DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR. DAFTAR LAMPIRAN.. i v viii x I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang 1 1.2. Rumusan Masalah... 8 1.3. Tujuan Penelitian. 9 1.4. Manfaat Penelitian... 9 1.5. Ruang Lingkup Penelitian... 10 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kerangka Teoritis 2.1.1. Agribisnis Teh.. 11 2.1.2. Manajemen Pengetahuan (Knowledge Management) 2.1.2.1 Definisi Manajemen Pengetahuan.... 14 2.1.2.2 Tantangan dan Manfaat Manajemen Pengetahuan.... 15 2.1.2.3 Daya Saing dan Manajemen Pengetahuan. 23 2.1.2.4 Strategi Manajemen Pengetahuan (Knowledge Management Strategy)... 26 2.2. Kajian Penelitian Terdahulu 2.2.1 Rancangbangun Sistem Produksi dalam Agroindustri Teh Indonesia (Suprihatini, 2004) 31 2.2.2 Analisis Penerapan Sistem Knowledge Management Auditor PT. Bank Rakyat Indonesia, Jakarta (Sundari, 2003)..... 32 2.2.3 Analisis Kinerja Agroindustri Teh Hitam CTC di Kebun 33 teh Gunung Mas (Dahliani, 2004)...
2.2.4. Knowledge Management dan Knowledge Sharing Bidang Pangan : Studi Kasus Bidang Perkebunan (Setiarso, 2003). 34 2.2.5. Proses Knowledge Creation untuk Mendukung Strategi Inovasi Perusahaan (Harjanto et al., 2004)... 35 2.2.6. Analisis Penerapan Transformational Learning di PT. Inti Karya Persada Teknik (Iswari, 2005)... 36 2.3. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian... 37 III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian... 41 3.2. Pendekatan Penelitian. 41 3.3. Jenis dan Sumber Data... 41 3.4. Teknik Pengumpulan Data... 43 3.5. Teknik Pengeolahan dan Analisis Data 3.5.1. Sebaran t-student... 44 3.5.2. Pemetaan Pengetahuan (Knowledge Mapping). 45 3.5.3. Analisis Kesenjangan.. 46 3.5.4. Analisis Frekuensi Data... 48 3.5.5. Rule Base... 49 IV. PROFIL PERUSAHAAN 4.1. Sejarah Singkat Perkebunan Gunung Mas... 50 4.2. Bidang Usaha... 51 4.3. Lokasi dan Letak Geografis Perkebunan Gunung Mas... 52 4.4. Visi, Misi dan Kebijakan Perusahaan... 52 4.5. Keadaan Umum Sumberdaya Manusia Perkebunan Gunung Mas.. 58 V. ANALISA KEBUTUHAN PENGETAHUAN 5.1. Pengetahuan yang terkandung dalam proses... 62 ii
5.1.1 Pengetahuan Subsistem Hulu... 62 5.1.2 Pengetahuan Subsistem Pengolahan. 76 5.2. Pengetahuan mengenai Konsumen teh hitam CTC.. 79 5.3. Profil Persaingan Industri Teh hitam CTC 5.3.1 Persaingan di negara-negara Penghasil teh jenis CTC di Dunia... 88 5.3.2 Persaingan Perusahaan-Perusahaan Penghasil teh CTC di Indonesia... 91 VI. PEMETAAN, KONVERSI DAN KESENJANGAN PENGETAHUAN 6.1. Pemetaan Pengetahuan di Perkebunan Gunung Mas. 110 6.1.1 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Hulu...... 114 6.1.2 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Pengolahan.. 123 6.1.3 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Pemasaran... 130 6.2. Proses Konversi Pengetahuan... 132 6.3. Kesenjangan Pengetahuan di Perkebunan Gunung Mas 6.3.1 Kesenjangan Pengetahuan Subsistem Hulu... 135 6.3.2 Kesenjangan pengetahuan Subsistem Pengolahan... 139 6.3.3 Kesenjangan Pengetahuan dalam konsumen dan Pesaing..... 141 VII. PEMBELAJARAN ORGANISASI DAN STRATEGI MANAJEMEN PENGETAHUAN 7.1. Pembelajaran organisasi. 150 7.2. Strategi Manajemen Pengetahuan... 164 7.3. Implikasi Manajerial... 171 VIII. KESIMPULAN DAN SARAN 8.1 Kesimpulan... 174 8.2 Saran... 177 DAFTAR PUSTAKA.. 178 iii
DAFTAR TABEL Nomor 1. Nilai Ekspor Beberapa Komoditas Utama Perkebunan pada Tahun 1995 2003, (juta US $)... 2 2. Volume Ekspor Teh Negara Eksportir Utama Dunia pada periode 1999-2003 (dalam MT)... 3 3. Perkembangan nilai dan komposisi Pangsa ekspor teh Indonesia dan Dunia... 4 4. Harga rata-rata teh tahunan di beberapa negara penghasil teh dunia pada periode 1996-2005... 5 5. Harga Pokok Teh, Harga Jual Teh dan Pendapatan yang diterima pada PTPN VIII Gunung Mas, Bogor periode 1998-2002.. 6 6. Hambatan Dalam Manajemen Pengetahuan. 23 7. Identifikasi Jenis dan Sumber Data... 42 8. Profil Responden Internal Perusahaan... 43 9. Profil Responden Eksternal Perusahaan... 44 10. Matriks K-Mapping.. 46 11. Pemberian nilai dalam Analisis Kesenjangan... 47 iv
12. Skala dalam Analisis Kesenjangan... 47 13. Tabulasi Jawaban Responden dari Hasil Kuesioner... 49 14. Pengetahuan-Pengetahuan yang perlu dimiliki Perkebunan Gunung Mas. 63 15. Jarak tanam yang dianjurkan sesuai dengan kemiringan tanah 67 16. Pengetahuan mengenai konsumen yang perlu diketahui oleh Perkebunan Gunung Mas 79 17. Perbandingan Produksi teh CTC Indonesia dan Penjualannya di Kantor Pemasaran Bersama pada periode 2001-2003... 80 18. Hasil Uji Sebaran t-student untuk perbandingan mutu yang diminta konsumen dengan mutu yang dihasilkan perkebunan Gunung Mas. 84 19. Perbandingan Harga Rata-Rata Beberapa Jenis Mutu Teh Hitam CTC pada periode 2001-2005 di Kantor Pemasaran Bersama... 85 20. Volume Negara tujuan ekspor utama dari negara penghasil teh CTC terbesar pada tahun 2003 (MT). 86 21. Kesesuaian Organoleptik dan Negara Tujuan Teh... 87 v
22. Perbandingan produksi teh dunia jenis CTC dan Jenis Ortodox... 89 23. Volume Produksi teh jenis CTC beberapa Negara Produsen Dunia (dalam MT... 90 24. Perusahaan perkebunan Teh di Indonesia yang masuk ke dalam 10 besar berdasarkan luas areal dan jumlah kebun. 92 25. Volume produksi, Nilai dan Harga rata-rata Teh CTC PTPN VIII... 93 26. Perbandingan Teh Jenis CTC dan Jenis Orthodox Perkebunan Cibuni pada periode 2001-2005... 95 27. Perkembangan harga rata-rata setiap bulan teh jenis CTC Perkebunan Cibuni selama dua tahun (2003-2004)... 96 28. Jumlah produksi, nilai dan harga rata-rata penjualan teh jenis CTC PT. Tatar Anyar Indonesia pada periode 2001-2005... 98 29. Jumlah produksi, nilai dan harga rata-rata penjualan teh jenis CTC PTPN XII... 99 30. Perbandingan Rata-Rata Harga beberapa Jenis Mutu Utama di Perkebunan-Perkebunan Penghasil teh Hitam CTC (dalam US $ c/kg)... 103 31. Peringkat dari Beberapa Perkebunan Teh Penghasil CTC di Indonesia berdasarkan harga rata-rata teh... 107 vi
32. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Penanaman teh... 137 33. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Tanaman Belum Menghasilkan... 138 34. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Tanaman Menghasilkan... 139 35. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Proses Pengolahan... 141 36. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Subsistem Pemasaran dan Pesaing... 144 37. Persentase tiap kepentingan untuk struktur organisasi... 152 38. Persentase tiap kepentingan untuk Sistem Informasi... 156 39. Persentase tiap kepentingan untuk Pengembangan Sumberdaya Manusia... 158 40. Persentase tiap kepentingan untuk Budaya Perusahaan... 161 41. Persentase tiap kepentingan untuk Kepemimpinan... 163 vii
DAFTAR GAMBAR Nomor 1. Sistem Agribisnis Teh.. 14 2. Bentuk Pengetahuan dalam Organisasi... 18 3. Empat Model Proses Konversi Pengetahuan. 19 4. Hubungan antara Pengetahuan, Pembelajaran Organisasi dan Keunggulan bersaing 26 5. Kerangka Pengembangan Strategi Manajemen Pengetahuan.. 30 6. Analisis Kesenjangan Strategi Model Zack... 34 7. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian. 40 8. Knowledge Gap Analyzer 48 9. Persentase Penjualan Setiap Jenis Mutu di Kantor Pemasaran Bersama... 82 10. Persentase Penjualan Setiap Jenis Mutu yang dihasilkan oleh Perkebunan Gunung Mas... 82 11. Penampakan Depan Pabrik Pengolahan PT. Melania Indonesia... 97 12. Alur pemrosesan aplikasi aktiva... 111 viii
13. Alur pemrosesan aplikasi arus kas... 111 14. Alur pemrosesan aplikasi persediaan barang... 112 15. Alur pemrosesan aplikasi gaji karyawan... 112 16. Alur pemrosesan aplikasi exploitasi alat pengangkutan... 113 17. Alur pemrosesan aplikasi untuk produksi... 113 18. Alur pemrosesan aplikasi PMK dan RKAP... 113 19. Alur Pengetahuan pada penanaman tanaman Teh... 116 20. Alur Pengetahuan pada Tanaman Menghasilkan... 121 21. Alur Pengetahuan pada Proses Produksi... 124 22. Bagan Saluran Distribusi Teh Hitam di PTPN VII... 132 23. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Penanaman teh 146 24. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Tanaman belum Menghasilkan 147 25. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Tanaman Menghasilkan.. 147 26. Knowledge Gap Analyzer untuk Subsistem Pengolahan... 148 ix
27. Knowledge Gap Analyzer untuk Pemasaran dan Pesaing... 149 28. Hubungan Pembelajaran Organisasi dan Manajemen Pengetahuan... 150 29. Tampilan Website PTPN VIII. 166 30. Skema alur model penyesuaian mutu organoleptik dan negara tujuan 167 x
DAFTAR LAMPIRAN Nomor 1. Daftar Pertanyaan untuk patok duga... 183 2. Kuisioner Analisis Kesenjangan Pengetahuan... 185 3. Kuiseoner Pembelajaran Organisasi. 192 4. Struktur Organisasi Perusahaan... 199 5. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis BP1... 200 6. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis PF1... 200 7. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis PD... 201 8. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis Fann... 201 9. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D1... 202 10. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D2... 202 11. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D3... 203 12. Rekapitulasi Data Harga Beberapa Jenis Mutu Teh CTC dari Beberapa Perkebunan Teh 204 13. Aturan-Aturan pada rule base 207 14. Representasi pengetahuan pasar ekspor dengan menggunakan simple rule-base tools 212 xi