PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL PEMANFAATAN KULIT LUMPIA SEBAGAI WIRAUSAHA KREATIF KULINER DI KOTA SEMARANG NOVIANTI WIDODO

Transkripsi

1 PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL PEMANFAATAN KULIT LUMPIA SEBAGAI WIRAUSAHA KREATIF KULINER DI KOTA SEMARANG NOVIANTI WIDODO PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014 i

2 PERNYATAAN ORISINALITAS Nama: Novianti Widodo NIM: Program Studi: Desain Komunikasi Visual Fakultas: Arsitektur dan Desain Universitas: Universitas Katolik Soegijapranata Judul: PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL PEMANFAATAN KULIT LUMPIA SEBAGAI WIRAUSAHA KREATIF DI KOTA SEMARANG Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini. Semarang, Mei 2014 Novianti Widodo ii

3 HALAMAN PENGESAHAN Judul: PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL PEMANFAATAN KULIT LUMPIA SEBAGAI WIRAUSAHA KREATIF DI KOTA SEMARANG Nama: Novianti Widodo NIM: Program Studi: Desain Komunikasi Visual Fakultas: Arsitektur dan Desain Universitas: Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, Juli 2014 Mengesahkan Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Kaprogdi Desain Komunikasi Visual Koordinator Proyek Akhir DKV Ir. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. Robert Rianto Widjaja, M. T. Ir. Robert Rianto Widjaja, M.T. NIDN NIDN NIDN iii

4 HALAMAN PENGESAHAN Judul: PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL PEMANFAATAN KULIT LUMPIA SEBAGAI WIRAUSAHA KREATIF DI KOTA SEMARANG Nama: Novianti Widodo NIM: Program Studi: Desain Komunikasi Visual Fakultas: Arsitektur dan Desain Universitas: Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, Juli 2014 Menyetujui Pembimbing I Pembimbing II Ir. BPR. Gandhi, M.SA Adi Nugroho, S.Ds. NIDN NIDN Penguji I Penguji II Penguji III Ir. IGN. Dono Sayoso, M.SR. Drs. Sumbo Tinarbuko, M.Sn. Ir. BPR. Gandhi, M.SA NIDN NIP NIDN iv

5 KATA PENGANTAR Puji dan Syukur kami panjatkan ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan Rahmat dan Karunia-nya sehingga penyusunan Laporan Proyek Akhir dengan judul Perancangan Kampanye Sosial Pemanfaatan Kulit Lumpia sebagai Wirausaha Kreatif Kuliner di Semarang dapat terselesaikan dengan baik. Dalam penyusunannya, penulis memperoleh banyak bantuan dari berbagai pihak, karena itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Adi Nugroho S.Ds, selaku dosen pengampu dan pembimbing Proyek Akhir PA-DKV 04 Unika Soegijapranata, yang selalu meluangkan waktu untuk membimbing dengan sabar di tengah kesibukannya, juga memberikan motivasi dan masukan masukan yang sangat membantu kepada penulis selama masa penyusunan perancangan Proyek Akhir tersebut 2. Seluruh dosen Fakultas Arsitektur dan Desain, jurusan Desain Komunikasi Visual Unika Soegijapranata, yang sudah memberikan ilmu dan pengalaman pada penulis, sejak awal perkuliahan sampai selesai 3. Orang tua dan keluarga penulis, yang selalu memberikan dukungan baik secara materi, moril, dan semangat sejak awal perkuliahan sampai akhir 4. Rekan rekan mahasiswa seangkatan dan seperjuangan, yang selalu bersama sama melalui masa perkuliahan serta saling memberikan dukungan dalam menyelesaikan Proyek Akhir ini. Khususnya, Irma, Hilsa, Jovi, Lina, Jeanny, Maya, dan Linda. 5. Para responden yang bersedia meluangkan waktu mereka untuk diwawancara, guna bahan riset penelitian dalam penyusunan perancangan Proyek Akhir 6. Teman teman dekat penulis yang sudah mendukung dengan memberikan semangat pada penulis 7. Serta pihak - pihak lain, yang tidak dapat penulis ucapkan satu per satu, yang sudah mendukung penyusunan Proyek Akhir hingga dapat diselesaikan dengan baik. Dari sanalah semua kesuksesan ini berawal, semoga semua ini bisa memberikan sedikit kebahagiaan dan menuntun pada langkah yang lebih baik lagi. Meskipun penulis berharap isi dari makalah ini bebas dari kekurangan dan kesalahan, namun selalu ada yang kurang. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar makalah ini dapat lebih baik lagi. Akhir kata penulis berharap agar makalah ini bermanfaat bagi semua pembaca. Penulis v

6 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN ORIGINALITAS... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii HALAMAN PENGESAHAN... iv KATA PENGANTAR... v ABSTRAK... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR TABEL... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii II.2.2 Teori Kependudukan... 6 II.2.3 Teori Psikologi Perkembangan... 6 II.2.4 Teori Sosiologi... 6 II.2.5 Teori Perilaku... 7 II.2.6 Red Ocean dan Blue Ocean Strategy... 7 II Red Ocean Strategy... 7 II Blue Ocean Strategy... 7 II.2.7 Teori Desain... 8 II.2.8 Teori Warna... 8 II.2.9 Teori Komunikasi... 9 II.2.10 Teori Komunikasi Visual BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang Masalah... 1 I.2 Identifikasi Masalah... 2 I.3 Pembatasan Masalah... 2 I.4 Perumusan Masalah... 2 I.5 Tujuan Penelitian... 3 I.6 Manfaat Penelitian... 3 I.7 Metode Penelitian... 3 I.8 Sistematika Penulisan... 3 II.2.11 Kampanye Sosial II.2.12 Media Sosial II.2.13 Pendekatan Komunikasi A.I.S.A.S II.3 Kajian Pustaka II.3.1 Pengangguran II.3.2 Kewirausahaan II.3.3 Inovasi II.3.4 Industri Kreatif II.3.5 Kuliner / Makanan II.3.6 Lumpia (Kulit Lumpia) BAB II LANDASAN TEORI II.4 Studi Komparasi II.1 Kerangka Berpikir... 5 II.2 Landasan Teori... 5 II.2.1 Teori Ekonomi... 5 vii BAB III STRATEGI KOMUNIKASI III.1 Analisis... 19

7 III.1.1 Analisis SWOT III.1.2 Analisis Hasil Interview 1 (Dinas Koperasi dan UMKM Kota Semarang) III.1.3 Analisis Hasil Interview 2 (Dinas Industri dan Perdagangan Kota Semarang) III.1.4 Analisis Hasil Interview 3 (Kampung Kulit) III.1.5 Analisis Hasil Interview Responden III.2 Sasaran Khalayak III.3 Strategi Komunikasi III.3.1 Strategi Penyampaian Pesan Sosial III.3.2 Tema Kampanye III.3.3 Judul Kampanye III.3.4 Creative Brief III.3.4.1What is the Opportunity and/or Problem which the campaign must address? III.3.4.2What do we want people to do as a result of the campaign? III.3.4.3Who are we talking to? III.3.4.4What is the Key Response we want from the campaign? III.3.4.5What information/attributes might help produce this response? III.3.4.6Are there any media or budget considerrations? III.3.5 Tahapan Kampanye III.3.6 Strategi Media III.3.7 Timeline Pelaksanaan Kampanye IV.2.1 Logo IV.2.2 Warna Desain IV.3 Visualisasi Desain IV.3.1 Web Banner IV.3.2 Layout Media Online IV.3.3 Poster Seminar IV.3.4 Buku Resep IV.3.5 Floor Plan Café IV.3.6 Seragam Café IV.3.7 Menu Café IV.3.8 Flyer Jadwal Pelatihan Café IV.3.9 Sign System Café IV.3.10Way Finding Café IV.3.11Layout Café IV Café IV Informasi IV Ruang Pelatihan (Praktek) IV Ruang Pelatihan (Teori) IV Dapur IV.3.12Entrance Gate Café IV.3.13Meja dan Kursi Café BAB IV STRATEGI KREATIF IV.1 Konsep Verbal IV.1.1 Konsep Nama Kampanye IV.3.14Merchandise IV Apron (Celemek) IV Stiker IV.1.2 Konsep Web Banner dan Buku Resep IV.1.3 Konsep Media Online IV.2 Konsep Visual BAB V KESIMPULAN DAN SARAN V.1 Kesimpulan viii

8 V.2 Saran LAMPIRAN DAFTAR PUSTAKA ix

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka berpikir permasalahan... 5 Gambar 2.2 Kerangka berpikir kampanye sosial... 5 Gambar 2.3 Teori warna... 9 Gambar 2.4 Peran industri kreatif Gambar 2.5 Lumpia Semarang Gambar 3.1 Persentase industri di Semarang tahun Gambar 3.2a Proses pembuatan kulit lumpia Gambar 3.2b Proses pembuatan kulit lumpia Gambar 3.2c Proses pembuatan kulit lumpia Gambar 4.1 Logo BUNGKUS Gambar 4.2a Elemen logo BUNGKUS Gambar 4.2b Elemen logo BUNGKUS Gambar 4.3 Warna logo Gambar 4.4 Tipografi logo Gambar 4.5 Font Quicksand Gambar 4.6 Logo grayscale Gambar 4.7 Grid logo Gambar 4.8 Kulit lumpia basah Gambar 4.9 Kulit lumpia goreng Gambar 4.10 Palet warna Gambar 4.11 Web banner Gambar 4.12 Tampilan web banner pada Detik Gambar 4.13 Tampilan web banner pada Kompas Gambar 4.14 Layout Twitter Gambar 4.15 Cover page Facebook x Gambar 4.16 Layout Facebook Gambar 4.17 Poster seminar Gambar 4.18 Cover depan buku resep Gambar 4.19 Cover belakang buku resep Gambar 4.20 Halaman judul buku Gambar 4.21 Daftar isi buku Gambar 4.22 Prakata buku Gambar 4.23 Konversi ukuran Gambar 4.24 Resep kulit lumpia Gambar 4.25 Pengenalan mengenai BUNGKUS Gambar 4.26 Sub bab buku resep Gambar 4.27a Layout isi buku resep Gambar 4.27b Layout isi buku resep Gambar 4.27c Layout isi buku resep Gambar 4.28 Floor plan café Gambar 4.29 Seragam café Gambar 4.30 Desain seragam café Gambar 4.31 Menu café Gambar 4.32 Flyer tampak depan Gambar 4.33 Flyer tampak belakang Gambar 4.34 Isi flyer Gambar 4.35 Cover flyer Gambar 4.36a Sign system café Gambar 4.36b Sign system café Gambar 4.37a Way finding café... 37

10 Gambar 4.37b Way finding café Gambar 4.38 Bangunan caféc(tampak atas) Gambar 4.39a Café (kanan) Gambar 4.39b Café (kiri) Gambar 4.40 Booth café Gambar 4.41a Informasi café Gambar 4.41a Informasi café Gambar 4.42a Ruang pelatihan (praktek) Gambar 4.42b Ruang pelatihan (praktek) Gambar 4.43 Desain meja ruang pelatihan Gambar 4.44 Ruang pelatihan (teori) Gambar 4.46b Dapur Gambar 4.47a Lorong tengah Gambar 4.47b Lorong tengah Gambar 4.48a Entrance gate café Gambar 4.48b Entrance gate café Gambar 4.49 Meja dan kursi café (tampak atas) Gambar 4.50 Meja dan kursi café Gambar 4.51 Apron Gambar 4.52 Desain apron Gambar 4.53a Stiker Gambar 4.53b Stiker Gambar 4.45 Meja dan kursi ruang pelatihan (praktek) Gambar 4.46a Dapur xi

11 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Hasil Wawancara Dinas Koperasi dan UMKM kota Semarang Tabel 3.2 Timeline pelaksanaan kampanye xii

12 DAFTAR LAMPIRAN L.1a Surat ijin survey Badan Kesatuan Bangsa dan Politik L.1b Surat ijin survey Badan Kesatuan Bangsa dan Politik L.1c Surat ijin survey Badan Kesatuan Bangsa dan Politik L.2 Surat ijin survey Dinas Perindustrian dan Perdagangan L.3 Surat ijin survey Dinas Koperasi dan UMKM kota Semarang L.4a Proses pembuatan kulit lumpia di Kampung Kulit L.4b Proses pembuatan kulit lumpia di Kampung Kulit L.4c Proses pembuatan kulit lumpia di Kampung Kulit L.5 Hasil Wawancara Dinas Koperasi dan UMKM Kota Semarang xiii

13 ABSTRAK Permasalahan dari perancangan ini adalah bagaimana merancang komunikasi visual yang efektif dalam kampanye sosial, yang bisa bermanfaat untuk mengajak target untuk berwirausaha kreatif di bidang kuliner kulit lumpia. Tujuan dari penelitian yang diadakan adalah untuk merancang komunikasi visual yang efektif dalam kampanye sosial untuk sosialisasi kewirausahaan industri kreatif di bidang kuliner kulit lumpia. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif, dengan melakukan wawancara ke kampung kulit, Dinas Koperasi dan UMKM, Dinas Perindustrian dan Perdagangan, dan ke responden. Dari penelitian ini, didapatkan hasil bahwa kulit lumpia dapat dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif yang baru dan unik untuk berwirausaha. Selain itu, pemerintah juga sudah mempunyai program untuk mengajak masyarakat membuka lapangan kerja baru yaitu MUK (Manajemen Usaha Kecil). Kesimpulan utama dari penelitian ini adalah bahwa pemanfaatan kulit lumpia menjadi jenis makanan baru bisa digunakan sebagai bahan suatu wirausaha kuliner kreatif di Indonesia, terutama di kota Semarang. The main problem is how to design an effective visual communication in sosial campaign, that can be used for persuade target to do a creative culinary entrepreneurship using kulit lumpia. The purpose of this experiment is to design an effective visual communication in social campaign for socialize entrepreneurship of creative culinary section using kulit lumpia. This experiment use qualitative method, by interviewing kulit lumpia s entrepreneur, Dinas Koperasi dan UMKM, Dinas Perindustrian dan Perdagangan, and some respondents. The result of this experiment is that kulit lumpia can be used for a new and uniqueidea for entrepreneurship. Besides, the government also have its programto persuade society to start new entrepreneurship. The program is called MUK (Manajemen Usaha Kecil). The main conclusion from this experiment is that kulit lumpia s using to a new kind of food can be used as one creative culinary entrepreneurship in Indonesia, especially in Semarang city. Keywords : entrepreneurship, culinary, kulit lumpia Kata kunci : wirausaha, kuliner, kulit lumpia vi