InfoPOM PERAN SERTA KONSUMEN DALAM MENJAGA KEAMANAN PANGAN ISSN DAFTAR ISI PERAN SERTA KONSUMEN DALAM MENJAGA KEAMANAN PANGAN

Transkripsi

1 InfoPOM BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA Volume XI, No.3 Mei - Juni 2010 BADAN POM RI ISSN DAFTAR ISI PERAN SERTA KONSUMEN DALAM MENJAGA KEAMANAN PANGAN TINJAUAN UMUM TENTANG KEAMANAN KEMASAN PANGAN PROFIL BALAI BESAR POM DI PEKANBARU PERAN SERTA KONSUMEN DALAM MENJAGA KEAMANAN PANGAN Permasalahan Keamanan Pangan Menurut UU Pangan No 7 Tahun 1996, pangan merupakan kebutuhan dasar manusia y a n g p e m e n u h a n n y a m e n j a d i h a k a s a s i s e t i a p r a k y a t I n d o n e s i a d a l a m m e w u j u d k a n s u m b e r d a y a m a n u s i a y a n g berkualitas untuk melaksanakan pembangunan nasional. Pangan yang kita konsumsi haruslah pangan yang bebas dari bahaya fisik, kimia dan mikrobiologi. Salah satu masalah utama keamanan pangan yang sering dijumpai di sekitar kita adalah pangan yang tercemar oleh mikroba. Berdasarkan data Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan Badan POM RI dari tahun menunjukkan bahwa rata-rata persentase penyebab KLB keracunan pangan adalah akibat cemaran mikroba sebesar 23,41 % dan jenis pangan penyebab keracunan terbanyak adalah masakan rumah tangga dengan rata-rata persentase sebesar 38,69% (Grafik di akhir artikel). Data tersebut mengindikasikan bahwa praktek higiene dan sanitasi oleh konsumen (rumah tangga) masih memprihatinkan. Oleh karena itu, program komunikasi, informasi, dan edukasi keamanan pangan yang komprehensif terus dikembangkan oleh Badan POM RI bekerjasama dengan instansi terkait guna meningkatkan kesadaran dan kepedulian konsumen untuk menerapkan praktek keamanan pangan dalam kehidupan seharihari. Sejumlah tantangan dalam meningkatkan keamanan pangan di Indonesia antara lain cakupan area pengawasan yang luas, beragamnya jenis produk pangan yang harus diawasi, keterbatasan pengetahuan dan kesadaran produsen maupun konsumen akan keamanan pangan, keterbatasan tenaga pengawas dan penyuluh keamanan pangan yang kompeten,

2 dan keterbatasan infrastruktur pendukung. Partisipasi dan peran serta semua pihak sangat diperlukan dalam meningkatkan keamanan pangan nasional, termasuk peran serta masyarakat sebagai konsumen pangan. Tanggung Jawab Keamanan Panga Menurut Peraturan Pemerintah No 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan, keamanan p a n g a n m e r u p a k a n tanggungjawab bersama antara pemerintah, industri pangan dan k o n s u m e n. P e m e r i n t a h b e r t a n g g u n g j a w a b u n t u k melaksanakan sistem pengawasan k e a m a n a n p a n g a n m e l a l u i pengaturan, standardisasi, penilaian dan inspeksi keamanan pangan serta edukasi kepada konsumen dan i n d u s t r i p a n g a n m e n g e n a i keamanan pangan. Industri pangan bertanggung jawab untuk menjaga mutu dan keamanan produk yang dihasilkannya. Konsumen berperan dalam melindungi dirinya sendiri dari pangan yang tidak bermutu dan tidak aman, Oleh sebab itu k o n s u m e n p e r l u m e m i l i k i p e n g e t a h u a n y a n g c u k u p mengenai keamanan pangan diantaranya pengetahuan tentang praktek higiene yang baik saat menangani, mengolah, menyajikan dan menyimpan pangan. Sinergi diantara ketiga pihak ini dengan tanggung jawabnya masing-masing sangat dibutuhkan dalam rangka meningkatkan keamanan pangan secara nasional. Pesan Keamanan Pangan untuk Konsumen Pendidikan keamanan pangan bagi masyarakat konsumen pada hakikatnya merupakan kegiatan penyampaian pesan keamanan pangan. Melalui informasi atau pesan keamanan pangan tersebut, d i h a r a p k a n m a s y a r a k a t mendapatkan pengetahuan yang lebih baik sehingga dapat menggugah dan memotivasi masyarakat agar merubah perilaku untuk mendapatkan keamanan pangan yang lebih terjaga Kurangnya pengetahuan mengenai pengolahan pangan yang baik menyebabkan konsumen terbiasa mengolah pangan dengan cara yang salah sehingga pangan yang dihasilkan memiliki risiko terhadap kesehatan. Untuk itu konsumen harus berperan aktif dengan melakukan tindakan agar pangan yang dikonsumsi berkurang bahayanya sehingga dapat melindungi diri dan keluarganya dari keracunan pangan. World Health Organization (WHO) telah mengembangkan pesan keamanan pangan yang bertajuk Lima Kunci untuk Keamanan P a n g a n. K e g i a t a n p e n y e b a r l u a s a n p e s a n i n i diharapkan dapat mengurangi praktek higiene dan sanitasi yang buruk, dengan demikian dapat mengurangi terjadinya keracunan pangan. P e s a n L i m a K u n c i u n t u k Keamanan Pangan memuat praktek-praktek penanganan 2 I EDITORIAL I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010 Editorial Pembaca yang terhormat, Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya menjadi hak asasi setiap rakyat Indonesia. Masalah utama keamanan pangan yang sering dijumpai di sekitar kita adalah pangan yang tercemar oleh mikroba. Artikel Peran Serta Konsumen dalam Menjaga Keamanan Pangan berusaha menyajikan informasi keamanan pangan yang komprehensif guna meningkatkan kesadaran dan kepedulian konsumen untuk menerapkan praktek keamanan pangan dalam kehidupan seharihari. Terkait dengan masalah keamanan pangan, pada edisi ini kami juga menyajikan artikel mengenai Tinjauan Umum tentang Keamanan Kemasan Pangan. Kemasan pangan dibuat dari berbagai bahan dasar dan bahan tambahan yang dapat menyebabkan interaksi kimia pada pangan yang dikemas di dalamnya. Mengingat kemasan pangan yang paling banyak digunakan saat ini adalah kemasan pangan yang terbuat dari plastik, maka titik berat pembahasan pada tulisan ini adalah kemasan dari bahan plastik. Artikel ini disajikan untuk menambah wawasan pembaca mengenai jenis kemasan pangan dan bahaya yang mungkin terjadi serta bagaimana cara meminimalisir kemungkinan bahaya tersebut. Edisi ini ditutup dengan menampilkan Profil Balai Besar POM di Pekanbaru. Semoga InfoPOM edisi ini dapat memberikan manfaat kepada pembaca semua. Selamat membaca. Penasehat Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Pengarah Sekretaris Utama Badan Pengawas Obat dan Makanan Penanggung jawab Kepala Pusat Informasi Obat dan Makanan Redaktur Ketua Kepala Bidang Informasi Obat Redaktur Eksekutif Budi Djanu Purwanto, SH,MH; Dra. Deksa Presiana, Apt, Mkes; Yustina Muliani, SSi, Apt; Dra. Lucky Hayati, Apt; Dra. Tri Asti I, Apt, Mpharm; Dra. Sri Mulyani, Apt; Ellen Simanjuntak, SE; Galih Prima Arumsari, SFarm, Apt; Dewi Sofiah, Ssi, Apt; Dra. Dyah Nugraheni, Apt; Dra. Sri Hariyati, Msc; Suyanto, SP, Msi; Dra. Murti Hadiyani Editor Yulinar, SKM, Msi; Denik P, Sfarm, Apt; Eriana Kartika, Ssi, Apt; Arlinda Wibiayu, Ssi, Apt Desain grafis Sandhyani ED, Ssi, Apt; Indah W, Ssi, Apt Sekretariat Ridwan Sudiro, Ssos; Surtiningsih; Netty Sirait

3 pangan yang benar dan mudah diterapkan agar dapat mencegah t e r j a d i n y a k o n t a m i n a s i d a n perkembangbiakan mikroba di dalam pangan, sehingga pangan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Isi pesan Lima Kunci untuk Keamanan Pangan sebagai berikut: 1. Jagalah kebersihan Mikroba termasuk bakteri, virus, jamur, parasit atau kuman penyakit merupakan mahluk hidup yang tidak dapat dilihat d e n g a n m a t a t e l a n j a n g. Beberapa mikroba memberikan keuntungan bagi manusia, diantaranya dimanfaatkan dalam proses pembuatan pangan pembuatan obat dan diperlukan dalam proses pencernaan. Disamping mikroba yang memberi keuntungan, banyak mikroba yang merugikan bagi manusia, misalnya mikroba yang membusukkan pangan sehingga menyebabkan pangan tidak layak untuk dikonsumsi, mikroba patogen yang tidak mengubah penampilan pangan tetapi menyebabkan penyakit bahkan dapat menyebabkan kematian. Kita hidup dikelilingi oleh mikroba, oleh karena itu k e b e r s i h a n l i n g k u n g a n, pengolah dan penyaji makanan ISI PESAN yang bersentuhan langsung dengan pangan yang akan dikonsumsi sangat penting untuk diperhatikan untuk m e n g h i n d a r i t e r j a d i n y a kontaminasi silang. Salah satu cara untuk menghindari terjadinya kontaminasi silang adalah dengan mencuci tangan karena tangan yang kotor merupakan media perpindahan mikroba dari satu tempat ke tempat lain. B e b e r a p a k o n d i s i y a n g mengharuskan kita mencuci tangan sebelum dan saat menangani pangan adalah: sesudah dari toilet, setelah menangani daging atau unggas mentah, setelah mengganti popok bayi, setelah bersin, setelah merokok, setelah bermain dengan hewan piaraan setelah menangani sampah, d a n s e t e l a h m e n a n g a n i pestisida atau bahan kimia lain. LIMA KUNCI UNTUK KEAMANAN PANGAN 1. JAGALAH KEBERSIHAN 2. PISAHKAN PANGAN MENTAH DARI PANGAN MATANG 3. MASAKLAH DENGAN BENAR 4. JAGALAH PANGAN PADA SUHU AMAN 5. GUNAKAN AIR DAN BAHAN BAKU YANG AMAN 10 LANGKAH CARA MENCUCI TANGAN 1. BASAHI TANGAN 2. TUANGKAN SABUN KE TELAPAK TANGAN 3. GOSOK TELAPAK TANGAN 4. GOSOK PUNGGUNG TANGAN 5. GOSOK SELA-SELA JARI 6. GOSOK UJUNG JARI 7. GOSOK IBU JARI & PERGELANGAN TANGAN 8. BERSIHKAN KUKU 9. BILAS SAMPAI BERSIH 10. KERINGKAN TANGAN DENGAN TISU ATAU LAP KERING BERSIH Selain mencuci tangan, pastikan pada saat mengolah dan menyajikan pangan, tidak a d a k o m p o n e n y a n g mencemari pangan yang berasal dari tubuh kita dan segala sesuatu yang kita pakai. Oleh karena itu kesehatan dan kebersihan pengolah serta penyaji p a n g a n h a r u s s a n g a t diperhatikan. Hal penting lain yang perlu d i p e r h a t i k a n a d a l a h pembersihan kotoran, seperti d e b u d a n l e m a k p a d a permukaan peralatan yang kontak langsung dengan pangan (misalnya talenan, p i s a u ) m e n g g u n a k a n deterjen. Dapat juga dilakukan s a n i t a s i p e r a l a t a n menggunakan air panas (suhu o diatas 77 C) selama 30 detik untuk membunuh kuman. Serangga, lalat, kecoa, tikus, dan burung perlu dikendalikan agar tidak mengontaminasi p a n g a n d e n g a n c a r a m e n g h i n d a r i p a n g a n berserakan, mencegah air t e r g e n a n g, m e n y i m p a n pangan dalam wadah tertutup, menutup tempat sampah, menjaga area dapur tetap bersih, menjaga pintu selalu tertutup, menggunakan kassa atau kawat untuk menutup lubang ventilasi, selokan dan saluran air dari tikus, kecoa, dan lalat, menjaga pangan dalam keadaan tertutup, serta 3 INFOPOM I ARTIKEL I Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010

4

5

6

7

8 1. Pisahkan pangan mentah dari pangan matang Pangan mentah terutama daging, unggas, dan pangan asal laut, serta cairannya, mengandung mikroba patogen yang mungkin berpindah ke pangan lain selama persiapan, pengolahan dan penyimpanan pangan (kontaminasi silang). Oleh karena itu, pada saat menyiapkan, mengolah dan menyimpan pangan mentah, peralatan dan wadah yang digunakan untuk pangan mentah harus terpisah dari pangan matang. Jika menggunakan peralatan yang sama, maka setelah digunakan untuk menyiapkan pangan mentah harus dibersihkan, disanitasi dan dikeringkan sebelum digunakan untuk pangan matang. Pangan matang harus disimpan dalam wadah tertutup dan terpisah dengan pangan mentah untuk menghindari kontaminasi silang antara pangan mentah dengan pangan matang. 3. Masaklah dengan benar Memasak pangan sampai panas merata dapat membunuh mikroba o patogen. Pangan yang dimasak dengan suhu internal 70 C dapat menjamin pangan aman untuk dikonsumsi. Pangan yang benar-benar harus diperhatikan adalah daging, terutama daging cincang, daging panggang utuh, tetelan, unggas dan potongan daging besar, sup dan pangan lain yang Direbus harus dimasak sampai mendidih dan dilanjutkan mendidihkan selama sedikitnya satu menit. Apabila pangan dipanaskan kembali, maka dilakukan pemanasan sampai panasnya menyeluruh. Namun sebaiknya makanan di rumah tangga dimasak dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan konsumen untuk menghindari terjadinya kerusakan pada pangan. 4. Jagalah pangan pada suhu aman Suhu merupakan faktor yang sangat mempengaruhi pertumbuhan mikroba pada pangan. Mikroba umumnya berkembang biak dengan cepat pada suhu ruang dan sebaliknya relatif terhambat perkembangbiakannya pada o o suhu di bawah 5 C atau di atas 60 C. Oleh karena itu, jangan membiarkan pangan matang pada suhu ruang lebih o dari 2 jam. Pangan sedapat mungkin dipertahankan suhunya di atas 60 C sebelum disajikan. Sedangkan pangan yang cepat atau mudah rusak agar segera disimpan dalam lemari pendingin, sebaiknya pada suhu di o bawah 5 C. Namun demikian pangan jangan disimpan terlalu lama dalam lemari pendingin dan jangan biarkan pangan beku mencair pada suhu ruang. 4 I ARTIKEL I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni Gunakan air dan bahan baku yang aman Bahan baku, termasuk air dan es, dapat terkontaminasi oleh mikroba patogen maupun bahan kimia berbahaya. Racun dapat terbentuk pada pangan yang rusak dan berjamur. Memilih bahan baku yang aman dengan perlakuan yang sederhana seperti mencuci dan mengupas bahan baku dapat mengurangi risiko pada pangan. Air yang digunakan untuk menyiapkan atau memasak makanan haruslah air yang aman yaitu air yang bebas dari mikroba dan bahan kimia toksik yang dapat membahayakan kesehatan kita. Beberapa cara untuk menjadikan air aman adalah dengan perebusan, penyaringan, klorinasi, dsb. Bila kita memiliki air aman di dalam sebuah wadah, jangan mengkotorinya dengan mencelupkan tangan kita ke dalam air melainkan menggunakan sendok/gelas bergagang panjang untuk mengambil air dari wadah tersebut. Selain itu pilihlah bahan pangan yang segar dan bermutu baik sehingga kita dapat meminimalkan bahaya mikrobiologi dan bahaya kimia beracun pada pangan yang dapat berasal dari udara, tanah, dan air, dan tempat-tempat lainnya yang kotor. Pada saat akan mengolah pangan mentah, pilihlah cara pengolahan yang dapat menghasilkan pangan yang aman untuk digunakan atau dikonsumsi, misalnya memasak sampai daging benar-benar matang seluruhnya. Untuk buah-buahan dan sayuran yang akan dikonsumsi mentah hendaknya dicuci menggunakan air yang aman. Cuci berulang-ulang sampai air bilasannya mengalir jernih. Untuk jenis pangan kemasan, pastikan bahwa kemasan pangan tersebut tidak menggembung atau penyok, apalagi bocor, serta perhatikan tanggal kedaluwarsa yang tercantum pada kemasan pangan tersebut, pada

9 Selain pesan 5 (lima) kunci keamanan pangan tersebut, konsumen perlu memperhatikan bahwa wadah, tempat, atau alat makan yang digunakan harus terbuat dari bahan yang aman untuk pangan (food grade). Jangan menggunakan peralatan yang mudah berkarat dan wadah kertas bekas seperti kertas koran, kertas majalah, atau kertas bertinta seperti kertas berkas kantor, sebagai alas atau pembungkus pangan. Sikap kritis dan cerdas konsumen terhadap informasi maupun praktek yang terkait dengan keamanan pangan akan sangat membantu dalam mewaspadai pangan yang berisiko bagi kesehatan sehingga upaya-upaya preventif dapat dilakukan. Yustina Muliani, Ssi, Apt - Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Mikroba Persentase Penyebab KLB Keracunan Pangan 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 37% 28% 26% 27% 23% 22% 15% 16% 16% Tahun Masakan Rumah Tangga Persentase Jenis Pangan P enyebab K LB 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 19% 19% 32% 54% 42% 43% 58% 42% 39% Tahun 5 INFOPOM I ARTIKEL I Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010

10 TINJAUAN UMUN TENTANG KEAMANAN KEMASAN PANGAN 6 I ARTIKEL I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010 PENDAHULUAN

11 Contoh Kemasan Pangan dari Plastik 7 INFOPOM I ARTIKEL I Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010

12 TABEL IKHTISAR JENIS KODE IDENTIFIKASI RESIN, JENIS PLASTIK DAN SIFAT KODE JENIS PLASTIK SIFAT CONTOH PEMAKAIAN Polyethylene Terephthalate (PET atau PETE) Jernih, kuat, tahan pelarut, kedap gas dan air, melunak pada suhu 800C Botol air mineral dan minuman karbonasi, minyak goreng, selai peanut butter, kecap dan sambal, tray biskuit High Density Polyethylene (HDPE) Kaku hingga semi fleksibel; kuat; tahan tyerhadap bahan kimia dan kelembaban; permeabel terhadap gas; permukaan berlilin (waxy); buram; mudah diwarnai, diproses dan dibentuk; melunak pada suhu 750C Botol air mineral, botol susu cair dan jus, tutup plastik, kantong belanja dan wadah es krim Polyvinyl Chloride (PVC) Kuat, keras, jernih, bentuk mudah diubah, melunak pada suhu 800C Botol jus, air mineral, minyak sayur, kecap, sambal, \lapisan tipis pembungkus pangan (cling film) Low Density Polyethylene (LDPE) Mudah diproses, kuat, fleksibel, kedap air, permukaan berlilin, tidak jernih tapi tembus cahaya, mudah dilekatkan dengan pemanasan (ease of sealing), melunak pada suhu 700C Pot yoghurt, kantong belanja (kresek); kantong roti; kantong pangan beku; botol yang dapat ditekan misalnya yang berisi madu, saos; lapisan tipis pembungkus pangan (cling film), penutup fleksibel untuk wadah 8I ARTIKEL I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010 Polypropylene (PP) Polystyrene (PS) Lainnya (biasanya polycarbonate /PC atau ABS) Keras tapi fleksibel; kuat kedap air; permukaan berlilin; tidak jernih tapi tembus cahaya; tahan terhadap bahan kimia, panas dan minyak; melunak pada suhu 1400C Jernih seperti kaca, kaku, getas, buram, terpengaruh lemak dan pelarut, mudah dibentuk, melunak pada suhu 950C Polikarbonat mempunyai sifat jernih seperti kaca, mempunyai titik leleh tinggi Wadah memasak yang cocok untuk oven microwave, peralatan dapur, wadah yoghurt, tube margarine, piring dan cangkir sekali pakai, pembungkus biskuit, kantong chips kentang, krat serelia, pita perekat kemasan dan sedotan Wadah untuk pangan beku dan sayur, toples, kemasan kacang, cangkir (cup) sekali pakai, karton telor, baki dan tatakan, wadah take-away sekali pakai Galon air mineral, botol minuman, botol susu bayi

13 CONTOH KEMASAN BERDASARKAN KODE JENIS PLASTIKNYA 9 INFOPOM I ARTIKEL I Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010

14 10 I PROFIL BALAI I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010 PROFIL BALAI BESAR POM DI PEKANBARU alai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Pekanbaru merupakan salah satu Unit Pelaksana BTeknis (UPT) Badan POM yang menjalankan tugas pokok dan fungsi yang sejalan dengan tugas pokok dan fungsi Badan Pengawas Obat dan Makanan. Kegiatan utama Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Pekanbaru, antara lain sampling (pengambilan contoh), pengujian laboratorium, pemeriksaan sarana produksi dan distribusi, penyidikan dan penegakan hukum serta peningkatan infrastruktur. Kegiatan prioritas Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Pekanbaru antara lain pemeriksaan sarana produksi dan distribusi serta sarana pelayanan kesehatan Farmakes dan Napza, penyidikan kasus pemalsuan, peredaran gelap dan pelanggaran yang dilakukan oleh distributor dan produsen Farmakes, Pengembangan Sistem Deteksi Dini dan Tindak Lanjut (Early Warning System), pengambilan contoh dan pengujian secara laboratoris, sertifikasi dan layanan informasi konsumen. Lingkungan Internal Jumlah Pegawai Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Pekanbaru berjumlah 93 orang serta 7 orang tenaga honorer. Sebagian besar pegawai Balai Besar POM di Pekanbaru berada pada golongan III dan berumur tahun. Pegawai yang berusia kurang dari 25 tahun berjumlah 8 orang dan pegawai yang berusia lebih dari 51 tahun sebanyak 14 orang. Sebagian besar pegawai Balai Besar POM di Pekanbaru memiliki latar belakang pendidikan SMF (31 orang) dan Apoteker (27 orang). Pegawai golongan IV berjumlah 9 orang, golongan III 60 orang, dan golongan II 14 orang. Jumlah total pegawai di Sub. Bag. TU adalah 20 orang, Bidang Pemeriksaan dan Penyidikan 21 orang, Bidang Pengujian Pangan, Bahan Berbahaya dan Mikrobiologi 20 orang, Bidang Pengujian Produk Terapetik, OT, Kosmetik dan Produk Komplemen 23 orang serta Bidang Sertifikasi dan Layanan Informasi Konsumen 8 orang. Pejabat Struktural berjumlah 11 orang. Terdapat 4 saluran telepon untuk menghubungi Balai Besar POM di Pekanbaru yaitu (0761) 21496, 26016, 47879, Faximili (0761) Sedangkan alamat yang dapat dihubungi adalah balaipom_pku@yahoo.com. HASIL KEGIATAN PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN TAHUN 2009 A. Pengawasan Mutu, Keamanan dan Kemanfaatan Produk terapetik / Obat Pemeriksaan Saranan Distribusi Produk terapetik Pada tahun 2009 Balai Besar POM di Pekanbaru telah melaksanakan pemeriksaan ke sarana distribusi produk terapetik yang ada di wilayah Provinsi Riau. Pemeriksaan dilaksanakan terhadap 425 sarana atau 67,36% dari target sarana. Sarana yang diperiksa terdiri dari PBF sebanyak 19 sarana, Apotek 201 sarana, Toko Obat Berizin 199 sarana, Rumah Sakit Pemerintah 3 sarana, Puskesmas 2 sarana, Pustu/ Balai Pengobatan/ Rumah Bersalin 1 sarana. Dari 425 sarana yang diperiksa 64,95% memenuhi ketentuan dan 35,06% tidak memenuhi ketentuan. Pengujian Produk Terapetik Pada tahun 2009 Laboratorium pengujian terapetik telah melakukan pengujian produk terapetik sebanyak 1035 sampel atau 100% dari 1035 sampel yang direncanakan dan PKRT 30 sampel atau 100% dari 30 sampel yang direncanakan. Jumlah parameter yang telah diuji untuk sampel produk terapetik adalah 3784 parameter dengan hasil uji 3781 MS & 3 TMS B. Pengawasan Mutu, Keamanan dan Kemanfaatan Narkotika dan Psikotropika Pemeriksaan Sarana Distribusi Narkotika dan Psikotropika Pemeriksaan distribusi narkotika dan psiktropika dilaksanakan di sarana PBF, Apotek, Klinik, Puskesmas dan Rumah Sakit, Gudang Farmasi Kabupaten. Sarana yang diperiksa pada tahun 2009 sebanyak 184 sarana (48,42%) dari total 380 sarana yang ada dan 43,42% dari 165 target sarana. Hasil pemeriksaan menunjukkan 92 sarana (50%) yang memenuhi ketentuan dan 90 sarana (50%) tidak memenuhi ketentuan. Pengujian Narkotika dan Psikotropika Selama tahun 2009 telah melakukan pengujian 596 sampel (100%). Sampel berasal dari kasus kepolisian sejumlah 536 dan 60 merupakan sampel rutin dengan parameter uji yang telah dilakukan sebanyak 3223 parameter. B. Pengawasan Mutu, Keamanan dan Kemanfaatan Obat Tradisional dan Produk Komplemen Pemeriksaan Sarana Distribusi Obat Tradisional Dari 423 sarana distribusi obat tradisional yang diperiksa yaitu meliputi; Toko Obat, Balai Pengobatan, Apotek, Pengobatan Alternatif, Pedagang kaki lima, Toko/Swalayan/Minimarket, Distributor, Pondok Jamu dan PBF, 290 sarana (68.56%) memenuhi ketentuan sedangkan 133 sarana (31.44%) tidak memenuhi ketentuan. Pemeriksaan Sarana Distribusi Produk Komplemen Dari 515 sarana distribusi produk komplemen yang

15 diperiksa 370 (72.04%) sarana memenuhi ketentuan sedangkan 145 (27.96%) sarana tidak memenuhi ketentuan. Pelanggaran yang dilakukan adalah ditemukannya produk komplemen dengan nomor fiktif (palsu) dan tanpa izin edar. Pengujian Obat Tradisional & Produk Komplemen Pada tahun 2009 laboratorium pengujian obat tradisional telah melakukan pengujian sebanyak 466 sampel obat tradisional (100%) dari 466 sampel yang telah direncanakan dan 90 sampel produk komplemen (100%) dari 90 sampel yang telah direncanakan. Hasil pengujian sampel obat tradisional yang memenuhi syarat (MS) sebanyak 456 sampel (97,85%) dan yang tidak memenuhi syarat (TMS) sebanyak 10 sampel (2,15%) dimana sampel tersebut mengandung BKO. Parameter yang telah diuji untuk sampel obat tradisional dan produk komplemen adalah sebanyak 4514 parameter dengan hasil pengujian 4504 MS & 10 TMS terhadap Obat Tradisional. pengujian sebanyak 1102 sampel atau 100% dari 1102 sampel yang telah direncanakan dengan jumlah parameter yang telah diuji 4720 parameter. Hasil pengujian produk pangan yang memenuhi syarat (MS) sebanyak 960 sampel (87,11%) dan yang tidak memenuhi syarat (TMS) sebanyak 142 sampel (12,89%) dengan parameter uji 4588 MS (97,20%) & 132 TMS (2,80%) dari 4720 parameter yang diuji. Pada Bulan Puasa (September 2009) dilaksanakan pengujian sampel jajanan buka puasa yaitu terhadap pewarna berbahaya Rhodamin B. Hasil yang didapat adalah 25.00% dari sampel yang diuji tersebut mengandung pewarna Rhodamin B. Pengujian Laboratorium Mikrobiologi Laboratorium pengujian Mikrobiologi selama tahun 2009 telah melakukan pengujian sebanyak 667 sampel atau 100% dari 667 sampel yang telah direncanakan dengan jumlah parameter yang telah diuji 2967 parameter. Hasil pengujian sampel yang memenuhi syarat (MS) sebanyak 638 sampel (95.65%) dan yang tidak memenuhi syarat (TMS) sebanyak 29 sampel (4.35%) dengan parameter uji 2927 MS & 40 TMS. C. Pengawasan Mutu, Keamanan dan Kemanfaatan Kosmetika Pemeriksaan Sarana Distribusi Kosmetika Dari 932 sarana distribusi kosmetik yang diperiksa ditemukan 603 sarana (64,70%) yang memenuhi ketentuan dan 329 (35,30%) sarana tidak memenuhi ketentuan. Pengujian Kosmetika Laboratorium pengujian kosmetika selama tahun 2009 telah melakukan pengujian sebanyak 360 sampel kosmetika atau 100% dari 360 sampel yang telah direncanakan dengan jumlah parameter yang telah diuji 2301 parameter. Untuk tahun 2009 tidak ditemukan hasil pengujian kosmetika yang tidak memenuhi syarat. D. Pengawasan Mutu, Keamanan dan Kemanfaatan Produk Pangan Pemeriksaan Sarana Produksi Produk Pangan Pemeriksaan sarana produksi pangan dilaksanakan terhadap Industri Pangan, Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP), dan Industri Pangan Non IRTP. Dari hasil pemeriksaan terhadap 4 sarana Industri Pangan terdapat 3 sarana (75.00%) yang memenuhi ketentuan dan 1 sarana (25.00%) yang tidak memenuhi ketentuan. Untuk Industri Rumah Tangga Pangan P-IRT, dari 17 sarana yang diperiksa dimana 1 sarana tidak memenuhi ketentuan dan 16 sarana memenuhi ketentuan. Sedangkan untuk Industri Rumah Tangga Pangan non P-IRT, dari 44 sarana yang diperiksa, 44 sarana (100%) memenuhi ketentuan. Pemeriksaan Sarana Distribusi Produk Pangan Bidang pemeriksaan dan penyidikan Balai Besar POM di Pekanbaru pada tahun 2009 telah melakukan pemeriksaan ke 945 sarana distribusi pangan yang ada di Provinsi Riau. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa 584 sarana (61.80%) memenuhi ketentuan sedangkan sisanya 361 sarana (38.20%) ditemukan pelanggaran. Pengujian Laboratorium Pangan dan Bahan Berbahaya Laboratorium pengujian pangan dan bahan berbahaya selama tahun 2009 telah melakukan E. Penyidikan Dari 154 kasus yang dilakukan penyelidikan dan penyidikan, 145 kasus (94,81%) ditindaklanjuti secara non projustitia dan 9 kasus (5,84%) secara projustitia. Dari 9 kasus yang diprojustitia dirinci 2 kasus di Bidang Obat, 5 kasus di Bidang Pangan dan 2 Kasus di Bidang Kosmetik. F. Pemberdayaan Masyarakat/konsumen Dalam rangka pemberdayaan masyarakat/ konsumen maka ULPK Balai Besar POM di Pekanbaru telah mengadakan beberapa kegiatan seperti penyebaran informasi melalui TVRI, radio, dan koran, juga ikut berpartisipasi pada kegiatan pameran yang dilakukan instansi-instansi pemerintah daerah. Pertanyaan, keluhan dan pengaduan dari masyarakat yang masuk ke ULPK Balai Besar POM di Pekanbaru pada tahun 2009 yang berkaitan dengan obat dan makanan berjumlah 438 buah. Kepala Balai Besar POM Pekanbaru : Drs. Surmayanta, Apt, M.Si Kepala Bidang Pengujian Produk Terapetik, Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk Komplemen : Dra. Sri Martini, M.Si Kepala Bidang Pengujian Pangan Bahan Berbahaya dan Mikrobiologi : Dra. Syarnida Kepala Seksi Pengujian Pangan dan Bahan Berbahaya: Dra. Linda Yeni, Apt Kepala Seksi Laboratorium Mikrobiologi : Martarina, S.Si Kepala Bidang Pemeriksaan dan Penyidikan : Drs. Maruap Lumban Gaol, Apt. Kepala Seksi Pemeriksaan : Veramika Ginting, S.Si, Apt. Kepala Seksi Penyidikan : Drs. Adrizal, Apt Kepala Bidang Sertifikasi dan Layanan Informasi Konsumen : Drs. Ibrahim, Apt. Kepala Seksi Sertifikasi : Dra. Syelviyane Pelle, Apt, MPPM Kepala Seksi Layanan Informasi Konsumen : Dra. Evi Mardini, Apt Kepala Sub Bagian Tata Usaha : Hj. Chairiah Nila Kesuma 11 I PROFIL BALAI I INFOPOM Vol. XI /No. 1/Edisi Mei - Juni 2010

16 BALAI BESAR POM DI PEKANBARU Alamat Redaksi : Pusat Informasi Obat dan Makanan - Badan pengawas Obat dan Makanan, Jl. Percetakan Negara No. 23 Jakarta Pusat; Telp: ; Fax: ; informasi@pom.go.id Redaksi menerima naskah yang berisi informasi yang terkait dengan obat, kosmetika, obat tradisional, produk komplemen, zat adiktif dan bahan berbahaya. Kirimkan melalui alamat redaksi dengan format minimal MS. Word 97, spasi single maksimal 4 halaman A4