MUNESWARAN A/L RAJARATNAM

Transkripsi

1 GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU YANG MEMPUNYAI ANAK TENTANG GIZI SEIMBANG ANAK USIA KURANG DARI 5 TAHUN DI BAHAGIAN POLIKLINIK ANAK RSUP HAJI ADAM MALIK, MEDAN TAHUN 2010 Oleh: MUNESWARAN A/L RAJARATNAM FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU YANG MEMPUNYAI ANAK TENTANG GIZI SEIMBANG ANAK USIA KURANG DARI 5 TAHUN DI BAHAGIAN POLIKLINIK ANAK RSUP HAJI ADAM MALIK, MEDAN TAHUN 2010 KARYA TULIS ILMIAH Oleh: MUNESWARAN A/L RAJARATNAM FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 LEMBAR PENGESAHAN Gambaran Tingkat Pengetahuan Ibu Yang Mempunyai Anak Tentang Gizi Seimbang Anak Usia Kurang Dari 5 tahun Di Poliklinik Bahagian Anak Di RSUP Haji Adam Malik tahun Nama: Muneswaran Rajaratnam NIM: Pembimbing, Dosen Penguji I. (Prof. Harun Alrasyid SpPD SpGK) (dr. Juliandi Harahap, MA) Dosen Penguji II (dr. Yunita Sari Pane, Msi ) Medan, 20 Desember 2010 Fakultas Kedokteran Dekan ( Prof.dr. Gontar Alamsyah Siregar, SpPD-KGEH ) NIP :

4 ABSTRAK Latar Belakang : Masalah gizi ganda merupakan masalah yang dihadapi oleh para ahli gizi di dunia. Terdapat kecenderungan peningkatan kembali prevalensi gizi buruk dan gizi kurang pada setiap tahun. Kasus gizi buruk dapat dicegah apabila ibu-ibu memberikan perhatian yang sepenuhnya dalam penyediaan gizi seimbang untuk anaknya. Tujuan : Untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan ibu yang mempunyai anak tentang gizi seimbang anak usia kurang dari 5 tahun di RSUP H. Adam Malik, Medan pada tahun Metode : Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan desain penelitian potong lintang (cross-sectional). Lokasi penelitian di RSUP Haji Adam Malik dengan jumlah responden sebanyak 68 ibu-ibu yang mempunyai anak yang datang ke Poliklinik Bahagian Anak di RSUP Haji Adam Malik. Sumber data primer diperoleh dengan menggunakan kuesioner yang sesuai. Hasil : Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh tingkat pengetahuan ibu-ibu berada pada tahap baik iaitu, sebanyak 49 orang (72,1%) manakala ibu-ibu yang mempunyai tingkat pengetahuan sedang iaitu, sebanyak 19 orang (27.9 %). Kesimpulan : Secara umum, tingkat pengetahuan ibu-ibu tentang gizi seimbang anak kurang dari 5 tahun berada pada tahap baik. Saran : Dari hasil uji, maka diharapkan petugas kesehatan dan departemen terkait dapat memberikan informasi mengenai gizi seimbang anak kurang dari 5 tahun kepada ibu terutama bagi ibu dengan tingkat pendidikan sedang. Kata Kunci: Gizi seimbang, tingkat pengetahuan ibu, balita

5 ABSTRACT Background : Nutrition Problem is a problem encountered by dietitian in all over the world. There is a tendency of the rising number of cases of the poor nutrition year by year. Malnutrition can be prevented every mothers give a specific attention on preparing balance diet foods for their kids. Objective : This study aims to determine the knowledge level mothers who have kids on balace diet food of kids below 5 years and the study was conducted in Haji Adam Malik General Hospital. Method : This is a cross sectional descriptive study. The samples are 68 mothers who have kids and came to policlinic of pediatric in Haji Adam Malik General Hospital. The primary data was obtained by using an appropriate questionnaire. Result : Result shows that 49 mothers who have kids ( 72.1% ) have highest level of knowledge on balance diet food of kids below 5 years, meanwhile 19 mothers who have kids ( 27.9 % ) have moderate level of knowledge on balance diet food of kids below 5 years. Conclusion : In conclusion, most of mothers show good knowledge on balance diet food for kids below 5 years. Opinion : As listed above, health providers and related department are expected to share information about balance diet food for kids below 5 years and further care for the poorly educated community Keywords: balace diet food of kids, mothers who have kids, The Level of Knowlegde, Children below 5 years.

6 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan Rahmat dan Hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul : GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU YANG MEMPUNYAI ANAK TENTANG GIZI SEIMBANG ANAK USIA KURANG DARI 5 TAHUN DI POLIKLINIK BAHAGIAN ANAK RSUP HAJI ADAM MALIK TAHUN 2010 Proses penulisan Karya Tulis Ilmiah ini tidak terlepas dari dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang terhormat : 1. Prof. Harun Alrasyid, SpPD SpGK selaku Dosen Pembimbing semasa laporan penelitian yang telah memberikan bimbingan dan arahannya. 2. Dr. Dina Keumala Sari MG, SpGK selaku Dosen Pembimbing semasa proposal penelitian yang telah memberikan buah fikiran dan perbaikan penulisan selama ini. 3. Prof. Dr. Gontar A. Siregar selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian. 4. Dosen-dosen dari Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat dan Kedokteran Komunitas, Fakultas Kedokteran USU.

7 5. Ayah dan Ibu tercinta serta adik-adik, terima kasih untuk kasih dan doanya. 6. Rekan-rekan para mahasiswa Fakultas Kedokteran USU, stambuk 2007 dan semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu, atas dukungan moral dan materil yang diberikan dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. Untuk seluruh bantuan baik moral maupun materil yang diberikan kepada penulis selama ini, penulis mengucapkan terima kasih dan tanpa anda, laporan hasil penelitian ini tidak mungkin dapat disiapkan. Penulis menyadari bahwa proposal penelitian ini masih sangat jauh dari kata sempurna. Sebagai manusia biasa, penulis tidak pernah luput dari kesalahan dan kekhilafan. Sebagai mahasiswa, penulis masih berada di tahap pembelajaran yang ingin tetap belajar memperbaiki kesalahan. Untuk itu, penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga karya tulis ilmiah ini dapat berguna bagi kita semua. Medan, November 2010, Penulis Muneswaran Rajaratnam

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PERSETUJUAN... ABSTRAK... ABSTRACT... iii KATA PENGHANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR SINGKATAN... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii i ii iv v vi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Konsep Dasar Gizi Seimbang Pengetahuan Gizi Tingkat Pengetahuan Gizi Ibu Pola Makanan Macam-macam Zat Gizi... 8

9 Kebutuhan Gizi Balita Dampak yang Diakibatkan oleh Kekurangan Gizi Gizi Buruk pada Balita Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pola Makanan Status Gizi Pengertian Status Gizi Penilaian Status Gizi Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi Hubungan antara Pengetahuan Ibu terhadap Pola Makan Balita dengan Status Gizi Balita BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINIS OPERASIONAL Kerangka Konsep Penelitian Definisi Operasional Pengetahuan Terhadap Gizi Seimbang BAB 4 METODE PENELITIAN Rancangan penelitian Waktu dan Lokasi Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian Deskripsi lokasi penelitian Karakteristik individu Gambaran tingkat pengetahuan responden Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Usia responden... 38

10 Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Pekerjaan responden Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Pendidikan terakhir responden Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Jumlah anak responden Pembahasan Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Status Pekerjaan Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Pendidikan terakhir ibu Gambaran tingkat pengetahuan berdasarkan Jumlah anak ibu Gambaran tahap pengetahuan ibu BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

11 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.2. Pola Makanan Balita Tabel 2.3. Klasifikasi Status Gizi Menggunakan Persen Terhadap Median Tabel 4.1. Penentuan Nilai dari Kuesioner Pengetahuan Tabel 4.2. Kategori dari Kuesioner Pengetahuan... 31

12 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1. Pyramid makanan... 9 Gambar 5.1. Distribusi responden berdasarkan umur Gambar 5.2. Distribusi responden berdasarkan pekerjaan Gambar 5.3. Distribusi responden berdasarkan pendidikan Terakhir Gambar 5.4. Distribusi responden berdasarkan jumlah anak Gambar 5.5. Distribusi gambaran tingkat pengetahuan Responden Gambar 5.6. Distribusi gambaran tingkat pengetahuan Responden berdasarkan usia Gambar 5.7. Distribusi gambaran tingkat pengetahuan Responden berdasarkan pekerjaan Gambar 5.8. Distribusi gambaran tingkat pengetahuan Responden berdasarkan pendidikan terakhir Gambar 5.9. Distribusi gambaran tingkat pengetahuan Responden berdasarkan jumlah anak... 41

13 DAFTAR SINGKATAN SPSS WHO : Statistical Package for Social Sciences : World Health Organization

14 DAFTAR LAMPIRAN Judul Lampiran 1 ( Riwayat hidup ) Lampiran 2 ( Kuesionar ) Lampiran 3 ( Hasil uji Validitas dan Reliabilitas ) Lampiran 4 ( Data Induk ) Lampiran 5 ( Data )