PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI TERHADAP KEPUTUSAN PETANI PADI ORGANIK DALAM MENJALIN KEMITRAAN DENGAN PERUSAHAAN BERAS PADI MULYA DI KECAMATAN SAMBIREJO KABUPATEN SRAGEN SKRIPSI Oleh : Rita Tutik Wahyuningsih H0809098 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 i
PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI TERHADAP KEPUTUSAN PETANI PADI ORGANIK DALAM MENJALIN KEMITRAAN DENGAN PERUSAHAAN BERAS PADI MULYA DI KECAMATAN SAMBIREJO KABUPATEN SRAGEN SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh : Rita Tutik Wahyuningsih H0809098 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit 2013 to user ii
PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI TERHADAP KEPUTUSAN PETANI PADI ORGANIK DALAM MENJALIN KEMITRAAN DENGAN PERUSAHAAN BERAS PADI MULYA DI KECAMATAN SAMBIREJO KABUPATEN SRAGEN Yang diajukan dan disusun oleh : Rita Tutik Wahyuningsih H0809098 Telah Dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Dr. Ir. Suwarto, MSi NIP. 19561119 198303 1 002 Mei Tri Sundari, SP. MSi NIP. 19780503 200501 2 002 Ir. Marcelinus Molo, MS.,PhD NIP 19490320 197611 1 001 Surakarta, September 2013 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang commit to Pujiasmanto, user MS NIP. 19560225 198601 1 001 iii
KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat Rahmat dan Anugerah-Nya, skripsi yang berjudul PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI TERHADAP KEPUTUSAN PETANI PADI ORGANIK DALAM MENJALIN KEMITRAAN DENGAN PERUSAHAAN BERAS PADI MULYA DI KECAMATAN SAMBIREJO KABUPATEN SRAGEN dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini diajukan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan, terutama kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas maret Surakarta. 2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis 3. Bapak Dr. Ir. Suwarto, M.Si selaku pembimbing utama yang telah membimbing serta memberikan arahan, masukan dan penjelasan. 4. Ibu Mei Tri Sundari, SP, M.Si selaku pembimbing akademik sekaligus pembimbing pendamping skripsi yang telah memberikan bimbingan serta arahan, masukan dan penjelasan. 5. Bapak Ir. Marcelinus Molo, MS.,PhD selaku dosen penguji tamu yang telah memberikan bimbingan serta arahan, masukan dan penjelasan. 6. Kepala Badan Pelaksana Penyuluhan Kabupaten Sragen serta para penyuluh pertanian Kabupaten Sragen yang telah memberikan bantuan dan bimbingannya. 7. Kepala Desa Sukorejo dan ketua kelompok tani serta seluruh responden petani padi organik di Desa Sukorejo yang telah memberikan bantuan. 8. Ayah, ibu, kakak serta keluarga yang telah memberikan pendidikan terbaik serta kepercayaan, dukungan, doa, dan nasehat selama penulis menempuh pendidikan. iv
9. Teman-teman kos dan teman-teman sepermainan yang telah bersedia berbagi kebersamaan dan kebahagiaan. 10. Semua teman-teman AGB 2009 yang telah memberikan semangat dan dukungan kepada penulis. 11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Amin. Surakarta, September 2013 Penulis v
DAFTAR ISI Halaman... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... RINGKASAN... SUMMARY... I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 3 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Kegunaan Penelitian... 5 II. KERANGKA TEORI... 8 A. Penelitian Terdahulu... 8 B. Landasan Teori... 9 C. Kerangka Teori dan Pendekatan Masalah... 20 D. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel... 21 E. Pembatasan Masalah... 22 F. Asumsi... 23 G. Hipotesis... 23 III. METODE PENELITIAN... 24 A. Metode Dasar Penelitian... 24 B. Metode Penentuan Sampel... 24 C. Jenis dan Sumber Data... 26 D. Teknik Pengumpulan Data... 27 E. Metode Analisis Data... 27 IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN... 33 A. Keadaan Alam... 33 B. Keadaan Penduduk... 34 C. Keadaan Pertanian... 40 D. Keadaan Perekonomian... 44 V. HASIL DAN PEMBAHASAN... 46 A. Karakteristik Sosial Ekonomi commit... to user 46 i iv vi viii x xi xiii xiv vi
B. Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi terhadap Keputusan Kemitraan... 54 C. Analisis Usahatani Padi Organik petani Pelaku Kemitraan dan Bukan Pelaku Kemitraan... 58 VI. KESIMPULAN DAN SARAN... 66 A. Kesimpulan... 66 B. Saran... 67 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii
DAFTAR TABEL Nomor Tabel 1. Judul Luas Tanam dan Luas Panen Padi Organik di Kabupaten Sragen... Halaman Tabel 2. Data Produksi dan Produktivitas Padi Organik Kabupaten Sragen Tahun 2001... 23 Tabel 3. Sampel Petani Pelaku Kemitraan dan Petani Bukan Pelaku Kemitraan di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo... 25 Tabel 4. Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Sragen Tahun 2011... 34 Tabel 5. Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 36 Tabel 6. Penduduk 5 Tahun ke Atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang Ditamatkan di Kabupaten Sragen Tahun 2011... 38 Tabel 7. Penduduk 5 Tahun ke Atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang Ditamatkan Penduduk Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 38 Tabel 8. Mata Pencaharian Penduduk Umur 10 Tahun Keatas di Kabupaten Sragen Tahun 2011... 39 Tabel 9. Mata Pencaharian Penduduk Umur 10 Tahun Keatas di Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 40 Tabel 10 Tata Guna Lahan di Kabupaten Sragen Tahun 2011... 41 Tabel 11. Tata Guna Lahan di Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 42 Tabel 12. Jumlah Luas Panen dan Produksi Padi di Kabupaten Sragen Dirinci Per Kecamatan Tahun 2011... 43 Tabel 13. Jumlah Luas Panen dan Produksi Padi di Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 44 Tabel 14. Sarana Perekonomian di Kabupaten Sragen Tahun 2011... 45 Tabel 15. Sarana Perekonomian di Kecamatan Sambirejo Tahun 2011... 45 Tabel 16. Distribusi Petani Padi Organik Berdasarkan Kelompok Umur di Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen... 46 Tabel 17. Distribusi Petani Padi Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen... 47 Tabel 18. Distribusi Petani Padi Organik Berdasarkan Luas Lahan di Kecamatan Sambirejo Kabupaten commit to Sragen... user 48 2 viii
Tabel 19. Distribusi Petani Padi Organik Berdasarkan Pendapatan Usahatani di Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen... 50 Tabel 20. Distribusi Petani Padi Organik Berdasarkan Jarak Tempat Tinggal Petani dengan Lokasi Penjualan di Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen... 51 Tabel 21. Omnibus Tests of Model Coefficients... 53 Tabel 22. Hasil Pengujian Tiap-tiap Variabel... 54 Tabel 23. Rata-rata Biaya Usahatani Padi Organik di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo Musim Tanam III Tahun 2013... 59 Tabel 24. Rata-rata Produksi, Harga dan Penerimaan Usahatani Padi Organik di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo MT III Tahun 2013... 62 Tabel 25. Rata-rata pendapatan usahatani padi organik di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo Musim Tanam III Tahun 2013... 63 Tabel 26. Uji Beda Pendapatan Usahatani Padi Organik antara Petani Pelaku Kemitraan dengan Petani bukan Pelaku Kemitraan di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo... 64 ix
DAFTAR GAMBAR Nomor Gambar 1. Judul Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah... Halaman 21 x
DAFTAR LAMPIRAN Nomor Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9. Judul Identitas Responden Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... Halaman Identitas Responden Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 72 Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 73 Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 75 Input SPSS Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Padi Organik terhadap keputusan petani padi organik dalam menjalin kemitraan dengan perusahaan beras Padi Mulya... 77 Output SPSS Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Padi Organik terhadap keputusan petani padi organik dalam menjalin kemitraan dengan perusahaan beras Padi Mulya... 78 Penggunaan Sarana Produksi Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 79 Penggunaan Sarana Produksi Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 80 Biaya Penggunaan Sarana Produksi Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 81 Lampiran 10. Biaya Penggunaan Sarana Produksi Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 82 Lampiran 11. Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 83 Lampiran 12. Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 86 Lampiran 13. Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 89 Lampiran 14. Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 92 Lampiran 15. Total Biaya Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 96 71 xi
Lampiran 16. Total Biaya Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 97 Lampiran 17. Biaya Penyusutan Alat Pertanian Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 98 Lampiran 18. Biaya Penyusutan Alat Pertanian Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 99 Lampiran 19. Biaya Lain-lain Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 100 Lampiran 20. Biaya Lain-lain Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 101 Lampiran 21. Total Biaya Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 102 Lampiran 22. Total Biaya Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 103 Lampiran 23. Produksi dan Penerimaan Pada Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 104 Lampiran 24. Produksi dan Penerimaan Pada Usahatani Padi Organik Bukan Pelaku Kemitraan... 105 Lampiran 25. Pendapatan Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 106 Lampiran 26. Pendapatan Usahatani Padi Organik Pelaku Kemitraan... 107 Lampiran 27. Input Uji-t Pendapatan Usahatani Padi Organik... 108 Lampiran 28. Output Uji-t Pendapatan Usahatani Padi Organik... 109 xii
RINGKASAN Rita Tutik Wahyuningsih. H0809098. 2013. Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi terhadap Keputusan Petani Padi Organik dalam Menjalin Kemitraan dengan Perusahaan Beras Padi Mulya di Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen. Dibimbing oleh Dr. Ir. Suwarto, MSi dan Mei Tri Sundari, SP. MSi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Pertanian organik berkembang karena adanya kesadaran masyarakat masyarakat akan bahaya terhadap kesehatan dan lingkungan yang ditimbulkan dari sistem pertanian kimiawi. Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen merupakan salah satu tempat yang telah membudidayakan padi organik sejak tahun 2000 dan telah berhasil meningkatkan kualitas lingkungan. Namun, petani mengalami kendala dalam pemasaran hasil produksi sehingga petani diarahkan pada sistem kemitraan agribisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik sosial ekonomi petani padi organik, mengkaji pengaruh karakteristik sosial ekonomi terhadap keputusan petani padi organik dalam menjalin kemitraan, dan mengkaji pendapatan usahatani padi organik pelaku kemitraan dibandingkan petani padi organik bukan pelaku kemitraan. Metode dasar penelitian adalah explanatory research (penelitian penjelasan). Lokasi penelitian yaitu Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen karena daerah tersebut merupakan satu-satunya daerah pertanian organik yang terdapat di Kabupaten Sragen. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah Regresi Logit untuk mengetahui pengaruh karakteristik sosial ekonomi terhadap keputusan petani padi organik dalam menjalin kemitraan dan Analisis Usahatani untuk mengetahui pendapatan petani padi organik. Hasil penelitian menunjukkan karakteristik sosial ekonomi berpengaruh terhadap keputusan petani padi organik dalam menjalin kemitraan dengan perusahaan beras Padi Mulya. Pendapatan petani padi organik pelaku kemitraan terbukti lebih tinggi daripada pendapatan petani padi organik bukan pelaku kemitraan. Saran yang dapat diberikan: (1) petani yang memiliki pendidikan rendah sebaiknya membekali diri dengan pendidikan non formal, (2) sebaiknya Kelompok Tani Sri Rejeki menjalin kemitraan dengan badan usaha yang sejenis, (3) Badan Pelaksana Penyuluh memberikan pemahaman tentang kemitraan kepada petani, melakukan pendampingan dan pembinaan kepada petani terkait dengan kemitraan, (4) Perusahaan Beras Padi Mulya sebaiknya membuat perjanjian kontrak kemitraan secara jelas dan tertulis. xiii
SUMMARY Rita Tutik Wahyuningsih. H0809098. 2013. The influence of Socioeconomic Characteristics of Organic Rice Farmers in Partnership with Padi Mulya Sambirejo in Sragen. Guided by Dr. Ir. Suwarto, MSi and Mei Tri Sundari, SP. MSi. Faculty Of Agriculture Sebelas Maret University. Organic farming is growing because of the awareness of the public of the dangers to health and the environment arising from chemical farming system. Sambirejo Sragen district is one of the places that have been cultivating organic rice since 2000 and has managed to improve the quality of the environment. However, farmers are experiencing production constraint in marketing results so that farmers are directed to a system of partnership sustainability. This research aims to study the socio-economic characteristics of organic rice farmers, examining the influence of socioeconomic characteristics of organic rice farmers in partnership, and reviewing organic rice farming income was partnership grain farmers than for offenders for organic is not the perpetrator of the partnership. The basic method of research is explanatory research (research description). Location of research that Kecamatan Sambirejo Sragen district because the area is the only area of organic farming in Sragen Regency. The Data used in this research is the primary and secondary data. Data analysis Logit Regression is used to determine the influence of socioeconomic characteristics of organic rice farmers in establishing partnerships and farming analysis to find out the income farmers organic rice. The results showed the characteristics of the socio-economic impact of organic rice farmers in partnership with Padi Mulya. Organic grain farmers income principal partnership proved to be higher than the income of rice farmers organic rather than perpetrators of the partnership. Advice that can be given to: (1) farmers who have low education should equip themselves with a non formal education, (2) Kelompok TaniSri Rejeki should establish a partnership with a business entity of its kind, (3) Badan Pelaksana Penyuluh provide an understanding of farmers related to partnership, do counselling and training to farmers related to the partnership, (4) Padi Mulya should make contract agreement partnership clearly and written. xiv