PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER CHRISTINA NATALIA WIBOWO

Transkripsi

1 PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER CHRISTINA NATALIA WIBOWO PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014

2 PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER CHRISTINA NATALIA WIBOWO PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014 i

3 PERNYATAAN ORISINALITAS Nama : Christina Natalia Wibowo NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Judul Proyek Akhir : PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan / atau pemalsuan data maupun bentuk bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini. Semarang, 7 Juli 2014 Christina Natalia Wibowo ii

4 HALAMAN PENGESAHAN Judul : PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER Nama : Christina Natalia Wibowo NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 7 Juli 2014 Mengesahkan, Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Kaprogdi Desain Komunikasi Visual Koordinator Proyek Akhir DKV Ir. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. Robert Rianto Widjaja, MT. Ir. Robert Rianto Widjaja, MT. NIDN NIDN NIDN i

5 HALAMAN PENGESAHAN Judul : PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER Nama : Christina Natalia Wibowo NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 7 Juli 2014 Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II Ir. BPR. Gandhi, M.SA Peter Ardhianto, S.Sn NIDN NPP Penguji I Penguji II Penguji III Ir. Robert Rianto Widjaja, M.T. Drs. Sumbo Tinarbuko, M.Sn. Ir. IGN. Dono Sayoso, M.SR. NIDN NIP NIDN ii

6

7 KATA PENGANTAR Puji Syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat penyertaan-nya skripsi dan perancangan proyek akhir ini dapat disusun dengan baik dan tepat pada waktunya. Proyek akhir yang berjudul PERANCANGAN DESTINATION BRANDING KOTA SALATIGA MELALUI KULINER ini bertujuan untuk merancang sebuah destinasi kota bagi Kota Salatiga dengan mengangkat tema kuliner. Skripsi dibuat untuk memenuhi sebagian peryaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Desain Strata Satu pada Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata. Semarang, 11 Juni 2014 Penulis Dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada: 1. Peter Ardhianto, S.Sn. Sebagai pembimbing perancangan desain destination branding, atas masukan, saran, dan pendapatnya yang sangat membantu pengerjaan proyek akhir ini menjadi lancar. 2. Para dosen penguji dari review I hingga Sidang Ujian dan Yudisium, atas kritik dan saran selama menguji sehingga perancangan mencapai hasil yang lebih baik dari sebelumnya. 3. Orang tua, Roy Ardianto, Yessica Wibowo, Robby Wibowo dan David Widiatmoko sebagai keluarga yang terus mendukung baik dalam bentuk doa maupun motivasi,m sehingga penulis tetap semangat selama proses perancangan. 4. Ita Oktaviani, David Chandra, Dion Hendrawan, dan rekan satu pembimbing lainnya sebagai rekan seperjuangan yang terus menyemangati satu sama lain selama perancangan dan sidang, sehingga semuanya dapat dijalani bersama hingga kelulusan tiba. 5. Angelia Kristiani, Inge Rinanda, Kenneth Abhimata, Norman Wisnu, dan Danny Setiawan, sebagai teman yang membantu selama proses perancangan baik menemani saat survey, menyiapkan bahan perancangan, maupun dukungan motivasi dan penyemangat dalam mengerjakan proyek akhir. Masih banyak pihak lain yang tidak dapat penulis uraikan satu persatu atas dukungan, bantuan, dan segala seuatu yang dapat membantu penulis dalam proses pengerjaan proyek akhir ini. Akhir kata, penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada proyek akhir ini. Oleh karena itu penulis harapkan adanya kritik dan saran yang bermanfaat dari para pembaca, dan semoga proyek akhir ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang membacanya. v

8 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL i HALAMAN PENGESAHAN ii PERNYATAAN ORISINALITAS iv KATA PENGANTAR v ABSTRAK vi DAFTAR ISI vii DAFTAR GAMBAR viii DAFTAR BAGAN DAN TABEL ix BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang Masalah 1 I.2 Identifikasi Masalah 2 I.3 Pembatasan Masalah 2 I.4 Perumusan Masalah 2 I.5 Tujuan Penelitian 2 I.6 Manfaat Penelitian 2 I.7 Metode Penelitian 2 I.7.1 Jenis dan Sumber Data 2 I.7.2 Teknik Pengumpulan dan Analisis Data 3 I.8 Sistematika Penulisan 3 BAB II TINJAUAN UMUM II.1 Kerangka Berpikir 5 II.2 Landasan Teori 5 II.2.1 Desain Komunikasi Visual 5 II.2.2 Destination branding 9 II.2.3 Teori Dasar Kuliner 12 II.3 Kajian Pustaka 13 II.4 Studi Komparasi 13 BAB III STRATEGI KOMUNIKASI III.1 Analisis Masalah 15 III.2 Sasaran Khalayak 15 III.3 Strategi Komunikasi 15 III.3.1 Metode Analisis 5W+1H 15 III.3.2 Strategi AISAS 16 III.3.3 Tema Perancangan 16 III.3.4 Strategi Penyampaian Pesan 16 III.3.5 Judul Perancangan 16 III.3.6 Tahapan Promosi Perancangan 16 III.3.7 Strategi Media 17 III.3.8 Strategi Anggaran 18 BAB IV STATEGI KREATIF IV.1 Konsep Verbal 19 IV.1.1 Pemilihan Judul 19 IV.1.2 Tone & Manner 19 IV.1.3 Rangkaian Acara 19 IV.1.4 Logogram 19 IV.1.5 Logotype 20 IV.1.6 Aplikasi Logo 20 IV.1.7 Strategi Promosi 21 IV.2 Konsep Visual 22 IV.2.1 Bentuk 22 IV.2.2 Pemilihan Warna 23 IV.2.3 Typeface 23 IV.3 Visualisasi Desain 24 IV.3.1 Guide book 24 IV.3.2 Peta Kuliner 25 IV.3.3 Poster dan Baliho 25 IV.3.4 Brosur 25 vii

9 IV.3.5 Website 26 IV.3.6 Spanduk 26 IV.3.7 Iklan Koran & Majalah 26 IV.3.8 Media Sosial 26 IV.3.9 Sign System 26 IV.3.10 Merchandise 27 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN V.1 Kesimpulan 29 V.2 Saran 29 DAFTAR PUSTAKA 30 LAMPIRAN 31 viii

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Lingkaran Warna dari Teori Warna Brewster 7 Gambar 2.2 Perbedaan Serif dan San Serif 8 Gambar 2.3 Contoh Grid 8 Gambar 2.4 Golden Section spiral rumah keong 9 Gambar 2.5 Symmetrical Grid System 9 Gambar 4.1 Logogram Never changing Taste of Salatiga 19 Gambar 4.2 Logotype Never changing Taste of Salatiga 20 Gambar 4.3 Clear Area Logo 20 Gambar 4.4 Memberi Efek Apapun Pada Logo 20 Gambar 4.5 Mengubah Ukuran Logo Dengan Menarik Satu Sisi 20 Gambar 4.6 Mengubah Warna yang Ada Pada Logo 20 Gambar 4.7 Meletakkan Logo Pada Warna Background yang Membuat Logo Sulit Terlihat 21 Gambar 4.8 Mengubah Ukuran Logogram atau Logotype Secara Terpisah 21 Gambar 4.9 Mengubah Posisi Logo Menjadi Miring 21 Gambar 4.10 Mengubah Warna Logotype Apabila Background Berwarna Gelap 21 Gambar 4.11 Komposisi Portrait dari Logo 21 Gambar 4.12 Penggunaan Logogram Secara Terpisah 21 Gambar 4.13 Logo Never changing Taste of Salatiga 22 Gambar 4.14 Warna Dasar yang Dipakai Untuk Logo 23 Gambar 4.15 Penggunaan Warna pada Logotype 23 Gambar 4.16 Penggunaan Warna Pada Media 23 Gambar 4.17 Bubblegum Sans Font 24 Gambar 4.18 Jenna Sue Font 24 Gambar 4.19 KG Primary Penmanship Font 24 Gambar 4.20 Cover Depan dan Belakang Buku 24 Gambar 4.21 Contoh Isi Guide book 24 Gambar 4.22 Halaman Daftar Isi 25 Gambar 4.23 Peta Kuliner 25 Gambar 4.24 Desain Poster dan Baliho 25 Gambar 4.25 Desain Brosur 25 Gambar 4.26 Desain Website 26 Gambar 4.27 Desain Spanduk 26 Gambar 4.28 Desain Iklan Koran & Majalah 26 Gambar 4.29 Contoh Aplikasi Media Sosial 26 Gambar 4.30 Desain Sign System Penunjuk Jalan (kiri) dan Sign System Penanda Stand Food festival (kanan) 26 Gambar 4.31 Contoh Sign System untuk Berbagai Jenis Kuliner 27 Gambar 4.32 Desain Enterance Gate untuk Food festival 27 Gambar 4.33 Desain Seragam untuk Penjual dan Panitia 27 Gambar 4.34 Desain Kaos untuk Souvenir 27 Gambar 4.35 Desain Piring untuk Souvenir 28 Gambar 4.36 Desain Mug 28 Gambar 4.37 Desain Paper Bag 28 ix

11 DAFTAR BAGAN DAN TABEL Bagan 2.1 Kerangka Berpikir 5 Tabel 3.1 Time Schedule 16 x

12 ABSTRAK Destinasi adalah sebuah tempat yang mendapatkan hubungan karena kemampuannya untuk menarik seseorang untuk meninggalkan suatu lokasi untuk mengunjungi tempat lainnya. Destinasi termasuk dalam banyak tipe kesatuan geografis seperti negara, kota, lingkungan, mall, museum, theme park, dan banyak ragam tempat lainnya. Destination Branding Kota Salatiga ini mengangkat kuliner sebagai tema, dan berjudul Never Changing Taste of Salatiga. Visualisasi desain dari perancangan ini menggunakan bentuk-bentuk yang diambil dari wedang ronde, minuman jahe yang popular di Salatiga. Teknik pewarnaan juga seperti lukisan cina kuno karena Jajanan khas Salatiga, yaitu enting-enting gepuk merupakan jajanan yang berasal dari budaya Tionghoa. Selain itu, seluruh makanan/minuman yang diangkat dalam perancangan ini menunjukkan satu kesamaan, yaitu telah berdiri lebih dari dua puluh tahun dan selalu ramai pengunjung sehingga dapat dikatakan sebagai kuliner legendaris Kota Salatiga. Produk yang dihasilkan adalah sebuah buku panduan kuliner dan peta kuliner serta adanya informasi yang cukup lengkap didalamnya, diharapkan dapat memudahkan para wisatawan sebagai panduan jika ingin berwisata kuliner dan sekaligus dapat menjadikan kota Salatiga lebih dikenal oleh wisatawan. Kata Kunci: Destination Branding, Kuliner, Kota Salatiga Destination is a place that connected by it s capability to get someone to leave one location for visiting other places. Destination included in many geographic unity such as nations, cities, environments, mall, museum, theme park, and many kinds of other places. Destination Branding of Salatiga take culinary as the theme, and called Never Changing Taste of Salatiga. The visual from this destination branding using the shape of wedang ronde, a kind of popular ginger drink in Salatiga. The coloring technique taking China s ancient painting as reference because a typical snack in Salatiga, enting enting gepuk is a snack which made by China s tradition. Beside that, all kinds of foods and drinks in this branding shows one similarity, it is those places has been established for more than 20 years and they are always full of customers so we can say that they all are legendary cuisines in Salatiga. The resulting products is a culinary guide book and a culinary map as well as the comprehensive information in it, expected to facilitate the tourists as a guide if they want to culinary travelling and also can make the city better known by the tourists. Keywords: Destination Branding, Culinary, Salatiga City vi