LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Periode Februari 2016 EKOWISATA RICE TERRACE DI JATILUWIH, TABANAN Oleh : I GEDE BAYU PRATAMA 1204205065 UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER) 2016
LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Periode Februari 2016 EKOWISATA RICE TERRACE DI JATILUWIH, TABANAN Oleh : I GEDE BAYU PRATAMA 1204205065 Dosen Pembimbing: 1. Ir, Ciptadi Trimarianto, Ph.D. 2. I Putu Sugiantara, ST. UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER) 2016
TUGAS AKHIR EKOWISATA RICE TERRACE DI JATILUWIH, TABANAN I GEDE BAYU PRATAMA 1204205065 2016
1 6 0 7 1 11 7 0 210 0 1
1 6 0 7 1 11 7 0 210 0 1
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali (0361) 703384, 703320 Fax : 703384 www.ar.unud.ac.id PERNYATAAN Judul Tugas Akhir : Ekowisata Rice Terrace di Jatiluwih, Tabanan Nama : I Gede Bayu Pratama NIM : 1204205065 Program Studi : Arsitektur Periode : Pebruari 2016 Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi. Sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan di dalam daftar pustaka. Denpasar, 24 Juni 2016 I Gede Bayu Pratama NIM. 1204205065
ABSTRACT Ecotourism is a tourism concept that has the main principles, namely the preservation or conservation. Based on the basic principle that the development of tourist facilities minded ecotourism is very relevant to be applied to the region of Jatiluwih Toursm Destination. considering the existence of Subak Jatiluwih and systems that exist in the area has been nominated as one of the World Cultural Heritage at UNESCO meeting-36, Saint Petersburg June 2, 2012. The application of the concept of ecotourism is done by promoting the conservation principles and still a positive impact on the economic development of society. Keywords: Ecotourism, Conservation, Education, Recreation ABSTRAK Ekowisata merupakan suatu konsep wisata yang memiliki prisip utama yaitu pelestarian atau konservasi. Berdasarkan prinsip dasar itulah pengembangan fasilitas wisata berwawasan ekowisata sangatt relevan untuk diterapkan pada kawasan DTW Jatiluwih, mengingat keberadaan Jatiluwih dan sistem subak yang ada pada daerah tersebut telah dinominasikan menjadi salah satu warisan Budaya Dunia pada sidang UNESCO-36,Saint Petersburg 2 Juni 2012. Penerapan konsep ekowisata dilakukan dengan tetap mengedepankan prinsip konservasi dan tetap memberikan dampak positif bagi perkembangan perekonomian masyarakat. Kata Kunci : Ekowisata, Konservasi, Edukasi, Rekreasi
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat Beliaulah, Landasan konsepsual perancangan Ekowisata Rice Terrace di Jatiluwih Tabanan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Dimana hal ini merupakan salah satu persyaratan bagi mahasiswa jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana untuk dapat mengikuti program akhir di jenjang pendidikan yang ditempuh. Sebagaimana telah disadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini masih terdapat kekurangan-kekurangan atau masih jauh dari sempurna, karena keterbatasan kemampuan yang dimiliki jika dibandingkan dengan pengetahuan yang ada, walaupun demikian penulis tetap berusaha semaksimal mungkin untuk menyusun laporan ini. Dalam penyusunan laporan ini, penulis juga ingin mengucapkan terima kasih yang kepada berbagai pihak yang membantu penyusunan baik dengan memberikan petunjuk, saran serta bimbingan. Pihak-pihak tersebut diantaranya : 1. Bapak Prof.Ir. Ngakan Putu Gede Suardana,MT., Ph.D selaku Dekan Fakultas Teknik, Universitas Udayana ; 2. Ibu Dr.Ir. A.A. Ayu Oka Saraswati, MT., selaku Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana ; 3. Ibu Gusti Ayu Made Suartika ST, M.Eng.Sc, PhD., selaku Pembimbing Akademik Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana ; 4. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP. Selaku Dosen Koordinator beserta Prof.Dr.Ir. I Putu Rumawan Salain, MSi., Prof.Ir. Ngakan Putu Sueca, MT., Ph.D., Ir. Ciptadi Trimarianto, Ph.D., Ir. Ida Bagus Ngurah Bupala, MT., dan Ni Made Swanendri, ST., MT. Selaku tim dosen pengampu Seminar Tugas Akhir; i
5. Bapak Ir. Ciptadi Trimarianto, Ph.D., selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan dan masukannya dalam menyelesaikan laporan ini ; 6. Bapak I Putu Sugiantara, ST., selaku Dosen Pembimbing II atas bimbingan dan masaukannya dalam menyelesaikan laporan ini ; 7. Rekan-rekan Mahasiswa Teknik Arsitektur angkatan 2012 reguler maupun non regular atas dukungan, motivasi, doa, semangat kebersamaan dan kerjasamanya. 8. Kepada orang tua dan orang-orang yang saya cintai atas motivasi dan dukungan moral maupun finansial serta seluruh fasilitas yang telah disediakan dalam proses penyelesaian perkuliahan. Kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan penyelesaian tugas ini. Sebagai akhir penulis tidak lupa mohon kritik dan saran yang bersifat membangun sehingga nantinya dapat mengantarkan penulis kearah pembenahan penulisan di waktu-waktu mendatang, Penulis juga ingin meminta maaf apabila dalam penyusunan laporan ini, ada pihak-pihak yang merasa tersinggung atau lain sebagainya. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih, Denpasar, 24 Juni 2016 Penyusun, I Gede Bayu Pratama 1204205065 ii
DAFTAR ISI Halaman Judul KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR TABEL... viii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Brlakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan... 5 1.4 Metode Penelitian... 5 BAB II PEMAHAMAN TERHADA EKOWISATA RICE TERRACE 2.1 Tinjauan Umum Mengenai Wisata... 7 2.1.1 Pengertian Wisata... 7 2.1.2 Tujuan Wisata... 8 2.1.3 Klasisifikasi Jenis Pariwisata... 8 2.1.4 Sarana Prasarana Pariwisata... 10 2.2 Tinjauan Umum Ekowisata... 11 2.2.1 Pengertian... 11 2.2.2 Prinsip Ekowisata... 12 2.3 Tinjauan Mengenai Rice Terrace... 16 2.3.1 Pemahaman Rice Terrace... 16 2.4 Tinjauan Mengenai Langgam Arsitektur... 18 2.4.1 Arsitektur Ekologis... 18 2.4.2 Prinsip-Prinsip Arsitektur Ekologis... 1 2.5 Tinjauan Fasilitas Sejenis... 20 2.5.1 Taman Hutan Raya Ngurah Rai... 20 2.5.2 Ceking Rice Terrace... 28 2.5.3 Ekowisata Wanasari, Tuban, Kuta-Bali... 32 2.6 Spesikasi Umum Ekowisata [Rice Terrace... 35 2.6.1 Fungsi Ekowisata Rice Terrace... 35 2.6.2 Tujuan Ekowisata Rice Terrace... 36 2.6.3 Sistem Pengelolaan Ekowisata Rice Terrace... 36 2.6.4 Klasifikasi Fasilitas Ekowisata Rice Terrace... 36 2.6.5 Lokasi Ekowisata Rice Terrace... 37 BAB III STUDI PENGADAAN EKOWISATA RICE TERRACE JATILUWIH TABANAN 3.1 Dasar Pertimbangan Pemilihan Lokasi Jatiluwih... 38 3.1.1 Kunjungan Wisata ke Bali... 3 3.1.2 Kawasan Peruntukan Wisata Alam di Tabanan... 41 3.1.3 Sumber Daya di Desa Jatiluwih... 41 3.1.4 Kondisi dan Perkembangan Pariwisata di Jatiluwih... 42 iii
3.1.5 Tinjauan Mengenai Peraturan Daerah... 44 3.2 Analisis SWOT... 44 3.2.1 Potensi/Kekuatan (Strength)... 45 3.2.2 Hambatan/Kelemahan (Weakness)... 46 3.2.3 Peluang (Opportunity)... 47 3.2.4 Tantangan (Threat)... 47 3.2.5 Kesimpulan Analisis SWOT... 47 3.3 Spesikasi Khusus... 48 3.3.1 Pengertian Ekowisata Rice Terrace Jatiluwih Tabanan... 4 3.3.2 Tujuan dan Sasaran Ekowisata Rice Terrace Jatiluwih Tabanan... 50 3.3.3 Fungsi... 50 3.3.4 Ruang Lingkup dan Batasan Pelayanan... 51 3.3.5 Fasilitas Ekowisata Rice Terrace Jatiluwih Tabanan... 52 3.3.6 Sistem Pengelolaan dan Pembiayaan... 53 3.3.7 Persyaratan Khusus mengenai Pemilihan Lokasi... 53 BAB IV TEMA DAN PEMROGRAMAN RUANG 4.1 Tema Rancangan... 54 4.1.1 Pengertian Tema... 54 4.1.2 Pendekatan Tema... 55 4.1.3 Penjabaran Tema... 55 4.1.4 Perwujudan Tema... 56 4.2 Program Fungsional... 56 4.2.1 Analisis Fungsi Kegiatan... 56 4.2.2 Kebutuhan Ruang... 5 4.3 Program Performansi... 61 4.4 Program Arsitektural... 64 4.4.1 Studi Kapasitas Pelaku Kegiatan... 64 4.4.2 Studi Besaran Ruang... 68 4.4.3 Rekapitulasi Kebutuhan Ruang... 72 4.4.4 Hubungan Ruang... 74 4.4.5 Sirkulasi Ruang... 7 4.4.6 Organisasi Ruang... 80 4.5 Program Tapak... 81 4.5.1 Kebutuhan Luas Tapak... 81 4.5.2 Analisis Pemilihan Tapak... 81 4.5.3 Analisis Tapak... 85 BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1 Konsep Perancangan Tapak... 3 5.1.1 Konsep Zoning Pada Tapak... 3 5.1.2 Konsep Entrance Tapak... 7 5.1.3 Konsep Pola dan Orientasi Masa... 5.1.4 Konsep Bentuk Masa... 101 5.1.5 Konsep Sirkulasi Tapak... 103 5.1.6 Konsep Pola Parkir... 105 5.1.7 Konsep Ruang Luar... 107 iv
5.1.8 Konsep Utilitas Tapak... 110 5.2 Konsep Perancangan Bangunan... 113 5.2.1 Konsep Zoning Bangunan... 113 5.2.2 Konsep Entrance Bangunan... 115 5.2.3 Konsep Sirkulasi Bangunan... 117 5.2.4 Konsep Tampilan Bangunan... 118 5.2.5 Konsep Ruang Dalam... 120 5.2.6 Konsep Sistem Struktur... 122 5.2.7 Konsep Utilitas Bangunan... 125 DAFTAR PUSTAKA v
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Tipe Pariwisata dan Ragamnya... 12 Gambar 2.2 Visi, Misi dan Perencanaan Nasional Pengembangan Ekowisata... 15 Gambar 2.3 Site Plan Taman Hutan Raya Mangrove... 17 Gambar 2.4 Lay Out Taman Hutan Raya Mangrove... 1 Gambar 2.5 Fasilitas Wisata Taman Hutan Raya Mangrove... 21 Gambar 2.6 Fasilitas Parkir Taman Hutan Raya Mangrove... 22 Gambar 2.7 Tiket Masuk Taman Hutan Raya Mangrove... 22 Gambar 2.8 Fasilitas Perdagangan... 23 Gambar 2. Fasilitas Loket dan Ruang Pengelola... 23 Gambar 2.10 Fasilitas Tiketing/ Main Gate... 24 Gambar 2.11 Fasilitas Toilet Umum... 24 Gambar 2.12 Fasilitas Pondok Peristirahatan dan Informasi... 25 Gambar 2.13 Fasilitas Menara/Tower... 25 Gambar 2.14 Fasilitas Jalan Tracking... 26 Gambar 2.15 Ceking Terrace... 28 Gambar 2.16 Kondisi Fisik Ceking Terrace... 2 Gambar 2.17 Trreking Persawahan Ceking Terrace... 30 Gambar 2.18 Lay Out Wisata Ceking Terrace... 30 Gambar 2.1 Fasilitas Parkir Objek Wisata Ceking Terrace... 31 Gambar 2.20 Fasilitas Restoran dan Art Shop... 31 Gambar 2.21 Fasilitas Trreking... 32 Gambar 2.22 Ekowisata Wanasari Tuban... 33 Gambar 2.23 Keramba Kepiting Bakau... 34 Gambar 2.24 Jalan Tracking Hutan Mangrove... 35 Gambar 2.25 Fasilitas Gazebo... 35 Gambar 3.1 Peta letak geografis wilayah Kabupaten Tabanan... 3 Gambar 3.2 Peta Desa Jatiluwih... 3 Gambar 3.3 Grafik Peningkatan Jumlah Kunjungan Wisatawan ke Bali... 40 Gambar 4.1 Hubungan Ruang Makro... 71 Gambar 4.2 Hubungan Ruang Kelompok Ruang Utama dan Pendukung... 72 Gambar 4.3 Hubungan Ruang Kelompok Ruang Penunjang... 73 Gambar 4.4 Hubungan Ruang Kelompok Ruang Pengelola... 74 Gambar 4.5 Hubungan Ruang Kelompok Ruang Service... 75 Gambar 4.6 Sirkulasi Ruang... 76 Gambar 4.7 Organisasi Ruang... 77 Gambar 4.8 Alternatif Tapak 1... 80 Gambar 4. Alternatif Tapak 2... 81 Gambar 4.10 Peta Letak Geografis Wilayah Kabupaten Tabanan... 83 Gambar 4.11 Peta letak Lokasi Tapak... 83 Gambar 4.12 Batas-Batas Site... 84 Gambar 4.13 Buil Up Area... 85 vi
Gambar 4.14 Topografi dan Geologi... 86 Gambar 4.15 Kondisi Iklim Mikro... 87 Gambar 4.16 View Tapak... 87 Gambar 4.17 Jaringan Utilitas Tapak... 88 Gambar 4.18 Karakteristik Tapak... 8 Gambar 5.1 Pembagian Zona Tapak secara Umum... 3 Gambar 5.2 Zona Perancangan Fasilitas Penunjang WIsata... 3 Gambar 5.3 Kesimpulan Konsep Zoning... 4 Gambar 5.4 Kesimpulan Konsep Entrance Tapak... 6 Gambar 5.5 Kesimpulan Konsep Pola dan Orientasi Masa... 8 Gambar 5.6 Alternatif bentuk dasar masa... 100 Gambar 5.7 Kesimpulan Konsep bentuk masa... 100 Gambar 5.8 Kesimpulan Konsep Sirkulasi Tapak... 102 Gambar 5. Pola dan dimensi parkir... 104 Gambar 5.10 Kesimpulan Konsep Parkir... 104 Gambar 5.11 Kesimpulan Konsep Ruang Luar... 107 Gambar 5.12 Skema Pendistribusian Air Bersih, Kotor dan Bekas... 10 Gambar 5.13 Skema Jaringan Listrik, Telepon, dan Pengelolaan Sampah... 110 Gambar 5.14 Zoning Lantai 1... 112 Gambar 5.15 Zoning Lantai 2... 112 Gambar 5.16 Kesimpulan Konsep Entrance Bangunan... 114 Gambar 5.17 Kesimpulan Konsep Sirkulasi dalam Bangunan... 116 Gambar 5.18 Kesimpulan Konsep Tampilan Bangunan... 118 Gambar 5.1 Kesimpulan Konsep Ruang Dalam... 118 Gambar 5.20 Struktur Pondasi Setempat... 121 Gambar 5.21 Struktur Pondasi Menerus... 121 Gambar 5.22 Sistem Superstruktur... 122 Gambar 5.23 Sistem Upperstruktur... 122 Gambar 5.24 Sistem Pencahayaan Alami... 125 Gambar 5.25 Pencahayaan Spotlight... 125 Gambar 5.26 Sistem Penghawaan Alami... 126 Gambar 5.27 Kipas Angin Gantung... 126 Gambar 5.28 APAR... 127 Gambar 5.2 Skema Kamera CCTV... 127 Gambar 5.30 Kamera CCTV... 127 vii
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Jumlah Wisatawan Mancanegara ke Bali per Bulan Tahun 200-2013... 38 Tabel 3.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Desa Jatiluwih... 40 Tabel 3.3 Data Kunjungan DTW Jatiluwih Tahun 2014... 40 Tabel 3.4 Data Kunjungan DTW Jatiluwih Tahun 2015... 41 Tabel 3.5 Kesimpulan Analisis SWOT... 46 Tabel 4.1 Civitas/ pelaku kegiatan pada Ekowisata Rice Terrace Jatiluwih Tabanan... 55 Tabel 4.2 Tabel Kebutuhan Ruang Ekowisata Rice Terrace Jatiluwih Tabanan... 56 Tabel 4.3 Program Performansi... 58 Tabel 4.4 Kapasitas jumlah pengelola... 64 Tabel 4.5 Jumlah Total Pelaku Kegiatan... 64 Tabel 4.6 Besaran Ruang... 65 Tabel 4.7 Rekapitulasi Kebutuhan Ruang... 6 Tabel 4.8 Pembagian Luas Lantai Bangunan... 70 Tabel 4. Kriteria Pemilihan Site... 81 viii