ANALISIS PENGARUH LOKASI, KUALITAS PRODUK, DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Studi pada Waroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur No. 85 Medan) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana (S1) pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Disusun oleh: DAHLINA LUBIS 090907095 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Dahlina Lubis NIM : 090907095 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul : Analisis Pengaruh Lokasi, Kualitas Produk, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Waroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur No. 85 Medan) Pembimbing Medan, Juli 2013 Ketua Program Studi Dra. Nurlela Ketaren, M.SP Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA NIP. 195405021982032002 NIP. 195908161986111001 Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Prof.Dr.Badaruddin, M.Si NIP.196805251992031002
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS HALAMAN PENGESAHAN Skripsi ini telah dipertahankan di depan Panitia Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik oleh : Nama : Dahlina Lubis NIM : 090907095 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul : Analisis Pengaruh Lokasi, Kualitas Produk, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Waroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur No. 85 Medan) yang dilaksanakan pada : Hari : Tanggal : Waktu : Ketua : ( ) Anggota I : ( ) Anggota II : ( )
KATA PENGANTAR Puji dan syukur, penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat dan karunia-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Administrasi Bisnis pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. Adapun judul skripsi ini yaitu Analisis Pengaruh Lokasi, Kualitas Produk, dan Harga terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Waroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur No. 85 Medan). Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari dorongan, semangat, doa dan perhatian dari orang-orang terdekat. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini, antara lain: 1. Teristimewa buat kedua orang tua penulis tercinta, Alm. Nazlan Lubis dan Farida, yang tak pernah henti memberikan kasih sayang dan cintanya, doa yang selalu mengiringi langkahku, nasehat, perhatian dan dukungannya selama ini. Ayah dan mama, skripsi ini kupersembahkan untuk kalian berdua. 2. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. 3. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak M. Arifin Nasution, M.SP, selaku Sekretaris Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. 5. Ibu Dra. Nurlela Ketaren, M.SP selaku dosen pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk membantu, membimbing dan mengarahkan penulis sampai selesainya skripsi ini. 6. Bapak/Ibu staf pengajar Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, khususnya buat Kak Sis dan Bang Farid yang telah banyak membantu penulis dalam administrasi perkuliahan maupun skripsi. 7. Karyawan-karyawan Waroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur yang telah memberikan izin dan banyak membantu memberikan data-data untuk penyusunan skripsi ini. Maaf banyak merepotkan abang-abang. 8. Abang-abangku tercinta, Arief Fadillah Lubis, SP, Aries Fatahillah Lubis, S.Kom, Arifin Fauzi Lubis, ST yang sangat sabar membimbing, membantu, memberikan nasehat, dan memberikan dukungan serta doa untuk adek. Terima kasih bang. 9. Sahabat-sahabatku tersayang, Wina, Rinda, Nadra dan Ayu yang selalu bersama dalam menjalani suka dan duka. Terima kasih buat semua keceriaan dan bantuannya selama ini. 10. Teman-teman seperjuangan AB 09, khususnya buat Novi, Marlina, Ica, Feri, Juju dan Soni atas segala dukungannya.
11. Semua pihak yang telah membantu penulis selama perkuliahan dan penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu, penulis ucapkan terima kasih. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna.hal ini disebabkan keterbatasan pengetahuan, kemampuan serta pengalaman penulis.oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun untuk perbaikan skripsi ini.penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca demi menambah pengetahuan. Medan, Juli 2013 Dahlina Lubis
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iv DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR LAMPIRAN... x ABSTRAK... xi ABSTRACT... xiii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 9 1.3 Tujuan Penelitian... 9 1.4 Manfaat Penelitian... 10 1.4.1 Manfaat Teoritis... 10 1.4.2 Manfaat Praktis... 10 BAB II KERANGKA TEORI... 12 2.1 Landasan Teori... 12 2.1.1 Lokasi... 12 2.1.1.1 Pengertian dan Pentingnya Lokasi... 12 2.1.1.2 Faktor yang Dipertimbangkan dalam Pemilihan Lokasi... 13 2.1.2 Kualitas Produk... 14 2.1.2.1 Pengertian dan Pentingnya Kualitas Produk... 14 2.1.2.2 FaktordalamPemilihan Produk... 17 2.1.2.3 DimensiKualitasProduk... 18 2.1.2.4 KategoridanTingkatanProduk... 19 2.1.3 Harga... 22 2.1.3.1 Pengertian dan Pentingnya Harga... 22 2.1.3.2 Tujuan Penetapan Harga... 23 2.1.3.3 Faktor yang Mempengaruhi Penetapan Harga... 25 2.1.3.4 Peranan Harga dalam Keputusan Pembelian... 26 2.1.4 Keputusan Pembelian... 27 2.1.4.1 Pengertian Keputusan Pembelian... 27 2.1.4.2 Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen... 27 2.1.4.3 Peran Pembeli dalam Keputusan Pembelian... 28 2.1.4.4 Model Perilaku Pembeli... 29 2.1.4.5 Tahap-tahap dalam Proses Keputusan Pembelian... 30 2.1.5 Hubungan antar Variabel... 32 2.1.5.1 Hubungan Lokasi dengan Keputusan Pembelian... 32 2.1.5.2 Hubungan Kualitas Produk dengan Keputusan Pembelian... 32
2.1.5.3 Hubungan Harga dengan Keputusan Pembelian... 33 2.2 Penelitian Terdahulu... 34 2.3 Kerangka Pemikiran... 39 BAB III METODE PENELITIAN... 40 3.1 Bentuk Penelitian... 40 3.2 LokasiPenelitian... 40 3.3 PopulasidanSampel... 40 3.3.1 Populasi... 40 3.3.2 Sampel... 41 3.4 Hipotesis... 42 3.5 Definisi Konsep... 43 3.6 Definisi Operasional... 44 3.7 Teknik Pengumpulan Data... 47 3.8 Teknik Pengukuran Skor... 48 3.9 Uji Instrumen... 49 3.9.1 Uji Validitas... 49 3.9.2 Uji Reliabilitas... 50 3.10 Teknik Analisis Data... 50 3.10.1 UjiAsumsiKlasik... 51 3.10.1.1 Normalitas... 51 3.10.1.2 Multikolinieritas... 52 3.10.1.3 Heteroskedastisitas... 52 3.10.2 Analisis Regresi Linier Berganda... 53 3.10.3 Pengujian Hipotesis... 53 3.10.3.1 Uji F... 53 3.10.3.2 Uji t... 54 3.10.4 Koefisien Determinasi... 55 BAB IV HASIL PENELITIAN... 56 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian... 56 4.1.1 Gambaran Umum Perusahaan... 56 4.1.2 Visi dan Misi... 59 4.1.3 Struktur Perusahaan... 59 4.1.4 DeskripsiTugas dan Tanggung Jawab... 61 4.1.5 Logo Perusahaan... 63 4.2 Penyajian Data... 63 4.2.1 UjiValiditasdanReliabilitas Instrumen... 64 4.2.1.1 Uji Validitas... 64 4.2.1.2 UjiReliabilitas... 66 4.2.2 Deskripsi Data DemografiResponden... 67 4.2.2.1 IdentitasRespondenBerdasarkanJenisKelamin... 67 4.2.2.2 IdentitasRespondenBerdasarkanUsia... 68 4.2.2.3 IdentitasRespondenBerdasarkanPekerjaan... 69 4.2.2.4 IdentitasRespondenBerdasarkanFrekuensiPembelian... 70 4.2.3 Deskripsi Data VariabelPenelitian... 71
4.2.3.1 DeskripsiVariabelLokasi... 71 4.2.3.2 DeskripsiVariabelKualitasProduk... 76 4.2.3.3 DeskripsiVariabelHarga... 81 4.2.3.4 DeskripsiVariabelKeputusanPembelian... 86 4.3 Analisis Data... 91 4.3.1 Uji Asumsi Klasik... 91 4.3.1.1 Normalitas... 91 4.3.1.2 Multikolinieritas... 94 4.3.1.3 Heteroskedastisitas... 95 4.3.2 AnalisisRegresi Linier Berganda... 97 4.3.3 PengujianHipotesis... 100 4.3.3.1 Uji F... 100 4.3.3.2 Uji t... 101 4.3.4 KoefisienDeterminasi... 103 4.3.5 Pembahasan... 106 BAB V PENUTUP... 120 5.1 Kesimpulan... 120 5.2 Saran... 121 DAFTAR PUSTAKA DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1 Model Perilaku Pembeli... 29 Gambar 2.2 Model Lima Tahap Proses Pembelian Konsumen... 31 Gambar 2.3 Model Kerangka Pemikiran... 39 Gambar 4.1 StrukturOrganisasiWaroeng Steak and Shake Jl. Dr. Mansyur... 60 Gambar 4.2 Logo Waroeng Steak and Shake... 63 Gambar 4.3 PengujianNormalitas Histogram... 92 Gambar 4.4 Grafik Normal P-P Plot of Regression Standardized Residual... 93 Gambar 4.5 UjiHeteroskedastisitas... 96 DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.1 Usaha-usaha di Daerah Jl. Dr. Mansyur... 6 Tabel 2.1 Ringkasan Penelitian Terdahulu... 38 Tabel 3.1 Definisi Operasional... 46 Tabel 4.1 Ringkasan Hasil Uji Validitas Instrumen... 65 Tabel 4.2 Ringkasan Hasil Pengujian Reliabilitas Instrumen... 66 Tabel 4.3 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 67 Tabel 4.4 Identitas Responden Berdasarkan Usia... 68 Tabel 4.5 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan... 69 Tabel 4.6 Identitas Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian... 70 Tabel 4.7 Tanggapan Responden Mengenai Lokasi Mudah Dijangkau... 72 Tabel 4.8 Tanggapan Responden Mengenai Kedekatan Lokasi dengan Pusat Keramaian... 73 Table 4.9 Tanggapan Responden Mengenai Ketersediaan Area Parkir yang Luas... 74 Tabel 4.10 Tanggapan Responden Mengenai Keamanan dan Kenyamanan Lingkungan... 75 Tabel 4.11 Tanggapan Responden Mengenai Bahan Baku Berkualitas... 77 Tabel 4.12 Tanggapan Responden Mengenai Memiliki Rasa yang Enak... 78 Tabel 4.13 Tanggapan Responden Mengenai Tampilan Produk Menarik... 80 Tabel 4.14 Tanggapan Responden Mengenai Penyajian yang Bersih... 81 Tabel 4.15 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga dengan Daya Beli Konsumen... 82 Tabel 4.16 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga dengan Kualitas Produk... 83 Tabel 4.17 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga dengan Porsi Produk... 85 Tabel 4.18 Tanggapan Responden Mengenai Harga Bersaing dengan Pesaing Lain.. 86 Tabel 4.19 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Produk dengan Selera... 87 Tabel 4.20 Tanggapan Responden Mengenai Keinginan Untuk Mencoba... 88
Tabel 4.21 Tanggapan Responden Mengenai Tetap Membeli Meskipun Mendapatkan Informasi Mengenai Produk Lain... 89 Tabel 4.22 Tanggapan Responden Mengenai Keinginan Untuk Melakukan Pembelian Ulang... 90 Tabel 4.23 Uji Kolmogrov Smirnov... 94 Tabel 4.24 Uji Multikolinieritas... 95 Tabel 4.25 Uji Glejser... 97 Tabel 4.26 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda... 98 Tabel 4.27 Hasil Uji F... 100 Tabel 4.28 Hasil Uji t... 102 Tabel 4.29 Hasil Koefisien Determinasi... 104 Tabel 4.30 Hubungan Antar Variabel... 104 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian Lampiran 2 Tabulasi Data Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 3 Tabulasi Data Hasil Kuesioner Lampiran 4 Hasil Uji Validitas Lampiran 5 Hasil Uji Reliabilitas Lampiran 6 Hasil Uji Regresi Linier Berganda, Uji F, Uji t, dan Koefisien Determinasi Lampiran 7 Surat Permohonan Pengajuan Judul Skripsi Lampiran 8 Surat Penugasan Membimbing Skripsi Lampiran 9 Surat Izin Pra Penelitian Lampiran 10 Surat Izin Penelitian Lampiran 11 Kartu Kendali Bimbingan Skripsi Lampiran 12 Surat Undangan Seminar Proposal Skripsi untuk Dosen Pembimbing Lampiran 13 Surat Undangan Seminar Proposal Skripsi untuk Dosen Penguji Lampiran 14 Jadwal Seminar Proposal Skripsi Lampiran 15 Daftar Hadir Seminar Proposal Rancangan Usulan Penelitian Lampiran 16 Berita Acara Seminar Proposal Rencana Usulan Penelitian ABSTRAK