OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR Oleh : Irwan Firdaus A 14104572 PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN IRWAN FIRDAUS. Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Kota Bogor. ( Di bawah bimbingan RAHMAT YANUAR ) Salah satu sumber pertumbuhan ekonomi yang sangat potensial dalam pembangunan sektor pertanian adalah hortikultura. Pengembangan agribisnis komoditi hortikultura banyak diusahakan saat ini didukung oleh keadaan geografis Indonesia yang sangat menguntungkan, seperti kondisi lahan yang subur, klimatologi yang baik, serta ketersediaan air yang memadai. Peranan hortikultura tentunya sangat berarti dalam penyerapan tenaga kerja khususnya di daerah pedesaan. Produk hortikultura terdiri dari jenis tanaman buah-buahan, sayuran, tanaman hias, tanaman obat. Menurut Studi Penawaran dan Permintaan Komoditas Unggulan Hortikultura dalam Khairina (2006), komoditas hortikultura paling sedikit memiliki tiga peranan yang cukup penting dalam perekonomian Indonesia, yaitu sebagai sumber pendapatan masyarakat, sebagai bahan pangan masyarakat khususnya sumber vitamin (buah-buahan), mineral (sayuran) dan bumbu masak, dan sebagai sumber devisa negara non migas. Salah satu sumber pertumbuhan ekonomi yang sangat potensial dalam pembangunan sektor pertanian adalah hortikultura. Pengembangan agribisnis komoditi hortikultura banyak diusahakan saat ini didukung oleh keadaan geografis Indonesia yang sangat menguntungkan, seperti kondisi lahan yang subur, klimatologi yang baik, serta ketersediaan air yang memadai. Peranan hortikultura tentunya sangat berarti dalam penyerapan tenaga kerja khususnya di daerah pedesaan. Wilayah Bogor merupakan daerah tingkat produksi sayuran yang tinggi dan luas arel tanam sayuran yang cukup luas. Sentra Agro Mandiri sebagai suatu perwujudan organisasi yang mengemas suatu output, berupa layanan jasa pemasaran komoditas pertanian yaitu sayuran dan buah-buahan yang terintegrasi dengan pengawasan terhadap standar mutu yang menjadi perhatian utama. Produk yang disediakan oleh Sentra Agro Mandiri adalah produk hasil pertanian yang memiliki kualitas baik dari divisi on-farm, serta yang sama yang bermitra dengan Sentra Agro Mandiri. Dimana produk pertanian tersebut dipasarkan dengan target pasar lokal dan diharapkan mampu menembus pasar ekspor. Dalam menjalankan usahanya Sentra Agro Mandiri menjalin kerjasama dengan para petani, pasar tradisional, serta supplier lain yang bergerak dalam usaha yang sama. Wilayah pemasaran yang menjadi barometer pasar pada saat ini adalah wilayah Bogor. Sentra Agro Mandiri juga melakukan pengembangan yang diharapkan mampu memenuhi standar kualitas yang sesuai dengan kebutuhan konsumen yang juga menjadi mitranya. Konsumen yang menjadi mitra Sentra Agro Mandiri meliputi hotel, restauran, café, rumah sakit dan industri pengolahan pangan hasil pertanian. Dalam pemasaran produk, Sentra Agro Mandiri menerapkan strategi kerjasama mutualisme yang mengacu pada QVD (Quality, Value And Delivery) dan kesepakatan kerjasama. Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah : (1) Menganalisis alokasi distribusi optimal Sentra Agro Mandiri daerah tujuan. (2) Menganalisis penyimpangan distribusi aktual terhadap distribusi optimal. (3) Menganalisis
perbedaan biaya distribusi riil dengan biaya distribusi optimum yang dilakukan Sentra Agro Mandiri. Penelitian ini dilakukan di Sentra Agro Mandiri terletak di kecamatan Bogor Tengah di Kelurahan Tegalega dan Desa Babakan Sirna. Sentra Agro Mandiri beralamat di Jalan Jl. Cirahayu No 12 Baranang Siang. Lokasi penelitian ini dipilih dengan cara sengaja dengan beberapa pertimbangan. Pertimbangan pertama yaitu lokasi penelitian adalah Sentra Agro Mandiri Bogor merupakan salah satu Supplier buah-buahan dan sayuran. Penelitian ini adalah tiga bulan yaitu dari bulan Januari 2008 Maret 2008 Jenis data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh secara langsung dari pemilik Sentra Agro Mandiri agar didapatkan informasi yang mendukung. Sedangkan data sekunder didapatkan dari instansi-instansi yang terkait seperti Departemen Perindustrian dan Perdagangan, Badan Pusat Statistik (BPS), Dinas Perindustrian dan Koperasi, internet, serta literatur-literatur dan sumber-sumber lain yang terkait dengan topik penelitian. Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan survei dan wawancara langsung kepada pemilik Sentra Agro Mandiri. Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan observasi dan wawancara langsung kepada pemilik Sentra Agro Mandiri. Analisis data dilakukan secara kuantitatif dan kualitatif. Pengolahan data secara kuantitatif yaitu data diperoleh secara manual kemudian ditabulasikan menurut aktivitas-aktivitas dan dimasukkan dalam program linear. Software Linear Interactive Discrete Optimizer (LINDO) membantu menyusun suatu persamaan fungsi tujuan dan pertidaksamaan fungsi kendala. Analisis kualitatif berguna dalam menjelaskan data hasil olahan secara deskriptif. Hasil penelitian tentang Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Bogor dapat disimpulkan bahwa (1) Alokasi distribusi yang dilakukan oleh Sentra Agro Mandiri selama Bulan Februari ternyata tidak optimal ini dikarenakan Sentra Agro Mandiri mengalokasikan sayuran dan buahnya berdasarkan jumlah permintaan dan jarak tempuh pada masing-masing daerah tujuan pemasarannya. (2) Besarnya biaya distribusi merupakan akumulasi dari beberapa macam biaya, diantaranya biaya bongkar muat dan biaya penanganan (handling). Total biaya distribusi yang dikeluarkan oleh Sentra Agro Mandiri dari satu daerah sumber ke salah satu daerah tujuan pemasarannya tidak sama. (3) Alokasi distribusi sayuran dan buah pada kondisi optimum yang didistribusikan ke Wilayah Kota Bogor dan sekitarnya ( Hotel Pangrango 2, Mid East, Café Gue, Bunaken, Imah Hejo, Steak & Shake dan Café D Namii).direkomendasikan masing-masing sebesar 550 kilogram, 343 kilogram, 298 kilogram, 320 kilogram, 410 kilogram, 475 kilogram dan 306 kilogram. Kondisi optimum ini dapat tetap dipertahankan dengan asumsi bahwa jumlah permintaan sayuran dan buah dari beberapa daerah tujuan pemasaran di Wilayah Kota Bogor dan sekitarnya, jumlah produksi dan total biaya distribusinya tidak mengalami perubahan atau tetap. 2
OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR Oleh : IRWAN FIRDAUS A. 14104572 Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008 3
Judul : OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR Nama : Irwan Firdaus NRP : A.14104572 Menyetujui, Dosen Pembimbing Skripsi Rahmat Yanuar, SP, MSi NIP. 132 321 442 Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M. Agr NIP. 131 124 019 Tanggal Lulus : 4
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI, BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI BAHAN RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH. Bogor, Agustus 2008 IRWAN FIRDAUS A.14104572 5
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor, pada tanggal 16 Desember 1982, merupakan anak tunggal dari keluarga Bapak Drs. H. Tjetjep Supriatna, MM dan Ibu Hj. Nuryasih. Pada tahun 1995 penulis menyelesaikan pendidikan di SDN Ciomas V, Bogor. Kemudian pada tahun 1998 penulis menyelesaikan pendidikan menengah pertama di SLTP Insan Kamil Bogor. Pendidikan menengah atas diselesaikan pada tahun 2001 di SMU Bina Bangsa Sejahtera, Bogor. Pada tahun 2001 penulis diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor pada Program Studi Diploma III Teknik Instrumentasi dan Kontrol, Fakultas Teknologi Pertanian. Kemudian pada tahun 2004 penulis melanjutkan studi untuk mendapatkan gelar sarjana pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 6
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT, dengan rahmat dan hidayatnya, karena berkat dan kasihnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan judul Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Kota Bogor. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengoptimalisasi distribusi Sayuran dan Buah dengan menerapkan metode Linear Programming dalam pengalokasian produk sehingga dapat meminimumkan biaya distribusi di Sentra Agro Mandiri. Hasil penelitian ini dijadikan sebagai bahan masukan bagi Sentra Agro Mandiri. Penulis menyadari masih terdapat kekurangan pada penelitian ini. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun untuk perbaikan penelitian ini sangat penulis harapkan. Akhir kata terima kasih kepada semua pihak atas kerjasama dan bantuannya sehingga penelitian ini dapat terselesaikan. Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Bogor, Agustus 2008 IRWAN FIRDAUS A.14104572 7
UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahhirobbil alamin Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penyelesaian skripsi ini tidak akan tercapai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada : 1. Ir. Rahmat Yanuar, MSi yang telah memberikan perhatian dan kesabarannya selama membimbing penulis dalam melakukan penelitian. 2. Ir. Netty Tinaprilla MM selaku dosen evaluator kolokium atas segala saran dan kritik yang telah diberikannya. 3. Muhammad Firdaus, PhD selaku dosen penguji utama. 4. Dra. Yusalina, MS selaku dosen penguji dari komisi pendidikan. 5. Orangtuaku tercinta atas segala doa, kasih sayang, dan pengorbanan yang tak terbatas baik moril maupun materiil. 6. My Angel Ria Puspita Sari terimakasih atas cinta dan kasih sayangnya, doa, pengorbanan yang tak terhingga, pengertian dan motivasinya. 7. Manajemen Sentra Agro Mandiri atas informasinya yang sangat berguna dalam penelitian ini dan suka cita yang tak akan pernah terlupakan sampai kapanpun, God always know what you do,guy...!!! 8. Ibnu Sarjono,AMD. atas kesediaannya untuk menjadi pembahas saat penulis seminar. 9. Rekan-rekan Ekstensi MAB, Stevanus C.Timor SP MJ, Zahakir Haris Apex, Yayan, Adit, Sri, Ishak, Paula, Ia. 10. My Lovelly Cat Puput yang selalu bikin kesal penulis dan semua keluarga. 8
11. Keluarga besar Alm Haji Andi dan keluarga besar Alm Aup Supardi. 12. My Bike 2094 yang menemani penulis kemanapun pergi. 13. Teman-teman X10C Angkatan XI yang tidak mungkin penulis sebutkan satu per satu serta berbagai pihak lainnya yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, terimakasih semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian semua. 9