KARYA TULIS ILMIAH POLA ASUPAN KALSIUM PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA. Oleh: GAHYAATRI DEVWI A/P SABAPATHY

Transkripsi

1 KARYA TULIS ILMIAH POLA ASUPAN KALSIUM PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Oleh: GAHYAATRI DEVWI A/P SABAPATHY FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 POLA ASUPAN KALSIUM PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA KARYA TULIS ILMIAH Karya Tulis Ilmiah Ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh: GAHYAATRI DEVWI A/P SABAPATHY FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 i

4 ii ABSTRAK Latar belakang : Kalsium merupakan zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh dan mineral yang paling banyak terdapat dalam tubuh. Pada masa remaja dibutuhkan asupan gizi terutama kalsium lebih tinggi daripada fase kehidupan lainnya karena pada masa ini terjadi puncak pertumbuhan massa tulang. Tujuan :Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pola asupan kalsium mahasiswa di Fakultas Kedokteran. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan menggunakan desain studi cross-sectional. Hasil :Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat konsumsi kalsium mahasiswa Fakultas Kedokteran rendah yaitu sejumlah 43 orang (61,4%). Kebanyakkan mahasiswa mempunyai pengetahuan gizi yang baik yaitu 78,6%. Selain itu, mahasiswa sering terpapar informasi/ media massa mengenai kalsium adalah sebanyak 41 orang(58,6%). Jumlah mahasiswa yang sering jajan adalah sebanyak 40 orang(57,1%) dan mahasiswa yang tidak mempunyai pengaruh teman adalah sebanyak 56 orang(80%). Berdasarkan hasil bivariat diketahui bahwa pengetahuan gizi dan keterpaparan informasi / media massa memiliki hubungan yang bermakna dengan tingkat konsumsi kalsium mahasiswa Fakultas Kedokteran dimana nilai p sebesar 0,001 sementara pengaruh teman dan kebiasaan jajan tidak memiliki hubungan yang bermakna dengan tingkat konsumsi kalsium dimana nilai p adalah 0,806 dan 0,436. Kesimpulan : Kebanyakkan mahsiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara mempunyai tingkat konsumsi kalsium yang rendah, pengetahuan gizi yang baik, sering terpapar informasi / massa, sering berjajan dan tidak mempunyai pengaruh teman. Terdapat hubungan antara pengetahuan gizi dan keterpaparan media / massa dengan tingkat konsumsi kalsium pada mahasiswa Fakultas Kedokteran. Sedangkan pengaruh teman dan kebiasaan jajan tidak mempunyai pengaruh terhadap tingkat konsumsi kalsium pada mahasiswa Fakultas Kedokteran. Kata kunci: asupan kalsium, pertumbuhan, mahasiswa

5 iii ABSTRACT Background: Calcium is a micro nutrient which is needed by body and is the highest amount of mineral in the body. In adolescence needed nutrients especially calcium intake is higher than any other phase in life because it occurs during peak bone mass growth. Objective: This research was conducted to determine the student an overview of calcium intake in Faculty of Medicine University Sumatera Utara. Method: This research is descriptive research using cross-sectional study design. Result: The results of this study showed that calcium intake of students in Faculty of Medicine University Sumatera Utara is low which is a number of 43 people(61,4%). Most of the students have good knowledge on nutrient which is 78,6%. Other than that, the amount of students who frequently exposed to information about calcium were 41 people(58,6%). The total number of students who have spending habits were 40 people(57,1%) and students who have no influence of friends were 56 people(80%). Results of bivariate analysis found that knowledge on nutrient and exposure to information about calcium have a meaningful relating with calcium consumption on students at University Sumatera Utara with p value of 0,001 while influence of friends and spending habits have no meaningful relating with calcium consumption on students at with p values of 0,806 and 0,436. Conclusion: Most of the students in Faculty of Medicine University Sumatera Utara have higher calcium intake, good knowledge on nutrient, frequently being exposed information, higher spending habits and no influence of friends. There are relationships between knowledge on nutrient and exposure to information about calcium with calcium consumption on students in Faculty of Medicine University Sumatera Utara. Meanwhile, there are no relationships between spending habits and influence of friends with calcium consumption on students in Faculty of Medicine University Sumatera Utara. Keyword: calcium intake, growth, student

6 iv KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang senantiasa memberikan kasih dan kurnia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal ini tepat pada waktunya. Proposal ini berjudul Pola Asupan Kalsium pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan sarjana kedokteran program studi Pendidikan Dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Penyusunan proposal ini tidak lepas dari bimbingan, pengarahan, dan bantuan dari banyak pihak. Oleh karena itu, dengan segala rasa hormat penyusun ingin menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada: 1. Dekan Fakultas Kedokteran, Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH. 2. Dosen Pembimbing dr. Nino Nasution Sp. OT(K) yang selalu bersedia meluangkan waktu di tengah kesibukan dan memberikan bimbingan terus menerus dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. 3. Keluarga penulis yang telah banyak memberikan dukungan moral dan material sehingga karya tulis ilmiah ini dapat selesai. 4. Dosen pembimbing Akademik, dr. Eka Roina Megawati, M.Kes yang telah membimbing selama menempuh pendidikan di Universitas Sumatera Utara. 5. Semua staf pengajar Ilmu Kesehatan Kedokteran (IKK) Fakultas Kedokteran yang telah banyak memberi petunjuk dan bimbingan dalam mengerjakan karya tulis ilmiah ini. 6. Teman-teman yang telah membantu dalam proses penelitian dan penyusunan karya tulis ini yang tak bisa disebutkan satu persatu.

7 v Penulis sadar bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mangharapkan sarana dan kritik yang bersifat membangun untuk lebih menyempurnakan karya tulis ini. Terima Kasih. Medan, 4 Desember 2015 Penulis, GAHYAATRI DEVWI A/P SABAPATHY

8 vi DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR TABEL... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Tujuan Umum Tujuan Khusus Manfaat Penelitian... 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Kalsium Fungsi Kalsium Sumber Kalsium Metabolisme Kalsium Mekanisme Absorpsi Kalsium Faktor Yang Meningkatkan Absorpsi Kalsium Faktor Yang Menurunkan Absorpsi Kalsium Ekskresi Kalsium Akibat Kekurangan Kalsium Akibat Kelebihan Kalsium Konsumsi Kalsium Remaja... 14

9 vii Angka Kecukupan Kalsium Remaja Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Kalsium Pada Remaja BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL Kerangka Konsep Penelitian Definisi Operasional Hipotesis BAB 4 METODE PENELITIAN Rancangan Penelitian Lokasi danwaktu Penelitian Lokasi Penelitian Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Populasi Penelitian Sampel Penelitian Metode Pengumpulan Data Pengolahan dan Analisis Data Pengolahan Data Analisa Data Analisa Data Univariat Analisa Data Bivariat BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian Deskripsi Lokasi Penelitian Analisis Univariat Tingkat Konsumsi Kalsium Pengetahuan Gizi Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Pengaruh Teman... 29

10 viii Kebiasaan Jajan Analisis Bivariat Faktor Pengetahuan Gizi Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Faktor Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Faktor Pengaruh Teman Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Faktor Kebiasaan Jajan Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Pembahasan Analisis Univariat Tingkat Konsumsi Kalsium Pengetahuan Gizi Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Penggaruh Teman Kebiasaan Jajan Analisis Bivariat Hubungan Antara Pengetahuan Gizi dan Tingkat Konsumsi Kalsium Hubungan Antara Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Dan Tingkat Konsumsi Kalsium Hubungan Antara Pengaruh Teman dan Tingkat Konsumsi Kalsium Hubungan Antara Kebiasaan Jajan dan Tingkat Konsumsi Kalsium BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

11 ix DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1. Kerangka Konsep Penelitian... 19

12 x DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1. Nilai Kalsium Berbagai Jenis Pangan (Mg/100g)... 6 Tabel 2.2. Kebutuhan Kalsium pada Setiap Fase-fase Kebutuhan Kalsium (mg/hari) Tabel 3.1. Definisi Operasional Tabel 5.1. Distribusi Tingkat Konsumsi Kalsium Tabel 5.2. Distribusi Pengetahuan Gizi Tabel 5.3. Distribusi Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Tabel 5.4. Distribusi Pengaruh Teman Tabel 5.5. Distribusi Kebiasaan Jajan Tabel 5.6. Faktor Pengetahuan Gizi Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Tabel 5.7. Faktor Keterpaparan Informasi/ Media Massa Mengenai Kalsium Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Tabel 5.8. Faktor Pengaruh Teman Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium Tabel 5.9. Faktor Kebiasaan Jajan Terhadap Tingkat Konsumsi Kalsium... 32

13 xi DAFTAR LAMPIRAN 1. Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup 2. Lampiran 2. Lembar Penjelasan 3. Lampiran 3. Lembar Persetujuan 4. Lampiran 4. Kuesioner Penelitian 5. Lampiran 5. Surat Izin Penelitian 6. Lampiran 6. Data Induk 7. Lampiran 7. Output Spss