ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus Vannamei) STUDI KASUS DI KECAMATAN NGOMBOL KABUPATEN PURWOREJO SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus Vannamei) STUDI KASUS DI KECAMATAN NGOMBOL KABUPATEN PURWOREJO SKRIPSI Oleh : Ahmad Mustofa H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016

2 ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus Vannamei) STUDI KASUS DI KECAMATAN NGOMBOL KABUPATEN PURWOREJO Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh : Ahmad Mustofa H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 ii

3 ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus Vannamei) STUDI KASUS DI KECAMATAN NGOMBOL KABUPATEN PURWOREJO Yang dipersiapkan dan disusun oleh Ahmad Mustofa H Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : April 2016 dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. NIP RR. Aulia Qonita, S.P, M.P. NIP Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P. NIP Surakarta, April 2016 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP iii

4 KATA PENGANTAR Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Usaha Pembesaraan Udang vannamei (Litopenaues vannamei) Studi Kasus di Kecamatan Ngombol, Kabupaten Purworejo ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P., selaku Dosen Pembimbing Akademik sekaligus pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini. 5. Ibu RR. Aulia Qonita, S.P., M.P., selaku Pembimbing Pendamping yang telah mendampingi dan memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini. 6. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P., selaku Penguji tamu yang telah mendampingi dan memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini. 7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis. iv

5 8. Pihak Dinas Kabupaten Purworejo yang telah membantu penulis memberikan serta menyediakan data-data yang dibutuhkan penulis dalam penyusunan skripsi ini. 9. Ibu Sumilah, selaku pembimbing lapang yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses penelitian di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo 10. Kedua orang tua tercinta, Bapak Mu alam Ibu Masripah (alm), Ibu Yati dan kakak-kakak tercinta Mbak Yuli, Mbak Sulasih, Mas Muslik, dan Mbak Eka serta semua saudaraku yang telah memberikan doa, dorongan, motivasi, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti. 11. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin Surakarta, Mei 2016 Penulis v

6 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii RINGKASAN... xiv SUMMARY... xv I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 5 C. Tujuan Penelitian... 7 D. Kegunaan Penelitian... 7 II. LANDASAN TEORI... 8 A. Penelitian Terdahulu... 8 B. Tinjauan Pustaka Udang Vannamei Usahatani Tambak Air Payau Analisis Usaha a. Biaya b. Penerimaan c. Keuntungan d. Profitabilitas e. Efisiensi Usaha f. Risiko Usaha C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah D. Hipotesis E. Asumsi F. Pembatasan Masalah G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel vi

7 III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian B. Metode pengumpulan Data Metode Penentuan Daerah Sampel Metode Pengambilan Petani Sampel C. Jenis dan Sumber Data Data Primer Data Sekunder D. Teknik Pengumpulan Data Observasi Wawancara Pencatatan E. Metode Analisis Analisis Biaya, Penerimaan, Keuntungan dan Profitabilitas a. Biaya b. Penerimaan c. Keuntungan d. Profitabilitas Efisiensi Usaha Analisis Risiko IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Keadaan Umum Letak Geografi Topografi Daerah Keadaan Penduduk a. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin b. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan c. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian Keadaan Perikanan B. Karakteristik Petani Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecanatan Ngombol C. Pembahasan Analisis Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecanatan Ngombol Kabupaten Purworejo a. Biaya Usaha vii

8 b. Penerimaan Usaha c. Keuntungan Usaha d. Profitabilitas Usaha Efisiensi Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Risiko Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo D. Kendala yang Dihadapi Dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo E. Prospek Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

9 DAFTAR TABEL Tabel 1. Luas Usaha Budidaya Sub Sektor Perikanan di Indonesia Tahun Tabel 2. Produksi Ikan Tambak Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah Tahun Tabel 3. Luas dan Produksi Budidaya Udang Vannamei di Tambak Kabupaten Purworejo, Tabel 4. Luas dan Produksi Budidaya Udang Vannamei di Kecamatan Ngombol, Tabel 5. Jumlah Sampel Petani Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Tabel 6. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kecamatan Ngombol Tahun Tabel 8. Presentase Penduduk Usia 10 Tahun Keatas Menurut Pendidikan Yang Ditamatkan di Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 9. Keadaan Penduduk Usia Lima Tahun ke atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang Ditamatkan di Kecamatan Ngombol Tahun Tabel 10. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 11. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Ngombol Tahun Tabel 12. Produksi Ikan Tambak di Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 13. Produksi Ikan di Kecamatan Ngombol Tahun Tabel 14. Identitas Responden Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Tabel 15. Status Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 16. Rata-rata Biaya pada Usaha Pembesaran udang vannamei Purworejo Tahun ix

10 Tabel 17. Rata-rata Penerimaan pada Usaha Pembesaran udang vannamei Purworejo Tahun Tabel 18. Rata-Rata Keuntungan pada Usaha Pembesaran udang vannamei Purworejo Tahun Tabel 19. Profitabilitas Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Tahun Tabel 20. Efisiensi Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Periode Oktober-Desember Tabel 21. Pendapatan, Simpangan Baku, Koefisien Variasi dan Batas Bawah Keuntungan Usaha Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Periode Oktober-Desember x

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah Analisis Usahsa Pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Periode Oktober-Desember Gambar 2. Dokumentasi Penelitian Gambar 3. Peta Wilayah Kabupaten Purworejo Gambar 4. Peta Wilayah Kecamatan Ngombol xi

12 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Identitas Petani Responden Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Lampiran 2. Biaya Sarana Produksi Benih Lampiran 3. Biaya Sarana Produksi Pakan dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) per Usahatani Lampiran 4. Biaya Sarana Produksi lain-lain dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) per Usahatani Lampiran 5. Biaya Iuran Wajib dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo per Usahatani Lampiran 6. Biaya Lain-lain dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) per Usahatani Lampiran 7. Biaya Tenaga Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo Lampiran 8. Biaya Penyusutan Alat Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo Lampiran 9. Total Biaya Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo Lampiran 10. Hasil Produksi Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo Lampiran 11. Keuntungan Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo xii

13 Lampiran 12. Usaha Pembesaran Udang Vannamei di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Lampiran 13. Efisiensi Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Lampiran 14. Profitabilitas Usaha Pembesaran Udang Vannamei Purworejo Tabel 22. Nama Perusahaan Benih udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo Tahun xiii

14 RINGKASAN Ahmad Mustofa. H Analisis Usaha Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Studi Kasus di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo. Di bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. dan RR. Aulia Qonita, SP, MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Sektor perikanan merupakan suatu kegiatan yang memanfaatkan sumberdaya perikanan. Jawa Tengah memiliki garis pantai selatan sepanjang 202,2 km. Potensi sumberdaya perairan umum yang sangat luas merupakan peluang yang besar untuk membuka usaha perikanan di pesisir pantai selatan. Kabupaten Purworejo merupakan salah satu wilayah bagian selatan Jawa Tengah yang memiliki potensi perikanan karena berkembangnya usaha pembesaran udang vannamei dan memiliki produksi ikan tambak di Jawa Tengah tertinggi kedua setelah Kabupaten Cilacap tahun Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya biaya, penerimaan, dan keuntungan serta profitabilitas, menganalisis tingkat efisiensi usaha, menganalisis tingkat risiko usaha pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif analitik. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah analisis biaya, penerimaan keuntungan, profitabilitas, dan efisiensi usaha serta analisis risiko usaha pembesaran udang vannamei di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo. Hasil penelitian menunjukan bahwa total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp Rp ,40 untuk petani panen normal dan Rp ,41 untuk petani panen awal, untuk rata-rata penerimaan pembesaran udang vannamei oleh petani panen normal yaitu Rp ,86 dan Rp ,67 untuk petani panen awal. Rata-rata keuntungan sebesar Rp ,46 untuk petani panen normal dan untuk petani panen awal sebesar Rp ,26, dan profitabilitas sebesar 0,89 untuk petani panen normal dan profitabilitas untuk petani panen awal sebesar 0,24. Efisiensi usahatani yaitu sebesar 1,89 untuk petani panen normal dan 1,24 untuk petani panen awal. R/C > 1 menunjukan bahwa usahat pembesaran udang vannamei di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo yang dijalankan sudah efisien. Besar risiko yang ditanggung usaha pembesaran udang vannamei di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo menurut analisis nilai CV = 1,2076 untuk petani panen normal dan CV= 1,8057 untuk petani panen awal, nilai L = ,29 untuk petani panen normal dan L= ,54 untuk petani panen awal. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis usaha pembesaran udang vannamei di Kecamatan Ngombol Kabupaten Purworejo yang telah dilakukan maka saran yang dapat diberikan kepada petani pembesaran udang vannamei yaitu petani melakukan persiapan, pengamatan dan pengendalian kualitas air, petani dapat membuat pakan alternatif untuk udang vannamei yang dapat dibuat sendiri, sehingga tidak tergantung dengan pakan buatan pabrik serta petani lebih memperhatikan manajemen dalam usahanya. Bagi Pemerintah Kabupaten Purworejo memberikan pendampingan penyuluh perikanan setiap desa agar bisa meningkatan produksi udang vannamei dan keuntungan petani. xiv

15 SUMMARY Ahmad Mustafa. H "Business Analysis Enlargement of Vannamei Shrimp (Litopenaeus Vannamei) Case Study in Ngombol Subdistrict Purworejo Regency". Under the guidance of Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. and RR. Aulia Qonita, SP, MP. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University of Surakarta. The fisheries sector is an activity exploiting fishery resources. Central Java has southern coastline along the length of km. Resource potential of broad public water is a great opportunity to open business in the southern coastal fisheries. Purworejo Regency is one of the southern areas of Central Java which has the potential for development of the fisheries enlargement vannamei shrimp and the second highest place after Cilacap in production of fish pond in This study aims to analyze the cost, revenue, and profit and profitability, analyze the level of business efficiency, and analyze the level of business risk enlargement vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei) in Ngombol Subdistrict Purworejo Regency. The method used in this research is descriptive analytic method. The data used are primary data and secondary data. Analysis of the data used is the analysis of cost, revenue gains, profitability and efficiency of their operations and business risk analysis enlargement vannamei shrimp in Ngombol Subdistrict Purworejo Regency. The result shows that the total cost is Rp ,40 for farmers in normally harvest and Rp ,41 for farmers in early harvest, the average reception enlargement of vannamei shrimp for farmers in normally harvest is Rp ,86 and Rp ,67 for framers in early harvest. The average profit is Rp ,46 for normal crop farmers and for early harvest farmer is Rp ,26, and the profitability is 0.89 for normally harvest farmers and profitability for early harvest farmers is The farming efficiency is 1.89 for normal crop farmers and 1.24 for early harvest farmers. R / C> 1 shows that the effort to enlarge vannamei shrimp in District Ngombol run efficiently. Major risks covered enlargement vannamei shrimp business in the District of Purworejo Ngombol according to the analysis of the value of CV = for normal crop farmers and CV = for early harvest farmers, the value of L = ,29 for normally harvest farmers and L = ,54 for early harvest farmers. Based on the results of research and business analysis of enlargement vannamei shrimp in District Ngombol Purworejo had been done then the advice that can be given to enlargement vannamei shrimp farmers are farmers preparation, observation and control of water quality, farmers can make alternative food for vannamei shrimp can be made, so it is not dependent on artificial food mill and farmers pay more attention to the bussiness management. For Purworejo Regency Government to give assistance of fisheries elucidation for each village in order to increase the production of vannamei shrimp and profit for the vannamei shrimp farmers. xv