ATCC 6538 NI MADE UTHARI 2443013195 PROGRAM STUDI S1 FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS
Lebih terperinciOLEH : VANNY SANTOSO NRP
Pengaruh Rasio Teh Hitam - Daun Meniran dan Suhu Pasteurisasi Terhadap Kadar Fenol, Flavonoid dan Aktivitas Antibakteri Serta Sifat Organoleptik Minuman Fungsional Teh Meniran. SKRIPSI OLEH : VANNY SANTOSO
Lebih terperinciMEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP EXTENDING THE SHELF LIFE OF LEMPER USING VACUUM PACKAGING AND VACUUM PACKAGING-STEAM PASTEURIZATION
Lebih terperinciPENGARUH DOSIS KROMANON DEAMINA DAN KONSENTRASI LARUTAN OSMOTIK DALAM PEMBUATAN OSMOMEAT DAGING AYAM BROILER
PENGARUH DOSIS KROMANON DEAMINA DAN KONSENTRASI LARUTAN OSMOTIK DALAM PEMBUATAN OSMOMEAT DAGING AYAM BROILER THE EFFECT OF CHROMANON DEAMINE DOSAGE AND CONCENTRATION OF OSMOTIC SOLUTION ON OSMOMEAT PRODUCT
Lebih terperinciPENGARUH SUHU PEMANASAN dan KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR
PENGARUH SUHU PEMANASAN dan KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR SKRIPSI OLEH : BOYDO R. PARDEDE 050305038 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS
Lebih terperinciNILA PENGEMBANGAN FORMULA KRIM PROPOLIS DAN MINYAK LAVENDER SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP PROPIONIBACTERIUM ACNES
NILA PENGEMBANGAN FORMULA KRIM PROPOLIS DAN MINYAK LAVENDER SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP PROPIONIBACTERIUM ACNES Program Studi Sains & Teknologi Farmasi INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2008 Pada
Lebih terperinciPRAKATA. rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Pengaruh Penambahan Bifidobacterium
Lebih terperinciPENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL (THICKENER) PADA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI OLEH : SHERLY
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL (THICKENER) PADA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI OLEH : SHERLY 6103006026 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
Lebih terperinciSKRIPSI Disusun oleh : Rifqi Maulana NIM : PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MURIA KUDUS
i PENGARUH KONSENTRASI DAN FREKUENSI PUPUK ORGANIK CAIR TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN JAGUNG MANIS (Zea mays var.saccharata Sturt) SKRIPSI Disusun oleh : Rifqi Maulana NIM : 2011-41-033 PROGRAM
Lebih terperinciPENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL PADA SAOS TOMAT KENTAL SKRIPSI
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL PADA SAOS TOMAT KENTAL SKRIPSI OLEH : SHERLY 6103006026 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA SURABAYA
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DENGAN AIR DAN KONSENTRASI STARTER TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH:
PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DENGAN AIR DAN KONSENTRASI STARTER TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH: WENNI FRISNAWATI SIREGAR 080305046 /ITP Skripsi Sebagai Salah Satu
Lebih terperinciKARAKTERISTIK PERUBAHAN BIOKIMIA BIJI MELINJO (Gnetum gnemon) PADA AWAL PERKECAMBAHAN SKRIPSI. Oleh: Adrian Syawaluddin Siregar NIM
KARAKTERISTIK PERUBAHAN BIOKIMIA BIJI MELINJO (Gnetum gnemon) PADA AWAL PERKECAMBAHAN SKRIPSI Oleh: Adrian Syawaluddin Siregar NIM 081510501011 PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciTESIS. AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK TEMPE TERHADAP BAKTERI Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus OLEH: D. ELYSA PUTRI MAMBANG NIM
TESIS AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK TEMPE TERHADAP BAKTERI Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus OLEH: D. ELYSA PUTRI MAMBANG NIM 077014004 PROGRAM STUDI MAGISTER FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS
Lebih terperinciABSTRAK AKTIVITAS TEH HIJAU SEBAGAI ANTIMIKROBA PADA MIKROBA PENYEBAB LUKA ABSES TERINFEKSI SECARA IN VITRO
ABSTRAK AKTIVITAS TEH HIJAU SEBAGAI ANTIMIKROBA PADA MIKROBA PENYEBAB LUKA ABSES TERINFEKSI SECARA IN VITRO Agnes Setiawan, 2011. Pembimbing 1: Fanny Rahardja, dr., M.si. Pembimbing 2: Roys A. Pangayoman
Lebih terperinci